Жареные кальмары с луком

Содержание:

Кальмары, фаршированные мясной начинкой

Ваши гости придут в восторг, когда попробуют это праздничное блюдо.

Ингредиенты:

кальмар – 2 шт.;
масло оливковое;
свинина – 320 г;
морковка – 1 шт.;
томат – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
перец черный;
соль;
сельдерей– 2 стебля;
соус соевый – 2 ст. ложки;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
чеснок – 4 зубка.

Приготовление:

Промыть тушки.
Вывернуть.
Удалить внутренности. Снять пленки.
Порубить свинину максимально мелкими кусками.
Морковку перетереть, используя терку.
Нашинковать сельдерей, лук.
Чеснок порубить.
Помидор нарезать кубиками.
Присыпать тушки перцем.
Присолить.
Выдавить сок с лимона.
Натереть. Отставить на полчаса.
Закинуть в горячую сковородку лучок, чесночок, помидор и сельдерей.
Обжарить.
Закинуть фарш. Пожарить.
Поместить морковку.
Влить соус соевый. Протушить восемь минут.
Засыпать муку.
Подсолить.
Присыпать перцем.
Перемешать. Охладить.
Взять ложку. Зачерпнуть начинку. Поместить в тушки.
Зубочисткой скрепить края.
Взять венчик. Перемешать яйцо.
Обмакнуть тушки.
Поместить в муку. Кальмар должен полностью быть покрыт мукой.
Протереть противень маслом.
Поместить тушки.
Взять зубочистку.
Сделать проколы на поверхности.
Поместить в горячую духовую печку (240 гр.).
Выдержать четверть часа.

Необходимые ингредиенты:

500 – 600 г кальмаров;
1 головка репчатого лука;
2 – 3 зубка чеснока;
1 ст. ложка рисового уксуса (винного, столового);
1 ст. ложка соевого соуса;
1 ст. ложка сладкого соуса терияки (либо 1 ч. ложка сахара или меда);
2 – 3 ст. ложки растительного масла;
щепотка соли;
1 ч. ложка паприки (либо карри);
щепотка молотого перца (смесь перцев);
1 ч. ложка семян кунжута (по желанию);
веточка петрушки (для украшения).

Как приготовить:

Для приготовления кальмаров жареных на сковороде возьмите: размороженные при комнатной температуре кальмары, головку репчатого лука, пару больших зубков чеснока, любой столовый уксус, растительное масло (для жарки), соевый соус или соль, соус терияки (его можно заменить на мед или сахар), паприку или карри, молотый перец для остроты, кунжут и петрушку для украшения.

Размороженных кальмаров обдайте кипятком, снимите свернувшуюся шкурку руками. Удалите все внутренности, промойте тушки. При помощи острого ножа нарежьте тушки или полутушки тонкими полосками или полукольцами не более 0,5 мм толщиной.Головку лука почистите, нарежьте ножом на маленькие кубики или полукольцом. На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите лук.Обжаривайте лук на среднем огне до появления золотистого цвета. Чеснок порубите мелко ножом или пропустите через пресс, добавьте его к луку.Затем выложите все остальные ингредиенты: ложку уксуса, ложку соевого соуса, ложку терияки, щепотку соли, паприку и острый молотый перец. Массу перемешайте, доведите до кипения, проварите пару минут. Увеличьте температуру огня до максимума и выложите полоски кальмара.Перемешайте содержимое сковороды, обжаривайте еще в течение 2 – 3 минут. Дольше держать кальмаров на сковороде не стоит – они будут становиться только жёстче.

На этом все – блюдо можно подавать к столу, предварительно украсив кунжутом и рубленой петрушкой.Но в сковороде остается (хоть и немного) очень вкусного соуса, который при желании можно уварить и полить им кальмары перед подачей. Для этого нужно отделить соус, например, воспользоваться дуршлагом, а соус собрать обратно в сковороду.На сильном огне уварите соус до желаемой густоты, но не забывайте, что при остывании он станет еще гуще.Жареные кальмары выложите на сервировочное блюдо, полейте соусом, присыпьте кунжутом и рубленой петрушкой.Все – можно подавать к столу. В нашей семье такое блюдо любят с гарниром из макарон или спагетти. Попробуйте сами.

