Куриные ножки, как в кфс (kfc): пошаговый рецепт с фото и видео

Самый простой рецепт

Для самого простого рецепта выбирается панировка из сухарей. Можно как купить в магазине готовую сухарную крошку, так и приготовить ее самостоятельно.

Для второго варианта понадобится просто обработать теркой или блендером подсохший белый хлеб.

Какие ингредиенты понадобятся

Для рецепта требуется подготовить:

• куриную тушку – 1 шт.;
• сметану – 2,5-3 ст. л.;
• дольки свежего чеснока – 4-5 шт.;
• готовые пряности для птицы (смесь) – 2-3 ст. л.;
• сухарную крошку, соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление классического варианта блюда проходит в несколько этапов:

1. Целую тушку полностью нужно промыть. После – разрубить на порционные отдельные кусочки. Например, удобно отделить крылья, бедра, ножки, разделить на несколько частей грудку. Спинку же лучше всего оставить для варки супа или бульона.
2. В процессе стоит обрезать с продукта лишний жир. Это снизит калорийность угощения, также как и запекание в духовке.
3. Для приготовления маринада следует соединить вместе сметану с выбранными пряностями, посолить массу и дополнить раздавленным чесноком. Этой смесью со всех сторон покрывается курица. В таком виде она должна провести хотя бы 1 ч. На это время следует убрать продукт в прохладу. Если есть такая возможность, стоит оставить курицу на всю ночь, а уже на следующий день продолжать ее приготовление.
4. Противень для запекания должен быть покрыт фольгой.
5. Кусочки курицы тщательно обваливаются со всех сторон в сухарной крошке, после чего – распределяются по противню. Можно еще и дополнительно сверху присыпать их сухарной крошкой.
6. Фольгу закрывать не следует. Курица остается открытой.

Запекаться блюдо будет при 195-200 градусах на протяжении приблизительно 50-55 мин. В итоге куски курицы должны покрыться аппетитной и даже слегка хрустящей корочкой.

Что можно добавить

По желанию можно разнообразить маринад. Например, добавить к нему соевый соус, горчицу. Это сделает соус и само блюдо – более пикантными. Еще один интересный вариант – рядом с кусочками курицы разложить овощные ломтики. Тогда птица приготовится сразу с гарниром.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое угощение вкуснее всего пробовать теплым. Если курица не готовилась сразу с овощами, актуально дополнять ее любым гарниром. Например, кашами, картофелем в разных видах, большим количеством свежей зелени.

Курица как в кфс

 Приготовить на закуску любые части курицы, начиная от острых крылышек, заканчивая нежным филе в домашних условиях просто. Процесс приготовления настолько прост, что справиться любой желающий. Главное выбрать правильную панировку, чтобы получилось не абы как, а как в любимом кфс.

 Потому что вкусно, хрустит, кусочки получаются сочными, мясо нежное, не пережарено, имеет нужную корочку. Секреты оригинальных рецептов обычно не распространяют.

 В самом кфс я не работала, но работая на других пищевых производствах, знаю, что давно пищевая промышленность представляет огромное количество пищевых добавок. Все они достаточно качественные, имеют хороший состав. Купить их в магазинах раньше было нельзя. 

 Варианты панировок, о которых я расскажу вам сегодня, вас покорят, как покорили моих домашних. Подходят для приготовления аппетитных куриных стрипсов, куриных ножек, для придания остроты куриному крылышку. 

Отличная панировка придает остроту куриным крылышкам и сохраняет сочность

 Забудьте о кукурузных хлопьях, все проще чем вы думаете. Не будем использовать муку, а воспользуемся готовой смесью.

С овощами и томатной пастой

Приготовить куриные ножки можно сразу с овощами, которые будут играть роль гарнира.

Выбирают один из 2-х способов использования томатной пасты: маринуют в ней курицу (после чего выкладывают маринад на сковороду и жарят вместе с ним) или добавляют к мясу в процессе жарки, минуя стадию маринования.

