Как приготовить котлеты на пару в сковороде? 4 рецепта диетических котлет без пароварки

Рецепты блюд из рыбы на пару.

Котлеты рыбные паровые. 

• 500 г рыбы;
• 60 г белого хлеба;
• 0,5 стакана молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сливочного масла.

Рыбу разделать на кусочки. Снять кожу, вынуть кости и пропустить через мясорубку. Второй раз фарш пропустить вместе с хлебом, замоченным в молоке. Затем посолить, добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной однородной массы. Разделать ее в виде котлет, уложить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом (или смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Подать с пюре.  Рекомендуется при хронических заболеваниях желудка, печени и желчного пузыря.

Рыбное пюре на пару.

300 г филе рыбы. 

Очистить рыбу от костей и кожи.  Поместить в кастрюлю с кипящей водой. Готовить, накрыв крышкой, над кипящей водой около 5 мин до готовности. Сделать из рыбы пюре в блендере или миксере, развести с небольшим количеством молока, подсолить. Подавать с овощным пюре.  Обычно для такого  пюре берут треску. Рекомендуется для маленьких детей и при панкреатитах, холециститах, заболеваниях почек.

Рыба на пару.

• 200 г рыбы (судака, трески или щуки);
• 250 мл овощного бульона или воды;
• укроп,  петрушка,  соль.

Рыбу порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить рядом на паровую вставку, посыпать укропом и петрушкой. Вскипятить в кастрюле, к которой подходит паровая вставка, овощной бульон или воду. Вставку поместить внутрь кастрюли, закрыть крышкой и тушить куски рыбы до готовности, перевернув за это время один раз.
Готовится примерно 10-15 минут. Подавать с молочным соусом.

Кулинарные хитрости

Единственный минус приготовленные на пару мяса и рыбы — невыразительный внешний вид. Но этот недостаток легко преодолеть,  если полить готовые продукты каким-нибудь вкусным соусом, посыпать зеленью, измельченными отварными овощами или тертым сыром.

Молочный соус для мясных, рыбных и овощных блюд

• На 1 ст. л. муки;
• 1,5 стакана молока;
• 1 ст. л. масла.

1 ст. л. муки смешать с маслом и чуточку пожарить. Затем постепенно, постоянно помешивая, влить горячее молоко. Полученный соус варить, непрерывно помешивая, 7-10 минут и по вкусу посолить.

Вареники на пару.

• 2 стакана пшеничной муки;
• 0,5 стакана воды или молока,;
• 2 яйца;
• Соль;
• 2 белка для смазывания теста.

Замесить тесто для вареников. Для этого муку насыпать горкой, сделать в ней углубление и влить воду или молоко. Затем добавить яйца, соль по вкусу и хорошо вымешать. Дать готовому тесту постоять в холодном месте в течение 20—30 мин.
После этого тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него кружочки, смазать каждый взбитым белком и положить примерно по 1 чайной ложке начинки. Края кружочков соединить и защипать. Варить вареники нужно перед самой подачей на стол, так как они вкуснее всего в горячем (теплом) виде.  Для их приготовления нужно воспользоваться пароваркой, а если ее нет, над кастрюлей с кипящей водой натянуть и закрепить марлю, а на нее выложите вареники. Их нужно перевернуть, когда одна сторона будет готова (это будет видно по цвету и состоянию теста).

Хозяйке на заметку

Паровые вареники красивые, не развариваются и не разваливаются, как это иногда случается, если отваривать их в воде.

Капустная начинка для вареников:

• 600 г капусты;
• 4 луковицы;
• 1/3 стакана растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Тонко нашинкованную капусту  отварить или обжарить на растительном масле с репчатым луком.

Творожная начинка для вареников на пару.

• 500 г творога;
• 1 неполный стакан сметаны;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. масла.

Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар, 1 желток, 1 ложку растопленного масла. Все тщательно перемешать. Очень тонко раскатать тесто, стаканом или металлической выемкой вырезать кружки, смазать их взбитым белком и положить на каждый кружок примерно по 1 ч. л. творожной массы. Края соединить и защипать.
За 10—15 мин до подачи на стол вареники поместить в пароварку или над кастрюлей с кипящей водой на марле или сите. Готовые вареники можно полить растопленным маслом, подают их обычно со сметаной или фруктовым сиропом.

Кабачки на пару

К одним их самых полезных средств для похудения относятся овощи, приготовленные в пароварке по самым разнообразным рецептам. Кабачки содержат в себе большое количество меди, что не только улучшает обмен веществ, способствует похудению, но и придает красоту волосам и ногтям. Для самого простого рецепта блюда из кабачков нужно:

• 1 кг кабачков
• 1 средний лимон
• 3 зубчика чеснока
• несколько веточек укропа и петрушки
• 6 ст. л. растительного масла
• пряности

Кабачок нарезается вдоль, длинными полосками, и положить в пароварку. Через чеснокодавку пропустить зубчики чеснока, смешать его с маслом и покрыть полученной массой кабачки. Сверху полить соком лимона и посыпать мелко нарезанными укропом и петрушкой, а также специями по вкусу. Проварить на пару четверть часа, есть в горячем виде.

Кулинарные хитрости

В народе сложилось мнение, что блюда из пароварки – полезные, но невкусные. Однако при помощи нехитрых манипуляций можно придать им особое вкусовое звучание:

• Добавьте в воду немного соли, и вкус вареных овощей станет лучше.
• Чтобы улучшить вкус птицы, рыбы или мяса, замаринуйте их за несколько часов до приготовления.
• Покройте дно перфорированной емкости фольгой, и ваш рецепт обретет особую сочность.
• Рыбу, мясо и овощи порежьте на одинаковые куски, так блюдо приготовится гораздо быстрее.
• Чтобы подарить блюду, готовящемуся в самой верхней посуде, особый вкусовой оттенок, добавьте в кипящую воду приправ, вина или цедру лимона.

• Отваривание овощей с кожурой поможет сохранить в них максимум полезных веществ.
• Чем крупнее порезаны овощи, тем больше в них на выходе останется витаминов.
• Замороженные овощи можно укладывать в пароварку, не размораживая, а вот мясо, птицу и рыбу лучше предварительно разморозить.
• Чтобы пар мог беспрепятственно циркулировать, выкладка продуктов не должна быть чересчур плотной.

В пароварке можно готовить рагу и фаршированный перец, десерты и запеканку, омлет и овощные котлеты. Это незаменимая в хозяйстве бытовая техника, особенно для тех, кто решил придерживаться правильного питания.

Рецепт вареников на кефире с вишней (на пару)

Кухонная утварь: миска для замешивания теста, нож, пароварка или кастрюля с дуршлагом, раскаточная доска, сито, поднос, скалка (не обязательно), приспособление для извлечения вишневых косточек.

Ингредиенты

Кефир любой жирности	1 стак.
Мука пшеничная	450 г
Сахар	1 ст. л.
Пищевая сода	1 ч. л.
Поваренная соль	1/4 ч. л.
Вишня с косточкой	250-300 г

Алгоритм приготовления

Займитесь тестом для вареников с вишней, готовящихся на пару

1. Влейте в миску полный стакан кефира любой жирности.
2. Подсолите щепоткой соли.
3. Подсластите 1 ст. л. сахара.
4. Всыпьте 1 ч. л. пищевой соды, все перемешайте.
5. Добавьте по частям 400 г муки, просеивая ее через сито, и замесите тесто. Отставьте в сторону на полчаса. А пока очистите вишни от косточек, слейте образовавшийся сок, промокните бумажным полотенцем.

