Товароведная характеристика луковых овощей (на примере репчатого лука) (стр. 1 из 3)

Многоярусный

Этот вид лука легко узнать по его неординарному внешнему виду. Луковицы у него образуются не под землей, а на стеблях, располагаясь в несколько ярусов. Подземная же часть растения никогда не впадает в состояние покоя.

Многоярусный лук имеет и другие названия: шагающий, рогатый, египетский, древовидный, катависса, живородящий. Многие из этих названий связаны со спецификой размножения этого необычного растения. Оно не дает семян, а размножается с помощью воздушных луковиц. Для этого стебель нагибается к земле, а луковицы дают корни. Получается, что культура как бы шагает, одновременно оставляя потомство.

В пищу употребляют нежную и полезную зелень растения, а иногда и его луковицы, которые тоже съедобны.

Многоярусный лук не боится даже 50-градусных морозов, поэтому может выращиваться в любых регионах нашей страны. Собирать урожай этого растения можно уже через три недели после появления всходов.

Еще одним преимуществом необычной культуры является ее неспособность накапливать нитраты.

ЛукДата: 07.07.2021.

Лук репчатый в Индийской медицине

Латинское название: Allium cepa Linn.Семейство Лилейные; Луковые. Место распространения. Культивируется как однолетнее по всей Индии. Наиболее важные места произрастания штаты Махараштра, Тамил Наду, Андхра Прадеш., Карнатака и Мадхья-Прадеш. Английское название: Onion. Аюрведическое название: Palaandu, Durgandh. Унани медицина: Piyaaz. Тамилское название: Venkaayam.

Действие: антибиотик, антибактериальное, антисклеротическое, задерживающие свертывание крови, противовоспалительное, антиастматические, отхаркивающее, ветрогонное, спазмолитическое, мочегонное, гипотензивное (понижающее кровяное давление), антидиабетическое.

Ключевое применение. Для профилактики атеросклероза (Немецкая Комиссия E) и возрастных изменений в кровеносных сосудах, потери аппетита (Всемирная Организация Здравоохранения).

Китайский лук используется для лечения кашля, одышки, стенокардии и дизентерии.

Луковицы содержат эфирное масло с сернистыми компонентами, включая аллицин, аллиин, флавоноиды, фенольные кислоты и стерины.

Аллиин и аллицин имеют тормозящее действие на соединение тромбоцитов. Антибиотическая активность обусловлена главным образом аллицином. Регулярное использование лука (50 г / день) снижает потребность в инсулине для диабетиков от 40 до 20 единиц в день.

Способы размножения лука

Для размножения репчатого лука применимы два способа: семенной и севковый.

Семенной способ

Этот способ, рассчитывает посев в почву чернушки — семена лука. В итоге на следующий год будет готов севок. Севок или приобретают, или же собирают сами. Для этой цели весной на семена сажают взрослые головки, которые уже к лету выпускают стрелки с соцветиями.

После цветения формируются черные семена, которые необходимо собрать, просушить и хранить в мешочке до посадки.

До посева лука семена сортируют, отбирая крупные и здоровые экземпляры. Для прорастания семена замачивают в марганцевом растворе и хранят в мешковине до появления ростков. Высыхания семян категорически нельзя допускать. Сеют пророщенные семена на глубину на 2-4 см и мульчируют, используя перегной или торф.

Возможно, выполнять озимый посев чернушки. Семена заглубляют на 2 см, а затем мульчируют. Весной, семена прорастают. Озимый способ разрешает получить севок пораньше.

Севковый метод

Севок перебирается, отбираются головки диаметром до 3 см.

Затем луковички замачивают в стимуляторе роста на десять часов и обеззараживают медным купоросом, разведенным с водой.

Луковички заглубляют в почву на 5 см при температуре свыше 10 градусов, чтобы не проросла семенная стрелка. Между луковицами должно быть 10 см, а между рядками около 20 см. Грунт мульчируют с помощью торфа.

