Рецепты куриная печень в соусе

Печень куриная в сливках в духовке

Куриная печень в духовке получится сочной, если в качестве соуса использовать тертый сыр, смешанный со сливками.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления куриной печени в духовке нужно подготовить следующие продукты:

Перечень ингредиентов	Особенности выбора и первичной подготовки компонентов	Вес/количество
Куриная печень	Потребуется охлажденная печень без пленки и прожилок	500 г
Сливки	Свежие с показателем жирности от 33%	50 мл
Томаты	Выбрать плотные и мясистые помидоры среднего размера. Томаты требуется промыть от грязи и вырезать у них плодоножки.	2 шт.
Мука пшеничная	Рекомендована мука высшего сорта, просеянная	30 г
Лук репчатый	Подготовить крупную луковицу, очищенную от шелухи	1 шт.
Сыр твердых сортов	Рекомендовано использовать Гауда, Пармезан или Пошехонский	150 г
Черный перец	В молотом виде	1-3 г
Масло растительное	Желательно выбрать оливковое, первого холодного отжима	50 мл
Соль	Количество соли требуется регулировать	5-7 г

Для подачи можно подготовить спагетти или картофельное пюре. Украсить зелеными перьями лука.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс запекания куриной печени в духовом шкафу состоит из следующих этапов:

1. Печень необходимо промыть в проточной воде и просушить полотенцем. После этого ее желательно разрезать на кусочки размером примерно 2х2 см. То есть примерно на 2 части.
2. Луковицу измельчить с помощью ножа или лукорезки.
3. Сыр натереть на терке.
4. Томаты нужно очистить от кожицы. Для облегчения процесс отделения кожицы от мякоти помидоры нужно облить кипятком. Потом томаты требуется нарезать в виде кубиков размером примерно 1х1 см.
5. Перелить в сковороду масло (примерно 30 мл) и прогреть его.
6. Затем печень нужно обвалять в пшеничной муке и обжарить в сковороде на умеренном огне около 7-10 мин.
7. В отдельную сковороду необходимо вылить остатки масла, прогреть его. Переложить в масло лук и обжаривать его на умеренном огне до размягчения.
8. Далее нужно включить духовой отсек в плите и прогреть его до 180 градусов.
9. В форму для запекания в духовке нужно равномерно выложить обжаренную печень.
10. Поверх печени выложить лук.
11. После этого поверх лука нужно выложить томаты.
12. Затем в миске необходимо смешать сливки с солью, молотым перцем и тертым сыром и равномерно полить данным составом содержимое формы.
13. Поместить форму в духовой шкаф примерно на 30 мин.

Готовое блюдо должно отдохнуть около 15 мин.

Польза и вред

Печень богата железом, поэтому ее рекомендуется регулярно употреблять людям с низким гемоглобином. Содержащийся в составе гепарин обеспечивает эффективную профилактику инфаркта и инсульта. Холин способствует улучшению памяти и оказывает благоприятное воздействие на работу мозга. Селен полезен для щитовидной железы, а тиамин обеспечивает качественную защиту от негативного влияния тяжелых металлов. Аскорбиновая кислота способствует здоровому состоянию волос и зубов, укрепляет зрение. Метионин является серьезным препятствием для возникновения злокачественных образований.

Болезни легких, слабый иммунитет, сахарный диабет, хроническая усталость — со всеми этими недугами способна бороться куриная печень, но главной ее заслугой является возможность быстрого восстановления после операции и других процедур, во время которых пациент потерял много крови. Сторонникам здорового питания следует знать, что в 100 граммах продукта содержится всего около 136 ккал, и потому это мясо рекомендуется включать в меню во время диеты.

Вред этого продукта заключается в том, что он содержит много холестерина — 564 мг на 100 г, и потому его употребление должно быть ограничено для пожилых людей и пациентов с заболеваниями ЖКТ и почек.

