Селен

Взаимодействие с другими веществами

Сочетание с вит. Е, С характеризуется взаимным усилением активности. Позитивно влияет на усваивание вит. А, К. Стимулирует эффекты, оказываемые йодом, цинком. Находится в антагонизме с тяжелыми металлами (свинцом, таллием, кадмием, ртутью), а также с медью  серебром.

Усиленное поступление в организме этих элементов приводит к снижению уровня селена. То же самое касается сульфатов, углеводов, ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот), этилового спирта. Ряд препаратов (оральные контрацептивы, противовоспалительные, слабительные средства, статины, анаболики, энтеросорбенты) тоже негативно влияют на баланс  этого микроэлемента. В свою очередь, селен ухудшает усваивание никеля.

Оптимальная дозировка селена

Вообще, долгое время селен считался исключительно токсичным элементом. Лишь во второй половине 20 века были открыты его функции с детоксикацией и активацией антиоксидантных систем организма.

1. Безопасный и достаточный уровень суточного потребления селена составляет 50—100 мкг в сутки. Для жителей Европы считается приемлемым поступление селена в количестве 50 мкг в сутки, такие же дозировки рекомендованы Институтом питания РАМН.
2. Проблемы дефицита селена возникают при дозе менее 11 мкг в сутки для взрослых. У детей минимальный уровень 5 мкг в сутки, им не нужно давать взрослых варианты, тем более без назначения врача.
3. По последним исследованиям, дозировка выше 200-250 мкг может быть уже опасной, в том числе и для профилактики рака. Такие дозировки не следует принимать без обоснованного назначения врача. У селена действительно очень узкий диапазон разрешимых дозировок, об этом можно почитать тут.

Сразу приведем таблицу рекомендуемых дозировок, они включают в себя суммарный прием из пищи + добавок.

Пополнение селена в организме

Лучшими источниками селена для человека остаются продукты питания:

• Растительные.  Это, в частности, бразильские орехи, которые являются рекордсменом по содержанию этого минерала.

  Другие растительные источники селена — шпинат, грибы, семена подсолнечника и семена чиа, а также  продукты, приготовленные из зерен, выращенных на богатых селеном почвах (злаки, коричневый рис, белый хлеб и макаронные изделия).

• Рыба и морепродукты. Селеном весьма богаты  палтус, тунец, крабы, морской окунь, сельдь и омары.

• Продукты животного происхождения: к ним относятся почки животных, говядина травяного откорма, куриная грудка, индейка и яйца.

Специальные добавки с селеном стоит принимать только по назначению врача.

Культ

Селена из алтаря в окружении либо Диоскуров , либо Фосфор и Геспер .

Фигуры Луны встречаются на критских кольцах и драгоценных камнях (возможно, это указывает на минойский культ луны), но помимо той роли, которую играет сама луна в магии, фольклоре и поэзии, и, несмотря на более позднее поклонение фригийским богам луны Людей, там есть Было относительно мало поклонения Селене. Святилище оракулов существовало недалеко от Таламая в Лаконии . Описанный Павсанием , он содержал статуи Пасифаи и Гелиоса. Здесь Пасифаэ используется как эпитет Селены, вместо того, чтобы относиться к дочери Гелиоса и жене Миноса . Павсаний также описал, как видел на рыночной площади Элиды два каменных изображения , одно из которых изображало солнце, а другое — луну, из голов которых исходили лучи солнца и рога полумесяца.

Первоначально Пандиа могла быть эпитетом Селены, но, по крайней мере, ко времени написания Гомеровского гимна , Пандиа стала дочерью Зевса и Селены. Пандиа (или Пандиа Селена) могла олицетворять полнолуние, а афинский фестиваль, называемый Пандией , обычно считающийся праздником Зевса , возможно, отмечался в полнолуние и, возможно, был связан с Селеной.

Причины избытка

Избыток селена сопровождается еще более разрушающими процессами, чем его недостаток. Ведь селен – яд, и  оказывает благотворное действие лишь в микродозах.  Считается, что верхним безопасным пределом для Se является суточная доза в пределах 400 мкг. Выраженные признаки интоксикации наблюдаются при поступлении 5 мг Se  в сутки. Отравление может протекать остро или хронически.