Для блюда необходимы следующие ингредиенты:

1. голень – 6 шт.;
2. морковь – 1 шт.;
3. картофель – 2–4 шт.;
4. луковица – 1 шт.;
5. чеснок – 2–3 зубчика;
6. болгарский перец – 1 шт.;
7. томатная паста – 2–3 ст. л.;
8. специи, соль, перец – по вкусу;
9. масло для жарки.

Поэтапная инструкция:

1. Ножки укладывают в глубокую посуду, солят, перчат, присыпают специями.
2. Готовят смесь для маринования: в томатную пасту выдавливают 1–2 зубчика чеснока, при необходимости вливают немного воды.
3. Смесью обмазывают курицу, оставляют на 30 мин. Если нет желания ждать, сразу выкладывают на сковороду, обжаривают.
4. На другой сковороде начинают готовить нарезанные овощи. Сначала обжаривают в масле лук и 1 зубчик чеснока, потом кладут все остальное: морковь, картофель, болгарский перец. Слегка солят, перчат.
5. Овощи жарят недолго – они должны слегка подрумяниться. Затем их перекладывают в сковороду к ножкам. Добавляют оставшийся маринад, все перемешивают, делают маленький огонь и готовят блюдо под крышкой 25–30 мин.

Рецепт куриные голени в панировке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «куриные голени в панировке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240.8 кКал	1684 кКал	14.3%	5.9%	699 г
Белки	19.4 г	76 г	25.5%	10.6%	392 г
Жиры	12.8 г	56 г	22.9%	9.5%	438 г
Углеводы	11.7 г	219 г	5.3%	2.2%	1872 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.5%	2857 г
Вода	54.9 г	2273 г	2.4%	1%	4140 г
Зола	1.2714 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.3 мкг	900 мкг	3.6%	1.5%	2786 г
Ретинол	0.032 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.237 мг	1.5 мг	15.8%	6.6%	633 г
Витамин В2, рибофлавин	0.227 мг	1.8 мг	12.6%	5.2%	793 г
Витамин В4, холин	2.36 мг	500 мг	0.5%	0.2%	21186 г
Витамин В5, пантотеновая	0.089 мг	5 мг	1.8%	0.7%	5618 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	0.4%	10000 г
Витамин В9, фолаты	26.494 мкг	400 мкг	6.6%	2.7%	1510 г
Витамин В12, кобаламин	0.057 мкг	3 мкг	1.9%	0.8%	5263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.363 мг	15 мг	9.1%	3.8%	1101 г
бета Токоферол	0.0065 мг	~
гамма Токоферол	0.1228 мг	~
дельта Токоферол	0.0291 мг	~
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.4%	10909 г
Дигидрофиллохинон	0.1777 мкг	~
Витамин РР, НЭ	7.4011 мг	20 мг	37%	15.4%	270 г
Ниацин	3.473 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	241.68 мг	2500 мг	9.7%	4%	1034 г
Кальций, Ca	42.49 мг	1000 мг	4.2%	1.7%	2353 г
Магний, Mg	23.1 мг	400 мг	5.8%	2.4%	1732 г
Натрий, Na	186.91 мг	1300 мг	14.4%	6%	696 г
Сера, S	172.05 мг	1000 мг	17.2%	7.1%	581 г
Фосфор, Ph	139.8 мг	800 мг	17.5%	7.3%	572 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.396 мг	18 мг	13.3%	5.5%	751 г
Кобальт, Co	8.078 мкг	10 мкг	80.8%	33.6%	124 г
Марганец, Mn	0.1727 мг	2 мг	8.6%	3.6%	1158 г
Медь, Cu	113.89 мкг	1000 мкг	11.4%	4.7%	878 г
Молибден, Mo	12.924 мкг	70 мкг	18.5%	7.7%	542 г
Селен, Se	4.071 мкг	55 мкг	7.4%	3.1%	1351 г
Хром, Cr	22.62 мкг	50 мкг	45.2%	18.8%	221 г
Цинк, Zn	1.6074 мг	12 мг	13.4%	5.6%	747 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.638 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.294 г	~
Мальтоза	0.3102 г	~
Фруктоза	0.3974 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1479.8953 г	~
Валин	0.937 г	~
Гистидин*	0.6294 г	~
Изолейцин	0.8795 г	~
Лейцин	1.5853 г	~
Лизин	1.9273 г	~
Метионин	0.3606 г	~
Метионин + Цистеин	0.622 г	~
Треонин	0.8444 г	~
Триптофан	0.3008 г	~
Фенилаланин	0.8489 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.3247 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.0958 г	~
Аспарагиновая кислота	1462.1593 г	~
Гидроксипролин	0.1535 г	~
Глицин	1.1128 г	~
Глутаминовая кислота	3.0409 г	~
Пролин	1.1334 г	~
Серин	0.8662 г	~
Тирозин	0.6459 г	~
Цистеин	0.3357 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.23 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.2924 мг	~
бета Ситостерол	6.1389 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0646 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0162 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.2216 г	~
17:0 Маргариновая	0.0565 г	~
18:0 Стеариновая	0.704 г	~
20:0 Арахиновая	0.0738 г	~
22:0 Бегеновая	0.0215 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.5727 г	min 16.8 г	33.2%	13.8%
14:1 Миристолеиновая	0.0242 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.7593 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0646 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.1237 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.485 г	от 11.2 до 20.6 г	31.1%	12.9%
18:2 Линолевая	2.2191 г	~
18:3 Линоленовая	1.2659 г	~
Омега-3 жирные кислоты	1.3 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	41.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.5%

