5 способов употребления семян чиа, их польза и вред, а также вкусные рецепты

Содержание:

Что собой представляет растение

Семена чиа (chia) получили широкое распространение по миру довольно-таки недавно. И это несмотря на то, что такой продукт пользовался широкой известностью еще со времен ацтеков. Уже тогда было известно об их чудодейственном составе и лечебном назначении. Считалось, что они способны дарить силы и выносливость. Для женщин у продукта присутствуют свои плюсы – такое растение способствует сохранению их природной красоты.

Чиа семена нередко называют испанским шалфеем. Сейчас их собирают и в Европе, и в Австралии

Но тут важно понимать, что они не сорняк – расти везде не смогут, для этого им нужен определенный климат

Если рассматривать состав такого полезного растения, то можно сказать, что он богат различными микроэлементами и витаминами.

В продукте обнаружены:

кислоты из категории омега-3 и 6;
много клетчатки;
кальций;
протеины;
железо;
калий и магний;
разнообразные витамины;
антиоксиданты;
селен.

Ученые определили, что в составе семян чиа (брали щепотку в 100 г) кальция в 6 раз больше, чем в традиционном источнике такого микроэлемента – стакане молока. Если же рассматривать такие полезные кислоты, как омега в разных вариациях, то чиа богаче ими, чем лососевое филе.

Человек уже оценил высокие свойства простого растения и невзрачных на первый взгляд семян. Организм же реагирует на них хорошо.

Кулинария

Считается, что семена испанского шалфея пресные, не имеют ярко выраженного вкуса. Это позволяет сделать их добавкой к ингредиентам самых разных блюд, не допуская изменения их качеств. Некоторые люди чувствуют вкус семян, называя его пикантным, похожим на ореховый. Впитывая воду, зернышки сильно разбухают, становясь похожими на желе. Это помогает им удачно «маскироваться» в супах, кашах, заправках для салата, не меняя оттенка вкуса блюда.

В сухом виде чиа похрустывает на зубах и может причинить неудобства, застревая между ними, поранить десна. Блюда, в которых семена применяются в качестве добавки:

Салаты. Семена пророщенные тоже хорошо подходят для употребления;
Желе фруктовые и ягодные без желатина и агар-агара.
Каша. Готовят на молоке или на воде, добавляя фрукты, шоколад, орехи, поскольку блюдо пресное, не имеет вкуса. Варить как овсянку.
Выпечка. Мука из семян смешивается с обычной для повышения полезности блинчиков, оладушек. Своими связывающими свойствами семена способны заменить яйца в тесте для тех, кто не ест животных белков.
Соусы, кисели, десерты, пудинги. Зернышки испанского шалфея с успехом применяют, как загуститель в супах.
Добавка семян в творог, сок, коктейли и смузи сделает перекус более полезным, если не есть их больше положенного (от 2 до 4 ложек).

Несколько рецептов, простых в приготовлении, помогут тем, кто хочет попробовать блюда с добавлением семян чиа.

Суп

Благодаря добавке станет густым и сытным. Возьмем:

горошек свежий, хватит одного стакана;
чеснок, его нужно 2 зубчика измельченных;
луковица мелко порезанная;
сельдерей, нужны 2 порезанных хорошенько стебля;
морковь, 2 штуки, натертые;
4 помидорки (уже без кожицы);
2 початка кукурузы в зернышках;
перец сладкий, порезанный;
половина чашки порванной свежей петрушки;
1/8 чашки семян чиа;
2 литра бульона, подойдет куриный, можно и говяжий, овощной.

На оливковом масле обжариваются нашинкованные овощи с горошком. Помешиваем десять минут. Теперь пора заложить кукурузные зернышки, помидоры, залить бульоном, тут можно добавить соль, перец. Огонь уменьшим, как закипит, тушить около получаса. Потом всыпать семена чиа, специи, снять с плиты, как только заметите, что суп стал гуще. Подавать с зеленью.

Пудинг

Для него нужно:

половина чашки семян чиа;
2 чашки любого молока, его выбирайте на свой вкус: миндальное, кокосовое молоко или козье;
мед, сироп.

Все составляющие тщательно перемешать. Пудингу надо дать настояться и разбухнуть (30 мин). Готовый десерт хранится в холодильнике 4–5 дней.

