Сферы применения лимонной кислоты

Содержание:

Продукты с высоким содержанием лимонной кислоты

Лимонную кислоту можно найти в магазинах в жидкой или порошкообразной форме. Но все же это вещество усваивается лучше, если организм получает его из натуральных продуктов.

Цитрусовые

Лимонная кислота чаще всего встречается в различных цитрусовых фруктах и нектарах. Но многие, путая лимонную кислоту с аскорбиновой (витамином C), ошибочно полагают, что именно в этих продуктах больше всего этого вещества.

Овощи

В наибольшем количестве это вещество содержится в помидорах, некоторых сортах перца и артишоках, а остальные овощи не могут похвастаться наличием лимонной кислоты в своем составе.

Фрукты

Кислый ананас и абрикосы – чемпионы по наличию лимонной кислоты в составе. К сожалению, из остальных фруктов получить ее не представляется возможным.

Ягоды

Все ягоды, кроме черники, также содержат лимонную кислоту, в частности клубника, малина, крыжовник и клюква.

Хлебобулочные изделия

Ржаной хлеб из теста на закваске содержит лимонную кислоту. Ее добавляют для ароматизации или получают в качестве побочного продукта процесса ферментации.

Кисломолочные продукты

Лимонная кислота иногда используется в сыроделии в качестве эмульгирующего агента и для улучшения текстуры конечного продукта.

Сухофрукты и цукаты

По традиции сухофрукты считаются концентрированным источником определенного вида веществ, но только не лимонной кислоты. В свежих фруктах содержится почти в три раза больше этого соединения, чем в тех, что прошли процесс дегидрирования.

Продукт	Содержание лимонной кислоты в мг на 100 г продукта
Барбарис	500
Черная смородина	200
Рябина	70
Апельсин	60
Земляника	60
Клубника	58,8
Лимон	40
Мандарин	38
Крыжовник	30
Лайм	29,1
Манго	27,7
Малина	25
Айва	23
Помидор	18,4
Клюква	15
Вишня	15
Ананас	11
Абрикос	10
Банан	10
Авокадо	10
Персик	10
Слива	9,5
Артишок	5
Сыр	0,7
Ржаной хлеб	0,4

Производство

Эта трехосновная карбоновая кислота в настоящее время изготавливается путем биосинтеза. Сырьем для производства служат:

гидролизат кукурузы (в Северной и Южной Америке и Европе);
гидролизат маниока, батата и кукурузы (в Азии);
кристаллическая сахароза (в Южной Америке);
меласса или патока (в Азии и Европе).

В некоторых случаях лимонную кислоту получают путем лимоннокислого брожения из сладких сельскохозяйственных отходов. Это побочный продукт сахарного производства, неслучайно заводы по производству этой пищевой добавки находятся по соседству с заводами, производящими сахар.

В небольших объемах лимонную кислоту можно произвести путем биологического синтеза из цитрусовых.

Главными участниками этого рыночного сегмента в Российской Федерации можно назвать компании из Китая (50% производства) и отечественные заводы (около 40% производства). Лимонная кислота, производимая в России, соответствует стандартам ГОСТа, а также сопровождается сертификатами соответствия и удостоверениями качества завода изготовителя.

Крупнейшие мировые заводы-изготовители добавки е330:

ОАО «Белгородский завод лимонной кислоты (Цитробел)», Россия;
ОАО «Смелянский сахарный завод», Украина;
Скидельский сахарный завод, Белоруссия;
Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd, Китай;
корпорация «Арчер Дэниелс Мидланд», США.

Лимонная кислота подвергается распаду при нагревании. Она хорошо растворима в воде и спирте и малорастворима в других жидкостях.

Расфасовывают добавку е330 в полиэтиленовые герметично закрытые мешки и хранят в помещениях при комнатной температуре.