Рецепты правильного приготовления кальмаров на сковороде

Описанные ниже способы приготовления помогут наслаждаться ими, а не выбрасывать в мусорное ведро.

Жареный кальмар с чесноком

С лимоном, чесноком и петрушкой, с небольшим количеством лука жареный кальмар всегда будет к месту, особенно в виде закуски.

Ингредиенты

Кальмары — 2 шт.

Растительное масло;

Чеснок;

Соль по вкусу;

Лимонный сок;

Петрушка.

Приготовление

Очистить кальмары и удалить внутренности и чернильный мешок, который находится внутри. Нарезать кальмары на 4 или 5 кусочков среднего размера можно и подавать его целиком, или нарезать кольцами ( на ваше усмотрение).

Поставить сковороду на плиту на сильный огонь и подождать, пока она сильно нагреется. Смазать дно сковороды небольшим количеством масла при помощи силиконовой кисточки, а кусочки кальмаров выложить на сковороду, давая возможность приготовиться.

Подождать три-четыре минуты и перевернуть все кусочки, затем долить масло и дать им подрумяниться с другой стороны, что займет еще две-три минуты.

Выложить кальмаров на тарелку, когда они прожарены с обеих сторон, и слегка приправить. Посыпать немного нарезанной петрушкой и подавать к столу, дополнив тарелку нарезанным дольками, лимоном.

Есть много возможностей дополнить этот простой и вкусный рецепт подавая кальмары с небольшим количеством лимонного сока, в сопровождении соуса, или с кусочками карамелизированного лука, который подчеркнет сладкий привкус жареных кальмаров.

Хотя следовать этим советам важно, но главный секрет блюда, это свежий и нежный кальмар, который почти гарантирует успех

Жареный кальмар в панировке

При жарке кальмаров нужно придерживаться двух правил: масло должно быть очень горячим, оно должно начинать дымиться, а на кальмарах должно быть необходимое количество муки.

Ингредиенты

Большой кальмар — 1шт. (можно заменить на несколько более мелких).

Мука для панировки — 200гр

Соль — по вкусу.

Молоко — 200-250 мл.

Цедра лимона -полоска.

Хлеб — кусок.

Растительное масло — по вашему вкусу.

Приготовление

Тщательно очистить кальмар. Нарезать его на толстые кольца, чуть более 1 см в ширину, опустить в молоко и подождать, как минимум, полчаса. Хорошо осушить при помощи кухонной бумаги, а затем посолить их.

В полиэтиленовый пакет насыпать муку, добавить соль и кинуть туда кольца. Перемещать пакет сверху вниз, чтобы кальмар взял нужное количество муки. В любом случае, перед тем как класть на сковороду, их нужно стряхнуть, чтобы удалить лишнюю муку.

Погрузить кусочки кальмара в горячее масло, в которое положить полоску цедры лимона. Если пользоваться электрической фритюльницей, то температуру выставить не меньше 175 градусов.

В сковороде можно проверить температуру, добавив в масло кусок хлеба: если он остается на поверхности, и не потонет, а пузырится, значит, температура правильная.

Жарить в течение минуты, пока не подрумянится. Кольца кальмара вынуть и удалить излишки масла кухонной бумагой перед подачей на стол.

На заметку

1. Запомните, чем крупнее кальмар, тем нежнее он будет при жарке.

2. Кальмары для жарки и гриля требуют очень непродолжительного времени для приготовления, но в рагу их можно готовить дольше. На жарку достаточно 1 минуты, если продолжать жарку дольше, то они приобретут более грубую консистенцию.

3. Еще один распространенный прием, чтобы сделать кальмара более мягким — после очистки и нарезки нужно окунуть кальмаров в молоко как минимум на полчаса, после этого они всегда будут нежными.

Вот так можно приготовить кальмары, быстро, без заморочек и вкусно!

