Диета на гороховой каше для похудения и полезные рецепты

Полезные свойства гороховой каши

Чем полезна гороховая каша для организма человека — актуальный вопрос на сегодняшний день. Блюдо из гороха можно употреблять как спортсменам, так и людям, сидящим на диете. Дело в том, что в 100 граммах готовой каши содержится 90 ккал и большое количество растительного белка, минимум жира и углеводов. Причем данный продукт рекомендован и вегетарианцам, которые не употребляют мясо, в котором содержится животный белок.

Гороховая каша по-другому называется горошница.

Польза горошницы для организма:

1. содержания витаминов группы В благоприятно влияют на работу ЦНС; повышает защитные функции кожных покровов и слизистых оболочек; снижает риск появления прыщей;
2. витамин A улучшает зрение;
3. аминокислоты участвуют в наращивании мышечной ткани. После тяжелого физического труда восстанавливают потраченные силы и энергию;
4. витамин С укрепляет иммунитет человека и защищает от различных вирусов, инфекций, микроорганизмов;
5. в состав гороха входит и витамин Е улучшает состояние женщины во время климакса, укрепляет организм в целом. Волосы и кожа приобретают здоровый и живой вид;
6. употреблять блюдо можно для профилактики онкологических заболеваний;
7. помогает избавиться от стрессов и депрессий;
8. благодаря мочегонным свойствам выводит из организма лишнюю жидкость;
9. аминокислота под названием лизин образовывает коллаген, который помогает быстрому заживлению послеоперационных швов и ран;
10. благодаря никотиновой кислоте горох понижает уровень холестерина;
11. в горохе содержится всего 20 полезных веществ: йод, калий, кальций, марганец, железо, селен и другие;
12. выводит из организма вредные и токсические вещества.

С говядиной и беконом

Гороховая каша с говядиной получается чрезвычайно вкусной, нежной и разваренной, а благодаря добавлению бекона – еще и очень ароматной.

Ингредиенты для каши:

• колотый зеленый или желтый горох – 300 г;
• говядина – 350 г;
• бекон – 100-120 г;
• морковь и репчатая луковица – по 1 шт;
• соль, смесь молотых перцев, подсолнечное масло.

Колотый горох залейте прохладной водой и оставьте для разбухания на несколько часов, а лучше всего на ночь. Говядину порежьте порционными кусками.

Пересыпьте в кастрюлю, влейте немного подсолнечного масла и обжарьте мясо на сильном огне на протяжении 6-8 минут.

Морковь очистите и натрите на терке, луковицу мелко нашинкуйте. Всыпьте подготовленные овощи к говядине, посолите и приправьте пряностями.

Влейте в кастрюлю горячую воду – она должна полностью покрывать мясо. Накройте крышкой и томите под крышкой на медленном огне 60-90 минут.

Бекон порежьте тонкими полосами и всыпьте к говядине примерно через 50-60 минут с начала момента готовки. Добавьте замоченный горох и долейте в кастрюлю 1-2 чашки воды. Прикройте крышкой и томите еще час. Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой или укропом, при подаче в тарелку с кашей можно добавить ложку сметаны.

Гороховая каша – это вкусное, аппетитное и питательное блюдо. Оно может использоваться самостоятельно или в качестве сытного гарнира к мясу или рыбе. Его приготовление требует достаточно много времени и предварительного замачивания гороха. Однако полученный результат обязательно приведет в восторг всю семью.

Рецепты приготовления

Исконно русское блюдо — гороховая каша с мясом. Пусть оно не кажется столь изысканным как утонченные кушанья европейской кухни, но сколько пользы несет для здоровья и хорошего самочувствия! Ведь гороховая каша, являясь сама по себе очень сытной и калорийной, сваренная по нашим рецептам, приобретает не только новый вкус, но и необыкновенную сытность. Пообедав такой кашкой, есть захочется еще очень и очень нескоро.

Разнообразьте свое меню вкусным и сытным блюдом из гороховой каши с мясом и грибами. Здесь количество продуктов на 3−4 порции.

Ингредиенты

• 3−4 порции
• 1 стакан сухого колотого гороха
• 300 гр. индейки (любого другого мяса)
• 1,5 стакана отварных грибов
• 2 стакана воды
• 1 головка лука
• 2 ст.л. растительного масла
• по вкусу соль и специи

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Порции: 3−4 порции

Приготовление

Гороховая каша с тушенкой

Горох, сваренный на воде, подходит для постного или диетического питания. Мужчинам, особенно тем, которые заняты активным физическим трудом, такое блюдо нужно готовить с мясом или тушенкой.

