Рецепт котлеты из крабового мяса. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Содержание:

Крабовые котлетки от Ларисы Рубальской – очень вкусно

Компоненты:

крабовые палочки – 200 г (1 упаковка);
репчатый лук – 1 средняя головка;
морковь некрупная – 1 шт.;
яйцо – 1 шт., либо 2 желтка;
манная крупа – 2 ст. л. с горкой;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
сливочное масло – 60 г (1/3 пачки).

Как приготовить:

Почистить, промыть морковь и лук. В чашу блендера сложить нарезанные кусками овощи и крабовые палочки. Измельчить все в мелкую крошку.
Добавить к полученной смеси яйцо (или 2 желтка – без белка блюдо будет мягче), половину указанного количества манки и половину сливочного масла, соль, молотый перец. Еще раз пробить фарш блендером до однородности, либо тщательно перемешать его ложкой.
Насыпать в тарелку 1 ст.л. манной крупы. Из получившегося фарша слепить котлеты, запанировать их в манке. Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-5 штук.
На хорошо прогретую сковороду положить оставшееся сливочное масло (30 г), растопить. Выкладывать котлеты, стряхнув лишнюю панировку, и жарить с двух сторон до румяной корочки.
Чтобы снизить калорийность блюда, можно жарить без масла на сухой сковороде, имеющей антипригарное покрытие.
Подавать, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.

В панировочных сухарях

Крабовые палочки являются бюджетным продуктом, и из них можно готовить не только различные салаты. Из них получаются отличные котлеты, которые, особенно, любят дети. Если кому-то не нравится вкус данной продукции, то в состав можно включить куриное мясо или рыбный фарш.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 6 шт.

Ингредиенты:

700 г крабовых палочек;
0,25 стакана майонеза;
7 перьев зеленого лука;
1 яйцо;
0,5 ч.л горчицы;
0,5 ст.л карри;
1 стакан панировочных сухарей;
3 ст.л подсолнечного масла;
перец и соль по вкусу.

Pixabay.com

Приготовление:

В первую очередь нужно постепенно и естественно разморозить палочки. То есть для начала их следует переложить из морозильника в холодильник, а затем на некоторое время оставить при комнатной температуре. После чего их необходимо очистить от пленки и нарезать на кусочки произвольной формы.
В миску с крабовыми палочками добавляем майонез, рубленую зелень, яйца, специи, соль, перец, а также половину стакана панировочных сухарей. Все хорошенько перемешиваем до образования однородной массы.
Полученный фарш рекомендуется поставить в холодильник на 1 час. Это необходимо для того, чтобы вкусы всех продуктов смешались. Но если нет времени, то можно сразу приготовить котлеты, не забыв, предварительно обвалять их в панировочных сухариках.
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить в нем сформированные котлеты, примерно по 5 минут с каждой стороны. Их можно подавать с любимым соусом и гарниром. Приятного аппетита!

КЖБУ:

белки: 65,91;
жиры: 79,97;
углеводы: 169,31;
калорийность: 1635,22.

Чтобы блюдо было менее калорийным, то вместо майонеза следует добавить еще одно яйцо.

https://youtube.com/watch?v=yzpUS0Wpdy8

Мне нравитсяНе нравится

Очень вкусные котлеты из крабовых палочек на сковороде

1 час. 45 мин. 45 4

Представляем один из самых вкусных и аппетитных рецептов приготовления этих замечательных котлет. Его особенностью является кукуруза! И такие котлетки прекрасно подойдут и для завтрака, и для обеда, и даже для ужина!

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 45 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты
Порции: –+4

Крабовые палочки 300 гр.
Картофель 4 шт.
Консервированная кукуруза 1 банка
Лук зелёный 1 пучок
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 2 ст.л.
Крахмал кукурузный 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Шаги

