Как выбрать рис для отличного плова в ближайшем супермаркете (52 фото)

Плов казахский

Чем отличается казахский плов от плова другой кухни? Готовят казахский плов на курдючном жире или не рафинированном хлопковом или растительном масле, которое прокаливается в процессе готовки. Рецепт казахского палова предусматривает наличие в блюде сушенных фруктов — яблок, урюка. Многие добавляют в готовое блюдо казы — конскую колбасу, нарезанную круглыми пластинами.

В приведенный мной ниже рецепт сухофрукты не входят, но желающие могут добавить их в конце приготовления. Я подскажу, когда именно. Плов по казахски готовят в основном из баранины, но можно заменить и говядиной потому, что свежую и качественную баранину найдешь не везде и не всегда. Еще сложнее найти мясо молочного ягненка.

Плов по казахски из этого нежнейшего мяса получается особенно вкусным. Опять же, такое мясо можно найти только в определенное время года, когда рождаются ягнята и собираются шкурки на каракуль. Если вам повезет оказаться в нужное время в нужном месте, то вы сможете насладиться действительно незабываемым вкусом настоящего плова по казахски. А теперь непосредственно и сам рецепт. Я рассчитаю для вас рецепт на 3-4 порции.

Чтобы приготовить плов по казахски вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Баранина — полкило.
2. Репчатый лук — 0,5 кг.
3. Морковь — 0,5 кг.
4. Рисовая крупа — полкило.
5. Хлопковое не рафинированное масло — полстакана.
6. Курдючное сало — 100 гр.
7. Соль — по вкусу.
8. Молотый черный перец — по вкусу.
9. Желающие могут также добавить специй для плова совсем немного (для запаха).
10. Сушеный урюк или яблоко — 6-7 шт.
11. Чеснок — 2-3 головки.

Сперва, как и положено, нужно подготовить сырье. Поговорим для начала о рисе. Крупу рисовую выбирайте круглозернистую — ту, что с овальными зернами. Проследите, чтобы не было повреждений зерен. Берите лучше в магазине, там рис чище. Если же берете на рынке, то проверьте количество крахмальной крупы, опустив руку в мешок. Пыльцы должно быть как можно меньше. Итак, промыть крупу до прозрачности воды, в которой она моется. Менять воду несколько раз. Замочить в соленой теплой воде.

Мясо нарезать кусками среднего размера. Лук порезать полукольцами, которые можно еще разделить, если луковицы крупные. Чеснок очистить от высохшей шелухи руками и помыть. Морковку резать только соломкой, никаких терок! В наше время есть такое приспособление, как шинковка. Советую воспользоваться ею, если у вас есть такая, а если нет, то рученьками.

Не обращайте внимания на зелень на фото — это для заправки готового блюда и для салата. В казане растопить сало, пока оно не растворится. Не хотите жир, тогда просто перекалите масло и немного остудите, чтобы во время закладки мяса оно не забрызгало все стены. Мясо обжаривать на сильном пламени минут 15 постоянно перемешивая, иначе пригорит. Как только мясо зажарится и станет вот таким

то можно закинуть лук и продолжать жарить при той же температуре или слегка убавить, если уж очень сильный огонь, до такого состояния где-то еще 15 мин. Не забывать мешать.

Налить побольше воды, примерно вдвое больше зажарки, посолить, поперчить и дождаться закипания. Как зирвак закипит, утопить в него головки чеснока. Убавить жар до умеренного, прикрыть крышкой и тушить полчаса.

Через 30 минут чеснок вынуть. Потом забросить морковь, лопаткой распределить ровно по всей поверхности. Оставшегося кипятка должно хватить, чтобы накрыть слой моркови полностью. На морковку засыпать крупу, прибавить огня до сильного. Вода должна накрывать рис на 0,5 см. Если жидкости мало, то долить кипяток.

Как забурлит, снова убавить пламя до умеренного, воткнуть головки чеснока в рис, закрыть крышкой. Оставить тушиться 20 мин. Затем вынуть чеснок на блюдце. Вот это время для любителей сладенького. Сейчас можно положить вымытые сухофрукты.

