Готовим быстро, вкусно и просто диетические блюда из кабачков. топ рецептов для похудения

Тушеные кабачки с овощами

Рейтинг низкокалорийных кабачковых блюд занимает стандартное овощное рагу с нестандартным подходом.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 2 кабачка небольшого размера;
• по одной моркови и сладкого болгарского перца;
• 2 помидора;
• луковица;
• 2-3 очищенных зубчика чеснока;
• подсолнечное масло;
• томатная паста;
• зелень и специи по вкусу.

Тушеные овощи готовятся быстро, для чего потребуется совершить следующие действия:

• Все овощи промыть и очистить от кожуры – кабачки, по желанию томаты, луковицу и зубчики чеснока.
• Кабачки и помидоры порезать кубиками, морковь натереть на терке или также порезать кубиками, перец соломкой.
• Если нет желания использовать лук, тогда лучше от него не отказываться, а натереть на терке и добавить в дальнейшем вместе с томатной пастой.
• В сковороду налить немного подсолнечного масла – не более двух столовых ложек.
• Высыпать постепенно все овощи, посолить. Если лук нарезается кубиками, его добавляют в первую очередь, обжаривая в масле до золотистой корочки. И только потом высыпают оставшиеся овощи.
• Протушив в течение 3-5 минут, добавить томатную пасту и натертый лук при использовании овоща в таком виде.
• Все еще раз посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
• Тушить еще минут 10.

Видео

Готовое блюдо выкладывают на порционную тарелку и украшают зеленью. Рагу рекомендуется добавлять в качестве гарнира к рыбе, мясу или курице. Кабачки можно не очищать от кожуры и семян, если они небольшого размера. «Молодые» кабачки гораздо мягче, а имеющаяся волокнистая сердцевина добавляет вкус готовому блюду.

Диетические блюда из кабачков в мультиварке

Кабачки очень легко и быстро готовятся в мультиварке, в чем вы убедитесь из следующих рецептов:

Кабачки с овощами

Состав:

• кабачки (1-2 шт.)
• помидор (2-3 шт.)
• лук (1 шт.)
• морковь (1 шт.)
• чеснок (1-2 зубчика)
• зелень по вкусу

Приступаем к готовке:

1. Кабачок хорошо отмываем, чистим и нарезаем на кусочки.
2. Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.
3. Помидор очищаем от кожуры, измельчаем чеснок.
4. В мультиварку наливаем немного растительного масла и добавляем все приготовленные овощи.
5. Крышку мультиварки закрываем и ставим режим «Выпечка» на 10 мин.

Подавать в качестве гарнира, посыпав сверху зеленью.

Кабачки с рисом

Состав:

• кабачки (1 шт.)
• рис (150 г)
• помидор черри (5 шт.)
• лук репчатый (1 шт.)
• морковь (1 шт.)
• масло растительное (1 ст. л.)
• масло сливочное (25 г)
• соль, перец
• зелень по вкусу

Приступаем к готовке:

1. Очищаем и нарезаем луковицу, переносим в чашу мультиварки, где обжариваем на растительном масле 6 минут в режиме «Жарка».
2. Рис споласкиваем в воде и добавляем к луку.
3. Кабачки тщательно отмываем и нарезаем на большие кубики, добавляем в чашу.
4. Морковь натираем на средней терке и нарезаем пополам помидоры, смешиваем и также переносим в чашу.
5. Продукты в чаше солим, перчим и посыпаем измельченной зеленью, а в конце выкладываем сливочное масло.
6. Заливаем в чашу теплую воду, закрываем крышку и устанавливаем режим «Плов» на 35 минут.
7. Перед подачей блюдо перемешиваем и посыпаем свежей зеленью.

На ужин можно подать нежные диетические фаршированные кабачки с плавленым сырком, приготовленные в мультиварке по рецепту из видео:

Можно ли похудеть на кабачках?

На кабачковой диете можно избавиться от 2 до 6 кг лишнего веса без вреда для здоровья. Овощ низкокалорийный, богат калием, кальцием, железом, серой, фосфором, магнием, витаминами.

