Семейство пасленовые: овощи. список, описание, характеристики. помидоры, картофель, баклажаны

Рецепты здорового питания

Домашняя икра

Без тушения

Ингредиенты:

• молодые баклажаны — 0,8 кг;
• томаты — 0,5 кг;
• болгарский перец — 2 шт.;
• 1 небольшая луковица;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• винный уксус — 1 ч. л.;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• калорийность — 90 ккал;
• белки — 0,6 г
• жиры –7,0 г;
• углеводы –6,0 г.

Способ приготовления:

1. Баклажаны разрезать пополам и поместить в холодную подсоленную воду на 30–40 минут.
2. Болгарский перец разрезать на две половинки, очистить от семян и промыть.
3. Запечь овощи в разогретой до 180 градусов духовке: перец — 15–20 минут, баклажаны — 25–30 минут.
4. Вынуть баклажаны из духовки, остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
5. Ошпарить помидоры кипятком, снять с них кожицу и измельчить. При желании можно удалить семена.
6. Луковицу очистить и нашинковать.
7. Чеснок выдавить прессом или мелко нарезать.
8. Соединить все овощи, перемешать, посолить, поперчить и добавить немного винного уксуса. По-настоящему летняя и полезная баклажанная икра готова.

Без использования масла

Ингредиенты:

• баклажан — 1 средний;
• молодой кабачок — 1 шт.;
• сладкий болгарский перец — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• соль, перец, специи по вкусу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• калорийность — 26,5 ккал;
• белки — 0,9 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 5,5 г.

Способ приготовления:

1. Предварительно замоченные в подсоленной воде баклажаны порезать на мелкие кубики.
2. Так же измельчить кабачок, очищенную морковь и болгарский перец.
3. Помидоры ошпарить кипятком, избавить от кожицы, мелко порезать.
4. Выложить овощи в глубокую сковороду с антипригарным покрытием, добавить специи и немного воды, перемешать.
5. Тушить 20–25 минут на слабом огне.

Блюдо в горшочках (подходит для питания диабетиков)

Баклажаны с говядиной, запечённые в горшочке, подойдут больным диабетом

Ингредиенты:

• баклажан — 2 некрупных;
• постная говядина — 300 г;
• очищенные грецкие орехи — 50–70 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• растительное масло;
• соль, перец, зелень (кинза, петрушка) — по вкусу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• калорийность — 79,7 ккал;
• белки — 6,8 г;
• жиры — 0,9 г;
• углеводы — 6,1 г.

Способ приготовления:

1. Промытые и вымоченные в воде баклажаны измельчить кубиками, запечь в духовке, сбрызнув небольшим количеством растительного масла.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками.
3. Орехи, чеснок переработать в однородную пасту в блендере, добавить соль, специи и немного воды.
4. Поместить в горшочки баклажаны и мясо, залить ореховым соусом и поставить в духовку на 40–50 минут (при температуре 180 градусов).
5. Достать блюда, украсить мясо и овощи зеленью и подавать к столу.

Лодочки (подходят для диеты Дюкана)

Оригинальное и вкусное блюдо!

Ингредиенты:

• баклажаны — 3 некрупных;
• репчатый лук — 1 шт.;
• обезжиренная ветчина (до 4% жирности) — 200 г;
• растительное масло для жарки;
• соль, зелень — по вкусу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• калорийность — 42,1 ккал;
• белки — 2,8 г;
• жиры — 0,9 г;
• углеводы — 5,8 г.

Способ приготовления:

1. Подготовленные (промытые и замоченные) баклажаны разрезать пополам.
2. Аккуратно работая ножом, извлечь сердцевину, чтобы получились своеобразные лодочки.
3. Приготовить фарш, обжарив мелко нарезанный лук, ветчину и оставшуюся мякоть баклажана. Посолить и поперчить.
4. Начинить лодочки и отправить в духовку на 35–40 минут.

Если вы любите баклажаны, обязательно ешьте их как можно чаще, особенно в сезон. Есть много рецептов, которые сохраняют все полезные свойства овоща. Например, те, с которыми вы познакомились выше. Пусть блюда из баклажанов станут частыми гостями на вашем семейном столе, ведь они принесут крепкое здоровье и долголетие.

описание

Баклажаны — многолетние, обычно однолетние культурные, травянистые , иногда слабодревесные растения высотой от 50 до 150 см. Они почти полностью опушены густыми трихомами звездообразной формы от фиолетового до серого цвета . Некоторых из них тоже подкупили .