Следует заметить, что в  естественных условиях избыток селена маловероятен, хотя и возможен. Дело в том, что некоторые растения концентрируют селен. Среди таковых солодка, хвощ полевой, донник, эвкалипт, а также астрагал, стенлея, галопаппус. Многие из них служат сырьем для селенсодержащих препаратов. Некоторые растения животные употребляют как корм. Сами по себе концентраторы селена при их умеренном потреблении не опасны.

Опасность возникает, если они произрастают на почвах с высоким содержанием селена. Регионы, эндемичные по избытку селена, находятся на территории США, Канады, Австралии, Китая, а также в России, на Урале и в Якутии. В этом случае мясо животных, употребляющих в качестве корма растения, содержит избыток селена. В свою очередь, человек перенасыщается микроэлементом при употреблении такого мяса. То же самое касается приема питьевой воды в таких регионах.

Описаны случаи отравления селеном человека и животных, связанные с нефтедобычей.  При этом изначально содержание Se в почве не было повышено. Но затем из недр по нефтяным скважинам на поверхность изливалась вода, содержащая большое количество Se.

В плане избытка примечателен бразильский орех.  Собственно говоря, по ботанической классификации это растение относится не к орехам, а к зерновым. Но суть не в этом. Зерна, похожие на орехи, являются кладезем многих микро и макроэлементов, в т.ч. и селена.  Одно зерно покрывает суточную потребность в Se. А однократный прием нескольких зерен сразу же приводит к острому отравлению.

Намного чаще отравление возникает при бесконтрольном приеме селенсодержащих средств с несоблюдением рекомендуемых доз. Были случаи непреднамеренной передозировки из-за ошибочных рекомендаций приема селенсодержащих биодобавок.

Характерный признак острой селеновой интоксикации – чесночный запах, исходящий от кожи и изо рта. Еще один типичный симптом – ринорея, истечение слизи из носовых ходов или селеновый насморк. Пациенты жалуются на головную боль, тошноту, рвоту, боли в животе, понос. Появляются психические и неврологические расстройства различной степени тяжести.

Первая помощь при отравлениях: внутривенное капельное введение глюкозы и других плазмозамещающих растворов, а также введение натрия тиосульфата, являющегося антидотом (противоядием) для многих токсинов.

Хроническая интоксикация часто имеет производственный характер, и связана с нефтепереработкой, металлургией, производством фармпрепаратов, пестицидов, лакокрасочных изделий. Население, проживающих в зонах промышленного загрязнения, тоже подвержено хроническим отравлениям.

Селен в большом количестве инактивирует многие ферменты. Это пагубно отражается на состоянии систем органов. Развивается сосудистый атеросклероз. Возможны колебания артериального давления в сторону повышения или снижения. Пациенты жалуются на общую слабость, снижение физической и умственной работоспособности. Возможны полинейропатии с  ограничениями объема движений, ухудшением кожной чувствительности.

Характерны множественные суставные воспаления (полиартриты). Страдает печень. Кожа приобретает желтушный оттенок, подвержена дерматитам. Из-за повышения проницаемости сосудов на ней возникает геморрагическая точечная сыпь. Типична анемия. Часто возникают простудные заболевания, осложняющиеся бронхопневмониями. Ногти размягчаются, расслаиваются. Зубная эмаль повреждается, и впоследствии зубы выпадают. Повышается опасность злокачественных новообразований.

Первое, что нужно сделать – это оградить организм от поступающего селена. Возможно, для этого потребуется смена места жительства или рода занятий. Далее проводят комплексное лечение, направленное на восстановление пораженных органов.

Материал подготовил: Врач анестезиолог-реаниматолог Андрей Анатольевич Доценко

2020-07-212018-07-26

Функции селена

Данный микроэлемент играет важную роль для поддержания здоровья. Так, после введения селена в рацион людей, число онкозаболеваний уменьшилось в 1,8 раза, количество патологий сердца – в 2,5, а болезней эндокринной системы понизилось на 77%.

Роль минерала в организме человека.

