Тилапия

Содержание:

Как вкусно приготовить тилапию с овощами на сковороде

Вам понадобится:

3-4 шт. – филе тиляпии
1 шт. – небольшой лимон
2-3 шт. – зубчика чеснока
По 1 шт. – морковка и луковица
2 ст. ложки – томатной пасты или майонеза
Соль, приправы, растительное масло

Как приготовить:

1. Филе натираем специями, солью, лимонным соком, оставляем для маринования.

2. Пока рыба пропитывается маринадом, надо нарезать полукольцами луки и натереть крупно морковку.

3. На растительном масле обжариваем лук, добавляем морковку, пассируем овощи до готовности. Добавляем измельченный чеснок, томатную пасту, можно добавить смесь пряных трав для аромата, все перемешиваем.

4. На другой сковородке обжариваем замаринованное филе с одной стороны 4-5 минут, переворачиваем, затем сверху выкладываем овощную смесь ровным слоем, закрываем сковородку крышкой, делаем меньше нагрев, тушим еще 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

На заметку! Для гарнира к рыбе идеально подойдет отварной рис, можно булгур, картофельное пюре, свежий овощной салат, брокколи или цветная капуста.

Простой рецепт жареной тилапии

Состав:

филе тилапии – 0,4-0,5 кг;
соевый соус – 80-100 мл;
приправа для рыбы – 10 г;
мука пшеничная – 100 г;
рафинированное растительное масло – 100-125 мл.

Способ приготовления:

Тилапию поместите в основную камеру холодильника. Когда она оттает примерно наполовину, порежьте филе на более мелкие куски (примерно на 3 части). Дайте рыбе оттаять полностью.
Залейте тилапию соевым соусом, оставьте на 20-30 минут.
На плоскую тарелку просейте муку. Добавьте к ней приправу для рыбы, перемешайте.
В сковороду влейте масло, разогрейте его.
Выньте тилапию из соевого соуса, обсушите салфеткой, обваляйте в смеси муки и специй.
Выложите рыбу в кипящее масло, пожарьте ее, уделив каждой стороне по 2-2,5 минуты.
Переложите тилапию на салфетку, чтобы избавить от излишков жира.

Как приготовить тилапию?

Нужно стараться, чтобы рыба присутствовала на нашем столе как можно чаще. Этот продукт легко усваивается организмом и обогащает его различными витаминами и микроэлементами. К тому же и готовится рыба довольно быстро. Сейчас мы вам расскажем, как вкусно приготовить филе тилапии.

Как приготовить тилапию в кляре?

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
филе тилапии – 8 шт.;
мука – 300 г;
растительное масло – 50 мл;
перец, соль.

Приготовление

Филе рыбы промываем и режем порционными кусочками. В одну емкость вбиваем яйца, немного их присаливаем. А во вторую насыпаем муку, перец и соль. Каждый кусочек филе обваливаем сначала в мучной смеси, а потом в яйце. После этого филе тилапии в кляре выкладываем на сковороду с разогретым маслом и обжариваем с обеих сторон до румяности. Подавать такую рыбку лучше в горячем виде.

Как приготовить тилапию в духовке?

Ингредиенты:

филе тилапии – 800 г;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
оливковое масло – 20 мл;
майонез – 50 г;
сыр пармезан – 50 г;
лимон – половинка;
соль, черный молотый перец.

Приготовление

Лук и помидоры режем кольцами, пармезан трем на терке. Филе рыбы промываем и выкладываем на разделочную доску. Каждый кусочек солим, перчим и слегка сбрызгиваем соком лимона. Оливковым маслом смазываем противень и кладем на него кусочки филе. На него сверху кладем кольца лука, домашний майонез, помидоры и ставим в духовку. Запекаем 40 минут при 180 градусах. Потом посыпаем рыбу с овощами тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

Как приготовить тилапию в мультиварке?

Ингредиенты:

филе тилапии – 1 кг;
морковь – 100 г;
лук – 200 г;
картофель – 500 г;
растительное масло, соль, специи.

