Фунчоза: польза и вред, калорийность, гликемический индекс

Содержание:

Фунчоза

Азиатская кухня известна всему миру своими вкусными и экзотическими блюдами, а также оригинальными и необычными продуктами. Не стала исключением и бобовая лапша фунчоза, которая уже несколько лет уверенно завоевывает популярность и становится главным ингредиентом вкусных гарниров. Полюбилась поварам «стеклянная лапша» за полезность, приятный вкус и универсальность – этот продукт можно комбинировать с разными овощами, мясом и соусами, создавая настоящие кулинарные шедевры. Лапшу используют и для приготовления супов, но чаще всего ее употребляют в салатах.

Иногда это лапшу называют крахмальной, так как изготовляется она из крахмала бобов мунг (также известных под названием маш). Часто недобросовестные производители и продавцы обманывают покупателей, выдавая за фунчозу более дешевую рисовую лапшу с добавлением кукурузного и картофельного крахмала. Однако такая подделка не может сравниться с оригиналом ни по вкусовым, ни по питательным качествам.

На заметку!

Фунчоза принадлежит к огромному семейству китайской оригинальной лапши, и является самостоятельным продуктом. Качественное мучное изделие перепутать сложно – в процессе варки оно становится прозрачным, отчего и получило свое название «стеклянная лапша».

Состав, калорийность и пищевая ценность

Интересный факт: диетологи считают фунчозу довольно калорийным продуктом – на 100 г сухой лапши приходится примерно 320-340 ккал (разные производители указывают разные цифры), однако стоит знать, что в отварном виде калорийность фунчозы составляет всего около 80 ккал на 100 г, поэтому при составлении меню и подсчете калорийности рациона необходимо учитывать эту особенность продукта.

Львиную долю состава стеклянной лапши занимают углеводы – не менее 74% (некоторые производители указывают цифру 99%), остальное – это белки и жиры, но их массовая доля очень незначительна – до 1%.

Фунчоза богата витаминами и минералами, среди которых:

Витамины группы В – тиамин B1, рибофлавин B2, пантотеновая B5 и фолиевая B9 кислоты, а также пиридоксин B6
РР – 22 мг
Натрий – 182 мг
Фосфор – 153 мг
Калий – 30 мг
Кальций – 18 мг
Магний – 12 мг
Цинк
Железо
Марганец
Селен
Медь

Данная информация актуальна только для настоящей фунчозы, изготовленной по традиционному азиатскому рецепту, и не подойдет для ее бюджетных аналогов с добавлением консервантов и различных заменителей. Как уже было сказано, оригинальная лапша готовится исключительно из крахмала бобов мунг, а не из кукурузных и картофельных экстрактов.

Польза настоящей фунчозы и опасность подделок

Польза продукта заключена в его составе, богатом витаминами и минералами, а также в высоком содержании медленных углеводов, которые насыщают организм на долгое время.

Полезные свойства фунчозы:

Витаминный и питательный состав.
Можно употреблять в период диеты как источник сложных углеводов.
Укрепляет нервную систему благодаря витаминам группы В.
Благотворно влияет на структуру и функционирование дермы, способствует регенерации и помогает надолго сохранить молодость кожи.
Помогает снизить суточное потребление жиров и сахара, так как дает достаточно энергии для мышечной ткани, обеспечивает хорошее самочувствие и заряд бодрости.

Опасность подделок:

Другое дело, что даже в известных ресторанах (в сетевых супермаркетах и подавно) можно нарваться на подделку. Не критично, если производитель заменит бобовый крахмал на кукурузный – в таком случае пострадают лишь вкус и питательная ценность. Но некоторые подделки могут оказаться опасными для жизни. Были случаи, когда изготовители специально отбеливали дешевое сырье свинцом, подвергая опасности потребителя.

Выбирая фунчозу в супермаркете, смотреть нужно на сроки годности и состав. И если со сроками все понятно, то насчет состава у неопытного потребителя могут возникнуть вопросы.

