Пышные, нежные сырники из творога

Содержание:

Нежные творожные сырники с манкой и бананом на сковороде

1 час. 10 мин. 35 4

Мягкие нежные сырники получаются с бананом. Этот фрукт позволяет уменьшить количество добавляемого сахара, а также может послужить заменой части яиц. Банановая масса хорошо «склеивает» тесто, что позволяет не перегружать творог лишней манной крупой.

Время готовки: 35 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Творог 9 % ‑ 0,5 кг;
Крупа манная – 70 г;
Бананы – 2 шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Сахарный песок – 80 г;
Мука пшеничная – для обваливания;
Масло растительное – для обжаривания.

Процесс приготовления:

Творог протереть через мелкое сито, особенно это важно для более сухого плотного творога с крупинками. Если творог имеет повышенную влажность, его нужно заранее уложить в узелок из марли, завязать его и положить под пресс на 5-6 часов

За это время лишняя жидкость из творога уйдет.

Перетертый творог выложить в широкую миску. Добавить сахар-песок и размешать. Яйцо немного взбить при помощи венчика или миксером, вылить к творогу с сахаром. Хорошо все перемешать.

Просеять в творожную массу манную крупу с разрыхлителем и перемешать до объединения. Бананы нужно купить самые спелые и мягкие, желтые в коричневую крапинку. Очистить фрукты от кожуры, нарезать очень мелкими кусочками и добавить в массу. Снова все перемешать. Если тесто получилось немного жидким, добавить еще небольшое количество манки.

На стол высыпать пшеничную муку (около 3-4 ст. л.). Из творожной массы сформовать небольшого размера шарики, обвалять их в муке. Каждый шарик немного приплюснуть, чтобы получить толстые творожные шайбы.

В самой широкой сковороде разогреть некоторое количество растительного масла без запаха. Выложить заготовки для сырников в кипящее масло и обжарить их с одной стороны до образования румяной золотистой корочки.

Перевернуть сырники лопаткой на другую сторону и таким же образом обжарить. Сковороду накрыть крышкой, снизить огонь. Подержать сырники с бананом на огне еще около 5 мин.

Подавать сырники с бананом к столу горячими, выложив стопкой, полив сладким сиропом и украсив кусочками свежих фруктов и ягодами.

Приятного аппетита!

Вареники с вишней жареные на сковороде

Если вы впрок налепили и заморозили вареников с вишней, вместо отваривания попробуйте их пожарить Результат приятно вас удивит, ведь это необычайно вкусное лакомство. По этому рецепту можно пожарить вареники не только с вишней, но и с черникой и другими ягодами.

Ингредиенты:

вареники с вишней
растительное масло без запаха
сахарная пудра — для подачи

Как приготовить:

Отправляем вареники прямо из морозилки на сковороду, нагретую с подсолнечным маслом (масло должно хорошо покрывать сковороду).
Подрумяниваем с двух сторон до красивой золотистой корочки под закрытой крышкой. Выкладываем десерт на салфетку для впитывания лишнего жира.
Подаем вкусные горячие мини-пирожки с вишенками внутри, присыпав их сверху сахарной пудрой.

Пункт №2: жидкость в твороге

Если вы впервые купили описанный выше вид творога, я бы вам посоветовала поставить его под пресс и посмотреть, что выйдет (вернее, вытечет). Берете кухонное “вафельное” полотенце или сложенную в 4–5 слоев марлю, застилаете дуршлаг, выкладываете творог, закрываете свисающими концами полотенца, помещаете дуршлаг в раковину или в большой таз. На творог кладете досочку или плоскую тарелку, на нее – самую большую кастрюлю, доверху наполненную водой. И оставляете на пару часов. За это время лишняя сыворотка стечет. Если ее слишком много – в следующий раз ищите другой творог. Сыворотку не выливайте! Из нее можно делать вкусные и полезные смузи (например, с огурцами, имбирем и зеленью) или использовать для блинов-оладий.

Чтобы убрать лишнюю жидкость из творога, нужно его поставить под пресс

Оригинальные сырники с яблоком или изюмом — подробный видео рецепт

И напоследок, так сказать на десерт, вкуснейшие сырники с фруктовыми добавками. В данном случае с яблоками.