1. Входит в состав 200 ферментов, гормонов. Помимо этого, элемент в виде аминокислоты селеноцистеина, присутствует в белках в качестве связующего звена.
2. Увеличивает активность стволовых клеток, поддерживает эластичность кожи, замедляя старение.
3. Необходим для образования 80 % энергии (АТФ).
4. Стимулирует антиоксидантную защиту организма.
5. Нормализует активность гормонов тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3).
6. Профилактирует развитие злокачественных новообразований, катаракты, колита, молочницы, артрита, псориаза, бронхиальной астмы.
7. Повышает двигательную активность, улучшает сон, настроение, состояние ногтей, волос, кожи, уменьшает интенсивность головной боли.
8. Участвует в синтезе кофермента Q-10.
9. Выступает главным компонентом фермента глутатиона, который защищает внутренние органы от ядовитых веществ, образующихся при расщеплении токсинов.
10. Улучшает жировой, белковый, углеводный обмены веществ.
11. Подавляет гистамин, проявляя сильные антидистрофические и антиаллергические свойства.
12. Способствует пролиферации тканей, укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца, половых желез (активирует выработку тестостерона, снижает риск появления рака простаты, увеличивает жизнеспособность сперматозоидов, вероятность к зачатию у мужчин и «отодвигает» наступление климакса у женщин).
13. Защищает организм от отравления выхлопными газами, табачным дымом, кадмием, свинцом, таллием, нейтрализует пагубное влияние ртути, мышьяка.
14. Стабилизирует деятельность эндокринной, нервной систем.

Интересно, что соединения селена при коллапсе или шоковых состояниях восстанавливают пониженное артериальное давление. Шампуни, содержащие данный минерал избавляют волосы от перхоти.

Важную роль селен выполняет в организме беременной женщины: он способствует нормальному развитию плода, уменьшает вероятность выкидыша, появления патологий, а также нормализует нестабильное эмоциональное состояние будущей мамы.

С возрастом количество микроэлемента в организме снижается: после 60 лет на 7 %, 75 – на 24%.

В каких продуктах содержится селен больше всего

Многих волнует, в каких продуктах содержится селена больше всего. Что необходимо добавить в свой рацион, чтобы не ощущать недостатка в Se

Предлагаем рассмотреть, на какие продукты обратить внимание, где содержится селен

Se наделены морская и каменная соль, мясные субродукты, яйца, в желтке имеется и токоферол. Имеется Se и морепродукция — рыба, в особенности селёдка, омары, креветки, крабы, лангусты и любимые многими кальмары. Se отсутствует в пище, которая прошла консервацию и другие виды обработки, а во всех рафинированных, варёных продуктах его в два раза меньше, в сравнении со свежими.

Если рассматривать пищу растительного типа, то Se наделены проращенные зёрна пшеницы, пшеничные отруби, кукурузные зёрна, помидоры, пивные дрожжи, чеснок и грибы и ржаной хлеб и иная продукция из муки грубого помола.

В грудном молоке представлено в 2 раза больше Se и в 5—6 раз больше элемента Е, чем в коровьем молоке. Доказано, что новорожденные мужского пола погибают чаще новорожденных девочек. Специалисты говорят, что именно детям мужского пола нужно в разы больше Se, чем грудничкам женского, так что, если вместо грудного молока они употребляют коровье, у них чувствуется дефицит данного микроэлемента.

Теги по теме:
здоровьеродители

Польза и вред селена для организма

Селен участвует во всех процессах, протекающих в нашем организме:

• Наиболее полезная его функция – нейтрализовать свободные радикалы, которые вызывают рак;
• Контролирует работу эндокринной системы, стимулируя выработку тироксина – гормона щитовидной железой;
• Защищает сердце от тяжелых металлов и свободных радикалов: ртути, кадмия, свинца и марганца;
• Он необходим в процессе формирования суставов и позвоночника, обладает противовоспалительным действием;
• Положительно влияет на поджелудочную железу, стимулируя рост ее клеток и увеличивает выработку инсулина;
• Защищает организм в целом от воздействия вредных и ядовитых веществ. Людям, работающим на вредных предприятиях, селен необходим для детоксикации различных химикатов.

Свойства селена

В природе существует пять видов стабильного изотопа селена. К металлической модификации можно отнести лишь одну разновидность – это серый селен. Отличительной чертой этого вещества является его гексагональная кристаллическая решетка, состоящая из шестигранной призмы, в центре ее основания находятся атомы. Имеет внешнее сходство с оловом, но с более выраженным блеском.