Ингредиенты:

• Вода — 4 ст.
• Горох — 2 ст.
• Тушенка мясная (свиная или говяжья) — 1 банка.
• Морковь — 2−3 шт. среднего размера.
• Лук — 1−2 шт. (небольшие).
• Растительное масло (для обжаривания овощей).
• Сливочное масло.

Гороховая каша с курицей

Удивительно вкусная, полезная и сытная гороховая каша с курицей. Отличное блюдо для ребенка. Можно использовать как на первое блюдо, так и на второе или на ужин.

Ингредиенты:

• Куриное бедро — 2 шт.
• Горох сушеный (колотый) — 500 гр.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт.
• Морковь (средняя) — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Вода — 1,5 л.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.

Как выбрать горох для каши

Гороховая каша с мясом

Рецепт приготовления каши:

Чтобы приготовить Гороховая каша с мясом необходимо.

Мясной бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Выложить в бульон промытый горох, довести до кипения и снять пену. Варить горох до готовности около 45 минут на среднем огне.

Отваренное мясо отделить от кости и положить в готовую гороховую кашу. Приправить гороховую кашу с мясом солью и прогреть в течение 2-3 минут. Готовое блюдо снять с огня, разложить по тарелкам и подать к столу.

средний бал: 0.00 голосов: 0

Как варить гороховую кашу: рецепты

Приготовленную по такому рецепту кашу нередко подают в детских садах и больничных учреждениях. А все потому, что она богата витаминами и питательными веществами, которые необходимы детям, а также людям во время реабилитации или в послеоперационный период. А еще она очень легка в приготовлении.

Замоченный предварительно на 8 часов горох промыть под холодной водой. Высыпать его в кастрюлю, залить водой 1:2 соответственно. Поставить на сильный огонь, после закипания – убавить до минимального

Во время варки важно постоянное помешивание каши для того, чтобы она приготовилась равномерно, а также не подгорела на дне. Через 40 минут, когда каша разварится, выключить огонь, посолить и оставить под крышкой на 10 минут

Перед подачей можно добавить небольшой кусочек масла для вкуса. А еще можно посыпать ее заранее приготовленной зажаркой из лука и моркови.

Каша на воде отлично подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам, но не стоит забывать о том, что горох – питательный продукт, содержащий достаточное количество белка. Возможно, не стоит пресыщать блюдо еще одним источником протеина. Поэтому для пользы организма и фигуры лучше употреблять кашу как самостоятельное полноценное блюдо, добавив к нему только овощи.

Процедура замачивания обязательна. Если хочется начать день с каши, то горох следует замочить на ночь. А утром он будет готов к использованию. Готовится каша длительное время, поэтому для людей, привыкших есть рано, нужно вставать за 2,5 часа до завтрака.

Несмотря на то что бобовые отличаются особенной прихотливостью предварительной обработки, хозяйки всего мира не спешат исключать их из повседневного рациона. Они придумали несколько хитростей для упрощения процесса, если гороховой каши захотелось внезапно.

Без замачивания в этом рецепте не обойтись, поэтому заранее горох необходимо залить водой. Количество ингредиентов можно брать на свое усмотрение.

Свинину порезать кусочками и обжарить в течение 10 минут. Добавить лук, морковь, соль и приправы, оставить тушиться без воды на 2–3 минуты. После чего добавить к ним горох и влить горячую воду так, чтобы она была на 3 см выше уровня всех продуктов. Варить необходимо, ориентируясь на готовность гороха, а также состояние разваренности, которое можно корректировать под вкусовые предпочтения. Но гороховая каша с мясом вкусна и полезна в любом виде – и разваренная, и с цельными горошинами.

Его вкус знаком каждому с детства, ведь в школах, детских лагерях, санаториях – везде в рацион было включено гороховое пюре. Поэтому при желании окунуться в ранние годы можно приготовить его дома самостоятельно. Приготовление не займет много времени, а полученное блюдо будет прекрасной заменой картофельному пюре. Единственное, о чем не нужно забывать, – предварительное замачивание.

Набухший горох промыть, выложить в кастрюлю и залить водой на 3 см выше уровня. Довести до кипения, снять первую накипь, после чего убавить огонь до минимума. Крышка не должна плотно закрывать емкость, так как это спровоцирует выкипание. Варить кашу 1,5 часа, если воды будет недостаточно в процессе варки – ее можно доливать.

