Как можно сохранить редиску свежей в холодильнике
Содержание:
- Сроки и особенности хранения
- Как хранить редис в холодильнике, какая нужна упаковка
- Хранение на зиму
- Как сушить редис на зиму
- Выбрать условия хранения
- Как хранить редис при комнатной температуре
- Как хранить редиску долго в холодильнике влажным методом
- Рецепты консервации для сохранения на зиму
- Какие фрукты замораживают? Список
- Можно ли замораживать редис и как хранить в морозилке
- Народные способы хранения редиса
- Где можно хранить редис в домашних условиях?
Сроки и особенности хранения
Как долго стоит замораживать редиску на зиму? Для того, чтобы замороженный редис лучше сохранял свой вкус, используют метод шоковой заморозки. Если вы располагаете профессиональной морозильной камерой, то отправьте овощи на 15 минут замораживаться при температуре -40 ℃. Далее хранение корнеплодов должно проходить при температуре обычной морозилки.
Не храните замороженный редис слишком долго, максимум — 6 месяцев
Конечно, заморозка относится к долгосрочным вариантам заготовок. Редиска может лежать даже полгода. Однако это не стоит того. В идеале от начала заморозки до первого использования овощей в пищу должно пройти не более трех месяцев. Иначе плод станет вялым и безвкусным. Конечно, если вы используете специальное оборудование, то внешний вид редиса будет привлекательным. Вот только его аромат и полезные качества спустя шесть месяцев потеряются.
Для того, чтобы было проще ориентироваться в заготовках, можно их маркировать — подписывать контейнеры и пакеты. Когда видна дата заморозки и указан примерный срок хранения, вы будете грамотно и в срок использовать заготовленный продукт.
Как хранить редис в холодильнике, какая нужна упаковка
Для хранения редиса в холодильнике можно использовать стеклянную банку. Налив туда столовую ложку воды, редис укладывают на дно и закрывают полиэтиленовой крышкой. При этом не следует класть слишком много редиса, чтобы он не начал лопаться и портиться.
Также можно использовать полиэтиленовый пакет. Редис нужно сложить внутрь и максимально вытравить воздух. В таком виде редис необходимо хранить на нижней полке холодильника. Оптимальная температура — 3–4 градуса Цельсия.
Хранение на зиму
Существуют сорта редиса, которые способны сохранять свежесть довольно долго при соблюдении необходимой температуры и уровня влажности. Семена для посадки такого овоща следует приобретать только у проверенных поставщиков.
Когда урожай собран, хранить его нужно будет в условиях влажности не менее 75 — 90% в закрытом от света месте при температуре +0°С -+4°С.
Погреб — лучшее место для хранения урожая. Редиска подготавливается заранее. У нее срезается ботва, после чего каждый корнеплод сортируют, извлекая подпорченные и деформированные.
Рассчитывать на тот или иной срок хранения редиса можно не только исходя из его сорта и степени свежести, но и от условий, в которых он находится.
Перед хранением урожай сортируют, выбирая только редиску хорошего качества. Ботва должна иметь размер около 2 см. До того, как хранить редис на зиму, его не моют. Счищать с него землю тоже не нужно.
Хранение редиса в погребе максимально долго возможно в течение 2 — 3 месяцев. Его держат в коробках из картона или ящиках из дерева. При этом каждый слой пересыпают достаточным количеством песка или опилок. Но когда плодов слишком много, их можно залить жидкой глиной.
Чтобы сохранить урожай как можно дольше, его состояние нужно постоянно проверять, что позволит сразу извлечь плоды, которые начали портиться.
Как сушить редис на зиму
Хотя не принято сушить редис на зиму, некоторые домохозяйки занимаются такими заготовками и утверждают, что это вкусно и полезно. Кое-кто сомневается в возможности питаться сушеным редисом из-за его раздражающего влияния на пищеварительные пути. Поэтому этот вопрос до конца не ясен. Чтобы разобраться окончательно, лучше попробовать сделать самому.
В современном мире сушка овощей перестала быть длительным и трудоемким процессом. За сравнительно небольшую сумму можно приобрести электросушилку, которая значительно облегчит и ускорит выполнение этой задачи. Корнеплоды нужно выбирать целые, не подпорченные. Хорошо их вымыть, обсушить, нарезать соломкой или тонкими слайсами. Разложить на лотки электросушилки, которые следует периодически менять местами для более равномерного просушивания.
