Промысловая рыба

Промысел

Первое место по объему вылова среди тихоокеанского региона занимает горбуша (как отличить самку от самца — не имеет тут никакого значения). Приморское стадо подвержено межгодовым колебаниям, оно довольно небольшое, чем сильно не похоже на камчатские и сахалинские стада.

Вылов в приморском регионе в годы наибольшей численности составлял до 10 тысяч, в период меньшей — всего порядка двух тысяч. Сегодня улов горбуши очень неравномерен — от 20 до 207 тонн. Для ловли используют ставные и закидные неводы. Рыба продается в основном в свежемороженом и соленом виде. Ее применяют для консервирования и получения икры. В местах обитания она продается свежей, и вы можете приготовить ее икру самостоятельно.

LiveInternetLiveInternet

Горбуша – это самый многочисленный и наиболее мелкий лосось. Мясо горбуши хоть и немного уступает большинству тихоокеанских лососей, но все равно является очень вкусным и питательным продуктом.

В магазинах горбушу можно купить как в замороженном и охлажденном виде, так и копченую, и соленую. Самцы горбуши пожирнее самок, зато у самок можно найти вкусную икру. Так как же их различить при покупке?

Инструкция

Самка горбуши по размеру обычно меньше самца. Некоторые самцы горбуши могут достигать 4–4,5 кг в весе, тогда как средний вес самки 1,5–2 кг. Но на самом деле, это не показатель, так как размер рыбы зависит от места ее обитания; в некоторых регионах и размер самца может быть всего лишь 350-500 г. Мясо самки, как правило, суше, чем мясо самца. Но данный признак можно определить, только попробовав мясо рыбы. По внешнему же виду, тем более если рыба заморожена, сказать, жирное у нее мясо или нет, невозможно. Точно отличить в магазине самца горбуши от самки можно по их окраске. Если ее сравнивать, то можно увидеть, что самочка, как это не редко бывает в природе, имеет более невзрачный вид. У нее более плавные очертания и цветовые переходы, в целом она выглядит серенькой и простоватой, в то время как самец наоборот имеет вид более яркий и грубый. Еще одним надежным способом отличить самку от самца горбуши является сравнение их голов, а точнее формы их голов. У самца голова более вытянутая и острая. Челюсти достаточно сильно удлинены и как бы загнуты вверх. Внешне морда самца имеет достаточно хищный вид. Голова же самки чуть меньше по размеру, более округлая и с гораздо более тупым носом. Также у самки горбуши задник плавник имеет небольшое удлинение, тогда как у самца этот же самый плавник абсолютно ровный из-за чего он немного меньше в размере. Если самец горбуши успел побывать на нересте, то его с легкостью можно определить по спине. Помимо того, что и самцы, и самки лощают и приобретают коричнево-бело-зеленую расцветку, так самцы еще, ко всему прочему, когда заходят в пресную воду, приобретают другую форму тела. На их спине появляется своеобразный характерный горб (отсюда собственно и название рыбы — горбуша). Спина же самочек остается ровной и достаточно прямой.

КАК ОТЛИЧИТЬ ГОРБУШУ С ИКРОЙ

На рыбных рынках нередко можно встретить не потрошеную горбушу. Если вы заинтересованы приобрести самку с икрой, то вам потребуется выучить наизусть ее отличительные особенности

Вам понадобится Инструкция Обратите внимание на окрас рыбы в том случае, если вы собираетесь приобрести свежую или охлажденную рыбу. Без наледи окрас чешуи легче отличить, и даже невооруженным глазом вы сможете понять, что некоторые рыбы имеют густой окрас темных оттенков