Отодвинуть шумовкой крупу от стенок казана., чтобы убедиться, что вода впиталась в рис. Сделать пару-тройку сквозных, до самого дна отверстий и убедиться, что влага снизу тоже испарилась.

Попробовать зерна с верхнего слоя. Если готово то выключить плиту и оставить плов в закрытом виде на 10-15 мин. А пока можно накрошить помидорки с луком и порубить зелень. После чего аккуратно перевернуть котел на поднос, либо на большое блюдо.

Так же осторожно поднять котелок и оставшееся кушанье посыпать зеленью. Поставить разнос на накрытый стол и звать гостей

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Попробуйте и убедитесь сами.

Приятного аппетита!

Польза риса для организма

Рис обладает широким спектром терапевтической активности. С его помощью можно улучшить здоровье при заболеваниях сердца, сосудов, печени, почек, нервной системы, наладить функционирование пищеварительного тракта и обмен веществ, активизировать сжигание жировых отложений, оздоровить организм в целом.

Для похудения

Приготовленный рис отличается низкой калорийностью, зато практически в полном объеме сохраняет присущие ему полезные качества. Отварной рис питательный, быстро и надолго насыщает организм одной небольшой порцией. Углеводы усваиваются организмом в течении нескольких часов, наполняя тело энергией, при этом не превращаясь в жировые запасы.Злак содержит в большом количестве растительную клетчатку, которая усиливает перистальтику кишечника, активизирует обмен веществ, улучшает пищеварение. Ее польза для похудения заключается в способности ускорять процесс расщепления жиров, повышать выносливость и работоспособность, что ведет к стимуляции двигательной активности и дополнительному сжиганию калорий.

Рис очищает печень, почки, кровь, выводит из организма вредные шлаки и токсины, лишнюю жидкость, благодаря чему спадает отечность.

Для очищения

Крахмал в составе рисовой крупы действует подобно сорбенту: связывает токсические вещества и выводит их из организма, защищает поверхность слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта от агрессивных механических и химических воздействий. Злак хорошо прочищает желчные протоки, обеспечивает активную очистку печени, растворяет соли, помогает в лечении мочекаменной болезни.Очевидное преимущество риса в том, что он удаляет из организма лишнюю жидкость, благодаря чему проходит отечность. Его мочегонные способности используются для снижения высокого давления, лечения и профилактики сердечной недостаточности, атеросклероза.

Какой рис полезнее: учимся правильно выбирать крупу

В этом злаке абсолютно нет глютена, который вызывает аллергическую реакцию и расстройства пищеварения у довольно большого количества людей на планете. Кроме того, 80% риса составляют углеводы. Другими словами, это крахмал, достаточно легко усваиваемый человеческим организмом, быстрее всего насыщающий его энергией.

В рисе содержатся необходимые микроэлементы: калий, селен, кальций, магний, железо, цинк. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, состояние волос, ногтей, костей и зубов. В связи с тем, что натрий вытесняет из организма человека калий, который важен для нормализации давления, особенно у гипертоников, рис при готовке желательно не солить. Также в нём есть витамины группы В, которые необходимы для правильного функционирования центральной нервной системы

При их недостатке наблюдается быстрая утомляемость, нарушения сна, рассеянное внимание, раздражительность, более того, они важны для нормализации процессов регенерации всех клеток и кроветворения

Рис помогает организму избавиться от токсинов и шлаков, поэтому его часто рекомендуют для разгрузочных дней, курсов очищения и во время отравлений. Также он полезен при расстройствах пищеварения. Однако этот продукт вреден для тех, у кого часто бывают запоры, так как он может крепить при употреблении его в большом количестве.