Описание красного лука

Красный лук считается разновидностью обычного лука, и он относится к семейству луковых. Отличительной особенностью лука является его красно — фиолетовый цвет, при этом внутренние чешуйки имеют белый цвет, который сопровождается красными или фиолетовыми прожилками (зависит от сорта). Луковицы у разных сортов могут быть различной формы, а также они бывают различных размеров.

Особо хочется отметить вкус красного лука, который такой же как у обычного лука, но при этом у него отсутствует горечь или ее совсем чуть — чуть. Чаще всего, вкус лука сладковатый, который характеризуется тонким ароматом. Вкус в первую очередь зависит от условий выращивания, также от условий зависит наличие в овощах витаминов и минералов

Важно: чаще всего красный лук бывает полуострым или сладким, поэтому он считается салатным. Лучше всего лук подходит для свежего потребления

Красный лук родом из Средней Азии, который в XIX веке привезли из Португалии (остров Мадейра). Далее, в Никитском ботаническом саду в Крыму был выведен крымский сорт (Ялтинский), и здесь для селекции использовались лучшие отечественные сорта репчатого лука. В итоге, получился деликатесный сорт красного лука, который имеет своеобразный сладковатый привкус. При этом, он почти не имеют горечи.

Обратите внимание на сроки созревания красного лука, здесь важно понимать, что теплолюбивый красный лук не успеет вызреть в холодных регионах с коротким летом. Поэтому, для таких регионов нужно выбирать сорта красного лука с ранним, или средним сроком созревания. Важно: в северных регионах выращивают лук только из рассады или севка

Посадку лука семенами сразу в открытый грунт практикуют только в южных регионах

Важно: в северных регионах выращивают лук только из рассады или севка. Посадку лука семенами сразу в открытый грунт практикуют только в южных регионах

Лук репчатый Шетана МС

Раннеспелый сорт репчатого лука чешской селекции, районирован в 1998 году по Центральному и Средневолжскому регионам. Для выращивания в однолетней и двулетней культуре в фермерских хозяйствах и на садово-огородных и приусадебных участках. Период от полных всходов до массового полегания листьев 88-98 дней (из семян) и 64-87 дней (из севка). Луковица округлая массой 44-46 г (из семян) и 64-88 г (из севка) Окраска сухих чешуй соломенно-желтая, сочных — белая. Трехзачатковый. Вкус полуострый. Содержание сухого вещества 12 %, общего сахара 6,3 %, аскорбиновой кислоты 7,2 мг%. Урожайность из семян 5-5,8, из севка 25,9-29 т/га. Вызреваемость лука после дозаривания95-100 %. Сорт слабо поражается фузариозом, но восприимчив к переноспорозу, лежкость высокая.

Лук многолетний: сорта, фото и описание

Лук на репку и на зелень можно выращивать из севка — мелких луковичек, вырастающих на первый год посева семян. Луковицы сохраняют при температуре не ниже 0 градусов по Цельсию в ящиках, дно которых присыпают торфом или огородной землей. Посадочный материал отбирают по внешнему виду, от его качества зависит всхожесть и урожайность будущих посадок.

Лук-севок быстро произрастает, требует минимум ухода, а созревшие луковицы отлично хранятся. С помощью такого посевного материала можно вырастить сорта Стурон, Центурион, Кармен, Шетана, Шалот, Геркулес, Шекспир, Альфа, Сеншуй.

Информацию о посадке лука-севка, вы найдете в нашей статье.

Желтый лук репчатый Апогей

Луковица желтая, с золотистым блеском. Средняя масса луковицы варьируется в пределах 80-130 грамм. Посев семенами проводят во второй половине марта, лук-севок высаживают — в начале апреля. Выращивают как однолетним, так и многолетним. Хорошо переносит зимовку.

Средняя урожайность: 3-3,5 кг на кв. м. Хорошо транспортируется, хранится.

Сорт отличается остротой вкуса, может горчить при недостатке влаги. Считается универсальным, используется во всех видах готовки и консервации.

