Стейк из курицы: рецепты приготовления, секреты сочной куриной грудки

Советы для хозяйки

Как приготовить стейк из курицы, теперь понятно. Осталось узнать некоторые секреты, которые помогут хозяйкам усовершенствовать блюдо и довести его до совершенства.

Начинать жарить стейк нужно при высокой температуре, после первого обжига температуру нужно уменьшить

Это позволит придать нужный цвет блюду и сохранить все соки внутри.
При готовке стейка в панировке важно следить за качеством прожарки, чтобы не сжечь сухари.
Проверять куриное филе на готовность лучше с помощью вилки. При прокалывании кусочков должен выделяться прозрачный сок.

Приготовить вкусные куриные стейки в домашних условиях доступно каждой, даже самой неопытной хозяйке. Приятного аппетита.

Рецепт куриного стейка

В приготовлении куриной грудки очень важно довести ее до готовности таким образом, чтобы снаружи она была румяной, но внутри не высохла. При долгом обжаривании можно получить сухую курицу, которую сложно будет скушать без дополнительных соусов

Рецепт сочного стейка из филе курицы прост. Понадобятся следующие ингредиенты на пару порций:

1. Две куриные грудки без кожи и костей.
2. Соль (по вкусу).
3. Черный перец (по вкусу).
4. Чеснок.
5. Лимон.
6. Масло оливковое.

Процесс приготовления будет состоять из нескольких этапов:

1. Куриное филе необходимо промыть под холодной водой. Высушить лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток или полотенец. Желательно немного отбить куриное филе, что рекомендуется сделать через пищевую пленку (целлофановый пакет), это позволит лучше сохранить целостность стейка.
2. Отбитые грудки натереть солью и черным перцем. Количество специй определяет хозяйка, исходя из вкусовых предпочтений.
3. Отдельно готовится простой маринад, который позволит стейкам из курицы сохранить свою сочность. Для этого нужно помыть лимон и натереть около двух столовых ложек цедры. Отдельно выжать около 2 столовых ложек лимонного сока.
4. Несколько зубчиков чеснока измельчить и смешать с лимонной цедрой. Смесь залить лимонным соком и добавить пару ложек оливкового масла.
5. Погрузить в полученный маринад куриные грудки и оставить минут на 15-20.
6. Стейки обжариваются на сковороде, предварительно хорошо разогретой, до готовности. Потребуется около 5 минут для каждой стороны куриной грудки. Это придаст вкусный цвет блюду и сохранит все соки.

Рецепт не потребует от хозяйки никаких дополнительных знаний или умений. Простота и доступность подкупают и делают блюдо незаменимым. Подают куриные стейки с любым гарниром.

Существуют и другие вариации приготовления этого блюда. Кто-то может назвать куриное филе скучным, но, как показывает практика, от него мало кто отказывается.

Рецепт приготовления куриного стейка в панировке требует следующих ингредиентов:

1. Пара куриных грудок.
2. Панировочные сухари.
3. Соль (по вкусу).
4. Яйца — 2 штуки.
5. Масло оливковое.

Этапы приготовления стейка из курицы в панировке просты:

1. Осмотрите филе, которое у вас есть. Очистите его от кожи и костей. Если куски слишком толстые, то рекомендуется их разрезать вдоль на равные кусочки. Такой подход поможет добиться лучшего результата, эстетически блюдо будет выглядеть привлекательнее.
2. Промойте филе под проточной холодной водой, высушите его бумажными салфетками.
3. В отдельное емкости необходимо взбить яйца и добавить в них соль. Можно добавить любые специи, которые приходятся хозяйке по вкусу.
4. Кусочки куриного филе нужно обмокнуть в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях, после чего отправить на хорошо разогретую сковороду.
5. Каждый кусок куриного филе должен пройти описанную выше процедуру.
6. Обжаривать стейк в панировке нужно до румяной корочки и полной готовности куриного филе внутри.

Такое блюдо порадует яркостью цвета и вкусом. Подается стейк из курицы в панировке с любым гарниром либо вовсе без него.

Как приготовить стейк из курицы, теперь понятно. Осталось узнать некоторые секреты, которые помогут хозяйкам усовершенствовать блюдо и довести его до совершенства.