Чем полезен рис для мужского здоровья

В конце прошлого века ученые раскрыли возможности такого элемента, как селен для организма человека, особенно для мужского. Данное и другие вещества риса обладают следующим эффектом:

1. Защищает мембраны и оболочку клеток от окисления, разрушительных процессов, чем способствует сохранению в здоровом состоянии суставов, сосудов, мышцы и костной структуры и т.д. Данный фактор также позволяет защитить от развития воспалительных и онкологических заболеваний в предстательной железе, мочеполовой системе в общем.
2. Селен способствует выработке антител, защищающих от простуд и инфекций.
3. Элемент минимизирует влияние негативных процессов – экологической загрязненности, спиртного, алкоголя, жирной, копченой пищи. Вещество выводит из организма частицы тяжелых металлов, яды – мышьяк, кадмий, свинец, ртуть и т.д.
4. Элемент селен также благотворно влияет на щитовидную систему, повышает шансы на отцовство, так как участвует в синтезе тестостерона. Продукт активирует движение сперматозоидов, улучшает их качество. Данный момент напрямую отражается на длительности полового, акта, повышает чувствительность при близости.

Что касается противопоказаний, то здесь все так и для женщин, детей. Нельзя употреблять при склонности к запорам, индивидуальной непереносимости, склонности к ожирению.

В мультиварке

Чтобы крупа в мультиварке получилась рассыпчатой, необходимо выполнить следующие действия:

• Перебрать крупу, удалив из нее весь мусор. 250 грамм крупы можно залить 480-500 мл воды.
• Пересыпать ее в объемную емкость и поставить под проточную воду.
• Затем залить холодной водой и дать постоять несколько минут.
• Слить воду и повторить процедуру столько раз, пока стекать не будет чистая и прозрачная жидкость.
• После засыпать рис в чашу мультиварки. Залить водой рисовую массу. Количество жидкости должно быть в 2 раза больше по объему, чем рисовой крупы в разбухшем состоянии.
• Если хочется придать каше особого вкуса, необходимо залить бульоном. Выбрать овощной или мясной, зависит от индивидуальных предпочтений и желаемого итогового результата.
• Желательно сразу использовать сливочное масло для того, чтобы плов на воде получился сдобренный жиром. Причем масло можно распределить по поверхности равномерно, небольшими кусочками.

Нужно ли замачивать

Многие, кто не имеет опыта кулинарных традиций Средней Азии, не понимают сам процесс промывания и замачивания риса. Ведь именно эти 2 шага обеспечивают правильную консистенцию готового плова. Если выполнить все так, как было описано выше, то можно получить рассыпчатое блюдо практически из любого сорта.

Обусловлено это тем, что когда зерна риса контактируют с водой, в них происходят следующие процессы:

• Крупа отдает крахмалистую пудру в жидкость.
• Чтобы этот процесс шел интенсивней и рис избавлялся быстрее от крахмала, необходимо несколько раз пропускать руки в зерно и проходить по бортам посуды.
• Поднимать нужно массу наверх, перемешивая несколько раз.
• Замачивать желательно несколько раз, сливая мутную жидкость.
• Не допускается сжимать, перетирать и давит на зерно. Рис после впитывания воды становится достаточно хрупким. И если сделать так, то он поломается.

Суть промывания и замачивания сводится к следующему:

• Нужно смыть с поверхности образовавшуюся пыль.
• Сделать так, чтобы зерно избавилось максимально от крахмала, содержащегося в нем.

Черный

Относится к сорту нероне. Это редкая разновидность, которая растет исключительно в Италии и только в одной области – долине реки По. Черная только шелуха, насыщенность цвета обусловлена содержанием антиоксидантов, зерна белые. В запахе улавливаются оттенки лесного ореха и свежей выпечки. У этого вида рекордная пищевая ценность, 8 гр белка и 3 гр жира на каждые 100 гр сухого продукта. Концентрация жиров в белой крупе в три раза ниже. Это один из дорогих подвидов, пачка весом в 350 гр стоит более 200 рублей. Нероне обычно используют в качестве самостоятельного блюда или компонента для салата.

Лучший бурый рис

Коричневый рис – лучший для похудения, правильного питания. В нем остаются отруби и шелуха, чем обусловлены многочисленные рекомендации диетологов. Из-за минимальной обработки и большой пользы для организма продукция такого формата стоит недешево. Несмотря на это высокий спрос демонстрируют 2 номинанта.