1 час. 45 мин.Печать

Начинаем приготовление с отваривания картофеля. Для этого картофель очищаем от кожуры. Отвариваем в небольшом количестве воды в течении 30-и минут. По готовности картофеля сливаем воду и даем ей остыть. После чего натираем картофель на крупной терке в большую миску.
Крабовые палочки разрезаем таким образом, как показано на фото. Можно также натереть на крупной терке. Затем, добавляем крабовые палочки к картофелю.
Зеленый лук хорошо промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем. Мелко нарезаем и добавляем к смеси из крабовых палочек и картофеля.
Из банки с кукурузой сливаем рассол, после чего также отправляем в миску к остальным ингредиентам.
К получившейся смеси добавляем яйцо. Соль и перец добавляем по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Для облегчения процесса лепки котлет, рекомендуем Вам оставить котлетную смесь в холодильнике на 10 минут. Так Ваши котлеты не будут разваливаться и облегчат Вам процесс лепки.
Приступаем к формированию котлет. Для этого смачиваем руки в воде и начинаем формировать котлеты.
Следующим этапом готовим смесь из муки и крахмала. Смешиваем муку и крахмал в отдельной емкости. Емкость выбираем такую, в которой будет удобно обваливать котлеты. Сформированные котлеты хорошенько обваливаем в смеси из муки и крахмала со всех сторон.
Заблаговременно разогреваем сковороду с маслом. В раскаленном масле начинаем обжаривать котлеты с двух сторон. Для обжарки каждой стороны понадобится примерно 10 минут.
После образования румяной корочки Ваши котлеты готовы! Подавать такие котлеты рекомендуем горячими! Приятного аппетита!

Что можно добавить для повышения сочности

Сочные продукты всегда вкуснее сухих, и это также относится к описанным здесь рецептам. Чтобы сохранить данное качество при жарке, сковороду накрывают крышкой, а в процессе выпекания льют на противень немного воды (не более 100 мл) или поливают котлеты самодельным соусом.
Для усиления этого эффекта в фарш добавляют сырое свиное сало, растительное или сливочное масло, репчатый лук и морковь. Также увеличат содержание сока сметана, майонез и молоко, когда его не отжимают от хлеба.
Ещё один распространённый способ — это тушение после жарки. Котлеты складывают в казанок, наливают на дно немного воды, добавляют парочку лавровых листиков. Битки томятся на медленном огне 10-15 минут, но нужно следить за тем, чтобы не выкипела жидкость.

Котлеты из крабовых палочек с сыром (плавленым или твердым) и чесноком

Продукты:

палочки крабовые – 200 г;
плавленый или твердый сыр – 180 г;
куриные яйца – 2 шт.;
укроп свежий – 1 пучок;
чеснок – 1-2 зубца;
соль, сухие специи – по вкусу;
мука пшеничная для панировки – 1 ст.л.;
рафинированное растительное масло – 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Перемолоть блендером или в кухонном комбайне палочки и плавленые сырки. Можно также натереть их на терке, предварительно подержав в морозилке.
Укроп промыть, просушить, очень мелко нарезать. Чеснок измельчить с помощью чесночного пресса.
Соединить сырно-крабовую массу с укропом, чесноком, яйцами, солью и сухими специями (молотым перцем, паприкой). Все очень тщательно вымешать.
Смочить руки холодной водой, слепить котлеты. Запанировать их в муке.
Нагреть на плите сковороду, налить масло. Выложить биточки, поджарить их с двух сторон, чтобы образовалась золотистая корочка. В конце приготовления необходимо уменьшить нагрев и прикрыть сковороду фольгой или крышкой – биточки хорошо пропарятся и станут мягкими.
Чтобы убрать лишний жир, котлетки нужно выложить на бумажную салфетку, а затем переложить на тарелку. Подавать с овощами и различными соусами.

С сыром

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 3295 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: выше среднего.

Невероятно воздушными и сочными получаются крабовые котлеты с сыром. В фарш добавляется вареный рис, сметана, яйца, немного чесночка. Котлетки из крабовых палочек панируются в сухариках, благодаря чему получают аппетитную румяную корочку. Мякоть внутрь равномерно прожаривается. Подавать такое блюдо можете как самостоятельно, так и с овощным салатом, картофельным пюре, кашей. Крабово-сырные котлеты должны понравится не только взрослым, но и детишкам, ведь они очень любят необычную еду.

Ингредиенты:

сурими – 0,6 кг;
панировочные сухари;
вареный рис – 1,5 стакана;
соль, перец;
твердый сыр (любой) – 0,3 кг;
яйца – 1 целое и 1 желток;
сметана – 3 ст. л.;
чеснок – 1 зубочек.