Очень хорошо употреблять для потери лишних килограмм сырые плоды, которые выполняют и другие полезные функции:

• очищают сосуды и устраняют лишний холестерином
• восстанавливают водно-солевой обмен
• выводят лишнюю жидкость из организма, борется с целлюлитом
• кроме снижения веса, употребление кабачков нормализует работу ЖКТ, укрепляет сердечную мышцу, помогает в лечении сахарного диабета.

Диета хорошо переносится, так как вкусная, полезная и совсем безопасная для здоровья.

Правила разгрузочной диеты

Кабачковая диета очень популярна и широко распространена.

Чтобы результат похудения был эффективным, надо придерживаться некоторых правил:

• Соблюдать кабачковую диету лучше всего в конце лета — осенью.
• Так как кабачок низкокалорийный продукт, его можно съедать в день до 1,5кг. При этом лишние килограммы не появятся. Чем больше кушать кабачков, тем больше теряется вес, поэтому не нужно себя ограничивать.
• Порция должна быть небольшой (300-350гр), прием пищи частый (5-6 раз в день), и ни в коем случае не испытывать голод.
• При избыточной массе тела рекомендуется пить свежий сок из кабачков.
• Если вы применяете кабачковую диету, запрещено употребление колбасы, копченых продуктов, сладостей, хлеба, спиртных напитков, кофе.
• Диета требует соблюдения питьевого режима. Жидкости необходимо употреблять до 2л (вода, чай из трав). А также разрешено пить кефир, нежирный йогурт.

Виды кабачковой диеты

Кабачковая диета не предусматривает строго определенного рациона. Приблизительное меню на день может быть таким:

Первый вариант диетического питания:

1. Первый прием пищи: любое блюдо из кабачков и овощей, зеленый чай.
2. Следующий прием пищи: яблоко или любой сок.
3. Обед: блюдо с кабачком, отварное нежирное мясо, зеленый чай.
4. Полдник: сырой кабачок, салат из моркови и капусты, сок из свежих яблок.
5. Вечером можно кушать сушеные сухофрукты (чернослив, курага), чай или сок.

Другой вариант диеты:

1. Утром приготовить салат из капусты и яблок, зеленый чай.
2. В полдень: запеченный кабачок, цитрусовые (мандарин, апельсин), сок из томатов.
3. Обед: диетическое блюдо из кабачков, рыба, фрукты, чай.
4. На полдник перекусить фруктами (киви) или сок.
5. Ужин: овощное рагу из кабачков и других овощей, чай.

Третий вариант диетического питания:

1. Завтрак: постная каша (любая), салат из сырых кабачков, чай.
2. Следующий прием: кусочек отварного мяса, ломтик белого хлеба, чай.
3. На обед можно приготовить суп из кабачков, салат из любых свежих овощей, минеральная вода.
4. Ужин включает в себя овощное рагу, любой овощ и кефир.

Перед сном рекомендуется выпить любой чай из трав.

Четвертый вариант:

1. Утром сделать оладьи из кабачков, отвар дикой розы.
2. Второй прием пищи: кабачковый салат, любой овощной сок.
3. Обед: запечь в духовке рыбу и овощи, минеральная вода или зеленый чай.
4. На перекус икра из кабачка, сок из фруктов.
5. Вечером подать кабачки с грибами, минеральная вода.

Рекомендуется менять варианты меню.

Очень эффективна диета на кабачковой икре. За неделю можно избавиться до 4,5-6 кг лишнего веса. При этом необязательно готовить много разных блюд. Достаточно приготовит икру и сочетать ее с другими овощами и продуктами.

Результат после кабачковой диеты остается на длительное время. Но при этом рекомендуется соблюдать правильное питание, не употреблять вредные продукты.

Будьте здоровы!

Классический рецепт кабачков, запеченных в духовке

Этот разноцветный овощ обрел популярность в русской кухне относительно недавно — в XIX веке, потому классический рецепт кабачков имеет несколько вариаций.