Энергетическая ценность куриные голени в панировке составляет 240,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пошаговый рецепт

Нам понадобятся следующие продукты:

• голень куриная – 1 килограмм;
• специи;
• яйца – 2 штуки;
• растительное масло – 1 бутылка;
• мука — 1 стакан;
• кукурузные хлопья (несладкие) — 400 граммов (также можно использовать панировочные сухари);
• перец чили (также можно использовать черный либо красный перец);
• паприка;
• сухой чеснок;
• соль.

Во-первых, в глубокую сковородку (также можно использовать фритюрницу или сотейник) налейте масло. Поставьте емкость на огонь и медленно прогрейте масло.

Когда вы будете класть кусочки курицы, масло будет немного шипеть.

Промойте голени, оботрите их бумажным полотенцем для избавления от лишней влаги. Мелко нарежьте перец чили. Посыпьте мясо специями для курицы, солью, натрите перцем чили. Пока курица пропитывается, подготовьте муку, яйца и хлопья (все в разных глубоких тарелках или мисках). Просейте муку, взбейте яйца (некоторые добавляют к ним молоко) до жидкого состояния, а хлопья размельчите.

Обваляйте куриные ножки в муке, затем – в яйцах и в хлопьях. Теперь опустите ножки в масло (жидкость должна полностью покрывать курятину). Включите средний огонь, подождите 15 минут (или 5 на сильном). Периодически переворачивайте голени.

По истечении времени выложите ножки на бумажную салфетку, находящуюся на плоской тарелке. Салфетка впитает лишнее масло, если оно есть. Дополнить готовое блюдо можно кетчупом, майонезом (или другими соусами), сыром, вареными яйцами, зеленью, огурцами, помидорами, или другими овощами. Приятного аппетита.

По желанию и при отсутствии каких-либо ингредиентов на вашей кухне их можно заменять. Например, вместо перца чили можно использовать черный или красный перец, а также измельченный сухой чеснок. Вместо кукурузных хлопьев используйте панировочные сухари, хлебные крошки.

Также учтите тот факт, что представленный выше рецепт рассчитан на 4 порции. Если вы хотите изменить их количество, то вам необходимо увеличить или уменьшить количество ингредиентов соответственно.

Наслаждайтесь куриными ножками, как в KFC.

Простой рецепт приготовления куриных ножек как в KFC, смотрите в видео ниже.

В сети KFC знают толк в куриных ножках — их подают зажаренными в хрустящей панировке из кукурузных хлопьев. Такое блюдо можно приготовить и в домашних условиях, что позволит сохранить семейный бюджет. Кроме того, существует несколько вариаций оригинального рецепта, которые внесут приятное разнообразие в меню любителей фастфуда.

Как выбрать?