Как выбрать качественный продукт:

В настоящей фунчозе категорически не могут содержаться аналоги бобового крахмала, а также искусственные добавки, консерванты, заменители и эмульгаторы.
Определить некачественный продукт можно и визуально. Так как недобросовестные производители экономят на составляющих, на выходе второсортная фунчоза будет поломанной и слипшейся.

Правила хранения фунчозы:

Храниться стеклянная лапша может при комнатной температуре в сухом и хорошо проветриваемом месте.
Этот продукт быстро впитывает запахи, поэтому держать лапшу нужно подальше от ароматных специй и пряностей.
Для хранения подойдут бумажные пакеты или емкости для круп и макарон.

Фунчоза в рационе детей, беременных и кормящих мам, диабетиков и аллергиков:

Польза и вред

Положительные качества продукта обусловлены его составом:

только натуральные ингредиенты исходного сырья;
большой процент «медленных углеводов», надолго обеспечивающих организм энергией;
способность нормализовать и поддержать оптимальную жировую массу тела;
наличие компонентов, способствующих ускорению роста и развития клеток;
отсутствие глютена, делающее стеклянную лапшу весьма привлекательным продуктом для людей, организм которых неспособен перерабатывать клейковину;
богатый витаминный комплекс, благодаря которому фунчоза при регулярном употреблении нормализует уровень холестерина, укрепит нервную систему, очистит сосуды, улучшит работу ЖКТ и замедлит процессы старения.

Противопоказания для качественной стеклянной лапши отсутствуют при условии ее разумного потребления в сочетании с другими продуктами. Как бы ни была богата фунчоза витаминами, микро- и макроэлементами, она не в состоянии полностью обеспечить человеческий организм всем необходимым.

Если же говорить о вреде фунчозы, то он целиком лежит на совести производителя. Например, в 2004 г в китайском продукте был обнаружен отбеливатель на основе свинца, с помощью которого убирался желтоватый оттенок — результат добавки в исходное сырье дешевых сортов кукурузного крахмала. В 2010 г. в Чехии в составе фунчозы нашли алюминий.

Вред может принести и употребление фунчозы, долго хранившейся в негерметичной упаковке: она быстро отсыревает и становится идеальной пищей для болезнетворных микроорганизмов.

Покупки некачественного продукта легко избежать: достаточно приобретать лапшу у надежных продавцов:

не покупать товар с неразборчивыми (или написанными исключительно на иностранных языках) надписями на упаковке;
внимательно изучать состав продукта: первым в списке должен стоять бобовый крахмал;
проверять дату изготовления и герметичность пачки;
отдавать предпочтение лапше производства известных брендов.

Качественная фунчоза:

имеет белую или с легким серым (не желтым) оттенком окраску;
лишена блеска;
при отваривании становится прозрачной;
ее отдельные нити не слипаются;
сухая лапша твердая и хрупкая, но не рассыпающаяся в пыль от каждого прикосновения;
из запаха допустим только едва уловимый ореховый или бобовый аромат.

Да, бывает. Рисовая лапша – идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. Она относится к немногочисленной группе продуктов питания, которые не имеет противопоказаний к употреблению. Конечно, приготовленная без соусов и жареных овощей/мяса или прочих, крайне неполезных и очень калорийных добавок.

Более того, диетологи по всему миру настоятельно рекомендуют включить сей полезный продукт в свой ежедневный рацион. Отсутствие глютена полностью нивелирует даже малейшую возможность возникновения аллергической реакции, а наличие в составе рисовой лапши восьми незаменимых аминокислот способствует строению новых клеток.

Рисовая лапша – отличная альтернатива обычному отварному рису и макаронам. В отличие от лапши рамен, которую получают из пшеницы, этот продукт не содержит клейковины. Рисовая лапша чрезвычайно популярна в Юго-Восточной Азии и широко представлена в блюдах азиатской кухни.

В продаже можно найти рисовую лапшу широкую или тонкую, коричневую или белую. Встречается также высушенная лапша с минимальным содержанием влаги. Учитывая ее исключительную питательную ценность и ценные полезные свойства, стоит рассмотреть вопрос о ее включении в рацион наряду с гречневой лапшой.