Стебельчатые и более или менее опушенные, реже колючие листья очередные, от яйцевидных до округлых или эллиптических, длиной от 10 до 20 см и шириной от 5 до 10 см. Они неправильно лопастные, с закругленными или заостренными лопастями, основание листа неровное, заостренное или закругленное или почти тупое или слегка сердцевидное. Трихомы на верхней стороне в основном пурпурные, а на слегка более волосистой нижней стороне листьев — серые.

Баклажан андромоноциальный , поэтому мужские и гермафродитные цветки могут быть найдены на особи. Также есть Distylie раньше, потому что гермафродиты цветут длинным стилусом, а функциональные мужские особи, не приносящие плодов, короткие. У мужских цветков завязь также немного меньше или полностью отсутствует. Культурные растения часто имеют только цветы-гермафродиты с длинной ручкой.

Чаще всего одинарные, черешковые и в основном пятистворчатые цветки с махровым цветком — пазушные и частично покачивающиеся. Мужские цветки часто появляются в кистевидных соцветиях рядом с женскими цветками. Пурпурно-зеленая, опушенная и частично колючая чашечка имеет форму колокольчика и имеет длину 1-2 см во время цветения и с пятью-девятью неправильными яйцевидными кончиками чашечки, длина которых может достигать 12 мм. Пока плод созревает, чашечка остается, увеличивается в размерах и прилегает к плоду. Пурпурный, заросший и опушенный венчик пятилопастный, имеет диаметр от 3 до 4 см, реже до 5 см, с пятью-семью, реже восьми треугольными лопастями. Коротких тычинок обычно от пяти до семи, реже восьми, сросшихся с основанием кроны, пыльники желтые и открываются через поры на концах. Верхний постоянный, многокамерный яичник — яйцевидный и лохматый. Столбчатый, частично опушенный стилус неравной длины имеет звездообразное поперечное сечение у основания. Починка либо длиннее тычинок, либо короче, рыльце головковидное, многокомпонентное.

Плоды многосемянные, голые ягоды , размер которых сильно варьируется от 50 на 50 до 300 на 150 мм, а форма также может быть самой разной, например, продолговатой, яйцевидной, круглой или продолговато-грушевидной формы. . Цвет экзокарпа черно-пурпурный, темно-пурпурный, желтоватый или беловатый. Плоские семена имеют форму от более или менее почковидной до округлой, оранжево-охристого цвета, размером около 2,8-3,5 мм и с мелкими косточками.

Число хромосом равно 2n = 24 или 48.

Лучшие сорта для открытого грунта 2020 по мнению огородников

Капризную культуру баклажан не все дачники любят высаживать. Хотя правильно подобранный сорт и внимательный уход за растениями, позволяют собирать отличные урожаи. Чтобы упростить выращивание культуры в открытом грунте, рекомендуется выбирать сорта, подходящие для местных природных условий.

В Подмосковье дачники собирают отличные урожаи баклажан сорта Эпик F1. Плоды раннеспелого гибрида вырастают длиной 21-22 см (диаметр 8-10 см). Светлая мякоть баклажан имеет приятный вкус, без горечи. Кусты вырастают полу раскидистого типа, растение устойчиво к поражению вирусом табачной мозаики. В южных регионах этот сорт сразу высевают в открытый грунт.

Огородники Западной Сибири советуют обратить внимание на сорт Клоринда F1. В открытом грунте кусты вырастают высотой 70-80 см

Размер плодов – 12-19 см, масса 300-320 г. Иногда вызревают баклажаны весом до 1 кг. Плотная мякоть с беловатым оттенком обладает приятным вкусом, практически не горчит. Особым достоинством сорта считается устойчивость к неблагоприятной погоде.

Отличный результат работы сибирских селекционеров – баклажан сорта Большой увалень. Многим огородникам нравятся шарообразные плоды, вызревающие весом 550-700 г. По отзывам дачников, баклажаны отличаются необычным приятным вкусом, а белоснежная мякоть практически не содержит семян. Также особо ценится устойчивость растения к сложным погодным условиям.

Для раннего высаживания огородники рекомендуют выбрать сорт Дестан. Растения отлично переносят кратковременные понижения температуры (без потери завязи). Также сорт отличается длительным периодом плодоношения. Длина плодов примерно 25 см, вес 250-300 г. Белая мякоть имеет приятный нежный вкус.

Сегодня мы подобрали для вас лучшие сорта баклажанов для открытого грунта на 2020 год. А какие высаживаете вы?