Как правило, это самцы. В свою очередь, у самок окрас чешуи более светлый, блеклый. Разница особенно видна на спинке: самцы имеют более яркий градиент от спинки к брюшку, когда как у самок он более сглаженный. Определите предполагаемых самца и самку. Самец нам потребуется для того, чтобы подтвердить наши догадки. Поставьте две рыбы вместе так, чтобы они соприкасались боками и краем жабр. Посмотрите, у какой из рыб короче нос. Теоретически, самая короткоголовая особь будет самкой. Кроме того, голова самки также обладает более круглой формой. У самца челюсть более выдвинутая и хищная. Поверните рыбу брюхом вверх и присмотритесь. Если вы выбираете свежемороженую рыбу, то попробуйте растопить кромку льда на небольшом участке брюха указательным пальцем. Вам нужно увидеть, есть ли на брюшке розоватый оттенок, характерный для самок. Если вы выбираете свежую или охлажденную рыбу, то попросите разрешение продавца надавить на брюшко. Если при легком касании брюшка вы чувствуете плотность, то скорее всего в нем есть икра. У самок, которые были пойманы перед нерестом, нередко икра выходит непроизвольно. Переверните рыбу и если отверстие на брюхе расширенно и окружено ярко розовым или красноватым ореолом, то это скорее всего также говорит о нахождении в брюхе икры. Найдите изображения самок горбуши в специальной рыбоводческой литературе или в интернете в том случае, если вам сложно различать цветовые оттенки чешуи или визуально определять форму головы. Изучив изображения самок с икрой, вам проще будет найти оплодотворенную особь на рыбном прилавке. В крайнем случае, воспользуйтесь советом продавца, который наверняка даст правильный совет на основании опыта.

https://www.kakprosto.ru/kulinarnye-recepty

Примечания

1. Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 68. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
2. Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 1. — С. 266—268. — 624 с. — ISBN 5-85382-229-2.
3. Мировые уловы горбуши в 2000 – 2010 годах. Архивировано 10 марта 2013 года. на сайте NPAFC. org
4. // Oncorhynchus gorbuscha (Walbaum, 1792) Species Fact Sheet, FAO Fisheries and Aquaculture Department

Когда начинается нерест горбуши

Нерестовый процесс горбуши делится на несколько этапов. Задолго до начала икромёта рыба, достигшая половозрелого возраста (3–4 года), образует большие стаи и устремляется к приустьевым участкам, впадающих в море рек. Как только температура воды достигнет 6 градусов, косяки начинают массово заходить в реки. Далее, следует труднейший подъём против течения к местам нерестилищ. Читай также: Описание и фото горбуши

Повинуясь инстинкту продолжения рода, эта представительница ихтиофауны теряет осторожность и становится лёгкой добычей для зверей и рыбоядных птиц. Популяцию вида также сокращают браконьеры

Когда горбуша идет на нерест

Месяц нереста горбуши

Нерест начинается, когда вода прогреется до температуры 8-12 градусов. В зависимости от региона, этот период приходится на конец весны или первую половину лета.

Есть ли икра?

Очень часто рынки и магазины предлагают целую, непотрошеную горбушу. И это прекрасно, ведь есть возможность приобрести рыбку с икрой. Только знать бы, как определить наличие икры.

Рассмотрим несколько советов, которые помогут вычислить икринки.

Перед тем как отправиться за покупкой, научитесь самостоятельно отличать самцов от самок. Возьмите по одной рыбе каждого пола и внимательно изучите. Смотрите на плавник (хвост), голову и расцветку.
Чтобы точно определить «носительницу» икры, обратите свой взор на брюхо. Если продавец не против, то слегка пощупайте брюшко, оно должно быть плотным

Если рыба свежая и ее выловили перед нерестом, икра может выйти самопроизвольно.
Обратите внимание на наличие отверстия на брюшке. Его цвет обязательно розовый или красный, оно должно быть растянуто

Это верный признак наличия деликатеса внутри.

Определить наличие икры в свежей рыбе намного проще, чем в замороженной. Но все-таки возможно, для этого тоже есть несколько рекомендаций.

В первую очередь, обратите внимание на лотки, где находится исключительно женский пол. При необходимости, спросите у продавца.
И у свежей, и у замороженной рыбы о наличии икры свидетельствует толстое и выпирающее брюхо.
Окрас отверстия на брюхе только красного или розового цвета.. Ассортимент горбуши на рыбном рынке большой

Для покупки нам предлагают целую рыбу, а также филе, спинку и брюшную часть

Ассортимент горбуши на рыбном рынке большой. Для покупки нам предлагают целую рыбу, а также филе, спинку и брюшную часть.