Первое, что необходимо учесть, это свежесть птицы. Хорошее мясо — залог успешного блюда. Употребление несвежего мяса пагубно влияет на здоровье человека.

Выбирать что-то неизвестное в данном случае не рекомендуется.

Куриная голень продается в двух видах: охлажденном и замороженном. В первом случае определить пригодность легче, во втором же нужно смотреть на наличие слоя льда на голени. Если он есть — курица несвежая. Сейчас куриная голень популярна и востребована, поэтому цена на нее невысока. Курица, приготовленная без шкурки, считается диетическим блюдом.

Наиболее полезной считается домашняя курица. В ее голенях содержится много питательных веществ, а полезных свойств — еще больше. Натрий, фосфор, магний, калий, кальций, витамины A и B — все это содержит куриное мясо.

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• 1.МОИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (11)
• 2.МОИ ПУТЕШЕСТВИЯ И ПРОГУЛКИ (5)
• 3.ДОМ ДНЯ (4)
• 4.МОЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РЕЦЕПТОВ ДИЕТЫ ДЮКАНА (1)
• VIDEO (121)
• АУДИО (64)
• Без темы. (404)
• БЛЮДА В ЭЛЕКТРОГРИЛЕ TEFAL GC306012 (11)
• ВРЕДНЫЕ ВКУСНОСТИ (415)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (573)
• Говядина, свинина, баранина. (151)
• Курица, индейка, кролик. (214)
• Рыба, морепродукты. (169)
• Субпродукты, ливер (4)
• ВЫПЕЧКА (686)
• бездрожжевая (163)
• слоёная (74)
• ГОРОД МОЙ (901)
• ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (507)
• ДЕСЕРТ (184)
• ДЕТЯМ (50)
• ДИЕТЫ и питание (432)
• Диета Дюкана (245)
• Диета № 5 (10)
• Кремлёвская диета (8)
• система минус 60 (3)
• ЖИВОПИСЬ (512)
• ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА (910)
• Домашний косметолог (163)
• мыловарение (6)
• Эфирные масла (39)
• ИЗ ТВОРОГА (66)
• ИСТОРИЯ (397)
• КУХНЯ РАЗНЫХ СТРАН (66)
• Болгарская кухня (8)
• Грузинская кухня (2)
• Итальянская кухня (3)
• Карельская кухня (4)
• Китайская кухня (21)
• Корейская кухня (3)
• Молдавская кухня (1)
• Узбекская кухня (3)
• Хорватская кухня (1)
• Швейцарская кухня (1)
• Эстонская кухня (1)
• Японская кухня (14)
• МУЗЫКА (191)
• НАПИТКИ (153)
• НАШ ДОМ (413)
• Декор, интерьеры (296)
• ОВОЩИ (23)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (706)
• Для компа и мобилы (299)
• Праздники (90)
• ПСИХОЛОГИЯ (95)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (5161)
• Абхазия (16)
• Австралия (24)
• Австрия (125)
• Азербайджан (3)
• Албания (1)
• Алжир (4)
• Андорра (2)
• Аргентина (2)
• Армения (13)
• Барбадос (2)
• Беларусь (19)
• Бельгия (44)
• Болгария (26)
• Боливия (4)
• Босния и Герцеговина (1)
• Ботсвана (4)
• Бразилия (11)
• Бутан (2)
• Ватикан (19)
• Великобритания (322)
• Венгрия (20)
• Венесуэла (1)
• Вьетнам (18)
• Гайана (1)
• Германия (291)
• Гондурас (3)
• Греция (60)
• Грузия (36)
• Дания (19)
• Доминиканская Республика (5)
• Египет (8)
• Израиль (25)
• Индия (28)
• Индонезия (22)
• Иордания (2)
• Иран (1)
• Ирландия (27)
• Исландия (3)
• Испания (177)
• Италия (334)
• Казахстан (6)
• Камбоджа (4)
• Канада (37)
• Кения (4)
• Кипр (15)
• Китай (71)
• Колумбия (13)
• Коста-Рика (9)
• Куба (10)
• Лаос (3)
• Латвия (21)
• Литва (14)
• Люксембург (3)
• Маврикий (4)
• Мадагаскар (1)
• Македония (4)
• Малайзия (2)
• Мальдивы (6)
• Мальта (8)
• Марокко (14)
• Мексика (18)
• Молдова (2)
• Монако (10)
• Монголия (1)
• Мьянма (Бирма) (10)
• Непал (4)
• Нидерланды (70)
• Новая Зеландия (35)
• Норвегия (47)
• Объединённые Арабские Эмираты (18)
• Пакистан (1)
• Перу (6)
• Польша (26)
• Португалия (47)
• Россия (1266)
• Румыния (14)
• Сан-Марино (4)
• Северная Корея (1)
• Сейшельские Острова (4)
• Сербия (8)
• Сингапур (9)
• Сирия (2)
• Словакия (11)
• Словения (11)
• США (167)
• Таджикистан (2)
• Таиланд (38)
• Тибет (4)
• Тунис (6)
• Туркменистан (1)
• Турция (32)
• Узбекистан (4)
• Украина (113)
• Уругвай (2)
• Фиджи (6)
• Финляндия (30)
• Франция (540)
• Хорватия (21)
• Черногория (13)
• Чехия (87)
• Чили (3)
• Швейцария (80)
• Швеция (40)
• Шотландия (37)
• Шри-Ланка (6)
• Эквадор (4)
• Эстония (22)
• ЮАР (8)
• Южная Корея (6)
• Ямайка (29)
• Япония (126)
• РЕЛИГИЯ (181)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (118)
• Блюда в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504 (33)
• Блюда в мультиварке-скороварке-медленноварке Steba (56)
• РУКОДЕЛИЕ (462)
• САД, ОГОРОД (324)
• Ландшафтный дизайн (80)
• САЛАТЫ (341)
• Своими руками (38)
• СОУСЫ, маринады (157)
• Специи, пряности (39)
• СТИХИ (128)
• СУПЫ (230)
• Украшаем блюда (8)
• ФИЛЬМ, ФИЛЬМ, ФИЛЬМ . (390)
• ФЛОРА (466)
• ФОТОГРАФИЯ (374)
• ФШ (1051)
• Уроки ФШ (180)
• ХЛЕБА (175)
• ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, ЗАГОТОВКИ (754)
• Домашнее консервирование (294)
• селёдка и другая рыба (160)
• ШПАРГАЛКИ ЛиРушнику (404)
• ЮМОР (59)

