Сорта голубики

Способы применения в народной медицине

• Две столовые ложки плодов этого растения залить 0,2 л кипятка, накрыть крышкой, и поставить на водяную баню на самый маленький огонь. Через 10 минут снять отвар, и, не открывая крышки, дать ему остынуть, профильтровать и употреблять при повышенной температуре несколько раз в день.
• Залить 20 грамм сушеной голубики стаканом кипятка. Дать настояться один час. Отвар принимают в течение дня по 50 мл при колите, гастрите и почечных болезнях.
• Засыпать в термос 1 столовую ложку ягод и залить их стаканом кипятка. Настаивать один час. При малокровии, лейкемии и диабете регулярно принимать по 50 мл 3-4 раза в день до еды.
• Чай из листьев кустарника готовят при сильном кашле, пневмонии и бронхите. Такой напиток обладает отхаркивающим свойством. Для этого 1 столовую ложку сушеных листьев заварить стаканом горячей воды и на 30 минут поставить на водяную баню. Профильтровать и пить 3 раза в день по 1/3 стакана.
• Для приготовления настойки для улучшения зрения, укрепления и очищения сосудов взять стакан свежих, сушеных или замороженных ягод. Залить их 500 мл водки. Настаивать в темном месте в течение 8 дней. Далее профильтровать и принимать разбавленный водой настой по 1 десертной ложке 3 раза в день. Хранить в прохладном темном месте.

Блюда из голубики

Голубика садовая: посадка и уход

Кусты высаживают по отдельности или рядами, используя двухлетние саженцы. Делать это лучше всего осенью. После определения места, где будет произрастать культура, для единичных экземпляров выкапывают лунки, стороны которых имеют длину от 60 до 80 см, глубину – около 70 см. Если посадка голубики садовой будет осуществляться рядами, то подготовьте траншею. Её ширина и глубина также находятся в пределах 65-80 см. Расстояние между отдельными кустами и рядами — не менее 1,5 метров. Это позволит растению нормально расти и развиваться.

Перед тем как сажать голубику садовую, лунку наполняют определённым материалом, тип которого зависит от вида почвы на участке. Если земля песчаная, то на дно ямы укладывают слой глины (около 13 см). В качестве дополнительных и необходимых смесей можно использовать измельчённый мох, торфяно-песчаный состав с включением луговой земли (в равных долях), а также песок с добавлением верхового торфа (в пропорции 12:1). Допускается подкисление почвы поливной водой с разбавленной в ней органической кислотой. Однако этот вариант допустим лишь в том случае, когда есть возможность постоянно контролировать уровень содержания кислоты и качество земли.

Вокруг кустов выкладывают мульчу из перегнившей коры хвойных деревьев или самой хвои.

Сложнее ухаживать за растением тем дачникам, у которых приусадебные участки находятся в южных регионах, где бывает невыносимо жарко и сухо. Если в таких условиях растёт голубика садовая, уход нужно дополнить ежедневным опрыскиванием кустов. Почву вокруг растения взрыхляют несколько раз в сезон, углубляясь не более чем на 6-7 см.

Уход за голубикой садовой

Уход за американской культурой предполагает удаление сорняков, рыхление, мульчирование, полив, подкормку и обрезку. Рыхление проводится поверх мульчирующего слоя, который следует подсыпать каждые 2—3 года. Проводят его не более чем на глубину 8—10 см.

Полив

Организация правильного режима полива – залог здоровья растения. Лишняя влага, застаивающаяся в почве, провоцирует развитие грибков, гнилей. Поливают кустарник умеренно – дважды в неделю проводят полив утром и вечером, выливая под каждый экземпляр по ведру воды. Во время бутонизации и формирования плодов полив следует увеличить. Очень полезно организовывать дождевание, такой душ способствует не только насыщению влагой, но и очистке кроны от пыли, усилению дыхания. Проводить процедуру нужно ранним утром или после заката, т. к. оставшиеся на листве капельки могут спровоцировать солнечные ожоги.