Вашему вниманию предоставляем несколько полезных советов при приобретении той или иной части горбуши.

Целая особь может быть выпотрошена или же нет. Стоимость непотрошеной рыбы меньше
Но примите во внимание, что в таком случае почти половину рыбы вы выбросите на отходы: голову, хвост, плавники. Определитесь с тем, что вы будете готовить перед покупкой
Уха и фаршированная рыба готовятся при наличии головы

Для других блюд или засола подойдет и выпотрошенная горбуша.
Очень важно осмотреть внешний вид рыбы, и особо внимательно изучите жабры. Если они зеленого цвета, рыба уже давно испорчена.
При покупке филе не забудьте, что ему должен быть присущ розовый цвет

Если же оно белого цвета, значит, мясо перемороженное.
Будьте умнее и спросите у продавца о наличии сертификата качества. При торговле таким товаром, как рыба, его наличие – первая необходимость.

Икра горбуши очень полезна. В ней содержатся полиненасыщенные кислоты, белки, витамины А, D, Е, йод, железо, калий, фолиевая кислота и другие полезные вещества. Она калорийная, обладает насыщенным морским ароматом и вкусом. Размер икринок до 5 мм в диаметре, цвет светло-оранжевый.

Как выбрать горбушу с икрой, чтобы засолить пару баночек этого деликатеса

Икра есть только у самок. Они отличаются от самцов по размерам, окраске, плавникам и форме головы. Самки невзрачные, серые, но после нереста они становятся коричнево-зелеными, чешуя переливается. Самцы ярких оттенков, есть серебристый отблеск.

Если при выборе самки ориентироваться только на размеры туловища, можно ошибиться. Самцы весят до 5 кг, но продавцы могут продавать мелкую рыбешку. Вес самок – 1,5−2 кг. Самца можно определить по заднему плавнику. Он у него ровный и короткий, а у самок – длинный и изогнутый.

Чтобы наверняка выбрать самку с икрой, перед походом на рынок почитайте литературу по рыболовству или посмотрите видео. Вы должны увидеть своими глазами отличия между самкой и самцом.

• возьмите в руки 2 горбуши, которые существенно отличаются внешне. Сравните их окрас, форму головы и размеры;
• брюхо горбуши должно быть плотным, тогда в нем точно есть икра. Надавите на него, чтобы проверить это. Если горбуша выловлена накануне нереста, то из анального отверстия будут самопроизвольно выходить икринки;
• розовое или красное отверстие на брюхе является признаком икры внутри. Если оно окрашено в другой цвет, то эту горбушу приобретать не стоит.

Если доверяете мнению продавца, то спросите совета у него. Наверняка он подскажет, в какой горбуше есть икра.

ДРУГОЕ

Отличить рыбок по половым признакам нелегко. Сделать это можно лишь визуально, но, и в этом случае, результат может…

Если вы занимаетесь разведением кроликов, вам нужно уметь распознавать их пол. Распознать пол кроликов можно по…

Как определить самку черепахи

Определить точный пол черепахи весьма сложно, и возможно это сделать только в более старшем возрасте, когда черепашке…

Как различить самку попугая

Самка попугая несколько отличается от самца, поэтому различить их по половой принадлежности все-таки можно. Главное…

Что собой представляет рыба-попугай

Рыбка-попугай во многом превосходит своих аквариумных собратьев, так как обладает весьма уникальной способностью…

Карп – достаточно интересная рыба для изучения. Известно, что среди этого вида рыб встречаются бесплодные особи,…

Как отличить самок попугайчиков от самцов

Многие мечтают приобрести волнистых попугайчиков, но приходя в зоомагазин, теряются, так как попросту не знают, как…

Горбуша – это самый многочисленный и наиболее мелкий лосось. Мясо горбуши хоть и немного уступает большинству…

Свежую охлажденную горбушу могут себе позволить только жители Дальнего Востока. Остальным же приходится…

Как отличить самцов и самок гуппи

Один из наиболее распространенных представителей живородящих рыб – гуппи. Сейчас их часто содержат в аквариумах, однако…