Начинать жарить стейк нужно при высокой температуре, после первого обжига температуру нужно уменьшить. Это позволит придать нужный цвет блюду и сохранить все соки внутри

При готовке стейка в панировке важно следить за качеством прожарки, чтобы не сжечь сухари. Проверять куриное филе на готовность лучше с помощью вилки

При прокалывании кусочков должен выделяться прозрачный сок.

Приготовить вкусные куриные стейки в домашних условиях доступно каждой, даже самой неопытной хозяйке. Приятного аппетита.

Жареная куриная грудка — то прекрасное блюдо для утоления голода и украшение праздничного стола. Стейк из куриной грудки приготовить просто, если следовать полезным советам и готовить по рецептам.

Жарить мясо птицы можно в сковороде, на гриле или — все методы хороши, выбирать только вам. Подавать жареные кусочки можно с любым гарниром: рис, картофель или овощи. Так как курица — это диетический продукт перегрузить организм будет очень сложно. Поэтому тут полет фантазии безграничен, экспериментируйте, готовьте, а мы представим вам несколько популярных рецептов, которые помогут приготовить нежное, сочное, аппетитное мясо.

Рецепты

Зная базовую технологию, можно разнообразить рецептуру и приготовить куриную грудку, используя разные ингредиенты.

Со сметаной

Данный рецепт считается одним из самых простых. Для приготовления грудки в сметанном соусе нужно подготовить само филе (1 грудку), сметану (0,130 кг), соль, перец и кориандр (по вкусу). Нарезанное небольшими кубиками филе выкладывают на разогретую сковороду. Его обжаривают на растительном масле при умеренном огне.

Когда мясо приобретет белый оттенок, его посыпают солью и специями. После этого к мясу добавляют сметану и тушат на слабом огне примерно 20 минут, закрыв сковороду крышкой. Приготовленное блюдо можно подать к столу с любым гарниром. Например, это может быть салат со свежим огурцом и луком, петрушкой либо укропом. Салат стоит заправить оливковым маслом.

В соевом соусе

Сочными и мягкими будут куриные грудки, если пожарить их в соевом соусе. Для этого куриное филе нарезают полосками 1,5 см, кладут мариноваться в отдельную тару примерно на 15–20 минут. В маринад добавляют тертый корень имбиря, зубок чеснока, немного чили и молотого черного перца, а также соевый соус (4 столовые ложки). После того как мясо замаринуется, его достают из холодильника и приступают к жарке.

С апельсинами

Для приготовления филе в медово-апельсиновом соусе понадобится сковорода-гриль. Приготовленное на ней мясо всегда получается сочным и мягким. Четыре куриные грудки моют и обсушивают посредством бумажного полотенца. Затем готовят маринад, заполняя заранее подготовленную для этого емкость апельсиновым соком (50 мл), соком лимона (понадобится 1 столовая ложка), оливковым маслом (2 ч. л.). Также в маринад добавляют специи: кумин, черный и красный перец (всего 2 дольки).

В кляре

Приготовить филе можно в панировке. Подготавливают две куриные грудки, примерно 14 шт. соленых крекеров, 50 граммов твердого сыра, одно яйцо, столовую ложку лимонного сока и немного соли. Филе режут вдоль на две пластины и слегка отбивают деревянным молотком. После этого его кладут в миску, сбрызгивают лимонным соком и солят с обеих сторон.

Крекеры измельчают в кухонном комбайне, натирают на крупной терке сыр. Если он получается крупноватым, его измельчают посредством ножа. Далее сырную массу соединяют с крекерной крошкой, а в отдельной таре взбивают яйцо, смешав его с солью. Каждый мясной кусочек опускают сначала в яйцо, затем обваливают в сырно-крекерной панировке. После этого филе обжаривают на сковороде с двух сторон, используя масло (больше, чем для обычной жарки). За счет крекера блюдо будет хрустящим, а из-за сыра – особенно мягким и сочным.

На овощной подушке

Чтобы полакомиться необыкновенно сочной и мягкой курочкой, нужно подготовить куриную грудку, 100 граммов стручковой фасоли, 1 цукини, 1 морковину, соевый соус (две ст. ложки), масло для жарки (ст. ложка), чайную ложку горчицы, немного розмарина, тимьян и соль. В промытой грудке делают надрезы, маринуют. Горчицу в зернах смешивают с сушеным розмарином и соевым соусом. Также можно дополнить рецепт чесноком.