Какие ингредиенты понадобятся

Набор компонентов:

• зрелые томаты — 6 шт.;
• сыр («Голландский» или «Российский») — 300 г;
• кабачки — 2 шт.;
• качественный майонез — 150 г;
• петрушка/укроп — пучок;
• зубки чеснока — 8–10 шт.;
• соль — по вкусам.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Для исполнения рецепта следует использовать молодые кабачки с тонкой кожицей, которую желательно не счищать, чтобы сохранить в процессе термической обработки целостность овощей. Томаты потребуются мясистые и спелые.
2. Тщательно промыть свежие плоды, промокнуть их бумажными полотенцами.
3. Кабачки следует нарезать поперечными кружочками толщиной 1–1,5 см, помидоры нужно разделить в такой же форме.
4. Зелень необходимо ополоснуть под проточной водой, стряхнуть с веточек лишнюю влагу, мелко порубить растения.
5. Далее нужно крупно натереть сыр, соединить полученную стружку с зеленью, выдавленным через пресс чесноком, майонезом, выбранными специями. Приправить образованную массу перцем и солью, хорошо всё перемешать.
6. Теперь следует выложить на противень кружок кабачка, сверху него поместить дольку помидора, завершить сборку порции 1 ч. л. сырного состава. Таким способом необходимо оформить все подготовленные продукты.
7. Отправить оформленные заготовки на 30 мин. в печь, нагретую до 200 °C.

Что можно добавить

Запеченные кабачки в духовке, рецепт которых можно дополнить домашней сметаной, отличает особенно нежный и насыщенный вкус.

Правила подачи блюда, украшение

Подать угощение лучше всего порционно. Аккуратно расположить на плоской тарелке желаемое количество овощных «бутербродов», украсить еду веточками свежей зелени.

Диетические блюда из кабачков. 5 потрясающих диетических блюд с кабачком

Все самое лучшее для вашего здоровья!

1. Кабачки в нежной панировке из сыра

Ингредиенты:

• Кабачок — 500 г
• Яйцо — 2 шт
• Твердый сыр 100 г
• Смесь сухих трав по желанию
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками. Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить травы и перемешать. Каждую палочку обмакиваем в яйцо, панируем в сыре, выкладываем на противень устланный пекарской бумагой. Запекать кабачки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета. Кушать теплыми.

2. Куриные котлеты с морковью и кабачком

Ингредиенты:

• Фарш из куриного филе — 200 г
• 1 крупная морковь
• 1 кабачок некрупный (грамм на 500)
• 1 луковица
• 1 белок
• Специи по вкусу

Приготовление:

Натереть морковь, кабачок и лук на крупной терке, перемешать с фаршем, яйцом и специями. Слепить мокрыми руками котлетки и запечь в духовке при 180° до золотистого цвета (минут 20-40 в зависимости от размера).

3. Лазанья из кабачков: супер-полезный ужин!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Кабачки – 400 г
• Морковь – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Йогурт натуральный – 4 ст. л
• Сыр нежирный – 100 г
• Томатная паста – 1 ст. л
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе перемолоть на фарш. На сковороде обжарить с небольшим количеством масла куриный фарш, рубленый лук, тертую морковь, добавить немного воды и потушить в течение 10 минут на слабом огне. Добавить томатную пасту и обжарить минуты 3, постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Кабачок нарезать на тонкие пласты.

Половину кабачковых пластов выложить в огнеупорное блюдо с плоским дном. На кабачки выложить половину обжаренного фарша. В миске взбить венчиком яйцо с йогуртом и солью. На фарш вылить половину яично-йогуртовой смеси. Дальше повторить все слои. Посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 200 градусов духовку до готовности. Как только кабачок стал мягким, а сыр зарумянился, можно вынимать из духовки. Лазанья готова, подавать в горячем виде.