Приготовление

Рыбное филе размораживаем, промываем и обсушиваем. После этого солим и даем постоять минут 20. Тем временем занимаемся овощами: шинкуем полукольцами лук, посыпаем его солью и специями. Морковь, картофель режем ломтиками и выкладываем к луку. Все перемешиваем, пока специи равномерно не распределятся по овощам. В чашу мультиварки вливаем растительное масло, выкладываем часть овощей, потом рыбные филе и повторяем слои. Устанавливаем режим «Тушение» и время 80 минут.

Как приготовить тилапию на сковороде?

Ингредиенты:

тилапия – 400 г;
соус соевый – 60 мл;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
сахар – 3 ч. ложки;
перец, сушеный базилик – по вкусу.

Приготовление

Филе тилапии размораживаем и моем под проточной холодной водой. Каждый кусочек филе делим на 2 части и сбрызгиваем лимонным соком с обеих сторон. Также посыпаем рыбу специями. Соль использовать не нужно, так как у нас присутствует соевый соус, а он и так достаточно соленый. На сковороде разогреваем масло. Оно может быть или подсолнечным, или оливковым – выбор зависит исключительно от вашего вкуса.

Выкладываем на сковороду рыбное филе и на сильном огне обжариваем минуты по 3 с каждой стороны. Для соуса соединяем сахар и соевый соус, перемешиваем до растворения сахара. Полученную смесь вливаем в сковороду с рыбой таким образом, чтобы каждый кусочек получил свою порцию. Доводим соус до кипения, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и готовим тилапию еще минут 5. Подаем ее к столу горячей с гарниром из овощей и риса.

Как приготовить тилапию в фольге?

Ингредиенты:

филе тилапии – 500 г;
соль, специи – по вкусу;
болгарский перец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
зелень укропа – 30 г;
зелень петрушки – 30 г.

Приготовление

Тилапию моем и обсушиваем. Помидор и болгарский перец режем кубиками, добавляем измельченную зелень и 2 ч. ложки растительного масла и перемешиваем. Форму выстилаем фольгой, смазываем растительным маслом и сверху кладем филе рыбки, сверху размещаем овощную смесь. Накрываем сверху фольгой и ставим в духовку. При 200 градусах готовим 30 минут. Потом фольгу снимаем, снова возвращаем рыбу в духовку под гриль. И через 10 минут у нас готово восхитительное блюдо – тилапия с овощным гарниром.

Важные рекомендации

Как можно было убедиться, готовить рыбу просто, а если не хватает какого-нибудь ингредиента, необязательно бежать в магазин. Прочитайте важные рекомендации, возможно, в них вы найдёте другое решение:

вместо пшеничной муки, можно использовать кукурузную, а вместо панировочных сухарей – измельчённый в блендере кусочек хлеба;
венчик легко заменяется вилкой, но в этом случае процесс взбивания будет чуть дольше;
если вам не хочется делать филе, просто порежьте рыбу на небольшие кусочки;
можно готовить без яиц — перед жаркой обваляйте филе в панировке;

лимон нейтрализует специфический рыбный запах, если вас не смущает такой аромат, то необязательно использовать цитрус для маринования;
рыбу можно жарить не только на подсолнечном масле, но и на оливковом, кукурузном и даже на сливочном;
удобно панировать кусочки филе в полиэтиленовом пакете: поместите туда муку, сухари и рыбу, закройте мешок и встряхните.

Вкусный рецепт! Творожная запеканка в микроволновке рецепт с фото Блюдо из тилапии сложно испортить, поэтому можно поэкспериментировать. Например, перед жаркой обвалять кусочки в молотом миндале или в конце приготовления посыпать рыбу сыром.

Полезна или вредна тилапия

Многие обойдут тилапию стороной, наслушавшись мифов об этой рыбе. И совершенно зря.

Да, в естественной среде обитания она кушает все подряд, из-за чего в ее мясе могут оказаться свинец, кадмий, ртуть, мышьяк и другие опасные элементы. Однако почти вся тилапия, которую можно обнаружить в отечественных супермаркетах, прибыла к нам из Китая, где выращивается в специальных водоемах. В рыбе, являющейся продуктом аквакультуры, риск обнаружить опасные элементы стремится к нулю, гораздо более велика вероятность найти в ней антибиотики.