Полезный хлеб

Хлебобулочные изделия станут полезнее и питательнее, если добавлять в них семечки не только подсолнечные, тыквенные, но и чиа.

Продукты:

половина чашки семян испанского шафрана;
чашка тыквенных семечек;
¾ стакана молотых овсяных хлопьев или муки из них;
сахар и орегано по 1 ч. л;
тимьян и морская соль — по половине ч. л;
порошок луковый и чесночный — по четвертинке ч. л;
вода — 1 кружка.

Духовку обязательно надо разогреть заранее, до 320° С. Все сухие составляющие смешать, вылить воду и замешать до загустения. Дав тесту отдохнуть, выкладываем на противень, ставим в духовой шкаф. Готово будет через 20 минут.

Протокол Будвиг

Пищевой протокол Будвиг включает в себя ежедневное употребление блюд по рецептам протокола (с маслом льна и творогом) и повышенное потребление овощей, фруктов и свежевыжатых соков. Чтобы ввести протокол в свой образ жизни, мы советуем:

1. Прекратить потреблять обработанные жиры, такие как рафинированные растительные масла (подсолнечное, рапсовое, кукурузное, сафлоровое), добавленный сахар, белую муку, неорганическое мясо и ГМО, присутствующие во многих упакованных и обработанных продуктах.

2. Начать потреблять полезные ненасыщенные жирные кислоты, а также насыщенные жирные кислоты из качественных продуктов для восстановления поврежденной клеточной мембраны. Омега-3 жирные кислоты особенно эффективно снимают воспаление.

3. Ежедневно готовить блюда по рецептам Будвиг.

4. Изменить свой образ жизни для поддержания общего здоровья. Стоит включить в рацион больше овощей и фруктов, качественные продукты животного происхождения в качестве источника белка, например, органическую курицу и яйца, дикую рыбу (лосось, сардина, палтус, форель и тунец, богатые источники омега-3).

Доктор Будвиг обнаружила, что можно поддерживать здоровье клеток с помощью ежедневного потребления творога, семян льна и льняного масла. Доктор Будвиг также установила, что этот метод эффективен не только в борьбе с раком, но и для лечения болезней сердца, диабета, экземы, псориаза, артрита, гормонального дисбаланса и неврологических нарушений.

Наряду с рационом питания по протоколу доктор Будвиг также советовала изменить пищевые привычки и образ жизни для снижения рисков заболевания раком и другими недугами. Эти изменения (о них мы поговорим позже) включают в себя повышение уровня витамина D, получаемого из солнечного света, и потребление овощных соков, богатых антиоксидантами.

Для защиты от хронических заболеваний специалисты рекомендуют использовать принципы диет Будвиг и Герсона. Что такое диета Герсона (или терапия Герсона)? Это еще один естественный метод профилактики и лечения онкологических заболеваний, созданный доктором Максом Герсоном, американским врачом немецкого происхождения. Терапия Герсона включает в себя большое количество органической растительной пищи, соков из сырых овощей и фруктов, говяжью печень и мясные субпродукты, пищевые добавки и использование кофейных клизм. Терапия помогает поддерживать здоровье толстой кишки, способствует выведению токсинов и восполняет нехватку питательных веществ. Диета не содержит большого количества жиров, белков или соли, но в ней много антиоксидантов, витаминов и электролитов (благодаря включению в рацион до 13 стаканов свежевыжатого сока в дополнение к другой растительной пищи).

История растения чиа

Растение чиа выращивалось в больших количествах цивилизацией Ацтеков. До завоевания испанскими колонизаторами чиа наравне с кукурузой, бобами, спирулиной, киноа и амарантом, являлась одним из ключевых продуктов в повседневном рационе ацтеков и коренных народов Мексики.

Семенами чиа платили налоги, также зерна были главной частью религиозных церемоний — их приносили в жертву ацтекским богам. Столица империи ежегодно получала от завоеванных народов до 15 000 тонн этих зерен. Мешочек с семенами чиа имел с собой каждый воин, отправляющийся в поход.

После испанской колонизации выращивать чиа было запрещено и растение считалось потерянным. Лишь в 1980-х годах его обнаружили в удаленных районах Парагвая, а в начале 1990-х посевы были восстановлены в Аргентине. Сегодня растение чиа выращивают во многих странах мира — в том числе, как цветок.