Еще одна разновидность – это стекловидный селен, его свойства заключаются в том, что при температуре в 50 градусов он не размягчается, как предыдущий, а наоборот, твердеет. Вещество обладает раковистым изломом, окрашен в черный цвет.

Коллоидный селен растворяется в жидкости, он представлен в виде раствора красноватого цвета. Этот элемент обладает способностью флюоресцировать, но для этого ему необходим прямой контакт с солнцем.

Также в природе можно встретить кристаллический селен, который чаще всего имеет форму слитка. Эти кристаллы алого или ярко-вишневого цвета, они могут разрушаться при температуре в 120 градусов.

Личная жизнь Селены Гомес

В 2008-м у Селены начался роман с певцом Ником Джонасом. Она познакомились на съёмках клипа Burning Up группы Jonas Brothers. Отношения длились два года, позже в интервью Джонас говорил, что они не хотели афишировать связь, но всё равно были раскрыты журналистами. После разрыва Гомес уехала на съёмки в Канаду и там влюбилась в звезду «Сумерек» — Тейлора Лотнера. Лавстори длилась всего три месяца.

В 2010 году девушка начала встречаться с Джастином Бибером. Сначала отношения держали в секрете, а Селена говорила в интервью, что Джастин ей как младший брат. В 2011-м Гомес и Бибер появились вместе на «Оскаре», после этого Селена стала получать множество угроз от поклонниц певца. Отношения продлились до конца 2012-го, потом селебы несколько раз расставались и снова сходились.

В 2017-м девушка встречалась с певцом The Weeknd. Впервые вместе они появились на балу Института костюма Met Gala в мае, до этого несколько месяцев скрывали свои отношения, но уже к ноябрю 2017-го разошлись.

После этого Гомес снова стала встречаться с Бибером, певец поддерживал её в тяжёлый период болезни. Фанаты только начали мечтать о свадьбе, а Джастин и Селена уже разбежались. В 2018 году Бибер женился на Хейли Болдуин.

Сейчас об отношениях Гомес официально неизвестно.

Селен: в каких продуктах он содержится (таблица)

Селен — необходимый элемент для хорошего состояния здоровья. Лучше всего — получать его из продуктов питания, и только в случае выраженного дефицита — принимать в виде препаратов.

Пищевые источники селена распространены и легко доступны, и для создания меню, которое повысит ваш «селеновый статус», не требуется много времени. Селен-содержащие продукты также входят во многие диетические категории: есть углеводы, есть белки и даже жиры, которые являются хорошими источниками этого элемента. Запаситесь этими продуктами, чтобы увеличить ежедневное потребление селена, но проконсультируйтесь с врачом, если считаете, что вам подходит сочетание пищевых источников и витаминных добавок.

Бразильские орехи, пшеничные и овсяные отруби, семечки подсолнуха, яйца, творог — богатые пищевые источники селена. Другие источники включают мясо, крупы и различные злаки, а также молочные продукты. В большинстве географических регионов количество селена в питьевой воде не является важным с точки зрения питания. Основными пищевыми источниками селена в рационе европейцев и американцев являются хлеб, зерно, мясо, птица, рыба и яйца.

Количество селена в растительной пище зависит от количества селена в почве и нескольких других факторов, таких как pH почвы, количество органического вещества в почве и то, находится ли селен в форме, которая поддается усвоению растениями. В результате — концентрация селена в растительных продуктах питания широко варьируются в зависимости от географического положения. Например, согласно базе данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, бразильские орехи содержат 544 мкг селена на унцию, но значения из разных регионов сильно различаются.

Содержание селена в почве влияет на количество селена в растениях, которые едят животные, поэтому количество селена в продуктах животного происхождения также варьируется. Однако концентрация селена в почве оказывает меньшее влияние на уровни селена в продуктах животного происхождения, чем в продуктах растительного происхождения, поскольку животные поддерживают предсказуемые концентрации селена в тканях с помощью гомеостатических механизмов. Кроме того, готовые корма для домашнего скота обычно содержат одинаковые уровни селена.