Бурый рис Агро-Альянс

Рисовая крупа первого сорта от российского бренда «Агро-Альянс» относится к продуктам здорового питания. Отличается высоким содержанием пищевых волокон. Производится из зерна сорта регул, выращенного на полях Краснодарского края.

Ядра не шлифуются, поэтому отрубевая оболочка, богатая витаминами, минералами, клетчаткой, сохраняется полностью. Рассыпчатые, целые, пыль и мелкие частицы в пачке отсутствуют. Форма вытянутая, удлиненная, без чешуи, цвет – кремовый. Калорийность высокая – 380 ккал, что отличает от всех предыдущих разновидностей.

Упаковка из целлофана 800 г дополнена клейкой застежкой. На ней нанесена подробная информация о пищевой ценности и производителе, а также указано время варки при приготовлении различных блюд.

Достоинства:

• Содержит пищевые волокна;
• Оболочка не шлифуется;
• Высокая калорийность;
• Рецепты от изготовителя;
• Быстрая готовка.

Недостатки:

• Небольшой срок хранения;
• Каша сильно разваривается.

Блюда, приготовленные из бурого риса, не дают нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Выводят лишнюю соль, токсины из организма, насыщая полезными микроэлементами. Хранится не более 12 месяцев при оптимальной температуре.

Националь

Золотисто-рассыпчатая крупа первого сорта от российского производителя «Националь». Может стать частью правильного питания, ценится за ореховый привкус, много витаминов в химической формуле. Калорийность – 340 ккал.

Бурый рис очищается от верхней шелухи, сохраняется только отрубная оболочка, которая придает зернам бежевый оттенок. Имеет высокое содержание клетчатки, комплекс антиоксидантов, а также растительные жиры, поэтому является настоящим источником здоровья и долголетия. Не содержит ГМО и глютен, а значит, продукт гипоаллергенный.

Ядра ровные, продолговатые, рассыпчатые с естественным запахом крупы. В пакете попадается шелуха, но, когда рис промывается, она легко удаляется. Фасуется по 800 г в классической упаковке из целлофана с липкой лентой для закрывания.

Достоинства:

• Оздоровительное действие;
• Приятный ореховый привкус;
• Не содержит ГМО и глютен;
• Может использоваться при готовке многих блюд;
• Ядра одного размера, формы;
• Недорого.

Недостатки:

• Долго варится;
• Присутствует в малом количестве шелуха.

Бурый рис при регулярном употреблении нормализует сахар в крови, что важно для людей больных диабетом. Является источником калия, повышает эластичность сердечной мышцы, уменьшая риск развития инфаркта миокарда

Белый рис против коричневого риса

Полезен ли рис для здоровья? Это зависит от того, о каком именно рисе ты спрашиваешь. Как правило, первое, что приходит на ум — это белый и коричневый рис. А знаешь ли ты, в чем разница между ними? Коричневый рис — это цельное зерно, и он содержит три части:

• отруби (внешний слой);
• зародыш (крошечный эмбрион);
• эндосперм (крахмалистая часть зерна).

А вот у белого риса были удалены отруби и зародыши. Он в основном состоит из эндосперма. Это означает, что белый рис не считается цельным зерном, в отличие от коричневого риса, и ни для кого не секрет, что цельные зерна побеждают рафинированные углеводы, когда речь заходит о здоровом питании. Однако не все так просто.

Красный

Еще совсем недавно приобрести красный подвид в нашей стране было сложно, теперь он стал доступнее, так как выращивается на Кубани и в других регионах. Продукт не подвергается шлифовке, ввиду чего сохраняет полезные свойства. Для него свойственно высокое содержание витаминов Е и группы В. Красный цвет обусловлен содержанием особых антиоксидантов процианидов. Эти вещества способны снижать уровень вредного холестерина и защищать от раковых заболеваний, они будут полезны при похудении и в качестве профилактики сахарного диабета второго типа. Благодаря оболочке зерна сохраняют свою форму в процессе варки, они обладают приятным ореховым ароматом.

