Как приготовить брюссельскую капусту замороженную на сковороде. как правильно готовить замороженную брюссельскую капусту: советы хозяйкам и удивительно вкусные рецепты. разница в кулинарной обработке свежего и замороженного овоща

Легкая запеканка из брюссельской капусты в духовке

Ингредиенты:

• брюссельская капуста (свежая или замороженная) – 700 г;
• бекон с мясными прожилками – 150 г;
• соль и молотый черный перец – по вкусу;
• сливочное масло (растопленное) – 4 ст. ложки;
• сливки – 3/4 стакана;
• натертый острый сыр (например, чеддер) – 1 стакан;
• батон белый (хлеб) – 1/2 батона.

Процесс приготовления:

1. Брюссельскую капусту перебрать, вымыть, удалить повреждения, рыхлые наружные листья и стебли.
2. Положить подготовленные головки капусты в небольшую кастрюлю и залить водой.
3. Добавить около 2 чайных ложек (без горки) соли в воду и довести до кипения.
4. Накрыть кастрюлю, уменьшить огонь до средне-низкого уровня, готовить около 5 минут, после чего слить содержимое кастрюли на дуршлаг и дайте капусте остыть.
5. В большой сковороде на среднем огне обжарить нарезанный ломтиками бекон до почти хрустящей корочки.
6. Снять бекон на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир (или откинуть на сито, чтобы жир стек – не выбрасывайте его!).
7. Разогреть духовку до 200 гр.С, смазать маслом форму для выпечки размером примерно 20х30 см.
8. Когда капуста достаточно остынет для обработки, крупно ее порубить и переложить в подготовленную форму.
9. Сверху разложить кусочки поджаренного бекона и слегка посыпать все солью и свежемолотым черным перцем (по вкусу).
10. Равномерно полить сливками, смешанными с половиной тертого сыра.
11. Мелко покрошить батон (или нарезать мелкими кубиками), смешать хлебные крошки с 2 столовыми ложками топленого масла (смешивать вилкой до полного смешивания).
12. Добавить оставшийся тертый сыр к хлебным крошкам, после чего посыпать этой смесью брюссельскую капусту.
13. Поставить форму в разогретую духовку, запекать в течение 15-20 минут или до тех пор, пока верх запеканки не станет темно-золотисто-коричневым. Подавать запеканку горячей.

Приятного аппетита!

Как приготовить брюссельскую капусту на сковороде в остром соусе

Хрустящая, с остреньким пикантным вкусом, капуста понравится любителям восточной кухни, ставшей в нашей стране весьма популярной.

Понадобится:

• Капуста.
• Соевый соус – большая ложка.
• Зубчики чеснока – парочка.
• Мед – большая ложка.
• Вода – ложка.
• Красный перец хлопьями – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Снимите с кочанов верхние листья, поделите их пополам. Налейте на сковороду масло, прогрейте его. Выложите капусту в один слой разрезом вниз. Укладывайте плотно, поскольку овощи во время приготовления уменьшаются в размерах.

Жарьте на сильном огне не менее 4-5 минут.

Посолите, переверните вилочки. Обязательно сбавьте силу огня, чтобы овощи не пригорали.

Положите мед в горячую воду, разболтайте. Влейте на сковороду.

Порубите зубчики чеснока, отправьте следом. Влейте соус, засыпьте острый перец. Понизьте интенсивность огня до минимума. Готовьте еще пару-тройку минут, непрерывно перемешивая содержимое.

Вкусное блюдо получится лишь из качественных овощей. Выбирая брюссельскую капусту, непременно пощупайте её. Крохотные кочаны должны быть насыщенного окраса, упругие на ощупь, с ярко выраженным ароматом свежей зелени.

Как варить свежую брюссельскую капусту в кастрюле

Брюссельская капуста содержит в себе множество витаминов и полезных веществ. В готовом виде ее можно подать, в качестве гарнира к жареному или запеченному мясу, или же, как самостоятельное блюдо. Некоторые хозяйки не знают, как правильно сварить свежую брюссельскую капусту. Ниже будет описан простой рецепт, а также все правила и советы по приготовлению, чтобы сохранить, как можно больше полезных веществ.