Когда горох разварится, воду нужно полностью слить и дать постоять несколько минут – так горох впитает всю оставшуюся жидкость и влагу. Добавить сливочное масло, посолить и поперчить, размять толкушкой или блендером до однородного состояния. Есть лучше теплым.

Как сварить быстро?

Горох варится долго, но при желании этот процесс можно ускорить. Для этого хозяюшки знают несколько несложных секретов.

Если пред варкой его замочить, то бобы разбухнут. Они станут мягкими, а время приготовления значительно сократится. Целые бобы варятся 40–60 минут, дроблёные — 30–45 минут.

Не нужно солить сразу. В соленой жидкости бобы варятся дольше. Таким образом, солят горох в самом конце приготовления. После того, как горох закипел, можно добавить несколько ложек растительного или сливочного масла.

Спустя 10 минут после закипания можно всыпать по половине чайной ложки соды на каждые 2 литра воды. Благодаря этому горошек станет мягче уже спустя 5-7 минут. Однако если соды добавить слишком много, вкус бобов испортится.

Горох с мясом

Что можно добавлять?

В кухнях разных стран мира свои рецепты приготовления блюда. Его можно заправить смесью, состоящей из обжаренного репчатого лука и сливочного масла.

Другим вариантом является использование умеренного количества специй, пассированного лука и моркови. В еду, приготовленную из гороха, можно добавить и предварительно обжаренные грибы, тщательно измельченную зелень, небольшое количество сладкого перца.

Важно! Чтобы сделать вкус более насыщенным, применяют не только специи для гороховой каши. Можно влить в кастрюлю немного куриного или говяжьего бульона в самом конце варки

Вариантов приготовления приправы и самого блюда много. Здесь имеют значение, прежде всего, ваши индивидуальные пожелания. Если не боитесь поправиться, смело заправляйте вкусную кашку сливками.

Для улучшения вкуса без добавления лишних калорий можно использовать небольшое количество сладкого перца или овощного бульона. Поэтому второе блюдо непременно понравится и вегетарианцам, и мясоедам, и людям, которые сидят на строгой диете.

Рецепты приготовления гороха

Сушенный горох отлично подходит для приготовления сытных и полезных супов. Из гороха получаются очень вкусные гороховые каши или гарниры к мясным блюдам. Горох используют для приготовления пирогов или пирожков.

Гороховая каша

Рецепты приготовления гороховых каш с подробным описанием, особенностями приготовления, пошаговыми рецептами.

Подробнее

Состав гороха сушенного, на 100 гр. сухого продукта

Нутриент	Количество	% от сут. нормы в 100 г
Калорийность	298 кКал	17.7%
Белки	20.5 г	27%
Жиры	2 г	3.3%
Углеводы	49.5 г	23.5%
Пищевые волокна	11.2 г	56%
Вода	14 г	0.6%
Зола	2.8 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.81 мг	54%
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	8.3%
Витамин В4, холин	200 мг	40%
Витамин В5, пантотеновая	2.2 мг	44%
Витамин В6, пиридоксин	0.27 мг	13.5%
Витамин В9, фолаты	16 мкг	4%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.7 мг	4.7%
Витамин Н, биотин	19 мкг	38%
Витамин РР, НЭ	6.5 мг	32.5%
Ниацин	2.2 мг
Макроэлементы
Калий, K	873 мг	34.9%
Кальций, Ca	115 мг	11.5%
Кремний, Si	83 мг	276.7%
Магний, Mg	107 мг	26.8%
Натрий, Na	33 мг	2.5%
Сера, S	190 мг	19%
Фосфор, Ph	329 мг	41.1%
Хлор, Cl	137 мг	6%
Микроэлементы
Железо, Fe	6.8 мг	37.8%
Йод, I	5.1 мкг	3.4%
Кобальт, Co	13.1 мкг	131%
Марганец, Mn	1.75 мг	87.5%
Медь, Cu	750 мкг	75%
Молибден, Mo	84.2 мкг	120.3%
Селен, Se	13.1 мкг	23.8%
Фтор, F	30 мкг	0.8%
Хром, Cr	9 мкг	18%
Цинк, Zn	3.18 мг	26.5%
Жирные кислоты (Омега-3 0,12 г, Омега-6 0,91 г)	1,03 г	32,7 %
Мононенасыщенные жирные кислоты (Олеиновая — омега-9)	0.36 г	1.9%
Полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая 0,91 г, линоленовая 0,12 г.)	1.03 г	9.2%

Состав и калорийность гороховой каши

Независимо от того, как именно приготовлена гороховая каша, польза ее всегда одинакова.