Как отличить самку от самца данио

Данио рерио – замечательная аквариумная рыбка, неприхотливая в содержании и совершенно миролюбивая. Эти рыбки идеальны…

Как отличить самца неона

Неоновые рыбки – украшение любого аквариума. Они гоняются друг за другом, переливаясь на свету, и никого не оставят…

Как отличить самца неона

Вы купили неоновых рыбок для содержания и разведения в домашних условиях. Однако неопытным аквариумистам бывает нелегко…

Как отличить самца от самки щегла

Отличить щегла мужского пола от женской особи довольно нелегко, поскольку оперение этих птиц пестрое в обоих случаях. С…

Как отличить самку горбуши от самца

Иногда, покупая в магазине непотрошеную горбушу, вы можете вместе с вкусной рыбой получить бонусом примерно 200-250…

Как отличить самку меченосца от самца

Меченосцы являются одними из самых популярных видов аквариумных рыб. Такое необычное название эти рыбки получили из-за…

Самок перепелов приобретают для того, чтобы позже обеспечить себя перепелиными яйцами. Но при этом самку перепела…

Как отличить самца и самку хомяка

Хомяки — это одни из самых популярных и неприхотливых домашних питомцев. Приобрести хомячка можно практически в любом…

Как отличить самку черепахи от самца

Купив маленькую черепашку, новоиспеченный владелец вряд ли может быть полностью уверен в том, что купил особь именно…

Как отличить самца гурами от самки

Аквариумные рыбки гурами – одни из самых популярных среди заводчиков и владельцев рыб. Гурами очень неприхотливы, не…

Как отличить самца неразлучника

Попугаи-неразлучники – одни из самых интересных и популярных обитателей российских квартир. Они имеют яркий окрас,…

Польза и вред

И сама рыба, и возможная икра в ней невероятно полезны и вкусны. Они богаты такими витаминами как А, В, С, D, Е, РР, большим количество полезных Омега-3 жиров, йодом, калием, фтором, цинком, железом и магнием, фолиевой кислотой и лецитином. И, хотя это продукт деликатесный, он является еще и диетическим, так как и рыба, и икра являются продуктами с высоким содержанием ценного белка.

Однако, если ты непременно хочешь купить особь с икрой, необходимо знать и о потенциальном вреде такой рыбы. Дело в том, что большинство видов из семейства лососевых живут только один год: после нереста они заканчивают свое существование, а в их организмах в этот последний жизненный период происходят значительные изменения.
Так называемые нерестовые изменения очень коварны. В самом начале нереста такую рыбу, конечно, также отлавливают и едят. Однако мясо нерестовых особей становится более рыхлым, бледным, а после заморозки будет разваливаться на части. Чаще всего у выловленной в нерест особи забирают деликатес, а мясо отдают на корм животным.
А вот при подходе к месте нереста рыбу не едят даже животные, ведь нерестовые изменения уже настолько критичны, что она фактически «гниет заживо».

Рыбу, пойманную в устье на выходе из моря, конечно, едят. Она не вредна для здоровья, однако же мясо имеет нетоварный вид: разваливается, крошится и пригодно только лишь для фаршу. Да и икра в такой особи чаще всего недозрелая, мелкая. Поэтому покупать такую горбушу или нет — каждый решает для себя сам.

Горбуша относится к числу самых востребованных видов рыбы благодаря огромному количеству полезных свойств. Продается она в целом виде или нарезанная на куски разного размера. Продавцы нередко используют хитрости, чтобы продать несвежий товар и снизить свои убытки. Например, несколько раз замороженную и размороженную горбушу могут смешивать с охлажденной, а молодую со старой. Отличить хорошую рыбу можно только при наличии некоторых знаний и после тщательного осмотра.

На прилавках магазинов горбуша может продаваться в следующих видах
:

• целая не потрошеная;
• целая потрошеная рыба с головой;
• целая потрошеная рыба без головы;
• отдельные куски;
• отдельные части горбуши (хвосты, плавники и другие части с небольшим количеством мяса).