Название

Видовой эпитет растения — melongena

происходит от санскритскогоvatin ganah , которое дало названия этого плода на других языках: персидское بادنجان («ба̄динджа̄н ») и арабское باذنجان («ба̄з̨инджа̄н », с определённым артиклем — «аль-ба̄з̨инджа̄н »). Из арабского языка слово попало в испанский какalberengena («альберенхе́на »), а оттуда перешло во французский какaubergine («обержи́н »). В латинском и итальянском языкахба̄з̨инджа̄н изменилось соответственно вmelongena («мелонге́на ») иmelanzana («меланца́на »), которое ошибочно интерпретировалось какmela insana , «сумасшедшее яблоко». В португальском этот овощ называлсяbringella («бринжелла »), и, благодаря активной торговле Португалии с Индией, это название «вернулось» на родину, но уже в форме «бринджал ». В Вест-Индии португальское название изменилось какbrown-jolly («бра́ун-джо́лли »).

Русское «баклажан» происходит, вероятнее всего, от турецкого patlıcan

(«патлыджа́н », в свою очередь, являющегося заимствованием из персидского языка) либо таджикского «باقلجان/боқлаҷон ».

Баклажан иногда называют армянским огурцом

(не путать с армянским огурцом — сортом дыни). А.-Б. Кло, путешествуя по Египту и описывая огородные растения, отмечал, что в этой стране различают два вида армянского огурца — белый (Бидинджан абад) и фиолетовый (Бидинджан эсуэт).

Урожайные сорта и гибриды

Дельфин

Урожайный баклажан созревает в средние сроки – период ожидания составляет 120–130 суток. Кусты мощные, штамбовые, умеренно раскидистые, высотой до 150–200 см, с большими складчатыми листьями. Плоды крупные, вытянутые, длиной около 45 см, саблевидно изогнутые. Кожица глянцевая, сиреневая со светло-зеленым оттенком. Мякоть зеленовато-кремовая, пресная, с почти незаметной горчинкой. Вес 450–600 г.

Растения неприхотливы, устойчивы к болезням, слабовосприимчивы к поражению паутинным клещом. Урожаи длинных оригинальных баклажанов превосходные – до 82 кг с 10 кв. м.

Экави F1

Новый гибрид формирует урожай в ранние сроки, срок ожидания 105–110 суток. Кусты средние или крупные, мощные, ветвистые, высотой 100–130 см. Плоды грушевидной формы, лиловые или темно-фиолетовые, с умеренным глянцем. Мякоть нежная, очень вкусная, кремово-зеленоватая. Вес 280 г.

При первоначальной высадке под пленочные укрытия Экави плодоносит длительно и щедро, урожаи достигают 98 кг с 10 кв. м и отличаются хорошей сохранностью. Чтобы получить крупные «синенькие», растения высаживают с умеренной плотностью – до 40–60 шт. на 10 кв. м.

Дирижабль

Уникальный сорт огромных баклажан относят к среднеспелой категории, срок ожидания составляет 125–135 дней. Кусты штамбовой формы, полуразлогие, очень высокие – до 3–3,5 м, покрыты густой крупной листвой. Плоды формы цилиндра с округлой вершиной, большие ‒ длиной до 28 см и в диаметре около 15 см, со слабой шиповатостью чашечки. Кожица с характерным сильным глянцем, темно-фиолетовая. Мякоть умеренно плотная, зеленовато-кремовая, лишена горчинки. Вес 700 г – 1200 г.

Посадки крепких растений устойчивы к похолоданию и вирусным болезням. Урожаи отборных плодов значительные – до 100 кг с 10 кв. м.

Что найдется в ассортименте «Фитомакета Эвалар»

В нашем магазине большой выбор витаминов для улучшения памяти и работы мозга

Обратите внимание на продукцию от :

• «Гинкго Билоба»,
• «Глицин Форте»,
• витаминный комплекс «Острум»,
• шоколадный напиток «Острум» для острого ума и хорошей памяти.

Можно ли принимать подобные витамины для мозговой активности школьникам 12, 13, 14 лет, если на упаковках не стоит пометка о возрасте? Да, и это подтверждено методическими рекомендациями МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утвержденных Роспотребнадзором. Согласно данному документу суточные дозы рассматриваемых ингредиентов для детей от 11 лет не меньше, чем дозы для взрослых. Для детей часто витамины выпускают в особой форме жевательных пастилок.

БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ

Примечания

1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
2. [www.theplantlist.org/tpl/record/tro-29600121 Solanum melongena ] на сайте
3. [www.gurmania.ru/pitanie/produkty/poleznyy-baklazhan Полезный баклажан] // Gurmania.ru
4. Армянка // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
5. Клот-Бей, А. Б. [www.vostlit.info/Texts/Dokumenty/Egipet/XIX/1820-1840/Klot_bey/text2.htm Египет в прежнем и нынешнем своем состоянии // Гл. II. Огородные растения или овощи.] — С. 85.
6. John Auto, The Glutton’s Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms , Routledge, 1990, ISBN 0-415-02647-4, p. 146.
7. Gregory McNamee Movable Feasts: The History, Science, and Lore of Food , Greenwood Publishing Group, 2006, ISBN 0-275-98931-3, p. 82.

Типичные неудачи при выращивании баклажанов

Цветки опадают, завязи не завязываются. Причин может быть несколько. Излишняя азотная подкормка после высаживания рассады до появления первого плода, поливы холодной водой, излишняя (выше 80 %) влажность воздуха в теплице, резкая смена температур днем и ночью (следует делать ночной подогрев теплиц), длительное похолодание или затяжные дожди (следует дать внекорневую подкормку кальциевой селитрой — 1 ст. ложка на 10 л воды). Кроме того, пересыхание почвы тоже может быть причиной сброса цветков (полить). Слабые растения обычно также сбрасывают цветки (опрыскать под вечер «Эпин-экстрой» или «Новосилом» для усиления собственной иммунной системы растения).

Итак, баклажан, любитель солнца и тепла, в холодную погоду запросто сбрасывает цветки и завязи.

Обновлено: 2019-07-10 00:06:01

• Физалис — это теплолюбивое многолетнее растение, в квартирах может выращиваться как однолетнее. Семейство — пасленовые. Родина — тропическая
• Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Классифицируется по характеру течения на острый и хронический. Причины возникновения заболевания 1.
• Запор — это редкая затрудненная дефекация. При запоре характерны испражнения раз в 2 — 3 дня или реже, кал
• Почти все виды цитрусовых можно с успехом выращивать дома. Отличие этих культур от известных плодовых деревьев в том, что
• Лайм — наиболее редкий из плодов компании цитрусовых. По форме и величине он очень напоминает лимон; отличается от него
• Среди гинекологических заболеваний наиболее распространенной является группа заболеваний воспалительного характера. Из числа гинекологических больных, обращающихся в женские консультации и

Применение в медицине и косметологии

Доказано, что баклажаны способствуют стимуляции кроветворения при малокровии, препятствуют образованию тромбов, нормализуют водный баланс организма, укрепляют нервную систему, способствуют избавлению от бессонницы и депрессии. Особенно рекомендуют этот овощ людям, страдающим от сахарного диабета, ожирения, отеков, вызываемых сердечно-сосудистыми заболеваниями, подагры и различных заболеваний почек (естественно, в грамотно приготовленном виде – без злоупотребления сахаром, маслом и специями).

Наличие в плодах баклажана большого количества витамина PP, известного как никотиновая кислота, помогает желающим избавиться от курения облегчить расставание с сигаретами. Содержащиеся в баклажанах так называемые балластные вещества – клетчатка и пектин – выводят холестерин лучше многих специально для этого предназначенных лекарств. Овощ советуют употреблять пожилым людям, поскольку он служит отличным средством профилактики атеросклероза, ишемической болезни сердца и других серьезных заболеваний. Полезны баклажаны и беременным женщинам, поскольку, как говорилось выше, способствуют кроветворению.

Питание

Баклажаны, сырые

Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	104 кДж (25 ккал)
	5,88 г
Сахара	3,53 г
Пищевые волокна	3 г
	0,18 г
	0,98 г
Витамины	Количество % DV †
Тиамин (B 1 )	3% 0,039 мг
Рибофлавин (B 2 )	3% 0,037 мг
Ниацин (B 3 )	4% 0,649 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )	6% 0,281 мг
Витамин B 6	6% 0,084 мг
Фолиевая кислота (B 9 )	6% 22 мкг
Витамин С	3% 2,2 мг
Витамин Е	2% 0,3 мг
Витамин К	3% 3,5 мкг
Минералы	Количество % DV †
	1% 9 мг
Железо	2% 0,23 мг
Магний	4% 14 мг
	11% 0,232 мг
	3% 24 мг
Калий	5% 229 мг
	2% 0,16 мг
Другие составляющие	Количество
Воды	92 г
Единицы мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

Сырой баклажан на 92% состоит из воды, на 6% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жира (таблица). Он обеспечивает небольшое количество основных питательных веществ , и только марганец имеет умеренный процент (11%) от дневной нормы . Незначительные изменения в составе питательных веществ происходят в зависимости от сезона, среды выращивания (открытое поле или теплица ) и генотипа .