Важно! Незаменимым свойством этой бобовой культуры является тот факт, что в результате термической обработки ценные свойства не утрачиваются. Состав определяется наличием следующих полезных компонентов:

Состав определяется наличием следующих полезных компонентов:

• ретинола;
• рибофлавина;
• пиридоксина;
• пантотеновой кислоты;
• токоферола;
• фолиевой кислоты;
• тиамина;
• витаминов Н-группы;
• никотиновой кислоты.

Кроме того, в составе есть бета-каротин, 70% от общего объема растительного белка, немного жиров и углеводов.

Ценна гороховая каша и минеральными соединениями. Особенно стоит отметить кальций, селен, фосфор, олово, титан, йод, кремний, железо, фтор. Пищевые волокна и клетчатка также содержатся в достаточном количестве. Благодаря последней система пищеварения функционирует хорошо.

Лизин, холин и органические кислоты — важные компоненты гороховой каши, приносящие пользу. Но особенно ценна гороховая каша из-за содержания Омега-3 и -6 кислот, отвечающих за здоровье ногтей, волос и кожного покрова.

Каша из этого вида бобовых не только очень полезный, но и довольно низкокалорийный продукт. В 100 г приготовленного на воде и без масла лакомства содержатся всего 92 ккал. Если добавить в кашу сливочное масло, то калорийность увеличится до 134 ккал, а полезные свойства возрастут.

Калорийность блюда с жареным луком значительно выше — 285 ккал в 100 г. Количество калорий зависит от того, с маслом или без масла это блюдо приготовлено.

Гороховая каша: польза и вред для организма

Чем и кому полезна гороховая каша? Это блюдо отличается уникальным химическим составом, в который входят витамины, минералы, растительные белки, натуральные углеводы, антиоксиданты и аминокислоты. Чтобы насытить человеческий организм кальцием, марганцем, йодом, медью, железом, селеном, бором, необходимо регулярно есть гороховые блюда.

Данная каша содержит много витамина А и Е, которые благоприятно влияют на состояние ногтей, волос, кожи и улучшают зрение и настроение, предотвращают раннее появление морщин. Регулярное включение этого блюда в меню поможет избавиться от трещин на пятках, пальцах рук, стоматита. В нем есть важная для человека аминокислота под названием лизин, которая нормализует работу сердца, нервной системы, положительно влияет на эмоциональное состояние и помогает преодолеть хроническую усталость.

Гороховая каша содержит немалое количество витаминов группы В, которые положительно влияют на работу иммунной системы и помогают организму сопротивляться вирусам и бактериям. Употребление гороховой каши нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая запоры, улучшая процесс переваривания пищи и аппетит. Данное блюдо рекомендуется больным гипертонией и анемией.

Полезна ли гороховая каша всем людям? Хотя в блюде есть немало витаминов и микроэлементов, употреблять постоянно такую еду не рекомендуется. Она способствует возникновению метеоризма. Еще вреден горох тем, что содержит пурины, способствующие накоплению мочевой кислоты в крови, отложению уратов в суставах. Противопоказано употреблять гороховую кашу диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, хроническими болезнями 12-ти перстной кишки, желудка.

• Россиян ожидает повышение пенсионного возраста с 2021 года
• Как измерить сахар в крови глюкометром
• О каких смертельно опасных заболеваниях сигнализирует шум в ушах

Гороховое пюре – польза и вред

Горох, является одним из самых древних и самых популярных представителей семейства бобовых. Существует огромное множество рецептов, в которых этот продукт выступает главным ингредиентом и, пожалуй, самым распространенным и любимым блюдом является гороховое пюре. Именно поэтому люди, которые включают гороховое пюре в свое меню, хотят знать, полезно ли оно для организма.

Польза и вред горохового пюре

На самом деле, люди, которые следят за своим здоровьем, стараются периодически употреблять гороховое пюре, ведь польза, которую оказывает этот продукт организму, довольно существенна:

1. Помогает при нервных расстройствах.
2. Способствует избавлению от запоров и налаживает пищеварительные процессы.
3. Каша оказывает укрепляющее действие на иммунную систему.
4. Помогает справляться с перепадами давления.
5. Применяется во время лечения анемии.
6. Помогает восстановиться после физической нагрузки.
7. Насыщает организм медленными углеводами, тем самым надолго пропадает чувство голода, поэтому гороховое пюре прекрасно подойдет для похудения.
8. Очень полезно это блюдо при заболеваниях кожи.
9. Налаживает работу сердца.
10. Польза горохового пюре для организма заключается еще и в способности выводить вредные вещества, например, никотин.