Белый лук Сноуболл

Покрыт белыми чешуйками. Довольно крупный, средняя масса луковицы 120-200 гр. Выращивают семенным или рассадным методом в однолетней, или севком в многолетней культуре.

Средняя урожайность 2-3 кг на кв. м. Лежкость средняя, транспортабельность хорошая.

Имеет сладковатый, полуострый вкус, применяется в кулинарии. В консервацию добавляют только при приготовлении быстрых маринадов и неострых салатов.

Лук репчатый Ред барон

Луковица темно-фиолетовая, покрыта шелухой ярко-красного цвета, выростает до 110-150 гр. Ред Барон — сорт раннеспелый, выращивается семенным и рассадным методом, но возможен и посев севка при многолетней посадке.

Средняя урожайность до 4 кг на кв. м. Имеет отличную лежкость, хорошо транспортируется.

Имеет ярковыраженный аромат, полуострый вкус. Применяется в салатах и консервации, не горчит.

Независимо от того, какие вы выбрали сорта лука репчатого для выращивания, необходимо ежегодно менять место посадки. Без дополнительных мер, полезные вещества в почве восстанавливаются 3-4 года.

Лук любит насыщенную азотом почву, поэтому его не рекомендуется выращивать на грядках после капусты или картофеля. Хороший урожай можно получить на грядках после кабачков, помидор, огурцов, тыквы, гороха, петрушки или укропа.

Чтобы получить максимальный урожай лука, можно воспользоваться рекомендациями наших читателей.

Урожайные сорта лука-севка белорусской селекции

Качественный посевной материал завозят из разных уголков мира. Спросом пользуются голландские, российские сорта, в последнее время оборот набирают семена, выведенные белорусскими агрономами. Они обладают хорошими вкусовыми качествами, хорошей лёжкостью и долгим хранением.

Давайте рассмотрим виды, которые пользуются наибольшим спросом у дачников.

Вермелес

Репки вырастают округлые, массой до 100 грамм. Наружная шелуха темно — фиолетовая, мякоть плотная, имеет фиолетовые полосы. В гнезде формируется не более 2 луковок. Относится к салатным видам, имеет полуострый, слащавый вкус. Область применения широкая.

Вырастает за 105 дней с момента посева севка. Зелёные перья достигают длины в 90 см.

Дыямент

Острый сорт, быстрого периода созревания, который составляет 70-85 дней. Из одного гнезда вырастает 1-3 луковицы. Форма круглая, дно небольшое, шелуха тонкая, песочного цвета. Имеет хорошую стойкость к заболеваниям и различным грибковым инфекциям. В назначении универсален.

Урожайность составляет до 3 килограмм с метра квадратного.

Патрыда

Некрупные, золотистые корнеплоды. Их размеры в среднем 80 грамм, форма аккуратная, шарообразная. Считается среднеранним, период вегетационного роста длится от 80 до 105 дней. Лёжкость хорошая. Зелёные побеги имеют небольшой восковый налет. Вкусовые качества высокие, острота средняя, аромат насыщенный, мякоть белоснежная и сочная.

Ветразь

Плоские, шаровидные корнеплоды имеют до 5 зачатков, вес варьируется от 60 до 80 грамм . Шелуха песочно-жёлтая, плотная. У него средний период поспевания, до 110 дней.

Острый, с ярко выраженным запахом, область назначения широкая. Устойчив к шейковой гнили и пероноспорозу (мучнистой росе).

Кривицкий ружовый

Раннеспелое, универсальное растение. Структура корнеплода по плотности средняя, имеет округлый вид, с заостренной макушкой. Чешуйки сухие, насыщенно-фиолетовые, мякоть имеет розоватый оттенок. Вкус сладкий, сочный. Оптимальное время засеивания конец апреля или первые числа мая. Отличается хорошей вызреваемостью.

