Бадьян: полезные свойства, противопоказания и применение

Лучшие рецепты для домашнего применения

Наконец мы подошли к самому главному – изучению эффективных способов лечения, в которых бадьян является основным действующим компонентом.

Целебный чай

Начать обзор стоит с лечебного напитка, который улучшит состояние при простуде, пищеварительных расстройствах. Готовится волшебный эликсир просто: надо при заваривании обычного чая добавить всего одну звездочку бадьяна. После пятиминутного настаивания, ароматный чай можно пить. Для улучшения вкусовых качеств напитка можно добавить еще немного кардамона, лимонной цедры, измельченного имбиря. В холодное время года такой чай будет эффективным профилактическим средством.

Отхаркивающее средство

При сильном кашле лучше использовать эфирное масло. Нужно взять всего одну каплю препарата и добавить в аптечный сироп от кашля. Такая смесь усилит отделение мокроты.

Второй вариант домашнего лекарства – это приготовления настоя из расчета: ложка чайная бадьяна на стакан кипятка. Раствор должен настаиваться в течение часа, потом его следует процедить и разбавить равным объемом воды. Принимать средство нужно до еды по 100 мл.

Бадьян для похудения

Женщинам, которые следят за формами своего тела, можно посоветовать пить чай с пряными звездочками, приготовленный по классическому рецепту. Это очень результативный способ сбросить лишние килограммы. Но не менее будет полезен бадьян для женщин в качестве основы для антицеллюлитного массажа. Подобная смесь готовится на основе любого базового масла, но лучше использовать оливковый сорт. Чтобы не допустить аллергической реакции достаточно добавить всего 3 капли эфира. В сочетании с адекватным диетическим питанием такие процедуры помогут приглушить признаки целлюлита, а также будут способствовать активному снижению веса.

Общеукрепляющее средство

Данный рецепт рекомендуется взять на заметку тем людям, которые часто болеют простудами. Состав готовится на спиртовой основе, но можно взять обычную водку. На 500 л добавить три измельченных плода иллициума и по две ложки столовые семени тмина и фенхеля. Лекарство должно настаиваться неделю. Перед приемом его следует разбавить водой. Принимать внутрь по ложке чайной до еды.

Настой от глистов

Это очень хорошее средство, которое поможет навсегда избавиться от паразитов. Но при желании его использовать для домашнего лечения нужно учитывать, что детский возраст – это прямое противопоказание для применения любых лекарственных средств с бадьяном. Но после достижения ребенком 12 лет такие ограничения снимаются. Итак, состав готовится из 5 граммов растертых в порошок плодов бадьяна и стакана крутого кипятка. Когда оба компонента будут соединены, надо раствор полчаса настаивать, потом процедить. Перед употреблением обязательно настой разбавить водой в соотношении 1:10.

Для усиления глистогонного эффекта разрешается добавить в настой раздавленный зубчик чеснока. Однократная доза на прием – стакан напитка. Курс лечения должен длиться не менее недели.

Подводя итог всему сказанному, остается добавить, что каждый пациент должен сам для себя решить, стоит ли доверять народным методам лечения или лучше доверить свое здоровье традиционной медицине. Но строго соблюдать рецептуру необходимо в любом случае.

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Полезные свойства бадьяна для организма, и противопоказания

Стоит отметить полезное воздействие регулярного употребления на организм

• способствует разжижению и расплавление мокроты;
• облегчает дыхание;
• оказывает согревающий и отхаркивающий эффект при воспалительных инфекциях;
• нормализация пищеварения;
• устраняет вздутие живота и его несварение;
• стимулирует выработку грудного молока. Эффективен при усиленном газообразовании и умеренных коликах у грудных детей;
• увеличивает мужскую потенцию и женское либидо;
• уменьшает интенсивность головной боли;
• стимулирует аппетит;
• повышает настроение, уменьшает психоэмоциональную возбудимость;
• укрепляет иммунитет;
• усиливает перистальтику кишечника;
• устраняет дурной запах изо рта.