Также можно воспользоваться духовкой, газовой или электрической. Температурный режим должен быть не более +40 — +60 градусов. Процесс сушки займет около 5 часов. Первое время дверцы духового шкафа должны быть приоткрыты, чтобы влага из овощей испарялась более интенсивно.
Сушка чипсов из редиски
Для сушки чаще всего используется белый редис Дайкон. Впоследствии его измельчают в порошок и используют в качестве специи. Из редиски можно приготовить чипсы. Нарезать корнеплоды тонкими кружочками, подсушить любым доступным способом.
Ингредиенты:
- редиска розовая – 6 шт.;
- масло подсолнечное — 1 ст. л.;
- соль;
- перец;
- чеснок в порошке;
- паприка молотая.
Специи брать или по вкусу, или четверть 1 ч. л. Разогреть духовку до +165 градусов. Пекарской бумагой застелить поддон. Редиску натереть тонкими слайсами, разложить по противню тонким слоем. Верх каждого кусочка смазать маслом, посыпать смесью приправ. Поставить в духовку максимум на 10 минут.
Внимательно следить за тем, чтобы чипсы не подгорели, иногда времени для их приготовления нужно значительно меньше. Затем противень вынуть, чипсы перевернуть, смазать маслом и посыпать приправами. Запекать несколько минут, затем вынуть и дать остыть. Только после этого их можно снять с противня и переложить в подходящую посуду.
В домашних условиях процесс сушки может реализовываться в обычных и электросушилках, печах (газовых, кирпичных, электрических), на воздухе, под солнечными лучами. Для сохранения полезных свойств, ради которых, собственно, и заготавливается овощ на зиму, следует выдерживать оптимальный температурный режим – от + 40 до +50 градусов.
Готовность корнеплодов определяется по равномерно сморщенной поверхности, а также нетвердой, эластичной консистенции. При нажатии на мякоть не должен выделяться сок.
Важно! Засушивать в духовке следует не до конца. Лучше затем еще несколько дней подержать в хорошо проветриваемом помещении на лотке
Как хранить сушеный редис
Сроки хранения редиса значительно увеличиваются, если хранить корнеплоды в сухом прохладном месте. В качестве тары можно использовать деревянные, стеклянные емкости, а также бумажные, полотняные пакеты, картонные коробки. Время от времени сушку из редиса нужно перебирать.
Если в помещении накопилась повышенная влажность и при этом упаковка неплотно закрыта, сушеные корнеплоды могут отсыреть и заплесневеть. При обнаружении таковых, их нужно отправить обратно в нежаркую духовку для дополнительной обработки. Тару, в которой хранился подпорченный продукт, также нужно просушить.
Выбрать условия хранения
От применения различных методов и условий зависит продолжительность хранения редиски. Есть 3 важных фактора:
Условие 1. Влажность
Используя воду, мы получим короткие сроки. Но именно во влажном состоянии корнеплоды не утратят первозданной свежести: будут сочными, хрустящими и вкусными. Банки, контейнеры с водой, увлажнённые пакеты — максимальный результат — 3-4 недели.
Влажная среда сохранит редис свежим и сочным до 4 недель. Фото: stozabot.com
Условие 2. Сухое хранение
Самые продолжительные сроки в прохладных помещениях без воды (холодильник, погреб). В этих местах подходящая температура и микроклимат. Редис не увядает и не утрачивает вкусовых качеств. Ранние корнеплоды здесь остаются свежими 10–15 дней. Позднеспелые сорта — от двух месяцев.
Раннеспелые сорта редиса можно сохранить в течение двух недель, для длительного хранения берут позднеспелые плоды. Фото: dachnyj-mir.ru
Мелкие и рыхлые корнеплоды хранятся в 2 раза меньше. Отбирайте крупные, плотные, без гнили и повреждений.
Условие 3. Температура
Параметры температур, влияющих на состояние плодов:
Температура | Время хранения | Примечание |
+20…+25 | 2-4 дней | Срок зависит от сорта и качества выращивания |
+3…+5 | От нескольких недель до полугода | Позднеспелые сорта |
0…+2 | Несколько месяцев | Погреб, оборудованный приточной вытяжкой |
-10 и ниже | Полгода | Корнеплод изменяет структуры, теряет вкусовые качества. После оттаивания волокнистый |
Как хранить редис при комнатной температуре
В комнатных условиях редис хранится довольно плохо и быстро засыхает или начинает гнить. Но иногда убрать его в холод просто нет возможности.