Росконтроль, проведя анализ продающейся в наших магазинах тилапии, счел опасной для здоровья лишь продукцию марки «Каждый день», да и то из-за наличия в ней микроорганизмов, размножившихся при нарушении правил производства или хранения рыбы, а не из-за того, что она не правильно выращивалась или не тем питалась.

Главным недостатком замороженного филе тилапии с прилавков российских магазинов эксперты назвали слишком толстую ледяную глазурь. Однако в самой рыбе лишней жидкости обнаружено не было.

Относительно полезных свойств тилапии нужно признать, что она уступает многим другим видам рыбы. Главное ее преимущество – большое содержание легко усваиваемого белка. При этом калорийность 100 г этого продукта составляет всего 95-100 ккал, то есть он является низкокалорийным и диетическим.

Тилапия на сковороде в ореховой панировке

Миндаль любят использовать в сладких блюдах, но, добавив молотый орех в панировку, мы поступим совершенно правильно – в стиле французской кухни.

Ингредиенты:

• два среднеразмерных филе тилапии;

• четверть стакана миндаля;

• две ложки белой панировки (крупно смолотые белые сухари);

• набор специй «Для жареной рыбы»;

• полторы ложки растительного масла;

• ложка горчицы дижонской;

Способ приготовления:

1. Полностью оттаявшую рыбу тщательно промойте прохладной водой, после чего насухо оботрите полотенцами.

2. Подсушите миндаль – высыпьте орехи в сухую сковороду и прогрейте при среднем огне в течение трёх минут. Затем выложите миндаль на тарелку, хорошо остудите.

3. Соедините остывшие орехи со специями и белой панировкой в чаше блендера. Добавьте немного перца и перебейте всё в мелкую крошку.

4. На средний нагрев поместите толстостенную сковороду, сразу налив в неё растительное масло.

5. Пока масло разогревается, смажьте филе тилапии горчицей. Обваляйте рыбу со всех сторон в приготовленной панировке.

6. Выкладывая рыбу в раскалённое масло, обжарьте не менее трёх минут с каждой стороны.

Тилапия на сковороде — общие принципы приготовления

• Тилапия заморская рыбка и в наших магазинах её можно приобрести только в виде промороженного филе

Приобретая, обратите внимание на лёд — его не должно быть. Рыба подвергается сухой заморозке и если на филе имеется ледяная глазурь, это говорит о том, что её уже ранее оттаивали

• Размораживать тилапию рекомендуется медленно, при комнатной температуре. Для быстрого оттаивания можно опустить филе в холодную воду, но предварительно упаковав в пакет.

• Мясо рыбы имеет нежную структуру и, как правило, содержит много воды, поэтому жарят её в большинстве случаев в кляре или панировке. Часто тилапию на сковороде тушат. Рыба хорошо сочетается с овощами, грибами, сливками и различными соусами.

• Для тушения и обжаривания в панировке или кляре, филе обычно нарезают небольшими ломтиками, а вот чтобы пожарить самым обычным способом, просто разрезают вдоль.

• Перед приготовлением тилапию рекомендуется подготовить — мясо рыбы любит специи и лимонный сок. Увлажнённые соком, присыпанные специями кусочки филе должны некоторое время постоять в тепле, чтобы хорошо напитаться ароматами.

Филе тилапии для праздничного стола в кокосовой стружке под гранатовым соусом

Нежную тилапию в кокосовой стружке с гранатовым соусом рекомендуется включить в любое праздничное или новогоднее меню, а подавать это вкусное рыбное блюдо можно с десертным вином.

Вам понадобится:

3-4 ст. ложечки – кокосового масла для жарки (можно добавить подсолнечного)
2 шт. – филе свежей тилапии
3-4 ст. ложечки – не сладкой кокосовой стружки
4-5 веточек – свежей петрушки
Тонкомолотая соль, молотый черный перец – по вкусу
3 ст. ложечки – апельсинового сока свежевыжатого
Гранатовые зерна – по вкусу (можно заменить брусникой или клюквой)
1 шт. – свежий перец Чили (по желанию)
3 ст. ложечки – свежевыжатого сока лимона

Как приготовить:

1. Размороженное филе тилапии нужно переложить на бумажное полотенце, обсушить, разрезать на небольшие порционные кусочки, посолить, поперчить, оставить для маринования на 10-15 минут.