Несколько советов, как выбрать горбушу с икрой — замороженную и нет

Время года — проще всего купить горбушу с бонусом в августе или сентябре, так как именно в это время рыба идет на нерест, и в этот период в большинстве особей женского пола есть икра, однако и в другое время года попадается рыба с «начинкой», но она, как правило, мороженная.

Место покупки. Лучше всего выбирать ее на специализированном рыбном рынке или в больших рыбных отделах магазина, а опытные хозяйки ходят лишь в проверенные магазины, где им уже не раз попадался «сюрприз».

Безусловно, чтобы купить горбушу с деликатесом внутри, необходимо отдать предпочтение непотрошенной целой особи, ведь в очищенной все уже выковыряли до вас. Многие экономные хозяйки отдают предпочтение целой рыбе как раз потому, что с ней можно приготовить сразу несколько блюд:

• уха из головы и хвоста;
• стейки;
• икра в качестве закуски.

Перед походом в магазин советуем изучить источники по рыболовству с большим количеством фотоматериала, чтобы уметь точно отличить девочку от мальчика.

Брюшко горбуши с «бонусом» внутри непременно более плотное. Если тебе удастся потрогать рыбу, можно почти стопроцентно определить наличие «бонуса» внутри

Кроме того, обращай внимание на отверстие для выхода икры. Если оно имеет розоватый или красноватый оттенок, а также слегка растянутую форму, скорее всего, внутри есть бонус

У свежей рыбы наличие определить гораздо легче, однако и для свежемороженной горбуши есть пара рекомендаций:

• Для начала определи несколько самок или попроси продавца подсказать тебе.
• В области брюха, особенно при разглядывании горбуши в фас, должно наблюдаться значительное уплотнение.
• Отверстие для икрометания должно быть красного или розового цвета.

Чтобы еще более подробно разобраться в теме и узнать, как выбрать горбушу с икрой, смотри видео:

Нерест горбуши

Нерестится горбуша единожды, по окончании нереста погибает, возможно из-за того, что путь из вод обитания до вод нереста оказывается очень тяжёлым, а природой не предусмотрены силы на обратную дорогу. У этого вида рыб хорошо развита способность возвращаться в родные речные заводи для икрометания, хотя может «забрести» и в «чужие» просторы. Нерестится в августе, в пресные реки приплывает в июле. Икру кладёт в почву с достаточным количеством гальки и песка. Откладывает икру в специфичные «гнёзда»: с помощью хвоста делает небольшую яму на дне и туда скидывает икру. Подобные гнёзда чаще всего делает самка, самцы же в это время часто устраивают «войны» за право оплодотворения, и после вывода икры выигравший самец оплодотворяет икринки молоками, а по окончании процесса оплодотворённая икра закапывается.

Вывод «личинок» происходит в ноябре, около полугода они живут в своём «гнезде», в мае выходят из него и уплывают в море. Горбуша при своём небольшом размере достаточно плодовита — метает до двух с половиной тысяч икринок. Икра горбуши среднего размера, диаметр доходит до половины сантиметра. После нереста наступает смерть: самые ослабленные особи умирают прямо возле места «гнездования», других сносит потоком, и гибнут они уже ближе к устью. Погибшая рыба скапливается на дне и берегах водоёмов (это явление жители на Дальнем востоке называют сненка), что привлекает огромное количество чаек, ворон, различных падальщиков.

Как засолить горбушу свежемороженую?

Смешайте 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, натрите смесью горбушу. Придавите гнетом, и пусть сначала настаивается при комнатной температуре (час-другой), а потом переложите ее в холодильник на 3 дня. Ежедневно переворачивайте тушку, утром и вечером.

А тут горбуша солится кусками. Разделываете рыбину на порции, промазываете каждую растительным маслом, и делаете смесь для засолки из 3 ст.л. сахара и 3 ст.л. соли, с добавлением мелко порезанного пучка укропа. Кладете промасленные куски горбуши в эмалированную емкость, обсыпаете смесью, закрываете пищевой пленкой. Засаливаться она будет пару дней.