Способ приготовления:

Натрите сыр мелко, чеснок раздавите.
Палочки из мяса краба очистите от упаковки и пропустите через мясорубку. Смешайте их с тертым сыром, рисом, чесноком, яйцом и желтком, сметаной. Посолите, поперчите. Масса должна быть однородной, поэтому хорошо вымешивайте ее.
При помощи столовой ложки или просто влажными руками формируйте плотные биточки одинаковой формы.
Запанируйте их в сухарях.
Подогрейте на сковородке постное масло и обжарьте заготовки с обеих сторон, выбрав средний огонь.

Рецепты

Из мяса камчатского краба можно приготовить много полезных блюд на любой вкус. Предлагаем несколько проверенных рецептов, которые может приготовить каждый. Продукты для приготовления этих блюд есть на каждой кухне.

Котлеты из краба студенческие

Продукты:

половина килограмма крабового мяса;
две большие луковицы;
два свежих яичных желтка;
укроп, петрушка, кинза по вкусу;
один плавленый сырок;
одна столовая ложка пшеничной муки или отрубей;
три зубка чеснока.

Крабовое мясо измельчаем в кухонном комбайне или блендере до состояния однородного фарша. Лук и чеснок мелко режем острым ножом и кладем в фарш. Кухонную доску посыпаем мукой, кладем на нее плавленый сырок и мелко режем острым ножом. Добавляем перец, соль, укроп, петрушку, кинзу по вкусу. Остальную муку кладем в фарш.

Разбиваем 2 яйца, отделяем желтки и добавляем их в фарш.

Оставшиеся белки от яиц можно использовать для приготовления крема или поджарить на сковородке, добавив немного молока и сливочного масла.

Готовый фарш кладем в миску, отделяем от сока и ставим в холодильник на 40 минут.

По окончании времени делаем из фарша небольшие котлетки, обваливаем их в муке или панировочных сухарях и жарим во фритюре.

Краб, запеченный под соусом

Блюдо можно приготовить в духовке или на гриле.

Для приготовления нужно взять:

сто граммов мяса камчатского краба;
двадцать граммов 9% уксуса;
две чайные ложки сахарного песка;
две столовые ложки масла подсолнечного или оливкового;
двадцать граммов тертого корня имбиря;
на кончике ножа молотая паприка;
на кончике ножа молотая кинза;
большой спелый помидор без кожицы;
чеснок – два больших зубчика.

Для соблюдения всех тонкостей описываем приготовление блюда пошагово.

Готовим соус. Измельчаем в блендере кинзу и чеснок. Помидор режем острым ножом на маленькие кусочки. Смесь выкладываем в глубокую тарелку. Добавляем масло, имбирь, сахар, уксус, молотую паприку и хорошо перемешиваем.
Жарим на гриле. Мясо камчатского краба размораживаем, режем на крупные куски острым ножом, смазываем соусом, кладем под пресс на двадцать минут. Пропитанный специями кусок запекаем на гриле 20 минут.
На стол подаем горячим. Гурманы могут перед подачей на стол побрызгать сверху натуральным виноградным соком.

Крабовое мясо с треской

Ингредиенты:

половина килограмма размороженного крабового мяса;
половина килограмма, размороженного филе трески;
300 граммов слоеного теста;
10 граммов размягченного масла сливочного;
яйца диетические сырые – 3 штуки;
стакан сметаны или несладкого йогурта;
200 граммов сыра Пармезан или Голландского;
молотая кинза, измельченная петрушка и укроп.

Готовим следующим образом.

Мясо камчатского краба и филе трески измельчаем в блендере. Подрумяниваем на сливочном масле, не допуская образования твердой корочки.
Раскатываем слоеное тесто, помещаем его в слегка смазанную маслом форму, кладем сверху обжаренное мясо, размазываем его ложкой, посыпаем специями и тертым сыром.
Взбиваем сметану с яйцами и заливаем этой смесью пирог.
Ставим в духовку, выпекаем тридцать минут при температуре 200°C.
Подаем на стол с майонезом или с гарниром.
Перед подачей на стол кладем сверху веточку петрушки.
Гурманы могут посыпать пирог мелкой морской солью, молотым кардамоном и зернами горчицы.