Ингредиенты:

• свежая брюссельская капуста – 1 кг;
• соль – по вкусу;
• вода.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала с брюссельской нужно капусты срезать нижнюю часть кочерыжки.
2. Далее удалить имеющиеся грязные верхние листочки.
3. После этого хорошенько помыть брюссельскую капусту под проточной водой.
4. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения.
5. В кипящую воду добавить соль по вкусу.
6. Выложить брюссельскую капусту в кастрюлю.
7. Дождаться пока вода снова закипит и уменьшить огонь. При этом вода должна продолжать немного кипеть.
8. Варить брюссельскую капусту после закипания 5-10 минут. Для проверки готовности можно использовать небольшой острый нож. Выньте 1 кочанчик из кастрюли и проткните его ножом. Если нож легко входит, значит все сварилось и можно снимать кастрюлю с огня.
9. Слить кипяток и залить капусту холодной водой. Дать постоять 1-2 минуты. Воду слить.

Вот и все брюссельская капуста по простому рецепту готова. Выглядит в готовом виде очень аппетитно и красиво. Ее можно кушать прямо в вареном виде или дополнительно обжарить на сковороде. Полезный и диетический гарнир готов.

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту?

Как и любая капуста, брюссельская не любит длительной варки. Кочанчики достаточно проварить 4-7 минут, чтобы они сохранили свой сладковатый вкус и упругую структуру.

Чтобы овощи были готовыми и одновременно хрустящими, нужно применить одну хитрость. В любимом многими сериале “Кухня” местная знаменитость Родион Сергеевич обучил начинающего повара Макса искусству приготовления овощей “аль денте”. После отваривания овощи откидываются на дуршлаг и тут же погружаются в ледяную воду. Попробуйте, вам понравится.

Из капусты уже можно приготовить самые разные блюда. От ризотто с овощами до овощной запеканки. У вас уже почищена и помыта брюссельская капуста? Рецепты приготовления яств из разряда “пальчики оближешь” мы выкладываем незамедлительно.

Салат

Это салат нужно есть, пока не остыл. Хотя хорош он в любом виде.

• Около 100 грамм смеси любых орехов ( , ) обжарить на сковородке и порезать на крупного размера кусочки.
• В сковородке растопить пару больших ложек сливочного масла, выдавить зубчик и посыпать щепоткой . По вкусу добавляем соль, перчим и перемешиваем.
• Как готовить брюссельскую капусту – вы уже знаете. Отвариваем ее. Нам понадобится грамм 500.
• Выкладываем овощ в сковородку с ароматным ореховым маслом, перемешиваем.
• Выкладываем в салатник и сразу подаем. Сверху можно покрошить брынзу и добавить листик .

Первое

На первое у нас супчик овощной – легкий и вкусный. После зимы да перед летом организму так нужна разгрузка.

• Берем лук-порей и режем его. Листики на полосочки, белую часть – тоненькими колечками.
• Две вымытых и почищенных режем кружочками. Три картошечки – ломтиками.
• В кастрюльку налить 2 ложки растительного масла и обжарить в нем колечки лука.
• Добавить к ним морковку и еще потомить минуты 3 в масле, постоянно перемешивая.
• Теперь можно положить картошку и обжаривать ее минут 5.
• Полтора литра овощного бульона (можно взять куриный, если хотите получить супчик наваристый) выливаем в кастрюлю. Варим на слабом огне минут 10.
• 300-350 грамм брюссельской капусты помыть и выложить в кастрюлю. Добавить специи.
• Через 5-7 минут суп выключить.

По желанию нарезанную зелень и зеленые полоски лука добавляем в суп, приправляем сметанкой или натуральным йогуртом и подаем на стол.

Второе

На второе подадим нежнейшую запеканку.