Рецепт Печень говяжья в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Печень говяжья в сливках».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	119.7 кКал	1684 кКал	7.1%	5.9%	1407 г
Белки	13.1 г	76 г	17.2%	14.4%	580 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	6.4%	1302 г
Углеводы	6.9 г	219 г	3.2%	2.7%	3174 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	3.3%	2500 г
Вода	73.2 г	2273 г	3.2%	2.7%	3105 г
Зола	1.6186 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	5469.2 мкг	900 мкг	607.7%	507.7%	16 г
Ретинол	5.168 мг	~
бета Каротин	1.807 мг	5 мг	36.1%	30.2%	277 г
Витамин В1, тиамин	0.19 мг	1.5 мг	12.7%	10.6%	789 г
Витамин В2, рибофлавин	1.406 мг	1.8 мг	78.1%	65.2%	128 г
Витамин В4, холин	443.61 мг	500 мг	88.7%	74.1%	113 г
Витамин В5, пантотеновая	4.864 мг	5 мг	97.3%	81.3%	103 г
Витамин В6, пиридоксин	0.534 мг	2 мг	26.7%	22.3%	375 г
Витамин В9, фолаты	172.355 мкг	400 мкг	43.1%	36%	232 г
Витамин В12, кобаламин	41.996 мкг	3 мкг	1399.9%	1169.5%	7 г
Витамин C, аскорбиновая	13.49 мг	90 мг	15%	12.5%	667 г
Витамин D, кальциферол	0.854 мкг	10 мкг	8.5%	7.1%	1171 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.768 мг	15 мг	5.1%	4.3%	1953 г
Витамин Н, биотин	69.377 мкг	50 мкг	138.8%	116%	72 г
Витамин К, филлохинон	3.5 мкг	120 мкг	2.9%	2.4%	3429 г
Витамин РР, НЭ	9.4526 мг	20 мг	47.3%	39.5%	212 г
Ниацин	6.125 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	259.95 мг	2500 мг	10.4%	8.7%	962 г
Кальций, Ca	34.22 мг	1000 мг	3.4%	2.8%	2922 г
Магний, Mg	20.85 мг	400 мг	5.2%	4.3%	1918 г
Натрий, Na	193.49 мг	1300 мг	14.9%	12.4%	672 г
Сера, S	185.92 мг	1000 мг	18.6%	15.5%	538 г
Фосфор, P	244.1 мг	800 мг	30.5%	25.5%	328 г
Хлор, Cl	268.8 мг	2300 мг	11.7%	9.8%	856 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	112.1 мкг	~
Бор, B	39.9 мкг	~
Железо, Fe	4.978 мг	18 мг	27.7%	23.1%	362 г
Йод, I	6.8 мкг	150 мкг	4.5%	3.8%	2206 г
Кобальт, Co	15.005 мкг	10 мкг	150.1%	125.4%	67 г
Литий, Li	0.599 мкг	~
Марганец, Mn	0.2709 мг	2 мг	13.5%	11.3%	738 г
Медь, Cu	2677.89 мкг	1000 мкг	267.8%	223.7%	37 г
Молибден, Mo	78.174 мкг	70 мкг	111.7%	93.3%	90 г
Никель, Ni	44.611 мкг	~
Рубидий, Rb	95 мкг	~
Селен, Se	27.824 мкг	55 мкг	50.6%	42.3%	198 г
Фтор, F	175.25 мкг	4000 мкг	4.4%	3.7%	2282 г
Хром, Cr	22.75 мкг	50 мкг	45.5%	38%	220 г
Цинк, Zn	3.7244 мг	12 мг	31%	25.9%	322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.04 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	max 100 г
Галактоза	0.01 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.515 г	~
Лактоза	0.7984 г	~
Сахароза	1.6467 г	~
Фруктоза	0.3393 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.3541 г	~
Аргинин*	0.931 г	~
Валин	0.9227 г	~
Гистидин*	0.6138 г	~
Изолейцин	0.6937 г	~
Лейцин	1.1784 г	~
Лизин	1.0553 г	~
Метионин	0.3249 г	~
Метионин + Цистеин	0.5569 г	~
Треонин	0.6044 г	~
Триптофан	0.181 г	~
Фенилаланин	0.6899 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.2385 г	~
Заменимые аминокислоты	0.5534 г	~
Аланин	0.7417 г	~
Аспарагиновая кислота	1.0113 г	~
Глицин	0.6793 г	~
Глутаминовая кислота	1.5504 г	~
Пролин	0.7832 г	~
Серин	0.5043 г	~
Тирозин	0.5487 г	~
Цистеин	0.2327 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	194.61 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0679 г	~
6:0 Капроновая	0.0399 г	~
8:0 Каприловая	0.02 г	~
10:0 Каприновая	0.0399 г	~
12:0 Лауриновая	0.0439 г	~
14:0 Миристиновая	0.3214 г	~
15:0 Пентадекановая	0.024 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.6956 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.7754 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.0938 г	min 16.8 г	6.5%	5.4%
14:1 Миристолеиновая	0.0279 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0888 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.8513 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.6806 г	от 11.2 до 20.6 г	6.1%	5.1%
18:2 Линолевая	0.3353 г	~
18:3 Линоленовая	0.0319 г	~
20:4 Арахидоновая	0.1876 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	18.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.1257 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	8.9%