Кальмары с морковью и луком

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 117 ккал/100 г.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы вкусно сделать кальмаров с морковью и луком, требуется совсем немного терпения и выдержки. Качество блюда зависит от соблюдения технологии: при правильном приготовлении дары моря получатся мягкие, сочные. Благодаря большому содержанию белка в морепродуктах и витаминов в овощах этот рецепт стоит включить в рацион людям, следящим за своим здоровьем. Добавить можно приправы для даров моря, сушеную зелень или чеснок. Готовое блюдо необходимо подавать горячим: теплый моллюск приятней на вкус.

Свиные ребрышки в духовке — рецепты вкусного приготовления с фото. Запеченные свиные ребра в духовке
Консилер для глаз — как подобрать лучший. Как наносить консилер при темных кругах под глазами с фото
Хлорофиллипт для полоскания горла

Ингредиенты:

кальмары – 625 г;
морковь – 215 г;
лук репчатый – 155 г;
соль – 7 г;
подсолнечное масло – 35 г.

Как приготовить пошагово:

Очистить морепродукты. Сначала стоит окунуть тушки в горячую воду, после – в холодную. Несколько минут заливать проточной водой. Надо избавиться от хребта и щупальцев, тщательно вымыть продукт изнутри.
Морковь шинковать на терке, лук нарезать мелкими кубиками.
Моллюски порезать тонкими пластинками и добавить к измельченным овощам. Посолить, влить растительное масло, перемешать.
Выложить массу в три пол-литровые стеклянные банки. Заполнить их на ¾, накрыть фольгой.
Поместить банки в выключенный духовой шкаф (чтобы банки не лопнули). Запекать при температуре 190 градусов 1,5 часа. Дать время остыть блюду и подать к столу.

Как правильно приготовить кальмары, жареные с луком в томате

В паназиатской кухне вы наверняка встретите морепродукты в помидорном соусе, поскольку там они нарасхват.

Если вы хотите удивить домочадцев и приготовить для них что-нибудь экзотическое, то возьмите на вооружение этот легкий рецепт. Всего 10 минут на готовку, и ароматный обед уже будет ждать вас на плите.

Состав:

250 г замороженных кальмаров;
2 спелых томата;
луковица;
чеснок – 2 зубчика;
пучок свежей петрушки;
2 ст.л. оливкового масла;
соль, перец.

Как приготовить:

Морепродукты разморозьте, промойте от льда, включая внутренности, отделите от пленок. Нарежьте тушки тоненькой соломкой и отложите пока в сторону.

Теперь нужно приготовить соус. Томаты измельчите в блендере, кожицу при этом снимать не обязательно, она не будет ощущаться. Петрушку мелко порубите, лук нарежьте полукольцами.

На сковороду налейте масла, нагрейте его и обжарьте на нем чеснок с луком. Когда кольца станут золотистого цвета, добавьте к ним кальмары и жарьте еще 2-3 минуты. Залейте содержимое сковороды томатным соусом, добавьте черный молотый перец и соль, перемешайте. Подержите морепродукты в соусе на небольшом огне еще пару минут, затем выключайте нагрев, но не убирайте с плиты.

Посыпьте жареные кальмарчики свежей петрушкой и пробуйте. Это очень вкусно, сытно, к тому же полезно. Приятного аппетита!

На заметку!

Для приготовления используйте мясистые сорта, они содержат много сока.

Если вы хоть раз попробуете приготовить кальмары любым из перечисленных способов, ваша копилка рецептов пополнится без сомнений. Это беспроигрышный вариант, когда у вас нет возможности проводить много времени на кухне, или вдруг к вам неожиданно нагрянули гости. Держите для таких случаев в морозилке про запас пачку морепродуктов, и уже через 10-15 минут вы будете угощать довольных домочадцев вкусным оригинальным блюдом, таким как салат «Нептун» с крабовыми палочками и кальмарами.

Ингредиенты

Кальмар (белые тубы) — 300 г

Лук — 0,5-1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Шампиньоны — 5-6 шт.

Имбирь (корень) — 2 см

Перец жгучий — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Соль — по вкусу

Соевый соус — 2 ст.л.

Укроп (кинза) — несколько веточек

Лимонный сок — 1 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Питательные, мега полезные кальмары можно подать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из отварного риса. Готовить легко их легко …

Ингредиенты

Кальмары 1 кг

Лук репчатый 300 гр

Чеснок 4 зубчика

Масло подсолнечное 4 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Иногда простой рецепт может удивить и искушенного гурмана — предлагаю приготовить жареных кальмаров с луком и морковью.