Подготовленной смесью натирают грудку и оставляют мариноваться в течение 10–15 минут. После этого мясные кусочки обжаривают по несколько минут с каждой стороны (до получения золотистой корочки) на сковороде и снимают с нее. Моют и нарезают колечками цукини. Их обжаривают на сковородке, добавляя для жарки растительное масло. Режут морковь, стручковую фасоль, цукини убирают со сковороды, в нее высыпают только что подготовленную нарезку. Ее тушат 2–3 минуты. Когда овощи поджарятся, поверх них кладут мясо и отправляют в жаровню.

Можно запекать филе. С этой целью его начиняют обжаренными овощами. Берут пакет для запекания, на его дно кладут обжаренные овощи, следом – начиненное ими и подсоленное мясо. Далее грудку поливают оставшимся маринадом, пакет завязывают, делая 3 прокола, и отправляют запекаться. По желанию в емкость наливают немного воды. По прошествии нужного времени овощи перекладывают на тарелку, поверх них располагают ароматное мясо. Можно украсить готовое блюдо парой веточек тимьяна.

Как вкусно приготовить филе курицы на сковороде

О пользе брокколи повторяться не буду — всем известны ее полезные для нашего организма свойства, поэтому призываю воспользоваться моментом и приготовить вкусное, простое и быстрое блюдо с ее участием.

Приготовление брокколи с куриной грудкой на сковороде не отнимет у вас много времени, и наделит увесистой дозой витаминов и полезных веществ. Блюдо смело может претендовать на звание диетического, поэтому будет интересно и тем, кто придерживается здорового образа жизни и следит за своей фигурой.

Такое аппетитное диетическое блюдо из куриного филе часто выручит при катастрофической нехватке времени или, когда нужно что-то очень быстро приготовить, ведь готовится оно всего несколько минут.

Приготовление брокколи с курицей на сковороде

1. Брокколи разделите на соцветия и опустите в кипяток на минуту. Сразу же откиньте на дуршлаг и полейте холодной водой.
2. Куриное филе порежьте брусочками, посолите, поперчите, посыпьте прованскими травами.
3. Выложите курицу на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте 5 минут.
4. Теперь добавьте пропущенный через пресс чеснок и порезанный полукольцами или перьями лук. Обжаривайте до прозрачности лука.
5. Добавьте порезанные помидоры, обжарьте минуту и сверху выложите брокколи.
6. Добавьте по вкусу соль и перец, готовьте пару минут.
7. Готовую куриную грудку с брокколи подавайте на стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

• брокколи
• куриное филе
• курица
• помидор

• Творог с желатином – вкуснейший пп рецепт зефира

• Необычные бутерброды с сыром, киви и чесноком

• Самые простые шоколадные кексы без миксера

• Вкусный рассольник с перловкой и солеными огурцами

• Необычный салат с хурмой и курицей

Комментарии: 5 Скрыть комментарии

Готовила по вашему рецепту уже несколько раз. Просто и вкусно. Спасибо за рецепт.

Лилия, благодарю за отзыв!

Можно курицу заменить на нежирную свинину. Тоже получается очень вкусно.

Очень быстро и вкусно. Брокколи отлично сочетается с помидорами. Сделаю еще не раз!

О да, брокколи и помидоры и в салате, и в запеканке, и в пироге! Вариантов много!

Свежие комментарии

• Дарья к записи Восхитительное рождественское печенье «Мини штоллены»
• Галина к записи Нежный салат из моркови с яйцом и сыром
• KawAii8 к записи Диетические ленивые вареники из творога
• Наталья (zefira.net) к записи Вкусная маринованная свекла на зиму — рецепт приготовления
• Наталья (zefira.net) к записи Лечо из кабачков, помидор и перца — заготовка на зиму

Самые рейтинговые рецепты

• Говядина, запеченная в горчице в фольге

  (5,00 из 5)

• Вкусные картофельные драники с курицей

  (5,00 из 5)

• Оригинальный паштет из печени с клюквенным желе

  (5,00 из 5)

• Простое творожное печенье без формочек Лепестки

  (5,00 из 5)

• Вкусные куриные рулетики с сыром

  (5,00 из 5)

• Простой салат из запеченной тыквы с сыром

  (5,00 из 5)

• Вкусный гороховый суп с курицей

  (5,00 из 5)

• Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях – рецепт в банке

  (5,00 из 5)

Copyright 2008 — 2020 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Готовим филе куриного бедра

Готовить на сковороде-гриль можно не только грудку, но и филе куриного бедра.