Особое внимание стоит уделить противопоказаниям к употреблению:

• избегайте применение бадьяна в больших количествах. Он может вызвать сильную рвоту и нервное перевозбуждение;
• не рекомендуется использовать эфирное масло в чистом виде. Это может спровоцировать сильный ожог;
• в период кормления грудью пряность может передать свои качества материнскому молоку, что может вызвать аллергию у ребенка;

Игнорируя противопоказания и вред данной пряности, возможность риска заболевания и осложнения организма возрастает.

Применение и польза аниса

Полезные и вредные свойства аниса

Плоды аниса содержат эфирные масла, белки, жиры (в том числе до 56% олеиновой кислоты), углеводы, фенольные кислоты, кумарины, рутин, кверцетин, атенол, холин, слизистые соединения. Анис положительно влияет на здоровье.

Фруктовые экстракты этого растения обладают отхаркивающим действием (поэтому они являются популярным ингредиентом сиропов от кашля), потогонным, спазмолитическим и ветрогонным действием. Они могут стимулировать лактацию (настои аниса рекомендуют кормящим женщинам) и успокаивать. Это растение увеличивает секрецию желудочного сока, устраняет газы и болезненные спазмы в желудке и кишечнике. Может помочь заснуть. Анис настолько нежный, что его можно давать младенцам и пожилым людям. Экстракты этого растения подходят для наружного и внутреннего применения.

Растение обладает антибактериальными, противопаразитарными и дезинфицирующими свойствами. Его аромат отпугивает насекомых. Анис можно использовать для ингаляций, для полоскания горла при ангине, бронхите или постоянном кашле.

Анисовый бедренец подавляет андрогенную алопецию (для этого рекомендуется втирать спирт с анисовым маслом в кожу головы), а также стимулирует крове- и лимфообразование. Это растение, безопасное для большинства людей.

Настойка из аниса

Настойка аниса может ускорить лечение заболеваний верхних дыхательных путей и помочь в лечении заболеваний пищеварительной системы. Ее приготовление несложно и занимает мало времени.

Понадобятся измельченные семена аниса и спирт (можно водку или 70% спирт).

1. Положите семена в ошпаренную банку, залейте их спиртом в соотношении 1: 5.
2. Плотно закройте сосуд и поставьте в теплое место примерно на три недели.
3. По истечении этого времени процедите настойку и перелейте в бутылку.

Настой аниса особенно полезен при заболеваниях органов пищеварения и дыхания. Для его приготовления понадобится одна столовая ложка измельченных семян аниса и стакан кипятка. Залить семена кипятком, накрыть крышкой и оставить настаиваться примерно на полчаса

Если вкус настоя нас не устраивает, можно подсластить его медом (важно, однако, добавлять мед только тогда, когда настой остынет). Пить по полстакана настоя три-четыре раза в день

Использование аниса на кухне

Анис широко используется на кухне. Он особенно популярен во французской кухне, где считается универсальной приправой.

Отлично сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбой, различными супами и соусами, а также для запекания (нужно добавить в тесто немного семян аниса, чтобы придать ему неповторимый аромат).

Чтобы понять чем пахнет анис, нужно вообразить себе аромат, ассоциирующийся со словами: пикантный, сладкий, тёплый. А лучше попробовать. Вкус аниса похож чем-то на вкус огурца. Причем, сначала сладковато-пряный, а потом с сильным пряным послевкусием.

Анис используется при производстве алкогольных напитков. Он входит в состав настойки польского аниса, французского ликера анисетты, болгарской мастики, балканской ракии, ближневосточного арака и колумбийского агуардиенте.

Полезные свойства звездчатого аниса, применяемые традиционной медициной

Illicíum verum широко используют в традиционных медицинах, в основном в китайской и Аюрведе. Большинство из лечебных качеств, которые приписывают бадьяну эти учения, не имеют в настоящий момент корректного научного обоснования и не подтверждены в клинических испытаниях. Но это не означает, что они отсутствуют.