Помидоры

Другое название — томаты. Однолетние растения высотой от 30 до 200 и более сантиметров. Цветы маленькие, непривлекательные, желтого цвета. Окрас и вес плодов зависят от сорта: цвет может варьироваться в диапазоне оттенков красного и розового, а также желтого, вес — от 50 до 800 граммов. Помидоры были завезены в Европу из Южной Америки конкистадорами в XIV веке. Кстати, слово «томат» произошло от «шитоматль» — так ацтеки называли растение. Так как европейский климат не подходил теплолюбивой культуре, плоды не успевали созревать, и долгое время помидоры выращивались только в качестве экзотической редкости. Только со временем, попробовав рассадный метод, европейцы сумели получить плоды. Благодаря работе ученых-селекционеров ситуация изменилась. В настоящее время даже в России (в южных регионах) многие сорта томатов выращиваются безрассадным способом.

Новые сорта баклажанов

Также вам будет интересно знать о новинках.

Пеликан

Для культивации этого гибрида необходимо пленочное укрытие. Длительность вегетации составляет 117-118 дней. Сам куст компактный, формирует обилие листвы, а высота его достигает 1,8 м.

Листья среднего размера, у них широкоовальная форма, зеленый цвет, а по краям они немного рассечены. Овощи по форме напоминают цилиндр, их длина составляет 13 см, а диаметр — 5,3 см. Мякоть баклажана нежная, плотной консистенции, без горечи. Весит зрелый овощ 134 г, а с 1 м2 можно собрать до 8 кг.

Пинг-понг

Этот гибрид был получен для выращивания в тепличных условиях. Собирать урожай можно на 116-117 день после всходов. Высота куста достигает 0,8 м, его листья среднего размера, они широкоовальные, зеленые и рассеченные по краю.

Длина зрелого баклажана достигает 7 см, а диаметр — 6,8 см, их форма шаровидная. Поверхность у него белая, блестящая. Мякоть плотная, не горчит, а окрас у нее белый. Масса плодов достигает 95 г, а с 1 м2 можно собрать до 9 кг овощей.

Байкал

Этот сорт разработан для культивации в закрытом грунте. Собирать урожай можно на 100-110 день после всходов. Куст компактного размера, полураскидистого типа. Листья средние, зеленого цвета. Овощи грушевидной формы, их длина 15 см, а диаметр 5,3 см. Окрас зрелого баклажана темно-фиолетовой, с легким глянцем. Мякоть зеленая, нежная и вкусная. Масса зрелого баклажана составляет 345 г, а с 1 м2 можно собрать до 8,5 кг.

Барон

Этот сорт разработан для выращивания в парнике, а собирать урожай можно через 100 дней после всходов. Форма овощей цилиндрическая, длина — 14 см, а диаметр — 5,4 см. Спелый овощ имеет темно-фиолетовый окрас, поверхность его слегка глянцевая. Масса баклажана составляет 325 г, а с 1 м2 можно получить до 8 кг.

Бернар

Сорт предназначен для выращивания в закрытом грунте. Урожай можно собирать через 120 дней после всходов. Куст полураскидистого типа и среднего роста. Овощи цилиндрической формы, их длина достигает 13 см, а диаметр — 5,3. Окрас фиолетовый, с легким глянцем. Мякоть белая, нежная. Средний вес баклажанов составляет 380 г, а с 1 м2 можно собрать до 6 кг.

Что такое баклажан? Правильно ли мы называем то, что едим

Говоря научным языком, баклажан — это травянистое растение-многолетник рода Паслен, относится к семейству Пасленовых. Это самое богатое семейство, которое насчитывает более 1600 видов. Самый ближайший родственник — томат. Недаром некоторые сорта декоративного баклажана очень похожи по внешнему виду на съедобный помидор. Баклажан принято выращивать как однолетнее растение с помощью рассады или семенами.

Типы плодов пасленовых

В обиходе и сельском хозяйстве привычно называть баклажан овощем, хотя по своей структуре плоды фиолетового паслена относятся к ягоде. Особенности такого типа плода: тонкая кожура, сочная мякоть и много мелких семян внутри. Также в ботанике ягодами называют томаты, арбузы, бананы, киви.