Примечания и ссылки

↑ и
↑ и
рассчитывается молекулярная масса от .
↑ и
↑ и
(in) Карл Л. Яс, Справочник по термодинамическим диаграммам , Vol. 2, Хьюстон, Техас, Паб Персидского залива. Co.,1996 г.( ISBN 978-0-88415-858-5 и 0-88415-858-6 , LCCN )
↑ и
(in) Гэри Блэр и Филип Стаал , Кирк-Отмер Энциклопедия химической технологии , т. 6, John Wiley & Sons.,1991 г., 4- е изд. , 25 томов ( ISBN 978-0-471-52673-5 , OCLC ) , «Лимонная кислота»
(in) Роберт Н. Голдберг, Нанд Кишор и Ребекка М. Леннен , Термодинамические величины для реакций ионизации буферов , Журнал физических и химических справочных данных , Vol. 31, п о 2
Июнь 2002 г., стр. 231-370
(in) Андре Н. Сильва Сяоле Конг и Роберт С. Хидер , Определение значения pK гидроксильной группы в цитрате, малате и лактате α-гидроксикарбоксилатов с помощью 13 C ЯМР: влияние на координацию металлов в биологических системах , Биометаллы , т. 22, п о 5,
октябрь 2009 г., стр. 771-778
(in) Г. Гомори , Приготовление буферов для использования в исследованиях ферментов , Методы в энзимологии , Vol. 1,
1955 г., стр. 138-146
(in) Г-н Мацапетакис CP Raptopoulou, A. Tsohos, Papaefthymiou V., N. и A. Salifoglou Moon , Синтез, спектроскопические и структурные характеристики первого одноядерного водорастворимого комплекса цитрата железа, (NH ₄ ) ₅ Fe. (С ₆ Н ₄ O ₇ ) ₂ 2H ₂ O
” , Журнал Американского химического общества , т. 120, п о 50,1988 г., стр. 13266-13267
(in) Кристина Л. Пеннистон, Стивен Ю. Накада, Росс П. Холмс и Дин Г. Ассимос , Количественная оценка лимонной кислоты в лимонном соке, соке лайма и коммерчески доступных фруктовых соках , Журнал эндоурологии , полет. 22, п о 3,
Март 2006 г., стр. 567-570
(in) Валид А. Лотфи, Халед Ганем и Эхаб А. Эль-Хелоу , Лимонная кислота путем получения нового изолята II Aspergillus Niger . Оптимизация параметров процесса с помощью статистических экспериментов , Биоресурсные технологии , т. 98, п о 18,
декабрь 2007 г., стр. 3470-3477
(in) Марин Берович и Легиса Матич , Производство лимонной кислоты , Ежегодный обзор биотехнологии , т. 13,
2007 г., стр. 303-343
(in) Захари Д. Блаунт, Кристина З. Борланд и Ричард Э. Ленски , Историческая случайность и эволюция ключевой инновации в экспериментальной популяции Escherichia coli , Труды Национальной академии наук США. Америка , т. 105, п о 23,
10 июня 2008 г., стр. 7899-7906
(ru) Y.-Y. Ху, А. Равал и К. Шмидт-Рор , Прочно связанный цитрат стабилизирует нанокристаллы апатита в кости , Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , vol. 107, п о 52,
28 декабря 2010 г., стр. 22425-22429
Европейский парламент и Совет Европы , » Директива 95/2 / ЕС , кроме красителей и подсластителей пищевых добавок » Официального журнала Европейского Союза , п о л 61,20 февраля 1995 г., стр. 1-56 .
(in) Марьядел Дж. О’Нил , Энн Смит , Патрисия Э. Хекельман и Сьюзан Будавари , Индекс Мерк: Энциклопедия химических веществ, лекарственных и биологических препаратов, 13-е издание , США, MERCK & CO INC.2001 г., 13- е изд. , 2564 с. ( ISBN 978-0-911910-13-1 ), 2350
Мария Папагианни , « Достижения в ферментации лимонной кислоты с помощью Aspergillus niger: биохимические аспекты, мембранный транспорт и моделирование », « Успехи биотехнологии» , т. 25, п о 3,Май 2007 г., стр. 244–263

Описание лимонной кислоты

Лимонная кислота

Пожалуй, я не буду очень уж углубляться в химию, скажу только, что, если вы встретите где-нибудь название «2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота», знайте – это она собственной персоной, лимонная кислота. Она относится к классу карбоновых кислот, а это значит, что среди ближайших ее родственниц числятся – муравьиная, уксусная, щавелевая и янтарная кислоты. Там, конечно, много всяких других похожих веществ, но их названия вряд ли знакомы большинству из нас.