Польза чиа в народной медицине

Ацтеки считали, что употребление отвара из перемолотых зерен растения чиа способно излечивать заболевания дыхательных путей — начиная от застраленого кашля, заканчивая серьезными легочными болезнями, сопровождающимися отхаркиванием кровью.

// Читать дальше:

семена льна — в чем польза?
спирулина — как применять
крупа киноа — как варить кашу?

***

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Растение чиа — красивый цветок с ароматными листьями, требующий минимального ухода. Для проращивания семян чиа достаточно лишь нескольких дней, а уже через неделю ростки чиа можно употреблять в пищу. Полноценное растение может вырасти примерно за год.

Дата последнего обновления материала — 9 апреля 2021

Чиа-пудинг с тыквенным пюре

Эта вариация вкусного завтрака или перекуса подойдет для тех, кто уже перепробовал всевозможные фруктовые рецепты пудинга с семенами чиа. Единственная сложность – заранее приготовить пюре из тыквы. Для этого вам придется ее запечь. Тыкву лучше выбрать сладкого сорта и небольшого размера.

Ингредиенты:

200 г тыквенного пюре;
3 ст. л. семян чиа;
3/4 ст. миндального молока;
мед, семена тыквы и специи по вкусу.

Приготовление

Залейте семена чиа миндальным молоком, оставьте настояться минимум пару часов или на ночь в холодильнике.
Приступаем к сервировке: на дно выкладываем тыквенное пюре, затем добавляем любимые пряности (к тыкве подходит корица, кардамон, гвоздика, черный перец, мускатный орех).
Затем выкладываем семена чиа с миндальным молоком, поверх снова повторяем слой тыквенного пюре.
В конце украшаем пудинг тыквенными семечками и поливаем медом для более сладкого вкуса.

Подписывайтесь на наш и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

Семена чиа помогают похудеть и снижают риск хронических заболеваний

В исследовании 67 больных метаболическим синдромом те, кто в течение двух месяцев пили напиток с семенами чиа, отметили снижение веса, а также снижение уровня глюкозы и триглицеридов в крови.

Считается, что сочетание клетчатки и белка в семенах чиа, наряду с гелеподобной текстурой, которую они принимают при смешивании с жидкостью, способствует ощущению сытости.

У людей с диабетом 2 типа прием семян чиа в течение 12 недель привел к снижению систолического артериального давления и значительному сокращению A1C — показателю среднего уровня глюкозы в крови.

Кроме того, установлено снижение фибриногена — естественного коагулянта, уменьшение уровня которого улучшает кровоток, а также снижение воспалительного маркера hs-CRP на 40 процентов. Чем еще полезны семена чиа?

Клетчатка

Семена чиа содержат около 10 граммов клетчатки всего в двух столовых ложках. Все больше исследований говорят о том, что рацион питания с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск преждевременной смерти по любой причине, что, вероятно, связано со снижением риска возникновения целого ряда хронических заболеваний.

К ним относятся диабет 2 типа, болезни сердца, инсульт и рак. Большинству людей необходимо свыше 32 граммов клетчатки в день.

Минералы

Всего две столовые ложки семян чиа обеспечивают 18 процентов суточной рекомендуемой нормы кальция, 35 процентов фосфора, 24 процента магния и около 50 процентов марганца. Эти минералы важны для здоровья костей и, как сообщает газета «SF Gate»:

«Эти питательные вещества помогают предотвратить гипертонию и поддерживать здоровый вес; они важны для метаболизма энергии и являются частью синтеза ДНК».

Желе

Желе с семенами чиа – вариант вкусного десерта для тех, кто постится. Эта сладость обогащает организм витаминами и омега-3 жирными кислотами.

Ингредиенты:

фруктовое пюре – 500 мл;
сахар – 3 столовые ложки;
фруктовый сироп – 15 мл;
семена чиа – 3 столовые ложки;
молоко – 200 мл;
вода – 100 мл;
сок лимона – по вкусу;
фрукты (банан, киви, груша – по вкусу) – 3 штуки.