4. Кабачки, фаршированные курицей

Ингредиенты:

• Кабачок — 4 шт
• Куриное филе — 600 г
• Лук — 1/2 шт
• Цедра лимона — 1 шт
• Чеснок — 7 г
• Смесь прованских трав — 1 ч. л
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе перемалываем на фарш. Из кабачков при помощи чайной ложки выскребаем мякоть — должна остаться лодочка со стенками толщиной около 1 см или чуть меньше. Кладем лодочки на противень и солим . Вынутую мякоть мелко рубим, добавляем к фаршу вместе с лимонной цедрой, натертым чесноком, мелко нарубленным луком, травами, солью и перцем. Вымешиваем. Раскладываем в кабачки. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30-35 минут.

5. Кабачковые корзинки

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г
• Куриное филе — 200 г
• Соль, специи — по вкусу
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр нежирный — 50 г
• Оливковое масло

Приготовление:

Кабачки очистите и натрите на крупной терке. Отожмите жидкость, добавьте яйцо, посолите и хорошо перемешайте. Куриное филе порежьте мелкими кубиками, посолите, посыпьте специями и обжарьте 5 минут. Кабачковую массу распределите по дну и стенкам силиконовых формочек. В центр поместите куриное филе. Посыпьте натертым сыром. Поставьте запекаться в духовку, разогретую до 200 *С, на 30 минут.

Наслаждайтесь!

Диетические рецепты для духовки

Такие рецепты идеально подходят для похудения, блюда приготавливаются быстро и вкусно, что экономит время и улучшает настроение. Запеченные в духовке кабачки практически не требуют использования масла и отлично сочетаются с такими диетическими продуктами, как баклажаны и курица (особенно с куриная грудка). И вам не придется ломать голову над тем, как приготовить что-то простое и вкусное согласно своей диеты.

Простые цукини с начинкой из баклажанов

Для этого простого блюда потребуется взять следующие продукты:

• цукини — 5 шт.;
• небольшой баклажан — 1 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• помидорки-черри — 8 шт.;
• сухари для панировки — 2-3 ст. л.;
• масло растительное — 1-2 ст. л.;
• соль.

ВАЖНО: если вы желаете снизить калорийность блюда, то можете исключить из рецепта панировочные сухари и масло. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов и приступайте к подготовке блюда:

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов и приступайте к подготовке блюда:

1. цукини разрежьте вдоль, но не пополам, а так, чтобы верхняя часть оказалась несколько меньше нижней;
2. удалите семечки и аккуратно вырежьте мякоть таким образом, чтобы ее оставалось на стенках около 1 см;
3. мякоть измельчите и положите в миску;
4. туда же добавьте мелкие кубики баклажана и порезанные на четвертинки помидоры;
5. всыпьте мелко нашинкованный лук и посыпьте все зеленью;
6. добавьте панировочные сухари, полейте маслом;
7. тщательно перемещайте;
8. начинку разложите в получившиеся лодочки;
9. накройте верхней частью;
10. выпекайте 45-50 минут.

Это хороший вариант вкусного и полезного ужина. Является вегетарианским блюдом.

СПРАВКА: вместо духовки можно пользоваться аэрогрилем, выставляя подходящий температурный режим.

Другие диетические блюда из баклажанов смотрите здесь

Для сытного ужина в кабачковые лодочки с овощами можно добавлять кусочки курицы. Особенно для этого хороша куриная грудка — в ней меньше всего калорий, а в запеченном виде она просто бесподобна. Если хотите разнообразить вкус, то добавляйте любимые специи.

Вкусные лодочки с творогом для завтрака

Не бойтесь, что в них присутствует мед — его берется небольшое количество, зато он придает блюду приятный аромат и карамелизованность.

Возьмите:

• 2-3 кабачка, желательно небольших;
• пачку творога с малым процентом жирности;
• 1 ст. л кокосовой стружки;
• мед.

Все, что вам потребуется сделать, это:

1. если овощи зрелые, то очистите их от кожицы;
2. после разрежьте вдоль и из каждой части уберите мякоть;
3. в миске смешайте остальные ингредиенты;
4. начините ими лодочки;
5. выпекайте 30 минут при 170 градусах.

Оставшуюся мякоть можно использовать в других блюдах: например, приготовить суп или рагу.

