Секретные приёмы как чистить куриные желудки

Особенности

Польза продукта неоценима, находящиеся в составе куриного желудка витамина, макро и микроэлементы, оказывают благотворное влияние на человеческий организм. Жесткие мясистые волокна куриного желудка хорошо и быстро усваиваются, их неоценимая роль чистильщика кишечника очень актуальна. В составе волокон большое содержание витаминов группы B, а это укрепляет нервную систему, активизирует работу органов всего организма.

Наличие в продукте цинка, кальция и железа улучшает работу опорно-двигательного аппарата человека, при употреблении продукта можно забыть об утомляемости организма.

Куриные желудки это самый бюджетный вариант на любой кухне, однако, массовой популярностью он не пользуется. Причина заключается в наличии специфического запаха продукта, жестковатым на вкус мясом, в котором встречаются хрящики и прожилки.

Но при правильном подходе к чистке и обрезке всего лишнего, хорошо промытые продукты не уступают во вкусовых качествах мясным.

Теперь о куриных желудках вы знаете все. Готовьте, используя их, и все будут сыты и экономия бюджета ощутима.

Этапы приготовления

К желудочкам добавить нарезанный полукольцами лук, соевый соус, сахар.

Растительное масло довести до кипения и вылить на желудочки, добавить мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец, уксус и соль по вкусу.

Отправить в холодильник и оставить там на ночь, чтобы куриные желудочки хорошо промариновались. Закуска получается сочной, вкусной, в меру острой и пикантной. Обязательно попробуйте! Ведь приготовить маринованные куриные желудочки совсем не сложно.

Заметила, что многие считают, что из куриных желудков (пупков) вряд ли что вкусненькое можно приготовить. А зря – не стоит их списывать со счетов.

Если выбрать свежий продукт, правильно его обработать и приготовить, выйдет даже очень вкусно. И сегодня я обо всем этом вам расскажу. Научу вас, как готовить маринованные куриные желудки. Благодаря богатому набору полезных веществ, куриные желудки благотворно воздействуют на состояние волос и кожи.

А еще улучшается иммунитет и аппетит, ускоряется метаболизм. Поскольку в этом продукте содержится железо, он предотвращает развитие анемии. Куриные желудочки, маринованные в соевом соусе, получаются пикантными и невероятно вкусными. В них содержится минимальное количество жира. Приготовьте: и ваши родные оценят ваши способности.

Состав продуктов

• 800 грамм куриных желудков;
• две головки репчатого лука (большие);
• 5 зубчиков чеснока;
• 50 миллилитров 9% уксуса;
• 50 миллилитров соевого соуса;
• 50 миллилитров растительного масла;
• половина чайной ложки сахарного песка;
• половина чайной ложки соли;
• черный молотый перец – по вкусу;
• зеленый укроп.

Маринованные куриные желудки: пошаговый процесс приготовления

1. Куриные желудки промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой.
2. Отправляем на плиту, доводим до кипения, солим и варим до готовности: примерно 1,5-2 часа.
3. Затем вынимаем их шумовкой на тарелку и остужаем.
4. Остывшие желудки нарезаем тонкими пластинками.
5. Две головки репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем не очень тонкими полукольцами.
6. Отправляем их в подходящую посуду и заливаем 9% уксусом. Перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы замариновался.
7. Зубчики чеснока мелко нарезаем.
8. Небольшой пучок зеленого укропа промываем, обсушиваем и тоже мелко рубим ножом.
9. Желудки перекладываем в миску, добавляем к ним маринованный лук (остатки уксуса надо будет влить сюда же), чеснок и зелень укропа.
10. Заливаем все соевым соусом, вливаем растительное масло (я беру без запаха, но можно и ароматное использовать).
11. Добавляем соль, сахарный песок, черный молотый перец по вкусу.
12. Все тщательно перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой или крышкой и убираем в холодильник: минимум на два часа. В идеале же, блюдо должно простоять в холодильнике хотя бы ночь.
13. Подаем на стол с гарниром из печеного картофеля: будет очень вкусно.
14. Совет. Как приготовить очень вкусный картофель в духовке, вы можете посмотреть на нашем сайте. Рецепты на любой вкус: заходите и выбирайте.