Однако, как и любой другой продукт, гороховая каша может нанести здоровью человека вред:

1. Серьезные последствия могут возникнуть при частом употреблении горохового пюре при диабете, проблемах с почками, острыми сердечными заболеваниями.
2. Каша способна вызвать сильное газообразование и вздутие живота, поэтому не желательно употреблять это блюда людям, страдающим хроническими заболеваниями ЖКТ.
3. При холецистите и нефрите этот продукт противопоказан.

WomanAdvice.ru>

С беконом

Горошница получается особенно вкусной, с копченым ярким ароматом, если использовать при ее приготовлении бекон. Можно брать и большее количество этого мясного компонента по своему вкусу. Обязательно использовать паприку и побольше ароматных трав.

Для блюда нужно взять:

• горох – 80-90 ш\г;
• воду – 1 ст.;
• лук – 1 шт.;
• бекон – 45-50 г;
• растительное и сливочное масло – по 40 г;
• соль, паприку и ароматные травы, зелень.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Промытый горох необходимо залить крутым кипятком примерно на четверть часа.
2. Затем продукт промывается ледяной водой и снова заливается кипятком, отправляется вариться до готовности. В процессе можно подливать к крупе еще кипяток, чтобы в итоге добиться желаемой консистенции угощения. В процессе стоит снимать с блюда пену. Также нужно помешивать продукт, чтобы он не пригорал ко дну посуды. Солить горох нужно в самом конце приготовления.
3. Очищенный лук рубится маленькими кубиками. После его понадобится довести до легкой румяности на сковороде с маслом.
4. Когда горох, снятый с огня, слегка остудиться, к нему можно перекладывать луковую зажарку.
5. Остается добавить сливочное масло по вкусу, распределить его по всему пюре. По желанию можно дополнительно перебить лакомство блендером.
6. В последнюю очередь в угощение следует отправить бекон. Этот мясной продукт предварительно режется небольшими полосками и отправляется на сковороду с минимальным количеством масла. Посуда к этому моменту должна быть уже хорошо разогретой. Требуется жарить бекон на протяжении 2,5-3 мин, часто перемешивая лопаткой.

Уже полностью готовую горошницу необходимо разложить по порционным тарелкам. Сверху на каждую также высыпается по кучке бекона. Остается только украсить угощение рубленой зеленью или целыми ее веточками.

Копчености для горошницы

С ними каша становится и вовсе изысканной. Горошница с копченостями может быть приготовлена и с соответствующей колбасой, и с ребрышками, и с копчеными куриными «запчастями». Возьмем, к примеру, свиные ребра (где-то килограмм с третью). Мясо некрупно рубится и минут десять подрумянивается на постном масле в глубокой сковородке. Затем к ребрышкам всыпаются луковые полуколечки плюс перец (сколько считаете нужным) и ложечка сахара. После перемешивания добавляется полкило замоченного с вечера гороха и тройной объем кипятка. Тушится каша часа полтора, солится перед снятием, а подается с зеленью и овощами, свежими или солеными.

Состав и калорийность гороховой каши

Для качества горошницы совершенно неважно, приготовлена ли она на воде или молоке – ее биологическая ценность от этого не страдает. Большим плюсом является то, что с высокой температурой обработки полезные свойства гороха не теряются

Горох просто поражает своей полезностью. Его польза определяется богатейшим составом, здесь и витамины, и белок (70% состава), углеводы с высоким ГКИ, минимальное число жиров, и полезные минералы, и клетчатка, и 20 незаменимых ферментов.

Блюда из гороха всегда содержат большую палитру витаминов: витамины А, С, В1, В2, В3, В5, В6, РР, Н, пантотеновая и фолиевая кислота, вит.Е. Минеральные соединения в горохе: Са, К, Р, Fe, Sn, F, Se, йод, алюминий, титан, марганец.

Много в горошнице важных органических кислот (пальмитиновая, стеариновая, глютаминовая, аспарагиновая, пантотеновая и олеиновая), холина и лизина. Особенно ценно то, что содержатся и Омега-3 и Омега-6.

