Польза красной икры. красная икра: польза и вред, калорийность

Полезные и лечебные свойства

Полезными и лечебными свойствами красная икра наделена в избытке, несмотря на то, что это соленый продукт. Если употреблять натуральный деликатес в разумных количествах, красная икра принесет только пользу.

Профилактика рахита за счет высокого содержания в составе витамина D, которого часто не хватает в организме. Если ваш ребенок редко бывает на солнце, то дефицит элемента придется восполнять из пищевых продуктов, а икра лососевых рыб идеально для этого подходит. В более экономном варианте можно использовать рыбий жир.
Улучшается работа мозга и укрепляется нервная система. Красная икра богата лецитином, который положительно влияет на работу головного мозга. А в комплексе с полиненасыщенными жирными кислотами улучшается память, внимательность и концентрация.
Красная икра насыщает организм энергией благодаря сбалансированному составу витаминов, а также белков с жирами. Наиболее ценно это качество для спортсменов и людей, которые недавно перенесли операцию или тяжелое заболевание.
Особенно полезен деликатес для мужчин, так как при регулярном употреблении улучшает потенцию, восстанавливает репродуктивную функцию и стимулирует выброс половых гормонов, выступая натуральным афродизиаком.
Высокое содержание белка. Белок из морепродуктов усваивается в разы быстрее, чем протеин животного происхождения

Полноценное насыщение белками важно не только спортсменам, но и каждому взрослому человеку, так как белок оказывает непосредственное влияние на жизнедеятельность организма.
Укрепляется иммунитет. В зимний период ослабевает иммунная система, что приводит к частым заболеваниям, нередко это связано с дефицитом полезных элементов, в частности йода

В 100 г красной икры содержится двойная суточная норма йода, необходимая взрослому человеку. Кроме того, нехватка полезных минералов приводит к слабости и апатии.
Благодаря высокому содержанию кальция в составе красной икры укрепляется костный скелет. Это свойство важно не только для подрастающего поколения, но и для пожилых людей. В преклонном возрасте кости становятся более хрупкими, поэтому организму просто необходим дополнительный источник кальция.
Красная икра положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Происходит это за счет увеличения количества гемоглобина в крови. Помимо этого, продукт содержит высокий уровень натрия, благодаря которому расширяются сосуды и улучшается кровообращение. Вследствие этого нормализуется давление и уменьшается вероятность возникновения тромбов. Входящий в химический состав икры калий укрепляет стенки кровеносных сосудов и положительно влияет на гемопоэз.
Улучшается состояние клеточных мембран за счет входящего в состав продукта полезного холестерина.
Красная икра полезна для зрения. Благодаря витамину А деликатес можно использовать как в качестве профилактики заболеваний глаз, так и в качестве вспомогательный компонент во время лечения.
Красная икра считается средством профилактики онкологических заболеваний благодаря входящему в состав продукта лизину. Воздействие лизина увеличивается с помощью витамина С и жирных кислот, которые обладают антиоксидантными свойствами.
Деликатес служит профилактическим средством развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, псориаз, ожирение, депрессия, астма и экзема.
Нормализуется работа щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода.

Суточная доза красной икры не должна превышать 70 г из-за высокого содержания соли. Для хорошего самочувствия достаточно съедать 1 или 2 чайные ложки продукта.

sharafmaksumov — stock.adobe.com

Виды красной икры

Интересно, что под общим термином «красная икра» прячется икра нескольких видов лососевых рыб. В магазинах мы можем встретить икру из форели, кеты, горбуши, нерки, кижуча, чавычи. По полезным свойствам и внутреннему составу все эти икринки почти идентичны, но отличаются и по размеру, и по внешнему виду, и по вкусу.

Начнем с самой мелкой икры. Ее законная хозяйка – форель. Диаметр икринок достигает 2-3 мм. Икринки форели оранжевого или желтого цвета.

Также маленькие икринки дает рыба кижуч. Ее икра горчит на вкус и имеет бордовую окраску.

Икра нерки по размеру достигает около 4 мм в диаметре, и по вкусу похожа на икру горбуши.

Икра горбуши – самая распространенная красная икра среди потребителей. Ее размер составляет около 5 мм в диаметре. Цвет икринок – светло-оранжевый, оболочка неплотная.