Здесь можете посмотреть ещё варианты полезных завтраков

Быстрые кабачки, запеченные с курицей

Это блюдо можно не только подавать к повседневному столу, оно также хорошо будет смотреться на праздничном. Поэтому стоит узнать, как приготовить диетические кабачки в духовке, фаршированные нежной начинкой. Ведь это беспроигрышный вариант быстро и вкусно накормить гостей.

Возьмите:

• куриное филе — 1 шт;
• кабачки — 2-3 шт;
• сыр — 150 г.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• соль.

Как приготовить:

1. цельные кабачки нарежьте на части около 3 см. толщиной, вырежьте из получившихся кружков мякоть;
2. под каждую часть отрежьте кусок фольги и разложите их на противне;
3. разместите там же овощи;
4. лук, морковь и чеснок нарежьте, поместите в чашу блендера и измельчите;
5. порубите на мелкие кусочки или приготовьте фарш из сырой куриной грудки;
6. поместите мясо к овощам, вбейте яйцо;
7. тщательно размешайте, добавив соли;
8. фаршем заполните кабачки;
9. каждый кружок покройте фольгой, тщательно закрепив ее края;
10. поставьте в духовку при 180 градусах примерно на полчаса;
11. после этого удалите верхнюю фольгу;
12. посыпьте тертым сыром и отправьте обратно еще на 10 минут.

После этого можете подавать ароматное блюдо на стол.

Кабачки в духовке ПП рецепты

Овощной ПП шашлык

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок;
• Болгарский перец;
• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• Репчатый лук;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• Соль, специи – по вкусу.

Нарезаем кружками кабачки, баклажаны, перец, лук, помидоры. Смешиваем. Добавляем оливковое масло и специи и даем настояться 10 минут.

Набираем овощи на деревянные шпажки, чередуя их. Укладываем в огнеупорную посуду с высоким бортами. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 35 минут.

Запеканка

Необходимые ингредиенты:

• 100 г кабачков;
• 300 г куриного филе;
• 100 г цветной капусты;
• Помидор;
• Болгарский перец;
• 3 яйца;
• 300 мл натурального йогурта;
• Зелень;
• Соль, перец – по вкусу.

В форму для запекания выкладываем порезанное на кусочки куриное филе, нашинкованную цветную капусту, нарезанные кусочками кабачок, перец, помидор. Солим, перчим, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Смешиваем йогурт и яйца и этой смесью поливаем полученную массу.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем полчаса.

Курица в йогурте

Для ее приготовления потребуется:

• 0,3 кг куриного филе;
• 150 г кабачков;
• 300 мл натурального йогурта;
• Морковь;
• Болгарский перец;
• Репчатый лук;
• Соль, перец, приправы – по вкусу.

Обжариваем порезанный кольцами лук, нарезанные кусочками морковь и перец. Добавляем к овощам нарезанный полукольцами кабачок. Добавляем порезанное на кусочки куриное филе. Солим, перчим, добавляем специи и поливаем йогуртом.

Выпекаем до готовности. Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

ПП кабачковые палочки

Нам потребуется:

• 350 г кабачков;
• 2 зубчика чеснока;
• Прованские травы;
• 6 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• Соль, перец, прованские травы – по вкусу.

Очищенный кабачок нарезаем брусочками длиной 10 см и шириной 2 см. Солим, перчим и даем настояться минут 10. В чашке смешиваем растительное масло, прованские травы и измельченный чеснок. Выкладываем в эту смесь кабачковые палочки, даем им пропитаться. Затем обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на противень. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

Запеканка из кабачков с творогом

Для ее приготовления потребуется:

• Кабачок;
• 250 г обезжиренного творога;
• Яйцо;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• Чеснок, соль, черный молотый перец – по вкусу.

В натертый на терке кабачок добавляем творог, вбиваем яйцо, солим. Добавляем измельченный чеснок, перец, оливковое масло и перемешиваем. Тесто выкладываем в форму и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.

Запеченные кабачки с помидором и зеленью

Нам понадобится:

• Кабачок;
• Помидор;
• Зелень;
• Соль – по вкусу;
• 1 ст. л. растительного масла.