1. Успокаивающий эффект, улучшение качества сна, уменьшение депрессии. Структура биоактивных компонентов пряности сходна с моноаминовыми нейромедиаторами (норадреналином, дофамином, серотонином). А потому вероятно, что она может быть использована в качестве натурального антидепрессанта и анксиолитика.
2. Улучшение микроциркуляции крови, спазмолитическое влияние, профилактика атеросклероза. Эффект был продемонстрирован только в опытах на животных.
3. Облегчение переваривания пищи, устранение газов и вздутия живота. Борьба с запорами и болями в желудке. Частично это влияние подтверждено научно, так как установлено, что анетол, входящий в состав специи, способен улучшать состояние пациентов с синдромом раздраженного кишечника.
4. Помощь в лечении сахарного диабета 2-го типа. Антидиабетическое влияние показано только в опытах на животных и только для анетола, а не для специи. Но в традиционной китайской медицине бадьян включают в состав комплексных фитосборов от диабета.
5. Антивоспалительное влияние и способность предупреждать возникновение рака. Влияние изучено только для отдельных биоактивных соединений пряности.

Как использовать петрушку от пигментных пятен

Рецепты приготовления препаратов из петрушки для очищения лица от пигментных пятен доступны, просты и эффективны для обладательниц всех типов кожи. Предлагаем вам несколько наиболее действенных народных методов использования растения, которые помогут справиться с пигментацией женщинам любого возраста.

Сок

Чтобы сделать сок петрушки для обработки пигментных пятен, купите несколько пучков свежей зелени и измельчите в блендере или соковыжималке. Пропитайте полученной жидкостью ватный диск и положите на полчаса на проблемную область, предварительно очистив ее от грязи и жира. Если у вас жирная кожа, добавьте в сок петрушки несколько капель лимона, цитрус обесцветит пигментные пятна и хорошо подсушит верхний слой эпидермиса.

Нет времени и желания выжимать из петрушки сок, тогда положите на пигментное пятно перемолотое сырье, а затем смойте кашицу теплой водой и нанесите питательный крем.

Отвар

Наименее трудоемкой, но в то же время довольно результативной, является такая форма использования петрушки как отвар. Вам не нужно выделять отдельное время для его приготовления или позаботиться о приобретении дополнительных ингредиентов. Шинкуете овощи и зелень для салата? Отложите в сторонку пару ложек мелко нарезанной петрушки, а затем залейте их стаканом крутого кипятка. Через 2−3 часа процедите настой петрушки и протирайте пигментные пятна на лице утром и вечером перед сном, пока не увидите приятные изменения. Средство храните в холодильнике не дольше семи дней.

Отвар из корня петрушки от пигментных пятен готовьте в тех же пропорциях, но томите его 5−10 минут на водяной бане, чтобы биологически активные вещества успели отдать целебному напитку свои свойства. Остудите, отфильтруйте, умывайтесь перед сном каждый день или накладывайте тканевые примочки, смоченные в отваре.

Лосьон

Натуральный лосьон из петрушки от избыточной пигментации представляет собой спиртовой настой, рецепт ниже.

Ингредиенты:

1. Петрушка — 50 г зелени.
2. Водка — 0,5 л.

Как приготовить: В качестве дополнительных компонентов можно взять одну столовую ложку сока одуванчика, рябины или лимона. Средство для ежедневного ухода за кожей настаивайте на протяжении двух недель в темном месте и не забывайте после применения помещать флакончик с лосьоном в холодильник.

Как использовать: Протирайте пигментные пятна 1−2 раза в день.

Результат: Осветляет пигментные пятна.

Косметический лед

Отбелит и одновременно тонизирует кожу косметический лед из петрушки. Разложите по формочкам листочки растения и залейте кипятком, или используйте уже готовый процеженный отвар.

Кубиками льда пройдитесь круговыми движениями по участкам пигментации, процедуру проделывайте во время утреннего туалета. Если есть необходимость снять воспаление и отек, заморозьте состав из сока петрушки, лимона и отвара ромашки в пропорции 1:1:1. После утреннего умывания позвольте лицу высохнуть самостоятельно, после чего нанесите на кожу увлажняющий дневной крем.

Масло

Эфирное масло из растения, в котором содержится максимальная концентрация всех полезных элементов, добавляйте в состав косметических препаратов для чувствительной кожи. Масло петрушки выводит пигментные пятна с лица, убирает темные круги и отеки в деликатной области под глазами, обладает противовоспалительным и антисептическим действием, защищая кожу от повреждения и инфицирования.