Для украшения праздничных блюд хорошо использовать так называемую «царскую икру» — яркие икринки янтарного цвета около 5-6 мм в диаметре. Такую икру нам любезно предоставляет рыба кета. Что интересно, не все любят ее вкус. Впрочем, на вкус и цвет товарищей не бывает.

Обладателем самой крупной икры является рыба чавыча. Ее икринки в диаметре около 7 мм, ярко-красные и на вкус горьковатые.

Для приготовления роллов используют также икру летучих рыб. Их икринки бесцветны, поэтому цвет им придают с помощью приправ и соусов.

Химический состав красной икры

Интересен тот факт, что под красной икрой понимается икра разных видов рыб лососевых пород. Это и форель, и кета, и горбуша, и нерка, и кижуч. В целом, химический состав икры различных видов рыб приблизительно одинаковый, есть только небольшие отличия. Поэтому и пользу красная икра для организма человека приносит примерно одинаковую. Как и вред.

Богатейший химический состав отличает этот продукт от многих других, поэтому о пользе красной икры лососевых рыб, известно немало. Не случайно красная икра стоит дорого и появляется на наших столах чаще всего в особенные дни.

Красную икру называют уникальным продуктом. Дело в том, что она состоит в основном из белков, которые усваиваются нашим организмом даже лучше, чем белки, поступающие к нам с мясной пищей. Белка в красной икре содержится больше 32%, 15% состава занимают жиры, а углеводная часть химического состава продукта находится на уровне 1,5%. Поэтому красную икру нередко разрешено есть на диете, он даже показан при ожирении. Конечно, при условии, что «зернистая» не украшает собой большой бутерброд, щедро смазанный сливочным маслом.

Такого витаминного разнообразия, как в красной икре, редко можно встретить где-то еще. Съеденные 100 грамм продукта могут с лихвой восполнить суточную дозу некоторых витаминов и минералов.

Красная икра невероятно богата витаминами группы B. Лидером во всем витаминном составе выступает витамин B4 – холин, его в 100 граммах продукта почти 500 мг, а это суточная норма взрослого человека. Если Вы съедите 100 граммов «зернистой», получите 70% от дневной нормы витамина B5 – пантотеновой кислоты. Вместе со строграммовой порцией икры Вы получите много рибофлавина – витамина B2, свыше 34% от суточной нормы.

Конечно, немало в составе красной икры, и витамина A – съев 100 граммов продукта, обогатите организм на 31% от дневной нормы. Витамин E тоже не стоит в сторонке, его здесь 14% от дневной нормы.

Макроэлементный состав не менее богат: содержание натрия в красной икре немного превышает суточную норму человека. 75% от суточной нормы в продукте магния, более 27% кальция. Калия здесь 7% от суточной нормы.

Не менее важен для пользы красной икры для здоровья и ее микроэлементный состав. Продукт особенно богат селеном, железом, марганцем.

Напоминаем, все расчеты ведутся на 100 граммов продукта, это довольно много, но настоящие ценители волшебного вкуса, запросто осилят такое количество. Однако, не стоит красную икру, польза и вред которой целиком зависят от химического состава, поедать банками

Всего важно в меру, а переизбыток некоторых витаминов и минералов намного опаснее, чем их недостаток. А может, и не зря это дорогой деликатес?

Особенная польза красной икры еще и в том, что в ней содержатся вещества, которые наш организм не вырабатывает, но которые ему необходимы для нормального функционирования. Это полиненасыщенные жирные кислоты.

Как выбрать вкусную и качественную красную икру?

Так как продукт является популярным, а стоит немалых денежных средств, то нередко на прилавках магазинов можно встретить подделку. Как выбрать красную икру?

• Продукт рекомендуется приобретать только в металлической таре. Если красная икра приобретается в стеклянной емкости, то необходимо удостовериться, что она не находилась под воздействием прямых солнечных лучей. В пластмассовых контейнерах покупать красную икру не рекомендуется.
• Тара обязательно должна быть герметичной, на ней должны полностью отсутствовать внешние следы дефектов.
• На поверхности банки обязательно указывается сорт красной икры и вид рыбы, из которой она изготовлена.
• Лучшее качество обеспечивает производство красной икры по ГОСТу, при этом на банке должны быть указаны еще и срок годности продукта, а также дата его производства.