Молодой кабачок нарезаем кружочками толщиной 1 см. Выкладываем их на смазанный маслом противень. На каждый кусочек кладем кружок помидора и зелень. Выпекаем до готовности.

Кабачки с фаршем

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок;
• 250 г куриного филе;
• Помидор;
• Репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 60 г сметаны;
• Зелень;
• 1 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец, приправа – по вкусу.

Нарезаем кабачок кольцами толщиной 2 см. Делаем в них конусообразное углубление. Чтобы фарш не вываливался, оставляем дно.

Готовим фарш и тушим его с помидорами. Добавляем зелень, специи, солим и наполняем полученной массой кабачки. Сверху посыпаем зеленью и тертым сыром. Выпекаем 20 минут.

Общие правила

Кабачок по праву возглавляет списки универсальных овощей с точки зрения влияния на здоровье и условий выращивания в регионах южной и средней полосы. Представленный овощ собирают достаточно продолжительный период, и обусловлено это тем, что кабачок часто используется в приготовлении блюд, а также является неотъемлемым компонентом первых, вторых блюд, а иногда и десертов.

Кабачки довольно легко найти на полках гипермаркетов и магазинов, что делает их доступнымы для большинства покупателей. К тому же, стоит он совсем недорого и не требует особых условий при хранении (собранный урожай может храниться до января без потери полезных качеств). Стоит отметить и его положительное влияние на работу пищеварительного тракта. Всё вышеперечисленное делает его практически идеальным продуктом, в том числе и для похудения.

Пищевые волокна дают быстрое ощущение насыщения за счёт наполнения желудка, что способствует меньшему потреблению лишний килокалорий. Овощ богат не только витаминами, но и микроэлементами, которые благоприятно воздействуют на работу головного мозга, печёночной системы и сердца. На кабачки практически не бывает аллергических ответов, поэтому диета может подойти людям с повышенной гиперчувствительностью. Кабачки будут полезными и для пациентов, страдающих сахарным дмабетом: сахар в овоще представлен в виде сахарозы, а благодаря низкому содержанию жиров и углеводов после еды не отмечаются опасные инсулиновые скачки.

Польза кабачковых плодов

Природа щедро обогатила данную культуру полезными веществами и микроэлементами. При очень низкой калорийности (всего 16-24 кКал на 100 грамм продукта) пищевая ценность просто поражает: плоды содержат традиционные белки, жиры, углеводы, а также богатую цепочку различных кислот, витаминов и микроэлементов:

• насыщенные кислоты;
• ненасыщенные кислоты;
• органические кислоты;
• калий;
• натрий;
• железо;
• фосфор;
• кальций;
• алюминий;
• цинк;
• молибден;
• титан;
• литий и т.д.

Основную часть кабачка составляет вода — 90%. Вода представлена в виде структурированной молекулярной формы, которая очень легко усваивается организмом и оказывает положительное влияние на водный состав всех органов и тканей в теле человека.

ПП рецепты из кабачков

Сегодня в статье речь пойдет о ПП рецептах из кабачков. Кабачок – малокалорийный и вкусный продукт, богатый клетчаткой и витаминами. Его калорийность составляет всего 24 ккал на 100 г продукта. Это находка для людей, желающих избавиться от лишнего веса.

Кабачки также полезны людям, страдающим повышенным давлением, болезнями почек и печени. Кроме этого, они способствуют выведению из организма токсинов и шлаков, улучшению работы ЖКТ, обладают мочегонным эффектом.

У него практически нет противопоказаний. Он замечательно сочетается с многими продуктами.

Из кабачков можно приготовить множество разных блюд, если хочется разнообразить свой рацион.

ПП закуска

Необходимые ингредиенты:

• 300 г кабачков;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. фруктозы;
• Тимьян, перец чили, укроп, черный молотый перец – по вкусу.

Кабачок нарезаем полукольцами. Добавляем нарезанный укроп, перец чили, тимьян, молотый перец.