Самый полезный рис для похудения. Рис для похудения: выбираем сорт

Белый рис при похудении используется, если речь идет о строгой монодиете. Она означает, что в день можно съесть один стакан сваренной без соли крупы, разделив ее на 5 — 6 приемов. Это эффективная диета, позволяющая скинуть до 4 кг, но придерживаться ее можно не больше 3-х дней. А лучше и вовсе остановиться на одном. Также белый рис подходит для диеты «5 объемов».

Бурый рис для похудения хорош своим полезным составом. На его основе можно придерживаться практически любой диеты. А сочетая бурый рис с овощами или рыбой легко избавиться от лишних килограмм без стресса для организма и вкусовых рецепторов. Но нужно учесть, что овощей или рыбы не должно быть больше, чем крупы. Если вы выбрали морепродукты, то есть их нужно отдельно от злака.

Также хорош для похудения красный рис , он также часто используется в диетологии, как и бурый, потому что в нем тоже сохранена отрубная оболочка.

Для избавления от лишних килограммов можно использовать и черный рис . Это один из самых полезных среди всех существующих сортов.

Черный рис для похудения можно совмещать с бобовыми, получая, таким образом, полноценный белок, но к подсчету калорий в этом случае нужно подойти со всей серьезностью.

Недостатки риса

1. Измеримые уровни мышьяка

Исследование журнала «Consumer Reports» показало измеримые уровни мышьяка во всех 60 испытанных сортах риса. Мышьяк является токсичным канцерогеном, и его воздействие было связано с несколькими видами рака и другими серьезными проблемами со здоровьем.

К сожалению, нет никаких установленных правил о том, сколько мышьяка может быть в пище, чтобы она попала на прилавок, поэтому важно помнить о том, сколько риса ты ешь и откуда он родом. Коричневый рис содержит фитиновую кислоту — антиоксидантное соединение, содержащееся в растительной пище

Она считается антинутриентом, потому что может мешать организму усваивать такие питательные вещества, как кальций, железо и цинк, а также ряд других витаминов и минералов

Коричневый рис содержит фитиновую кислоту — антиоксидантное соединение, содержащееся в растительной пище. Она считается антинутриентом, потому что может мешать организму усваивать такие питательные вещества, как кальций, железо и цинк, а также ряд других витаминов и минералов.

А вот белый рис, который в целом не такой полезный, как коричневый, наоборот не содержит антинутриента.

3. Рис имеет относительно высокий гликемический индекс

Хотя энергия, которую тело получает от риса, — это хорошо, у нее есть и «темная сторона». У риса высокий гликемический индекс, что означает быстрое повышение уровня сахара в крови, что может привести к различным побочным эффектам (например, усталость, головные боли и раздражительность).

Особенно это верно для белого риса, так как в нем нет достаточного количества клетчатки, способной замедлить всплеск сахара. А вот коричневый рис состоит из сложных углеводов, которые усваиваются медленнее, чем простые сахара, что позволяет организму поддерживать более стабильные долгосрочные уровни энергии.

Ингредиенты

Ингредиенты

Мясо

600-700 г

Зира

по вкусу

Черный молотый перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Морковь

1 шт.

Чеснок

2 шт.

Кипяток

2 л

Рис

500-600 г

Репчатый лук

1 шт.

Время приготовления:
4 часа

Последовательность приготовления

1. Для начала нужно несколько раз очень тщательно промыть рис, а затем залить его холодной водой и оставить на некоторое время.

2. После этого отделяем мясо от костей. Полностью срезать мясо не стоит, поскольку кости тоже понадобятся в процессе приготовления плова.

3. На дно толстостенного казана или кастрюли наливаем немного растительного масла и хорошенько его разогреваем. Далее в разогретое масло выкладываем кости и начинаем их обжаривать на среднем огне, периодически переворачивая.

4. Пока косточки обжариваются, очищаем 1 большую луковицу от шелухи и нарезаем крупными кубиками.

5. Затем вынимаем из казана обжаренные косточки, и на том же масле обжариваем лук. В процессе обжарки лук нужно посолить.