2. Готовим соус. В отдельную миску отправляем сок лимона, сок апельсина, хорошенько перемешать, добавить измельченную петрушку, гранатовые зерна, отправить в эту же посуду рубленый чили перец (если хотите поострее), тщательно перемешать готовый соус.

3. Подготовить сухую сковороду, насыпать в нее мелкую кокосовую стружку, при регулярном помешивании обжаривать до светло-бежевого цвета примерно две минуты.

4. В отдельную сковороду влить кокосовое масло, разогревать до нужной температуры, обжаривать филе тилапии с каждой стороны по три-четыре минуты.

5. Присыпать тилапию обжаренной кокосовой стружкой, продолжить процесс жарки еще по несколько минут с каждой стороны до готовности.

6. Переложить рыбу на большое сервировочное блюдо, полить гранатовым соусом, теперь можно приглашать гостей к праздничному столу.

Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Тилапия с помидорами под сыром

Пряное филе тилапии с пармезаном и специями

Основа этого блюда – пармезан и паприка. Другие ингредиенты вы можете менять по своему желанию, убирая или добавляя новые специи, зелень. Но пармезан и паприка должны остаться в любом случае. Именно они дают тот непередаваемый сладковатый вкус с легким, едва уловимым оттенком горчинки.

Благодаря довольно толстому слою панировки из сыра со специями тилапия в духовке сохраняет свой сок, что делает ее очень нежной. А легкая хрустящая корочка придает блюду дополнительную пикантность.

Понадобится:

филе тилапии – 6 шт.;
пармезан – 100 гр.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
паприка – 1 ст. л.;
цедра лимона – 1 ч. л.;
тимьян – 0.5 ч. л.;
тимьян – 0.5 ч. л.;
кинза – 2 веточки;
петрушка – 2 веточки;
соль по вкусу;
перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Рыбное филе обмойте водой и оботрите.

Пармезан натрите на мелкой терке. Выложите в большую тарелку. Добавьте к сыру паприку.

Зелень вымойте и обсушите, затем измельчите. Добавьте к сыру. Туда же отправьте тимьян, цедру лимона и молотый перчик, немножко соли. Перемешайте.

Рыбку промажьте со всех сторон оливковым маслом – это нужно для того, чтобы панировка хорошо «пристала» к филе.

Вам будет интересно: Скумбрия на мангале. 9 рецептов приготовления на решетке, шампурах или фольге

Со всех сторон обсыпьте рыбу сырной панировкой, слегка придавливая ее. Выложите подготовленные кусочки на застеленный пекарской бумагой противень.

Запекайте в духовом шкафу при 180 градусов где-то 12-15 минут. Готовую рыбку достаньте и дайте ей слегка остыть, чтобы образовалась легкая сырная корочка.

ТИЛАПИЯ ЖАРЕНАЯ

Категория: Основные блюда> Рыба

8 ингридиентов

филе тилапии размораживаем,подготавливаем к приготовлению,солим,перчим,добавляем немного лимонного сока (использую только при приготовлении размороженой рыбы).

обваливаю в муке и обжариваю с двух сторон.в оставшемся от жарения рыбы масле чуть обжариваю лук,нарезаный кольцами….

теги: безе домашняя рыба перец зелень

Тилапия в кляре на сковороде

Вам понадобится:

4 шт. – филе тиляпии
1 шт. – небольшой лимон или лайм
По 50 гр. – муки и панировочных сухарей
2 шт. – яиц
2 шт. – зубчиков чеснока
Соль, приправа, растительное масло

Как приготовить:

1. Филе промокните бумажными полотенцами, можно разрезать еще на порционные кусочки, если филе большое.

2. Натрите мясо соль, специями для рыбы (или просто черным перцем), полейте соком половинки лимона, выдавите чеснок прямо на рыбу, оставьте для маринования на 15-20 минут.

3. В одной мисочке взбиваем яйца, в другой смешиваем панировочные сухари с мукой.