• Отвариваем одну куриную грудку.
• 200-250 грамм брюссельской капусты отвариваем.
• Пока капуста варится, 2 луковицы нашинкуем кольцами или полукольцами и обжарим их на растительном масле.
• Готовую капусту перекладываем к луку и энергично обжариваем еще минут 5.
• Грудку нарезать кубиками и протушить в сковородке с капустой в течение 8-10 минут. Солим и перчим все по вкусу.
• В форму для запекания выложить полуфабрикат из сковородки. Разровнять, сдобрить ароматными травами, залить стаканом сливок, присыпать сыром и отправить в прогретую духовку (190 градусов).

Через 20 минут запеканка будет готова.

На десерт подаем фрукты: , апельсин или фруктовый салат.

Рецепт 2, пошаговый: брюссельская капуста с сыром на сковороде

Брюссельская капуста – очень полезный овощ, в котором содержится витамин С, кальций, фолиевая кислота и другие необходимые человеку вещества. А какими вкусными получаются блюда из этого семейства крестоцветных, ну просто пальчики оближешь!

Например, брюссельская капуста с сыром, которая после приготовления сохраняет все свои полезные свойства и заряжает ваш организм энергией на целый день. Кстати, такую капусту с удовольствием будут кушать даже дети.

Приятного аппетита!

• Капуста брюссельская свежая 500–600 грамм
• Сыр сливочный для тостов 5–6 квадратных пластин
• Масло оливковое 4–5 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сухари молотые 1–2 столовые ложки

Промываем брюссельскую капусту под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Внимательно пересматриваем каждый кочан и по необходимости удаляем огрубевшие или желтоватые листочки. Затем, воспользовавшись тонким ножом, аккуратно срезаем кочерыжки. Подготовленную капусту перекладываем в свободную миску.

В сковороду наливаем оливковое масло и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым разогреется, выкладываем в нее капусту, делаем маленький огонь и накрываем крышкой

Жарим главный компонент на очень слабом огне в течение 10 — 15 минут, пока он не станет мягким. Внимание: обязательно время от времени переворачиваем кочаны с боку на бок, чтобы они смогли везде обжариться

По истечении отведенного времени отставляем сковороду в сторону и снимаем крышку

По вкусу солим и перчим капусту, затем посыпаем молотыми сухарями и только после сверху выкладываем пластины сливочного сыра. Важно: последний ингредиент должен полностью покрывать овощ. Снова накрываем емкость крышкой и ставим обратно на маленький огонь

Ждем, когда сыр полностью расплавится. Сразу же после этого выключаем конфорку и можем подавать блюдо к обеденному столу.

С помощью деревянной лопатки перекладываем брюссельскую капусту с сыром на специальную тарелку. Угощаем друзей и домочадцев этим вкусным блюдом вместе с такими гарнирами, как макароны, рис, запеченный картофель, а также жареное или вареное мясо.

Приятного вам аппетита!

Лучшие рецепты с фото

Как вкусно приготовить в мультиварке?

Отварная на пару

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• Вода.
• Соль.

Приготовление:

1. Предварительно не размораживать, дать чуть-чуть отогреться, чтобы удобнее было резать.
2. Разрезать головки на две или четыре части.
3. Налить в чашу мультиварки нужное количество воды, поместить капусту в корзину мультиварки, установить над водой и посолить.
4. Сколько времени варится овощ? После того как закрыли крышку, готовить в режиме “Готовка на пару” надо двадцать минут, при этом можно через 10 минут готовки проверить процесс.

Посмотреть другие варианты приготовления брюссельской капусты в мультиварке можно здесь.

С овощами и соусом

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• Морковь.
• Лук.
• Картофель.
• Растительное масло.
• Сметана.
• Томатная паста.
• Специи, соль, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Перебрать кочаны, отделить помятые и испорченные.
2. Разморозить достаточно для того, чтобы разрезать на две половины.
3. Морковь, картофель и лук нарезать кубиками.
4. Смазать дно мультиварки растительным маслом.
5. Включить режим жарки и с открытой крышкой обжаривать морковь и картофель, затем лук, в последнюю очередь добавить капусту.
6. Закрыть крышку, обжаривать овощи все вместе до прекращения действия режима.
7. Сделать смесь из томатной пасты и сметаны в соотношении 1:1, добавить к овощам.
8. Включить режим тушения, налить воду в мультиварку так, чтобы овощи были покрыты ей полностью.
9. Перемешать получившуюся смесь, оставить приготавливаться до конца режима.
10. В середине действия режима добавить соль и специи по вкусу, в конце — зелень.