Ингредиенты

Кальмар — 400 г

Лук репчатый — 200 г

Морковь — 200 г

Масло растительное — 2-3 ст.л.

Листья салата

Вкуснейшие отбивные из кальмара можно приготовить очень быстро по этому рецепту!

Ингредиенты

Кальмар — 2-3 тушки

Панировочные сухари — 3 ст.л.

Мука — 3 ст.л.

Яйца куриные — 2 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Масло растительное — 100 мл (для жарки)

Вкуснейшее блюдо восточной кухни — жареный рис с кальмарами и яйцом — отличная и вкусная возможность утилизировать вчерашний рис.

Ингредиенты

Рис вареный — 300 г

Кальмар — 200 г

Яйцо — 2 шт.

Соевый соус — 1-2 ст.л.

Лук зеленый — 2-3 пера

Растительное масло — 1 ст.л.

Быстрая в приготовлении и очень вкусная закуска из кальмаров.

Ингредиенты

Кальмар целый — 3 шт.

Соевый соус — 2 ст.л.

Рыбный соус — 1 ст.л.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Острый соус — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Масло постное — 1 ч.л.

Это легкое блюдо станет отличной закуской для праздничного стола. А цветовое оформление блюда удивит гостей и родных.

Ингредиенты

Кальмары (кольца) — 250 г

Мука — 2-3 ст.л.

Авокадо — 1 шт.

Сок лимона или лайма — 2 ст.л.

Соус чили — 1 ч.л.

Соль — щепотка

Рецепт приготовления вкусных горячих бэби кальмаров на гриле с зеленым соусом.

Ингредиенты

Беби кальмары — 10 шт.

Укроп — 30 г

Масло постное — 5 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Соус табаско — по вкусу

Соль морская — по вкусу

Лимонный сок — 1 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Аймкук

Это интересно: Творожная запеканка без манки в духовке: рецепт

В темпуре

В каждом ресторане или даже в кафе всегда можно заказать кольца кальмара в кляре, также это закуска популярно в пивных лавках. Фото блюда в карте меню помогут определиться с выбором. Рецепт такого блюда простой и очень вкусный.

Калорий в 100 г 350 ккал, жиров 25 г, белков 11 г, углеводов 15 г. Не такое уж и лёгкое блюдо, но зато очень вкусное.

Потребуется:

тушка моллюска – 4 шт.;
яичный белок – 2шт.;
1 стакан просеянной муки;
1 стакан воды;
подсолнечное масло – 1 стакан для фритюра;
1 ст.л. для кляра;
лук перо пучок.

Pixabay.com

Рецепт приготовления:

Подготовка кляра:

В миску отделить от 2 яиц белок, взбить венчиком до пены.
В глубокой посуде смешать воду и муку без комочков.
К мучной массе порционно добавлять белок и ложку масла, всыпать зеленый лук. Кляр оставить минут на 20 для поднятия теста.
Кальмар просто обдать кипятком и аккуратно снять розовато-прозрачную плёнку, подхватывая ее пальцами, далее тушки промыть.
Вскипятить воду в кастрюле и уложить в неё тушки минуты на 2, скинуть кальмары в дуршлаг и дать остыть.
Нарезать на кольца шириной около 1 см и дать подсохнуть.
В глубокую сковороду влить масло и довести до кипения.

Как жарить кальмары:

Каждое кольцо окунается в кляр с помощью вилки и осторожно опускается в сковороду. Как только одна сторона кольца подрумянилась, переворачиваем на другую сторону.
На плоскую тарелку стелется бумажная салфетка и на неё выкладываются кольца

В качестве соуса к кольцам можно использовать кетчуп. Блюдо простое и нежное на вкус. А зеленый лук делает кольца яркими и красивыми. Время приготовления 4 порций 40 минут.

Мне нравитсяНе нравится

С яйцом

Если вы хотите узнать, как жарить кальмары очень просто и быстро, то самое время прочитать рецепт морепродуктов с яйцом ниже.

В 3 порциях блюда — 652 Ккал.