Подкормка

Американская привереда очень разборчива в подкормке. Если минеральные комплексы она воспринимает с благодарностью, то органика на пользу не пойдёт.

Вносят удобрения дважды за весенний период – во время начала сокодвижения и спустя 6—7 недель. Подойдут полные минеральные комплексы на основе калия, магния, фосфора, азота из расчёта 50—80 граммов на куст в зависимости от его возраста.
Проследив за внешним видом, можно определить дефицит того или иного микроэлемента и своевременного его восполнить:

• нехватка азота проявляется пожелтением листвы, замедлением роста и снижением урожайности;
• при дефиците фосфора листовые пластинки краснеют и прижимаются к стеблю;
• недостаток калия приводит к почернению макушек и их отмиранию;
• нехватка кальция вызывает деформацию пластинок и краевое пожелтение;
• снижение уровня серы делает листву желтовато-белой;
• при недостатке магния происходит покраснение пластинок;
• определить нехватку железа можно по жёлтому листу с сетью зелёных прожилок;
• нехватка бора проявляется голубоватым оттенком макушечных листьев, остановкой роста и отмиранием лиственного покрова.

Обрезка

Чтобы кустики стабильно плодоносили, им потребуется обрезка. Проводят её в весенний период до распускания листьев. Ежегодно удаляются повреждённые и подмёрзшие побеги. Двухлетний саженец нуждается в прочном скелете, который формируют путём удаления слабых побегов, лежачих веток и прикорневой поросли.

Более зрелому растению в возрасте старше 4 лет потребуется омоложение. Удалите старые побеги, оставив 5—6 наиболее сильных прошлогодних веток. В следующем году удалите остальные старые ветви, оставив только прирост прошлого года. В процессе обрезки проследите, чтобы соседние кусты не соприкасались кронами, это может снизить урожайность и продлить сроки созревания.

Уход за голубикой после посадки

Часто голубика садовая, посадка и уход за который выполняются неправильно, не развивается или вовсе погибает

Особенно важно создать подходящие условия после посадки

Полив после посадки

После посадки кусты голубики садовой нуждаются в частом поливе. Проводят их с интервалом 2-3 дня, по 6-7 литров на каждый куст. В противном случае торфяной грунт пересохнет и станет как камень, что губительно для молодых корней. Поливают голубику обильно до поздней осени.

Повышаем норму полива в период плодоношения

В самые знойные месяцы — июль и август, когда голубика плодоносит, норму полива удваивают. Это не только повысит качество ягод текущего года, но и обеспечит хороший урожай на следующий год, так как именно в этот период закладываются новые плодовые почки.

Поливают голубику лейкой с рассеивателем, чтобы почва не утрамбовывалась от сильного сплошного потока и равномерно увлажнялась. В летний зной такой полив создаст комфортный микроклимат для надземной части растения. Опрыскивать кусты водой в жаркую погоду можно каждый день.

Прополка и рыхление

Уход за голубикой после посадки обязательно включает регулярные прополки и рыхление почвы. При разрастании сорняков в приствольной зоне молодые кусты могут не выдержать конкуренции и погибнуть.

Рыхление почвы необходимо для обеспечения постоянного доступа кислорода к корневой системе. Проводят его на глубину до 10 см, так как корни голубики расположены поверхностно, на высоте 20-30 см, их повреждение чревато гибелью растения.

Сократить количество рыхлений поможет мульчирование почвы под кустами 2-3 раза в сезон верховым торфом, опилками, стружкой или хвоей.

Подкормка голубики

В год посадки голубика садовая, посадка и уход за которой осуществлялись правильно, не требует внесения подкормок. На второй или третий год растение начинает плодоносить, и дополнительное питание ей необходимо.

Содержание активного калия и фосфора в кислых торфяных почвах, на которых растет голубика, незначительно. Восполнить дефицит этих элементов, необходимых для плодоношения всех растений, можно ежегодным двухразовым внесением удобрений.