Тем сырники и хороши, что в них можно добавлять разные вкусности. С изюмом наверняка пробовали многие, ведь это совсем не сложно. Главное размочить ушеный изюм и положить его в творожную массу при замешивании. Но я так же проделывала эксперименты и с курагой, абрикосами, вяленой вишней. Каждый раз получалось очень вкусно и с новыми оттенками. В итоге у каждого найдется свой любимый фруктовый наполнитель. А потом и с орехами можно будет провести эксперимент. Они ведь тоже очень вкусные и полезные.

А теперь смотрим рецепт, в котором доходчиво показано, как легко приготовить вкуснейшие сырники с яблоками.

923279просмотров

Диетические, легкие сырники из низкокалорийного (обезжиренного) творога на сухой сковороде – рецепт подходит для ПП и детей

Базовый состав блюда (рецепт рассчитан на 4-5 порций):

творог (обезжиренный или 1-процентный) – 500-600 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар-песок или сахарозаменитель – 1-2 ст. л.;
соль – на кончике чайной ложки;
мука (рисовая, овсяная, цельнозерновая) – 2 ст. л. с небольшими горками;
ваниль (ванилин, ванильный сахар) – по вкусу;
цукаты, сухофрукты, тыква – по вкусу и желанию.

Процесс приготовления по этапам:

Протертый через сито или пропущенный через мясорубку творог пересыпать в миску, добавить яйцо. Добавить соль, сахар (или заменитель сахара – для диетического варианта), ванильный ароматизатор (не обязательно, можно заменить цедрой лимона или апельсина).

Также положить муку. Вкусные сырники получаются с рисовой или овсяной мукой. Можно использовать и пшеничную – цельнозерновую или первого сорта. По желанию добавить в творожное тесто цукаты, запаренные в кипятке сухофрукты или нарезанную мелкими кусочками тыкву.

Хорошо вымешать массу. Разделить ее на 2 части, для удобства работы. Из каждой половины скатать колбаску, нарезать ее на равные диски. Из каждого куска сформировать шарообразные заготовки, а потом аккуратно сплющить с противоположных сторон, чтобы вышли круглые пухлые сырники.

Сковороду застелить пергаментом для выпечки (вырезать круг по диаметру сковородки). Выложить сырники. Выпекать на малом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Чтобы заготовки не остались сыроватыми в серединке, На последнем этапе приготовления можно их прикрыть крышкой.

https://www.youtube.com/watch?v=4HSu9JDIr98

Вкусные и полезные сырники, обжаренные без масла, готовы. Они непременно понравится тем, кто привык питаться правильно или соблюдает диету. Их без опаски можно давать детям.

Жарим круглые творожные пончики-шарики во фритюре – простой рецепт и вкус как в детстве

Предлагаю вам приготовить любимую вкуснятину из детства – жареные творожные пончики, которые готовятся всего 10 минут. Отличный рецепт пышного, нежного лакомства с невероятно воздушным мякишем. Почти невозможно дождаться, пока выпечка окончательно остынет – еще теплой она улетает со стола. Жарить пончики из творога будем в масле – так вкуснее, быстрее, но калорийнее. Если хотите приготовить полезное блюдо, выпекайте их в духовке.

Потребуется (примерно на 16-20 штучек):

мука (в/с) – 250 г;
творог (хороший, вкусный, небольшой влажности) – 250 г;
сахар-песок – 100 г;
яйца (первой категории) – 2 шт.;
разрыхлитель (сода) – 5 г;
ванилин – щепотка;
соль – 0,25 ч. л.;
масло для фритюра.

Готовить будем так:

Если у вас нет блендера, творог нужно предварительно перетереть через металлическое сито с мелкими ячейками, чтобы получить максимально однородную консистенцию теста. В глубокую миску высыпать творог, сахар, ванилин, соль, вбить яйца.
Пробить все блендером, добиваясь почти однородной, кремообразной массы. Если творог протертый, можно все просто растереть при помощи вилки/венчика либо перемешать ложкой.
Добавить к творогу 200 г муки, 50 г пока отложить на подсыпку. После перемешивания содержимого миски получается липкое тесто. Оставшуюся муку высыпать на стол, выложить на нее творожную массу из миски.
Частично вмесить муку, в итоге должно получиться мягкое, пластичное тесто. Скатать из него толстую колбаску, разделить ее на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек прокатать между ладонями, формируя шарик. Обвалять круглые пончики в небольшом количестве муки, излишки отряхнуть, потому что осыпавшаяся панировка будет быстро гореть во фритюре.
Подходящую для фритюра емкость поставить на средний огонь. Раскалить масло и опустить несколько сырых пончиков в него при помощи шумовки. Они должны свободно плавать в горячем масле. Первая порция обжаривается немного дольше последующих, т.к. со временем масло прогревается лучше. Жарить поничики примерно 3-4 минуты с обеих сторон, до получения легкой поджаристости.
Блюдо или разделочную доску простелить салфетками. Готовую партию пончиков вынуть шумовкой и переложить на бумагу. Оставить на несколько минут, позволяя жиру впитаться, так выпечка получится менее калорийной.