Как определить красную икру на качество и свежесть после вскрытия банки?

• Икринки в банке не должны быть слипшимися;
• Зерна должны быть примерно одного размера, обязательно одного цвета, плотными и целыми.
• Зерна икры не должны находиться в большом количестве жидкости.
• Внутри банки обязательно должны отсутствовать ненужные примеси, например, плесень, кровь, грязь и т. п.
• Вкус качественной икры – солоноватый, без присутствия горечи.

При приобретении продукта очень важно изучить состав: в нем не должно присутствовать более 2-х разновидностей консервантов. Красная икра в домашних условиях

Красная икра в домашних условиях

Так как продукт является деликатесом, а, значит, имеет достаточно высокую ценовую стоимость, то отличным рецептом приготовления доступного и полезного блюда будет красная икра в домашних условиях.

Как сделать красную икру?

Для начала, необходимо выбрать правильную красную рыбу. Необходимо выбрать именно самку, так как только она способна производить икру. Отличить самочку от самца просто: рыбка отличается мягкими и плавными контурами тела и более светлой окраской плавников и чешуи.
Самку красной рыбы можно определить и по голове (если рыба заморожена). Самочки имеют округлую голову, а вот у самцов голова продолговатой формы.
Для приготовления красной икры подходит и свежая, и замороженная рыба, которую перед приготовлением блюда необходимо будет тщательно разморозить.

Употребление

Допустимая суточная норма

По мнению диетологов, нормой для ежедневного употребления для взрослого человека, чтобы получать все полезные свойства, можно назвать 50 г, что уместится примерно в 7 чайных ложек. Но можно в сутки съесть и 100, 200 г. Главное — не вводить это в привычку. Детям до 14 лет можно давать только 2 чайные ложечки этого рубинового деликатеса в день.

С какими продуктами сочетается

Шеф-повара с мировым именем рекомендуют выбирать для икры продукты нейтральные либо яркие, но ни в коем случае не перебивающие ее.

И список можно представить следующим образом:

• листовой салат;
• крекеры, французский багет, тарталетки из пресного теста, блинчики;
• вареные яйца (вкрутую, всмятку, пашот) и омлеты;
• твердые сорта сыров;
• груши, персики и яблоки;
• сметана;
• творожный сыр.

Из напитков — шампанское, белые вина и минеральная вода. Очень плохо влияют на ее вкусовое восприятие молочный шоколад, сладкие ликеры. А кофе, так и вовсе — мешает усвоению из нее жирных кислот.

Как правильно хранить

Срок хранения не вскрытой жестяной банки составляет 12 месяцев. После открытия — продукт обязательно употребить в течение 24 часов. Если же поместить в стерильную посуду икру из банки или купленную на развес, срок его годности продлится до 5 суток. Икорка, упакованная в герметичный пластиковый простерилизованный контейнер, хранится 4 месяца. Все сроки соотносятся с хранением икры в холодильнике.

Выбираем самую вкусную красную икру: советы и рекомендации

media.professionali.ru

Советы, представленные в нашей публикации, помогут вам приобрести действительно качественную икру. Рекомендуем ориентироваться на следующие признаки:

Банка должна иметь обычный вид. Если металл вздулся, это свидетельствует о начале процесса размножения патогенных бактерий в икре. Есть ее может быть опасно для здоровья.
Потрясите банку с икрой перед покупкой. Содержимое емкости не должно булькать

Если вы слышите характерный «хлюпающий» звук, обратите внимание на другую продукцию. Скорее всего, недобросовестный производитель вместо слабосоленой икры лососевых рыб пытается продать рассол, в котором она солилась.
Обратите внимание на то, как нанесена дата на банке с продуктом