Подкормка голубики проводится комплексными минеральными удобрениями, содержащими калий, фосфор, кальций, магний и серу. Хороший результат показывает внесение Калимазнезии, двойного суперфостафа, комплексных удобрений для рододендронов или хвойных — AVA, Greenworld. Первую подкормку вносят под куст ранней весной до начала набухания почек на ветках, вторую — через 1,5 месяца.

Норма внесения удобрений зависит от возраста куста:

• Второй год — 20 г удобрения (1 ст. ложка);
• Третий год — 40 г удобрения (2 ст. ложки);
• Четвертый год — 80 г удобрения (4 ст. ложки);
• Пятый год — 160 г удобрения (8 ст. ложек);
• Шестой год — 320 г удобрения (16 ст. ложек).

Под кусты старше шести лет вносят по 320-350 г удобрения в год, в два подхода.

Не рекомендуется применять органику

Внесение органических удобрений под голубику не эффективно. Они не только бесполезны в кислой почве, но и могут нанести вред растению, создавая благоприятные условия для развития всевозможных болезней.

Обрезка кустов

Голубика, посадка и уход в Подмосковье за которой проводятся с соблюдением всех правил агротехники, до десятилетнего возраста не нуждается в обрезке. Исключение составляют подмерзшие, поломанные, касающиеся земли и растущие внутрь веточки — их удалять обязательно.

Стареющие кусты нуждаются в омолаживающей обрезке, без которой количество и качество урожая падает. Провести ее можно как единоразово, срезав все ветви, так и постепенно. Поэтапное омоложение более рентабельно, так как сохраняется плодоношение куста. Проводят его следующим образом:

• В первый год вырезают половину старых веток куста с разных сторон до основания. Остальные оставляют для получения урожая;
• На следующий год куст будет иметь окрепшие молодые побеги и старые ветви можно полностью удалить.

Летнее укрытие очень важно для голубики. Спелые ягоды привлекают птиц, которые способны за один день уничтожить целиком весь урожай

Для летнего укрытия используйте специальные сетки, приобрести которые можно в специализированных магазинах.

Виды Голубики

Различают 2 основных вида голубики:

1. Голубика Лесная (Обыкновенная).
2. Голубика Садовая (Высокорослая).

Несмотря на общее название, эти виды имеют несколько важнейших отличий.
Это не только внешние признаки, но и ряд качеств, которые определяют целесообразность их выращивания в качестве плодового растения на участке.

Голубика Обыкновенная

Этот ветвистый многолетний кустарник в природе вырастает не более 30-50 см, но некоторые выведенные на ее основе сорта достигают высоты 70-100 см.
В диких условиях она растет на болотах, в сырых лесах, предпочитает селиться в регионах с холодным и умеренным климатом.
Этот вид довольно неприхотлив и легко приспосабливается к разным условиям выращивания.
Голубика Обыкновенная может плодоносить до 70-80 лет, но первых ягод от нее не дождаться пока ей не исполнится 10-15 лет.

Мало кто захочет выращивать такой кустарник у себя в саду, ведь вкусных ароматных ягодок хочется пораньше да побольше.
В среднем с одного куста можно собрать от 200 г до 1 кг круглых синих ягод около 10 мм в диаметре.
Голубика Лесная очень влаголюбива, и если сезон выдался влажным, то и ягод будет больше.
Обычно цветение начинается в последних числах мая или в начале июня.

Голубика Высокорослая

Эта разновидность Лесной Голубики образует раскидистый куст высотой 1,5-2 м и шириной 1,5-2,5 м.
На своей родине в Северной Америке она предпочитает расти во влажной заболоченной местности.
По сравнению с Лесной, ягоды Садовой Голубики содержат меньше витаминов, но все равно они очень полезные и не менее вкусные.
У ранних сортов этого вида цветение начинается также в мае-июне, а плоды созревают уже в середине июля.

Фото Голубики Высокорослой

Среднеспелые сорта Голубики радуют урожаем в августе, а поздние – в сентябре.
Поспевают ягодки неравномерно, а в спелом виде они могут провисеть примерно 2 недели.
Урожай Голубики Высокорослой собирают поэтапно, снимая спелые ягоды.
Один куст Садовой Голубики может принести от 3 до 7 кг ягод за сезон.