Такой внушительный состав не дает, тем не менее, много калорий – всего 90 ккал на 100 грамм. А если пюре негустое, то калорийность и вовсе снижается до 60 ккал. Но эти показатели меняются при добавлении мясных соусов, подлив, наваристых бульонов и пр. Например, добавление подливы из мяса повышает общую калорийность еды уже до 400 ккал.

Можно ли гороховую кашу при похудении

Польза гороховой каши для похудения сводится к налаживанию естественного метаболизма. Микроэлементы, содержащиеся в ней, помогут в решении подобной проблемы. Как этого добиться?

1. Регулярно устраивать разгрузочные дни с этим компонентом (выбрать день, в течение которого употреблять блюда из гороха трижды).
2. Диета на гороховой каше – востребованное в последнее время направление оздоровления. В один из приемов нужно включать этот вид бобовых, при этом исключить частично употребление мяса. В промежутках есть фрукты и свежие ягоды, которые также наделены полезными свойствами.
3. На завтрак есть мюсли и кефир. На ужин – овощные салаты, польза которых также велика. Больше пить (не только воду, но и фруктовый чай, отвары).

Гороховое пюре на диете – отличная возможность скинуть лишний вес, приготовив вкусное и сытное лакомство.

Каша с грибами

В постные дни весьма поддержит силы сытная горошница, рецепт которой игнорирует скоромные ингредиенты. Горох снова-таки замачивается. На два стакана бобовых покупается (или достается из морозилки) полкило грибов. С утра «лесная говядинка» (а именно так величали грибы наши предки) отваривается и режется. Две большие луковки крошатся полукольцами или четвертинками колец. Они обжариваются в постном масле (в дни, когда и оно под запретом, этот этап пропускается). Когда колечки станут просвечиваться, всыпаются грибы; все прожаривается вместе минут десять.

В чугунок перекладывается разбухший горох, заливается двойным количеством воды и дополняется грибной поджаркой. Духовка разогревается до двухсот по Цельсию, казанок накрывается крышкой и убирается в нее на полчаса. Затем содержимое посудины подсаливается, перемешивается и возвращается в печь на десяток минут. Отдельно хорошо прожаривается еще одна луковица – каша вкуснее, когда сверху посыпана румяной поджаркой.

История и распространение гороха

Горох – это бобовая культура известная человечеству с давних времен. Множественные археологические раскопки доказывают, что горох использовали еще в период палеолита. В местах поселений, датированных каменным веком, находят окаменевшие горошины. Широкое распространение эта культура получила в Древней Индии, а также Китае, она являлась признаком плодородия, богатства. Знали о горохе в Древнем Риме, Греции.

В 15-16 веке горох завезли в Европу. Во Франции коронным блюдом считался горох на поджаренном сале. Его подавали к столу королей и часто готовили простые граждане. Немцы также ценили эту культуру, из нее готовили гороховую колбасу. В России любимым кушаньем считалась гороховая каша, а также похлебка с добавлением ветчины. Бобы использовали как начинку для пирогов и готовили гороховый сыр. Производством гороха славилась Ярославская губерния.

Так чем полезна гороховая каша? Почему это блюдо получило широкое распространение? Чтобы узнать ответы на эти интересные вопросы нужно ознакомиться с положительными свойствами бобовой культуры.

Суп-пюре с курицей

Это аппетитное и очень ароматное первое блюдо из гороха будет полноценным обедом для всей семьи. Оно прекрасно сочетается с пшеничными гренками и имеет нежную кремообразную консистенцию. Чтобы его приготовить вам понадобится:

• 500 г куриного супового набора.
• 500 г картошки.
• 200 г копченой курятины.
• 250 г гороха.
• 150 г сочной моркови.
• 150 г репчатого лука.
• 40 г сливочного масла.
• 2 л питьевой отстоянной воды.
• Соль, зелень, специи и пшеничные гренки.

Промытый суповой набор складывают в кастрюлю, заливают прохладной водой и ставят на плиту. Примерно через полчаса с момента закипания курятину вынимают, отделяют от костей и возвращают в предварительно процеженный, потихоньку бурлящий бульон. Туда же засыпают заблаговременно вымоченный горох и варят все вместе еще полчаса. По окончании оговоренного времени в общую кастрюлю добавляют нарезанный кубиками картофель. Минут через двадцать будущий суп дополняют луком с морковью, обжаренными на растопленном масле. Все это повторно доводят до кипения, солят, приправляют и превращают в пюре. Практически готовое блюдо дополняют кусками копченой курятины, недолго проваривают на самом слабом огне, посыпают зеленью и подают с пшеничными гренками.