Рецепт:

залейте семена чиа водой с молоком и дайте настояться в течение 5 часов;
смешайте пюре из фруктов, сахар и сироп, поставьте на плиту и варите в течение 2 минут на среднем огне;
разлейте полученную массу по стаканам и поместите в холодильник до полного застывания;
добавьте сок лимона по вкусу и семена чиа;
нарежьте фрукты и украсьте ими желе.

Рецепты салатов

Семена чиа прекрасно сочетаются с овощами и фруктами

Давайте уделим внимание рецептам приготовления салатов для похудения. В составе должны присутствовать продукты с минимальной калорийностью

Салат из авокадо

Ингредиенты:

Семена чиа (разбухшие) – 2 ст.л.
Киви – 150 г.
Авокадо – 220 г.
Лимонный сок – 20 мл.
Имбирь – 10 г.
Шпинат – по вкусу.

Как сделать:

Очистите киви, нарежьте кубиками.
Не крупными кусочками покрошите имбирный корень и авокадо.
С помощью ножа измельчите шпинат.
В тарелку высыпьте порезанные ингредиенты, перемешайте. Сверху рассыпьте семена, сбрызните лимонным соком.

Салат с лососем

Потребуется:

Филе лосося – 150 г.
Яйца перепелиные – 6 шт.
Помидоры мелкие – 10 шт.
Чиа – 1 ст.л.
Лимонный сок – 15 мл.
Масло оливы – 3 ст.л.
Зелень – по вкусу.
Соль, перец.

Приготовление:

Мелко покрошите зелень, распределите по плоской тарелке.
Отварную рыбку порежьте кубиками.
Вареные перепелиные яйца разрежьте на 4-6 частей.
Томаты черри порежьте на две половинки. Смешайте продукты, добавьте чиа. Семена набухнут за счет овощного сока.
Приготовьте заправку из сока лимона, масла, перца и соли. Влейте соус в салат и перемешайте. Массу выложите горкой на тарелку с зеленью.

Кому противопоказаны семена чиа

Вред семян чиа для организма человека может проявиться в следующих ситуациях:

Наличие болезней пищеварительной системы (язвы, гастрита, колита и т.п) – грубая клетчатка, содержащаяся в продукте, раздражающе воздействует на слизистые желудка и кишечника, чем только усугубляет течение заболевания. Другие проблемы с ЖКТ – та же самая клетчатка может провоцировать избыточное газообразование, вздутие живота и другие неприятные ощущения, а мягкий послабляющий эффект зерен может усилить уже имеющуюся диарею, протекающую в острой или хронической форме. Склонность к аллергическим реакциям, особенно если есть непереносимость различных специй (кунжутного семени, горчицы и др.). При появлении симптомов аллергии (высыпаний на коже, расстройства пищеварения, тошноты) от употребления семян следует отказаться

Гипотония – зерна обладают способностью снижать давление, поэтому гипотоникам лучше отказаться от этого продукта совсем или употреблять его с особой осторожностью

Чиа не рекомендуется употреблять одновременно с приемом некоторых лекарственных препаратов, в том числе аспирина, статинов, гепатопротекторов и гормонов.

Употребление в период беременности и грудного вскармливания

На сегодняшний день нет достоверных данных о том, как воздействуют на организм женщины семена чиа при беременности и во время лактации, а значит будущим и кормящим мамам стоит употреблять этот продукт с особой осторожностью или временно от него отказаться. В небольшом количестве семена, конечно, могут принести существенную пользу здоровью женщины и ее ребенка, обогащая их организмы важными витаминами и микроэлементами, но в индивидуальных случаях у обоих возможно возникновение тяжелых аллергических реакций на продукт, особенно если у женщины уже есть аллергия на кунжут или горчицу

В небольшом количестве семена, конечно, могут принести существенную пользу здоровью женщины и ее ребенка, обогащая их организмы важными витаминами и микроэлементами, но в индивидуальных случаях у обоих возможно возникновение тяжелых аллергических реакций на продукт, особенно если у женщины уже есть аллергия на кунжут или горчицу.

О том, как принимать семена чиа в пищу без вреда для здоровья, беременной женщине необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Если после употребления чиа появились неприятные ощущения или симптомы аллергии, обратитесь за консультацией к врачу и полностью исключите из рациона данный продукт.