Энергетическая ценность Печень говяжья в сливках составляет 119,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Классический рецепт куриной печёнки в сливках по-быстрому

Ингредиенты

• Сливки (лучше домашние) — 150 мл + —
• Куриная печень домашней птицы — 300 г + —
• Растительное масло (для обжарки) — по вкусу + —
• Мука пшеничная — 1 ст. л. + —
• Лук репчатый — 1 шт. + —
• Соль, молотый перец (чёрный) — количество определяйте на вкус + —

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить сочную печень курицы в нежных сливках

Начнём мы знакомство с любимым многими блюдом с классической технологии. Во-первых, классика всегда в моде, во-вторых, в ней всё понятно и просто, а в-третьих, на базовом рецепте основываются и все остальные, более оригинальные рецептуры.

Так что, не будем терять время и сразу приступим к процессу, который, к слову, отнимет у нас не более 20 минут.

• Очищаем от шелухи головку лука.
• В сковороду вливаем подсолнечное масло, разогреваем ёмкость и всыпаем в неё нарезанный колечками или полуколечками лук. Как нарезать репчатый лук быстро расскажет и покажет наш шеф повар в подробном видео уроке.

• Промытую и очищенную печень птицы обваливаем в панировке. В нашем случае это будет мука.
• Запанированную куриную печень отправляем в разогретую сковороду, где уже пассеруется лук, и начинаем жарить субпродукт. Жарка должна длиться до тех пор, пока он не покроется золотистой корочкой с каждой из сторон.
• По вкусу печёнку при жарке солим и, конечно же, перчим.
• Затем добавляем сливки, пламя на плите убавляем до минимального, прикрываем сковородку крышкой и тушим (не жарим!) до готовности в течение 10-15 минут.

На этом простой процесс тушения куриной печени окончен. Как видите, нет в этом абсолютно ничего сложного

Единственный нюанс, на который следует обращать внимание в любом рецепте приготовления печени куриной, — это время

Его на готовку требуется мало, так как до нужной кондиции субпродукт доходит очень быстро, поэтому надолго от плиты не отходите и сильно огонь не включайте, иначе мягкая печень просто-напросто испортится.

Печень куриная в сливках со сладким перцем

Сладкий перец придает блюду особый аромат и вкус. Подавать блюдо рекомендовано с запеченными овощами и свежей зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения куриной печени с болгарским перцем требуется подготовить:

Список компонентов	Описание продуктов	Вес/количество
Куриная печень	Используется охлажденная печень. Ее требуется очистить от пленки и убрать желчные протоки.	500 г
Сливки	Свежие с концентрацией жирности 15-20%	250 мл
Болгарский перец	У перцев нужно срезать плодоножки и удалить сердцевину с семенами. После этого плоды нужно промыть в прохладной воде	300 г
Масло сливочное	Натуральное	50 г
Соль	Мелкая пищевая	3-5 г
Лук репчатый	Выбрать луковицы среднего размера, очистить от шелухи и ополоснуть в проточной прохладной воде.	150 г
Тимьян	Используется в свежем виде	8 веточек

При желании в блюдо можно добавить молотый черный перец примерно за 10 мин до готовности. Количество ингредиента подбирается по вкусу.