Приятного аппетита!

Многие считают, что из куриных желудков (пупков) вряд ли можно приготовить что-то вкусненькое. А вот и зря — не стоит их списывать со счетов.

Употребление этого продукта очень благоприятно влияет на организм человека. При этом их калорийность желудков достаточно мала (в пределах 130–170 ккал на 100 г), поэтому они относятся к категории диетических продуктов
.

Маринованные в соевом соусе желудочки
получаются острыми и невероятно вкусными, а с самим процессом приготовления справится даже школьник.

ИНГРЕДИЕНТЫ

700–800 г куриных желудков

2 луковицы

5 зубчиков чеснока

50 г уксуса

50 г соевого соуса

0,5 ч. л. сахара

0,5 ч. л. соли

перец черный (молотый) по вкусу

5–6 веточек укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала нужно отварить желудочки в подсоленной воде до полной готовности (около полтора часа). Дай желудочкам остыть.

Остывшие желудочки нарежь тонкой соломкой.

Лук очисти и нарежь полукольцами. Сложи лук в блюдце и полей его уксусом. Дай луку пропитаться уксусом в течение получаса, периодически помешивай его.

Чеснок пропусти через пресс или мелко нарежь. Свежий укроп вымой и тоже измельчи.

В удобной емкости соедини желудочки, замаринованный лук и чеснок с зеленью. Заправь соевым соусом и специями по вкусу. Хорошенько всё перемешай.

Отправь в холодильник на ночь, чтобы желудочки замариновались.

Вот и всё, закуска готова. Приятного аппетита!

Вопросы по питанию

Существует много сопутствующих вопросиков по питанию, связанных с приёмом в еду куриных субпродуктов.

Можно ли куриные желудки кормящим мамам?

В курином мясе содержится огромное количество белков и аминокислот, по данной причине куриные желудочки не входят в список запрещенных товаров, которые не следует давать даме в период кормления грудью.

Показаны куриные желудочки к употреблению даме, начиная с возраста ребёнка от 2-ух недель. Давать их ранее есть не следует.

Рекомендуется употреблять желудочки от домашней курицы, выращенной в инкубаторских критериях.

При этом домашняя курица обязана быть крайней свежести, её мясо при этом очень отлично усваивается. Не рекомендуется принимать мясо бройлеров промышленного приготовления, в неких вариантах они могут быть просто опасными.

Лучше всего беременной даме есть куриные желудочки в варёном виде. Такое мясо лучше всего усваивается и не оставляет побочных эффектов.

Можно ли куриные желудки детям?

Конечно предки вправе сами решать: давать собственному ребёнку куриные желудки либо нет. Следует лишь отметить, что не нужно давать их грудным детям, у которых ещё не наладилась в полной мере работа пищеварительной системы, не следует использовать их в пищу до заслуги ребёнком, хотя бы годовалого возраста.

После того, как пищеварительная система ребёнка уже на сто процентов сформировалась, можно давать желудочки малышу в еду без всяких опасений.

Очевидно, следует смотреть за хорошей дозой, не используя такие продукты сверх всякой меры. В огромных количествах пища может вызывать отравления и остальные противные последствия для детского организма.

Плов с грибами и желудочками

Быстро и без особых хлопот готовятся утиные желудки в мультиварке. Их можно просто отварить или потушить с овощами. А если вы хотите получить поистине королевское блюдо, приготовьте плов с желудочками и грибами.