Сырные шарики из крабового мяса

Необходимые продукты:

100 граммов крабового мяса;
50 граммов твердого сыра;
три свежих яйца;
один зубок чеснока;
две столовые ложки майонеза повышенной жирности;
зелень и соль по вкусу.

Приготовление поэтапно:

яйца отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы;
натереть твердый сыр на терке, обсыпанной мукой;
крабовое мясо и чеснок мелко порезать;
яйца мелко порезать, добавить майонез, крабовое мясо и чеснок;
добавить резаную зелень;
соль и специи по вкусу;
из приготовленной смеси скатать небольшие шарики, обсыпать мукой с грибной приправой, положить на блюдо;
поставить блюдо в холодильник.

Правила разделки краба

Иногда для котлет покупают крабовое мясо или палочки, но лучше всего, когда вы занимаетесь разделкой самостоятельно — это гарантия свежести продукта. В некоторых случаях ракообразного можно приобрести даже живым и это, конечно, лучше всего. Дело здесь не только во времени, которое прошло после отлова, но в основном в превосходстве свежины по вкусовым качествам.

Разделка тушки

В первую очередь краба следует отварить до покраснения в подсоленной воде. Когда он дойдёт до готовности, пусть остынет (можно даже не вынимать из бульона).
Выложите его на стол, чтобы он просох — так удобнее работать дальше. Отделите клешни и ноги.
Положите краба на спинку и, используя кухонные ножницы, по краю брюшка сделайте разрез. Этот процесс в некоторой степени облегчит линия естественного происхождения — вы ее без труда заметите.
Снимите брюшной панцирь, удалите кишечник и пластинчатые жабры. Проследите, чтобы ничего не осталось из внутренностей. После этого достаньте мясо, хотя его там не очень много.

Правила разделки клешней

У вас остались клешни и ножки краба, но в нижних конечностях, к сожалению, мясного очень мало, поэтому их чаще всего просто высасывают. Конечно, если попалась большая особь, то первую фалангу можно очистить точно так же, как и кулак. А вот клешни разделывают двумя методами.

Способ первый

Разломайте конечность по частям. Вытянуть мякоть из обеих фаланг и колена несложно. Для этого удалите панцирные кости, разобрав их руками.
С розой выполняют аналогичную операцию, только мясо там разделено хитиновыми пластинами, которые нужно вытянуть.
Так называемый кулак придётся очень сильно сдавить, чтобы треснул панцирь. Иногда это делают ладонями, но большие клешни проще обработать орехоколом. Снимите панцирные кости и достаньте мякоть.

Способ второй

Данный метод заключается в том, что фаланги, роза и кулак разделываются маникюрными ножницами. Обычно с одной стороны производят надрез и удаляют часть панциря — получается что-то вроде лодочки.
Извлеките мякоть. Для этого обычно используют кухонный нож. Большая и малая клешня (кулак) крупного краба весит порядка 200 г, так что мяса там много.
На фалангах при разделке иногда остаются кусочки розы. Уберите их и достаньте мясо.

Следует отметить, что котлеты из краба необычайно полезны — на 100 г мяса приходится порядка 18 г белка и 1.8 г жира, но углеводы почти отсутствуют, их всего 0.04 г. Кроме того, там большое содержание пиридоксина или витамина В6, полезного для стабилизации сердечно-сосудистой системы, а йод необходим для тех, кто страдает заболеванием щитовидной железы.

Тортеллини

Тортеллини с соусом из крабов — блюдо, которое наверняка запомнится по вкусу. Оно имеет итальянские корни, однако экзотическое дополнение сделает его более интересным. Приготовить его легко, каждый из ингредиентов доступен для обычного человека.

