Фаршированная куриная грудка в духовке

Рецепт 1: Фаршированное куриное филе с сыром и ветчиной

Рецептура праздничного блюда из фаршированного куриного филе с беспроигрышной начинкой из сыра и ветчины. Смотрится нарядно, получается вкусно. Любители более жирных и сочных блюд вместо ветчины могут взять бекон.

Ингредиенты

• 6 куриных филе;

• 0,15 кг ветчины;

• 0,2 кг сыра, лучше брать твердый;

• 7-8 ложек панировочных сухарей;

• 2 яйца;

• масло и специи.

Приготовление

1. Филе промываем и хорошо вытираем салфетками. Затем каждое разрезаем сбоку так, чтобы при развороте получилась лепешка. Легонько отбиваем молоточком.

2. Готовим специи. Просто смешиваем соль с перчиком, любыми приправами и сухими травами на свое усмотрение.

3. Натираем приготовленные кусочки филе специями. Можно оставить на время, чтобы курица промариновалась.

4. Нарезаем ветчину и сыр кубиками, перемешиваем.

5. Кладем на филе начинку и закручиваем рулет.

6. Взбалтываем сырые яйца в миске, обмакиваем рулеты, а затем обваливаем в панировочных сухарях.

7. Обжариваем на сковородке с двух сторон. Чтобы наверняка курица приготовилась, после переворачивания накрываем крышкой и доводим до готовности.

Рецепт 4: Фаршированное куриное филе с ананасами и сыром

Для этого волшебного блюда понадобятся консервированные ананасы. Но можно приготовить филе и со свежим плодом, если такой имеется. Это блюдо можно запекать в духовке или жарить на сковороде.

Ингредиенты

• 3 филе;

• 3 толстых ломтика сыра;

• 3 кусочка ананаса;

• специи;

• масло.

Если блюдо будет готовиться в духовке, то понадобится немного сметаны. Если же филе будет обжариваться на сковороде, то нужны панировочные сухари.

Приготовление

1. Берем филе и в каждом ножом прорезаем продольный карман. Посыпаем специями.

2. Режем ананасы соломкой или кубиками, наполняем кармашки и сверху кладем кусочек сыра.

3. Берем зубочистки и тщательно закрепляем разрез вдоль всего кармана. Если одной зубочистки не хватит, то можно использовать две.

4. Для духовки перекладываем кармашки в форму, смазываем сметаной. Можно в нее насыпать любых специй, добавить давленого чесночка. Запекаем.

5. Для приготовления на сковороде панируем кармашки с ананасами в сухарях. Для прочности перед этим можно окунуть филе в сырое яйцо. Панировка будет массивней и лучше ляжет. Жарим до красивой корочки в хорошо разогретом масле.

Готовим на сковороде

Это универсальное мясное угощение можно подать, как на пикнике, поджарив на гриль-сковороде, так и к праздничному столу, гарнировав картофелем фри и овощами. Блюдо выгодно отличается быстрым приготовлением на открытом огне или плите и аппетитной сытной начинкой, которая скрывается в сочном мясе.

Для приготовления на двоих потребуются:

• куриная грудка – 2 половины;
• сыр твердый – 70 г;
• грибы – 60-70 г;
• лук – 1 головка;
• соевый соус – 50 г;
• панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• рафинированное масло – 3-4 ст. л. для обжаривания;
• свежепромолотый перец и крупная соль – по своему вкусу.

Способ приготовления на сковороде:

1. На подготовленном (помытом и обсушенном) филе делаем прорезь-карман кончиком острого ножа.
2. Мясо слегка отбиваем, прикрыв пищевой пленкой.
3. В миску выкладываем филе и заливаем соевым соусом. Соли не требуется, так как соус ее уже содержит. Оставляем мясо мариноваться 30 минут.
4. Свежие грибы мелко режем. Если грибы сушеные, то замачиваем их на 30 минут в теплой воде, а если соленые – сливаем рассол и промываем.
5. Сыр натираем, а лук мелко рубим.
6. Жарим грибы в горячем масле с луком до готовности, посолив и посыпав перцем.
7. Горячую начинку соединяем с сыром, чтобы он слегка ее связал.
8. После этого ждем, пока начинка остынет.
9. Перекладываем грибы ее в прорезанный «карман».
10. Яйцо взбиваем вилкой, солим его и перчим.
11. Заготовку окунаем в яйцо, потом в панировку.
12. Курятину выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим по 5 минут с каждой стороны.