По отзывам садоводов, вышеприведенные культуры сохраняют вкусовые качества в течение всего времени хранения. Всхожесть хорошая, а урожайность остается на высоком уровне, несмотря на изменчивые погодные условия.

Ценные качества лука

Не даром народная мудрость гласит: лук – от семи недуг. На самом деле лук помогает в профилактике и лечении огромного числа заболеваний, так как в его состав входят полезные микроэлементы, огромный спектр витаминов и минералов. А вырастить этот овощ совсем не сложно. Поэтому даже в условиях квартиры люди стараются на балконах и лоджиях разводить это вкусное и полезное растение.

Лук от многих недуг

А при покупке лука каждый ориентируется на его качество, внешний вид, вкус. При производстве лука в промышленных масштабах выбираются сорта, отвечающие определенным качествам:

• хорошей всхожестью;
• быстрым созреванием;
• высоким иммунитетом к болезням;
• отменным вкусом;
• содержанием высокого процента полезных веществ;
• красивым внешним видом.

Но для каждого важно, что это уникальное растение содержит в себе:

• антиоксиданты – выводящие токсины из организма;
• большое содержание витаминов разных групп, что помогает восстанавливать иммунные свойства организма;
• калий – положительно влияющий на сосудистую систему;
• фосфор, йод, витамины групп В и пр.

Уникальный состав лука активно применяется и в медицине. Из него производят лекарства от болезней практически всех органов и систем организма.

А употребление зелени лука является эффективной профилактикой многих заболеваний.

История происхождения лука

Репчатый лук – это одна из самых древних овощных культур, известная еще за 4 тысячи лет до н.э. Лук репчатый происходит из горных районов Средней Азии, где до сих пор произрастают родственные ему виды.

Академик Н. И. Вавилов считал, что первичное формирование культурных форм лука началось в Афганистане, Индии и прилегающих к ним странах, откуда и пошло распространение лука через  Персию, Древний Египет в Древнюю Грецию, Рим и в Европу, а на востоке – через Китай и Дальний Восток.

Изображения лука найдены на стенах пирамид древнеегипетских фараонов. Лук упоминается в клинописи древних шумеров и в библии. В Древнем Риме его выращивали для нужд армии на специальных участках специально обученные люди. Лук считался универсальным лечебным средством.

Лук-порей (жемчужный)

Лук-порей или жемчужный – разновидность многолетнего овоща. Полезнейшая садовая культура, распространен повсеместно. Выращивается из семян, имеет долгий срок вегетации, в среднем около 140 дней, а у поздних — до 250. Дачники советуют сажать семена в середине лета, к осени появятся крепкие ростки. Лук прекрасно переносит холода и на следующее лето даст богатый урожай.

Лук-порей

В России долгое время популярен сорт «Карантанский». Лук-порей зимостойкий, обладает изумительными кулинарными качествами. Компактный при выращивании, с небольшой площади дает внушительный урожай. Является фунгицидным растением, его высаживают, чтобы запахом отгонял вредных насекомых, соответственно, сам устойчив к болезням и вредителям.

Жемчужный сорт имеет нежный слабоострый вкус, не испортит изысканные блюда луковым запахом. Его можно смело вносить в реестр лекарственных растений. Содержание полезных витаминов, микроэлементов, солей, биологически активных веществ просто зашкаливает. Повышенное содержание калия является профилактикой для сердечно-сосудистых заболеваний.

Букет гарни с луком-пореем

Прекрасно хранится в холодильнике, в бумажном пакете может пролежать несколько месяцев, не теряя полезности. Его замораживают, сушат и маринуют. В кулинарии обычно используют только белую часть толстого стебля, зеленые стебли слишком жесткие.Но и они пойдут в дело, кулинары готовят такую приправу, как букет гарни, пучок сухой травы для супов. Он придает необыкновенный вкус и аромат блюду. Состав разный: лавровый лист, петрушка, сельдерей, розмарин, лук-порей. Конечно же, его, как и многие виды луковых овощей, не рекомендуют употреблять в период обострения болезней ЖКТ.