Для приготовления потребуется:

Тортеллини для начала нужно сварить: вскипятить воду и бросить туда готовый продукт. Обычно процесс занимает не более 10 минут, но стоит воспользоваться инструкцией на упаковке.
На сковородку добавить немного оливкового масла, обжарить в нем лук (предварительно мелко нашинкованный) и выдавленный чеснок. Готовность определяется по мягкости лука.
Нарезанное мясо краба добавить в пережарку, готовить еще 2 минуты.
Следующий ингредиент – вино. Его необходимо выпарить, избавив от излишка алкоголя. Для этого нужно вылить его в сковороду и продолжать готовить соус еще 5-10 минут.
Как только объем жидкости в сковороде уменьшился, можно добавить томатный соус.
Доведя консистенцию до образования пузырей, нужно влить в сковороду сливки.
Последним составляющим является базилик. Нашинкованный мелко, его нужно высыпать за минуту до смешивания с тортеллини.
Последний шаг – смешать отваренные тортеллини с получившимся соусом. Разогреть блюдо в течение минуты, посыпать тертым сыром перед подачей.

Жульен из крабового мяса

Вашему вниманию предоставляется интересный, новый способ приготовления французского блюда — жульена. К этому рецепту повара пришли в результате нескольких попыток, чтобы результат получился по-настоящему идеальным.

Для приготовления блюда первоначально необходимо найти свежее мясо королевского краба. Крабовые палочки здесь не подойдут, ведь настоящее мясо в составе такого продукта отсутствует. Мясо краба нужно отделить от хитиновых пластинок из фаланг, разложить по формам для запекания.

Поверх разместите заранее обжаренные грибы, далее полейте сметанным соусом с добавлением вина и частью тертого сыра. Оставшуюся часть сыра потрите и посыпьте блюдо. Запекайте в разогретой духовке на протяжении примерно 10-и минут. Блюдо выглядит вкусно и аппетитно.

Пошаговый рецепт:

Мясо краба необходимо разморозить и отделить от хитиновых пластинок.
Нарезать мелко грибы и обжарить до золотистого цвета.
Кусочки крабового мяса выложить на противень или на другую форму для запекания.
Поверх мяса укладываются грибы.
Все содержимое заливается соусом (сметана, вино, тертый сыр).
Посыпать сверху оставшимся сыром, поместить в духовой шкаф и запекать 10 минут.

Особенности разделки членистоногого

Дабы разделать краба и достать из него целое мясо для приготовления фарша на котлетки, необходимо знать правильную последовательность действий:

В первую очередь отделите клешни и ноги от туловища ракообразного и положите его на спинку.
Острыми кухонными ножницами сделайте надрез по краю брюха (он природный, и его линия чётко видна), аккуратно снимите и выкиньте панцирь, удалите кишечник и жабры, извлеките оставшееся там мясо.
Очень осторожно расколите клешни и ноги рукояткой тяжёлого ножа, скалкой или щипцами (силу применять не нужно, иначе можно повредить нежный продукт) и освободите мякоть от раскрошившейся оболочки.
При разделывании конечностей камчатского краба каждую фалангу предварительно открутите, надрежьте вдоль секатором и бережно достаньте мясо, пинцетом удаляя хитиновые полоски.

Рецепты блюд

Приготовить краба в домашних условиях несложно, если есть ёмкость для варки соответствующего размера. Настоящие гурманы находят нотки изысканности в супе из королевского краба.

Отделённые клешни необходимо сварить, соблюдая пропорции воды и соли. В небольшой сковородке обжариваются мелко нарезанные лук и бекон до золотистой корочки.
Затем к ним добавляется 2 ст. л. муки и столько же сливочного масла.
Картофель и сельдерей нарезаются маленькими кубиками и помещаются в кастрюлю. Туда же добавляется содержимое сковороды.
Полученный состав заливается куриным бульоном и томится на маленьком огне, пока картофель не будет полностью готов.
В суп добавляется мясо краба и сливки, затем его нужно посолить и поперчить.
В конце в блюдо добавляется рубленая кинза и чеснок, суп подаётся горячим с сухариками. Приготовление такого блюда не займёт много времени и порадует всё семейство своим необычным и пикантным вкусом.

Вкусно и оригинально получаются салаты с добавлением королевского краба. Они очень полезны для всех, кто придерживается здорового образа жизни. Калорийные ингредиенты в виде майонеза можно заменить на классический и нежирный йогурт.