Как пожарить на сковороде?

С чесноком

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• Несколько зубчиков чеснока (достаточно будет 3-4, можно меньше или больше по вкусу).
• Масло растительное/сливочное.
• Соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Слегка разморозить, разрезать особо крупные кочанчики напополам.
2. Смазать сковороду маслом, выложить мелко порубленный чеснок, обжаривать пару минут.
3. Выложить капусту, обжаривать на среднем огне около 10 минут, посолить и поперчить по вкусу.

Посмотреть другие рецепты приготовления брюссельской капусты на сковороде и другими способами можно здесь.

С соевым соусом

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• Растительное масло.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Соевый соус 2 ст.л.

Приготовление:

Прогреть сковороду, выложить на неё капусту.
Обжаривать на сильном огне 2 минуты, помешивая, затем добавить соевый соус и поперчить.
Продолжать обжаривать на среднем огне 5 минут под крышкой, затем несколько минут без крышки, помешивая

Мешать следует осторожно, чтобы блюдо сохранило аккуратный вид.

Как правильно приготовить в духовке?

Запеченная с оливковым маслом

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• 3 ст. л. оливкового масла.
• Соль, молотый чёрный перец.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Разморозить и перебрать кочанчики, убрать деформированные и испорченные.
3. Смешать в миске капусту, оливковое масло, соль и перец.
4. Выложить на противень, запекать 35-40 минут, периодически переворачивая, пока капуста не приобретет хрустящую корочку снаружи, оставаясь мягкой внутри.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеченную брюссельскую капусту с оливковым маслом:

Больше о том, как приготовить брюссельскую капусту в духовке, читайте в этой статье.

Запеченная в сметане

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• Две луковицы.
• Растительное масло.
• Сметана 200 гр.
• Сыр.
• Приправа «Итальянские травы».
• Соль.
• Чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. Залить капусту водой, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут (как правильно варить брюссельскую капусту?).
2. Измельчить лук и обжарить его до румяного золотистого цвета.
3. В одну миску поместить отваренную капусту и обжаренный лук.
4. Добавить сметану и специи, посолить.
5. Все тщательно смешать и выложить в форму для запекания.
6. Измельчить на терке сыр и посыпать им смесь в форме.
7. Выпекать около получаса в разогретой до 200 градусов духовке.

Легкие блюда

Из брюссельской капусты можно приготовить множество несложных, но очень вкусных и интересных блюд.

Рецепт легкого блюда с капустой:

• Брюссельская капуста.
• Масло сливочное/растительное.
• Бекон.
• Сыр пармезан.
• Соль, специи по вкусу.

Гарнир с беконом

1. Кочаны отварить в соленой воде.
2. Пока овощи варятся, до золотистой корочки обжаривать бекон на сливочном масле.
3. Смешать мясо и овощи, добавить специи по вкусу.

Узнать о приготовлении вкуснейших блюд из брюссельской капусты c мясом и прочими продуктами можно здесь.

Гарнир с пармезаном

1. Разделить капусту на половинки, отваривать 4-6 минут.
2. Выложить кочанчики на разогретую сковороду срезом вниз, обжаривать до золотистого цвета.
3. Снять с огня, посыпать тертым сыром, посолить и добавить специи по вкусу.

Салат

• Время приготовления: 10-15 минут.
• Количество порций: на две персоны.
• Калорийность: 72 ккал (в 100 г).
• Предназначение: салат, на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Простой салат с брюссельской капустой и яблоками вполне соответствует традициям русской кухни. Овощ нарезают соломкой, зеленые яблоки режут тоненькими брусочками. Количество основного овоща и яблок может изменяться по вашему желанию. Салат – находка для тех, кто стремится нормализовать свой вес. Его можно есть даже на ужин, если заменить сметану домашним йогуртом. Это блюдо не только низкокалорийное, но имеет идеальное соответствие белков, жиров и углеводов (БЖУ).