Я, хотя и не была вегетарианкой в детстве, муравьев, подобно муравьеду, конечно, не поедала, но однажды мне все же довелось попробовать их кислоту. Сейчас уже смутно помню, но как-то вышло, что я придавила большого муравьишку, и на моем пальце осталась капелька жидкости – муравьиная кислота. Как я узнала ее вкус? Попробовала! В детстве если не все, то очень многое пробуется на вкус.

Итак, лимонная кислота считается слабой, хорошо растворяется в воде и в этиловом спирте, плавится при температуре +153°C. Если температура превысит +175°C, то эта кислота разложится на углекислый газ и воду. В своем естественном виде она присутствует во многих кислых растениях – ягодах, цитрусовых плодах, хвойных иголках, махорке (разновидности табака, именуемой Табак деревенский).

Собственно, впервые она и была получена именно из не дошедших до кондиции этих представителей цитрусовых. Потом долгое время ее синтезировали из них и из сока упомянутой выше махорки. Но было бы странно, если бы технический прогресс оставил все, как есть. Ему непременно нужно было усовершенствовать и этот процесс, а потому сегодня лимонная кислота, по сути, не имеет ничего общего с лимонами, разве что сохранившееся однокоренное название.

В настоящее время производство этого продукта представляет собой сложный технологический процесс – выделение белых кристаллов из сахаросодержащих веществ (например, из мелассы – черной патоки) при участии культурных штаммов плесневых грибов под названием Аспергиллез (на латыни «Aspergillus niger»).

Между прочим, это та самая черная плесень, которая появляется в сырых помещения на стенах и потолках и которая вызывает инфекционное заболевание «аспергиллез», которое может иметь очень тяжелые последствия для людей и животных, вплоть до летального исхода. Тем не менее, эти самые грибы считаются условно патогенными.

Вот это поворот!

Польза воды с лимоном для похудения

Чтобы похудеть и стабилизировать вес, многие диетологи советуют пить воду с лимоном. Такое простое средство позволяет решить несколько проблем, вызывающих набор веса. Если употреблять лимонную воду натощак, то она помогает устранить последствия малоподвижного образа жизни. Кроме того, этот напиток восполняет дефицит употребления чистой питьевой воды. Также средство эффективно нормализует деятельность кишечника, желудка и пищевода во время диеты.

Но не только в этом заключается польза употребления воды с лимоном. Данный напиток позволяет ускорять метаболизм и сбрасывать лишние килограммы.

Если воду с лимоном пить натощак по утрам, то эффект такого натурального средства будет весьма существенным. Введенный в рацион напиток комнатной температуры запускает все необходимые механизмы для оптимального функционирования пищеварительной системы и, соответственно, для похудения.

Кроме того, в процессе похудения укрепляется иммунитет. Организм проявляет максимальную устойчивость к микробам и вирусам. Потеря лишних килограммов сопровождается отличным настроением, приливом сил и энергии. Так что диета не становится причиной угнетенного настроения.

Уникальная особенность лимонной воды – очищающее действие. Этот напиток приносит массу пользы организму во время диеты. Если его пить правильно, то вода с лимоном способствует не только похудению, но и:

нормализации давления;
выведению токсинов из организма;
устранению изжоги, отрыжки, метеоризма;
улучшению состава крови;
очищению лимфы.