Трава бадьян: полезные свойства и противопоказания

Родина бадьяна (аниса звездчатого) – Юго-Восточная и Востояная Азия. В Индии,Таиланде и Китае семена и плоды растения уже давно использовали в медицинских целях. Чаи, отвары и настойки на его основе делали еще до того, как растение стали употреблять в качестве приправы. С пряностью европейцы познакомились только в XVI веке.

Польза и лечебные свойства бадьяна

Анис звёздчатый обладает множеством целебных свойств, определяющих его применение в медицине:

• За счет атенола, который содержитсяя в эфирном масле, он оказывает спазмолитическое, прокинетическое (стимулирует моторику кишечника), ветрогонное (облегчает отхождение газов) действия. Положительно влияет на функцию поджелудочной железы. Экстракт этой приправы в виде звёздочки используется для создания препаратов с противоязвенным и желчегонным действием.
• Обладает тонизирующим, общеукрепляющим, антибактериальным, противогельминтным, противогрибковым и противовоспалительным эффектами.
• При простудных заболеваниях способствует разжижению мокроты и облегчает её отхождение. Оказывает согревающее действие, помогает при заложенности носа, першении в горле, осиплости голоса, облегчает кашель. Используется в составе микстур от кашля и для ингаляций при простудных заболеваниях. Шикимовая кислота, выделенная из аниса звёздчатого, является компонентом противогриппозоного препарата Тамифлю (озельтамивир). В комбинации с кверцетином (другим антиоксидантом) обладает иммуностимулирующими свойствами.
• Полезен при учащенном сердцебиении, атеросклерозе сосудов.

Противопоказания и вред бадьяна

• Бадьян нередко путают с анисом обыкновенным, который применяется для стимуляции лактации. Тем не менее, бадьян отличается от аниса. При беременности бадьян противопоказан, так как считается опасным для здоровья младенца.
• При использовании бадьяна как средства для похудения следует избегать его сочетания с укропом и брусничными листьями, поскольку это может привести к обезвоживанию.
• Следует быть осторожными при дозировании. Если принять слишком много бадьяна, то могут развиться тошнота, рвота.

Применение приправы в кулинарии

В современном мире представить нашу жизнь без пряностей и приправ практически невозможно. Они придают особенный аромат и вкус пищи. Чаще всего он используется в кулинарии, в качестве специи.

Кулинары любят бадьян за его яркий и насыщенный аромат. Приправу используют целиком, либо его измельчают. Кондитерские изделия с ним получаются изумительные, а мясные блюда пикантными.

Кроме того, он помогает дольше хранить продукты свежими. Часто добавляют в варенье или в маринады при консервации овощей.

Хорошо известно, что бадьяном подчеркивают вкус напитков, таких как: свежевыжатые соки, чай, кофе, какао и алкогольные коктейли.

Отлично подходит к супам и бульонам, а также добавляют в тесто перед выпеканием

Это очень важно — добавлять именно в начале готовки, весь аромат раскроется именно при нагревании. Либо добавляйте за 10-15 мин до окончания приготовления блюда

Очень важно выбрать пряность и правильно дополнить им блюдо:

• плоды должны быть собраны еще неспелыми, для дальнейшего засушивания;
• плоды целые, без повреждения и сколов, не съедены насекомыми;
• хорошо высушиваются под солнцем, плоды приобретают коричнево-красный оттенок;
• тщательно измельчаются перед приготовлением блюда;

Семена бадьяна в косметологии

В косметических целях семена применяются в эфирных маслах. Для создания эфирного масла требуется около двадцати килограмм семян. Их измельчают, добавляют в масло. Полученное эфирное масло используют в различных масках для лица и тела. Настой бадьяна тонизируют и увлажняют кожу, придает ей упругость. На проблемной кожи подсушивает прыщи и высыпания.

Эфирное масло бадьяна редко используют в ароматерапии. Все из-за того, что звездчатый анис имеет резкий запах и при неумелом использовании раздражает нервную систему. Но если взять правильную дозировку, можно достичь хорошего результата: успокаивает нервную систему, бессонницу и неврозы. Эксперты предполагают, что вкус и аромат специи стимулирует человека к энергичности, уменьшается агрессивность.

Огромную пользу семена приносят в виде настойки для волос: устраняет перхоть, усиливает приток крови к голове, тем самым ускоряет рост волос.