Огурец, помидор и лук очищаются и натираются на крупной тёрке.
Также на крупной тёрке натирается любой твёрдый вид сыра.
Отварные конечности краба нужно разделать и разрезать на небольшие кусочки.
В порционные формочки пирамидкой выкладываются огурцы, лук, томаты, крабовое мясо и сыр.
Сверху салат заправляется майонезом или нежирным йогуртом. Для украшения может быть использована икра или зелень.

Дома можно приготовить и гаспачо с крабом.

В блендере измельчаются помидоры, болгарский перец, перец чили, огурец, лук, чеснок и петрушка.
Все ингредиенты перемалываются до кашеобразного состояния. Фаланги с ног отварного краба нужно удалить и разделить мяса на волокна.
Краб помещается в ёмкость, куда добавляется оливковое масло, лимонный сок и кинза.
В перемолотую смесь из блендера добавляют томатный сок, 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, 1 ст. л. сахара, соль и перец. Затем всё перемалывается в блендере ещё один раз.
После краб и смесь из блендера тщательно перемешиваются. Блюдо подаётся в порционных тарелках с крабом и кинзой.

Некоторые не имеют возможности приобрести свежее мясо камчатского краба. Поэтому предпочитают готовить салаты с крабом в собственном соку. Это консервированное блюдо с натуральным мясом. Салат из него готовится максимально просто. Листья салата нарезаются мелкой соломкой. В салатницу добавляются нарезанные черри, огурец, маслины, сыр моцарелла и специи по вкусу. Сверху выкладывается морепродукт в собственном соку и зелень по вкусу.

Оригинальным дополнением к крабу является манговый соус. Однако, рецепт его приготовления не очень сложный. Необходимо очистить спелый манго и мелко измельчить его ножом. В ёмкость с манго добавляется столовая ложка жидкого мёда и немного столового уксуса. После того как состав будет тщательно перемешан, в него добавляется оливковое масло, паприка и немного соли. Затем все ингредиенты тщательно взбиваются в блендере. Данное количество соуса рассчитано на 4 персоны.

Котлеты из крабовых палочек: рецепты с фото

Котлеты из крабовых палочек рецепты с фото, которых представлены ниже в статье, готовятся очень просто, и не требуют от кулинара больших финансовых затрат.

Это не только очень вкусное блюдо, но и достаточно экономичное. Используя всего одну палочку, можно приготовить несколько вкусных котлет, все они получаются аппетитными.

Удивить подобным кулинарным изыском можно не только домочадцев, но и гостей-гурманов.

Секреты и советы по приготовлению

Приготовление котлет – это очень важное занятие. Его следует выполнять по инструкции, соблюдая ряд советов, данных именитыми кулинарами:

Котлеты получатся вкусными только в том случае, если они будут приготовлены так, что в них будут чувствоваться крабовые палочки.
В качестве ингредиента необходимо добавить продукт, имеющий связующие свойства. Ими могут выступать хлебный мякиш, геркулес, сухари, манная крупа и куриные яйца.
Сочность блюду смогут добавить продукты питания: сыр, сметана.
Приготовить вкусное кулинарное творение можно, как на сковороде, так и в духовке, пароварке или мультиварке. Способ термической обработки будет оказывать значительное влияние на калорийность приготавливаемого творения. Он отлично подойдет даже для тех людей, которые соблюдают строгую диету.
В качестве основного продукта предпочтительнее брать замороженные палочки, перед приготовлением их можно немного подержать в горячей воде.
Кулинары рекомендуют добавлять в фарш не всю часть яйца, а только желток. Белок может сворачиваться при высоких температурах, что сделает блюдо жестким, поэтому их необходимо разделить.
Прежде чем заготовку отправить в панировочные сухари, ее можно окунуть в кляр. в таком случае корочка получится более ровной и красивой.
При приготовлении котлет следует положить вовнутрь кусок сливочного масла, так они получатся более сочными.

Котлеты из крабовых палочек без сыра

Подобный кулинарный шедевр можно приготовить и без сыра. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

палочки из крабов – 200 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
морковь -1 штука;
куриное яйцо – 1 штука;
соль и перец;
манка – 1 столовая ложка.

Последовательность создания такого блюда:

Лук и морковь мелко нарезаются и перекручиваются в блендере, к данному составу добавляются палочки.
Разбиваем в полученный состав куриное яйцо, засыпаем в него манную крупу, добавляем необходимые специи, формируем из полученной массы котлеты, обжариваем на антипригарной сковороде.
Готовим котлеты до полной готовности, посыпаем приготовленное блюдо зеленью.
Подавать котлеты следует на стол горячими.