• основной компонент – 300 г;
• яблоко зеленое – 1-2 шт.;
• петрушка – 1 небольшой пучок;
• сметана нежирная или йогурт – 1/2 стакана;
• соль, черный перец.

1. Перед тем как готовить овощ, промойте его. Яблоки очищайте от кожуры. Зелень тщательно ополосните под проточной водой и обсушите.
2. Нарезайте основной компонент и яблоки тонкой соломкой, смешивайте. Добавляйте мелкорубленую зелень.
3. Не забывайте солить салат и приправлять перцем.
4. Заправляйте сметаной или несладким домашним йогуртом.

• Время приготовления: 25-30 минут.
• Количество порций: на три-четыре персоны.
• Калорийность: 44 ккал (в 100 г).
• Предназначение: первое блюдо, детское и диетическое питание.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Крем-суп и суп-пюре вошли в русскую кухню недавно, а вот в Европе они популярны и традиционны. Легкие и нежные, разнообразные, вкусные, красивые, они покоряют сердца и желудки соотечественников. Сливочный суп-пюре из брюссельской капусты варится очень быстро. Его подают с яйцом и белыми сухариками, украшают веточкой зелени. Предложите такой супчик ребенку, который неохотно ест овощи, и вы будете приятно удивлены его аппетитом.

• основной компонент­– 600 г;
• лук (крупный) – 1 шт.;
• картофель (крупный) – 2 шт.;
• сливки любой жирности – 100 мл;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• соль, мускатный орех, перец.

1. Лук режьте полукольцами и обжаривайте на сливочном масле в кастрюльке с толстым дном или чаше мультиварки.
2. Заливайте жареный лук литром кипящей воды. Опускайте в кипяток овощи, порезанные кусочками. Отваривайте до готовности картофеля. Добавляйте сливки.
3. Пюрируйте смесь в чаше блендера, доводите пюре до кипения. Солите и добавляйте специи. Подавайте супчик с сухариками и половинкой отварного яйца.

Лучшие рецепты с фото

Как вкусно приготовить в мультиварке?

Отварная на пару

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• Вода.
• Соль.

Приготовление:

1. Предварительно не размораживать, дать чуть-чуть отогреться, чтобы удобнее было резать.
2. Разрезать головки на две или четыре части.
3. Налить в чашу мультиварки нужное количество воды, поместить капусту в корзину мультиварки, установить над водой и посолить.
4. Сколько времени варится овощ? После того как закрыли крышку, готовить в режиме “Готовка на пару” надо двадцать минут, при этом можно через 10 минут готовки проверить процесс.

Посмотреть другие варианты приготовления брюссельской капусты в мультиварке можно здесь.

С овощами и соусом

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• Морковь.
• Лук.
• Картофель.
• Растительное масло.
• Сметана.
• Томатная паста.
• Специи, соль, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Перебрать кочаны, отделить помятые и испорченные.
2. Разморозить достаточно для того, чтобы разрезать на две половины.
3. Морковь, картофель и лук нарезать кубиками.
4. Смазать дно мультиварки растительным маслом.
5. Включить режим жарки и с открытой крышкой обжаривать морковь и картофель, затем лук, в последнюю очередь добавить капусту.
6. Закрыть крышку, обжаривать овощи все вместе до прекращения действия режима.
7. Сделать смесь из томатной пасты и сметаны в соотношении 1:1, добавить к овощам.
8. Включить режим тушения, налить воду в мультиварку так, чтобы овощи были покрыты ей полностью.
9. Перемешать получившуюся смесь, оставить приготавливаться до конца режима.
10. В середине действия режима добавить соль и специи по вкусу, в конце — зелень.

Как пожарить на сковороде?

С чесноком

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• Несколько зубчиков чеснока (достаточно будет 3-4, можно меньше или больше по вкусу).
• Масло растительное/сливочное.
• Соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Слегка разморозить, разрезать особо крупные кочанчики напополам.
2. Смазать сковороду маслом, выложить мелко порубленный чеснок, обжаривать пару минут.
3. Выложить капусту, обжаривать на среднем огне около 10 минут, посолить и поперчить по вкусу.