Грудка получается красивого золотистого цвета с хрустящей корочкой, сочным мясным слоем и сытной начинкой. Подача дополняется домашним кетчупом, нарезанными огурцами и перьями зеленого лука.

Рецепт 3. Фаршированные грудки с сыром

Ингредиенты

три грудки куриные;

сыр пармезан – 50 г;

50 г майонеза;

три дольки чеснока;

пучок укропа;

20 мл масла растительного;

по щепотке перца и соли.

Способ приготовления

1. Под струей воды промойте грудки и обсушите. Отделите малое филе от основного куска. Грудки выложите на доску, накройте мясо пленкой и слегка отбейте молоточком.

2. Пармезан мелко натрите и выложите в глубокую тарелку. Зелень ополосните, стряхните и мелко порубите. Очистите чеснок от кожуры и измельчите с помощью чеснокодавилки. Зелень и чеснок выложите к сыру. Начинку перемешайте до однородности.

3. На каждый кусок грудинки выложите по столовой ложке начинки и заверните. Скрепите мясо шпажками или зубочистками. Форму для выпекания застелите фольгой. Выложите в нее фаршированные грудки, посолите и поперчите. Каждый кусок смажьте растительным маслом. Отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на сорок минут. Подавайте готовые грудки с гарниром.

Диетические рулетики из куриного филе с начинкой в духовке

Блюдо, в котором нет ничего лишнего. Автор этого ролика предлагает рецепт диетического и очень вкусного блюда – куриные рулетики с грибами. Главные ингредиенты, входящие в состав – грибы и куриное филе – богаты белками. Это очень ценят спортсмены и ценители здоровой пищи.

Готовится блюдо очень просто, а получается фантастически вкусным. Настоятельно советую вам приготовить его. Особенно, если вы следите за своим питанием и фигурой.

Для приготовления нам понадобится:

• Куриное филе – 0,5 кг.
• Листья салата – 6 шт.
• Грибы свежие – 150 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• 10% сливки – 200 мл.
• Укроп – пучок
• Зубочистки или шпажки – 4 шт.
• Морковь среднего размера – 1 шт.

Подробнее вы узнаете из видео:

Вот так просто можно разнообразить свой рацион интересными блюдами.

Рецепт 6: Фаршированное куриное филе с курагой и орехами

Это вариант рулетов из фаршированного куриного филе, которые можно подавать холодными и даже нарезать для мясной тарелки. Блюдо получается ярким и солнечным благодаря кураге. По рецептуре используются орешки грецкие, но можно готовить такую курицу и с арахисом.

Ингредиенты

• 0,6 кг филе;

• соль с перцем;

• 70 грамм кураги;

• 70 грамм орешков грецких;

• 80 грамм сыра;

• 1 яйцо;

• панировочные сухари;

• масло;

• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. Нарезаем филе пластинами, накрываем каждую и легонько отбиваем. Стараемся не порвать полотно и сохранить целостность.

2. Обсыпаем солью и черным перчиком, складываем друг на друга и даем немного постоять.

3. Для начинки режем кубиками курагу. Если абрикосы пересушены, то можно немного размочить.

4. Добавляем рубленые орешки и натертый сыр, кладем зубчик чеснока и размешиваем.

5. Посыпаем куриные пласты приготовленной начинкой.

6. Сворачиваем рулеты.

7. Обмакиваем в яйце, панируем в сухариках и жарим на сковородке.

8. Отправляем рулеты на стол в горячем виде либо охлаждаем и нарезаем.

Со шпинатом и зеленью в мультиварке

По рецепту получается распаренная и сочная курятина, которая подойдет, как для тихого семейного ужина, так и для подачи к пышному торжеству.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1 шт.;
• шпинат – 200 г;
• плавленый сыр – 50-60 г;
• масло сливочное – 150 г;
• специи и зелень – по вкусу;
• молодой чеснок – 3 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• апельсиновый сок – ½ стакана.