Также средство помогает похудеть и избавиться от холестериновых бляшек. Вода с лимоном снижает показатель сахара в крови. Она способствует устранению болей и дискомфорта при подагре. Кроме того, лимонная жидкость нейтрализует мочевую кислоту и способствует расщеплению щелочей во время работы пищеварительной системы. Состав, приготовленный по одному из приведённых ниже рецептов, приносит уникальную пользу сосудам и сердцу. Все дело заключается в том, что средство снижает нагрузку на них и обеспечивает оптимальную циркуляцию крови в организме.

Нельзя не отметить и то, что вода с лимоном помогает укрепить кости, если употреблять ее корректно, а не бездумно следовать диете. Это превосходная профилактика рахита.

Полезной является и кислая среда такой воды. Её действие положительно сказывается на состоянии полости рта. Все дело заключается в том, что напиток позволяет нормализовать в ней бактериальную флору, если его пить в утренние часы.

В быту

Для чистки чайника

Необходимо засыпать 100 грамм порошка в чайник и заполнить его водой, а затем поставить кипятиться. После вылить грязную воду (скорее всего, жидкость станет серой или грязно-коричневой). Остается лишь промыть прибор с содой. Данный способ поможет избавиться от накипи соей и вредных бактерий. Чистку рекомендуется проводить раз в две недели.

Для блестящих стекол

Вместо химических средств для очистки стекол, стоит попробовать развести 100 грамм лимонной кислоты в литре воды. Протирать данной жидкостью стеклянные поверхности и зеркала, и они вновь заблестят как новые! Кстати, данный способ подойдет и для стекол очков.

Для стиральной машины

Нужно взять четыре пакета лимонной кислоты по 100 грамм и засыпать туда, куда обычно насыпается стиральный порошок. В сам барабан стиральной машины высыпать пачку пищевой соды. Поставить машину на максимальную температуру. Во время чистки с внутренних запчастей машины удалятся накипь, плесень и загрязнения. А стиральная машина будет служить долго и верно.

В качестве отбеливателя

Если на одежде появились трудно выводимые пятна, не стоит отчаиваться. Необходимо намылить все вещи хозяйственным мылом и опустить в таз с лимонной кислотой. Оставить одежду на ночь, а затем постирать как обычно. В большинстве случаев пятна будут удалены. Данный способ подходит для всех типов тканей.

Для удаления запаха из холодильника

Если в холодильнике или шкафу стало неприятно пахнуть, необходимо развести столовую ложку лимонной кислоты в стакане этилового спирта или водки. А затем тряпочкой тщательно протереть все внутри холодильника. И запаха — как не бывало.

Использовать данное средство в бытовых целых необходимо в перчатках.

Избавление от запаха в ботинках

Необходимо завернуть небольшое количество лимонной кислоты в хлопковую тряпочку, и положить ее в пахнущую обувь на ночь. Утром запаха уже не будет, а лимонную кислоту следует выкинуть.

Для чистки ковров

Необходимо посыпать пятно на ковре лимонной кислотой, а затем протереть его губкой с нашатырным спиртом. Промывать водой не нужно.

Для удаления этикетки

Иногда случается так, что с упаковки не получается снять липучую этикетку или ценник. Это портит внешний вид изделия. Чтобы избавиться от проблемы, необходимо смочить губку в лимонной кислоте и положить ее на место этикетки. Через несколько часов она сама отойдет, а следы клея можно будет удалить спиртом.

Факты и мифы о лимонной кислоте

Из-за низкой токсичности и широкого применения в различных сферах о лимонной кислоте существует немало мифов. Наиболее распространенными являются следующие:

Добавка Е330 замедляет развитие раковых опухолей. Регулярное потребление овощей и фруктов (в частности лимонов) снижает риск развития злокачественных новообразований. Однако противораковое воздействие цитрусов связано с наличием в их составе антиоксидантов флавонов, а не органических кислот.
Кислота и соли-цитраты являются сильными канцерогенами. В 1976 г. неизвестными авторами был опубликован Вильжюифский список — перечень якобы опасных добавок, которые были допущены к применению в пищевой промышленности. Наиболее токсичным канцерогеном в нем признавалась лимонная кислота. Факты, изложенные в этом документе, были опровергнуты многочисленными исследованиями.
Е330 стимулирует иммунитет. Этот миф обусловлен тем, что многие потребители путают лимонную и аскорбиновую кислоту. Лимоны и другие цитрусовые содержат оба этих вещества, однако в работе иммунной системы принимает участие только витамин С.
Кислота помогает похудеть. Напитки на основе лимонного сока и кислоты рекомендуют пить при большом количестве лишнего веса. Однако на практике наиболее полезным для худеющих является свежий лимон, поскольку он содержит комплекс витаминов, минеральных солей и пектина. Последний снижает аппетит и улучшает работу ЖКТ.
Е330 купирует хронические воспаления. Повышенную кислотность организма ассоциируют с развитием метаболических нарушений, онкологических заболеваний и воспалительных процессов. Лимон относится к щелочным продуктам, поскольку при его переваривании образуется большое количество минеральных солей. Нормализация электролитного баланса помогает компенсировать последствия избыточного употребления мяса, сахара и рафинированной пищи. Однако кислота не обладает этими полезными свойствами, поскольку не содержит солей микроэлементов.

Как использовать лимонную кислоту в кулинарии?

Лимонная кислота — универсальный продукт в кулинарии. Она применяется действительно повсеместно, однако, пожалуй, две самые популярные отрасли — кондитерские изделия и консервация, в последнем случае кислота заменяет уксус.

В кондитерской отрасли рецепты с лимонной кислотой позволяют получать десерты без ярко выраженной сладости, и конечный продукт будет не приторным. Так, например, без нее не обходится знаменитый десерт «Птичье молоко». Впрочем, она способна не только создавать многогранный вкус, но и положительно влиять на свойства теста, делая его воздушнее и пушистее.

Кроме того, она способствует лучшей сохранности: поразительно, но вещество, полученное как результат жизнедеятельности плесени, предохраняет продукты от… плесени! По этой же причине так популярно консервирование с лимонной кислотой, ведь она способна надежно защитить запасы на зиму от патогенной флоры.

Ели говорить о домашнем применении продукта, мы бы советовали в кондитерские изделия все-таки добавлять натуральный сок цитрусовых, а вот в консервировании сгодится и промышленный концентрат — маринад с лимонной кислотой считается более полезным, чем со столовым уксусом.

Несколько вариантов применения лимонной кислоты:

Пряно-сладкие огурцы на зиму с лимонной кислотой. Подготовьте банку, положите в нее листья лавра и хрена (по 2-4 штуки), два вида перца горошком — черный и душистый, а также гвоздику, горчицу в зернах (все по щепотке), целые зубчики чеснока (6 штук), острый перчик чили (1 небольшой), укроп (1 зонтик). Сложите огурцы (700 г), вскипятите воду (1 л) и залейте в банку. Прикройте ее, оставьте на полчаса, а затем перелейте маринад в кастрюльку. Положите в него соль (40 г) и сахар (60 г), когда он закипит, выждите минуту, выключите огонь и всыпьте кислоту (5 г), а затем верните маринад в банку. На самом деле, существует множество рецептов огурцов с лимонной кислотой, но этот один из самых интересных — закуска будет и пряной, и соленой, и сладкой, и кислой одновременно.
Помидоры с лимонной кислотой и болгарским перцем. В банки положите острый перчик (1 стручок), лавровый лист (2-3 листика), чеснок (5-8 зубчиков), укропные семена (1 ч.л.), черный и душистый перец (по щедрой щепотке). Сложите сверху томаты (2 кг) и болгарский перец (2-3 штуки) — последний можно нарезать на несколько частей. Залейте овощи кипятком (1 л), прикройте крышкой, через 20 минут перелейте воду в кастрюлю, добавьте сахар (40 г), соль (20 г). Доведите до кипения, выключите огонь, слегка остудите маринад. Всыпьте кислоту (5 г), хорошо размешайте, залейте маринадом овощи и закатайте.
Кабачки с лимонной кислотой, яблочным и свекольным соком. Очистите кабачки (1 кг) от кожуры, нарежьте кружочками, уложите в стерилизованные банки. Приготовьте заливку: выжмите с помощью соковыжималки яблочный и свекольный сок (по 1 стакану), добавьте лимонную кислоту (3 г), семена укропа (1 ст.л.), предварительно растертые в ступке, влейте растительное масло (1 стакан). Доведите заливку до кипения, залейте кабачки, сразу закатайте банки.
Клубничное варенье с кислинкой. Если вам не по нраву приторно сладкое варенье, лимонное кислота — настоящее спасение, и от порчи спасет, и сделает вкус интереснее. Можно добавить лимонную кислоту в любое варенье, но лучше всего она работает с клубникой, именно с этой ягодой варенье, пожалуй, самое приторное. Уберите плодоножки и промойте клубнику (1 кг). Сложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром (1 кг), оставьте на ночь. Поставьте будущее варенье на огонь, варите 5 минут, снимая пену, снимите с огня, остудите. Снова поставьте на плиту, всыпьте кислоту (2-3 г), проварите еще 5 минут, затем опять отсудите. Повторяйте процедуру, только уже без добавления кислоты, до достижения нужной густоты, обычно суммарно хватает трех раз. Разлейте варенье по стерилизованным банкам.
Компот из абрикосов с лимонной кислотой. Хорошо работает кислота и в приторных компотах — абрикосовый один из таких. Вот как приготовить его с приятной кислинкой: промойте фрукты (500 г), уберите косточки. Простерилизуйте банки, уложите в них абрикосы, залейте кипятком доверху, прикройте крышкой, оставьте на четверть часа. Слейте абрикосовую воду в кастрюлю, положите сахар (300 г) и кислоту (2-3 г), когда она закипит, убавьте огонь и томите минуту. Влейте горячий «маринад» в абрикосы. Закатайте банки.

Напитки, пожалуй, третья и наиболее популярная область применения продукта, причем дело тут касается не только консервации, часто хозяйки делают квас с лимонной кислотой или другой летний освежающий напиток. Ну а вообще, продукт совершенно универсален и уместен в любом блюде, в котором требуется кислинка.

Польза лимонной кислоты для худеющих

улучшает всасываемость полезных веществ в стенки пищевода;
прочищает полость внутренних органов от ядов;
борется с сильной зашлакованностью и каловыми камнями;
усиливает циркуляцию крови и тем самым способствует похудению;
повышает все метаболические процессы в организме;
устраняет излишки воды и борется с отёчностью;
сохраняет молодость за счёт входящих антиоксидантов;
снижает аппетит;
улучшает вязкость слюни;
при использовании наружно избавляет от целлюлита.

Важно!

Не стоит слепо полагаться на то, что лимонная кислота по мановению волшебной палочки избавит вас от лишних килограммов. Она является лишь дополнением к правильному питанию, физическим нагрузкам, косметическим процедурам направленного действия.

Состав и характеристики лимонной кислоты

Лимонная кислота — химическое вещество, относится к классу карбоновых кислот. По некоторым данным, она была открыта арабским алхимиком Джабиром ибн Хайяном. Однако достоверной информации по этому факту нет.

Внешне вещество представляет собой кристаллический белый порошок, на вкус очень кислое, запаха нет. Соли называются цитратами. Калорийность 100 грамм продукта практически нулевая — всего 1 ккал. Гликемический индекс — 15 единиц на 100 грамм.

Химические и физические свойства:

химическая формула лимонной кислоты — (HOOCCH₂)₂C(OH)COOH;
растворимость — вода, этиловый спирт;
температура плавления — 153 °С;
плотность — 1,6 грамма на сантиметр кубический;
при нагревании выше 175 °С или окислении перманганатом калия дает аконитовую и щавелевую кислоты;
в водном растворе образует связи с кальцием, магнием, железом, медью;
образует сложные эфиры со спиртами;
способна светиться зеленоватым светом под действием ультрафиолета.