Посмотреть другие рецепты приготовления брюссельской капусты на сковороде и другими способами можно здесь.

С соевым соусом

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• Растительное масло.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Соевый соус 2 ст.л.

Приготовление:

Прогреть сковороду, выложить на неё капусту.
Обжаривать на сильном огне 2 минуты, помешивая, затем добавить соевый соус и поперчить.
Продолжать обжаривать на среднем огне 5 минут под крышкой, затем несколько минут без крышки, помешивая

Мешать следует осторожно, чтобы блюдо сохранило аккуратный вид.

Как правильно приготовить в духовке?

Запеченная с оливковым маслом

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• 3 ст. л. оливкового масла.
• Соль, молотый чёрный перец.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Разморозить и перебрать кочанчики, убрать деформированные и испорченные.
3. Смешать в миске капусту, оливковое масло, соль и перец.
4. Выложить на противень, запекать 35-40 минут, периодически переворачивая, пока капуста не приобретет хрустящую корочку снаружи, оставаясь мягкой внутри.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеченную брюссельскую капусту с оливковым маслом:

Больше о том, как приготовить брюссельскую капусту в духовке, читайте в этой статье.

Запеченная в сметане

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста.
• Две луковицы.
• Растительное масло.
• Сметана 200 гр.
• Сыр.
• Приправа «Итальянские травы».
• Соль.
• Чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. Залить капусту водой, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут (как правильно варить брюссельскую капусту?).
2. Измельчить лук и обжарить его до румяного золотистого цвета.
3. В одну миску поместить отваренную капусту и обжаренный лук.
4. Добавить сметану и специи, посолить.
5. Все тщательно смешать и выложить в форму для запекания.
6. Измельчить на терке сыр и посыпать им смесь в форме.
7. Выпекать около получаса в разогретой до 200 градусов духовке.

Как вкусно пожарить брюссельскую капусту?

Привет, друзья! Брюссельская капуста – её полезные свойства невозможно переоценить! Она задерживает старение, предупреждает развитие рака, укрепляет волосы и ногти, способствует похудению, очень полезна мужчинам и много ещё чего другого. Однако, отечественные хозяйки незаслуженно редко используют брюссельскую капусту на своих кухнях. Попробуем исправить эту ошибку. Предлагаю попробовать простой рецепт блюда из этого овоща. Расскажу вам, как пожарить брюссельскую капусту на сковороде. Время подготовки 15 minutes

Время приготовления 20 minutes

Общее время 35 minutes

КОЛИЧЕСТВО: 4 порции

КАТЕГОРИЯ: Обед; Самостоятельное блюдо; Ужин

КУХНЯ: Кухни стран и народов Мира

Для рецепта «Как пожарить брюссельскую капусту» нам потребуется:

• 1 упаковка – брюссельская капуста (замороженная)
• 100-150 г – сыр (полутвёрдый или твёрдый)
• Масло растительное – для жарки
• Соль, чёрный перец.

«Как пожарить брюссельскую капусту» самый простой рецепт.

• Разрезаем кочанчики на половинки (размораживать необязательно). Солим и перчим.
• Выкладываем на разогретую сковородку с маслом срезанной стороной вниз. Оставляем на огне на 5 минут.
• Затем переворачиваем половинки на другую сторону, И держим на огне ещё 5 минут.
• Через 5 минут добавляем пару столовых ложек воды. И тушим ещё минут 10 на маленьком огне накрыв сковороду крышкой.
• Тем временем натрём на мелкой тёрке твёрдый или полутвёрдый сыр.
• Готовую капусту выложим на тарелку и сразу, пока она ещё горячая, посыпаем тёртым сыром. Всё! Готово! Можно украсить наше блюдо зеленью и употреблять, как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Зачем бланширование

Некоторые хозяйки жалуются, что на бланширование не всегда есть время, и упускают этот момент в процессе замораживания капусты. В результате получают некачественный овощ с кратковременным сроком годности.

По мнению специалистов, бланширование упрощает процесс приготовления замороженного продукта. Ведь для его полной готовности достаточно 10-минутной термической обработки. Да и приступать к приготовлению блюд из замороженной таким образом капусты можно сразу же, без предварительного размораживания либо другой подготовки кочанчиков. К тому же бланшированные овощи хранятся вдвое дольше.