Классический рецепт

Регулярное употребление куриного или говяжьего субпродукта способствует снижению холестерина в организме. Также она содержит большое количество белков, железа и меди. Такой субпродукт должен присутствовать в рационе беременных, маленьких детей, а также необходим людям, страдающим атеросклерозом и сахарным диабетом.

Ингредиенты:

• Печенка куриная – 450-500 грамм;
• Лук – 4-5 штук;
• Мука пшеничная – 15-20 грамм;
• Сметана 20% – 400-450 грамм;
• Масло для жарки;
• Молоко – 0,5-0,55 литра;
• Соль и специи – по вкусу;
• Любая зелень.

Способ приготовления:

1. Печень имеет специфический запах и горьковатый вкус. Чтобы их удалить, вымочите ее при помощи молока.
2. Для этого вымойте продукт, нарежьте мелкими кусочками, удалите имеющиеся прожилки.
3. Поместите печень в стеклянную емкость, залейте молоком, оставьте вымачиваться.
4. Подготовленный лук нарежьте соломкой.
5. Разогрейте сковороду. На масле обжарьте репчатый лук.
6. Переложите его в кастрюльку.
7. На оставшемся масле обжарьте печень до полуготовности. Переложите ее к луку.
8. Печень с луком посолите, добавьте перец, любые специи. Все перемешайте, добавьте кисломолочный продукт, муку, перемешайте.
9. Мука придаст соусу густоту, а также подчеркнет его вкус.
10. Тушите под закрытой крышкой на маленьком огне около получаса.
11. Незадолго до окончания готовки добавьте несколько лавровых листков, нарезанную зелень.

Жареная куриная печенка с луком и сметаной может подаваться с овощным салатом или любимым гарниром.

Печень куриная в сливках в мультиварке

Печень куриная в сливках более нежная и полезная получается при приготовлении в мультиварке.

Печень куриная в сливках. Рецепт приготовления в мультиварке.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения куриной печени в мультиварке со сливками нужно подготовить:

Продукты	Характеристика ингредиентов	Вес/количество
Куриная печень	Выбрать охлажденную печень. Очистить ее от пленки и желчных протоков.	800 г
Сливки	Используются свежие сливки с концентрацией жирности 25-33%.	250 мл
Лук репчатый	Крупную луковицу требуется очистить от шелухи	1 шт.
Соль	Используется по вкусовым предпочтениям	7-10 г
Перец черный	Молотый	2-4 г
Масло растительное	Рафинированное, для обжарки лука	30-50 мл

Также в список компонентов можно включить 1-2 листика лавра.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность действий при тушении печени в мультиварке:

1. Печень рекомендовано поместить примерно на 30 мин в прохладное молоко. После этого ее нужно промыть в проточной воде и просушить.
2. Нарезать печень кусочками размером, примерно, 2х2 см.
3. Лук нужно измельчить в лукорезке.
4. В емкость для мультиварки требуется влить рафинированное масло и включить устройство на режим тушения.
5. Выложить в емкость лук и потушить его до размягчения.
6. После этого в емкость нужно выложить печень и тушить ее примерно 5 мин.
7. Затем к содержимому нужно влить теплые сливки (подогреть их можно в микроволновой печи или на плите). Оставить тушиться с закрытой крышкой примерно на 20-25 мин.
8. За 7-10 мин до готовности нужно добавить соль и молотый перец. Перемешать компоненты.

Подавать желательно с отварным картофелем или запеченными овощами. Украсить блюдо можно веточками укропа или листьями салата.

Рецепт говяжьей печени, жаренной с луком и морковью (с подливкой)

По умолчанию у нас говяжья печенка, но при желании можно взять свиную или даже куриную печень. Принципы готовки не изменятся, главное снять все пленочки и желчные протоки, чтобы не было горечи.

Подливка будет на основе жидких сливок, но если хотите, можете взять и обычную сметану, только ее желательно разбавить водой.