Даже без сыра можно приготовить приятное на вкус блюдо, заменив его манной крупой.

Котлеты из крабовых палочек без сыра: рецепты с фото простые и вкусные

Многие люди, придерживающиеся диетического питания, предпочитают употреблять в пищу котлеты без жарки. Приготовить их можно даже без сыра, чтобы снизить калорийность блюда. Кулинарный рецепт приготовленный в духовке, сохраняет намного больше полезных свойств.

Ингредиенты необходимые для приготовления:

палочки, изготовленные из мяса краба – 200 грамм
сухари для посыпки – 3 больших ложки;
майонез – 3 больших ложки;
куриное яйцо -1 штука;
горчица, перец, соль – по вкусу
оливковое или подсолнечное масло.

Последовательность готовки:

Сухари рекомендуется перемешать с майонезом, добавить в них мелко порезанные крабовые палочки, куриное яйцо, горчицу, полученный состав посолить, поперчить и перемешать.
Из небольшого кусочка фарша следует сформировать котлету, обмакнуть в панировочных сухарях, отправить на противень с растительным маслом запекаться на некоторое время.
Подавать на стол кулинарное творение следует в горячем виде. Перед подачей гостям или родным, его следует посыпать зеленью.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Котлеты из карпа

От Константина Ивлева

В современных ресторанах можно заказать крабовые котлеты, но в них вообще нет указанного мяса. Дело в том, что нас просто обманывают, и продают блюдо из дешевых продуктов. Поэтому их без особого труда можно делать в домашних условиях. Обо всех секретах приготовления расскажет известный телеведущий и повар, который, очень часто, публикует видео на своем канале Ютуб.

Одним из главных секретов является качество ингредиентов. Не стоит покупать первый попавшийся продукт. Лучше почитать отзывы в интернете или выбирать продукцию, которая была проверена лично или знакомыми людьми. Поэтому не стоит экономить.

Время приготовления: 35 минут.

Количество порций: 5 шт.

Ингредиенты:

500 г крабовых палочек;
250 г филе лосося;
250 г тигровых креветок;
70 мл сливок;
120 г сливочного масла;
20 мл оливкового масла;
перец и соль по предпочтениям.

pixabay.com

Приготовление:

Для начала нужно нарезать на средние кусочки филе лосося, палочки и креветки. После чего пропустить их через мясорубку с мелкой фильерой. Довести продукты до однородности, также можно при помощи блендера или миксера.
Если нет красной рыбы, то подойдет судак или треска, другие виды лучше не использовать в данном рецепте.
На следующем этапе фарш нужно подсолить, добавить размягченное сливочное масло и сливки. Все хорошо перемешать руками. Однородную массу убрать в холодильник на полчаса.
Теперь нужно смочить руки теплой водой и сформировать котлеты. Чтобы они не прилипали к разделочной доске, следует смочить ее холодной водой или смазать растительным маслом.
Выкладываем лепешки на сковороду с разогретым маслом. Жарим до появления золотистой корочки. Для этого не понадобится много времени, так как в состав входят нежные продукты, которые быстро готовятся. Чтобы они дошли, их не нужно ставить в духовку, просто оставляем еще на несколько минут в сковороде на минимальном огне.

Из таких лепешек получаются замечательные бутерброды, которые являются отличным вариантом для перекуса.

КЖБУ:

белки: 130,2;
жиры: 148,21;
углеводы: 53,76;
калорийность: 2102,3.

Мне нравитсяНе нравится

Секреты и советы по приготовлению

Котлеты получатся вкусными только в том случае, если они будут приготовлены так, что в них будут чувствоваться крабовые палочки.

В качестве ингредиента необходимо добавить продукт, имеющий связующие свойства

Ими могут выступать хлебный мякиш, геркулес, сухари, манная крупа и куриные яйца.

Сочность блюду смогут добавить продукты питания: сыр, сметана.