Чеснок

Что сказать про чеснок? Все его знают. Древнейшая овощная культура, содержит летучие компоненты — фитонциды, которые убивают наповал вредные бактерии и паразитов. В составе чеснока богатейший комплекс минералов, витаминов, сапонинов, эфирное масло. Один из самых популярных ингредиентов в народной медицине, входит в состав очистительных и омолаживающих средств. Элемент аллицин применяют в онкологической терапии, составляющие чеснока разрушают холестериновые бляшки и спасают от гипертонии.

Чеснок — это луковый овощ

В кулинарии вообще нет пределов для чеснока, все кухни мира без ума от этого овоща. Хранится не так долго, как хотелось бы, ему противопоказана чрезмерная влажность. Растет и выращивается на всех континентах, в любом климате, кроме самого Крайнего Севера, а видов и сортов этого овоща не перечесть.

Шалот

Этот вид лука относится к многогнездным. Его выращивают и для получения луковичек, и ради сочной зелени. Перышки шалота – нежные, тоненькие, имеют островатый пикантный вкус. На участках встречаются как зарубежные сорта шалота, так и отечественные (например, кубанские Желтый или Квочка).

Ранний шалот

Изумруд

К ранним сортам этого вида лука относится сорт Изумруд. Этот шалот отличается неплохой урожайностью, луковички небольшие, массой примерно до 22 граммов. Хорошо хранится (до 9-10 месяцев). Обычно выращивают в два года.

Звездочка белая

Сорт шалота, считающийся одним из самых «скоростных». Время созревания – около 35 дней. Интересна окраска луковиц сорта – снежно-белая, масса каждой – около 50-60 граммов. У Звездочки очень нежное и узкое перо, имеющее острый вкус.

Среднеспелые сорта лука  шалота

Бонилла F1

Один из лучших гибридов шалота, так как отличается отменной урожайностью и репки, и сочной зелени. Выращивают во всех регионах, гибрид устойчив к болезням, а также перепадам температуры. Обычно гибридный лук выращивают посевом семян, на одном месте без падения объемов урожая Бонилла может расти до 5 лет.

Айрат

Еще один урожайный и неприхотливый сорт лука шалота, образующий в одном «гнездышке» до 5-6 луковок. Айрат выращивают в два года, формирует луковицы массой до 15 граммов красивого золотистого цвета. Вкусовые качества очень хорошие.

Поздние сорта шалота

Крепыш

Период созревания того сорта длительный, до 65-70 дней. Дает очень хорошие урожаи практически во всех регионах России, может высаживаться под зиму. Формирует овальные луковицы массой до 50 граммов. В одном гнезде у Крепыша обычно до 5-7 луковиц. Ценится за то, что образует мало стрелок, а также за отличную лежкость.

Уральский фиолетовый

Оригинальный сорт шалота с луковицами красновато-фиолетового цвета. Масса каждой – до 55-58 граммов, форма – плоская, в гнезде может вырасти до 3-4 штук. В основном выращивают этот сорт для получения репки. Не боится гнили, отличается устойчивостью к стрелкованию.

Черемша

Черемшу также называют медвежьим и победоносным луком (на самом деле это два разных, но очень похожих вида), а также колбой, диким чесноком. Однако растет это растение не только в дикой природе, но и на грядках. Наиболее часто культивируют сорта Медвежонок и Медвежий деликатес. Сеют черемшу семенами. Это многолетние растение хорошо переносит холода.

Выращивают черемшу ради стеблей и зелени, богатых витаминами и ценными макро- и микроэлементами. Созревает эта зелень рано, имеет умеренно-пикантный вкус и выраженный чесночный аромат.

Черемшу можно готовить на второе, добавлять в салаты, замораживать, солить и мариновать на зиму.

Мировое распространение

За один год в мире выращивают и потребляют более 93 млн тонн лука (данные за 2016 г.). Бесспорными лидерами по возделыванию этой неприхотливой культуры считаются:

• Китай;
• Индия.