Белков – 49 г, жиров – 30 г, углеводов – 9 г

Время на подготовку – 10 мин, время приготовления – 18 мин.

Ингредиенты:

Вареные кальмары – 0,5 кг;
Яйца – 5 шт.;
Перец, соль – по вкусу;
Зеленый лук – 100 грамм;
Сливочное масло – 40 грамм;
Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Технология приготовления:

Чтобы приготовить красивое блюдо как на фото нужно первоочередно перед жаркой на сковородке всех ингредиентов, выбрать в магазине отваренные кальмары хорошего качества.
Пролистав в интернете фото, в супермаркете легко будет определиться с тем, каких и сколько морепродуктов лучше всего купить.
Далее необходимо нарезать чуть охлажденные кальмары на маленькие кольца.
Проще всего добиться ароматного блюда, если добавить лук. Поэтому необходимо порезать маленькими кусочками перья зеленого лука.
Разогрейте сковороду, чтобы потом получился вкусный жареный кальмар на сковороде с яйцом.
Добавьте 50 грамм сливочного и подсолнечного масла.
Как только оно закипит, высыпьте лук и немного обжарьте, помешивая периодически лопаткой. Отвечая на вопрос, сколько по времени его жарить, стоит отметить, что ориентироваться нужно на цвет. Как только лук станет полупрозрачным, можно добавлять морепродукты. Имейте в виду, что готовятся они очень быстро.
Пока кальмары жарятся на сковородке, в свободной миске взбейте при помощи вилки яйца, а затем посолите, поперчите их.
Перемешайте содержимое миски с морепродуктами.

Главный секрет вкусного кальмара на сковороде с яйцами в том, чтобы перемешивать его во время готовки настолько часто, чтобы получился не простой омлет, а красивые кольца морепродукта в солнечно-золотистых кусочках жареных яиц.

С чесноком

Такое блюдо лучше готовить на праздничный стол. Его точно оценят гости, а хозяйка совсем не устанет, так как блюдо простое и лёгкое. Чеснок придаст рецепту пикантность, а сметанный соус нежный вкус.

Потребуется на 6 порций:

тушка кальмара-1кг;
чеснок – 1 головка;
лук – 3-4 штуки;
сметана 15-20%-250-300 г;
мука -2 ст. л.;
масло подсолнечное – 40 г;
вода -30 г;
соль и перец чёрный по вкусу;
пучок укропа;
перец болгарский красный -1шт.

Яндекс.Картинки Этапы подготовки:

Морепродукт размораживаем, обдаём крутым кипятком и снимаем с него плёнку пальцами. Очищаем от внутренностей и пластины, нарезаем на полоски.
Лук шинкуем полукольцами, а чеснок на мелкие дольки и отставляем в сторону.
Болгарский перец на кубики режем на доске. Муку следует просеять и развести в 30 г воды, чтоб не было комочков. Этот этап займет около 10 минут.
Приступаем к обжарке ингредиентов.
На сковороде в растительном масле обжариваем лук и чеснок, добавив туда мелко нашинкованный болгарский перец, для яркости блюду.
Как только лук приобрел полупрозрачный оттенок, добавляем сметану в сковородку.
Содержимое перчим, солим и всё перемешиваем. Даём соусу закипеть, и выкладываем сверху филе.
Обжаривать моллюска советуют около 2 минут, и потом к филе влить муку. Смесь тщательно перемешивается, чтоб не образовались комочки. Блюдо готово к употреблению.

Калорий в одной порции весом в 200 г 324 ккал, белков 12 г, жиров 24 г, углеводов 15 г. Время готовности рецепта 20 минут.

Как пожарить кальмары на сковороде с луком

Первым делом, ошпарим кальмары к кипятке. Кипятим чайник и заливаем на пару минут. Предварительно не забудьте их разморозить, если замороженные. Далее, покрутили повертели и ещё раз ошпарили кипятком, чтобы кожица убиралась легко, и он чистился просто. Также, повторная обработка в кипяченой воде, сделает кальмар уже на этом этапе жестким, что многим нравится, в том числе и мне…

Далее, всё просто – смотрите по фото каждый этап. Ручками прямо в водичке очищаем скукоженную кожицу и вытаскиваем внутренности с прозрачным хрящиком по всей длине кальмара. Если кальмар молодой, то хрящик будет только в хвостовой части. В верхней части обычно только у крупного кальмара. Я стараюсь использовать молодой кальмар, по размерам, как на фото ниже…

Лук порежем полукольцами или четвертинкой. Не крупно. Лука примерно в 2 раза меньше, чем кальмара.