Состав:

• 0,5 кг желудочков утиных;
• 0,2 кг грибов;
• 0,2 кг рисовой крупы;
• 400 мл сливок;
• ½ ч. л. муската;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

Чистим и мелко нарезаем лучок. Пассеруем его до мягкости на масле растительном, выставив на мультиварке опцию «Выпечка».
Желудочки почистим и промоем, нарежем небольшими кусочками.
Выложим субпродукты в мультичашу и обжарим вместе с луком на протяжении 7-10 минут, помешивая.
Грибы промываем и нарезаем. Отправляем их к остальным ингредиентам. Выставляем опцию «Тушение» и томим все вместе в течение пятнадцати минут.

Рисовую крупу промываем и добавляем в мультичашу.
Вводим сливки, мускат, соль и купаж специй и готовим плов на протяжении двадцати минут. При необходимости введите немного фильтрованной воды

Внимание! Время приготовления может отличаться в зависимости от модели вашего прибора.

По звуковому сигналу не спешим вынимать плов, а оставим его минут на 10-15, чтобы он, как говорится, дошел.
Подаем плов с овощной нарезкой.

Как очистить заполненные желудки?

Перед приготовлением желудка к удалению его содержимого стоит сначала очистить его поверхность от имеющегося жира, который из-за специфического запаха вовсе не пригоден к употреблению. Убрав жир, который обязательно бы мешался под руками во время очистки внутренней части пупка, можно начинать потрошить (разделывать) желудок, то есть удалять его содержимое.

Не беда, если с первого раза не удалось сделать надрез в нужном месте. Просто нужно будет испачканную мясную часть хорошенько промыть, ну и, вероятнее всего, что из-за неприглядной формы такой субпродукт придётся готовить в измельченном виде (сделав фарш или нарезав кубиками).

Очистка желудка не ограничивается удалением его содержимого, нужно будет еще и постараться удалить желтую «корочку» внутренней части пупка, что представляет собой стенки желудка. Нелишним будет отметить, что они снимаются не так уж легко.

Секреты приготовления куриных желудков

Куриные желудочки приготовить можно несколькими способами: тушением, отвариваем, обжариванием. Но главное знать основные хитрости, выработанные годами опытными хозяйками. Такие советы помогут получить настоящий кулинарный шедевр даже начинающей хозяйке.

Ошибка будет чревата тем, что готовое блюдо получится жестковатым. Только при правильном выборе, очистке и приготовлении желудочки будут сочные и мягкие.

Хитрости приготовления:

Куриный субпродукт состоит из 4-х слоев мышечной ткани. Чтобы они получились мягкими, их необходимо отварить или хорошо протушить.
Тушеные в соусе желудочки мягче и сочнее обжаренных на сковороде.
Выбирать необходимо субпродукты молодой птицы. Желудочки должны быть небольшого размера, розового цвета. Если субпродукт имеет темноватый оттенок, это может свидетельствовать о его несвежести.
Не свежий продукт будет иметь характерный запах, который не получится заглушить даже специями и соусами. Чесночный запах должен вызвать сомнение по поводу свежести: таким образом продавцы стараются перебить запах несвежего продукта.
Если используются замороженные продукты, необходимо позволить им разморозиться естественным путем, без микроволновой печи или других резких перепадов температуры. Это позволит сохранить сочность готового блюда. Приготовить куриные желудочки можно множеством способов.

Поместить очищенные субпродукты в емкость, наполненную холодной жидкостью, выдержать около часа.
Главный секрет заключается в длительности обработки: отваривания, тушения. Если субпродукт от старой птицы, варится не менее 1-2 ч, то от молодой – до часа. Далее рекомендуется обжарить или протушить

Чем больше период приготовления, тем более мягкими они получатся.
Чтобы готовое блюдо было не только вкусным, но и красивым, важно все ингредиенты резать одинаково: либо кубиками, либо соломкой, либо пластинками.
Необходим стандартный набор специй: перец черный и соль.