Отличия Высокорослой и Обыкновенной Голубики

Голубика Садовая от Голубики Лесной отличается:

1. Скоростью плодоношения. Высокорослая Голубика начинает давать урожай после 4-5 лет, а максимальная урожайность у нее наступает на 8-10 год.
   Растение продолжает обильно плодоносить до 30 лет.
2. Размером ягод. У Садовой Голубики они могут достигать 10-25 мм в диаметре.
3. Теплолюбивостью.
4. Не переносит длительных периодов засухи, а также подтопления корней.
5. В холодных регионах требует укрытия. Веточки подмерзают при температуре ниже -25, но весной быстро восстанавливаются.

Вырастить Голубику на участке на самом деле не так сложно, главное выбрать подходящий сорт.
Растение должно подходить для выращивания в данном климатическом поясе.
Для умеренных широт лучше выбирать саженцы Голубики Обыкновенной или отдать предпочтение ранним и среднеспелым сортам Голубики Высокорослой.

Отлично приживается в холодном климате канадская низкорослая Голубика.
В регионах с малым количеством теплых дней позднеспелые сорта просто не успеют вызреть, и тогда весь урожай будет обречен.
Для теплых регионов подойдут и поздние сорта, тогда, если высадить несколько кустов Голубики с разными сроками созревания,
то можно все лето и первую половину осени собирать витаминные голубые ягоды.

Посадка Голубики Садовой

Посадку Голубики в открытый грунт производят весной или осенью.
Однако в условиях достаточно холодных зим в средних регионах и центральных районов нашей страны лучше любые саженцы высаживать в апреле – мае,
чтобы они успели за лето укорениться и набраться сил, чтобы зимой ветви и корни не подмерзали во время сильных заморозков.
Этот кустарник нужно посадить, соблюдая некоторые определенные правила, и потом обеспечить соответствующий уход, –
в этом случае растение быстро пойдет в рост, и через некоторое время зацветет и начнет давать урожаи.

Правила посадки голубики

В регионах с коротким летом лучше всего выделить время под посадку в начале сезона, чтобы саженцы успели прижиться.
Весеннюю посадку голубики производят до набухания почек.

Выбор места

Место под посадку голубики выбирают солнечное, но защищенное от ветра.
Голубика любит солнце, а в тени она растет медленно, ягоды приобретают кислый вкус и мельчают.
Тогда не стоит ожидать от растения богатого урожая. Поэтому желательно высадить кустарники на открытом пространстве,
где его не будут закрывать от солнца постройки и другие растения.

Лучше всего подобрать для посадки голубики место, где ранее не выращивались культурные растения.
Эта культура крайне негативно относится к любым предшественникам.
Но если ранее на выбранном месте росли другие растения, то стоит с особой тщательностью подойти к процессу подготовки почвы,
иначе Голубика будет болеть и может даже погибнуть.

Почва и подготовка посадочных ям

Место для голубики не стоит готовить в тени или полутени – этот ягодный кустарник любит солнечные места, а в тени будет цвести плохо,
а поспевающие ягоды не наберут сладости, и их вкусовые качества вряд ли понравятся хозяевам.
Также голубика не любит сквозняки, поэтому место для посадки должно быть защищено от порывов ветра.
Голубика довольно требовательная к составу и качеству почвы.
Это растение предпочитает кислые грунты с реакцией около 3,5-4,5 рН.
Микориза (колонии микроскопических грибов, живущих в симбиозе с корнями Голубики) не любит разработанные участки,
поэтому если такого невозделанного уголка в саду нет, то подходящие условия нужно будет воссоздать самостоятельно.
Место, которое готовят под посадку, должно хотя бы один сезон стоять под паром – голубика плохо приживается после любых предыдущих культур.Следует подытожить, что место для посадки голубики должно отвечать следующим требованиям:

• освещаться в течение дня солнечными лучами;
• спрятано от сильных ветров;
• обеспечить дренаж в посадочных ямах;
• состав грунта – песчаный с добавлением торфа (или суглинистый с добавлением торфа).