Все цифры должны быть выпуклыми. Если они не прощупываются пальцами, значит это – подделка.
Смотрите и на саму дату изготовления. На емкости должна значиться именно дата производства, а не фасовки. В зависимости от того, какую икру вы приобретаете, дата может стоять в период с мая по октябрь. Если число не попадает в эти временные границы, значит, продукт изготовлен из перемороженного сырья.
Обратите внимание и на расположение мощностей производства. В России настоящую свежую икру готовят только на Камчатке и в Сахалинской области. Если указан другой адрес производства, вероятно перед приготовлением деликатес замораживали.
На этикетке должно быть написано «икра». Обозначение «рыбная продукция» указывают на некачественном товаре. Также обязательно должен быть прописан вид рыбы, из которой была добыта икра. Чаще всего это кета, форель, нерка, кижуч. Икра горбуши считается самой дешевой и редко встречается в продаже.
Обратите внимание на состав продукта и посмотрите, не ли в нем запрещенного консерванта. Часто в красную икру добавляют вещество под названием Е-239 – оно распадается на формальдегиды и может сильно отравлять организм.

images.ua.prom.st

Если есть возможность, покупайте лососевую икру первого сорта. Она считается самой качественной. Такой продукт засаливают в регионе вылова в течение 8 часов после потрошения рыбы. При этом не допускается смешивание икры разных видов и используется минимальная концентрация соли.

Нам часто доводилось слышать от знакомых, что в магазине вся икра одинаковая, только по разным ценам. Почему так? Объяснить это очень легко. Это своеобразный маркетинговый ход производителей. Они используют яркие зелено-красные этикетки, чтобы вызвать у покупателя ностальгию. В точно таких же баночках продавалась икра в СССР, и она отличалась хорошим качеством.

evo-rus.com

Красная икра для мужчин

Считается очень полезным продуктом, стимулирует образование серотонина и тестостерона. Большое число содержащихся питательных веществ, повышает мужскую потенцию, что является одним из главных полезных свойств для сильной половины человечества. Содержащиеся в икринках минеральные компоненты насыщают мозговые клетки, и способствуют улучшению мозговой деятельности.

Хорошо усваиваемый протеин приводит к быстрому наращиванию мышечной массы. Такая еда является профилактической мерой при атеросклерозе, она препятствует возникновению сердечно-сосудистых болезней. Подобные проблемы намного чаще проявляются у мужской части населения планеты.

История появления и виды красной икры

Из рыб семейства лосевых добывают красную икру. В России она появилась в 17 веке при Петре I. В то время ценились ее полезные свойства, так ка она является источником питательных веществ и энергии. Народы севера ели ее вместо хлеба. До конца 19 века икру варили, жарили, вялили. В начале 20 века набирает популярность способ засолки по-русски, и она поставляется в большом количестве за границу. Деликатесом и продуктом для богатых икра становится во времена СССР.

К семейству лососевых относятся несколько видов. Свойства икринок любой рыбы практически равнозначны. На прилавках магазинов чаще всего продают продукт:

• горбуши – среднего размера (5 мм), оранжевого цвета, наиболее востребована по вкусовым качествам;
• форели – мелкая (3 мм), желтого или ярко-оранжевого цвета, набирает популярность;
• кижуча – мелкая (3 мм), ярко-оранжевая с горьковатым привкусом, считается самой полезной;
• нерки – мелкая (4 мм). темно-красная, встречается редко, так как этот вид рыбы почти весь истреблен;
• кеты – крупная (6 мм), ярко-оранжевая и самая жирная.

Из какой рыбы красная икра

Рыбы из семейства лососевых и дают человеку возможность употреблять их очень полезную и питательную красную икру. Горбуша, кета и форель, лосось и нерка, а также некоторые другие представители этого семейства могут дать самую лучшую и качественную икру. Полезные свойства красной икры этих рыб по своей сути довольно схожи, можно отличить только разные вкусы. Более употребляемой сегодня принято считать икру горбуши. Ее вкус довольно нейтральный и прекрасно может сочетаться с другими продуктами.

Очень полезной является икра нерки, но этот продукт действительно сегодня можно назвать настоящим дефицитом. Эту рыбу массово уничтожают именно из-за этого ценного и питательного продукта. Браконьерство процветает, а это не может пойти на пользу рыбе. Икра нерки довольно дорогая, ее отличает приятный вкус. Попробовав такой сорт икры, другой уже не захочется, именно так считают многие ценители. Польза красной икры доказана уже не один раз. Сегодня можно найти очень много информации именно по этому вопросу, но стоит помнить о том моменте, что вред красной икры также присутствует.

Красная икра — полезные свойства

Красная икра – деликатесный продукт, который в отличие от других изысканных блюд обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но также широким спектром полезных свойств. Икра лососевых рыб является одним из ценнейших продуктов питания, нередко используемых для поддержки, укрепления и восстановления организма.