Кроме этого можно воспользоваться:

• тимьяном;
• карри;
• кориандром;
• базиликом;
• орегано.

При желании и в зависимости от выбранного рецепта набор специй варьируется.

Секретные приёмы как чистить куриные желудки

Обычно куриные желудки, имеющие народное название пупки, приобретаются в магазинах. Там они продаются очищенные, поэтому времени для их обработки требуется значительно меньше. Однако, как правило, до прилавков они проходят не ручную, а механическую очистку.

Поэтому и могут быть погрешности, требующие почистить то, что осталось незамеченным. Бывает, что используются желудки кур, выращенных собственноручно или фермером, а также купленные на рынке у производителя. Для этого случая как раз и пригодятся секреты: как чистить куриные желудки.

Подготовка к очистке

Желудочек, как мешочек, сверху покрыт слоем жира, а внутри выстлан так называемой эластичной кутикулой – толстой жёсткой плёнкой жёлто-коричневого цвета. Она нужна для того, чтобы защищать желудок курицы от поражения. Её и жировое покрытие и надо будет удалять тогда, когда придётся чистить «пупки».

Прежде чем очищать куриные желудочки, их стоит подготовить. Обычно весь процесс из расчёта на килограмм сырья требует 60 минут времени. Но есть секретные приёмы, позволяющие сократить процедуру и придать сырью мягкость благодаря тщательной подготовке:

• Налить в ёмкость холодной воды, добавить немного соли.
• Замочить продукт на ⅓-½ часа для устранения специфического запаха.
• Подержать нож, которым планируется чистить продукты, в морозилке или холодной воде.

Как чистить заполненные желудки

Если приходится чистить свежие, заполненные куриные желудки, то лучше заниматься поочерёдно каждым в отдельности. Если разрезать их большое количество, то неприятный запах распространится по всему помещению и от него будет трудно избавиться. Для начала стоит открыть окна, позволяющие ему выветриваться и только потом приступать к разделке. Алгоритм из десяти шагов таков:

• Один желудок промыть под струёй очень холодной воды.
• Разрезать его не до конца на разделочной доске вдоль, там, где есть шов, раскрыть и вывернуть.
• Вытряхнуть его содержимое.
• Тщательно промыть под проточной водой холодной температуры.
• При сильном загрязнении нужно использовать для очищения соль.
• Вырезать хрящик, расположенный в окончании желудка.

• Внимательно отследить, есть ли на желудочках желтоватые пятна, при наличии – все эти места отрезать, так как они придают горечь при дальнейшем приготовлении.
• Удалить весь жир.
• Положить желудок в ёмкость с холодной водой.
• Приступить к обработке следующего.

Как снимать плёнку

Когда все желудочки обработаны, обязательной процедурой остаётся снятие их внутренней толстой жёлтой плёнки.

Если времени маловато, рекомендуются на выбор 2 секретных приёма. Они помогут ускорить такой процесс:

Отделять жёсткую мембрану на внутренней поверхности «пупочков» легко в сыром виде и после предварительной секретной подготовки. Пальцами или ножом поддевают её края, затем потянув, аккуратно снимают. В варёном виде она обычно не отделяется даже после длительной термической обработки. После удаления жёсткой плёнкой любым из предложенных вариантов все желудочки ещё раз хорошенько промываются.

Совет: плёночки, снятые с внутренней поверхности желудков, не рекомендуют выкидывать. Их сушат, перемалывают в порошок и используют как лекарство при расстройстве желудочно-кишечного тракта и диареи.

Затем каждый в отдельности рассматривается и изучается на предмет наличия жировых отложений и зеленоватых плёночных участков. Такие зеленоватые островки обычно встречаются по краям или на белой стороне «пупков». Всё это требуется непременно чистить, иначе блюда из них будут горчить.