• 2 куриных бедрышка;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• соль, карри по вкусу;
• лимон, зелень, свежие овощи для сервировки.

Не все любят филе грудки. Если вы любитель темного мяса курицы, то используйте для приготовления блюда бедрышки. Если они заморожены, то их нужно предварительно разморозить. Затем аккуратно отделяем кожу, она нам не нужна.

При помощи острого ножа вырезаем косточку и получаем пласт мяса

Отбиваем филе, уделяя особое внимание самым толстым местам. Наша задача – сделать пласт мяса одинаковым по толщине по всей площади

Шашлычки из курицы в духовке

Разместил Денис

В этом рецепте речь пойдёт о шашлычках из курицы, приготовленных в духовке. На мой взгляд, такой способ приготовления весьма оригинален и не так банален, как, например, запечённые окорочка или курица на бутылке. Конечно, чтобы приготовить такие шашлычки, понадобится больше времени, но оно того стоит! За дело, дорогие мои!

Для приготовления шашлыка из курицы в духовке мы возьмём:

• Филе курицы — 700−900 г (можно использовать любую часть: голень, грудку; я делал, например, из ассорти филе курицы и индейки пополам)
• Перец болгарский сладкий — 2 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Розмарин — несколько веточек (сухой или свежий)
• Для маринада: Смесь трав и специй, например, имбирь молотый, кориандр, чеснок, черный перец, соль, куркума, мускат — по 0,5 ч. ложки каждого
• Соевый соус, горчица, лимонный сок — по 1 столовой ложке (если любите сладкую ноту, добавьте к этим ингредиентам жидкий мёд в таком же количестве)
• Деревянные шпажки для шашлыков
• Жаростойкая посуда для духового шкафа (лучше стеклянная)

Как приготовить шашлычки из курицы в духовке

1. Сначала нарезаем филе курицы прямоугольниками со стороной 3−4 см. Я использовал еще и индейку, так что её я тоже нарезал такими же кусочками, чтобы было удобно нанизывать на деревянные шпажки. Всё, что получилось складываем глубокую чашку, в которой мы будем мариновать наше мясо для шашлычков.
2. Готовим маринад. Обычно я использую специи и травы, указанные в ингредиентах к этому рецепту. Они дают и цвет, и вкус и приятный аромат при запекании. Сухие ингредиенты смешиваем отдельно. А соевый соус, лимонный сок и горчицу (готовую, не порошок) — отдельно. Сначала в чашку с кусочками курицы выливаем смесь жидких ингредиентов, а затем — высыпаем сухие. Все перемешиваем и оставляем на пару часов мариноваться, периодически перемешивая. Чашку лучше закрыть пищевой плёнкой или крышкой и оставить при комнатной температуре.
3. Подготовим сладкий перец. Лучше использовать перец ярких цветов — оранжевый, зеленый, жёлтый. Чистим каждый плод от семян, отрезаем хвостик. Далее нарезаем на небольшие квадраты по 3−4 см. Они будут нанизываться между кусочками курицы в каждый шашлычок.

   Так же подготовим судочки для запекания. У меня вот такие стеклянные. Деревянные шпажки как раз ложатся на них, не проваливаясь, чтобы шашлычки запекались равномерно. Смажем дно оливковым маслом и положим веточку розмарина сухого или свежего — на ваше усмотрение. Это придаст приятный аромат нашим шашлыкам из курицы.

4. Мясо замариновалось — самое время нанизывать его на шпажки. А пока мы это делаем, разогреваем духовку до 190 °C. Чередуем кусочки курицы и перца при формировании наших шашлычков. Когда очередной шашлык готов — укладываем его так, чтобы края деревянной шпажки висели на краях судочка, не задевая дна. Получается примерно вот так:
5. Отправляем в духовку наши шашлычки из курицы с кусочками сладкого перца на 40 минут. Переворачивать и крутить их в процессе приготовления не нужно. Они пропекаются со всех сторон, если не соприкасаются с посудой.

Достаём из духовки и подаём, украсив зеленью. Гарнир в данном случае не понадобится, но если хотите, можно сделать легкий салат из свежих овощей или сделать овощное рагу.

Вот что получилось у меня:

Красиво и вкусно — вот какими получаются шашлычки из курицы в духовке.

Готовьте с радостью, подавайте с теплом!

Вам понравился этот рецепт, отзыв или статья?