Впервые была получена в 1784 году шведским аптекарем Карлом Шееле. Он осадил ее из лимонного сока с помощью кальция. В 1838 году была определена химическая формула лимонной кислоты. В 1860 году англичане научились получать вещество из цитрата кальция.

До начала XIX века лимонную кислоту получали из сока недозрелых лимонов. Его смешивали с негашеной известью, получался цитрат кальция. Его кристаллизировали, получалось искомое вещество. Процесс был трудоемкий, сопровождался большими затратами при маленьком выходе продукта.

В 1893 году химик Карл Вемер открыл ферментативный способ получения продукта. Он использовал пенициллиновые грибы, однако возникла проблема очистки готового продукта. Только в 1923 году фирма «Пфайзер» зарегистрировала способ получения лимонной кислоты из углеводов под действием плесневых грибов.

На сегодняшний день вещество производят методом биосинтеза. Его получают из кукурузы, маниоки, батата. Очищают продукт активированным углем. В год производится более 1,5 млн тонн вещества, из них 70 % идет на пищевую промышленность.

Виды продукта

Лимонная кислота бывает технической или пищевой. Внешне оба вида представляют собой белый кристаллический порошок.

Пищевая проходит более тщательную очистку. Расфасовывают ее в маленькие бумажные пакеты массой от 10 до 50 грамм. Техническая менее очищена и фасуется в большие пакеты.

Есть ли вред от лимонной кислоты?

Можно ли навредить организму, принимая лимонную кислоту? Да, безусловно. Ведь любая кислота, в том числе и лимонная, имеет обыкновение сжигать ту поверхность, на которую попадает. В нашем с вами случае речь будет идти о слизистой желудочно-кишечного тракта. Вот почему худеть при помощи лимонной кислоты категорически нельзя тем людям, кто страдает от колита, гастрита и других заболеваний системы ЖКТ, а также с проблемами в почках и печени. Если же вы здоровы,

но все равно опасаетесь навредить своему организму, то возьмите на заметку несколько советов: Первый шаг, который вы должны сделать перед тем, как начать худеть – посетить терапевта. Возможно, вам в принципе противопоказаны какие-либо диеты. Лучше узнать об этом заранее.
Не переусердствуйте с дозировкой. Три ложки кислоты на один стакан вместо одной не заставят метаболизм раскручиваться в три раза быстрее, зато желудку могут навредить весьма быстро.
Пить напиток на основе лимонной кислоты не рекомендуется натощак и ни в коем случае не залпом. Пейте медленно, лучше через соломинку и обязательно после еды или в процессе завтрака, обеда или ужина. Некоторые для большего эффекта все же советуют прием напитка перед едой, но тогда разовая дозировка кислоты не должна превышать одной трети чайной ложки, а продолжительность курса следует ограничить двумя неделями.
Не воспринимайте лимонную кислоту как панацею. Если вы во время курса приема диетического напитка не будете помогать своему организму, то есть не избавите его от чрезмерных порций жирного, мучного и сладкого, то толку от вашего питья не будет.
Ради собственного здоровья сделайте все-таки выбор в пользу натурального продукта, а не химического порошка. Стакан воды с натуральным лимонным соком поработает на ваш организм во много раз эффективнее, чем разведенная порошковая субстанция. Ведь лимонный сок – это еще минералы и витамины, которых не найти в сухой лимонной кислоте.
Включите в свой ежедневный рацион овсяную кашу, куриный бульон, отварные или тушеные овощи. Они позаботятся о правильном кислотно-щелочном балансе в вашем желудке и помогут ему адаптироваться к ежедневному приему кислотного напитка.
После напитка обязательно полощите рот, ведь кислота может негативно сказаться на зубной эмали.

А если прием лимонной кислоты все-таки придется вам не по вкусу, то используйте ее по другому назначению – в качестве косметического средства. Это хорошее отбеливающее и тонизирующее средство, которое можно использовать в качестве ингредиента для масок или при обертываниях тела.