–Цитатник

Художник Сергей Боев. Москва романтическая Лефортово Городские пейзажи.

Диета с которой ты не будешь голодать. (cбалансированное питание) Диета с которой ты не будешь го.

Диета для запуска обмена веществ Диета для запуска обмена веществ На этой диете отлично рабо.

Вкуснейший слоеный салат со скумбрией! Простой и вкусный слоеный салат со скум.

Рецепт белого мяса цыплёнка KFC

Попробовать сделать курицу, похожую на оригинальный KFC, можно по этому рецепту:

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

• 800-900 г куриных грудок, нарезанных кусочками;
• 3 яйца;
• 2 стакана молока;
• 1 ст. л. перца и 2 ст. л. соли;
• 4 ст. л. острого соуса.

Для панировки наггетсов:

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

• 2 стакана пшеничной муки 2 сорта (или общего назначения);
• 2 ч. л. соли;
• смесь из 0,5 ч. л. порошка чили, чеснока, паприки, чеснока;
• 0,5 ч. л. шалфея;
• 0,5 ч. л. сушеного сельдерея;
• 0,5 ч. л. орегано;
• 0,5 ч. л. базилика;
• 0,5 ч. л. сушёного лука;
• 0,5 ч. л. смеси перцев (черный, белый, красный).

Готовить блюдо нужно так:

p, blockquote 8,1,0,0,0 –>

1. Курицу натирают чёрным перцем и солью, нарезают кусочками и заливают острым соусом с молоком (взять по половине от указанной нормы). Оставляют кусочки на ночь.
2. Яйца смешивают с оставшимся молоком и острым соусом, соединяют все сухие компоненты.
3. В сковороде разогревают масло так, чтобы кусочки полностью в нём утонули. Желательно использовать посуду с толстыми стенками. Или можно приготовить во фритюре.
4. Кусочки мяса окунают в смесь пряностей, затем в жидкую приправу и снова в пряности.
5. Обжаривают на сковороде или во фритюре до золотистого цвета.