Ингредиенты:

• Печень (говяжья) – 1-1,5 кг.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 2 средние;
• Укроп (или петрушка) – 1 пучок;
• Густые сливки (или сметана) – 1-1,5 стакана;
• Растительное масло – 3-4 ст. ложки;
• Сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
• Соль и черный перец – по 0,5-1 ч. ложки (или по вкусу);
• Любые приправки по желанию;
• Лимонный сок, вода;

Пошаговый процесс приготовления

Если печень была в замороженном виде, то, конечно, ее следует заранее вытащить из холодильника и дать разморозиться при комнатной температуре.

Шаг 1. За 1-2 часа до начала приготовления печенку заливаем водой (чтобы покрывала) и добавляем 1 ст. ложку лимонного сока.

youtube.com/watch?v=LhIGGh9Tp8c

Для чего это нужно? Такая предварительная «мариновка» сделает печенку более нежной. Простая домашняя хитрость.

Шаг 2. Воду сливаем, с печенки тщательно удаляем всю пленку, а потом нарезаем небольшими кубиками. Откладываем в отдельную чашку.

Шаг 3. Также нужно почистить морковь и лук. Морковь трем на терке, а лук просто тонко нарезаем, полукольцами или более мелкими кусочками. В сковороде разогреваем 2 ложки растительного масла. Отправляем туда лук, обжариваем на среднем огне до мягкости и легкого румянца.

При желании можно поперчить

Но вообще, особой разницы нет, когда добавлять пряности, главное, не в самом конце, ведь важно, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались

Шаг 4. К луку выкладываем тертую морковку. Помешиваем и обжариваем до мягкости моркови. На это уйдет минут 5-7. Следим, чтобы лук не подгорел.

Шаг 5. Обжаренные лук с морковью перекладываем в какую-нибудь чашку. В эту же сковороду снова подливаем 1-2 ложки масла, нагреваем, а потом добавляем нарезанную печенку.

Шаг 6. Обжариваем говяжью печень на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 2-5 минут, пока кусочки не начнут румяниться. Далее солим, перчим, для дополнительного аромата подсыпаем сушеный чеснок.

Опять же, сильно ужаривать на этом этапе не стоит, иначе печень получится жесткой, «резиновой».

Шаг 7. Возвращаем морковно-луковую обжарку в сковороду, перемешиваем, готовим еще 2 минуты. Далее вливаем примерно 0,5 стакана воды (можно кипяток), тушим и помешиваем около 3 минут.

Шаг 8. Вливаем сливки (или выкладываем сметану, кому какой вариант больше нравится), перемешиваем. Накрываем крышкой и доводим до кипения на небольшом огне (в общем, тушим).

Шаг 9. Добавляем рубленую зелень, пробуем подливку на вкус и при необходимости еще солим или перчим. Тушим так до полной готовности. Это минут 5-10 (зависит от размера кусочков печени, самой плитки и т.д.).

Кстати, заранее можно было поставить вариться какой-нибудь гарнир. В данном примере печень с подливой будет дополнять гречка. Если что, ранее выкладывалась статья о том, как варить рассыпчатую гречку на воде. Она получится такой же пышной и мягкой.

Собственно, всё, блюдо готово. Выглядит, конечно, простенько как в столовой, но всё-таки это домашняя еда, сытная, полезная, очень вкусная и доступная, а еще и не требующая особых хлопот.

Рецепт для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
помидоры	2 шт.
соль	по вкусу
сметана	40 мл
куриная печень	0,5 кг
мука	30 г
лук	1 головка
черный молотый перец	по вкусу
сыр	150 г
масло оливы	20 мл

Времени: 1 ч.

Калорий: 158.

Как приготовить:

1. Печень вымыть проточной водой, очистить от пленок и жилок.
2. Немного измельчить, чтобы было удобно кушать.
3. После этого обвалять в муке со всех сторон.
4. В сковороду налить масло и прокалить его.
5. Выложить кусочки печенки, обжарить их на протяжении десяти минут.
6. Лук очистить, ополоснуть и мелко покрошить.
7. В соседнюю сковороду налить еще немного масла.
8. Всыпать туда корнеплод и обжарить его до мягкости.
9. Печенку выложить в форму для запекания, сверху уложить обжаренный корнеплод.
10. Помидоры вымыть, нарезать их кубиками.
11. Распределить сверху на лук, посыпать солью и черным перцем.
12. Сыр натереть, смешать его со сливками, выложить на томаты.
13. Убрать в духовку минут на тридцать до румяной корочки.