Пожалуйста, оцените:

Оценка: / 5. Количество оценок:

Ваша оценка будет первой

Метки: ароматные травы горчица имбирь индейка кориандр курица куркума лимонный сок мускатный орех мясное блюдо праздничный стол Рецепты на Новый год соевый соус соус чеснок шашлык

Подготовка

Стейк из курицы готовится из тонкого кусочка бифштекса и размягчения его путем измельчения, нарезания кубиками или вилки. Затем его погружают в яичное тесто или пахту, затем вымачивают в муке, к которой добавляют соль , перец и часто другие приправы. Стейк из курицы обычно жарят во фритюре и подают со сливочным соусом, в то время как жареный стейк по-деревенски обычно жарят на сковороде и подают с коричневым соусом. Средой для жарки традиционно является шортенинг , но иногда вместо него используют масло и сало . Из-за проблем со здоровьем многие повара заменяют масло растительным маслом .

Когда возникают проблемы с отделением панировки от мяса во время приготовления, может быть очень полезно сначала обвалять мясо в мучной смеси, затем в яйце или пахте, а затем снова в мучной смеси, а затем оставить на половину. -часа или более до приготовления.

Кусочки стейка, используемые для жареного стейка, обычно менее дорогие и менее желанные, такие как кубический стейк, чак, круглый стейк и иногда стейк с фланга. Этот метод можно использовать для рубленого или говяжьего фарша, но он не называется стейком с курицей. Жареный стейк из курицы обычно подается на обед или ужин со сливочной подливкой и с картофельным пюре , овощами и печеньем или техасским тостом, который подается на стороне. На Среднем Западе также принято подавать на завтрак жареный цыпленок на завтрак, а также тосты и картофельные оладьи .

Стейк можно подавать на булочке для гамбургера со сливочной подливкой как «сэндвич с жареным цыпленком». Его также можно нарезать кубиками и положить в печеный картофель с соусом и сыром.

В качестве альтернативы, размягченный стейк можно нарезать полосками, панировать, обжарить во фритюре и подавать на завтрак с яйцами и тостами или к другим блюдам в корзине с картофелем фри и сливочным соусом. Это популярное блюдо в штате Айдахо, известное как « стейки с пальцами » или «стейки с пальцами» .

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром, тушенная в сливках

Куриная грудка с начинкой по этому рецепту получается сочная, потому что тушится в сливках. Вы можете добавить своих любимых специй — например, немного тимьяна, базилика, розмарина по своему вкусу. Готовится блюдо очень легко и быстро и самое главное — очень вкусно.

Ингредиенты: 800 г куриного филе (3 половинки грудки) 300 г шампиньонов 150 г лука 50 г сыра 300-400 мл сливок (любых) специи (по желанию) соль перец растительное масло + 1 ст. л. сливочного (для жарки)

Как пожарить куриную грудку с грибами и сыром

Лук почистить, мелко порезать. На сковороде разогреть растительное масло и сливочное масло. Выложить лук, обжарить до легкой золотистости.

Грибы порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду.

Перемешать, жарить до момента, когда полностью выпарится вся выделяющаяся жидкость и грибы слегка подрумянятся. Посолить и поперчить.

Приготовить начинку для грудки. Снять грибы со сковороды, к половине грибов добавить натертый на крупной терке сыр, перемешать.

Фаршируем грудку

С каждой грудки срезать малое филе, которое находится с нижней стороны. Затем с помощью маленького ножа сделать один продольный надрез на самой грудке, но, не прорезая до конца.

Далее сделать два глубоких боковых надреза углубляясь в стороны, и раскрыть грудку, получается большой карман. Посолить внутри и снаружи.

Вложить внутрь третью часть начинки, хорошо ее прижать.

Закрыть малым филе, вправляя его внутрь со всех сторон.

На сковороду добавить немного растительного масла, хорошо разогреть. Выложить грудки, фаршированной частью вниз, жарить примерно 5-7 минут до легкой золотистости снизу.

Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.

Вернуть на сковороду оставшиеся грибы, влить сливки. Куриные грудки должны быть покрыты хотя бы на три четверти, при необходимости добавьте еще сливок. Посолить, по желанию, добавить специи, тушить на самом маленьком огне под крышкой примерно 15-20 минут.