Дефицит селена в организме

Дефицит селена в организме человека вызывает биохимические изменения, которые могут предрасполагать людей, к развитию определенных заболеваний. Например, дефицит селена в сочетании с вирусной инфекцией часто приводит к болезни Кешан, кардио-миопатии, которая впервые была выявлена в некоторых частях Китая до внедрения спонсируемой правительством программы приема добавок селена, которая началась в 1970-х годах. До введения китайской правительственной программы пищевых добавок, взрослые люди в районах распространения болезни Кешан получали в среднем не более 11 мкг селена в день; потребление по крайней мере 20 мкг/день защищает взрослых людей от болезни Кешана.

Дефицит селена также связан с мужским бесплодием и может играть роль в болезни Кашина-Бека, типе остеоартрита, который встречается в некоторых регионах с низким содержанием селена в Китае, Тибете и Сибири. Дефицит селена может усугубить дефицит йода, потенциально увеличивая риск кретинизма у младенцев.

Также при дефиците селена могут возникать следующие негативные изменения в организме: репродуктивная недостаточность; повышение склонности к воспалительным заболеваниям; болезни кожи, волос и ногтей; снижение иммунитета; кардиопатия; замедление роста у детей; патология сурфактантной системы легких; атеросклероз; катаракта; заболевания печени; анемия.

Селен влияет на физиологические процессы, происходящие в щитовидной железе. Часто сопутствующий йодо-дефицитным состояниям дефицит данного элемента может усугублять функциональные и структурные изменения в щитовидной железе. В областях с высоким дефицитом селена заболеваемость аутоиммунным тиреоидитом существенно повышена.

Помогает ли селен худеть?

Недавнее исследование, опубликованное в Nutrients, изучило роль селена в регулировании веса.

Поскольку щитовидная железа вырабатывает важные гормоны, регулирующие пищеварение, обмен веществ и частоту сердечных сокращений, поддержание ее здоровья является обязательным условием для благополучия организма и сохранения здорового веса.

Исследователи изучили связь между диетическим потреблением селена и ожирением у 3214 испытуемых. Участники заполнили опросник, который помог оценить ежедневное потребление минерала, а также предоставили данные о весе, процентном соотношении жира, мышечной массы тела и т.д. 

Люди были поделены на 2 группы, одна потребляла низкое содержание селена, а другая – высокое. В течение 57 дней вес оставался стабильным, к 64 дню масса тела во второй группе начала увеличиваться и не падала вплоть до завершения испытания. При этом содержание жира в группе с небольшим потреблением селена снизилась в среднем на 1,2 кг. Эта взаимосвязь не зависела от возраста испытуемых, общего потребления калорий в рационе, физической активности, курения, алкоголя, употребления лекарств и менопаузального статуса. Исследование не позволило дать однозначного ответа и обосновать прямую взаимосвязь селена на вес.

Одно только ежедневное потребление рекомендуемого количества селена в вашем рационе не поможет эффективно сбросить вес. Соблюдайте здоровую диету и регулярно занимайтесь спортом. Программа FitCurves поможет решить проблему избыточного веса комплексно. В фитнес-клубе, который предназначен только для женщин, вас ждут получасовые круговые тренировки, а также сопровождение специалистов, контроль веса и трехфазовая система питания, помогающая восстановить метаболизм.

Цинк и селен В-мин, Таблетки

Состав

1 таблетка содержит:
Активные компоненты: цинк (в форме цинка цитрата) — 15 мг, селен (9-фенил-симм-октагидроселеноксантен (селексен)) — 70 мкг, витамин С (аскорбиновая кислота) — 60 мг.
Вспомогательные компоненты: микрокристаллическая целлюлоза, крахмал картофельный, стеарат магния.