4. Кусочки рыбы обмакиваем в яйцо, затем в смесь муки с сухарями, жарим на растительном масле с 2-х сторон до готовности. Рыба жарится очень быстро, для приготовления обычно хватает 3-4 минуты на каждую сторону.

Калорийность на 100 гр. – 128 ккал

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления тилапии жаренной:

Тилапия (филе, чищенное и свежезамороженное) 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молоты по вкусу
Перец душистый молотый по вкусу
Лимон 1 штука
Яйцо куриное 2 штуки
Мука пшеничная 3 столовые ложки
Сухари панировочные молотые 3 столовые ложки
Масло растительное 100 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Сколько времени жарить тилапию

Тилапия – рыба не жирная, и при приготовлении ее на сковороде существует риск ее пересушить. Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать рекомендованное в рецепте время приготовления кушанья.

Тилапия, которую предварительно подержали 20-30 минут в маринаде, будет готова через 4-6 минут, в зависимости от размера кусочков филе.
Если рыба предварительно не была замаринована, жарить ее нужно чуть дольше – 6-8 минут.
В кляре тилапию можно жарить дольше – 8-10 минут, пока не подрумянится кляр.

Если вы не верите, что за столь короткий срок рыба может полностью прожарится, можете после жарки немного потомить ее на медленном огне с овощами или соусом.

Жареная тилапия с овощной сальсой

Категория: Основные блюда> Рыба

14 ингридиентов

Белый салатный лук и огурец нарезать кубиками.

Болгарский перец так же нарезать кубиками, помидоры черри нарезать на четвертинки.

Добавить к сальсе мелко нарезанные каперсы, соль, черный молотый перец и уксус.

Филе тилапии приправить по вкусу солью и черным молотым перцем, сбрызнуть соком лимона….

теги: обед ужин второе

Тилапия, жаренная в кляре

филе тилапии – 0,5 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
мука пшеничная – 80 г;
панировочные сухари – 80 г;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
соль, специи – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет (но не менее 100 мл).

Лимон помойте, разрежьте пополам. Из половины фрукта выжмите сок.
Чесночные зубчики очистите, пропустите через специальный пресс.
Размороженное филе тилапии натрите солью и перцем, смажьте чесночным пюре, полейте лимонным соком. Оставьте мариноваться в течение получаса.
В миску разбейте яйца, взболтайте их венчиком или вилкой.
В плоскую тарелку просейте муку, в другую тарелку высыпьте панировочные сухари.
Разогрейте на сковороде масло.
Возьмите кусок филе, обваляйте его в муке, затем в яйце, потом запанируйте в сухарях. Точно так же поступите со вторым куском. Больше двух филе зараз жарить не желательно, так как масло может остыть, из-за чего рыба прилипнет к сковороде, будет плохо переворачиваться и сниматься.
Жарьте рыбу с одной стороны около 4-5 минут, пока она не подрумянится. Переверните на другую сторону, пожарьте еще столько же. Переложите на салфетку.
Подлейте на сковороду немного масла, позвольте ему согреться.
Обваляйте в муке, яйцах и сухарях оставшиеся куски рыбного филе. Пожарьте их так же, как и предыдущую партию.

Вкусный рецепт! Что съесть полезного на завтрак

После того как салфетка впитает лишнюю влагу, жаренную в кляре тилапию можно будет переложить на блюдо, украсить дольками лимона и подать к столу.

Особенности приготовления

Процесс приготовления тилапии на сковороде – простой и быстрый. Даже начинающая хозяйка успешно справится с этой задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

Выбирая тилапию в магазине, обращайте внимание не только на срок годности продукта, но и на его состояние. Наличие в пакете снега и льда говорит о том, что рыба подвергалась дефростации и была повторно заморожено, из-за чего может оказаться небезопасной для здоровья

Также желательно, чтобы слой ледяной глазури на рыбе был небольшим.
Для того чтобы тилапия не утратила сочности, размораживать ее желательно в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что рыба станет рыхлой и сухой.
Тилапия выйдет более сочной и нежной, если пожарить ее в кляре или после непродолжительного обжаривания потушить на тихом огне в соусе, с овощами.
Для того чтобы рыба ни пригорала ко дну сковороды, посуду нужно сначала хорошо разогреть, а потом уже выкладывать на нее кусочки тилапии. Жарят рыбу в большом количестве масла. В идеале оно должно доходить как минимум до середины кусков.
Для удаления излишков масла тилапию сначала выкладывают на салфетку. Только после того как материал впитает лишний жир, рыбу можно перекладывать на тарелки и подавать к столу.
Гурманы утверждают, что наиболее вкусной жареная тилапия получается, если ее перед этим замариновать. Для этого обычно используют смесь оливкового масла, лимонного сока и специй. Иногда тилапию маринуют в соевом соусе.