Нарезаем кальмар кольцами. Если он крупный, можно порезать полосочками. Здесь особой разницы нету, кому как нравится…

При желании добавляем очищенные креветки.

Основные ингредиенты подготовлены, и можно разогревать сковороду. Прикладываю фото, чтобы видеть точное кол-во каждого ингредиента. Ошибиться будет сложно!

С морковью по-китайски

Экзотический вкус кальмаров жареных с луком и морковью удивит даже самого искушённого гурмана. Время приготовления 40 минут.

Продукты к рецепту:

тушка моллюска – 4 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь -1 шт.;
перец сладкий красный и желтый – по 1 шт.;
свежий имбирь – пару долек;
лук перо – пучок;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 3 ст.л.;
кунжутное масло (или кунжут 20 г) -3 ст.л.;
сахар -1 ст.л.;
рисовый уксус – 2 ст.л.;
крахмал – 1 ст.л.;
красный горький перец – 1 плод;
гранатовый сок – 40 г;
лимонный сок – ½ ч.л.

Ход приготовления:

Желательно все ингредиенты заранее приготовить. Болгарский перец порезать кубиками. Морковь, используя специальную насадку в тёрке, нарезать слайсами, или на крайний случай, кольцами. Имбирь почистить от кожицы и мелко нашинковать кубиками. Репчатый лук порезать полукольцами. Лук перо, горький перец, чеснок нашинковать мелко.
Для соуса гранатовый сок подкислить лимоном и смешать с уксусом, соевым соусом, крахмалом и сахаром.
Кальмары обдать кипятком, снять защитную плёнку и отделить от внутренностей. Мясо тушек порезать на квадраты и залить кипятком в миске на пару минут, потом обдать проточной водой.
В сковороде с выпуклым дном, китайская традиционная посуда – вок, разогреть кунжутное масло, к нему добавить репчатый лук и остальные овощи и пожарить около 5 минут, за ними следует кальмар. Кальмары с луком и другими овощами жарятся не более 3 минут.
Далее к содержимому вливается соус и перемешивается. Ёмкость тут же снимается с огня, соус быстро густеет, поэтому стоит быстро перемешать тушёные овощи с кальмарами для равномерного распределения соуса по блюду.
Дать рецепту настояться и вобрать в себя все вкусовые акценты соуса. На гарнир прекрасно подойдет рис, сверху украсьте блюдо зеленым луком.

Количество граммов в одной порции приблизительно 180 г и всего выходит 6. Калорийность в 100 г экзотики 148 г, белки 17 г, жиры 6,8 г, углеводов 2,8 г.

Яндекс.Картинки
Мне нравитсяНе нравится

Кальмары с овощами

Не все любят кальмары. Но они очень полезны и относятся к диетическим продуктам. Морепродукт отлично усваивается. В статье будет рассказано об этом моллюске, будут приведены вкусные и полезные диетические рецепты из кальмаров.

О кальмарах

Кальмары известны достаточно давно. Еще на шикарных приемах в Древнем Риме и Греции преподносили блюда, приготовленные из «крылатой рыбы». Именно так называли в те времена моллюск. Насчитывается более двухсот видов кальмаров.

Есть особи размером всего в двадцать сантиметров, есть до пятидесяти. Сам кальмар почти на восемьдесят процентов состоит из воды. Содержит очень большое количество ценного белка. В нем практически нет вредных жиров и углеводов, влияющих на изменения фигуры.

Также содержит всего 86 калорий на сто грамм.

Кальмары тушеные с овощами

Для приготовления понадобится:

тушки кальмаров (замороженные или охлажденные) – 0,5 кг;
лук репчатый – несколько крупных луковиц;
томаты розовые или красные (хорошо выспевшие) – 2 штуки;
морковь молодая – 1 крупная;
перец салатный (сладкий) – 2 штуки;
лимон – 1 штука;
зелень укропа – 1 пучок;
масло оливковое или подсолнечное – 2–3 столовые ложки;
соль морская, перец белый, перец черный.