Советуем почитать о способах заготовки на зиму брокколи, краснокочанной и цветной капусты, а также о том, как приготовить квашеную капусту и какими свойствами она обладает.

Если свежие овощи сохраняют во вкусе некую горечь, то после бланширования и последующей заморозки она исчезает. В противном случае продукт перед приготовлением пищи понадобится отварить. При этом в воду нужно добавлять соль и лимонный сок

Но для того, чтобы заморозка была осуществлена правильно, важно для каждой порции кочанов менять кипяченую и холодную воду

Знаете ли вы? Во время строительства известной Большой Китайской стены рабов кормили кислой капустой, которую предварительно вымачивали в вине.

Заключение

Брюссельская капуста является источником витаминов и минералов
, используется как диетический продукт. Проявляйте фантазию, экспериментируйте, и, может быть, этот овощ станет одним из ваших любимых.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
.

Перед тем, как сварить брюссельскую капусту, ее нужно правильно подготовить. Сначала осмотрите кочанчики, уберите порченные и вялые листочки, срежьте часть кочерыжки, чтобы освежить место среза. Хорошо вымойте капусту и, откинув ее на сито, дайте возможность воде стечь.

Довольно крупные кочанчики брюссельской капусты лучше разрежьте пополам. Если вы желаете, чтобы в готовом блюде кочанчики брюссельской капусты были целыми, тогда позаботьтесь, чтобы их размер примерно был одинаковым. Иначе, те, что поменьше быстрее приготовятся, а кочанчикам покрупнее нужно будет больше времени на варку и обжаривание. В итоге разнокалиберная брюссельская капуста будет или переваренной или слегка сыроватой.

Вскипятите достаточное количество воды (на одну часть капусты возьмите три части воды) в кастрюле, добавьте соль по вкусу и сок лимона.

Сок лимона помогает убрать специфичную горчинку брюссельской капусты. Полностью она не исчезнет, ведь этот привкус является характерной особенностью и, я бы даже сказала, изюминкой данного овоща.

Теперь переложите брюссельскую капусту в кастрюлю с лимонной водой и варите после закипания примерно десять минут

Важно не переварить овощ. Если капуста совсем крохотная, то время варки значительно сократите

Слейте воду с капустой в дуршлаг.

Если используете , то время варки сократите на 5 минут.

Нарежьте бекон не слишком тонкими полосками. Узкие ломтики быстрее подрумянятся, станут сухими и ломкими. В этом же блюде кусочки бекона должны быть сочными.

На сухой разогретой сковороде обжарьте полоски или ломтики бекона до румяной корочки. Копченый мясной продукт выделит ароматный “сок ”, в котором мы будем обжаривать капусту.

Выберите из сковороды бекон, сохраняя жир из-под него, и выложите на тарелку.

Переложите кочанчики капусты в сковороду, туда, где обжаривался бекон. Подрумяньте овощ, но не пережарьте его (капуста довольно быстро готовится).
Добавьте зубки чеснока, мелко измельченные ножом или пропущенные сквозь пресс, пару столовых ложек сливочного масла (можно использовать и растительное масло, только без запаха), перец по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты на сковороде, обжаривая не больше двух минут, чтобы чеснок не успел подгореть.

Переложите ломтики бекона к овощам, соедините все вместе и удерживайте на огне одну-две минуты. Лучше всего, если пламя под сковородой постоянно будет минимальным, так можно контролировать степень зарумянивания капусты и не переживать, что чеснок пригорит и пристанет к сковороде.
По желанию блюдо можно дополнить рубленой зеленью.

Диетологи считают брюссельскую капусту одним из самых полезных продуктов питания, имеющим в своем составе огромнейшее количество полезных веществ. Ценители изысканной еды считают ее приятной на вкус. Необычные мини-кочаны служат интересным украшением мясных блюд. Поэтому «гостью из Бельгии» всегда рады видеть на обеденном столе. А вот как приготовить брюссельскую капусту, знают не многие.