Как сохранить редис свежим в кладовке
Состояние редиски сильно зависит от температуры и уровня влажности. Если овощ нельзя убрать в холодильник, нужно найти для него максимально прохладное место в квартире с невысокой влажностью. Обычно таким местом становится темная кладовка, иногда редис убирают на антресоли или в закрытые ящики кухонного шкафа.
При комнатном хранении редиса важно расположить его подальше от источников тепла и от света
Важно! При хранении в комнатных условиях редиска с ботвой и корнями остается свежей в среднем до 5 суток. Если зелень и корни уже срезаны, сроки заметно сокращаются, уже через 12 часов овощ станет жестким и невкусным
Хранение редиса в маринаде
Маринованный редис подходит для хранения в комнатных условиях. Очень простой рецепт предлагает:
- приготовить маринад из 1 стакана воды и 1 стакана уксуса, маленькой ложки соли и половины стакана сахара;
- помыть и нарезать кружочками редиску;
- уложить ее в банку и залить приготовленной смесью;
- простерилизовать и надежно закатать крышкой.
Маринованный редис сохраняет максимум полезных свойств Считается, что хранить маринованные овощи лучше всего в холодильнике, однако это не обязательное условие. Если банки закатаны герметично, то достаточно убрать заготовки в темное место с температурой не выше 20 °С, и 2-3 месяца зимы маринованный редис простоит спокойно.
Хранение редиса в масле и уксусе
Сохранить редиску без холодильника можно при помощи уксуса, растительного масла и укропа. Для этого нужно:
- помыть и просушить корнеплоды и укроп;
- порезать корнеплоды, порубить зелень и смешать в одной миске;
- разогреть до кипения 250 мл растительного масла и охладить;
- 10 минут прокипятить в подсоленной воде 2 мелко нарезанных стручка острого перца;
- в слегка остывшую воду с перцем влить полстакана столового уксуса;
- залить в стерильные банки остывшее масло, добавить зелень, редис и маринад;
- плотно закатать.
Масло и уксус служат натуральными консервантами для редиса и продлевают сроки годности Как и в предыдущем случае, при условии полной герметичности консервированная свежая редиска может храниться долго. При комнатной температуре в темном месте она сохраняет вкус и пользу до 3 месяцев.
Как хранить редиску долго в холодильнике влажным методом
Как хранить редиску в холодильнике? Главное правило – обеспечить контакт с водой. В одних случаях ботва обрезается, а в других нет. Сколько так хранится редиска в холодильнике? От 7-9 до 30-40 дней. Предлагаем на ваш выбор 4 разных метода.
Способ первый. Возьмите емкость средней величины и налейте на дно воды температурой 15-20 градусов. Стряхните землю с овоща, ботва пусть будет. Положите/Поставьте редис в наполненную водой посудину и разместите в холодильнике. Следите за тем, чтобы ботва была все время влажной. Редиска хранится так 7-9 дней. Допускается оставить хвостики 2-3 см. Главное, чтобы к корешкам поступала вода.
Второй способ немного похож на предыдущий. Редиску готовят к хранению, обрезают ботву, корни оставляют. В банку с водой кладут редис. Емкость закрывают. Свойства редиса этим способом сохраняются 7 дней.
В третьем способе овощ тоже должен находиться в стеклянной посудине. Редиску нужно покрыть водой всю. Обновляйте воду один раз в 3 дня. Овощи так могут храниться 1 месяц.
В четвертом методе редиска кладется в целлофановый кулек и отправляется в холодильник. Максиму через 10 дней овощи должны быть использованы.
Рецепты консервации для сохранения на зиму
На длительный срок сохранить урожай поможет консервирование. У меня есть пара любимых рецептов. Ими я с вами и поделюсь.
Классический маринованный редис в литровой банке
Много раз слышала о том, что люди не маринуют редис. Но это, скажу я вам, зря. Потому что в нем не только польза, но еще и вкус превосходный.
Список продуктов:
- редис — 500 г;
- чесночные зубчики — 1-2 шт.;
- перец горошком — 5 шт.;
- лаврушка — 1 шт.;
- горчичные семена — 0,5 ч. л.;
- веточка укропа;
- вода — 400 мл;
- соль и сахар — по 1,5 ч. л.;
- уксус 9% — 50 мл.