Семена чиа при грудном вскармливании нужно вводить в рацион постепенно, начиная с одной чайной ложки без горки в день. Если никаких негативных ощущений у мамы и малыша новый продукт не вызывает, можно довести его объем до 1-2 столовых ложек в день.

При этом рекомендуется пить как можно больше жидкости, чтобы семена легче усваивались организмом.

Как выбрать качественный товар

Полезные свойства пищевой добавки зависят от качества сырья

На что стоит обращать внимание при выборе:

Документы. Вне зависимости от способа приобретения, у любого продавца должны быть сертификаты, подтверждающие качество продукта.
Страна производитель. Лучше не покупать продукцию, упакованную в Китае. Как правило, товар низкого качества, содержит следы применения пестицидов для увеличения срока хранения.
Целостность упаковки. Зерна испанского шалфея требуют определенных условий транспортировки, поэтому пакет должен быть плотным, герметичным, лучше многослойным и влагостойким, нанесенный текст — четкий, без размывов, наклейки — плотно прилегать к основе.
Срок годности. На обертку должны быть нанесены две цифры: дата производства и дата упаковки. Срок годности с момента упаковки один год.
Окраска. Качественные семена имеют слегка неоднородный коричнево-серый или белый цвет с мраморным узором.
Форма и размер: качественный продукт отличает практически одинаковый размер семян и ровная округлая форма.
Вкус. Пресный, с легким ореховым оттенком.
Запах. Отсутствует.

Где купить лучший продукт без риска

Суперфуд активно набирает популярность среди вегетарианцев, любителей здорового питания, спортсменов. Приобрести можно в крупных супермаркетах, аптеках, специализированных магазинах, через интернет.

В крупных супермаркетах, как правило, есть отделы, специализирующиеся на пищевых добавках и здоровом питании. В некоторых выделены даже отделения для вегетарианцев. Поищите семена чиа на этих полках. Плюс такой покупки в том, что можно сразу же оценить качество упаковки и попросить сопровождающие документы. Минус — могут быть нарушены условия хранения, тогда часть полезных свойств останется на складе магазина.
Аптеки всегда очень ревностно следят за качеством реализуемого товара, обеспечивают необходимые условия хранения, транспортировки. Основной минус — более высокая цена по сравнению с другими вариантами.
Специализированные магазины – идеальное место для приобретения суперфуда. Это могут быть эколавки, магазинчики здорового питания или торговые точки для веганов. Здесь можно получить подробную консультацию у продавца, осмотреть товар, документы. Кроме того, там почти всегда создаются оптимальные условия хранения продукта.
Покупка через интернет – несомненно, удобный вариант. Но это сопряжено с определенными рисками. Поэтому старайтесь приобретать продукцию на официальных сайтах компаний или проверенных серверах, например iherb.com. Выбирайте производителей, дающих гарантию на товар, обязательно проверяйте его сразу при получении в присутствии курьера. Просмотрите отзывы других потребителей, это поможет избежать разочарования.

Как правильно хранить в домашних условиях?

Семена чиа весьма привередливы к условиям хранения. Для того, что бы продукт сохранил все свои полезные свойства нужно:

Использовать заводскую упаковку, только если есть zip-застежка, или пересыпать в герметичную банку.
Биологически активные вещества разрушаются на свету, поэтому пакет или банка должны стоять в закрытом шкафу, подальше от прямых солнечных лучей.
Оптимальная температура хранения от +8 до +25 градусов.
Подальше от источников воды

Повышенная важность – самый страшный враг чиа. При попадании влаги они быстро разбухают, теряют часть полезных свойств, могут заплесневеть.

Состав семян

Семена чиа

Семена испанского шалфея — богатый источник жизненно важных витаминов и минералов. В 2 ст. л содержится кладезь полезных веществ:

жиры (31% ферментного состава семян), белки (17%), углеводы (42%);
38% суточной нормы клетчатки;
в 2 раза больше жирных кислот Омега-3, чем в аналогичной порции лосося;
в 6 раз больше железа, чем в шпинате;
в 2 раза больше антиоксидантов, чем в голубике и чернике;
столько же калия, сколько в 1,5 бананах;
в 6 раз больше кальция, чем в стакане молока;
витамины А, С, Е, группы B.