Баклажан — яговидный плод типа ягода

Обратите внимание, что разделение «овощи-фрукты» больше применимо к кулинарии. Скажем так — это общепринятая, не научная классификация

Если смотреть с этой точки зрения, то, несомненно, баклажан относится к овощу. Фруктами мы привыкли называть сладкие плоды кустарников и деревьев, а не травянистые растения.

Что же такое баклажан: фрукт или овощ, или все-таки ягода? В быту и кулинарии — овощ. В ботанике — это ягода.

Выращивание рассады баклажанов Фарма

Для получения ранней продукции баклажаны необходимо выращивать рассадным методом, а для регионов в средней полосе РФ безрассадный способ совершенно не подходит. Перед тем как проводить высев семян, огородник должен позаботиться о грунте, в котором будут развиваться сеянцы. Готовый субстрат можно приобрести в семеноводческих магазинах или изготовить самому из 4 частей дерновой земли, 1 части песка и 2 частей перегноя.

Все компоненты смешиваются и распределяются по индивидуальным контейнерам.

Особенности посева семян

Перед посадкой семена необходимо продезинфицировать в растворе марганцовки. Их нужно залить на 30 минут темным раствором перманганата калия. По истечении времени замачивания, посадочный материал промыть под проточной водой.

Также для ускорения прорастания и получения хороших входов, семена рекомендуется на 1-2 суток поместить в стимулятор роста или в 0,5% раствор борной кислоты. После этого их желательно прорастить в теплом месте. Для проращивания необходимо завернуть их в мокрую ткань и положить в полиэтиленовый пакет. Температура должна быть 25 градусов.

Через 3-5 дней в них появляются корешки и их можно высаживать в приготовленный грунт.

Заделывать семечко необходимо на глубину 1-2 см. В индивидуальный контейнер нужно садить по 1-2 шт. на расстоянии 2,5-3 см друг от друга. После высева, грунт нужно полить теплой водой и накрыть пленкой, которую необходимо снять при появлении ростков. Также необходимо соблюдать температурный режим – 24-25 градусов.

Освещение

Баклажаны являются культурой долгого светового дня, поэтому сеянцы в феврале и марте страдают от недостатка света. Для хорошей вегетации необходимо в утренние и вечерние часы подсвечивать саженцы при помощи ламп, удлиняя световой день до 12-14 часов. При недостатке освещения в растении не закладываются бутоны.

Запомните!Также нужно отрегулировать температурный режим – в первую неделю после всходов температура воздуха днем должна быть 18-20 градусов, а ночью 15-16 градусов.

Полив

Для поддержания влажности грунта нужно проводить регулярный полив. После появления всходов через 3-4 дня полить сеянцы, и при росте рассады поливать ее необходимо каждые 4-5 дней.

Поливать нужно теплой водой 22-25 градусов под корень, не затрагивая наземную часть растения. Также в это время можно вносить органическую и минеральную подкормку. Первая подкормка должна проводиться не раньше, чем через 2 недели после всходов сеянцев.

Фабина, старожил французских гибридов

Баклажан Фабина – гибридная форма, получена во Франции. Оригинатор Clause.

Перспективная форма для коммерческого выращивания, для приусадебных хозяйств, культивируется в закрытом грунте, в полевых условиях.

Характеристика: ранняя, продуктивная, скороплодная

Сроки созревания ранние (среднеранние) – вегетационный цикл до 70 дней. Период плодоношения продолжительный. Созревание раннее: в технической спелости плоды снимают практически вслед за самым ранним Bibo и Galine.

Техническая спелость баклажана определяется по интенсивному глянцу и мелким, почти не осязаемыми семенам у гибридов. В полной спелости глянец кожуры тускнеет, мякоть принимает желтоватый оттенок, семена грубеют и увеличиваются.

На фото баклажаны Фабина F1: выращивание в теплице. Характеристика французского гибрида.

Урожайность высокая: промышленная продуктивность 306-355 ц/га, ориентировочно более 7 кг/м2, по другим данным порядка 600 кг с сотки. Выход товарных плодов 99%.

Плодоношение дружное и продолжительное: в полевых условиях сборы продолжаются до заморозка в октябре-ноябре.