6. Очищаем 1 среднюю морковку и нарезаем ее крупной соломкой.

7. Когда лук начнет слегка подрумяниваться, выкладываем по краям кусочки мяса.

8. Затем мясо перчим по вкусу и аккуратно все перемешиваем.

9. Мясо с луком обжариваем на среднем огне 5-6 минут, пока лук хорошо не подзолотится, а затем выкладываем в казан нарезанную морковь и добавляем немного зиры.

10. Далее все хорошо перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

11. После того, как морковь стала мягкой, еще раз все перемешиваем, возвращаем в казан обжаренные косточки и добавляем 2 целые головки чеснока.

12. Затем вливаем в казан горячую воду, чтобы она почти покрыла все остальные ингредиенты. По желанию, добавляем еще немного зиры.

13. Уменьшаем огонь до минимума и тушим до тех пор, пока масло в казане не поднимется наверх, а чистый бульон не осядет внизу.

14. Далее аккуратно вынимаем из казана кости и чеснок, стараясь не повредить масляный слой.

15. Сливаем воду с риса и выкладываем его сверху на мясо и овощи таким образом, чтобы масло полностью его покрывало.

16. Далее с помощью шумовки вливаем в казан горячую воду и продолжаем тушить на медленном огне. Учтите, что рис Девзира впитывает достаточно много воды, поэтому можно не бояться переборщить.

17. После того, как вода с риса почти полностью выпарилась, проделываем в нем отверстия до самого дна для выхода пара, и с помощью лопатки собираем рис к центру.

18. Далее сверху на рис выкладываем косточки и чеснок.

19. Затем рис накрываем тарелкой меньшего диаметра, чем казан. Сверху подкладываем полотенце, чтобы оно впитывало лишнюю влагу, и накрываем казан крышкой.

20. Готовый плов перемешиваем, предварительно вынув кости и чеснок, а затем перед подачей на стол перекладываем его в большое блюдо и возвращаем чеснок и косточки. Приятного аппетита.

Риски

Рис — это безопасный пищевой продукт. Однако регулярное употребление риса может быть связано с определенными рисками, особенно если его человек потребляет ежедневно.

Сахарный диабет 2 типа

Сахарный диабет 2 типа — это распространенное заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови. Согласно обзору 2019 года, белый рис может увеличить риск развития диабета 2-го типа. Это происходит потому, что он имеет высокий показатель гликемического индекса и может вызвать большие всплески сахара в крови после еды. С другой стороны, коричневый рис, как и другие цельные зерна, содержащие клетчатку, может снизить риск развития диабета 2- го типа.

Эта разница между белым и коричневым рисом вызвана различиями в типах и количествах волокон и оценках гликемического индекса

Важно отметить, что потребление слишком большого количества углеводов из любого источника может повысить уровень глюкозы в крови, поэтому важно контролировать размер порций независимо от того, является ли рис цельным зерном или рафинированным

Накопление тяжелых металлов

Тяжелые металлы могут накапливаться в организме с течением времени, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья. К ним относятся кадмий, хром, свинец, никель и мышьяк. Во многих исследованиях сообщалось о чрезмерном содержании тяжелых металлов в рисе из нескольких стран. Это особенно касается тех случаев, когда рис составляет значительную часть рациона человека. Отруби содержат высокую концентрацию тяжелых металлов, поэтому коричневый рис содержит больше тяжелых металлов, чем белый рис.

По сравнению с другими продовольственными культурами, выращиваемыми в загрязненных районах, рис накапливает большее количество ртути и мышьяка.

Все злаки легко усваивают мышьяк, но он накапливается больше в рисе по сравнению с пшеницей и ячменем. По возможности следует избегать употребления в пищу риса, выращенного вблизи сильно загрязненных промышленных и горнодобывающих районов. Это также относится и к другим продовольственным культурам, таким как овощи.