Благодаря столь богатому составу испанский шалфей заряжает энергией и бодростью на целый день. Витаминно-минеральные комплексы, которые продаются в аптеках, создаются искусственным путем, поэтому плохо усваиваются. Полезнее есть чиа. Это объясняется просто: из продуктов питания организму легче отобрать нужные ему вещества.

Полезные свойства

По своим полезным свойствам семена чиа приравниваются к нескольким фруктам. Их регулярное употребление стимулирует выведение из организма шлаков и токсинов, снижает уровень холестерина в крови, нормализует метаболизм. Проведя исследования, американские и европейские ученые установили, что продукт улучшает состояние внутренних органов, обеспечивает профилактику и лечение заболеваний, а еще ускоряет похудение и оказывает омолаживающий эффект. Некоторые психиатры утверждают, что испанский шалфей помогает в борьбе с депрессиями и улучшает настроение.

Натуральные антибиотики

В составе семян присутствуют вещества, которые оказывают действие, схожее с эффектом антибиотиков. В отличие от химических препаратов, они не вредят печени, но при этом уничтожают патогенную микрофлору и ускоряют процессы заживления. Эти эффекты чиа используются и при производстве современных препаратов. В аптеках можно найти антибиотики, содержащие семена испанского шалфея.

Укрепление иммунитета

Чиа стимулирует иммунитет, что обеспечивает профилактику гриппа. Люди, которые едят полезные семена, реже болеют и остаются здоровыми в периоды сезонных эпидемий.

Польза для кишечника

Чиа поддерживает нормальную микрофлору кишечника. Семена растения уничтожают патогенные микроорганизмы и одновременно стимулируют размножение полезных бактерий. При их регулярном употреблении снижается риск инфицирования желудочно-кишечного тракта.

Богатый источник омега-3

Испанский шалфей насыщен полезными жирами, большинство из них — омега-3. Причем их полезные свойства сохраняются даже после термической обработки семян. Омега-3 кислоты необходимы для нормального пищеварения. Они стимулируют расщепление жировых отложений, поэтому человек быстрее избавляется от лишних килограммов. Еще эти вещества активизируют работу мозга, укрепляют иммунитет и необходимы людям при заболеваниях сердца и сосудов.

Профилактика сердечно-сосудистых болезней

У чиа богатый антиоксидантный состав. В этом растении есть флавонол, кверцитин, кэмпферол, мирицетин, кофеиновая и хлорогенная кислоты. Антиоксиданты понижают уровень вредного холестерина и предотвращают развитие заболеваний сердца и сосудов, а также замедляют старение. Кардиологи Италии, Канады и США установили, что употребление семян испанского шалфея — эффективная профилактика гипертонии, атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Противовоспалительное средство

По одной из гипотез, ожирение, метаболический синдром, сахарный диабет, онкологические и другие заболевания развиваются из-за воспалительных процессов, протекающих скрыто и подрывающих иммунитет. Диетологи считают, что причина всех этих недугов кроется в неправильном питании. Ведь в современной пище много сахара, лактозы, глютена. Семена чиа обладают натуральным и полезным составом, в котором нет вредных веществ. Также доказана их способность уменьшать воспаления. Поэтому они часто включаются в составы диет для похудения и просто в меню здорового питания.

Важный продукт для спортсменов

Семена чиа отличаются рекордным содержанием кальция. Здесь его в 5 раз больше, чем в натуральном коровьем молоке. Еще в них есть бор, который улучшает усвоение кальция. Вместе эти элементы способствуют правильному развитию и поддерживают функции костно-мышечной системы. Также они снимают воспаления в мышцах и суставах. Тем, кто добавляет в рацион испанский шалфей, не страшен остеопороз.

Польза для беременных

Молодым мамам стоит начинать есть семена чиа еще во время беременности. Находящиеся в них вещества обеспечивают правильное развитие плода. После рождения ребенка продукт помогает женщинам быстро восстановиться.

Классический пудинг с чиа, шоколадом и мятой

Составляющие:

миндальное и кокосовое молоко по 50 мл.,
чиа – 1,5-2 ст. л.,
какао – 1,5-2 ст. л.,
зеленый чай – 0,5-1 ч. л.,
мёд – 1,5-1 ст. л.,
мятный экстракт – 8-10 капель или свежая мята.