Подают жареную тилапию в качестве самостоятельной закуски или с гарниром. В его качестве могут выступать отварной рис, картофельное пюре, запеченные или тушеные овощи, салат на основе картофеля, риса, макарон или свежих овощей.

Тилапия: польза и вред

мясо рыбы мягкое и нежное;
хорошо подходит для диетического питания;
незначительно выражен рыбный запах;
не содержит мелких косточек.

Калорийность тилапии (на 100 г) = 96 ккал. Из них:

16% жиров;
0% углеводов;
84% белков.

Мясо тилапии богато минералами и витаминами, особенно фосфором (170 мг на 100 г) и калием (302 мг). Ее рекомендуют есть детям, беременным женщинам и пожилым. Одним словом – сплошная польза

Из вредности

я поняла главное – надо знать, где выращивают рыбу и как разделывают. Привозная тилапия в виде филе без косточек у меня под большим сомнением. Как так делают, чтобы филе получилось без костей? Смотрела передачу по ТВ, где показывали, что рыбу опускают в раствор и кости мгновенно растворяются. Хотя в тилапии на самом деле почти нет костей (только основной хребет, а мелких нет). Так что может и филе вполне съедобно.

Использование в похудении

Тилапия при правильном приготовлении (в рамках диеты), особенно в сочетании с физическими упражнениями, способна помочь в процессе похудения. Это обусловлено высокому содержанию в ней белка при низкой калорийности и жирности. Поэтому ее добавление в меню позволит сократить потребление калорий, обеспечивая организм питательными веществами, необходимыми для правильного функционирования.

Тилапия, жареная на сковороде здоровым способом (без масла или с его минимальным добавлением), содержит 150,9 калорий в 100 г. Аналогичная порция постного говяжьего фарша насчитывает около 300 калорий, а половина куриной грудки — 164 калории. Поэтому замена говядины или курицы тилапией приведет к снижению калорийности рациона.

Тилапия на сковороде – общие принципы приготовления

• Тилапия заморская рыбка и в наших магазинах её можно приобрести только в виде промороженного филе

Приобретая, обратите внимание на лёд – его не должно быть. Рыба подвергается сухой заморозке и если на филе имеется ледяная глазурь, это говорит о том, что её уже ранее оттаивали

• Перед приготовлением тилапию рекомендуется подготовить – мясо рыбы любит специи и лимонный сок. Увлажнённые соком, присыпанные специями кусочки филе должны некоторое время постоять в тепле, чтобы хорошо напитаться ароматами.

Тилапия с мятным песто

По такому рецепту получается очень необычное угощение. Оно прекрасно подойдет для подачи даже к праздничному столу. Подается рыба в виде рулетиков холодной. Можно брать ее с собой на пикник в качестве сытного перекуса. Интересно, что готовится такое горячее блюдо в микроволновке.

Но подойдет для него также и духовка.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

филе рыбы (тилапии) – 160-170 г;
сок лимона – 1 ч. л. (для маринования рыбы) + 1 ч. л. (для песто);
креветки (мелкие в уже очищенном виде), рис и сливочный сыр – по 35-40 г;
шпинат и свежую мяту – по 4-5 листов;
зеленый лук – 2 пера;
чеснок – 2-3 дольки;
очищенные фисташки – 15-20 г;
сахар – ½ ч. л.;
масло оливы – 2-2,5 ст. л.;
соль.