Фармакологические свойства

Цинк + Селен В-мин — биологически активная добавка (БАД) к пище для восполнения дефицита цинка и восполнения дефицита селена. В состав входят: цитрат цинка — один из лучших с позиции биодоступности источников цинка и селексен — известный источник селена, содержащих биодоступный и нетоксичный селен.
Микроэлементы Цинк и Селен являются жизненно необходимыми для человека. Они оказывают комплексное действие на организм, модулируя деятельность практически всех органов и систем. Ни цинк, ни селен не депонируются в организме, поэтому сокращение их потребления с пищей быстро приводит к симптомам дефицита микроэлементов.
Цинк — один из наиболее важных микроэлементов для организма человека. Представлен во многих классах ферментов, принимает участие в регуляции жирового и углеводного обмена. Необходим для нормальной работы нервных клеток. Cтимулирует иммунитет, повышая сопротивляемость организма в период простудных заболеваний. Активно участвует в процессе регенерации и обновления кожи, стимулирует синтез коллагена и кератина, влияя на рост волос и ногтей, ускоряет заживление ран, регулирует работу сальных желез. Проявляет антиоксидантные свойства, способствует замедлению процессов клеточного старения. Является ключевым микроэлементом с точки зрения репродуктивного здоровья, оказывает значительное влияние на выработку мужских и женских половых гормонов, влияет на репродуктивную функцию и сексуальную активность.
Селен выполняет важные функции в обмене веществ. Входит в состав селеновых белков (селенопротеинов), которые играют важнейшую роль в метаболизме гормонов щитовидной железы (тиреоидных гормонов), синтезе ДНК, антиоксидантной защите, работе эндокринной, иммунной и репродуктивной систем организма. Играет важную роль в процессе апоптоза клеток (онкопротективные свойства). Активный антиоксидант (в составе глутатионпероксидазы защищает от свободных радикалов и окислительного стресса), иммуномодулятор. Обладает детоксицирующими свойствами. Предотвращают окислительную модификацию липидов, предотвращая слипание тромбоцитов.

Показания

Цинк + Селен В-мин применяется в качестве биологически активной добавки (БАД) к пище — дополнительного источника цинка, селена и витамина С:
— для компенсации дефицита микроэлементов цинка и селена;
— для повышения антиоксидантного статуса организма;
— для улучшения функционального состояния репродуктивной системы мужчин и женщин;
— для профилактики заболеваний, связанных с дефицитом цинка и селена.
С дефицитом цинка связывают развитие цирроза печени, вторичного иммунодефицита, анемии, артериальной гипертензии, импотенции, атрофических изменений в органах и системах. Дефицит селена может привести к мужскому бесплодию. Селеновые добавки могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Способ применения и дозы

Таблетки Цинк + Селен В-мин принимают внутрь, во время еды.
Взрослым: по 1 таблетке 1 раз в день.
Продолжительность приема — 1 месяц.

Особые указания и меры предосторожности

Цинк + Селен В-мин — биологически активная добавка (БАД) к пище. Не является лекарственным средством.
Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Селен: в каких продуктах содержится в большом количестве – обзор, таблица, рейтинг

Элемент поступает в организм с пищей и водой. Количество селена в белковых продуктах зависит от рациона животных. Растения получают его из почвы. Степень накопления определяется составом грунта. Выращенные в различных условиях, растительные продукты могут отличаться содержанием Se. Учтите это, изучая приведенные ниже данные.

Селен в орехах и семенах

Самый известный источник Se – бразильский орех. В ста граммах содержится 1917 мкг, что выше допустимой суточной нормы в 6,4 раза. Ядрышко в день (оно довольно крупное) с лихвой обеспечит нас микроэлементом. Не стоит увлекаться. Бесконтрольное поедание продукта грозит передозировкой.

Название	% дневной потребности
Арахис	0,72	13,3
Подсолнечные семечки	53	96,4
Миндаль	0,25	4,5
Семя льна	25,4	46,2
Кешью	11,7	21,3
Семена тыквы	9,4	17,1
Фисташки	7	12,7

С учетом доступности я бы поставила семена подсолнечника на первое место. Не зря на Руси укоренилась традиция «лузгать семки». В ядрышках содержатся витамины группы B, минеральные соли, жирорастворимые соединения. Семечки – ценная и питательная добавка к традиционной пище.

Крупы и бобовые

Эту категорию продуктов относят к наиболее богатой Se. Особенно полезна ячка. При ее обработке сохраняются многие важные элементы. Селен не исключение. А вот манка, кускус, булгур и ризони сильно уступают. Данные по ним я даже не стала вносить в таблицу.