В 1 порции рисовой лапши (небольшая миска) содержится примерно 192 калории, что составляет 9,6 % от рекомендуемой среднесуточной нормы потребления калорий с пищей. Что примечательно, продукт практически не содержит жира, за исключением блюд, в которые добавляются животные и растительные масла, а также разнообразные соусы.
Рисовая лапша включает мало белка – всего 2 г на порцию. Данный факт делает ее прекрасным гарниром к более калорийной, насыщенной белками пище, например: к мясу индейки, говядины или дарам моря.
Углеводы являются первичным топливом для организма. Поэтому рисовая лапша может послужить как хороший источник энергии. В одной порции содержится 44 г углеводов, или 33,8 % рекомендуемой суточной нормы потребления.
Что касается минерального состава, в этом виде лапши присутствует небольшое количество кальция, железа и калия.

Важно! Фунчозу не рекомендуется употреблять лицам со склонностью к запорам

Вариант диетического питания

Существует пятидневная диета на основе фунчозу.

Понедельник:

Завтрак: лапша, 2 огурца, ломтик черного хлеба.
Обед: стеклянная вермишель, 120 г отварной рыбы.
Ужин: салат из овощей.

Вторник:

Сок из цитрусовых, 1 фрукт.
Лапша, 100 г корейской морковки, 90 г отварной индейки.
150 г фунчозу, стакан сока из томатов.

Среда:

Лапша, 1 кусочек сыра.
Бобовая вермишель, 2 отварных яйца.
Смесь воды с лимонным соком.

Четверг:

1 яблоко, 1 апельсин.
100 г лапши с куриным бульоном.
Салат из овощей и фунчозу.

Пятница:

Суп из овощей, 100 г лапши.
150 г фунчозу, 90 г вареной рыбы.
Чай с медом и лимоном.

Запивать пищу можно водой, компотами, морсами, разрешено пить несладкий чай, кофе. В качестве перекусов можно использовать кислые фрукты, овощи зеленого цвета, нежирные кисломолочные продукты.

Диета помогает избавиться от 3-5 кг лишнего веса. Однако такой стиль питания является агрессивным, поэтому его длительность не должна превышать 5 суток. В противном случае повышается вероятность истощения организма, быстрого возврата веса, ухудшением состояния кожи.

Как правильно приготовить фунчозу?

Вкус вермишели придают дополнительные ингредиенты, включенные в блюдо. Лапша гармонирует практически с любыми продуктами: сладкими и кислыми соусами, говядиной, индейкой, крабовым мясом, грибами, морковью, перцем, луком. Перечень рецептов огромен, простор для фантазии не ограничен, можно подобрать блюдо на любой вкус.

Готовится лапша очень просто: сначала заливается кипятком на 5 минут, затем откидывается на дуршлаг, добавляются ингредиенты по вкусу. Вермишель не любит длительной тепловой обработки, она становится клейкой, при остывании сваливается в комочки.

Качественная, правильно приготовленная фунчоза может занять достойное место на повседневном или праздничном столе. Вкусные, полезные ингредиенты в азиатском блюде, приготовленном с ее участием, помогут насытиться, улучшат пищеварение и настроение.

Полезные рецепты

Для приготовления полезного салата из фунчозы с куриной грудкой вам потребуется:

филе птицы;
фунчоза;
сладкий перец;
огурец;
вода;
масло (оливковое или масло грецкого ореха).

Сперва следует залить фунчезу горячей водой и оставить на десять минут, она станет прозрачной. Пока лапша заваривается, приготовить филе, нарезать его кубиками, поджарить на сковороде до хрустящей корочки и довести до полуготовности. Сладкий перец и огурец измельчить, бросить в чан, в котором подготавливается филе, немного потушить. Когда лапша заварится, переложить овощи и фунчезу в одну миску, заправить маслом. Блюдо готово!

Как выбрать и хранить?