Подавать фаршированные куриные грудки можно с любым гарниром по вкусу. Можно использовать гречку, булгур, макароны, картофельное пюре и т.п. Получилась нежная и сочная курочка, аппетитная начинка и безумно вкусная подливка. Тем кто не любит грибы, можно попробовать фаршировать начинкой с яйцами отварными, смешать их с обжаренным луком, сыром и добавить сливочного масла. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим для вкусного домашнего блюда куриные стейки. У нас в рецепте использованы стейки куриного бедра

Перед реализацией следует уделить внимание этому куриному продукту. Стейки должны быть в размороженном состоянии (если есть необходимость, заранее достаньте продукт с морозилки и разморозьте при естественной комнатной температуре, либо воспользуйтесь услугами микроволновой печи)

Со стейков нужно в обязательном порядке удалить кожицу, т.к. ее нежелательно употреблять диабетикам. Стейки промываем под проточной водой и сразу же обсушиваем бумажным полотенцем. В сковороду добавляем пару суповых ложек масла оливы, прогреваем. Выкладываем в сковороду куриные стейки. Начинаем томить на среднем огне. Как только стейк подрумянится, переворачиваем его

Параллельно займемся овощными ингредиентами для рецепта. От кожуры очищаем морковку, от шелухи – репчатый лук. Для нашего куриного блюда измельчим морковку на крупной терке, а репчатый лук нарежем тонкими полукольцами. Выкладываем нарезку из лука и морковную стружку к стейкам в сковороду. Немного добавляем воды и продолжаем совместное тушение

Очищаем кабачок или цукини от кожуры и семян (касается созревших плодов). Нарезаем кабачок в форме кубиков. Переправляем кабачковые кубики в сковороду к остальным ингредиентам. Сладкий болгарский перчик очищаем от семенной коробочки. Нарезаем кольцами, можно и полукольцами. Выкладываем измельченные болгарский перец вслед за кабачковой нарезкой в сковороду

Необходимые компоненты нашего блюда находятся в сковороде. Не забываем их приправить по вкусу солью, кинуть немного молотого перчика к ним. Томатный кетчуп «Махеев» без сахара и крахмала разводим кипяченой водой (примерно 1 стакан). Заливаем ингредиенты

Куриные стейки с овощами тушим до полной готовности. В конце готовое блюдо из куриных стейков и овощей присыпаем нарезанной свежей зеленью (Используем укроп, петрушку или зеленый лук)

Угощаемся на здоровье куриными стейками с овощами!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Рецепт без майонеза

Можно приготовить отбивные из куриной грудки с помидорами и сыром в духовке без майонеза. Ведь у этого соуса есть, как горячие поклонники, так и не менее горячие противники.

Куриное филе нарезаем пластинками и аккуратно отбиваем, стараясь не повредить волокна. Посыпаем отбивные солью и перцем. Смазываем растительным маслом форму для запекания или противень с высокими бортиками. Выкладываем отбивные, располагая их вплотную друг к другу.

Помидоры отчищаем от кожицы. Для этого нужно сделать неглубокий надрез в форме креста на верхушке помидоров и опустить их в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем томаты извлекаем из воды, дадим остыть и снимем кожицу.

Очищенные помидоры нарезаем кружками или дольками толщиной не более 3 мм. Выкладываем помидоры поверх отбивных. Посыпаем помидоры небольшим количеством соли. Чеснок очищаем, рубим очень маленькими кубиками. Посыпаем кубиками чеснока помидоры.

Сделаем соус: сметану смешаем с водой, посолим и поперчим. Зальем соусом наши отбивные в форме. Сверху посыпаем тертым сыром. Сверху форму закрываем фольгой. Запекаем при 200 градусах 25 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать еще 15 минут.