Последовательность приготовления:
- Банки промойте с содовым раствором и простерилизуйте.
- На дно каждой положите специи и пряности.
- Веточку укропа вымойте, чеснок очистите от шелухи и разрежьте на тонкие слайсы. Добавьте к общей массе.
- Редис помойте под проточной водой, обрежьте ботву и корешки. Разрежьте на нужные вам кусочки. Положите в банку.
- Воду вскипятите и влейте в банку. Оставьте под крышкой на 10-15 минут.
- Затем слейте жидкость для повторного кипячения. Засыпьте туда соль и сахар, перемешайте. Прокипятите 5 минут, влейте тонкой струйкой уксус.
- Наполните баночки рассолом и закатайте крышкой. После остывания уберите на хранение в темное и прохладное место.
Калорийность порции на 100 г — 65 Ккал. Срок годности 8-10 месяцев.
Другой рецепт приготовления маринованного редиса смотрите в видео ниже:
Дополнительно можете изучить как хранить имбирь дома. Информация обязательно пригодится.
Без стерилизации с аспирином
Чтобы заготовка хранилась еще дольше, приготовить ее можно с добавлением аспирина.
Ингредиенты:
- редис — 300 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- острый перец — 1 шт.;
- вода — 300 мл;
- сахар — 2 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- уксус — 50 мл;
- растительное масло — 20 мл;
- лаврушка — 4 шт.;
- душистый перец горошком — 4 шт.
Пошаговый рецепт:
- Чесночные зубчики очистите от шелухи. Нарежьте на мелкие кусочки.
- Редис помойте. Удалите ботву и корешки. Порежьте на колечки толщиной не более 3 мм.
- Овощи заложите в банку добавьте одну таблетку аспирина и пару кусочков острого перчика.
- Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду с солью и сахаром, положите душистый перец. Доведите до кипения.
- Затем влейте столовый уксус и растительное масло. Перемешайте. Как только закипит, снимите с огня и залейте редис.
- Закройте жестяной крышкой и после остывания уберите в место хранения. Оно должно быть темным и прохладным.
Калорийность порции на 100 г — 67 Ккал. Срок годности — до года.
Вот такая получается заготовка
Малосольная редиска целиком
Очень вкусный рецепт, который я делаю довольно часто. Единственный минус — такая закуска долго не хранится. В холодильнике у вас она пролежит 2-3 недели.
Список продуктов:
- редис — 300 г;
- соль — ½ ст. л.;
- зубчики чеснока — 4 шт;
- укроп — ¼ пучка;
- семена кориандра — по вкусу;
- семена горчицы — по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Овощи вместе с зеленью вымойте, подготовьте их, как и прежде. Укроп измельчите, редиску нарежьте кольцами или полукольцами.
- Чеснок очистите от шелухи и раздавите ножом (также использовать можете чеснокодавилку). Положите к общей массе.
- Переложите все в пакет. Добавьте туда соль, семена горчицы и кориандра. Завяжите и потрясите, чтобы все компоненты перемешались между собой.
- Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Затем можете доставать и есть.
Калорийность порции на 100 г — 35 Ккал.
Консервированный салат из редиса
На зиму еще закрыть можно готовый консервированный салатик. Особенность этого рецепта заключается в том, что там очень много зелени.
Нужные продукты:
- редиска — 1,5 кг;
- петрушка — 50 г;
- зеленый лук — 400 г;
- жгучий перчик — 5 стручков;
- растительное масло — 150 мл;
- вода — 2 стакана;
- уксус 6% — ½ стакана;
- черный перец горошком — 10 шт;
- соль — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Овощи и зелень тщательно промойте и просушите. Первые разрежьте на тонкие кружочки, вторые измельчите ножом.
- Если хотите, чтобы закуска была не очень острой, уберите перепонки внутри. Если нет, то вместе с ними покрошите перчик на мелкие кусочки.
- Соедините все составляющие в одной емкости и перемешайте.
- Масло прокалите на сковороде и оставьте до полного остывания.
- За это время приготовьте маринад. Вскипятите воду, растворите там соль, добавьте горошины перца и проварите 10 минут. Перед готовностью добавьте уксус.