Приготовление кальмара с овощами:

Для начала следует очистить, помыть и отварить тушки кальмара. Для очистки следует снять пленку с тела кальмара, вытащить хрящики (тонкие прозрачные палочки внутри тушки) и внутренности.
Затем промыть под струей прохладной воды. Чистка этого морепродукта занятие не очень приятное, но неочищенные тушки не такие вкусные.
После кальмары нужно отварить. Опускать их надо в уже кипящую, подсоленую воду. Варить морского обитателя долго нельзя, т. к. он будет жестким. Закипел, и можно вынимать.
Далее необходимо помыть и очистить овощи.
Нарезать овощи можно так, как нравится (соломкой, мелкими кубиками).
Морковь и лук лучше порезать помельче, т. к. они дольше готовятся.
В глубокой тефлоновой или чугунной сковороде разогреть масло.
Бросить в него лук и морковь, быстро обжарить до румяного состояния.
Заложить предварительно нарезанное соломкой мясо кальмара.
Обжарить три минуты.
Добавить перец и помидоры. Готовить еще три минуты.
Посолить, поперчить и заправить лимонным соком по-вкусу.
В самом конце посыпать все блюдо свежим укропчиком.
Подавать с отварным рисом или картофельным пюре.

Кальмары фаршированные овощами и рисом

Для этого блюда нужно взять:

тушки кальмаров (целые) – 6 штук;
лук-порей – 1 штука;
рис белый – 200 граммов сухого продукта;
томаты свежие – несколько штук;
морковь свежая – 1 штука;
кукуруза консервированная – ½ жестяной банки;
паприка, перец черный, соль;
растительное масло – 1 столовая ложка;
сметана любой жирности – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Тушки кальмаров помыть и очистить так же как в предыдущем рецепте.
Отварить целиком в подсоленной воде.
Лук-порей, помидоры и морковь нарезать очень мелко.
Обжарить подготовленные овощи на растительном масле до полуготовности.
Рис отварить также в подсоленной воде.
Соединить в емкости рис, овощи, кукурузу.
Начинку посолить, добавить паприку и черный перец.
Начинить кальмары полученной массой. Сколоть края тушек зубочистками.
Выложить их в противень для запекания. Смазать сверху сметаной.
Запекать пятнадцать минут (до появления на кальмаре корочки).

Рецептов кальмаров с овощами очень много. Добавляя разные овощи, можно получать новое вкусное блюдо.

Жареные кальмары с луком и сметаной

Это рецепт с очень нежным вкусом. Кальмарчики получаются очень мягкие, сметанный соус бесподобный!

Ингредиенты

Тушка кальмара — 4 шт
Лук-порей (или обычный) — 1 шт
Соль, перец, травы — по вкусу
Сметана — 200 мл
Сливочное масло — 30 гр
Мука — 1 ст. л
Чеснок — 2 зубца
Зелень — петрушка или кинза

Порей нарезаем тонкими кружками. Его можно заменить обычным луком, но с пореем получается гораздо нежнее и вы не пожалеете, если попробуете приготовить именно с ним.

Кальмаров режем колечками или можно соломкой, кому как нравится. Чеснок и зелень мелко порубим.

Сливочное масло растопим на сковороде и начинаем обжаривать лук-порей с зеленью и чесноком. По кухне сразу же начинают плыть волшебные ароматы!

На этом этапе можно добавить любые ароматные травы, которые вам нравятся.

Когда порей размягчился, отправляем в сковороду кальмары и обжариваем все вместе.

Кальмары пустят сок, обжариваем еще минуту и добавляем муку. Подсолим и поперчим по вкусу.

Ее тоже нужно обжарить вместе с кальмарами, прежде чем мы зальем все сметаной, нужно, чтобы мука не была сырой.

Следующий этап — добавляем сметану, размешиваем и даем закипеть.

Доводим до готовности под крышкой еще 2 минуты.

Нежнейшие кальмары в сметане готовы!