Процесс создания мясного блюда:

1. Филе моем и хорошо сушим. В середине мясного куска делаем небольшой разрез.
2. Мякоть солим и перчим повсеместно.
3. Шпинат мелко режем. Если используем замороженный шпинат, тогда размораживаем зелень и обязательно отжимаем жидкость.
4. На сковороде в масле топим сливочное масло.
5. На него выкладываем шпинат с чесноком и солью.
6. Поджариваем массу 3 минуты, постоянно помешивая. Снимаем шпинат с огня и даем остыть.
7. Плавленый качественный сыр без добавок режем брусочками.
8. По кармашку распределяем сыр, а потом и шпинатную массу.
9. Разогреваем сливочное масло в сковороде. На него выкладываем мясные заготовки и жарим их до приятной золотистости.
10. Противень застилаем пергаментом, на него отправляем поджаренное филе и ставим в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.
11. Непосредственно перед подачей на мясо выдавливаем немного апельсинового сока.

Декорируем кольцом ананаса, ветками петрушки и чипсами из сыра. Фаршированная куриная грудка станет главным блюдом на праздничном столе благодаря ее сочности и сытности при небольшом количестве калорий. Вкусные начинки в сочетании со сливочным сыром, свежей зеленью и пряностями дарит нежнейшее филе, которое тает во рту.

Грудка куриная с чесноком и шпинатом

Для приготовления фаршированной грудки с чесноком и шпинатом потребуется:

• Куриное филе – 2 шт.
• Шпинат – 200 г.
• Сыр пармезан – 30 г.
• Лимон – ½ шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ч.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Измельчить зелень при помощи острого ножа или кухонных ножниц.
• Из лимона выдавить сок.
• Пармезан натереть на мелкой тёрке, смешать с лимонным соком.
• Разогреть сковороду. Растопить на сливочное масло, шпинат, петрушку и лимонный сок. Добавить немного соли и специй. Помешивать деревянной лопаточкой. Держать на огне около 1 мин.
• Добавить сыр, ещё раз перемешать.
• Куриное филе разморозить и промыть. Разрезать вдоль туловища, края оставляя нетронутыми. Накрыть курицу пищевой плёнкой и отбить сверху скалкой или молоточком.
• Внутренние стенки курицы натереть солью и перцем, специями. Аккуратно заложить внутрь растопленную на сковороде начинку. Края закрепить зубочистками или ниткой. Сверху добавить немного специй и смазать оливковым маслом.
• Слегка поджарить тушки на сковороде, чтобы они подрумянились с обеих сторон и покрылись аппетитной корочкой.
• Разогреть духовку до 180 градусов. Накрыть противень фольгой или пергаментом и выложить на него куриные грудки. Выпекать в течение 20 мин.

Начиняем куриное филе помидорами и сыром

Для того чтобы куриная грудка, фаршированная помидорами и сыром, получилась особенной, вам понадобится:

• шесть куриных грудок;
• два помидора;
• твердый сыр – 150 грамм;
• пять-шесть чайных ложек аджики;
• черный перец;
• соль;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Промойте грудки в проточной воде и обсушите на бумажном полотенце.
2. Сделайте глубокие надрезы в середине каждого кусочка грудки и посыпьте солью и перцем.
3. Нарежьте сыр тонкими ломтиками, а помидоры – кружочками. Начините филе сыром и помидорами по 2-3 ломтика в каждую грудку.
4. Закройте кармашки и обмажьте сверху аджикой.
5. Кладите куриные кармашки обмазанной стороной вниз и обжаривайте на сковороде каждую сторону по 6-7 минут вначале на сильном огне, затем при умеренной температуре.

К такому аппетитному блюду можно подать любой гарнир, например, пюре или гречневую крупу.