Теперь пончики можно переложить на красивую тарелку, украсить сахарной пудрой, кусочками фруктов или как посчитаете нужным. Надеюсь, эта вкуснятина понравится вашим родным!

Необычные пирожки-бомбочки

Сегодня готовим необычные пирожки-бомбочки с помидорами и творогом. Начинка может совершенно разной, а результат всегда удивляет.

Понадобится

Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Растительное масло — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Начинка:
Помидоры (небольшие) — 5 шт.
Творог — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп – пучок
Сыр – 50 г
Соль – по вкусу

Способ приготовления

Готовим тесто.

Воду прокипятим и добавляем туда сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем.

Далее постепенно вводим муку, которую предварительно просеяли через сито. Сначала перемешиваем ложкой, а затем руками вымешиваем эластичное тесто, которое практически не липнет к рукам.

Оставляем тесто настояться на 30 минут.

Тем временем готовим начинку.

В чашку отправляем творог, мелко нарезанный укроп (или другую любимую зелень), тертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем. Если нужно, солим по вкусу.

Далее тесто делим на 2 части. Одну делаем чуть больше другой. Раскатываем меньшую часть и выкладываем начинку и кусочки помидор на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы можно было потом вырезать кружочки. Раскатывать нужно не очень тонко, чтобы во время жарки тесто не порвалось.

Отдельно раскатываем второй кусочек теста и накрываем им пласт с начинкой. Далее стаканом, формой, кулинарным кольцом или другими приспособлениями вырезаем кружочки и убираем остатки теста. При необходимости слепляем края еще раз. Мы делаем такие мини-пирожки для закуски, вы можете готовить полноценный большие, для хорошего перекуса или даже на обед или ужин.

Разогреваем большое количество растительного масла для жарки. У нас ушло где-то чуть больше литра масла.

Обжариваем с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце. Наши пирожки-бомбочки готовы. Всем приятного аппетита!

Слоеные пирожки с курагой и творогом

Сладкая курага хорошо сочетается с творогом. Если готовить с нуля, то это сложный рецепт. Если у вас уже есть готовое тесто, пропустите первый шаг и разморозьте тесто по инструкции на упаковке.

Вам понадобится:

мука – 1 кг;
стакан прохладной воды;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
масло сливочное или маргарин – 0,5 кг;
курага – 0,2 кг;
творог – 180-200 г;
масло для сковороды.

Без готового теста процесс приготовления пирожков отнимет 2 часа.

2 ложки подтаявшего масла смешать с солью, положить в просеянную муку. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто. Посыпать доску мукой и положить на нее тесто. Раскатать его скалкой. Нарезать холодное сливочное масло на небольшие кусочки и выложить их по центру теста, затем свернуть его и убрать в холодильник.

Через полчаса вынуть тесто и раскатать его таким образом, чтобы масло не выдавливалось с краев. Разрезать его на несколько равных частей и сложить их друг на друга слоями. Снова раскатать, разделить на равные части и сложить их друг на друга.

Отправить в холодильник на 15 минут. Раскатывать и складывать слоями таким образом еще пару раз.

Курагу хорошенько промыть, нарезать и смешать с творогом и сахаром.

Тонко раскатать тесто в одном направлении. Разрезать его ножом на одинаковые ромбы или квадраты. Выложить начинку на середину кусочков и соединить края.

На разогретую сковороду выкладываем пирожки. Каждую сторону обжарить в масле.

Рецепты приготовления жареного творога

Уже не секрет, что самым распространенным продуктом, который советуют диетологи для похудения, считается творог. Данный продукт очень вкусный и полезный для тех, кто желает сбросить пару килограмм. Но для этого требуется есть его ежедневно, и в средних количествах. В данной статье мы рассмотрим такую необычную разновидность, как жареный творог.