Каплю масла растения можно добавить в крем. Он ускоряет восстановление тканей и устраняет неэстетичные пигментные пятна. Также применяется для ухода за зрелой, дряблой и увядающей кожей.

Таким образом, бадьян представляет собой приятную пряность, которая широко используется в кулинарии, медицине и косметологии. Изучив его применение, блюда приобретут новый вкус и аромат. Также способствует восстановлению здоровья. При использовании аниса звездчатого следует проверить противопоказания и быть уверенным в отсутствии аллергических реакции.

Применение

В кулинарии

Специю из бадьяна используют в основном в кулинарии, однако встречается ее использование и в медицинских целях. Огрубевшие плоды с семечками в форме звезды активно применяют в измельченном виде для придания особых вкусовых качеств подаваемому блюду. Бадьян уникален своим вкусом главным образом потому, что, несмотря на сладость плода, он совсем лишен неприятной приторности. Специи применяют кондитеры всего мира для создания уникальных по своим вкусовым качествам пирогов, печений, каш, варенья, алкогольных напитков (например, таких, как ликер, глинтвейн, различные настойки и т.д.).

Эта пряность прекрасно сочетается с вишней, особенно удачный вариант – консервирование варенья с помощью бадьяна, так как он обладает свойством сильного естественного консерванта, позволяя варенью не засахариваться целых 3 года. Звездчатый анис достаточно часто используют при консервации маринадов.

Кулинары в Азии обычно используют бадьян при приготовлении мясных блюд (чаще всего из баранины и свинины) и блюд из птицы. Вариантов приправ с использованием бадьяна очень много. Приведем несколько из них.

• Приправа №1: бадьян смешивается с растительным маслом и сахаром.
• Приправа №2: бадьян смешивается с чесноком (луком, по желанию), острым перцем, фенхелем и корицей (или имбирем, возможен вариант сочетания).

Во Вьетнаме распространены супы из говядины с добавлением бадьяна, в Индонезии зачастую приготавливают из него густую пасту. В Китае предпочитают добавлять эту пряность к жареной утке, к почкам с чесноком, и в суп из акульих плавников.

 Национальная кухня Армении включает в себя фаршированную печеную тыкву с данной пряностью, а также маринованный виноград с ним. В ряде стран принято изготавливать различные напитки с добавлением этой специи. Наиболее часто пряность примешивают в чай, грог и кофе. Стоит не забывать, что при слишком большом объеме специи в блюде, оно будет неприятно горчить.

В медицине

Несмотря на тот факт, что бадьян не входит в Государственную базу лекарственных средств, и всей мировой официальной медициной в принципе не признается как лекарство, в гомеопатии и сфере средств народной медицины он очень распространен. Бадьян настоящий применяют в официальной восточной медицине по большей части с целью улучшения вкусовых качеств горьких лекарственных препаратов. Экстракт пряного растения является одним из компонентов большинства лечебных сборов трав.

Анис звездачатый, тем не менее, обладает доказанными целебными свойствами, и одним из таких свойств является его способность к преодолению вирусных инфекций по типу гриппа.

Устранять спазматические боли в желудке, лечить паралич лица помогает шикимовая кислота, находящаяся в плодах бадьяна. Это очень полезный компонент, и потому он часто применяется для процессов синтеза во многих препаратах фармакологии. Зачастую фармацевты в России заменяют бадьян анисом (который обладает более резким запахом, и поэтому специи можно легко различить), теряя часть полезный свойств в конечном препарате.

Помимо перечисленных свойств (спазмолитические, противовирусные), пряность также обладает и антисептическими, противовоспалительными, успокаивающими и отхаркивающими свойствами. В качестве отхаркивающего и успокаивающего средства используют отвары и настойки на основе бадьяна при проблемах в дыхательных путях (и верхних, и нижних). В качестве спазмолитического средства используют отвары на основе приправы при проблемах в почках, мочевом пузыре и ЖКТ.

Приправа Бадьян — Применение в кулинарии

Бадьян -это специя благости. В качестве пряности используют сухие молотые семена, которые обладают ароматным, сладковатым вкусом с оттенком остроты.