При выборе стеклянной лапши нужно учитывать важнейшие моменты:

Изучить на состав

В правильном продукте не должно быть большого количества добавок, химических составляющих и прочего.
Обратить внимание на срок годности.. Просроченную фунчозу приобретать нельзя, это опасно для здоровья

Просроченную фунчозу приобретать нельзя, это опасно для здоровья.

Осмотреть упаковку, которая:

должна быть без повреждений,
не вскрыта;
сухая;
с полным указанием всей информации о производителе и составе.

Для сохранения всех характеристик фунчозу нужно верно хранить, для этого надо:

Переложить её в стеклянную тару.
Накрыть крышкой.
Убрать в тёмное место, где нет по соседству продуктов с резкими запахами.

Совет: лучше, чтоб на полке кроме макаронных изделий и круп ничего не хранилось.

Как отличить фунчозу от рисовой лапши?

Ошибочно считать эти два сорта макарон одним и тем же. Стеклянная отличается от рисовой лапши и по составу (рисовую лапшу производят преимущественно из крахмала, полученного из кукурузы и картофеля), и по своему виду. При покупке отличить настоящую фунчозу от рисовой лапши весьма трудно (внешне они похожи), но вот в процессе отваривания разобраться – что перед вами, не так уж и сложно.

Особенность фунчозы – стеклянный полупрозрачный внешний вид. Если после варки лапша сохранила его, значит, вы действительно приобрели качественную фунчозу. Если же она приобрела белый цвет – перед вами рисовая лапша.

В любом случае, внимательно изучите этикетку перед приобретением, ведь много недобросовестных производителей стремится выдать за настоящую фунчозу более дешевый в изготовлении продукт с добавлением отбеливающих веществ, некачественного крахмала, красителей, запрещенных пищевых добавок.

Польза фунчозы

Восточная кухня продолжает завоевывать территорию России не только сушами и ролами, но и фунчозой, так называемой рисовой лапшой. Что же в ней полезного и как она способна влиять на организм?

Фунчоза имеет весьма полезный состав, богатый всеми необходимыми витаминами и минералами. В особенности в ней содержатся витамины группы В, положительно влияющие на работу нервной системы, а также магний, необходимый для корректной работы сердца.
Продукт не содержит глютен, который способствует образованию большого количества глюкозы. Поэтому его можно употреблять даже тем, кто страдает непереносимостью всех подобных компонентов.
Фунчоза очень полезна при похудении, так как относится к категории сложных углеводов, которые долго перевариваются и надолго насыщают организм.
Восточный гарнир ускоряет процессы регенерации и обновления организма на клеточном уровне, что способствует поддержанию высокого уровня тонуса и упругости кожи.
Ускоряет работу пищеварительной системы, желудка, поджелудочной железы и кишечника. Поэтому сводятся к минимуму гнилостные процессы в органах ЖКТ.
Даже в малом количестве фунчоза способна утолить голод. При этом организм получит необходимый объем микроэлементов для поддержания сил и энергии.
Продукт положительно сказывается на работе почек и мочевыделительной системы. Значит она очень полезна тем, кто склонен к отекам и медленному выведению шлаков и токсинов из организма.

Вред

Рисовая лапша не рекомендуется для частого употребления людям, страдающим запорами, потому что рис имеет закрепляющее свойство и рисовый крахмал не исключение. Нельзя есть фунчозу больным сахарным диабетом вследствие большого содержания в ней крахмала, который может привести к скачкам сахара в крови

Важно помнить, что ресторанная подача лапши предусматривает приправлять ее соусами, а некоторые из них очень калорийные и не полезны людям с ожирением. Поэтому наслаждаться фунчозой они могут, если она подается с овощами и нежирными приправами

Покупая лапшу, необходимо обратить внимание на состав продукта. Если есть в ней добавление кукурузного крахмала, то это некачественный продукт

Безопасно покупать лапшу в специализированных восточных магазинах или отделах. Здесь же зачастую предлагаются уксус и прочие приправы для приготовления блюд. Покупать готовые салаты не рекомендуется, поскольку в них вместо экзотических соусов добавляют обычное растительное масло, что делает блюдо дешевым по себестоимости и менее полезным.