Вскипятите литр воды, всыпьте туда 5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, несколько горошинок перца, и размешайте. Выключите огонь, пусть рассол остывает. Когда остынет, соедините его с 1 ст.л. коньяка, и залейте им предварительно нарезанную горбушу, на полчаса. Потом переложите куски рыбы на дуршлаг, жидкость должна полностью стечь. Далее кладете их в глубокую емкость, можете присыпать черным перцем или рыбными приправами. Желательно облить куски несколькими ст.л. растительного масла. Это способ быстрой засолки, горбуша будет готова к дегустации спустя пару часов нахождения в холодильнике.

Как определить качество Горбуши

Небольшие размеры, доступная цена и большое количество полезных веществ в составе горбуши сделали эту рыбу популярной среди россиян. В свежем и охлажденном виде она продается да Дальнем Востоке, близко к местам вылова. В большинстве городов России горбуша реализуется в замороженном состоянии. Причем эта рыба может быть представлена в разных видах.

• Целом не потрошенном.
• Целом потрошенном с головой.
• Целом потрошенном без головы.
• Отдельными кусками

Горбушу запекают и отваривают, зажаривают и маринуют. На ее основе создают супы и вторые блюда, пироги и другие кулинарные изделия

Важно, чтобы качество горбуши было высоким, тогда и блюдо получится вкусным

Стандарты качества горбуши

Если вас интересует горбуша, ГОСТ специально для этой рыбы в России не разрабатывался. Качество такой продукции оценивается по общим стандартам для охлажденной и замороженной рыбы. Чаще в российских магазинах горбуша предлагается замороженной, поэтому для начала приведем основные моменты из соответствующего ГОСТа 32366-2013.

• У горбуши недопустимы посторонние привкус и запах, указывающие на испорченность товара.
• Кожа рыбы без потемнений, пятен и желтого налета.
• У горбуши нет признаков заболеваний и механических повреждений.
• На поверхности рыбы отсутствуют кровоподтеки.
• В замороженном состоянии горбуша продается с равномерной ледяной корочкой (глазурью) на поверхности, массовая доля которой не превышает 4%.
• Плавники могут быть повреждены, такни – нет.

Если вам нужна охлажденная горбуша, требования к качеству рыбы в таком термическом состоянии содержатся в государственном стандарте ГОСТ 814-96.

• Поверхность рыбы с естественным окрасом, жабры розовые или красные.
• Допустимо сбитие плотно прилегающей к телу чешуи, если кожа остается целой.
• Мясо горбуши имеет плотную консистенцию.
• У рыбы не должно быть повреждений и кровоизлияний.
• Чешуя должна легко отделяться от горбуши, если речь идет о рыбе первого сорта. Для товара второго сорта необходимо приложить усилия, чтобы отделить чешую от кожи.

Выбор горбуши

Изучив государственные стандарты, можно получить представление, как выбрать горбушу

Но есть и другие нюансы, на которые следует обращать внимание, покупая такую рыбу

Обращайте внимание на хвост и плавники. При наличии сухости и заветренности этих частей рыбы от ее покупки лучше отказаться, так как такое состояние указывает на многократное размораживание горбуши.
Кожа должна быть плотно прилегающей к мякоти, ровной и гладкой.
Рыба прямая или слегка изогнутая с равномерной тонкой ледяной коркой.
Кровоподтеки, пятна и другие следы не должны присутствовать на поверхности горбуши.
Брюшко не вздутое и плоское, исключение – самки с икрой.
Цвет внутри брюха или отдельных кусков филе горбуши – розовый.. Также помните, что сезон вылова горбуши начинается в июле и заканчивается в сентябре, а стандартный вес одной особи от 800 г до 1,5

кг. Лучше всего покупать рыбу таких размеров в этот период, чтобы приобрести максимально свежий и качественный продукт

Также помните, что сезон вылова горбуши начинается в июле и заканчивается в сентябре, а стандартный вес одной особи от 800 г до 1,5. кг. Лучше всего покупать рыбу таких размеров в этот период, чтобы приобрести максимально свежий и качественный продукт.

Новорожденный котенок: самец или самочка?