Приготовить вкусное кулинарное творение можно, как на сковороде, так и в духовке, пароварке или мультиварке. Способ термической обработки будет оказывать значительное влияние на калорийность приготавливаемого творения. Он отлично подойдет даже для тех людей, которые соблюдают строгую диету.

В качестве основного продукта предпочтительнее брать замороженные палочки, перед приготовлением их можно немного подержать в горячей воде.

Кулинары рекомендуют добавлять в фарш не всю часть яйца, а только желток. Белок может сворачиваться при высоких температурах, что сделает блюдо жестким, поэтому их необходимо разделить.

Прежде чем заготовку отправить в панировочные сухари, ее можно окунуть в кляр. в таком случае корочка получится более ровной и красивой.

При приготовлении котлет следует положить вовнутрь кусок сливочного масла, так они получатся более сочными.

Котлеты получатся вкусными только в том случае, если они будут приготовлены так, что в них будут чувствоваться крабовые палочки.
В качестве ингредиента необходимо добавить продукт, имеющий связующие свойства. Ими могут выступать хлебный мякиш, геркулес, сухари, манная крупа и куриные яйца.
Сочность блюду смогут добавить продукты питания: сыр, сметана.
Приготовить вкусное кулинарное творение можно, как на сковороде, так и в духовке, пароварке или мультиварке. Способ термической обработки будет оказывать значительное влияние на калорийность приготавливаемого творения. Он отлично подойдет даже для тех людей, которые соблюдают строгую диету.
В качестве основного продукта предпочтительнее брать замороженные палочки, перед приготовлением их можно немного подержать в горячей воде.
Кулинары рекомендуют добавлять в фарш не всю часть яйца, а только желток. Белок может сворачиваться при высоких температурах, что сделает блюдо жестким, поэтому их необходимо разделить.
Прежде чем заготовку отправить в панировочные сухари, ее можно окунуть в кляр. в таком случае корочка получится более ровной и красивой.
При приготовлении котлет следует положить вовнутрь кусок сливочного масла, так они получатся более сочными.

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
Котлеты из натурального мяса краба : В большой миске аккуратно смешайте крекеры, майонез, петрушку, приправу для морепродуктов, острый соус, яйцо и немного соли и чёрного перца. Аккуратно вмешайте мясо краба, чтобы равномерно распределить все ингредиенты. Сформируйте 24 котлеты, набрав 2 ст. л. крабовой смеси и скатав её в шарики размером 5 см., примерно как мяч для гольфа.
Положите котлеты на противень, застеленный силиконовым ковриком. Смажьте каждую котлету 1/4 ч. л. майонеза и посыпьте приправой для морепродуктов. Запекайте до светло-золотистой корочки, 10-15 минут.
Смажьте сливочным маслом каждую булочку-слайдер и слегка поджарьте на сковороде до золотистой корочки. Смажьте нижнюю половину булочки небольшим количеством айоли. Сверху выложите крабовую котлету. Дополните салатной зеленью и накройте верхней половиной булочки. Соус айоли : в миске смешайте майонез, сок кровавого апельсина, горчицу, цедру и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

Категории:

рецепт / Зимние блюда / Праздничные блюда / Блюда для вечеринки / Фаст-фуд / Сэндвичи / Закуски / Бутерброды / Рыбные закуски / Джефф Мауро (Jeff Mauro)

Maryland crab cake

Котлеты из крабового мяса очень популярны во всем мире. Предлагаем ознакомиться с рецептом закуски, которую придумали сотрудники известной американской фирмы «Фэдли» (штат Мэриленд, Балтимор), являющейся одним из старейших поставщиков морепродуктов. Ингредиенты для приготовления 3-4 порций:

300 г крабового мяса (или крабовых палочек);
одно куриное яйцо;
три столовые ложки сельдерея черешкового (мелко порубленного);
четыре стебля зеленого лука;
одна столовая ложка измельченных листьев базилика;
один лимон;
одна столовая ложка горчицы (дижонской);
одна столовая ложка сметаны;
пять столовых ложек сухарей панировочных (2 ст. ложки – для фарша, 3 ст. ложки для панировки);
половину чайной ложки ореха мускатного;
по вкусу – перец и соль;
масло оливковое (для жарки).

Процесс приготовления котлет из крабового мяса занимает около получаса.