Процесс приготовления:

В миндальное молоко добавляем какао, мёд, семена тщательно перемешиваем. Убираем на пару часов в холодное место. В кокосовое молоко кладем измельченный зеленый чай, мяту. Взбиваем с помощью блендера до кремообразного состояния.

В небольшие стеклянные емкости слоями выкладываем охлажденную смесь, затем крем с мятой. Украшаем по желанию шоколадом, кокосовой стружкой, кусочками фруктов.

Существуют ли противопоказания

Польза псиллиума для организма очевидна, но важно, чтобы к применению не было противопоказаний. Индивидуальная непереносимость этого компонента наблюдается крайне редко, однако есть ограничения со стороны ЖКТ:

некоторые острые воспалительные заболевания пищеварительного тракта (например, острый панкреатит);
непроходимость ЖКТ;
злокачественные опухоли пищеварительной системы;
острые хирургические патологии;
каловый завал.

Поэтому в случаях, когда есть основания подозревать тяжелые состояния, принимать любые сорбенты не рекомендуется — важно срочно обратиться к врачу.

Но будьте осторожны с семенами чиа…

Если у вас были случаи дисфагии или затрудненного глотания, следует проявлять осторожность, особенно, употребляя сухие семена чиа. Сообщается, по крайней мере, об одном случае, когда пациент проглотил столовую ложку сухих семян чиа, запил их водой и испытал сильнейшую дисфагию

Семена способны быстро образовывать гель, который, как мяч, может застрять в пищеводе, а для его удаления потребуется медицинская помощь. По мнению авторов:

«При добавлении жидкости, сухие семена чиа сразу же начинают формировать гидрогелевую капсулу, поглощая объем воды, в 27 раз превышающий их вес».

Поэтому, хотя семена чиа и являются быстрым и легким в применении супер-продуктом, который может увеличить питательную ценность вашего рациона, будьте осторожны при их употреблении, особенно, если у вас сужение пищевода или вы даете их детям. опубликовано econet.ru

В чем же заключается польза семян чиа?

Эти семена обладают уникальным составом, высокой питательной ценностью, содержат ненасыщенные жирные омега-кислоты.

Посмотрите, какими удивительными свойствами обладают чиа:

По показателям Омега-3 – в 2 раза превышают лосось;
Содержат в 6 раз больше кальция, чем в молоке;
В них в 6 раз больше железа, чем в шпинате;
В 1, 5 раза больше калия, чем в бананах;
Многократно больше антиоксидантов, чем в голубике.

Конечно же это не значит, что нужно срочно исключать из рациона остальные продукты и концентироваться только на семенах. Это всего лишь означает, что данный продукт необходимо включить в рацион и от этого будет только польза.

Смотри, не навреди!

Могут, да могут семена чиа принести вред здоровью. Индивидуальную непереносимость, аллергические реакции никто не отменял. Такое случается редко, но все же бывает, несмотря на натуральность продукта. Плюс есть общие противопоказания. В основном они связаны с наличием большого количества клетчатки. Не каждый ЖКТ сможет нормально переработать суперфуд.

Основные противопоказания:

метеоризм, склонность к повышенному газообразованию. Тут все индивидуально. Если тебя часто «пучит», то начинай употреблять чиа с небольшого количества, следи за реакцией, далее увеличивай дневную норму или убирай суперфуд из рациона;
склонность к запорам. Это тоже относительное противопоказание. Давая организму клетчатку, не забывай про жидкость! Иначе появится большая проблема в виде непроходимости. Но многие девочки отмечают, что суперфуд наоборот с ней справился. В любом случае — следи;
любые заболевания желудка, ЖКТ. Нерастворимые волокна не могут нежно работать со слизистыми, особенно воспаленными, нужно их беречь;
гипотония. Суперфуд отлично снижает артериальное давление. А если оно итак не дотягивает до нормы, то могут появиться проблемы;
беременность, период лактации. Суперфуд принесет огромную пользу и матери, и ребенку. Вот только воздействие чиа на организм женщин в интересном положении до конца не изучен. Плюс нежелателен метеоризм. Бойкие газы могут спровоцировать преждевременные роды. Поэтому на этот период от суперфуда лучше отказаться.