Особенности

Для того чтобы ежедневное потребление творога не надоедало, его можно употреблять разными способами. Есть возможность кушать его совместно с фруктами, со сметаной, но даже такие способы иногда приедаются. Еще одним вариантом употребления является его жареный вид.

Жареный творог – очень вкусное блюдо, у которого довольно насыщенный вкус. В привычном понимании, творог – это всегда свежий, рассыпчатый продукт, который хранят в холодильнике. Мало кто знает, что при жарке он приобретает новые, оригинальные вкусовые оттенки. Если обычное свежее лакомство вам уже не хочется видеть, самое время разнообразить меню. Рассмотрим пошагово самые популярные рецепты.

Из творожного теста

Я уже говорила, как я люблю выпечку из творожного теста? Нет? Я обожаю все, что связано с творогом и творожным тестом! Уже давненько нашла на просторах интернета рецепт изумительных пирожков из творожного теста с курицей, сыром и зеленью. Попробуйте, Вам понравится! Я готовила двойную порцию, на выходе получилось 27 пирожков. Предупреждаю сразу: – такое тесто НЕ подходит для запекания -рецепт теста для пирожков с НЕ сладкой начинкой -пирожки из данного теста не обязательно делать с начинкой, которая указана в рецепте. Так же подойдут: грибы, яйца, ветчина и т. д. -пирожки вкусные даже в холодном виде -хранить пирожки в холодном месте убрав в пакет или закрыв пищевой пленкой

Ингредиенты

Тесто

Творог — 250 г
Мука пшеничная / Мука (+50 г на разделку теста (муки в тесто может понадобиться чуть больше, но, сколько раз я готовила у меня уходит как раз 200 грамм. В это тесто муки лучше немного не доложить. Если добавить муки слишком много, тесто получится тугим.)) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Начинка

Фарш куриный — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Масло сливочное — 20 г
Зелень (У меня не оказалось, готовила без зелени) — 4 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Орех мускатный — 0.5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)

Количество порций: 4

Рецепт

В сковороде растопить масло, в масло добавить мелко порезанный зубчик чеснока.

Обжарить фарш в масле с чесноком в течении 5 минут, постоянно помешивая (лучше делать это вилкой или деревянной лопаткой, аккуратно перемешивая и разминая фарш, тогда он получится небольшими крупинками.) Посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех

Натираем сыр и смешиваем с остывшим фаршем, добавляем зелень

Пока фарш остывает, займемся тестом. Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто. (Тесто должно получиться мягким, немного будет липнуть к рукам)

На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части, присыпая мукой. Вот такие шарики получились.

Я не люблю пользоваться скалкой и пирожки всегда формирую руками. Беру один шарик, расплющиваю в лепешку и кладу на ладошку

Затем чайной ложкой накладываю фарш, чуть приминая в углубление

Защипываю края, если тесто липнет, присыпать мукой. Пирожки жарятся очень быстро, поэтому сначала леплю все пирожки. Вот такие полуфабрикаты у нас получились.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, пирожки выкладываем швом вниз и жарим наши пирожки с обеих сторон до румяности.

Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

Фото в разрезе

Приятного аппетита!

Жареный творог

Если у вас в холодильнике осталось немного творога, и вы не знаете, куда его деть, предлагаем вам несколько интересных рецептов.

Рецепт жареного творога

Ингредиенты:

творог – 300 г;
сахарный песок – 100 г;
масло сливочное – 50 г.

Приготовление

Творог растираем вилочкой, выкладываем на сковороду с толстым дном, посыпаем сахаром и добавляем сливочное маслице. Постоянно помешивая, доводим массу до красивого коричневого цвета и снимаем сковороду с огня. Перекладываем жареный творог на противень, застеленный фольгой, и оставляем до полного остывания и застывания. Затем нарезаем запеканку небольшими кусочками и подаем десерт с несладким чаем или крепким кофе!

Жареные пирожки с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

творог – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ст. ложка;
кефир – 1 ст.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
мука;
сода – щепотка.

Для начинки:

творог – 400 г;
сахар – по вкусу;
яйцо – 2 шт.

Приготовление

Творог растираем, добавляем взбитые отдельно яйца, бросаем соль, сахар и вливаем постепенно кефир. Все тщательно размешиваем, выливаем растительное маслице, бросаем щепотку соды и порциями всыпаем муку. Замешиваем мягкое однородное тесто и кладем его на 20-30 минут в холодильник.