После того как закончили чистить все субпродукты, их можно пожарить, приготовить тушёными или даже желудочки гриль. Есть рекомендации для того, чтобы желудочки получились гарантированно мягкими. Их предварительно, независимо от того, прописано это в рецепте или нет, лучше сразу отваривать в течение сорока минут.

Совет: можно получить изумительный деликатес из куриных пупочков, если замариновать их на несколько минут в секретном рассоле. Для него берётся растительное масло – лучше оливковое, сок лимона, чёрный перец и специи по вкусу.

Если собирались только чистить желудочки курочек, но пока ещё нет времени или желания их готовить, то продукт можно заморозить. В таком виде сырьё хранится длительное время.

Только категорически нельзя подвергать размораживанию и повторной заморозке. Ещё один минус заключается в том, что после замораживания субпродукт теряет некоторые полезные качества.

Пользуясь этими простыми секретными приёмами того, как чистить желудочки куриц, можно с удовольствием приниматься за приготовление любых блюд, содержащих этот вкусный компонент.

Как почистить куриные желудки – кулинарные советы

С чем-то всегда приходится сталкиваться впервые, так может произойти и с чисткой куриных желудков. Приобретая данный субпродукт в магазине, мы получаем уже очищенный продукт. Очистка на производстве производится не вручную, а механически, поэтому нуждается в чистовой ручной доработке. Но это займет на много меньше времени, если бы пришлось делать это с нуля.

В случае покупки продукции на ферме, выращивании кур самостоятельно, обязательно возникнет ситуация очистки желудков в первый раз.

Как чистить заполненные желудки

При необходимости очистить большое количество свежих куриных желудков, разделывать их следует по одному. В противном случае помещение наполнится неприятным запахом.

Пошаговая технология разделки куриных желудков:

• Вскрыть желудок, разрезав его по боковому периметру не полностью.
• Вывернув, освободить его от содержимого.
• Вымыть его в холодной проточной воде.
• Осмотреть желудок на наличие желтых пятен, если таковые имеются удалить их, иначе при варке блюда будут горчить.
• Освободить от жировых наслоений.
• Погрузить в холодную воду.
• Начать обработку очередного желудочка.

Как снимать пленку

Закончив обработку всего продукта поштучно, следует удалить утолщенную желтую пленку, обволакивающую желудок изнутри.

Читайте! О способах разморозки мяса.

Существуют способы, позволяющие сократить время на обработку.

Холодный

Уже промытые желудочки положить ненадолго в морозильную камеру, мякоть станет более плотной, а пленка легко отойдет от него.

Горячий

Разложить продукт вверх пленкой в дуршлаге и обдать поверхность кипятком, пленка удалится легко.

Утолщенная желтая пленка очень хорошо удаляется со свежего продукта. Разрезав пупок по боковому периметру, но не полностью, выверните его, вытряхните содержимое, затем поддев ногтем или ножом край пленки, потяните, она легко снимется. Если произошел обрыв в каком-то месте, подчистите его ножом и хорошо промойте.

Важно! Пленки, которые были отделены от субпродукта, стоит сохранить. Просушенные и измельченные до порошкообразного состояния их применяют, как лекарственное средство при расстройствах ЖКТ и диарее

Очищенные желудочки вкусны обжаренные, тушеные и даже гриль. Мякоть желудков плотная, для того чтобы приготовленными они были нежными и мягкими, предварительно их слегка отваривают в течение 30-40 минут.

Важно! Приготовить уникальный деликатес из куриного субпродукта можно, подержав его в маринаде. Необходимо смешать оливковое масло с соком лимона, черным перцем и специями на ваш вкус

Продукт пропитается равномерно, если производить его периодическое встряхивание или перемешивание.

Если куриные желудочки очищены, а надобности в их приготовлении нет, их можно подвергнуть заморозке. Продукт сохранится в свежем виде очень долго, но ему категорически противопоказана повторная заморозка, при этом утрачиваются полезные свойства продукта.