У семян чиа все противопоказания относительные. Кто-то их употребляет на постоянной основе при заболеваниях желудка. Другие люди не страдают запорами. Все индивидуально, нужно пробовать. А если мучают сомнения, то лучше проконсультироваться с врачом.

Последствия употребления чиа

Для похудения

Давайте поговорим о том, как правильно употреблять семена чиа для похудения – этот вопрос волнует массу девушек, которые следят за своим внешним видом.

Зернышки станут прекрасным помощником в борьбе с лишним весом:

Подавляют чувство голода;
Предотвращают переедание;
Содержат массу полезных веществ, что помогает избежать побочных эффектов от снижения веса – дряблости, растяжек.

Так давайте же обсудим, как правильно принимать семена чиа для похудения. Мы подобрали для вас несколько несложных рецептов.

Кисель

Возьмите 2 ч.л. сырья и залейте стаканом горячей воды;
Настаивайте в течение часа;
Пейте трижды в день за полчаса до приема пищи. Для сладости можете добавить мёд или стевию, а также можете порезать мякоть фруктов.

Кстати, если вы предварительно измельчите зернышки, можно сократить время заваривания до 15 минут.

Каша

Возьмите две столовые ложки овсяных хлопьев;
Добавьте столовую ложку семечек;
Залейте стаканом кипятка, накройте крышкой и настаивайте в течение часа;
Употребляйте ежедневно на завтрак при подаче можете украсить разнообразными фруктами и орешками.

Напиток:

Этот способ неплохо подходит для разгрузочного дня:

Возьмите литр кефира или молока (можно растительного, например, кокосового или миндального);
Добавьте столовую ложку сырья;
Смешайте и поставьте в холодильник, чтобы семена набухли – пейте по стакану каждые 3 часа;
Не забудьте выпить в день два литра воды.

Такой разгрузочный день можно проводить еженедельно. Наконец, употреблять семена чиа для похудения можно и без рецептов:

Перед каждым приемом пищи (за полчаса) съедайте по 5 грамм семечек;
Запивайте стаканом теплой воды.

Теперь вы знаете все о пользе семян чиа для похудения, как принимать их правильно. Разобрались? Давайте следовать дальше – обсудим, какие способы подходят для общего оздоровления организма.

Стоит ли пить воду с семенами чиа?

Итак, неужели тиктокеры на что-то рассчитывают, выпивая воду с семенами чиа для похудения? По словам Tara Collingwood, они помогут похудеть только в сочетании с осознанным и здоровым питанием.

«Семена чиа хорошо насыщают

А значит помогают избежать чувства голода и перекусов в течение дня тем, кто внимательно следит за размером порций и обращает внимание на сигналы организма о голоде и сытости», – объясняет она

Но семена чиа – не волшебное средство для похудения. Они ни коим образом не сжигают лишние калории и не ускоряют обмен веществ. Кроме того, при чрезмерном потреблении, Вы можете набрать вес.

Хотя, добавление столовой ложки этих семян в воду, вполне поможет насытиться и не съедать больше положенного, в довесок к остальным полезным свойствам чиа.

Консультант Kelly Kennedy, RD

Перейти на Главную страницу.

История возникновения

Первые упоминания

Семена Чиа (научное название: Шалфей испанский), впервые упоминались в 2600 г.до н.э. О пользе этих семян говорится у древних майя, ацтеков, употребляли их также и инки. У Ацтеков семена использовались не только в пищу, они еще и служили денежной единицей: ими платили дань и налоги, использовали в религиозных обрядах для подношения богам. Индейцы Южной и Латинской Америки также прекрасно знали о великолепных питательных свойствах этих семян и всегда брали их с собой в походы. Кроме самих семян использовали и муку из них, а также выжимали полезное масло.

Исчезновение и возрождение продукта

Исчезновением семян Чиа можно считать 1519 год. В этот год была уничтожена империя Ацтеков испанскими конкистадорами и вместе с ней были погублены посевы семян Чиа. На многие годы эти семена были забыты. Вспомнили о них только в 80-х годах XX века, после того, как их случайно обнаружили в гористых районах Гватемалы и Мексики. Около 20 лет проводились селекционные работы и в начале XXI века культуру начали выращивать в Перу. Именно с этого момента семена вновь появились в рационе человека, принося пользу организму.