А этим временем пока займемся начинкой: творог растираем с сахаром, разбиваем яйца и тщательно вымешиваем до однородного состояния. Охлажденное тесто разделяем на 15-20 шариков, раскатываем в лепешки, кладем начинку и формируем аккуратные пирожочки. Выкладываем их на разогретую с маслицем сковороду и обжариваем со всех сторон до готовности.

Жареные сушки с творогом

Ингредиенты:

сушки – 200 г;
творог – 200 г;
сахар – 3 ст. ложки;
молоко – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

Сушки перекладываем в миску и заливаем их горячим молоком, оставляя разбухать примерно на 10 минут. Если его будет мало, то добавляем еще, или же постоянно перемешиваем содержимое в миске, чтобы все изделия равномерно пропитались. Не теряя времени зря, замешаем творожную начинку. Для этого соединяем в чаше сахар, яйцо и творог, тщательно перемешаем.

Теперь застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем ее сливочным маслицем, выкладываем сушки, наполняем их начинкой и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут, а потом выкладываем аккуратно на сковороду и обжариваем сушки с двух сторон до румяного цвета

Затем осторожно перекладываем на блюдо, наливаем чай и наслаждаемся изумительным вкусом ватрушек из творога

Классический рецепт

Калачики из творога, жаренные на растительном масле, довольно просты в изготовлении. Их можно приготовить на дрожжевом тесте. Основной рецепт содержит классический набор продуктов. Подобная выпечка не является диетической.

Состав ингредиентов

Для приготовления творожных калачиков понадобится:

400 г творога;
200 – 250 г сахарного песка;
3 яйца;
2,5 ст. муки;
растительное масло (для жарки).

Калорийность компонентов:

Наименование продукта	Количество ккал в 100 г
Творог 20% жирности	165
Сахар	398
Пшеничная мука	342
Куриное яйцо	70
Масло подсолнечника	900

Пошаговый процесс приготовления

Замешивать творожное тесто следует поэтапно:

Сначала нужно выложить творог в объемную посуду, после чего растереть его вилкой.
Затем необходимо постепенно всыпать сахарный песок и перемешать компоненты.
После того как смесь станет однородной, следует добавить яйца, предварительно взбитые в отдельной емкости. Это поможет получить более пышное и нежное тесто для калачиков.
Далее нужно присолить полученную массу и добавить соду (или разрыхлитель), после чего тщательно смешать все компоненты.
На следующем этапе приготовления необходимо просеять муку и постепенно засыпать ее в творожную смесь, замешивая тесто. Допускается добавление меньшего количества муки, что зависит от сочности творога. В результате должна получиться мягкая и немного липкая творожно-мучная масса.

Далее следует перейти к формированию выпечки. Традиционная форма калачиков выглядит в виде небольшого круга с отверстием в центре. Для этого необходимо разделить замешанное тесто на несколько частей размером с куриное яйцо.

Затем нужно сделать небольшие жгуты из каждого куска и соединить края, формируя круг. Перед этим желательно смазать тесто и руки маслом оливы или подсолнечника, чтобы из творожно-мучной массы можно было легко формировать калачики.

Далее нужно поставить сковороду на огонь, залив в нее растительное масло, которое должно наполовину покрывать продукт. Затем в раскаленную емкость следует выложить сформированные пончики. Творожное тесто рекомендуется жарить по 2 мин. с каждой из сторон при умеренном нагреве.

Что можно добавить

В тесто для творожных калачиков можно добавить сметану, кефир, питьевой йогурт или сливочное масло, что сделает его нежнее и ароматнее. Добавление дрожжей сделает выпечку более пышной. Допускается применение различных пряностей, например, ванилина или корицы, что придаст блюду выраженный аромат. Кроме того, при замешивании теста можно использовать орехи, цукаты, сухофрукты.

Как подавать блюдо на стол

Калачики из творога после обжаривания на растительном масле стоит выложить на бумажную поверхность или дуршлаг, что поможет устранить излишки жира. После этого можно присыпать выпечку сахарной пудрой и подавать к столу. В качестве дополнения следует использовать сметану, сгущенное молоко, джем или варенье.