Грудка куриная фаршированная грибами и сыром

Эти грудки с сыром и грибами отлично подойдут в качестве горячего блюда на любой праздничный стол. Они получаются красивые и ароматные.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Готовим начинку. Лук обжариваем на растительном масле и добавляем грибы мелко порезанные. Не забываем посолить и поперчить. Тушить на сковороде до готовности грибов. Потом всыпать мелко порубленный чеснок и слегка остудить.
2. Грудки надрезаем вдоль, но не разрезаем до конца. Слегка отбиваем молоточком. Солим и перчим
3. Сыр разрезаем на столько кусочков, сколько грудок. У нас грудок три. Я порезала сыр на шесть кусочков. буду ложить по два кусочка
4. В каждую грудку, в разрезанный кармашек накладываем ложкой начинку из грибов и туда же вкладываем кусочек или два сыра.
5. Закрепляем края зубочистками, чтобы не разваливались. Обмазываем грудки солью с перцем и растительным маслом. Выкладываем в жаровню.
6. Духовку разогреваем предварительно до 200С. Ставим туда наши грудки и запекаем 30 минут. В процессе неплохо бы поливать образовавшимся соком.

Подаём грудки горячими с любым гарниром или салатом. Грибы с мясом всегда очень вкусное сочетание для горячих блюд. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Оригинальный вкус с сыром и ананасом

Оригинальный экзотический вкус простого на первый взгляд блюда удивит сливочным оттенком с легкой кислинкой и тонким букетом специй.

Необходимы:

• филе куриное – 4 шт.;
• консервированные ананасы – 100 г;
• российский сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез «Провансаль» — ½ стакана;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• промолотый черный перец и соль – по вкусу.

Процесс создания сырного угощения:

1. Ананасы отцеживаем и нарезаем кубиками.
2. Сыр трем на терке с крупными ячейками.
3. Чеснок рубим как можно мельче.
4. Соединяем ананасы с чесноком и сыром. В массу выкладываем майонез, чтобы начинка стала вязкой.
5. В грудке прорезаем отверстие-карман.
6. Мякоть перчим и присаливаем со всех сторон, включая карман.
7. Мясо смазываем майонезом снаружи и внутри.
8. Начинкой наполняем карман из курятины и скалываем разрез зубочисткой.
9. В миске слегка взбиваем вилкой яйцо, посыпаем солью.
10. Отдельно высыпаем панировку.
11. Фаршированную грудку обмакиваем в яйцо и обсыпаем сухарями.
12. Жарим мясо на раскаленном масле в сковороде до аппетитной румяности.
13. Далее уменьшаем огонь и продолжаем жарить до готовности.

Подаем угощение с сырным или грибным соусом, посыпав зеленым луком и укропом.

Рецепт 2: Фаршированное куриное филе с черносливом (в духовке)

Чернослив и курица – изумительные ингредиенты, которые чудесно дополняют друг друга. И из них можно приготовить замечательное блюдо. Для фаршированного куриного филе используем чернослив без косточек.

Ингредиенты

• 4 филе;

• 16 штук чернослива;

• 70 грамм сыра;

• 2 зубчика чеснока;

• 4 ложки сметаны;

• специи.

Приготовление

1. Берем филе, промываем и удаляем с него все пленки

Это важно, так как блюдо будет запекаться в духовке

2. Кладем на доску и в каждом делаем сбоку кармашек. Используем острый нож, но стараемся не прорезать до конца.

3. Зубчики чеснока нужно очистить и мелко порубить. Смешиваем их со сметаной, добавляем соль, перчик, можно положить немного укропа, но рубленного мелко.

4. Получившимся соусом натираем филе со всех сторон. Не забываем хорошо смазать кармашек изнутри. Даем постоять. Можно поставить курицу мариноваться на несколько часов.

5. Чернослив помоем, затем порежем соломкой. Добавляем к нему натертый сыр и размешиваем.

6. Достаем наше филе и заполняем карманы массой из чернослива. Разрез закалываем зубочисткой, чтобы он прикрылся.

7. Перекладываем фаршированную курочку в форму, которая подходит для духовки.

8. Сверху выливаем оставшийся сметанный соус, в котором мариновалось филе.

9. Выпекаем до готовности около 35 минут. Температуру в духовке выставляем на 190 градусов. Такое филе можно подавать с гарниром или самостоятельно, дополнив зеленью и свежими овощами.

Фаршированное филе курицы с брынзой и беконом

Тонкий аромат натурального сыра, который пропитывает куриную мякоть, никого не оставит равнодушным. Филе, покрытое подрумяненным хрустящим беконом, подается в горячем виде или в холодном, нарезанное кружками средней толщины.