Морфологическое описание

• Растения прямостоячего типа, куст полураскидистый, от среднерослого до высокорослого – в открытом грунте от 45 см до 0.7 м, в теплице до 0.8 м.
• Стебли крепкие, мощные, слабоопушенные, со слабовыраженным антоциановым оттенком.
• Лист средний, зеленый, без шипов. Междоузлия короткие.
• Плоды темно-фиолетовые, цилиндрические, правильной вытянутой формы, длина от 12-15 до 25 см, диаметр от 5-7 см и выше, с небольшими шипами на чашечке, созревают по 6-8 штук одновременно.
• Кожица с интенсивным глянцем, крепкая, но не грубая.
• Вес 162-208 г (заявленный), по факту и по отзывам отдельные плоды достигают от 350-400 г и более.
• Плоды отличного маслянистого вкуса, с беловатой плотной мякотью, полностью лишены горечи, с тонкой нежной шкуркой.
• И – практически лишены семян – главное преимущество гибридов баклажанов над сортами, в полной спелости отличающиеся жесткими грубыми семенами, желтеющей и грубеющей мякотью.

Из недостатков:

1. Небольшие шипы на чашечке плодов;
2. Требовательность к поливу;
3. Умеренная урожайность в сравнении с промышленными сортами;
4. При недостаточном поливе, в жару отмечается горечь кожуры, излишняя плотность.

Из достоинств:

По совокупности качеств, в своем классе одна из лучших гибридов, несмотря на недостатки. Раннего созревания, с нежной кожицей и белоснежной мякотью без горечи, идеальной каплевидной формы, производительна – так считают многие овощеводы со стажем.

Агротехника выращивания

Семена обычно отличаются высокой всхожестью и отличной скоростью прорастания — не более 7-10 дней, что для культуры в целом отличный результат.

На 1 м2 не более 5 растений: несущим одновременно несколько килограмм урожая растениям нужна большая площадь питания, хорошая освещенность. Нуждается в подвязке – к высоким кольям, натянутым проволокам.

Баклажан Фабина считается относительно требовательным к подкормкам – опять же, ввиду высокой продуктивности, большого количества одновременно созревающих плодов – порядка 7 штук. На первых этапах вносят азотные подкормки, во время цветения и завязи – калийные подкормки, микроэлементы, в т.ч. бор.

Формируют в открытом грунте чаще в два стебля, часть завязи нормируют – в противном случае ждет либо мельчание плодов, истощение растений, либо сбрасывание завязи.

Впрочем, мероприятие многие овощеводы называют бесполезным: баклажан, говорят, лишнюю завязь сам сбрасывает. У мнения есть противники, предпочитающие нормировать цвет самостоятельно, не доверяя силе природы и сознательности баклажана.

Культура требовательна к поливу: лучшие результаты показывает на капельном орошении. Хорошие результаты дает мульчирование прикорневой зоны: сохранит влажность грунта, рыхлую структуру.

Гибрид не нов – зарегистрирован в 2000 г, но баклажаны Фабина за 20 лет отзывы имеют в основном положительные.

Для многих овощеводов сорт баклажанов Фабина вошел в список стандартных сортов (гибридов) для теплиц, для получения ранней продукции.

Оценили раннее дружное плодоношение, отменную урожайность и дачники с овощеводами: более 7 кг м м2 это немало, как и указанная выше продуктивность, заявленная в Госреестре). По сути, культура благодарная, беспроблемная – устойчива к основным болезням, паутинному клещу, не особо подвержена главному вредителю – колорадскому жуку.

Еще про хорошие сорта баклажанов:

• Бибо, лучший синиенький из белоплодных
• Король Севера, самый северный баклажан

В целом, Фабину можно порекомендовать как проверенный сорт для себя и для продажи: пусть альтернативы есть, нов своем классе она одна из лучших. Доброго урожая!

Строение растения

Корневая система

Рассмотрим, какие корни у растения. Рассада баклажанов имеет слабую не стержневую, а мочковатую корневую систему, но по мере роста растения, корни значительно разрастаются и ветвятся, в среднем достигая глубины 40 сантиметров. Вода, воздух и питательные вещества в почве незаменимы при выращивании баклажана, его корневая система весьма чувствительна к отсутствию перечисленных компонентов.

Тип плода

Сам баклажан представляет из себя многокамерную ягоду различных (в зависимости от сорта) форм. Длина плода варьируется в радиусе от 15 до 19 сантиметров, а масса может достигать 2 килограмм. Колер спелого плода многолик.

У каждого сорта он свой:

• лиловый;
• фиолетовый с блеском и без него;
• белый;
• золотой;
• зелёный-полосатый и другие оттенки.

Куст

Куст баклажана состоит из прочного стебля, который через 50 – 60 дней из молодого травянистого перерастает в зрелый деревянистый, а также ветвей и листьев. Высота куста может быть низкой ( от 25 сантиметров) и достигать своего максимума, вытягиваясь до 150 сантиметров.