В продаже можно встретить различные виды этого деликатеса, которые имеют некоторые различия по размеру, цвету и вкусовым нюансам. На вопрос какая красная икра самая полезная, можно дать однозначный ответ – любой сорт, независимо от вида рыбы, имеет практически одинаковый биохимический состав и механизм воздействия на наш организм. Наиболее универсальной по вкусовым качествам считается икра лосося и горбуши.

Полезные свойства красной лососевой икры

Польза икры лососевых рыб заключается в её уникальных питательных свойствах и богатстве ценных ингредиентов в её составе. Каждая икринка – это целый кладезь полезнейших, оздоравливающих и омолаживающих элементов. В 100 г продукта содержится:

• более 24 г легкоусвояемых белков, среди которых широкий спектр необходимых организму аминокислот;
• лецитин, имеющий свойство нейтрализовать холестерин;
• богатый состав ненасыщенных жирных кислоты омега 3 и омега 6 – около 4 г;
• витаминный состав включает практически весь перечень группы B — B4 (холин) 490 мг, B9 (фолиевая кислота) 50 мкг, B12 (кобаламин) 20 мкг, витамин A (ретинол) 270 мкг;
• разнообразие минералов – натрий 1500 мг, фосфор 350 мг, магний 300 мг, кальций 275, калий 181 мг, а также медь, цинк, железо, марганец и селен.

Главное, чем полезна красная лососевая икра, это укрепление иммунной системы, оздоровление сердца и кровеносных сосудов, стимулирование регенерирующих процессов в клетках, мощный омолаживающий эффект.

Полезна ли икра лососевых при диете?

Многих девушек, которые следят за своей фигурой и рационом, а также придерживающихся той или иной диеты волнует проблема – полезна ли красная икра при похудении и как она вписывается в диетический рацион. Несмотря на то, что в данном деликатесе содержится довольно большое количество жиров и жирных кислот, ее калорийность составляет всего 250-260 ккал. Если учитывать, что икра очень сытная, а польза от её употребления очень высока, то она может служить частью диетического рациона. В красной икре очень низкое содержание углеводов, около 4 г на 100 г продукта, поэтому при соблюдении диеты с урезанием углеводных продуктов.

Низкоуглеводные и безуглеводные диеты предполагают исключение из ежедневного рациона продуктов, в составе которых преобладающее содержание именно углеводов. Такие диеты часто применяются при соблюдении спортивного режима и активных занятий фитнесом для подсушивания и придания рельефности контурам фигуры.

При такой диете основное место занимают продукты с высоким белковым содержанием (мясо, морепродукты, молочные продукты) и овощи. Белки, которые содержатся в красной икре, обладают уникальным свойством очень быстро усваиваться организмом, а сытность этого продукта не позволит съесть лишнего.

Красная икра наиболее часто подается к столу в виде бутербродов, но она прекрасно сочетается с такими продуктами, как яйца, сыр, различные виды овощей и морепродуктов. При употреблении её в качестве диетического компонента лучше всего добавлять икру в салаты, морские коктейли или просто съедать по две ложки за завтраком или обедом.

Людям, активно занимающимся спортом, проходящим реабилитацию после тяжелых заболеваний или операций, стремящимся укрепить, омолодить свой организм, очень полезно употреблять красную икру два раза в неделю.

Целебные свойства лососевой икры широко используются в современной фармакологии и косметологии.

WomanAdvice.ru‏>

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Что это такое

Сейчас можно встретить много видов красной икры. Ее цена, в первую очередь, зависит от сорта рыбы. Для приготовления деликатеса используют несколько основных видов лососевых особей:

• Чавыча. Эта икра считается самой дорогой. Размер крупинок не превышает 7 мм, вкус отдает легкой горчинкой. Деликатес, который трудно найти на прилавках магазинов.
• Горбуша. Один из самых известных сортов, распространенных на территории РФ. Можно найти практически в любом магазине, характеризуется приемлемой ценой для человека даже с небольшим достатком. Икринки – ярко-оранжевого цвета, без выраженной горечи.
• Кета. Дорогой сорт, поэтому многие люди могут позволить купить ее только по праздникам. Пузырьки довольно крепкие, не лопаются при перемешивании. Они обладают легкой горчинкой.
• Форель. Икра этой рыбы считается универсальной. Ее можно найти в любом магазине, она недорого стоит, обладает приятным, горьковатым вкусом.