Крупа	Количество, мкг	% суточной дозы
Перловка	37,7	68,5
Ячка	38	68,5
Рис	5	9,1
Гречка	5,7	10,4
Полба	11,7	21,3
Овсянка	28,9	52,5
Нут	28,5	51,8
Бобы мунг	8,2	14,9
Фасоль	24,9	45,3
Чечевица	19,6	35,6
Киноа	8,5	15,5

Как видим, лидирует ячневая крупа. Ей немного уступает перловка, нут, овсянка и фасоль. Блюда из них я решила готовить чаще. Средняя порция без труда покроет большую часть ежедневной потребности.

Молочные продукты

Они прекрасно дополнят кашу и ржаной хлеб.

Наименование	Сколько содержится	% нормы
Молоко	2	3,6
Творог	30	49,5
Йогурт	2	5,1
Сыр Костромской	14,5	26,4
Дор Блю	14,5	26,3

Наибольшая концентрация селена – в сырах и твороге. А молоко и кефир на роль лидеров не тянут. Чтобы покрыть суточную дозу, потребуется выпить 27 литров

Селен в мясе и яйцах

Селен содержится не только в растительных продуктах, но и в животных. Наибольшей концентрацией отличаются свиные почки. Здесь на каждые 100 г – 190 микрограмм, что соответствует 345,5% ежесуточной потребности.

Данные по остальным ценным продуктам я вывела в таблицу.

Наименование	Selenum	% суточной потребности
Говяжья печень	39,7	72,2
Язык свиной	10,4	18,9
Филе цыпленка	22,8	41,5
Куриные желудки	26	36,4
Яичный желток	56	101,8
Свиной жир	9	16,4

Больше всего селена – в желтке куриного яйца. Он также богат белком, лецитином, витамином D. Но при средней массе 20 грамм, потребуется 5 штук. Это в 2,5 раза превышает безопасную дневную норму потребления яиц и может вызвать аллергию, обострение желчнокаменной болезни, проблемы с кишечником.

Делайте питание разнообразным!

Морепродукты

Дары моря богаты белком и минеральными солями. В них содержится внушительный процент селена. Здесь много полезных сердцу омега-3 жирных кислот. Морепродукты улучшают работу мозга, укрепляют стенки сосудов, нормализуют уровень холестерина.

Название	Масса, мкг	% потребности
Скумбрия	44,1	80
Сельдь	36,5	66,4
Треска	22,9	41,6
Форель	12,6	22,9
Кальмар	44,8	81,5
Устрицы	77	140

Чтобы оставаться здоровыми, чаще ешьте продукты из списка. Устрицы можно заменить мидиями, а кальмаров – осьминогами.

Другие источники

В стакане черноплодной рябины содержится 41,6 % ежедневной дозы. Темные ягоды – вкусный и доступный продукт, насыщенный биологически активными компонентами и антиоксидантами.

Еще один «поставщик» селена – чеснок. Но он серьёзно проигрывает морским гадам. Съесть его много не получится, а один зубчик «погоды» не сделает.

Из лекарственных растений отмечу березу, полевой хвощ, эвкалипт, донник и солодку.

Топ-10 продуктов, в которых содержится больше всего селена

На основании приведенных данных давайте составим список, чтобы он всегда был под рукой. С ним удобно сверяться, расписывая меню на неделю или другой промежуток.

Перечень пищевых источников селена с наиболее высоким содержанием элемента (по убыванию):

• бразильский орех,
• почки свиные,
• устрицы,
• яичный желток,
• подсолнечные семечки,
• кальмар,
• скумбрия,
• говяжья печень,
• крупа ячневая или перловая,
• сельдь.

Выводы

Миф, что бразильские орешки чуть ли не единственный продукт с селеном в составе, не отвечает действительности. Его легко заменят подсолнечные семечки – грызите на здоровье! Также существует ряд других натуральных источников. Их употребление поможет поддержать процент вещества в адекватных пределах.

При полноценном питании «заработать» дефицит селена сложно. Но многие привычные продукты (макароны, картошка, хлеб с маслом) не способны обеспечить нужное количество.

Тем, кто стремится получить элемент из пищи, советую пересмотреть рацион. Меню должно быть разнообразным, содержать блюда из круп, мяса, рыбы, других источников минеральных солей и микроэлементов.

Зачем нужен селен, в каких продуктах содержится больше всего этот важный элемент, должны знать все, кто заботится о своем здоровье. Список самых ценных я привела. Используйте его ежедневно, чтобы сохранить бодрость и хорошее самочувствие.