Читайте! Сколько варить пупки куриные

Приготовить вкусное блюдо можно самостоятельно придумав рецепт, именно того яства, которое предпочитают ваши домочадцы. Если любят жареное мясо, жарьте отваренные пупки до золотистой корочки с луком и специями, любят паштет, готовьте его, измельчив в блендере субпродукт с добавлением небольшого количества бульона и специй, домочадцы останутся довольны.

А так же читайте! Что приготовить из куриных желудков.

Особенности

Польза продукта неоценима, находящиеся в составе куриного желудка витамина, макро и микроэлементы, оказывают благотворное влияние на человеческий организм.

Жесткие мясистые волокна куриного желудка хорошо и быстро усваиваются, их неоценимая роль чистильщика кишечника очень актуальна.

В составе волокон большое содержание витаминов группы B, а это укрепляет нервную систему, активизирует работу органов всего организма.

Куриные желудки это самый бюджетный вариант на любой кухне, однако, массовой популярностью он не пользуется. Причина заключается в наличии специфического запаха продукта, жестковатым на вкус мясом, в котором встречаются хрящики и прожилки.

Но при правильном подходе к чистке и обрезке всего лишнего, хорошо промытые продукты не уступают во вкусовых качествах мясным.

Теперь о куриных желудках вы знаете все. Готовьте, используя их, и все будут сыты и экономия бюджета ощутима.

Почему куриные пупки растворяют камни

Пленка, снятая с куриных пупков, по собственному составу схожа желудку человека. Этому органу придется переваривать, как бы, «самого себя».

По данной для нас причине желудок начинает работать наиболее напряженно и выделять особо интенсивные ферменты пищеварения. Они в состоянии растворять камешки, образовавшиеся в почках.

Уменьшение конкрементов происходит активно при условии серьезного соблюдения рекомендуемой дозы. Когда ее нарушить, процесс вывода камешков может быть болезненным, не исключены травмы мочевого пузыря.

Без хирургического вмешательства с помощью снадобий, приготовленных из куриных желудков, выводятся камешки размером до 2 см.

Вопросы по питанию

Существует много сопутствующих вопросиков по питанию, связанных с приёмом в еду куриных субпродуктов.

Можно ли куриные желудки кормящим мамам?

В курином мясе содержится огромное количество белков и аминокислот, по данной причине куриные желудочки не входят в список запрещенных товаров, которые не следует давать даме в период кормления грудью.

Показаны куриные желудочки к употреблению даме, начиная с возраста ребёнка от 2-ух недель. Давать их ранее есть не следует.

Рекомендуется употреблять желудочки от домашней курицы, выращенной в инкубаторских критериях.

При этом домашняя курица обязана быть крайней свежести, её мясо при этом очень отлично усваивается. Не рекомендуется принимать мясо бройлеров промышленного приготовления, в неких вариантах они могут быть просто опасными.

Лучше всего беременной даме есть куриные желудочки в варёном виде. Такое мясо лучше всего усваивается и не оставляет побочных эффектов.

Можно ли куриные желудки детям?

Конечно предки вправе сами решать: давать собственному ребёнку куриные желудки либо нет. Следует лишь отметить, что не нужно давать их грудным детям, у которых ещё не наладилась в полной мере работа пищеварительной системы, не следует использовать их в пищу до заслуги ребёнком, хотя бы годовалого возраста.

После того, как пищеварительная система ребёнка уже на сто процентов сформировалась, можно давать желудочки малышу в еду без всяких опасений.

Очевидно, следует смотреть за хорошей дозой, не используя такие продукты сверх всякой меры. В огромных количествах пища может вызывать отравления и остальные противные последствия для детского организма.

Как чистить куриные желудки

Куриные желудки, приготовленные правильными способами необычайно мягки и вкусны. Но многие жалуются, что желудки после приготовления остаются жесткими. Всё дело в секретах: правильной очистки желудков и способах приготовления.