Среди всех возможных критериев при выборе юного пушистого питомца, основным для многих является принадлежность животного к прекрасной половине кошачьих, или наоборот, к сильной. Характер кошки во многом отличается от черт характера, которые свойственны котам. В зависимости от того, кошечка поселилась в доме или кот, выстраиваются отношения между хозяином и питомцем

Для некоторых поведение животного в столь утомительный период «требования любви» тоже имеет важное значение. Кошки могут принести многочисленное потомство и связанные с ним хлопоты

Не все хотят заниматься пристройством кошкиных детей. Ну а коты могут стать хорошими племенными производителями, не внося при этом хаос и сумятицу, связанные с появлением котят в доме. Именно поэтому для многих владельцев становится важна половая принадлежность будущего любимца.

Рекомендации перед определением пола кошки

Несколько советов, которые обязательны к прочтению перед тем, как начать определять пол кошки. Узнайте, чего делать не стоит:

• пытаться совершить процедуру в момент кормления;
• применять грубую силу: дёргать хвост вверх, хватать малышей за шкирку или лапки;
• всячески заставлять животных нервничать;
• с силой надавливать на половые органы или брюшко.

Итак, доступ к кошачьим деткам открыт:

• Возьмите аккуратно одного малыша и положите животиком на тёплую пелёнку, которая располагается на вашей ладони;
• Приподнимите хвостик и осмотрите область ануса и мочеполового отверстия. Если есть возможность, пусть ваш помощник сделает снимок этой области. Это упростит задачу и скорее вернёт малыша к матери.

Держите котят не дольше одной минуты, так как новорождённые очень быстро замерзают без шерсти мамы.

Калорийность горбуши

Калорийность горбуши в 100 граммах составляет 130 килокалорий. Продукт относится к группе диетических. Мясо рыбы дает быстрое чувство насыщения, которое в свою очередь препятствует перееданию. Это делает мякоть этой рыбы ценным продуктом среди людей, следящих за своей фигурой и ведущих здоровый образ жизни. В рыбе содержится холестерин, в форме, полезной для человека. Он синтезирует тестостерон. Розовый лосось показан людям, занимающимся силовыми видами спорта.

Горбуша — рыба удивительная и уникальная своим образом жизни, поведением. Главная ее цель существование – продолжение рода. Эта рыба невероятно интересное существо с точки зрения устройства ее жизненного цикла. Рыболовы ценят эту рыбу за ее нрав и характер бойца, а гурманы за вкусное и полезное мясо.

Как отличить самца от самки горбуши? Горбуша — отличие самки и самца?

Как отличить самца от самки горбуши? Горбуша — отличие самки и самца?

Горбуша — от слова горб. У самца после нереста на спине появляется характерный горб, а спинка у самочки достаточная прямая и ровная. Это большое отличие, но оно проявляется только во время нереста.

При покупке рыбы горбуши в магазине обращайте внимание на окрас и на форму головы. Самка выглядит невзрачно, серенько, а самец наоборот — более яркий, но внешний вид его хищный и грубый

Голова самки округлая, меньше по размеру, нос у ней не острый. А у самца голова вытянутая, челюсти удлинены.

Есть несколько способов определить где самка горбуши, а где самец.

1. Анальный плавник. У самки он не ровный, имеет выступ в виде флажка.
2. Голова. У самки голова более округлая, у самца — острая и иногда нижняя челюсть задрана вверх.
3. Окраска. У самки окрас серый, у самца чаще окрас отличается более яркими красками, точками, пятнами.
4. Горб. Если у горбуши есть горб, то это самец, у самок горба не бывает.

До того, как горбуша заходит с моря в реку на нерест отличить самку от самца практически невозможно.

Изменения происходят с самцом.

На рисунке сверху расположен самец, а снизу самка.

У самца верхняя челюсть немного загибается вниз, в нижняя наоборот вверх — его рот более хищный, в отличии от самки. У самки такого нет.

И цвет самца хоть немного, но более цветной (появляются жлтые, оранжевые пятна сверху тела и розовые (красные) пятна на брюхе.

Это наиболее яркие и чткие отличия у горбуши.