Рецепт в мультиварке

Калачики из творога, жаренные на растительном масле, обладают нежной текстурой. Кроме того, этот продукт считается скоропортящимся, поэтому его необходимо хранить в холодильной камере не более 2 – 3 сут. В мультиварку, как и на сковороду, следует выкладывать заготовки одним слоем, что поможет равномерно прожариться тесту.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить калачики из творога, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1 ст. сахара;
0,1 кг мягкого сливочного масла;
0,3 кг творога (5 – 9%);
2 яйца;
2 – 2,5 ст. муки;
1 м. л. разрыхлителя или пищевой соды.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить тесто для творожных пончиков, нужно произвести несколько действий:

Cначала следует соединить творог с яйцами, что можно сделать с помощью блендера. В результате должна получиться однородная масса без комков.
Затем необходимо добавить размягченное сливочное масло, сахарный песок и разрыхлитель (или соду).
Все компоненты нужно тщательно смешать.
Далее следует постепенно всыпать муку, замешивая гладкое тесто.

Полученную творожно-мучную смесь желательно раскатать в не слишком тонкий пласт и начать формировать калачики, используя стакан подходящего размера.

Для этого с помощью емкости нужно вырезать заготовки округлой формы, после чего сделать центральное отверстие в каждой из них.

Далее необходимо включить мультиварку, влить в нее растительное масло и разогреть, установив режим «Жарка» или «Выпечка». Это рекомендуется делать с закрытой крышкой, что позволит технике быстрее прогреться.

После того, как масло раскалится, можно опускать в него заготовленные калачики и обжаривать до золотистой корочки с каждой из сторон в открытой мультиварке. Продукт стоит выкладывать одним слоем, это поможет равномерно приготовиться тесту.

Как подавать блюдо на стол

Обжаренные калачики можно подавать к столу сразу после приготовления, посыпав сахарной пудрой, натертым шоколадом или измельченными орехами. В дополнение можно использовать арахисовую или шоколадную пасту, сгущенное молоко.

Видео о том, как приготовить колобки во фритюре

Ну а этот вариант приготовления воздушных творожных шариков я предлагаю в формате ролика, чтобы не осталось вопросов, если что-то было не понятно в предыдущих рецептах.

Ну а в конце хочу предложить интересную идею, если хочется чего-нибудь особенного. При скатывании шариков, положите внутрь разную начинку, чтобы сделать вкус еще интереснее. Это может быть кусочек свежего или консервированного фрукта, кешью, арахис или любой другой орех, а может и кусочек шоколада, который при жарке расплавится и получится обалденная жидкая сердцевина.

Попробуйте и вам обязательно понравится.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание

Творожно-яичные кексы с ветчиной и сыром Чеддер

Воздушные кексы с восхитительным вкусом прекрасно хранятся в морозилке, так что можно испечь про запас.

Ингредиенты

1 чашка творога;
4 яйца, слегка взбитые;
1 стакан муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
1/4 ч. л. соли;
100—150 г ветчины, нарезанной кубиками;
1/2 стакана сыра чеддер, тёртого;
2 пучка зелёного лука, нарезанные.

Приготовление

Смешайте творог, яйца, муку, разрыхлитель и соль, а затем ветчину, чеддер и зелёный лук.
Налейте в смазанную жиром форму для кекса 12 булочек.
Запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке до аппетитного цвета около 25—30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, воткнув её в середину.

Выбирайте рецепты с достаточным временем термообработки, чтобы приготовить из просроченного творога вкусное и безопасное блюдо.

Жареный творог с Привоза. Шоб мы так жили!

У меня на канале есть замечательный читатель-провокатор (в хорошем смысле слова) Роман. То он меня экзаменуют вопросами, знаю ли я за суп-поскот, то подначивает за рецепт жареного творога с Привоза. Так вот, вы спрашивали рецепты, их есть у меня))).

О поскоте я ему ответила в комментах, а о жареном твороге решила написать отдельно.

Не знаю как сейчас (сто лет не была в Одессе), а во времена моего детства и юности любая девчонка (девушка, тётенька) знали, что для души и неги надо на Привозе выбирать не только рыбу, но и «сладенькое». А самым замечательным «сладеньким» был, конечно же, знаменитый одесский жареный творог. Торговки соревновались в его приготовлении, добавляли в блюдо каждая своё — от арахиса и грецких орешков, до изюма, кураги, чернослива. Но мне почему-то нравился классический творог «безо всех», как говорила тётя Таня, замечательная одесситка лет 50-ти от роду и килограммов 100 драгоценного веса. Во времена моего детства она продавала свой творог не за прилавком, а почти у входа, из большой плетёной корзины, заворачивая нарезанные куски творога в дефицитную «кальку», а потом еще и в газету. И мы со всей этой красотой неслись к морю, чтобы сначала наплаваться вдоволь на Ланжероне, а потом и закусить вкуснейшим творожком.