Фисташки для блюда отлично подойдут соленые. Предварительно они очищаются от скорлупы, чтобы даже мелкие ее кусочки не попали в готовое блюдо. Для подачи уже готового угощения к столу можно взять салатные листья.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Рыбное филе промывается, просушивается. После оно размораживается. Допускается делать это в микроволновке в режиме «ниже среднего».
После тилапия нарезается порционными небольшими кусочками. Сверху все они сбрызгиваются соком лимона, процеженным от косточек. В таком виде рыба оставляется на 12-14 мин для маринования. Это позволит не только сделать вкус итогового блюда более ярким и интересным, но также сократить время готовки.
Рис промывается до прозрачной жидкости. После он отваривается. Можно также сделать это в микроволновке. На указанное количество риса для приготовления берется примерно 2 ст. кипятка. Сверху посуда прикрывается пленкой, в которой делается сразу несколько отверстий для выхода пара. В таком виде крупа готовится при максимальной мощности на протяжении 13-14 мин. Если решено варить рис в микроволновке, то продукт обязательно укладывается в кипяток, а не в холодную воду. Жидкость заранее прогревается.
Для соуса мята промывается и обсушивается. После она отправляется в чашу блендера. Туда же добавляются очищенные соленые орехи фисташек. Высыпаются сверху и зубцы чеснока без шелухи. Все компоненты вместе перебиваются блендером. Должна получиться однородная кашица. Это и будет оригинальный соус к рыбе.
В соус отправляется сок лимона, сахар, масло оливы. Если фисташки уже соленые, то дополнительно соль можно не добавлять. Все компоненты соуса хорошо перемешиваются. По желанию для соуса допускается использовать и любимые пряности.
Рыбные кусочки выкладываются на жаропрочное блюдо. В таком виде они готовятся при полной мощности в микроволновке на протяжении 3 мин. Но можно обойтись и без СВЧ, запекая рыбу в духовке или обжаривая на сковороде.
Для начинки в чашу блендера отправляется мякоть всех очищенных креветок. Для этого они предварительно избавляются от панцирей, ножек, голов, хвостов. Руками аккуратно вытягиваются кишечные венки из морепродуктов. После креветки варятся или жарятся. Можно сначала приготовить морепродукты прямо в панцирях, а уже потом – почистить.
В чаше блендера готовые креветки смешиваются со сливочным сыром. Туда же отправляются свежие листья шпината. Вместе компоненты перебиваются блендером до однородности. Это будет начинка для угощения.
Рыбное филе разрезается пополам. Из него аккуратно извлекаются мелкие косточки. На край рыбного филе выкладывается креветочная масса. Заготовка аккуратно сворачивается плотным рулетом. Будущее угощение завязывается перышками зеленого лука.

В таком виде рулет отправляется запекаться в микроволновку до полной готовности. Мощность при этом выставляется максимальная

Важно не передержать угощение в микроволновке, чтобы оно не развалилось. Для удобства сворачивания рулета можно использовать специальный коврик для суши.

Получившееся лакомство нарезается на небольшие кусочки. Сразу можно подавать закуску в холодном виде к столу. Кусочки рулета раскладываются на большом блюде, покрытом салатными листьями. Сверху угощение по желанию присыпается любой свежей зеленью.

Тилапия на сковороде с овощами

Блюдо посвящается любителям остренького, в азиатском стиле.

Потребуется:

Филе – 3 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Лук – 2 головки.
Лайм.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Карри – щепотка.
Сахар – щепотка.
Кокосовое молоко – банка 400 мл. (за неимением замените молоком)
Зелень кинзы, петрушки, соль.

Как приготовить:

Нарежьте подготовленное рыбное филе на порции.
Из сладких перцев вырежьте семенную часть, мякоть нарежьте полосками.
Нашинкуйте луковицы полукольцами. Выдавите из лайма сок.
Разогрейте на сковороде пару ложек масла, обжарьте на сильном огне лук и полоски перца. Время обжаривания — 5 минут.
Посыпьте карри, подсолите, добавьте рубленую зелень. При желании потрите кожуру лайма. Влейте молоко, закипятите. Томите на тихом огне 5 минут.
Выложите кусочки тилапии, готовьте пару минут. после переверните и продолжайте тушить до готовности рыбы.
Когда рыбка приготовится, влейте сок лайма. Сразу все не заливайте, добавляйте по вкусу. Подавайте с рисом.