Компоненты:

• грудка – 5 половин;
• подкопченный бекон – 1 упаковка;
• шампиньоны – 200 г;
• соленая брынза – 100 г;
• лук – 1 головка;
• укроп и петрушка – по небольшому пучку;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• крупная соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу.

Лучше покупать подкопченный бекон, так как он обладает тонким ароматом, который дополняет готовое блюдо.

Приготовление фаршированной грудки:

1. Для маринада смешиваем соевый соус с маслом, продавленным чесноком и пряностями.
2. Грудку промываем, высушиваем и делаем на ее поверхности надрезы, которые похожи на «карманы».
3. Отверстия заливаем маринадом, оставляем на 1 час, периодически переворачивая.
4. Грибы отвариваем в соленой воде 15 минут и проворачиваем мясорубкой.
5. Луковицу шинкуем, жарим и отправляем в жареные грибы. Массу тушим еще 10 минут и остужаем. Трем сыр, мелко рубим зелень и отправляем смесь в грибы.
6. Мясо вынимаем из маринада и в кармашки вкладываем по 2 ст. л. аппетитной начинки. Края разреза скрепляем.
7. Заготовки окручиваем полосками бекона и выкладываем на смазанный маслом противень.
8. Сверху грудку сбрызгиваем оставшимся маринадом и ставим противень в духовой шкаф.
9. Запекаем блюдо при 180 градусах 35 минут.

Подаем ароматное фаршированное филе, посыпав рубленой зеленью, с длинным диким рисом или ломтиками отварного картофеля с чесноком.

https://youtube.com/watch?v=ERVxx0NgSMM

Рецепт 5: Фаршированное куриное филе с черносливом и яблоком

Еще одна рецептура фаршированного куриного филе, которое получается просто волшебным! А все дело в необычном соусе. Блюдо готовится на сковороде.

Ингредиенты

• 2 филе;

• 1 головка лука;

• 2 яблока;

• 50 грамм чернослива;

• 120 грамм сметаны;

• 1 ч. л. специй для курицы;

• масло;

• 2 веточки укропа.

Приготовление

1. Сразу заливаем горячей водой чернослива, даем постоять минут десять, пока подготовим курицу.

2. Берем филе и делаем в нем большой разрез в виде кармана. Натираем специями для курицы. Если их нет, то можно взять любые другие, но не влажные. Курица должна быть сухой.

3. Вынимаем чернослив, режем соломкой и наполняем подготовленное филе.

4. Наливаем пару ложку масла в сковородку и зажариваем курицу с двух сторон до корочки. Переворачиваем аккуратно, чтобы не растерять начину.

5. Луковичку режем кубиками и отправляем к курице через минутку после переворота. Поджариваем.

6. Следом кидаем яблоки, которые также нарезаем кубиками. Шкурку с фруктов желательно снять.

7. Как только яблоки начнут пускать сок, добавляем сметану. Солим и накрываем крышкой.

8. Томим до готовности филе. Готовую курицу украшаем веточками укропа и подаем с яблочной подливкой.

Рецепт с грибами в соусе (на сковороде)

Рулетики из филе с грибами – это и горячее второе блюдо и закуска в одной тарелке. Готовится на сковороде со сливочным соусом. В рецепте берутся свежие шампиньоны, но можно взять и маринованные из банки.

Состав:

• куриное филе – 500 г;
• свежие шампиньоны – 4-5 шт.;
• сыр твердый – 110 г;
• лимон – половину одного;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• сливки – 100 мл;
• мука пшеничная – 1 ст. л. (с горкой);
• соль, молотый перец – на вкус;
• свежая зелень – пучок.