Фунчоза с курицей, овощами и соевым соусом

2 час. 0 мин. 60 4

Готовить фунчозу достаточно просто. Ее можно не варить, а просто залить кипятком на 5 минут. Если добавить некоторые ингредиенты, фунчоза станет отличным вторым блюдом.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 4.

Ингредиенты
Порции: –+4

Куриная грудка 300 гр.
Фунчоза 200 гр.
Перец болгарский 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Огурец 1 шт.
Соус соевый 5 ст.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Корень имбиря 1 ч.л.
Кунжут 1 ст.л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Вода 1 л.

Шаги

2 час. 0 мин.Печать

Избавляемся от пленок и хрящей куриной грудки. Промываем ее под струей теплой воды и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо брусочками или кубиками.
Включаем плиту и делаем большой огонь. Наливаем небольшое количество растительного масла в сковороду и ставим ее на конфорку. Даем сковороде с маслом разогреться. Через пару минут высыпаем куриные кусочки в емкость и жарим 3 минуты до появления золотистой корочки.
Выкладываем куриные кусочки в отдельную емкость и посыпаем перцем. Оставляем на время. Очищаем лук от шелухи и нарезаем острым ножом на полукольца средней толщины.
Очищаем перец и морковь, промываем овощи теплой водой. Нарезаем перец соломкой. Измельчаем морковь на крупной терке. Снова включаем плиту, наливаем масло в сковороду и ставим ее на конфорку, разогреваем.
Высыпаем измельченные лук, морковь и перец на сковороду. Поджариваем их 4 минуты. Следим, чтобы они стали не мягкими, а хрустящими. Выкладываем их в миску с куриными кусочками.
В отдельную глубокую емкость выкладываем фунчозу (лучше взять небольшую кастрюлю). Кипятим воду в чайнике либо на плите. Заливаем кипятком фунчозу. Накрываем крышкой и оставляем на 5-6 минут.
Спустя 5-6 минут, когда фунчоза станет прозрачной, перемещаем ее вместе с водой в сито. Ждем, пока вся лишняя жидкость стечет в умывальник. Для удобства употребления блюда разрезаем продукт ножницами (волокна фунчозы достаточно длинные).
Промываем свежий огурец и просушиваем его полотенцем. Нарезаем небольшими кусочками в виде прямоугольников. Корень имбиря промываем и высушиваем. Удаляем кожицу. Измельчаем продукт на мелкой терке, чтобы получилась кашица.
Наливаем соевый соус в отдельную небольшую емкость, добавляем имбирную кашицу и перемешиваем до однородности.
Фунчоза уже немного остыла, пока мы готовили соус. Теперь выкладываем ее в миску к курице, луку, моркови и перцу. Высыпаем свежий огурец и поливаем блюдо соевым соусом в таком количестве, которое необходимо для достаточной солености. Посыпаем фунчозу с овощами и соусом кунжутом и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Возможный вред фунчозы для организма

Данная разновидность лапши непривычна для отечественной кухни, поэтому фунчоза не рекомендуется при соблюдении низкоуглеводной диеты, при похудении, однако она станет идеальным продуктом во время повышенных физических нагрузок, а также при гипотрофии.

Использование в производстве отбеливателей, которые придают нитям специфический прозрачный вид, делает этот продукт опасным. Обычно они содержат в себе большое количество тяжелых металлов и их солей. За превышение концентрации свинца и алюминия были лишены лицензии несколько крупнейших производителей стеклянной лапши.

https://youtube.com/watch?v=hj-lKo5P86g

Рекламные мифы

Производители, пытаясь повысить популярность этого продукта, распространяют не всегда достоверную информацию:

В рекламе часто преувеличивают положительное влияние на организм за счет указания недостоверных цифр количества витаминов и микроэлементов.
Крахмал, который составляет основу лапши, во время термической обработки теряет сложную химическую структуру и становится источником большого количества калорий.
Положительного влияния на кишечную микрофлору не оказывает.
В фунчозе отсутствует клетчатка и белок, поэтому она не покрывает потребности организма в аминокислотах.
Не способствует нормализации пищеварения и выведению продуктов обмена.