Рецепт Стейк из куриной грудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Стейк из куриной грудки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	114.4 кКал	1684 кКал	6.8%	5.9%	1472 г
Белки	16.2 г	76 г	21.3%	18.6%	469 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	7.7%	1143 г
Углеводы	1.2 г	219 г	0.5%	0.4%	18250 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3.9%	2222 г
Вода	76.4 г	2273 г	3.4%	3%	2975 г
Зола	1.321 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	45.8 мкг	900 мкг	5.1%	4.5%	1965 г
Ретинол	0.029 мг	~
альфа Каротин	31.761 мкг	~
бета Каротин	0.163 мг	5 мг	3.3%	2.9%	3067 г
Ликопин	809.119 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	38.679 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	3.7%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.151 мг	1.8 мг	8.4%	7.3%	1192 г
Витамин В4, холин	7.84 мг	500 мг	1.6%	1.4%	6378 г
Витамин В5, пантотеновая	0.445 мг	5 мг	8.9%	7.8%	1124 г
Витамин В6, пиридоксин	0.041 мг	2 мг	2.1%	1.8%	4878 г
Витамин В9, фолаты	11.855 мкг	400 мкг	3%	2.6%	3374 г
Витамин В12, кобаламин	0.119 мкг	3 мкг	4%	3.5%	2521 г
Витамин C, аскорбиновая	5.67 мг	90 мг	6.3%	5.5%	1587 г
Витамин D, кальциферол	0.12 мкг	10 мкг	1.2%	1%	8333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.252 мг	15 мг	1.7%	1.5%	5952 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.038 мг	~
Витамин Н, биотин	3.164 мкг	50 мкг	6.3%	5.5%	1580 г
Витамин К, филлохинон	2.8 мкг	120 мкг	2.3%	2%	4286 г
Витамин РР, НЭ	5.1736 мг	20 мг	25.9%	22.6%	387 г
Ниацин	6.68 мг	~
Бетаин	0.031 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	324.28 мг	2500 мг	13%	11.4%	771 г
Кальций, Ca	63.42 мг	1000 мг	6.3%	5.5%	1577 г
Кремний, Si	0.566 мг	30 мг	1.9%	1.7%	5300 г
Магний, Mg	50.69 мг	400 мг	12.7%	11.1%	789 г
Натрий, Na	82.8 мг	1300 мг	6.4%	5.6%	1570 г
Сера, S	19.56 мг	1000 мг	2%	1.7%	5112 г
Фосфор, Ph	144.5 мг	800 мг	18.1%	15.8%	554 г
Хлор, Cl	131.7 мг	2300 мг	5.7%	5%	1746 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	79 мкг	~
Ванадий, V	0.38 мкг	~
Железо, Fe	0.977 мг	18 мг	5.4%	4.7%	1842 г
Йод, I	7.17 мкг	150 мкг	4.8%	4.2%	2092 г
Кобальт, Co	8.491 мкг	10 мкг	84.9%	74.2%	118 г
Литий, Li	0.151 мкг	~
Марганец, Mn	0.0816 мг	2 мг	4.1%	3.6%	2451 г
Медь, Cu	166.54 мкг	1000 мкг	16.7%	14.6%	600 г
Молибден, Mo	7.484 мкг	70 мкг	10.7%	9.4%	935 г
Рубидий, Rb	4.9 мкг	~
Селен, Se	5.849 мкг	55 мкг	10.6%	9.3%	940 г
Стронций, Sr	3.17 мкг	~
Титан, Ti	10.85 мкг	~
Фтор, F	85.21 мкг	4000 мкг	2.1%	1.8%	4694 г
Хром, Cr	18.18 мкг	50 мкг	36.4%	31.8%	275 г
Цинк, Zn	1.1487 мг	12 мг	9.6%	8.4%	1045 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.393 г	~
Фруктоза	0.431 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.549 г	~
Аргинин*	1.197 г	~
Валин	0.931 г	~
Гистидин*	0.929 г	~
Изолейцин	0.779 г	~
Лейцин	1.377 г	~
Лизин	1.767 г	~
Метионин	0.319 г	~
Метионин + Цистеин	0.595 г	~
Треонин	0.766 г	~
Триптофан	0.284 г	~
Фенилаланин	0.753 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.397 г	~
Заменимые аминокислоты	0.91 г	~
Аланин	0.865 г	~
Аспарагиновая кислота	1.349 г	~
Гидроксипролин	0.132 г	~
Глицин	0.609 г	~
Глутаминовая кислота	2.209 г	~
Пролин	0.787 г	~
Серин	0.721 г	~
Тирозин	0.657 г	~
Цистеин	0.287 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.46 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.201 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.085 г	~
6:0 Капроновая	0.045 г	~
8:0 Каприловая	0.045 г	~
10:0 Каприновая	0.127 г	~
12:0 Лауриновая	0.127 г	~
14:0 Миристиновая	0.414 г	~
15:0 Пентадекановая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.353 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.488 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.395 г	min 16.8 г	8.3%	7.3%
14:1 Миристолеиновая	0.073 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.193 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.373 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.287 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	2.3%
18:2 Линолевая	0.309 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.013 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.8%

Энергетическая ценность Стейк из куриной грудки составляет 114,4 кКал.

Порция = 159 гр (181.9 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».