На видео — еще один вариант приготовления печени со сливками в духовке:

Рецепт куриной печени в сливках

Куриная печень в сливках, приготовленная в мультиварке, отлично насытит любого гурмана и доставит небывалое удовольствие. В любое время года это блюдо пользуется спросом у лучших хозяек.

Питательные свойства куриной печени и ее способность утолять голод, помноженные на отменные вкусовые качества данного рецепта, еще не оставили никого равнодушным. Рецепты готовки этого простого блюда разнообразны, приведем один из них.

Куриная печень под сливками в мультиварке

Печень, тушеная в сливках, не займет у вас много времени на приготовление. Особенно если вы готовите в мультиварке. Куриная печень, тушеная со сливками и грибами, не требует от вас особых усилий: всего 15 минут внимания и 1 час свободного времени, пока блюдо томится в чаше мультиварки. Рецепты составлены из расчета на 4 порции.

Вам понадобится:

1. 600 г куриной печени.
2. 7 картофелин.
3. Овощи на выбор.
4. 150 мл сливок.
5. 200 г шампиньонов.

Для начала следует подготовить куриную печень к процессу готовки. Если вы взяли охлажденный продукт, то вам всего лишь требуется тщательно его промыть и избавиться от ненужных прожилок. Если кусочки слишком большие, то разрежьте их на несколько частей.

Если печень куриная будет плохо промыта, то цвет вашего блюда может претерпеть значительные изменения и вместо молочно-бежевого станет темно-коричневым. После того как вы промыли печень, стоит оставить ее стекать в сите над раковиной.

За это время можно подготовить лук и грибы. Лук чистим от шелухи, промываем холодной водой и шинкуем на мелкие кубики. Грибы тщательно промываем и мелко режем. Включаем мультиварку и ставим ее на режим «жарка мяса», добавляем в ее чашу растительное масло и оставляем прогреться на несколько минут.

https://youtube.com/watch?v=5MnQaamYXXQ%3Ffeature%3Doembed

После того как масло достигло необходимой температуры, высыпаем в чашу грибы и нарезанный лук. Закрываем крышкой и оставляем тушиться. Как только вода стекла с промытой и подготовленной куриной печенки, помещаем наш основной ингредиент в мультиварку к грибам и луку.

Заливаем все это сливками, солим и перчим по вкусу и оставляем тушиться на час. Лучшие рецепты печени, приготовленной в мультиварке, включают в себя и наличие на столе овощей.

Чтобы не тратить время на дополнительную готовку, можно разместить овощи в паровой вставке в мультиварке вместе с готовящейся печенью.

Готовим гарниры к печени под сливками

Для этого чистим и режем на 4 части 7 некрупных картофелин. Нарезаем большими дольками болгарский перец, полукольцами оформляем заранее очищенный кабачок. Можно также к уже имеющемуся списку овощей добавить и брюссельскую и цветную капусту.

Здесь у вас нет никаких ограничений. Овощи, приготовленные на пару, — всегда отличное дополнение к субпродуктам. Поэтому не стесняйтесь фантазировать, ведь вы не только не испортите блюдо, но и изобретете новые вкусовые решения.

Когда все овощи порезаны, можно их слегка подсолить и добавить специи по вкусу. Помещаем овощи в отделение для готовки на пару, закрываем крышкой наше сборное блюдо, и можно заниматься все оставшееся до окончания режима жарки время своими делами.

Когда печень будет готова, к столу ее лучше подавать в плоских блюдах, разместив рядом приготовленные на пару овощи. Сверху все это великолепие можно украсить свежей зеленью. Также готовую печень можно посыпать тертым сыром либо в процессе готовки добавить к ней мелко нарезанный чеснок. Это придаст вашему блюду пикантность и неповторимый аромат.