Ход приготовления:

1. Филе разрежьте вдоль пополам. Вы получите пласты мяса. Их немного отбейте. Чтобы не порвать мясо, прикройте филе пекарской бумагой. Замаринуйте солью и молотым перцем филе.
2. Грибы нарежьте. Половину ломтиками, половину мелко кубиками. Мелкую нарезку полейте лимонным соком.
3. На каждое филе положите слой маринованных в лимоне грибов. Посыпьте тертым твердым сыром. Закрутите в рулетики. Закрепите зубочистками.
4. На сковороде прогрейте растительное масло. Обжарьте рулетики с двух сторон до румяной корочки.
5. Пока рулеты обжариваются, сделайте соус. В сотейнике или сковородке поменьше до коричневого цвета обжарьте муку. Добавьте сливки с грибами (нарезка ломтиками). Посолите. Тушите на медленном огне около 4 минут.
6. Переверните рулетики в сковороде. Полейте соусом. Прикройте крышкой. Тушите в соусе около 25 минут. При необходимости добавьте немного горячей воды.

Куриные грудки, начиненные сыром, зеленью и чесноком

Мягкие и сочные грудки, фаршированные нежным сыром моцарелла с ароматной зеленью и жгучим чесноком, станут украшением праздничного стола и обязательно понравятся домочадцам.

Ингредиенты:

• филе – 2 части;
• моцарелла – 4 ломтика;
• оливковое ароматное масло – 2-3 ст. л.;
• шпинат – 2 стакана;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 4 дольки;
• свежеперебитый черный перец и соль – опционально.

Приготовление по шагам:

1. Шпинат режем на средние части.
2. На сковороде поджариваем продавленный чеснок около 1 минуты.
3. В сковороду отправляем шпинат и готовим 4 минуты, чтобы испарилась жидкость.
4. Половину филе разрезаем вдоль посередине, но не до самого конца. Грудку раскрываем, как книгу.
5. Заготовку смазываем со всех сторон помолотым перцем, солью и фаршируем сыром.
6. На сыр выкладываем поджаренный шпинат с чесноком.
7. Отверстия закалываем зубочистками, чтобы начинка не выпала.
8. Мясо обжариваем в оливковом масле со всех сторон по 5 минут до красивого поджаристого вида курятины.
9. Сыр внутри должен красиво «пузыриться» и плавиться.

К столу подавать это аппетитное и невероятно нежное блюдо лучше с томатным или грибным соусом. Грудку посыпаем тертым сыром и ароматным укропом.

Рецепт куриных рулетиков с брынзой и беконом

Брынза и бекон — сочетание продуктов, пришедшее к нам из западной кухни.

Ингредиенты:

• куриная грудка — один килограмм;
• брынза — двести грамм;
• сливочное масло — сто грамм;
• бекон — три ломтика;
• зеленый лук;
• соль, перец.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность на сто грамм — 437 килокалорий.

Рецепт фаршированной куриной грудки брынзой и беконом пошагово:

1. Куриное филе промыть, обсушить, очистить от жира, кожи, сухожилий. Надрезать каждое филе вдоль, чтобы образовался кармашек. Все надрезанные куски грудки посолить, поперчить и оставить на один час;
2. Подготавливаем начинку. Бекон режем соломкой и обжариваем. Брынзу выкладываем в отдельную емкость, добавляем сливочное масло и мелко нарезанный лук. Ждем, пока бекон остынет, и тоже добавляем в начинку;
3. В каждый кармашек куриного филе добавляем начинку, закалываем разрез зубочисткой. Можно зашить обычной иголкой с ниткой;
4. Готовить такое мясо можно как на сковороде, обжарив с двух сторон в течение пяти минут, так и в духовке, запекая двадцать минут при температуре двести градусов.

Рецепт 7: Фаршированное куриное филе с зеленью и сыром

Вариант очень ароматного куриного филе, которое фаршируется необычной начинкой из зелени и плавленого сыра. Блюдо готовится в духовке под сливочной заливкой.

Ингредиенты

• 0,5 кг филе;

• 0,15 кг сыра;

• 3-4 веточки укропа;

• 5 веточек петрушки;

• 3 зубчика чеснока;

• 1-2 веточки базилика;

• 200 мл сливок;

• 50 грамм твердого сыра;

• специи.

Приготовление

1. Режем пластинками филе, отбиваем для сворачивания рулетов и посыпаем специями.

2. Натираем плавленый сыр и соединяем с измельченным чесноком. Добавляем рубленую зелень и солим, перчим. Начинку тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.