Бабуля записала рецепт и уже дома, по возвращении из отпуска, готовила этот творог мне почти каждые выходные.

Давайте и я с вами поделюсь рецептом, тем более, что творог, приготовленный таким способом, приобретает совершенно иной вкус, не может надоесть и, главное, получается у всех.

Нам с вами понадобится 0,5 кг творога, примерно полстакана или чуть больше сахара, четверть чайной ложки соли, граммов 50 сливочного масла и чуточку ванили или корицы (если вы любите эти ароматы).

Творог, в принципе, можете купить любой. Но идеально подходит сухой, комковатый творог, который встречается на рынке. Если творог слишком влажный (такой чаще всего бывает в магазинах), то его нужно выложить на марлю в дуршлаг, накрыть блюдцем, а сверху поставить банку с водой. Нам нужно, чтобы сыворотка ушла. Точнее, можно и влажный начать жарить, только вы провозитесь в четыре раза дольше…

Теперь нужно взять тяжелую чугунную сковородку (или просто с толстым дном), разогреть её на среднем огне и выложить на сковородку творог. Даже самый сухой творог сначала «описается» и начнёт отдавать сыворотку. У вас будет булькать на сковороде что-то похожее на густую сметану. Не страшно! Помешиваем и продолжаем жарить

Вот тут, внимание! Если вы планируете своё блюдо усовершенствовать с помощью кураги, изюма или орешком, то самое время в эту сметану добавить горсть этих продуктов

Я же чаще всего готовлю чистый творожок. А посему продолжаю жарить творог до тех пор, пока сыворотка почти полностью не испарится, а творожная масса не станет напоминать мягкий сыр с крупинками. Теперь самое время добавить соль, сахар и сливочное масло, снова все размешать и поджарить творог еще немного. Блюдо готово, когда след (борозда) от лопатки, если провести ей по дну сковороды, не соединяется мгновенно, а плавно подползает к центру лишь через некоторое время. Сам творог станет интенсивно-кремовым, а местами даже с коричневыми подпалинами, неоднородного цвета. Но это не страшно, а наоборот, вкусно!

Если добавляете ваниль и корицу — добавляйте! Или выключайте огонь и накрывайте сковородку фольгой. Когда блюдо полностью остынет, вы сможете нарезать творог на куски, как торт и посыпать его сахарной пудрой. Подавать блюдо можно со сметаной, вареньем, или просто с чаем или молоком.

Выглядит творог не роскошно, но вкус у него изумительный, вкуснее, чем у сырников, акцентнее, что ли.

Словом, я просто уверена, что вашим детям (да и вам) одесский творог с Привоза понравится так же, как и нам в детстве. Угощайтесь на здоровье!

И не забудьте обратить внимание на этого симпатиШного повара с обложки моей книжки «Друг познаётся в еде»)))

Простой рецепт

Приготовьте жареные пирожки с творогом на сковороде по этому рецепту, чтобы уже через час порадовать родных вкусностями. Если вы никуда не торопитесь, оставьте тесто после приготовления в тепле еще на полчаса, чтобы оно лучше поднялось.

Понадобится:

пару стаканов воды;
около 1200 г муки;
3 яйца;
75 г свежих дрожжей;
по чайной ложке соли и сахара;
стакан растительного масла и отдельно для жарки;
0,8 кг нежирного творога.

Приготовление занимает 1 час.

Калорийность: 311 ккал.

Смешать дрожжи, сахар и полстакана теплой воды. Насыпать в миску стакан муки, влить в нее воду с дрожжами и размешать. Снова перемешать, поставить на 15 минут в тепло и накрыть тканью.

Теперь добавляем остальную муку, стакан масла и соль. Перемешать, влить остальную воду и замесить. На время приготовления начинки оставьте в тепле.

Творог размять ложкой, положить к нему яйца, сахар и соль. Смешать, можно взбить в блендере.

Сформировать из теста примерно шарики, раскатать скалкой. Положить начинку в центр и соединить края.

Разогреть сковороду. Добавить на нее масло для жарки. Выкладывать пирожки порциями и обжаривать с каждой стороны примерно по три минуты.