Невзирая на то, что куриная печень может сойти и за самостоятельное блюдо, многие предпочитают украсить ее еще и интересным гарниром. Если овощи в качестве гарнира не подходят, отлично сочетается вкусом с куриной печенью под сливками картофельное пюре.

Для его приготовления отварите и разомните картофель. Добавьте в него немного воды, в которой он варился, сливочное масло и тертый сыр. Посолите по вкусу. Этот гарнир отлично дополнит куриную печень со сливками, приготовленную в мультиварке, и приятно удивит ваших родных и близких таким вкусным кулинарным решением.

Строгановская куриная печень тушеная в сливках

Значимость куриной печени в рационе очень недооценивается. Многие до сих пор считают куриную печенку чем-то второсортным. Ведь куриная печень относится к субпродуктам. Это ошибочное мнение. Кроме того, из печенки можно приготовить не только много вкусных блюд, а даже деликатесных и весьма изысканных. Начиная с жареной печенки с луком и заканчивая различными рулетами паштетами и, конечно же, зельц. Но наше сегодняшнее блюдо гораздо проще будем готовить всего лишь строгановскую куриную печень.

Суть этого рецепта заключается в том, что печень тушится в нежных сливках. Это и есть строгановская печень. К печени можно добавить помидоры, лук, грибы, кабачок. Не будем все усложнять. Сегодняшняя наша задача приготовить быстрое и полезное блюдо из печени.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие продукты:

1.  грамм 200 куриной печени;
2.  примерно 150-200 грамм свежих шампиньонов или любых других свежих грибочков;
3.  стакан жирных сливок;
4.  одна луковица;
5.  столовая ложка оливкового масла;
6.  соль и специи.

Итак, начнем. В сковороде разогрейте оливковое масло. Можете вместо оливкового использовать обычное подсолнечное. Но с оливковым маслом все блюда получаются нежнее и ароматнее. Лук нарежьте тонкими полосками или даже полукольцами. Чем длиннее луковичные полосочки, тем красивее они будут смотреться в готовом блюде.

нарезаем лук полукольцами

Отправьте лук на разогретую сковородку.

Шампиньоны нужно нарезать достаточно толстыми ломтиками. Очень симпатично будут смотреться маленькие грибочки, нарезанные на четверо. Если же ваши грибы большие нарежьте ножки кружочками, а шляпки ломтиками.

нарезаем шампиньоны крупными ломтиками

И отправляйте их вслед за луком на сковороду.

Печень тоже нужно нарезать большими кусочками. Куриная печень не такая уж большая, поэтому каждую печенку достаточно разрезать части на три.

нарезаем печень большими кусочками

Как только лук с грибами обжарятся, добавьте к ним печень. Обжаривайте все до полного испарения всей жидкости.

обжариваем овощи и куриную печень до полного испарения жидкости

Не забудьте посолить свое блюдо и добавить специи. Не советую перегружать печенку большим набором специй. Достаточно будет только черного молотого перца, он прекрасно подчеркнет вкус печени, но не забьёт ее истинный аромат.

Когда все будет полностью готово, влейте в печенку сливки. Теперь нужно уменьшить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Тушить минут пять.

добавляем сливки и тушим еще 5 минут

На приготовление этого блюда уходит максимум 20 минут. При этом можно еще и параллельно готовить макароны или гречку что станет прекрасным дополнением к печенке. Таким образом, вы за считанные минуты приготовите себе прекрасный и вкусный ужин.

на гарнир к строгановской печени отлично подойдет гречневая каша или макароны

Как выбрать?

Чтобы куриная печень приносила человеческому организму максимум пользы, стоит ответственно подходить к ее выбору. Прежде чем купить свежий продукт в магазине, воспользуйтесь простыми рекомендациями.

• Не берите печенку, если она зеленого или рыжеватого цвета. Отдавайте предпочтение темно-коричневым ингредиентам.
• Откажитесь от продукта рыхлой консистенции. Свежий деликатес имеет ровную скользкую поверхность.
• На хорошем мясе не должно быть крупных кровеносных сосудов и сгустков крови.
• Если печень уже куплена и приготовлена, то появившаяся во вкусе очень ощутимая горчинка может быть признаком несвежей печенки.