Применение при беременности, грудном вскармливании и в детском возрасте

Фунчоза может использоваться в рационе беременной и кормящей женщины только в тех случаях, если она ранее употребляла этот продукт. Высокая калорийность способствует избыточной прибавке массы тела, а также быстрому насыщению.

Эта пища содержит малые количества биологически активных веществ, поэтому ее переизбыток может спровоцировать развитие дефицита витаминов и минералов.

Продукт надежных производителей подходит для детского питания, так как не содержит в своем составе глютена. Однако в дошкольном и младшем школьном возрасте стоит отказаться от употребления экзотической пищи в связи с высоким риском развития аллергических реакций и нарушения пищеварения.

https://youtube.com/watch?v=dGEdZtWlvvA

Примеры рецептов с фунчозой для похудения

Тем, кто хочет постепенно худеть за счет снижения калорийности приемлемой пищи, разнообразить меню помогут макаронные изделия из фасоли, картофеля или риса.

Салат низкокалорийный с фунчозой

Сытное блюдо отличается ненавязчивым вкусом, его можно употреблять в качестве обеда во время диеты.

лапша отварная рисовая — 110 гр;
фасоль в стручках — 125 г
брокколи — 150 гр;
отварное мясо грудки индейки — 100 г;
зелень по вкусу;
соевый соус — 20 гр;
соль, душистый перец по вкусу.

Пошаговая схема приготовления:

В нужном количестве в подсоленной воде отварите овощи (брокколи, стручковую фасоль) 5 — 6 минут. Затем отжимаем на дуршлаг.
Готовую индейку нарезать небольшими кусочками. Сковороду разогреть, слегка смазать растительным маслом. Жарить мясо около 3 минут.
Сверху выложить приготовленные овощи, выложить брокколи листами фольги. Полить сверху соусом. Тушить до 2 минут.

Готовые продукты переложить в салатник, залить фунчозой и залить зеленью.

Морепродукты и стеклянная лапша

Можно ли есть фунчозу на диете из морепродуктов? Рисовая нить отлично подходит к морепродуктам. Для салата нужно:

фунчоза отварная — 120 г;
маринованная ламинария (морская капуста) — 50 гр;
мякоть кальмаров — 100 г;
красный лук — 1 головка
маринованная кукуруза — 20 г;
Йогурт греческий б / сахар — по вкусу хозяйке;
попробовать соль, специи.

Пошаговая схема приготовления:

Готовить кальмаров следует так, чтобы морские обитатели не пережарились. Для этого нарежьте филе тонкой соломкой и поместите в кипящую воду без соли на 1 минуту. Затем достаньте кальмаров и дайте остыть.
Выложите фунчозу, капусту и кукурузу в миску и сбрызните греческим йогуртом. Поверх охлажденных соломок кальмаров полукольца красного лука (мелко нарезанного).
Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте до однородности.

Необязательно сразу ставить салат на обеденный стол. Он должен остыть в течение 30 минут в холодильнике.

Суп–пюре с лапшой и сладким перцем

Многим нравится суп-пюре из брокколи. Для диетического меню отличным дополнением станет вариант из макарон.

Макароны вареные — 100 грамм;
отварная капуста брокколи — 300 г;
сладкий перец — 45 гр;
ядро грецкого ореха — 20 гр;
соус (соевый соус), соль по вкусу.Измельчите капусту блендером, сверху насыпьте грецкие орехи и сделайте несколько оборотов.

Поместите смесь в чан и варите 5 минут.
Посыпать фундуком, нарезанным перцем, тушить 3 минуты.
Оставляем под крышкой на несколько минут, заканчивая соевым соусом. Об этом варианте диеты фунчус у него много положительных отзывов.

Предлагаемая диета рассчитана на пять дней. При соблюдении рекомендаций результат — похудание до 3-5 кг. Чтобы эффект был ощутимым, необходимо придерживаться питьевого режима. Норма на день — не менее 2 литров воды, чая (зеленого) или отваров трав. Повторяйте диету только с интервалом в 3 месяца.