Если соблюсти все эти условия, то кустарник быстро приживется.
Когда грунт на участке не такой, как требуется, всегда можно добавить необходимые удобрения, чтобы голубике расти было комфортнее.

Для Голубики прекрасно подходят торфяно-суглинистые или торфяно-песчаные почвы с хорошими дренажными свойствами.
Чтобы саженцы хорошо прижились, во время посадки лунки заполняют подготовленным слаборазложившимся верховым торфяником.
Можно также использовать смесь торфяника с опилом, хвоей и песком.
В готовый субстрат добавляют по 40-60 г серы из расчета количества посадочных ям.
Сера поможет создать необходимую кислотность.

Фото посадки голубики

Посадочные лунки подготавливают 50 см в глубину и 60 см в ширину.
Расстояние между ямами выдерживают в зависимости от размеров будущих растений.
Для низкорослых сортов отступают по 50 см, среднерослых – 100 см, а высокорослых 120 см.
При групповой посадке в несколько рядов оставляют в междурядье 3-3,5 м.
Когда углубления готовы, их стенки и дно аккуратно рыхлят, чтобы к корням саженцев лучше поступал воздух.

Голубика в ландшафтном дизайне: живая изгородь из голубики

Нежное цветение весной, синие ягоды летом, красные листья осенью — такая разная за сезон голубика прекрасно может использоваться в ландшафтном дизайне. Высокорослые сорта окружают садовый участок как живая изгородь, а низкорослые легко помещаются в больших горшках и задают основу задуманной композиции, причём отдельно стоящее растение тоже смотрится оригинально.

Нежно-розовые, а в некоторых сортах ярко-розовые, обильно облепленные цветами кусты привлекают внимание весной, свисающие на зелёном фоне листвы насыщенно синие ягоды не только украшают сад летом, но и дают пользу организму, красив и осенний окрас листвы. Это говорит о том, что голубика — универсальное растения для дизайнерских идей по озеленению территории.

Многие садоводы используют растение на участке как живую изгородь, причём сажая как низкорослые сорта, так и высокорослые растения

Ряд низкорослых сортов высаживают на расстоянии до 0,5 м друг от друга и имеют вид невысокого (до 1 м) живого забора. Высокорослые сорта и группу Кроличий глаз пускают на шпалеры. Такая живая изгородь смотрится эффектно и достигает до 2–2,5 м в высоту.

Заранее готовьте грядки под голубику

Грядки копаем в августе, сажаем голубику в конце сентября. Грядка должна постоять 1-2 месяца, так как торф и еловый субстрат рыхлые, им надо осесть.

Как сделал я. Выкопал яму 3 на 3 м глубиной 50-60 см. Использую такой состав почвы: рядом с моей дачей находится болото и сосново-еловый лес. С болота я брал верховой торф желто-бурого цвета. Из леса – верхний слой кислого елового-соснового субстрата. Также на местной лесопилке я набрал грубых еловых опилок и измельченной коры сосны.

Выкопав яму, я уложил на дно и по бокам ямы полиэтиленовую пленку. Проткнул ножом несколько раз ее снизу. Это нужно для того, чтобы внешний слой земли со временем не смешивался с кислым слоем внутри голубичной ямы. Заполнив яму болотно-лесной почвой с опилками, в место посадки самого саженца я уложил специальный торф, купленный в магазине, на 9 саженцев голубики понадобилось 3 тюка торфа по 100 литров каждый.