Из-за этого многие люди часто не могут решить, какая икра лучше для повседневного и праздничного меню? Чтобы разобраться, нужно учесть другие свойства продукта.

Имитированная икра из чего её делают, польза и вред. Как отличить натуральную икру от искусственной

Синтетическая икра: история появления

Но такая искусственная икра была довольно невкусной и на настоящую походила весьма отдаленно. Со временем появились новые технологии изготовления. Начал использоваться метод создания икры с помощью желатина. В таких рецептах кроме него присутствуют молоко, экстракты водорослей, белковые добавки и т. д. Эта технология называется белковой и в настоящее время уже считается устаревшей.

Есть и другие методы изготовления, не предполагающие в составе белковых веществ или только в незначительных объемах. В любом случае конечный продукт стал называться имитированным за счет копирования внешнего вида натурального.

Из чего делается искусственная икра?

Красная и черная икра приобретает цвет благодаря натуральным красителям. Это паприка и растительный уголь. Но иногда используются искусственные красители. Постоянный ингредиент в имитированной икре – это рыбье мясо, бульон и жир. Благодаря им появляется необходимый вкус и аромат.

Нередко для этого используются смеси специй. Завершают состав искусственного продукта растительное масло и соль. Консистенция икры регулируется вспомогательными средствами. Это могут быть молочная или лимонная кислота, а также консерванты: сорбат или бензоат натрия.

Виды и внешний вид

Имитированная икра представлена в продаже во множестве видов. Они отличаются по используемому сырью, рецептурам и способу изготовления.

Такой продукт отличается от других видов хорошим вкусом, цветом и составом и наиболее подходит к осетровой икре. Пластичная структура позволяет имитировать лопанец и примятые шарики, получать лопающийся во рту эффект.

Искусственная икра, которая изготавливается по современным технологиям, очень похожа на натуральную от рыб разных пород. Внешний вид и вкус продукта максимально приближены к природному.

Как различать настоящую и искусственную икру?

Отличить натуральную икру от имитированной можно при помощи кипятка. Горячая жидкость наливается в стакан. В нее опускается несколько икринок. Настоящая икра не растворится, а лишь побледнеет.

Высококачественные аналоги настоящей икры

Новые виды икры изготавливаются в виде паюсной или зернистой. При использовании прежних технологий это было сделать невозможно. В состав нового вида имитированной икры частично входят гидробионты, настоящая икра и мясо осетровых. Продукт изготавливается на специальном оборудовании. В результате искусственная икра приобретает многие оттенки, которые свойственны только натуральной осетровой.

Икра красная имитированная может быть окрашена не натуральными красителями, а синтетическими. На каждой упаковке продукта обязательно указывается состав. В нем отмечено, какие крестители применялись при изготовлении.

При покупке потребители часто стараются взять продукт в стеклянной таре. Но икра прекрасно хранится и в полиэтилене. Поэтому происходит просто переплата за упаковку

Но нужно обратить внимание, чтобы под пленкой не было пустот и жидкости. Искусственная икра не должна быть жесткой, а просто плотной. Продукт должен храниться только в холодильнике

Сроки годности всегда пишутся на упаковках. Но искусственная икра в открытой таре может храниться даже в холодильнике не более двенадцати часов

Продукт должен храниться только в холодильнике. Сроки годности всегда пишутся на упаковках. Но искусственная икра в открытой таре может храниться даже в холодильнике не более двенадцати часов.

Можно ли сделать икру самостоятельно?

Имитированная икра может быть приготовлена даже в домашних условиях. Для этого потребуется:

• желатин (его можно заменить манкой в количестве 200 г);
• 500 г соленой селедки (можно заменить другой рыбой);
• 200 мл томатного сока;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 4 головки репчатого лука.

Способ приготовления

Получается рыбный фарш, который тщательно перемешивается. Масса добавляется в остывшую манную смесь. Все тщательно перемешивается и настаивается 15 минут. Затем масса пропускается через гранулятор. В итоге получится много небольших икринок, которые окрашиваются в нужный цвет при помощи натуральных красителей.