- В банки налейте остывшее растительное масло, затем салат из овощей и зелени, потом залейте рассолом. Закатайте. Как только остынет, можете убирать на хранение в темное и прохладное место.
Калорийность порции на 100 г — 34 Ккал. Срок годности — 1 год.
Какие фрукты замораживают? Список
Практически все ягоды легко и просто «консервируются» таким вот способом:
- Вишня . Хороший выбор, если вы любите вишневые пироги и страдаете в связи с их отсутствие вне сезона.
- Малина . Может стать хорошей альтернативой малиновому варенью.
- Клубника. Когда в арсенале есть взбитые сливки и игривое настроение, не хватает только ее.
- Ежевика . Сохранит все витамины и идеально подойдет для любимых рецептов.
Но иногда хочется чего-то более экзотичного:
- Идеально замораживается банан , в охлажденном варианте он становится только вкуснее.
- Яблоки и груши перед отправлением в «криогенную камеру» лучше нарезать дольками, чтобы потом не пришлось возиться. Еще их же можно сбрызнуть лимонным соком.
- Абрикосы лучше замораживать без косточек. Логика простая, так больше поместится в один судочек и опять-таки, не придется долго возиться с размороженным фруктом, который уже утратил форму и консистенцию.
- Слива замораживается ничем не хуже. Из предварительной подготовки только удаление косточки и все, можно в морозилку.
- Персиками тоже можно наслаждаться круглый год с помощью заморозки.
- Не нравится отсутствие на полках в магазине винограда ? Отправьте его в морозилку и наслаждайтесь в любое время года.
Можно ли замораживать редис и как хранить в морозилке
В основном отсеке холодильника редис не сможет пролежать дольше месяца. Если сохранить овощ хочется на всю зиму, его можно заморозить, при соблюдении правил это не отразится на полезных свойствах.
Как заморозить редис после отваривания
Популярный способ предлагает сочетать отваривание и высушивание с заморозкой для длительного хранения. Процедура выглядит так:
- редиску промывают от остатков земли и срезают с нее корешки и ботву;
- корнеплод нарезают кружочками и отваривают 15 минут в подсоленной воде;
- кружочки извлекают из воды и на 20 минут отправляют подсушиться в духовке на противне;
- высохшие кусочки убирают в пакет и помещают в морозилку.
Если предварительно обработать редис в воде и подсушить, это продлит сроки хранения Способ выглядит довольно трудоемким, но храниться овощ при его использовании может до 4 месяцев.
Хранение редиски в морозилке в цельном виде
Заморозить корнеплоды на зиму можно в цельном виде, хотя после размораживания они могут стать менее вкусными. Собранные с грядки овощи отряхивают от земли, ополаскивают в воде и дают немного подсохнуть. Зелень и корешки срезать не нужно. Затем корнеплоды кладут в увлажненный полиэтиленовый пакет и помещают в морозилку.
Для замораживания редиса целиком нужно выбирать средние по размерам корнеплоды без повреждений
Пролежать в морозилке замороженные плоды могут больше 3 месяцев.
Хранение редиски в морозильной камере в натертом виде
При замораживании в цельном виде овощи часто становятся слишком сухими и жесткими. Чтобы избежать этого, можно предварительно измельчить редис. Алгоритм выглядит так:
- корнеплоды перебирают, оставляя самые крепкие и здоровые, и промывают в воде;
- с овощей срезают ботву, корешки и пятна на кожице;
- редиску режут маленькими кружочками, соломкой или просто перетирают на крупной терке;
- заготовку укладывают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозилку.
Предварительно порезанная редиска после размораживания окажется вкуснее, чем цельная Внимание! Лучше всего замораживать корнеплоды в 2 этапа. Сначала на 15 минут их нужно поместить в камеру с температурой ниже — 18 °С, а потом сразу переложить в условия обычной морозилки
Народные способы хранения редиса
Хозяюшки не хотят оставлять отходы, поэтому или высушивают редис, либо замораживают.
Можно сделать сушеную редиску в виде чипсов. Их можно хранить где угодно. Готовить с ними разные блюда с мясом, овощами, супами.
Как сделать:
- Промыть редис.
- Нарезать кружочками и устроить бланшировку в течение 1 минуты. Воду подсолить.
- Выложить на бумажное полотенце, промокнуть.
- Отправить в электросушилку или духовку.