Антинутриенты

Коричневый рис также содержит антиоксидант, называемый фитиновой кислотой

, илифитатом . Это вещество известно как антинутриент, поскольку оно препятствует усвоению организмом необходимых минералов, таких как железо и цинк. Производители могут снизить уровень фитиновой кислоты, замачивая и проращивая семена, а также ферментируя рис перед приготовлением пищи.

Какими полезными свойствами обладает рис?

Укрепление нервной системы и внешних кожных покровов. Рис укрепляет память и снижает риски развития рассеянного склероза. Именно витамины группы В, содержащиеся в нем в больших количествах, укрепляют связи между нейронами, что положительно влияет на здоровье нервной системы, мозга и повышает уровень стрессоустойчивости. Все те же витамины укрепляют структуру наших внешних покровов, делая кожу мягкой и более упругой, а ногти – здоровыми и крепкими. Укрепляются и волосяные луковицы – волосы перестают выпадать и постепенно приобретают здоровый блеск.

Польза риса при похудении

К слову, о похудении. Рисовых диет создано уже бесконечное множество. Самый простой – это питаться отваренным рисом, в котором нет ни масла, ни соли. Организм будет стремительно выводить из себя лишнее и ненужное, и лишний вес будет пропадать. А есть еще более действенные и проверенные способы. Если вы не поклонник диет, то можете просто чаще вводить в свой рацион рис – из него можно приготовить много вкусных и полезных блюд для всей семьи.

Польза риса для пищеварительной системы

Отвар риса и каша из него, изготовленные без соли, способны излечить нашу пищеварительную систему. Они обладают очень ценными обволакивающими свойствами. Если в пищеводе, желудке или кишечнике есть небольшие воспаления, то они успешно залечивают их – но постепенно, конечно же, панацеи для таких случаев еще не существует. Употреблять рис рекомендуют при заболеваниях пищеварительной системы, при язвах и гастритах, но при этом соблюдая меру. И также этот злак помогает при отравлениях, потому что выводит токсины так же хорошо, как активированный уголь. Если же делать клизмы, вводя в кишечник рисовый отвар, то можно мягко излечить и кишечные язвы.В рисе содержится много калия, который благотворно влияет на состояние сердца и всей кровеносной системы в целом. Он выводит из крови лишнюю жидкость и соли, поэтому снимает нагрузку на сосуды и укрепляет стенки. За счет выведения щелочей происходит снижение риска появления раковых образований.

А также рис выводит лишнюю воду и соли из организма, а также является очень питательным и легким продуктом, который позволяет насытиться гораздо быстрее, чем мы можем себе представить.

Как обжаривать

Если есть необходимость приготовить плов без мяса, с тыквой, то применяемая технология будет отличаться от традиционной. Какой рис для плова использовать при таком способе приготовления – лучше все же остановиться на девзире или пропаренном. Выполняют следующие шаги:

• На сковороде разогревают растительное масло (внутренний или курдючный жир).
• В нем обжаривают лук до золотистого состояния.
• Закладывают промытый и замоченный предварительно рис.
• Доливают немного воды. Заливать можно овощным бульоном или мясным.
• Готовят, периодически помешивая, пока жидкая составляющая полностью не впитается.
• Нельзя допускать пригорания риса, так как в этом случае будет испорчен вкус всего блюда.

Общая характеристика

• Общая характеристика
• Белый против коричневого
• Полезные компоненты
• Полезные свойства
• Предостережения
• Как правильно выбрать рис
• Для чего подойдет
• Рисовая вода в косметологии

Рис – это однолетнее злаковое растение, популярное в странах Азии. Считается, что это второй по распространению злак на планете (после кукурузы). Его выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды. Существует более чем 40 тысяч сортов этого злака, но в качестве пищи чаще всего используют белый или нешлифованный продукт. Зависимо от способа обработки зерна варьируется его вкус. Поэтому для разных блюд применяют разные сорта риса.

Кроме того, в кулинарии принято различать рис и по длине зерна. Так в индийской и китайской кухне чаще используют длиннозернистый злак, в западных странах предпочитают короткие либо круглые зерна.

Кроме традиционного белого зерна, в пищу используют и другие виды риса: коричневый, красный, пурпурный и даже черный.