Что в принципе необходимо сделать с почвой осенью >>>>>

Свойства голубики: польза и вред

Полезные свойства голубики

После того как голубика была тщательно изучена учеными, стало ясно, что она является обладателем уникальнейших качеств. Она способствует улучшению деятельности поджелудочной железы и кишечника, защите организма от радиоактивного излучения, укреплению сосудистых стенок, а также замедлению старения нервных клеток. Она является обладателем антицинготного, противовоспалительного, гипотензивного, желчегонного, антисклеротического, а еще кардиотонического эффекта. В состав ягод голубики входит провитамин A, витамины B1, B2, C, PP, который отвечает за эластичность капилляров эпидермиса и снижает риск возникновения варикозного расширения вен, еще имеется 6 аминокислот, фосфор, кальций и железо, при этом оно находится в плодах данного растения в таком виде, в котором сравнительного легко усваивается человеческим организмом. Голубика доказала свою эффективность во время терапии атеросклероза, капилляротоксикоза, ревматизма, гипертонии, ангине и иных болезней.

Сок из плодов такого растения рекомендован к употреблению при заболеваниях органов ЖКТ, при сахарном диабете и при лихорадке. Сами плоды способствуют устранению спазма глаз и восстанавливают зрение. Также в них находятся пектины, которые способствуют связыванию радиоактивных металлов и очищению от них организма. Еще в плодах находятся высокоактивные антиоксиданты, которые не дают образовываться в организме раковым клеткам.

Плоды такого кустарника в нетрадиционной медицине употребляются в свежем виде, а еще из них готовят настои, отвары и настойки. Их будет полезно кушать как абсолютно здоровым, так и больным людям, потому что свежие плоды способствуют укреплению иммунных сил организма и его насыщению витаминами. Но целебными свойствами обладают и плоды, и стебли, и листовые пластины такого растения.

Отвар голубики рекомендован к употреблению при заболеваниях сердца. Для его приготовления необходимо 2 большие ложки измельченных листочков и молоденьких ветвей всыпать в эмалированную кастрюлю, туда же вливают 200 мл только что вскипевшей воды. Емкость накрывают плотно крышкой и выдерживают на водяной бане в течение 30 мин. Охлажденный отвар нужно процедить, при этом обязательно отжать остатки. Полученный отвар доводят вскипевшей водой до 200 мл. Его пьют по 1 большой ложке 4 раза в сутки.

Настой плодов голубики очень эффективен при диарее и дизентерии. Для его приготовления нужно 1 большую ложку сушеных плодов голубики соединить с 200 мл только что вскипевшей воды. Выдержите смесь 5 мин. на слабом огне, а затем 15 мин. под крышкой. Выпивают средство по 1 большой ложке 4 раза в сутки.

Также отвар из голубики показан при сахарном диабете. Для его приготовления нужно 1 большую ложку измельченных высушенных листочков и ветвей голубики соединить с 400 мл только что вскипевшей воды. Смесь 5 мин. выдерживают на слабом огне. После того как напиток под крышкой настоится 60 мин, его нужно процедить. Отвар пьют по полстакана трижды в сутки до трапезы.

Полезные свойства голубики

Watch this video on YouTube

Противопоказания

Голубику можно употреблять абсолютно всем, так как противопоказания у нее отсутствуют. Но все равно следует знать меру, так как при бесконтрольном поедании большого количества плодов голубики, они способны навредить организму. При переедании у человека наблюдается рвота, тошнота либо аллергическая реакция. Большое количество антиоксидантов в организме сокращают количество кислорода, поступающего в мышцы, что приводит к нарушению мышечных функций организма. При умеренном поедании плодов голубики в летнее время, и при регулярном употреблении компотов, варенья, настоев и отваров из нее зимой, вполне возможно стать долгожителем, коим является и сам кустарник, способный при правильном уходе прожить 100 лет.

О том, как я мучила свою голубику…

Два сорта голубики садовой «Дарроу» и «Бригитта Блю» я приобрела совсем не по результатам вдумчивого выбора, а потому, что была скидка. Случилось это поздней осенью 2018 года, в ноябре уже. Живём мы на Кубани, климат позволяет посадить и в декабре.

Саженцы приехали в контейнерах, вполне бодренькие, я их замочила на сутки, поставив прямо в контейнерах в тазу с невысоким уровнем воды – пусть отпиваются после дальней дороги. Муж полдня копал ямки по всему участку (я же по скидке выписала не только голубику, а ого-го, сколько всего!).