Очень важно помнить, что избыток бадьяна может придать горечь блюду. На литровую банку компота достаточно кончика звездочки, а на большую кастрюлю варенья целую звездочку!. По своему назначению бадьян близок к корице, с помощью него создаются кондитерские шедевры: торты, булочки, печенье, пряники, кексы крендели и так далее

По своему назначению бадьян близок к корице, с помощью него создаются кондитерские шедевры: торты, булочки, печенье, пряники, кексы крендели и так далее.

Нельзя сказать, что в русской кухне его начали использовать недавно, так как существует много рецептов с таким компонентом, и не только кондитерских изделий, а и напитков, консервирования, первых и вторых блюд.

• Бадьян в кулинарии отлично сочетается с разными видами мяса и рыбы, придавая блюдам интересный пикантный вкус и делая мясо мягче и нежнее. (В мясные блюда бадьян можно класть из расчета 1 г на порцию)
• Не обойтись без него в консервировании, так как соленья и маринады получаются намного вкуснее. (1 звездочка на 1 л маринуемого продукта, например шашлыка или огурцов).
• Варенье он делает ароматнее, не допускает засахаривания и способствует сохранению натурального цвета.

В сладкие блюда бадьян надо добавлять за 5–10 минут до снятия с огня. После приготовления блюдо закрывают крышкой и дают настояться.

• Также в русской кухне измельченные семена растения добавляют при варке компота и киселя. Такие рецепты пришли от предков, то есть уже в Древней Руси он был известен народу.
• Сегодня наиболее популярны чаи с приправой, которые по праву можно назвать целебными благодаря активному положительному влиянию на систему пищеварения и иммунитет.
• Для того, чтобы придать алкогольной продукции необычный запах, в некоторых странах в спиртные напитки стали добавлять эту специю.
• Благодаря ей алкоголь пахнет не спиртом, а приобретает весьма специфический аромат, но очень приятный.
• Специя способствует удлинению срока хранения продуктов.

Противопоказания к применению приправы бадьяна

С осторожностью к нему следует относиться аллергикам, а людям, страдающим эпилепсией и лицам с повышенной нервной возбудимостью употреблять нельзя вообще. Даже пробовать бадьян на вкус нельзя женщинам, находящимся в состоянии беременности и в период грудного вскармливания

Даже пробовать бадьян на вкус нельзя женщинам, находящимся в состоянии беременности и в период грудного вскармливания.

Эфирное масло этого растения, равно как и других, нельзя наносить на кожный покров неразбавленным.

Применение в кулинарии

Бадьян используют в кулинарии целиком или в молотом виде, добавляют в сладкие и соленые блюда. Стручки, пока целые, более ароматные, чем семена.

Цельные звездочки обычно добавляют в жидкости, предназначенные для медленного тушения или варки. После приготовления их вынимают и выбрасывают.

Вот несколько идей, куда добавляют бадьян:

• Он широко используется для ароматизатизации напитков. Кроме чая, его добавляют в некоторые спиртные напитки: абсент, самбуку и пастис.
• Подходит для овощных консервов, особенно для тыквы и кабачков.
• Хорошо также сочетается с гвоздикой, семенами фенхеля, корицей и сычуаньским перцем – это известная китайская приправа «5 специй».
• Это одна из ключевых ароматов вьетнамского супа с лапшой фо.
• Также это один из ингредиентов в смеси гарам масала.
• Бадьян часто добавляется целиком к супам, тушеному мясу и бульонам, которым он придает аромат сладко-перечный аромат с нотами аниса.
• Используют в мучных кондитерских изделиях – пряниках, кренделях, печенье. В этих случаях бадьян закладывают в тесто в процессе его приготовления.
• Добавляют в другие сладкие блюда: компоты, муссы, кисели, варенье, пудинги, творожные пасты.

Когда добавлять

Целые звездочки бадьяна кладут в жидкие блюда и соусы в конце приготовления. В маринады и напитки удобнее добавлять его в кипящую жидкость и дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Молотый бадьян – в конце приготовления.

В сладкие блюда бадьян закладывается за 5-10 минут до готовности, в кипящую жидкость, затем блюдо надо закрыть крышкой и дать настояться.

Пряный и сладкий аромат бадьяна усиливаются во время приготовления настолько, что может оставлять горькое послевкусие, если его положить слишком много.