- Сложить в подготовленную тару и хранить в помещении.
Можно хранить редиску и замороженной. Корнеплоды нарезаются на мелкие кусочки, либо натираются на терке. Используют их в соусах, гарнирах, супах, подливах. С ними хорошо сочетается грибной порошок и сметана.
Где можно хранить редис в домашних условиях?
- Погреб или подвал. Это самое подходящее место для долгосрочного сохранения редиса. В погребе зачастую стабильная температура, приемлемая влажность и хорошая вентиляция.
- Холодильник. Лучше всего подойдет нижний ящик для овощей. Но стоит помнить, что сохраненный таким образом редис остается свежим до 10 дней.
- Маринад. Маринованный редис хранится долго. К тому же, во многих странах маринад из редиса-популярная закуска.
- Чипсы. Редис можно высушить в виде чипсов.
Рассмотрим далее подробнее особенности хранения редиски каждым из перечисленных выше способов.
Как хранить редиску в холодильнике
Существует два главных метода хранения редиса в холодильнике:
- Сухой;
- Влажный.
В первом случае плоды будут храниться дольше, но второй поможет сохранить сочность и упругость. Минус “влажного” способа в том, что таким образом плоды хранятся до 3-5 дней.
- Чтобы сохранить редис сухим способом, нужно взять сухие плоды, завернуть в пакет и убрать в ящик для овощей. Перед закладкой плоды не мыть, а пакет не завязывать, чтобы происходило вентилирование. Редис активно испаряет влагу, поэтому, чтобы конденсат не провоцировал появление плесени, внутрь пакета можно положить сухие бумажные салфетки. Их нужно часто менять. Если вы последуете рекомендациям, редис останется свежим до 10 дней.
- Влажный метод. В банку наливают кипяченую воду. Плоды не промывают, только вытирают тряпочкой. Корнеплоды с обрезанной ботвой закладывают в банку. Также можно добавить соль или уксус. Тщательно закрыть тару и убрать в холодильник. Воду нужно заменять раз в 4-5 дней. Сохраненный таким образом редис остается свежим до полутора месяцев, но при этом он теряет большую часть полезных веществ.
Как сохранить редиску свежей на зиму в погребе
Погреб обязательно должен быть хорошо проветриваемым, без грибковых заболеваний и грызунов.
При подготовке урожай избавляют от ботвы, оставляя около 3 см хвостика. Урожай протирают сухой тряпочкой. Обязательно переберите редис и избавьтесь от гнилых и подпорченных продуктов, иначе плесень перейдет и на остальные овощи.
Процесс закладки
- На дно ящика насыпают слой влажноватого песка или опилок. Не сырого, а именно слегка влажного!
- На песок выкладывают плоды. Желательно, чтобы они не соприкасались друг с другом. Так вы снизите вероятность порчи всех овощей от одного плода.
- Снова насыпается слой песка (опилок).
Таким образом можно сделать 2-3 слоя. Верхний слой-песок.
Хранение редиски в морозильной камере
Категорически не рекомендуется пытаться сохранить редис в морозилке. При замораживании меняется структура овоща: внутренняя влага замерзает, и при разморозке вы получите бесформенную, безвкусную кучку со стекающей водой.
Как сохранить редиску свежей надолго с помощью маринования
Эти овощи маринуют во многих восточных государствах. Это действительно вкусно, поэтому мы хотим поделиться с вами рецептом маринада.
Нам понадобится:
- Стакан воды;
- Стакан 9% уксуса;
- 5 ст. сахара;
- Чайная ложка соли.
Плоды промывают, нарезают кружочками. Выкладывают в банку и заливают приготовленной маринующей смесью. Далее стерилизуют и закатывают.
Состав маринада можно выбирать на свое усмотрение. Желательно, сначала приготовить небольшую порцию, чтобы оценить полученный результат.
Как хранить редиску на зиму в чипсах
Это блюдо пришло из Японии. Там подобные овощи нарезают и засушивают, получая длинные чипсы с острым вкусом.
- Редис вымывают, нарезают тонкими длинными полосками.
- В кипящей подсоленной воде полоски бланшируют 40-60 секунд.
- Выкладывают на решетчатую поверхность и хорошо просушивают.
- Отправляют в духовку и сушат при 60 градусах.
Хранить чипсы можно в герметично закрывающейся банке.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.