Как чистить желудки куриные

Те, кто часто готовит блюда из куриных желудочков, знает разницу между покупными очищенными и теми желудочками, которые следует очищать. Разница в цене продукта. Очищенные куриные желудочки стоят на порядок выше своего неочищенного аналога.

При покупке неочищенных куриных желудочков нужно брать в два раза больше необходимого количества, так как после очистки остается намного меньше изначального веса.

Самая трудная часть в очистке куриных желудочков это удаление пленки. Существует несколько проверенных методов того, как легче от нее избавиться. Будьте готовы к неприятным запахам.

• Можно ошпарить куриные желудочки кипятком. Для этого следует сделать надрезы на желудочках и вывернуть их наизнанку. Удалить все что окажется внутри, промыть под проточной водой. Затем ошпаривают кипятком и ножом соскабливают кожицу, которая имеет желтоватый цвет.
• На два литра холодной воды добавить сорок граммов соли. В таком растворе замочить куриные желудки и оставить их отмачиваться часа полтора, в темном прохладном месте. После такой процедуры, пленка снимается гораздо легче. После снятия желтоватой кожицы, желудочки следует еще раз хорошо промыть в проточной воде. Это необходимо для того, чтобы избавиться от остатков мусора и песка. Для того чтобы куриные желудочки хорошо промылись, можно замочить их на какое-то время в холодной воде.
• Некоторые перед очисткой слегка отбивают желудочки тыльной стороной ножа или тупым предметом. Затем делают надрез, выворачивают и уже острым ножом аккуратно срезают мембрану.Помимо пленки, которая находится внутри куриного желудочка, с него удаляется и вся жировая прослойка.

Полезно знать:

• Обработанные желудки можно заморозить и хранить довольно-таки длительное время. Однако при повторной заморозке, продукт может храниться не больше четырех месяцев.
• Всего в ста граммах куриных желудочков имеется такое количество белков, цинка, железа, витамина В12 и жира, которое способно поддерживать в здоровом состоянии всю иммунную систему взрослого человека. Систематическое потребление куриных желудков улучшает и укрепляет нервную систему человека.
• Перед приготовлением основного блюда, куриные желудки отвариваются. И если в случае, например с печенью, процесс термообработки должен проходить быстрее, то с куриными желудками действует принцип «чем дольше, тем лучше».
• После отварки куриных желудочков, получившийся бульон не следует выливать, так как в нем сохраняется много полезных веществ. Его можно использовать как основу для супа или основу для приготовления различных соусов.
• Куриные желудочки используются для приготовления начинок для пирогов и пирожков. Из куриных желудков готовят все, и салаты, и супы. Их жарят, тушат, запекают.
• Куриные желудки молодой птицы в среднем варятся сорок минут. Если птица была более старой, то время варки занимает около двух часов. Если необходимо быстро приготовить куриные желудки, то лучше использовать скороварку или мультиварку. В этом случае время приготовления желудочков сокращается в два раза.
• Куриные желудочки называют куриными пупками.
• Слыша название блюда, суп с домашней лапшой и потрошками, следует знать, что речь идет именно о супе, в состав которого входят куриные пупки.
• В ста граммах куриных желудков содержится 70 мг натрия. Для того, чтобы не было переизбытка натрия в организме, следует знать, что максимальная суточная норма натрия для взрослого организма составляет 2300 мг.

Но стоит сказать и об обратной стороне медали. В куриных пупках большое содержание холестерина. По этой причине употреблять их в пищу не рекомендуется людям с повышенным холестерином. Но все-таки достоинств у них гораздо больше.

• Как пожарить арахис на сковороде, в духовке, микроволновке Знаете ли вы, как пожарить арахис на сковороде или в микроволновке  правильно? Как стократно увеличить
• При какой температуре запекать курицу в духовке? Рецептов запекания курицы — множество: с луком, сыром, картофелем, грибами, ананасами, яблоками, гречкой, рисом;