Эти 2 аграрных гиганта ежегодно поставляют на рынок порядка 43 млн тонн. Для сравнения, в России, которая входит в первую десятку крупнейших поставщиков, выращивают всего лишь 2 млн тонн лука.

Китай и Индия — мировые лидеры по объемам выращивания лука

На сегодняшний день в мире не осталось стран, население которых не употребляет лук. Поэтому выращивают его повсеместно. Исключения составляют лишь регионы, расположенные в суровых климатических зонах.

Применение лука репчатого в медицине

Лук репчатый как полезное съедобное и лекарственное растение известен давно. Его рекомендовали еще Гиппократ, Диоскорид, Плиний и многие другие древние врачи при самых разнообразных заболеваниях.

В старинных русских лечебниках-травниках встречается следующий текст: «Считают, что во время морового поветрия или иных прилипчивых болезней нужно развешивать в комнатах связки луковиц, отчего не проникает в них зараз, да и воздух в покоях очистится»; «Во время скотского падежа нанизывают на нитку поболее луковиц и чесночных головок и привязывают на шею коровам, лошадям и другим домашним животным, чтобы не заразились»; «Лук утробу мягчит, будучи употребляем внутрь, отменно действует при слабости желудка и худом пищеварении, судорогах истерических женщин, слизистой и судорожной одышке, водяной и каменной болезни…».

В трактате «О свойствах трав», написанном Одо из Мена в XI веке, написано: «…Да живет и не ведает каждый страданья, кто натощак ежедневно головку лука съедает».

Репчатый лук употребляется в свежем, вареном, жареном, консервированном и сушеном виде. Лук используют для профилактики цинги, поскольку 70 г зеленого лука полностью удовлетворяют суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте.

В листьях и особенно в луковицах растения содержится большое количество фитонцидов, подавляющих рост патогенных микроорганизмов, в связи с чем лук применяют при лечении острых респираторных заболеваний, ангины, хронического тонзиллита и других заболеваний.

Препараты лука улучшают аппетит, повышают секрецию пищеварительных желез, улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника. В связи с этим препараты лука рекомендуются при нарушении пищеварения, склонности к хроническим запорам, при атонии кишечника. Положительные результаты отмечены при лечении препаратами лука гнойничковых заболеваний кожи, вялотекущих хронических гнойных язв.

Свежий лук стимулирует выработку спермы, повышает половую потенцию, ускоряет менструации. Применяется лук и для лечения и профилактики атеросклероза, гипертонической болезни.

С профилактической целью лук используют при эпидемиях гриппа. Водные отвары из сухой луковой кожицы используют как ранозаживляющее средство, а также для укрепления волос и против перхоти.

В народной медицине разных стран, особенно на Востоке, лук репчатый издавна использовали как мочегонное, противоцинготное и ранозаживляющее средство.

На основе экспериментальных исследований (М.С. Харченко, 1958) были предложены два препарата из лука репчатого — спиртовая вытяжка из лука и вытяжка из лука с глицерином. Современные импортные препараты лука (а также чеснока) изготовлены на основе этих исследований.

Лук репчатый — традиционное домашнее средство снижения артериального давления. В конце семидесятых годов американские исследователи (университет штата Техас) обнаружили вещество простагландин А, который снижает артериальное давление.

Спиртовая настойка лука репчатого оказывает мочегонное и легкое слабительное действие, предупреждает запоры, снимает боль, способствует растворению песка и мелких камней при почечнокаменной болезни.

Лук, жаренный на сливочном масле или отваренный на молоке, смягчает кашель и способствует отхаркиванию мокроты.

Луковая кашица, наложенная в марлевой салфетке на рану, очищает ее от гноя, уменьшает болезненность и отечность, способствует скорейшему ее заживлению и рубцеванию. Водный отвар из сухой наружной кожицы применяют как средство, заживляющее раны и язвы.