3. Размазываем по куриному пласту сырную начинку, сворачиваем рулет. Закалываем зубочисткой и перекладываем в емкость, смазанную маслом. Формируем остальные рулеты.

4. Ставим филе в духовку на 220 градусов и сразу убавляем температуру до 180. Готовим 15 минут.

5. Сливки соединяем с тертым твердым сыром, добавляем соль и выливаем в форму с куриным филе. Запекаем рулеты еще 20 минут.

Как приготовить с овощами

Из-за незначительного содержания в составе грудки жира мясные блюда из нее могут получиться суховатыми и пресными. Чтобы мякоть получилась тающей во рту, можно приготовить курятину с сочными ароматными овощами.

Нужно взять следующее:

• курятина – 4 половины;
• лук – 3 головки;
• сельдерей – 160 г корня;
• морковь – 2 шт.;
• чесночные зубцы – 3 шт.;
• зеленая петрушка – небольшой пучок;
• укроп – по вкусу;
• соль и черный перец – по усмотрению;
• французская зернистая горчица – 1 ч. л.;
• порошок паприки – 1 ч. л.;
• нежирная сметана – 1 ст. л.

1. Морковь режем тонкой соломкой.
2. Лук делим полукольцами.
3. Сельдерей шинкуем соломкой.
4. Лук обжаривается на масле до золотистого цвета.
5. В сковороду выкладываем сельдерей и морковь. Овощи поджариваем до румяности.
6. Чеснок продавливаем прессом, а укроп с петрушкой мелко рубим.
7. Чеснок добавляем в овощи, солим их и перчим по вкусу.
8. На филе делаем надрез, не дорезая до края 1 см. Грудку раскрываем книжкой.
9. Мякоть накрываем пленкой и немного отбиваем.
10. Отбитую мякоть солим, перчим и в центр выкладываем начинку. Мясо сворачиваем рулетами.
11. Заготовки выкладываем в смазанную форму, солим и перчим.
12. Противень помещаем в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.
13. Смешиваем сметану с горчицей, паприкой, солью и перцем.
14. Курятину в форме заливаем соусом и тушим еще 10 минут.

Подаем с картофелем фри и овощами, пожаренными на гриле.

Рулетики из куриных грудок в духовке

Куриные рулетики – популярное блюдо, которое чаще всего готовят на сковороде с добавлением растительного жира, но делать это не обязательно. Приверженцы здорового питания знают выход – рулет из курицы с сыром можно сделать в духовке, по вкусу он будет еще лучше из-за меньшего содержания жира.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Натуральная горчица – 1-2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Растительное масло – для смазки противня.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку нужно хорошо промыть под проточной водой, разрезать на 2 части по толщине.
2. Мясо следует слегка отбить молотком и распределить по его поверхности соль и перец.
3. Затем грудку нужно смазать горчицей с обеих сторон.
4. По поверхности мяса разложить тертый на терке сыр и свернуть грудку рулетиком.
5. Чтобы рулет не распался в процессе запекания, его нужно зафиксировать при помощи кулинарной нити.
6. Противень для запекания следует смазать растительным маслом и уложить в него заготовки.
7. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
8. Блюдо нужно подавать к столу в теплом виде предварительно сняв нити.

Приятного аппетита!

Рецепт 10. Фаршированные грудки с курагой и черносливом

Ингредиенты

по 100 г чернослива и кураги;

куриные грудки – четыре штуки;

150  сыра;

сметана и майонез – по 50 г;

пучок зеленого лука;

приправы для курицы и соль.

Способ приготовления

1. Промываем под краном грудки и обмакиваем их полотенцем. Делаем надрезы в виде «кармана». Мясо солим, приправляем специями и перцем и оставляем на час, чтобы оно пропиталось.

2. Сыр натираем мелкой стружкой и выкладываем в глубокую миску. Чернослив и курагу промываем, заливаем теплой водой и оставляем на полчаса. Зеленый лук ополаскиваем, стряхиваем лишнюю влагу и мелко крошим. Выкладываем в миску с сыром. Сливаем воду с сухофруктов, режем их тонкой соломкой и отправляем вслед за луком. Добавляем сметану и майонез и все хорошо вымешиваем.