Листья

Листья растения довольно крупные, сортовая разница длинны велика – от 7 до 35 сантиметров. Форма овальная или удлиненно-овальная, с массивными черешками. Пластина листа мягкая, толстая, некоторые виды бывают с колючками. Цвет может быть не только зелёным, но и различных оттенков фиолетового.

Сорта баклажанов по регионам

Сорт Вера

Для Сибири

Для уличных грядок Сибири и Урала требуются ультраранние баклажаны, не боящиеся внезапных похолоданий и резких температурных контрастов (+10 ночью и +30 днём). Они стабильно завязываются в любое лето. Растения размещают на самых солнечных участках, защищённых от ветров.

• Голубь сизокрылый
• Вера
• Северянин
• Сердцевидный
• Сибирский принц
• Сибирский аргумент F1
• Фиолетовый кафтан
• Фиолетовый шар
• Эпик F1

Для Подмосковья

В умеренно-континентальном климате Средней полосы отлично удаются скороспелые сорта с повышенной холодостойкостью.

• Бычий лоб
• Валентина F1
• Карлсон
• Клоринда F1
• Король Севера F1
• Робин Гуд
• Смуглянка

Сорта баклажанов для грунта и теплиц Средней полосы:

Подкормка и полив баклажанов

Агронорма (N + Р + К) — суммарный вынос основных минеральных элементов с каждого квадратного метра посадок с урожаем за сезон — у баклажана всего 15 г, то есть он небольшой любитель поесть, и перекармливать его не следует. Баланс (процентное содержание азота, фосфора и калия в агронорме) 47 : 13 : 40. То есть он относится к азотолюбивым растениям, но и калий ему тоже нужен, а вот к фосфору у него требования весьма умеренные.

Обычно подкормку рекомендуют делать через 2—3 недели после пересадки. Достаточно 3 ст. ложек без верха азофоски на 10 л воды, при расходе по 0,5 л под растение. После завязывания плодов подкармливают растения настоем навоза (1 : 10), куриного помета (1 : 20) или настоем сорняков (1:5).

Гораздо лучше кормить баклажаны еженедельно, выливая под каждое растение при поливке по 0,5 л раствора: 1 ст. ложка азофоски + 2 ч. ложки «Унифлор-микро» на 10 л воды. Можно в этот раствор добавлять по 1 л настоя сорняков, но только после завязывания первого плода, иначе баклажан может сбросить цветки.

При пересадке рассады в теплицу можно внести в лунку l/З ч. ложки комплексного удобрения AVA или «Апион» и больше ничего не вносить весь сезон, но дополнительно поливать баклажаны после завязывания первого плода настоем сорняков или навоза (1 л на 10 л воды) раз в 2 недели.

Баклажаны поливают обильно, но не слишком переувлажняют почву и воздух, примерно так же, как томаты, поэтому их можно растить совместно. Но можно растить баклажаны и совместно с огурцами или перцем. Вода для полива должна быть теплой (не ниже 20 градусов), поливку делают 2 раза в неделю, а в жаркое время — через день. Однако если при посадке в лунку внести 2 ст. ложки приготовленного из «Аквадона» геля, то поливы можно сократить до одного раза в 2—3 недели. Не следует путать гель «Аквадон» с минеральной подкормкой «Аквадон-микро».

Баклажан относится к семейству. Описание и характеристика плода

Баклажан является многолетним растением семейства паслёновых, к какому относятся также картофель, перец стручковый, помидоры и пепино (дынная груша). У нас баклажан культивируется как однолетнее растение ради плодов, представляющих собой большие ягоды, имеющие формы груши, овала или цилиндра. Эти ягоды могут вырастать длиной до 0,7 м и иметь диаметр 20 см. Их масса составляет от 400 до 1000 г. Плоды в стадии биологической спелости окрашены в серовато-зелёные или буро-жёлтые цвета, имеют грубую мякоть. Семечки у вызревших плодов мелкие, светло-коричневые, плоские. Их собирают с переспелых плодов с августа по октябрь.

Для употребления в пищу плоды срывают в состоянии технической спелости, когда их окрас имеет светло-лиловые или тёмно-фиолетовые тона, а мякоть мягкая и почти без семечек. Существуют сорта с белой, жёлтой или зеленоватой кожурой. Этот овощ имеет азиатское происхождение, а распространился он по миру благодаря арабам. Сначала он был завезён на Африканский континент, а затем — в Европу. Родиной баклажана считают территории Южной Азии и Индии, страны Среднего Востока. Его дикие разновидности и сегодня встречаются в местах, откуда он родом.