Традиционная заправка для фунчозы

Замечательная, простая, но яркая закуска из фунчозы получается, если добавить в нее традиционный имбирный соус.

Для приготовления такого блюда с оригинальной заправкой возьмите:

200 г фунчозы;
4 огурца;
1 имбирный корень;
2 початка кукурузы;
1 помидор;
2 стебля сельдерея;
3 зубчика чеснока;
по ст. л. меда и сока лимона;
2 ст. л. соуса соевого;
щепотку острого молотого перца чили.

Приступаем:

Огурец нарежьте кружочками тонко, присыпьте солью и чили, добавьте половину подготовленного меда. Помните овощную нарезку пальцами и оставьте промариноваться.
Имбирь разотрите с соевым соусом, лимонным соком, медом и солью.
Отварите лапшу и промойте.
Зерна кукурузы срежьте и обжарьте на сковороде с маслом и кусочками сельдерея. В конце добавьте измельченный чеснок.
Лапшу положите в сковороду на пару минут, чтобы прогреть. Добавьте к томящейся фунчозе с овощами заправку из имбиря, маринованные огурцы, свежий порезанный помидор и шпинат.

Сама по себе фунчоза очень простой продукт – минимум ингредиентов и неяркий пресный вкус. Однако при добавлении других ярких оттенков, она способна стать настоящим произведением кулинарного искусства. Познакомьтесь с этой лапшой поближе и будьте уверены, что ваша дружба с ней продлится долгие годы.

Статья в тему: Молочай садовый многолетний – нюансы выращивания

Какой вкус у этого блюда?

Фунчоза — традиционная китайская лапша Фунчозу часто называют «лапшой без вкуса». Она не похожа ни на макароны, ни на спагетти. Внешне сухая лапша выглядит как длинные белые нити разного диаметра, свернутые в кольцо. При варке она становится довольно необычной на вид — полупрозрачной, «стеклянной». И кажется, что это отличная работа стеклодува. В традиционной китайской кухне ее подают с острыми и кисло-сладкими соусами-заправками. Такое сочетание хорошо оттеняет вкус рыбы и мяса.

Сколько калорий в фунчозе вареной? При правильном употреблении в пищу этот продукт поможет избавиться от лишних килограмм (калорийность фунчозы в готовом виде – 81 кКал на 100 г). Специи, пряности, соусы и прочие добавки увеличивают калорийность бобовой лапши.

Польза и вред стеклянной лапши?

Пользу фунчозы нельзя переоценить. Ее состав — это кладезь жизненно важных витаминов и минеральных солей. Люди, которые придерживаются безглютеновой диеты, особенно ценят отсутствие глютена.

Фунчоза помогает сохранить эластичность кожи, укрепить нервную систему. Снижает уровень сахара в крови, укрепляет костную систему, нормализует работу кишечника, укрепляет сосудистую стенку.

Недобросовестные производители в попытках сэкономить на сырье изготавливают стеклянную лапшу из кукурузного крахмала с добавлением отбеливателей, улучшителей вкуса. Такой продукт не рекомендуется к употреблению из-за негативного воздействия на органы пищеварения.

Как правильно есть фунчозу

Фунчоза – сытный продукт, не обладающий собственным вкусом. Поэтому традиционно прозрачную лапшу готовят с добавлением соусов, которые придают ей пикантность и аромат. При сочетании фунчозы с пресными продуктами, блюдо получается малосъедобным, и выглядит неаппетитно.

Китайскую лапшу готовят в любом виде: отваривают, обжаривают, добавляют в бульоны или в салаты. Она прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, с грибами и овощами. Но главный компонент для фунчозы — это соус.

В качестве заправок используют лимонный соус, имбирный, чесночный, терияки и соус по-корейски. Домашнее блюдо из фунчозы с сочной, душистой приправой будет выглядеть так, как будто оно приготовлено в ресторане. Главное, чтобы соус сочетался не только с лапшой, но и с другими ингредиентами.