При гриппе советуют применять ватные тампоны, смоченные соком лука. Тампоны с луковым соком, закладываемые в уши, способствуют прекращению воспалительного процесса, устраняют ушную боль и звон в ушах.

Разрезанная луковица иногда сводит бородавки. Молочную луковую кашицу и печеный лук употребляют для ускорения созревания нарывов, смягчения болей от геморроидальных шишек. Народные индийские врачи назначают лук при геморрое и для ускорения созревания гнойников.

Кашицу из луковиц свежего лука применяют при обморожениях и свежих ожогах. Луковая кашица, приложенная к свежим ожогам, препятствует образованию пузырей, уменьшает раздражение кожи, прекращает боль и воспалительный процесс. Кашицу свежего лука применяют также при ревматизме, для уменьшения зуда кожи при зудящих сыпях и как косметическое средство от веснушек, родимых пятен и угрей. Считается, что свежий сок лука и луковая кашица способствует отрастанию волос, для чего рекомендуется ежедневно втирать в кожу сок и кашицу.

Как выращивать

Высаживать лук нужно на грядки во влажную почву в конце апреля – начало мая. Семена лучше размещать рядками с небольшим расстоянием для того, чтобы было удобно обрабатывать ростки мотыгой. Желательно не просто раскидывать луковички, а слегка вдавливать их в землю, чтобы не произошло выпирание. Иначе он может стать легкой добычей для птиц, которые могут выдернуть растение и раскидать его.

Почву с высаженными семенами полезно часто рыхлить, это нужно делать после каждого полива, как минимум раз в неделю. Также растению требуется влага, особенно первые два месяца после посадки. Но каждый день поливать не стоит.

Также стоит своевременно очищать грядки от сорняков для лучшего произрастания семян.

Батун

Зелень батуна сильно напоминает перья репчатого лука, но она более густая, длинная и мощная. Опытные огородники срезают ее по 2-3 раза за сезон.

Из-за строения листьев батун называют дудчатым луком, а также татаркой.

Полноценных луковиц у батуна не образуется, его выращивают исключительно из-за зелени, которая вкусная, ароматная и очень полезная. Батут содержит вдвое больше витамина C, чем зелень репчатого лука.

Наши соотечественники культивируют такие сорта батута как:

• Апрельский 12;
• Грибовский 21;
• Русский зимний;
• Троица;
• Майский;
• Салатный 35;
• Лонг Токио;
• Уэльский.

При выращивании батута важно не допустить его цветения, иначе его зелень тут же огрубеет, уменьшатся и ее полезные свойства

Почему стоит выращивать лук

Итак, мы выяснили, какие возделываются на сегодняшний день виды лука. Фото с описанием популярных и не слишком распространенных представителей рода Allium были даны нами выше в статье. Разновидностей этой популярной садовой культуры, таким образом, имеется просто огромное количество.

Растение лук у огородников очень популярное. В пищу зеленые части и головки этой культуры могут употребляться как в свежем виде, так и в вареном, жареном или печеном. Головки и перья практически всех видов и сортов лука, как известно, имеют горький вкус. Однако при этом природного сахара в тканях этой культуры содержится больше, чем в грушах и яблоках. По количеству витаминов же это огородное растение, безусловно, превосходит практически все другие, выращиваемые на дачах.

Используются многие виды лука не только для приготовления разного рода блюд, но и для лечения заболеваний. В этом плане полезным может оказаться даже обычная, хорошо известная всем репка. К примеру, считается, что люди, съедающие в день по 100 г такого лука в сыром виде, просто не могут подхватить абсолютно никакой инфекции.

В нашей стране эта культура является на самом деле очень популярной. Выращиваются как простыми огородниками, так и фермерами или крупными агрохолдингами в РФ самые разные виды лука. На данный момент Россия является одним из крупнейших экспортеров этой культуры в мире. При этом и потребление лука на душу населения в нашей стране составляет целых 11 кг в год.