Готовим маринад: в 0,5 л горячей воды добавляем фруктозу и яблочный уксус. Заливаем маринадом кабачки. Добавляем оливковое масло. Через 20 минут блюдо готово.

ПП овощное ассорти

Для его приготовления потребуется:

• Небольшой кабачок;
• Репчатый лук;
• Болгарский перец;
• Огурец;
• Помидор;
• Брокколи;
• Укроп;
• Петрушка;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• Приправа – по вкусу.

Нарезаем кружками кабачки, лук. Кусочками – помидоры, огурец, перец. Брокколи делим на соцветия.

Мелко нарезаем зелень. Все выкладываем в форму, посыпаем приправой, заправляем оливковым маслом, перемешиваем. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Готовые овощи посыпаем зеленью.

Кабачковый торт

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• 0,6 кг кабачков;
• 3 яйца;
• Репчатый лук;
• 6 ст. л. рисовой муки;
• Стакан молока;
• Помидор;
• Болгарский перец.

Для начинки:

• 400 мл нежирной сметаны;
• 4 зубчика чеснока;
• Соль – по вкусу.

Взбиваем в блендере нарезанный кусочками кабачок, лук, яйца. Добавляем молоко, муку, соль. Замешиваем тесто и жарим блинчики.

Для соуса сметану смешиваем с чесноком, солим, после чего этой смесью смазываем каждый блин. Укладываем слоями – между блинов кладем кружочки помидора и кусочки перца. Даем торту настояться 2 часа.

Кабачки по-корейски

Для их приготовления потребуется:

• 0,4 кг кабачков;
• Морковь;
• Укроп;
• Чеснок;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• Соль, черный молотый перец, кориандр – по вкусу.

Кабачок и морковь трем на корейской терке. Добавляем измельченный чеснок и все остальные ингредиенты. Нагреваем оливковое масло и заливаем им овощи. Добавляем укроп и перемешиваем.

Овощные котлеты

Для их приготовления потребуется:

• Кабачок;
• Помидор;
• 2 картофелины;
• Яйцо;
• Репчатый лук;
• 3 ст. л. муки;
• Соль – по вкусу;
• 50 мл оливкового масла;
• Чеснок.

Кабачок и картофель трем на терке. Нарезаем кусочками помидор. Овощи смешиваем, солим, добавляем муку, масло и перемешиваем. Выпекаем 10 минут в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

ПП рататуй

Нам потребуется:

• По 150 г кабачков и баклажанов;
• Морковь;
• Помидор;
• Репчатый лук;
• Яйцо;
• 100 г натурального йогурта;
• Перец чили, соль – по вкусу.

На дно формы для выпекания укладываем порезанный кольцами лук. Поверх лука укладываем нарезанные тонкими кольцами баклажаны и кабачок. Затем выкладываем нарезанные кружочками помидоры и морковь.

Яйцо взбиваем с йогуртом и мелко порезанным перцем чили и этой смесью поливаем овощи. Выпекаем полчаса в разогретой до 200 градусов духовке. Нарезаем на порционные куски и посыпаем зеленью.

Драники

Для их приготовления потребуется:

• Кабачок;
• Морковь;
• Яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• Соль, перец – по вкусу.

Кабачок и морковь трем на мелкой терке. Вбиваем яйцо, солим, перчим. Всыпаем муку, перемешиваем и обжариваем на сковороде с двух сторон.

Торт

Торт из кабачков – блюдо интересное и диетическое.

Готовить его легко в последовательности:

• Кабачки натереть на терке и отжать из них сок. Далее требуется добавить яйцо и муку до консистенции блинного теста.
• Выпекают коржи на сковороде с разогретым маслом.
• Выкладывают коржи на блюдо остывшими, предварительно приготовив соус из натурального йогурта, зелени, натертого сыра и чеснока.
• Коржи смазать соусом, поверх посыпать зеленью.

Дополнительно можно приготовить морковно-луковые коржи – морковь и лук смешать с яйцом и мукой. Выпечь коржи и оставить остывать. Сложить торт, чередуя слои.

Видео