На остальное (плавники, хвост, объм живота) не обращайте внимания, так как легко ошибтесь в определении пола.

Я всегда ориентируюсь, глядя на голову горбуши. Пока что отличала всегда успешно. У самцов голова вытянутая, мордочка острая. А у самок мордочка привлекательней, поменьше, имеет более округлые очертания,этакая горбинка на носу. На фото внизу эти отличия хорошо видны: сверху самка, внизу самец.

Горожанин отличает горбушу самца от самки по самому явному признаку: если есть икра то самка, если молока — то самец.

Конечно они должны отличаться размером, самцы более крупные. Так же у самцов есть горб, окрас у самца ярче. Самки же по-меньше и по-скромнее.

Отличий много. Например:размер и вес. Самец достигает в весе до 4х кг, а самка в среднем 1,5-2 кг. Различная и окраска:самки обычно невзрачные, у них более плавные очертания, выглядят серенькими. А самец более яркий и грубый. И форма головы у них разная. У самца она более вытянутая и острая, и челюсти как бы загибаются вверх.

Знакомый рыбак различал горбушу по цвету

Говорил что если горбуша мужик — то цвет более светлый, да и пятен побольше

А если горбуша женщина — то она темного серого цвета. Видимо что бы прятаться лучше

Ну и самое главное — у самца есть маленький горбок, которого у самки нету

Так что если собираетесь на рыбалку — эта информация может и пригодится

ЗЫ: Про фото снизу. Сверху самка, а снизу самец

Самец от самки отличается следующим:

1. Размером. Самка как правило меньше самца.
2. Окраской. Самка имеет более невзрачный вид, она более серенькая и простоватая. В то время как самец, наоборот, более яркий и грубоватый.
3. Формой головы. Голова самки более округлая, имеет тупой нос. У самца же голова острая и вытянутая.
4. Задним плавником. У самки задний плавник немного удлинен, у самца же ровный и немного меньше по размеру.

Я никогда не могла отличить у замороженной рыбы самцов от самок, хотя конечно знакомилась с информацией по этому поводу. Говорят, самки горбуши более мелкие, но это в общем, а если на витрине все рыбы одинакового размера то как их отличить? Некоторые ориентируются по головам, так как у самцов горбуши носы более острые и даже крючковатые, но я людей-то с трудом отличаю, а уж рыбьи морды для меня абсолютно одинаковые. Есть еще примета по плавникам и цвету рыбы, вроде бы у горбуши-самки цвет невзрачный, а самцы красавцы, но это субъективное мнение. Точно можно утверждать только если у рыбы есть горб — то он побывал на нересте и это самец. Ну и конечно по наличию икры,что можно определить только купив рыбину.

Был у меня случай на работе, пришлось чистить 40 кг горбуши. Партия оказалась очень quot;плодовитойquot;. 1/3 оказалась с красной икрой. Пока чистила научилась отличать самца от самки. Для этого достаточно было посмотреть на голову. У самки нос округлый, если посмотреть в профиль, то голова сама по себе немного округлая. У самца нос острый и голова угловатая, у самцов более блестящая чешуя.

Горбуша: калорийность зависит от приготовления

Из розового лосося готовят разнообразные блюда. На энергетическую ценность конечного продукта влияют способы кулинарной обработки. Из горбуши варят суп и уху, едят в жареном и тушеном виде, а также в салатах. Ее запекают на гриле и в духовке, готовят на пару, засаливают, маринуют, вялят, коптят и консервируют.

Мясо горбуши само по себе несколько суховато, но вкус можно улучшить за счет специй и некоторых других секретов. Во время приготовления к ней часто добавляют растительное и сливочное масло, вино, сыр, сахар, майонез и другие соусы на основе сметаны или сливок, что ведет к увеличению количества калорий.Калорийность рыбы: таблица

Горбуша (100 г)	Килокалорий
свежая	140
отварная	152
жареная	212
в кляре	165
тушеная	152
запеченная	150
на пару	143
на гриле	144
слабосоленая	169
горячего копчения	161
холодного копчения	196
консервы в собственном соку	136
консервы в томатном соусе	132