Съедобные виды

Лук – это овощ. Селекционеры создали множество сортов данной культуры, которые используют в пищу. Самым популярным является лук репчатый. Его выращивают на огородных участках и на больших фермерских полях. Корнеплод имеет шаровидную или конусовидную форму.

Средний диаметр корнеплода 5-8 см, но он может вырастать и до 15 см. Защитная оболочка многослойная. Оттенок зависит от сорта культуры. Листья трубчатые, зелёные, вырастают до 50 см. Цветочная стрелка может подниматься до 1,5 м в высоту. Цветки мелкие, белого цвета.

Репчатый вид является ценным медоносом. Какие ещё съедобные виды корнеплодов высаживают огородники на своих участках:

• Батун, Татарка, дудчатый – встречается в диком виде в Сибири, в Китае. Культивируют его повсеместно. Листья достигают 1 м, трубчатые. Луковица небольшая, продолговатая. В пищу идёт всё растение. По ценности батун близок к репчатому;
• Шалот – распространён в европейских странах, в Закавказье. Растение размножается луковицами и семенами. В пищу используют листья, которые срезают несколько раз в сезон. Листья светло-зелёного оттенка, с восковым налётом;
• Слизун – растение выращивают в Сибири, в Средней Азии, встречается в степной зоне и на горных склонах в дикой природе. Форма плода цилиндрическая, диаметром 2 см. Листья плоские, вырастают до 30 см, имеют сизоватый оттенок, сердцевидную форму;
• Резанец, Шнитт, Скорода – данный вид выращивают в умеренном климате. Корень имеет конусовидную форму, небольшой, в диаметре 1 см. Листья трубчатые, длинные, поднимаются до 30 см. В пищу используют не только зелёные стрелки и корень, но и цветки;
• Порей – культуру выращивают в европейских странах, в Северной Америке. Наибольшую популярность порей имеет в Англии и во Франции. Его активно выращивают в Москве. Корнеплод плохо оформлен. В первый год выращивания растение образует корневую систему и листья длиной до 60 см. Они плоские, зелёного цвета, располагаются в виде веера. Стебель с цветоносом формируется на 2 году. Он вырастает до 2 м в высоту. Культура является хладостойкой, может оставаться в грунте в условиях снежной зимы.

Условия выращивания для репчатого лука

Важным качеством этого овоща является его морозоустойчивость. Его семена могут прорастать при невысоких температурах, а оптимальной температурой для хорошего развития является 15 градусов. Взрослый репчатый лук некоторых острых сортов переносит заморозки, а для сладких сортов мороз может быть угрозой.

Следует помнить, что лук любит питательный грунт с нейтральной реакцией, а также обильный солнечный свет. Соседство с сорной травой действует на лук репчатый угнетающе. Требует полив в период активного развития.

Сажать лук лучше на возвышенном месте, а грунт должен быть питательный.

Готовить почву для лука необходимо после очищения земельного участка от прошлогодних посадок. Рыхление грунта проводится на глубину 5 см. В сентябре почву снова перекапывают вместе с суперфосфатом. Поскольку лук высаживают рано, участок надо удобрить перегноем после схода снега и сформировать грядки.

Порей

Если шалот особой популярностью пользуется во Франции, то порей – в Великобритании. Это растение даже относится к национальным символам Уэльса.

Порей выращивают ради зелени и толстого сочного стебля. Белый и сочный стебель обладает слабоострым вкусом, он намного нежнее, чем репчатый или шалот. А вот листья у порея больше похожи на листья чеснока: они плоские, длинные. Листья порея нежны лишь молодыми, со временем они сильно грубеют, а вот стебель остается нежным. Именно он и любим гурманами всего мира.

В нашей стране можно вырастить порей таких сортов как:

• Аллигатор;
• Веста;
• Бастион;
• Камус;
• Пандора;
• Танго;
• Меркурий;
• Сизокрыл;
• Голиаф;
• Карантанский.

Из-за длительного периода вегетации порей в нашей стране выращивается рассадным способом.