3. Начиняем грудки смесью сыра и сухофруктов. Края скрепляем деревянной шпажкой и выкладываем в форму для выпекания, застеленную фольгой. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 45 минут.

С добавлением грибов в духовке

Мясо получится сочным из-за насыщенной сливочно-грибной начинки и выпеканию в духовом шкафу. Блюдо покрывается румяной корочкой, от чего все соки сохраняются внутри грудки.

Необходимые ингредиенты состава:

• филе – 6 половин;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• сыр твердых сортов – 250 г;
• морковный корнеплод – 1 шт.;
• сметана – 100 мл;
• мелко перемолотый кориандр, перец и соль крупных фракций – по вкусу.

Приготовление проходит по схеме:

Чистые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами.
Морковь трем на крупной терке.
В сковороде разогреваем масло, на котором обжариваем грибы с морковью. Заготовку солим и сдабриваем специями.
Когда продукты будут почти готовы, вливаем в сковороду густую сметану.
В половинках филе прорезаем карманы

Для этого каждую заготовку осторожно перерезаем пополам, но не до конца, по типу книжки.
Соленый сыр трем на терке с крупными ячейками.
На одну часть мясной заготовки выкладываем начинку из грибов.
Грибы щедро присыпаем сыром и прикрываем второй половиной мяса. Плавясь, он дополнительно склеит части филе.
В форму, протертую маслом, перекладываем фаршированное мясо и отправляем запекаться на 20 минут при 200 градусах в духовой шкаф

Предварительно заготовку поливаем сметаной и посыпаем остатком сыра, пряностями и травами. Используем нежирную сметану, чтобы соус не створожился, а остался густоватым.

Готовность проверяется отсутствием сукровицы в толще филе при разрезании.

Подавать куриную грудку, фаршированную грибами, можно с нарезками свежих овощей, с отварным молодым картофелем и домашним пряным кетчупом.

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром – самый простой и быстрый рецепт. Её можно подавать на обед или ужин с гарниром или использовать как украшение праздничного стола. Чтобы блюдо получилось более сочным и аппетитным, рекомендуется использовать свежую тушку курицы или цыплёнка.

Для приготовления потребуется:

• Куриная грудка (или филе) – 700 г (2-3 шт).
• Шампиньоны свежие – 400 г.
• Сыр твёрдых сортов – 100 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль/перец/специи по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы тщательно промыть, очистить. Удалить ножки и загнившие участки, возможные повреждения. Порезать дольками одинакового размера. Замочить в холодной воде на 10-15 мин.
Лук очистить от кожуры и нашинковать мелкими кубиками. Обжаривать на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Главное – не передержать лук, чтобы он не подгорел и не стал чёрным.
Когда лук будет почти готов, убавить газ до минимума. Добавить нарезанные грибы. Обжаривать всё до полного выпаривания воды, регулярно помешивая ложкой или деревянной лопаточкой. Чтобы грибы стали более нежными, на сковороду можно добавить пару ложек свежей сметаны.
Куриные грудки или филе достать из холодильника, разморозить в холодной воде

Острым ножом осторожно поддеть тушку посередине и проделать в ней «карман» для начинки. Если проделать это аккуратно не получается, можно просто разделить тушку пополам и после закрепить края зубочисткой или ниткой, чтобы начинка не вываливалась наружу.
Изнутри грудку помыть водой, чтобы удалить излишки жира

Осторожно закладывать внутрь начинку. Туда же добавить мелко натёртый сыр и нарезанное кубиками сливочное масло.

• Получившееся отверстие зашить обычной ниткой или закрепить зубочисткой. Однако во втором случае могут вытечь растаявшее масло и сыр.
• Куриную тушку посолить, поперчить. Можно добавить любимые специи по вкусу. Обвалять курицу в муке или панировочных сухарях, чтобы при обжарке получилась аппетитная хрустящая корочка. Также можно добавить немного взбитого яйца, чтобы получился своего рода кляр.
• Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом противень или форму для выпекания. Выложить куриные тушки на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекать в течение 40 мин.

Готовое блюдо должно покрыться хрустящей корочкой. Перед подачей курицу можно разрезать на порционные кусочки. Нитки и зубочистки необходимо удалить.