Готовую домашнюю курицу KFC выкладывают на бумажные полотенца, чтобы стёк жир.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Приготовить по этому рецепту можно и другие части курицы – крылышки, бёдрышки, голени. Только время выдержки в масле будет варьироваться в зависимости от типа продукта. Голени и бёдрышки готовятся дольше, чем кусочки белого мяса и крылышки.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Приготовление:

Готовим маринад.

– смешиваем 100 мл. воды + 1 с.л. оливкового масла + 1 ст. л. красного перца + 0,5 с.л. черного перца. Все тщательно перемешиваем.

– особую “перчинку” куриным ножка придает красный, стручковый перец чили.

Прежде, чем перец перец чили добавлять в маринад, помойте его и удалите все семечки. Затем отрезаем кусочек от перца (около 3 см) и пропускаем его через чеснокодавку. Сок который будет выделяться, а так же оставшуюся шелуху мы отправляем в маринад. Все хорошо перемешиваем.

2. Разделываем крылышки.

– крылышки моем и даем обсохнуть. Разделяем крылышко на три части. (кончика крылышка использовать не будем!

3. Маринуем крылышки

– опускаем мясо в маринад и даем настояться. (Хотя бы минут 40)

4. Готовим соус “терияки” (Кому лень, можно купить готовый))

– смешиваем в миски: 0,5 стакана холодной воды + 2 ст.л. крахмала + 0,5 стакана соевого соуса + щепотка куркумы + 1 ст.л. оливкового масла + 1 ст.л меда + 1 ст. л. сахара (без горки). Все тщательно перемешиваем и ставим на максимальный огонь. Доводим до кипения и убираем. Соус “Тирияки” готов.

5. Готовим панировочную смесь для крылышек.

-высыпаем муку в широкую посуду, всыпаем в нее пакети паприки и перемешиваем все руками.

– замаринованные ранее крылышки опускаем в панировочную семь и перемешиваем их.

– после того как крылья обваляли в муке, выкладываем их в дуршлаг и стряхиваем лишнюю муку с них. (т.е. наша цель, оставить на крылышка, только ту панировку, которая пристала к мясу).

– дуршлаг с куриными крыльями опускаем в холодную воду на 3 сек. Стряхиваю чуть-чуть их. И опять выкладываем крылья в панировочную смесь. Хорошо их обваливаем. У нас получается второй слой панировки.

6. Готовим крылышки.

– наливаем в кастрюлю (больше половины) подсолнечное масло и нагреваем на максимальной температуре.

– в кипящее масло выкладываем крылья. Готовим их в кипящем масле около 9-10 минут.

7. Проверяем на готовность.

– шумовкой достаем одно крылышко, надрезаем его и смотрим готовность. Если мясо приготовилось, то все крылья вынимаем из масла на бумажное полотенце, дает лишнему жиру стечь. не забываем подать соус “тирияки” и можно подавать к столу! Наши домашние, острые крылья как в KFC готовы!

В сухарях

Рецепт куриных ножек как в КФС может быть более здоровым, если заменить обжаривание запеканием. При правильном подборе специй и панировке получится корочка, почти не отличимая от оригинала.

Какие ингредиенты понадобятся

Для курицы:

• 8 куриных голеней примерно по 100 г каждая, без кожи;
• 0,5 ч. л. кошерной соли;
• 0,5 ч. л. сладкой паприки;
• 0,5 ч. л. универсальной приправы для птицы;
• 0,25 ч. л. чесночного порошка;
• 1/8 ч. л. крупномолотого черного перца;
• 1 ст. пахты;
• сок половины лимона;
• пищевой масляный спрей.