Кислая почва и солнце целый день у нас под огромной сосной, туда мы кустики и пристроили. Почему-то я решила, что там ей будет хорошо. Без учёта того, что почва тут – сплошная глина, рыжая, а местами голубая. И даже неплохо подготовленная и заправленная рыхлым материалом посадочная яма заплывает глиной за сезон.

Впрочем, голубика либо натерпелась в питомнике, либо посадочную яму мы для начала сделали хорошо, но на следующий год в мае оба кустика зацвели. Цветочки им, полюбовавшись, я оборвала. И, понадеявшись, что всё возможное для них сделала, всё лето к ним не заглядывала. Так получилось. Траву косил муж, поливал кустики тоже, и состояние их никак не комментировал.

Осенью, добравшись, наконец, и до голубики, я обнаружила кустики практически в том же размере, что были получены из питомника. Ну, может, пара маленьких веточек добавилась. Понадеялась, что на следующий-то сезон они обязательно нарастут хотя бы до метра, замульчировала их и всё.

Этой весной голубика опять зацвела, что меня очень порадовало, но кустики оставались хиленькими и нарастать никак не желали. Тут-то меня и осенило: а не много ли им кубанского солнышка, которое светит тут с 8 утра и до 7 вечера?  Днём там и находиться-то почти невозможно. Голубика по большей части северное растение и её любовь к солнцу, наверное, имеет свои пределы.

Впрочем, цветущую голубику я пересаживать не стала, очень хотелось попробовать ягодки. Попробовали. Вкусно. Но ягодки висели на совсем уж измождённых кустиках, глядя на которые думались нехорошие слова в адрес тех, кто так издевается над растениями.

Начало августа отметилось дождями и некоторым похолоданием (+28 °С  – это здесь похолодание!), и голубику я пересадила. При выкопке обнаружилось, что вся посадочная яма уже заплыла окрестной глиной и корни, как и надземная часть, практически не наросли. Цвела и плодоносила голубика, видимо, уже намереваясь скончаться от такой жизни.

Надеюсь, на восточном склоне, с рассеянной тенью днём в слабокислой лесной почве, она передумает. Ягод, которые созрели, хватило попробовать и нам, и соседям, так что теперь голубикой обзаводиться будут и они, к тому же есть горький опыт, на котором можно учиться.

ТОП-10 советов по сбору урожая садовой голубики, заготовке и хранению.

1. Собирать ягоды садовой голубики следует в прохладное время суток, не допуская их перезревания.
2. Для еды собирают до полнолуния, для консервации после — так они лучше сохраняются.
3. Ягоды голубики очень нежные, и обращаться с ними нужно очень аккуратно. Урожай лучше складывать в небольшие неглубокие лотки.
4. При сортировке крупные неповрежденные ягоды откладывают для употребления в свежем виде либо замораживают впрок, а вот поврежденный урожай лучше пустить на сушку либо в переработку.
5. При покупке выбирайте только плотные и целые ягоды, сухие, однородной окраски и серо-голубым налетом.
6. Мойте их только перед использованием. Бракуйте ягоды тусклого цвета, давленые, мокрые или пустившие сок.
7. Хранить голубику следует в плотно закрытой емкости при температуре от 0 до +4о С до 14 дней. В замороженном виде ее хранят до 12 месяцев без потери вкусовых и полезных свойств.
8. Замороженные ягоды должны свободно пересыпаться в упаковке. Если этого не наблюдается, значит, они изначально были плохого качества, заморожены неправильно или заморожены повторно.
9. Перед заморозкой ягоды промывают, перебирают и подсушивают на полотенце, затем раскладывают в низких сухих лотках в один слой. Эти лотки помещают в морозильную камеру. А после, в уже замороженном виде, пересыпают в пакеты для дальнейшего хранения в морозильнике.
10. При использовании замороженных ягод в рецептах, которые не предполагают их варку, ягоды сначала размораживают, а затем пюрируют в блендере.