Сколько добавлять

• в жидкие сладкие блюда (компоты, кисели) – 1-2 звездочки либо ¼ чайной ложки порошка на 1,5 литра;
• в овощные и фруктовые маринады – 2-3 шт. на 1 литр;
• для мясных бульонов и супов – 0,5 шт. на 3 л.;
• для приготовления алкогольных напитков – 2-3 шт. на 3 л.

Как сделать чай с бадьяном

Чай из бадьяна готовят во всем миру, ему принимают как быстрое средство для лечения ряда респираторных заболеваний, желудочно-кишечного расстройства и гормонального дисбаланса. Чай также легко заваривается и довольно вкусный!

• Шаг 1 – Вскипятите 1-1,5 стакана воды в небольшой кастрюльке или чайнике.
• Шаг 2 – Залейте горячей водой 2 цельные звездочки бадьяна.
• Шаг 3 – Настаивайте в течение 10-15 минут.
• Шаг 4 — Удалите звездочку и добавьте мед по вкусу.
• Шаг 5 – Пейте горячим 2-3 раза в день для достижения хорошего эффекта.

Что такое Бадьян?

Звездчатый анис происходит от Illicium verum, вида вечнозеленого дерева, произрастающего в определенных частях Вьетнама и Китая. Дерево приносит плоды, известный как звездчатый анис, который используется в качестве пряности для придания аромата различным блюдам. Плоды собирают перед созреванием, а затем сушат на солнце, чтобы дать им затвердеть. Он характеризуется своей четкой звездной формой, красновато-оранжевым цветом и сильным ароматом.

Вкус звездчатого аниса часто описывается как сладкий и похожий на солодку. Он считается ключевым ингредиентом в порошке с пятью специями, смеси специй, используемой в китайской кухне, которая также включает гвоздику, китайскую корицу, семена фенхеля и перец сычуаньской, а также иногда добавляется в другие смеси специй, такие как гарам масала. Масло фруктов также обычно содержится в ополаскивателе для рта, парфюмерии, зубной пасте и косметике.

Звездчатый анис содержит много лекарственных соединений, которые составляют его длинной списк пользы для здоровья. Фактически, большая часть выращенных растений звездчатого аниса сегодня используется для извлечения шикимовой кислоты, активного ингредиента в лекарствах от гриппа, таких как Тамифлю. Он также содержит несколько других сильнодействующих соединений, таких как линалоол, витамин С и анетолиз.

Правила выбора специи

Человеку, прежде не имевшему дело с иллициумом, крайне трудно выбрать качественный продукт. Но, если запомнить несколько рекомендаций, они значительно упростят решение задачи. Существует несколько критериев, на которые в процессе выбора следует ориентироваться:

1. Параметры «звездочек». Качественные плоды бадьяна должны иметь диаметр не менее 2,5 см. Экземпляры меньшего размера покупать не стоит.
2. Цвет высушенных плодов в идеале – красновато-бурый. Если оттенок темнее, то это может означать, что специя была высушена с нарушением правил. Подобный продукт вряд ли будет полезен.
3. Аромат. Для оценки данного показателя нужно извлечь одно семя. Поэтому при выборе нужно попросить продавца разрешения надломить одну секцию «звездочки». При выполнении такого действия аромат пряности должен усилиться. Если этого не произошло, значит, специя давно находится на прилавке, а потому утратила свой природный запах.
4. Внешний вид тоже может о многом сказать. Если в массе сухих плодов замечены посторонние примеси в виде черенков и листьев, тогда пряность не лучшего качества. Идеальный вариант – звездочки с тонкими перегородками между секциями, через которые отчетливо просматриваются семена.
5. Упаковка. Добросовестные продавцы, действительно торгующие качественным товаром, бадьян хранят в стеклянных емкостях, чтобы не улетучились эфирные компоненты. Если же пряный товар выложен перед покупателями в открытых лотках, лучше отказаться от подобного приобретения.

Кстати последнее правило нужно соблюдать при домашнем хранении специи. Никаких полиэтиленовых упаковок и бумажных пакетов для хранения бадьяна использовать нельзя.Для этой цели лучше использовать небольшие баночку с плотно притертой крышкой. В таких условиях специя сохранит свои уникальные свойства в течение целого года. Дольше хранить бадьян не рекомендуется.