Для покрытия:

• 0,6 ст. панировочных сухарей;
• 0,5 ст. измельченных в крошки кукурузных хлопьев;
• 2 ст. л. тертого сыра пармезан;
• 1,5 ч. л. кошерной соли;
• 1 ч. л. сушеной петрушки;
• 1,5 ч. л. хлопьев сладкого перца;
• 0,5 ч. л. лукового порошка;
• 0,5 ч. л. чесночного порошка;
• 0,25 ч. л. порошка чили.

Пошаговый процесс приготовления

1. В средней емкости необходимо приправить курицу солью, сладким перцем, приправой для птицы, чесночным порошком и черным перцем, залить пахтой и лимонным соком и поставить в холодильник на 6-8 ч, желательно на ночь.
2. По истечении этого времени следует прогреть до 200°С духовку, а также поместить решетку на противень и слегка сбрызнуть ее масляным спреем.
3. В неглубокой миске требуется смешать панировочные сухари, крошки из кукурузных хлопьев, пармезан, соль, петрушку, перец, луковый и чесночный порошок и чили.
4. Далее необходимо вынуть курицу из пахты и обвалять каждый кусок в смеси крошек, после чего разложить на подготовленной решетке, сбрызнуть ножки сверху кулинарным спреем.
5. Запекать курицу следует до золотистой корочки 40-45 мин.

Секретный рецепт курицы из KFC

Фирменное блюдо KFC – это аппетитные кусочки курятины в панировке, включающей одиннадцать ароматных приправ и специй. Сандерс лично разработал уникальную смесь, которая на века останется оригинальным отличием кухни KFC . Долгое время кляр оставался коммерческой тайной, но сегодня известен каждый ингредиент, входящий в знаменитый рецепт «11 трав и специй». Копия рецептуры с подписью самого Сандерса хранится в сейфе главного офиса корпорации. Там же можно найти 11 флакончиков с оригинальными приправами, которые использовал полковник.

Ингредиенты:

• 2 чашки муки
• 2/3 ст. л. соли
• 1/2 ст. л. сухих листьев тимьяна
• 1/2 ст. л. сухих листьев базилика
• 1/3 ст. л. сухих листьев душицы
• 1 ст. л. сушеного сельдерея
• 1 ст. л. молотого черного перца
• 1 ст. л. сухой горчицы
• 4 ст. л. паприки
• 2 ст. л. чесночной соли
• 1 ст. л. молотого имбиря
• 3 ст. л. молотого белого перца
• 1 чашка обезжиренных сливок
• 1 взбитое яйцо
• 1 курица,

разрезанная на кусочки; грудинку надо разрезать на две части для равномерной прожарки

Приготовление

1. Смешать муку и все специи в чашке.
2. Смешать сливки и яйцо в другой чашке. Замочить курицу в смеси сливок при комнатной температуре на 20–30 минут.
3. Достать курицу из смеси сливок и подождать, пока избыток сливок стечет. Обмакнуть куски курицы в смесь муки и специй так, чтобы вся курица была покрыта ею, стряхнуть избыток. Положить курицу на решетку и дать отстояться 20 минут.
4. Пока курица отстаивается, налить 7–8 см масла в кастрюлю с толстыми стенками и высокими бортами (или в казан) и разогреть на сильном огне до температуры 175 °С (используйте кухонный термометр для контроля температуры).
5. Когда температура достигнет 175 °С, уменьшить огонь до среднего. Обжаривать по 3–4 кусочка курицы до золотисто-коричневой корочки в течение 15–18 минут, переворачивать один раз.

Готовую курицу выложить на блюдо, покрытое бумажными полотенцами.

Ингредиенты к рецепту:

Для приправы:

• 1/4 ст. слабоострой приправы чили с перцем анчо (поблано)
• 1/4 ст. копченой паприки
• 2 ст. л. сельдерейной соли
• 2 ст. л. свежемолотого белого перца
• 2 ст. л. молотого кумина
• 1,5 ч. л. чесночного порошка
• Крупная морская соль

Для цыпленка:

• Крупная соль
• 4 куриных бедра с кожей (приблизительно 700 гр.)
• 4 куриных голени с кожей (приблизительно 450 гр.)
• 950 мл. пахты
• 3/4 ст. кокосового молока
• 6 зубчиков чеснока (2 очистить и порубить, 4 не очищать)
• Растительное масло, для жарки
• 2 – 3 веточки розмарина
• 1 3/4 ст. муки
• 1/4 ст. манной крупы
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. свежемолотого белого перца

Рецепты с похожими ингредиентами: паприка, сельдерей соль, перец белый горошком, кумин, чесночный порошок, куриные бедра, куриные окорочка, простокваша, молоко кокосовое, чеснок, розмарин, мука, крупа манная, крахмал, приправа чили

Секретный рецепт курицы из KFC

Фирменное блюдо KFC – это аппетитные кусочки курятины в панировке, включающей одиннадцать ароматных приправ и специй. Сандерс лично разработал уникальную смесь, которая на века останется оригинальным отличием кухни KFC . Долгое время кляр оставался коммерческой тайной, но сегодня известен каждый ингредиент, входящий в знаменитый рецепт «11 трав и специй». Копия рецептуры с подписью самого Сандерса хранится в сейфе главного офиса корпорации. Там же можно найти 11 флакончиков с оригинальными приправами, которые использовал полковник.

Ингредиенты:

• 2 чашки муки
• 2/3 ст. л. соли
• 1/2 ст. л. сухих листьев тимьяна
• 1/2 ст. л. сухих листьев базилика
• 1/3 ст. л. сухих листьев душицы
• 1 ст. л. сушеного сельдерея
• 1 ст. л. молотого черного перца
• 1 ст. л. сухой горчицы
• 4 ст. л. паприки
• 2 ст. л. чесночной соли
• 1 ст. л. молотого имбиря
• 3 ст. л. молотого белого перца
• 1 чашка обезжиренных сливок
• 1 взбитое яйцо
• 1 курица,

разрезанная на кусочки; грудинку надо разрезать на две части для равномерной прожарки

Приготовление

1. Смешать муку и все специи в чашке.
2. Смешать сливки и яйцо в другой чашке. Замочить курицу в смеси сливок при комнатной температуре на 20–30 минут.
3. Достать курицу из смеси сливок и подождать, пока избыток сливок стечет. Обмакнуть куски курицы в смесь муки и специй так, чтобы вся курица была покрыта ею, стряхнуть избыток. Положить курицу на решетку и дать отстояться 20 минут.
4. Пока курица отстаивается, налить 7–8 см масла в кастрюлю с толстыми стенками и высокими бортами (или в казан) и разогреть на сильном огне до температуры 175 °С (используйте кухонный термометр для контроля температуры).
5. Когда температура достигнет 175 °С, уменьшить огонь до среднего. Обжаривать по 3–4 кусочка курицы до золотисто-коричневой корочки в течение 15–18 минут, переворачивать один раз.

Готовую курицу выложить на блюдо, покрытое бумажными полотенцами.

Куриные ножки в сухарях с хрустящей корочкой

• сухари панировочные — 10 ст. л.
• майонез — 8 ст. л.
• голень — 1 упаковка
• яйцо — 2—3 шт.
• чесночные зубчики — 2 шт.
• пряности

Нет муки? Не беда! Рассказываем, как пожарить куриные ножки с учётом всех тонкостей на сковороде, чтобы они вышли с корочкой хрустящей в сухарях.

1. Голени промойте и обсушите.
2. Из майонеза и толченого чеснока приготовьте маринад, которым равномерно смажьте мясо курицы, дайте настояться 15 мин.
3. В одной миске размешайте яйца, во второй — сухари.
4. Обмакнув ножки в яичной смеси, обваляйте в панировке, жарьте в сковороде с большим объемом масла.
5. Несколько раз переворачивайте в процессе готовки до образования желаемой корочки.

Как оказалось, имеется масса вариаций того, как приготовить всем привычные куриные ножки необычными способами на сковороде – быстро и вкусно! Мясо птицы можно варить, тушить, томить на пару и запекать

При готовке блюд очень важно правильно выбирать пряности. Всегда безупречны в использовании такие приправы, как чеснок, паприка, карри, куркума, розмарин, кориандр

Подбирайте то, что больше нравится, и разумно сочетайте. Готовьте с удовольствием!