Вылепите вареники

1. Оторвите или отрежьте от теста кусочек размерами 2х2х2 см и раскатайте или разровняйте пальцами в кружок диаметром около 8-10 см. Но помните, что от толщины раскатанного теста зависит, сколько вы будете варить вареники на пару.
2. Положите в центр 3 вишенки и насыпьте 1/4 ч. л. сахара (если они кислые).
3. Сложите кружок пополам, соедините края и защепите.
4. Сформированные вареники выкладывайте на поднос, слегка посыпанный мукой.
5. Наберите воды ниже решетки пароварки и поставьте кипятиться. Если нет пароварки, воспользуйтесь мантоваркой или обычной кастрюлей. Последнюю наполните водой, а сверху поставьте сито, дуршлаг или натяните марлю и зафиксируйте ее резинкой. Что бы вам не служило пароваркой, вы должны подобрать высокую крышку, которой будете герметично накрывать вареники.

   Если у вас в арсенале есть мультиварка, она тоже подойдет. В ее комплект входит специальная корзина, поэтому вкусвареников с вишней, приготовленных в режиме «на пару» в мультиварке, не пострадает.

6. Как только вода закипит, на решетку (или ее заменитель) разрозненно выложите вареники и варите до 10 минут при плотно закрытой крышке.
7. Выньте готовые изделия на глубокое блюдо.

Видео приготовления вареников с вишневой начинкой

Узнайте, как смастерить самодельную пароварку и приготовить в ней вареники. Такая технология под силу любому.

Приготовьте и вареники с черешней. Они будут хорошо сочетаться с «вишневыми».

Говядина на пару в мультиварке: лучшие рецепты

«Блюда, приготовленные на пару, полезные, но совершенно безвкусные» — это миф! Говядина на пару в мультиварке получается необыкновенно мягкой, а аромат ей придают различные специи и маринады. Диетическое, но сытное и вкусное блюдо — что может быть лучше для ужина в кругу семьи? Предлагаем проверенные рецепты говядины на пару для мультиварки.

Рецепт 1. Самый простой

Этот способ приготовить говядину на пару не потребует много усилий и богатого кулинарного опыта, но блюдо по этому рецепту получается всегда отменным.

Понадобится:

• мясо говяжье (вырезка) — 1 кг,
• 4 стакана воды,
• сок половины лимона,
• карри — 1 ч.л.,
• горчица — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите вырезку от прожилок и пленок.
2. Крупные куски лучше разрезать на части.
3. Слегка отбейте говядину.
4. Приготовьте маринад: сок лимона перемешайте с горчицей и карри (можно заменить на любую другую специю). Натрите маринадом мясные кусочки и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
5. В чашу налейте воду, мясо положите на паровую форму для мультиварки.
6. Закройте прибор крышкой, включите программу «Пар» или «Варка». Готовится блюдо около 40 минут.
7. Дайте форме остыть, затем извлеките ее из мультиварки.
8. У несоленой говядины необычный вкус, но можно посолить блюдо прямо перед подачей.
9. Блюдо хорошо сочетается с овощами и зеленью.

Рецепт 2. С луком

Вариант приготовления ароматной говядины с луком порадует сочностью и легким пряным вкусом.

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей вырезки,
• 2 луковицы,
• зелень,
• кориандр — 1 ч.л.,
• оливковое масло — 1 ст.л.,
• соевый соус — 1 ст.л.,
• десертное вино — 1 ст.л.,
• щепотка соли.

Готовим:

1. Очистите мясо от пленки и прожилок, промойте и высушите.
2. Готовим маринад: смешайте масло оливы, вино, соевый соус, добавьте маленькую щепотку соли и кориандр (можно заменить на черный перец или другую специю по вкусу). Натрите филе смесью.
3. Лук порежьте тонкими полукольцами, положите к мясу и оставьте все мариноваться на полчаса.
4. Поместите говядину в специальную чашу для варки на пару.
5. Готовим в течение часа в режиме «Варка на пару».
6. Подавайте блюдо горячим со свежими овощами или другим гарниром.

Совет! Перед тем, как поместить в мультиварку, заверните говядину в пакет для запекания или оберните фольгой. Так филе получится более сочным.

Рецепт 3. С грибами

Можно приготовить говядину как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Вместо того, чтобы дополнительно делать гарнир, отварите говядину в сметанном соусе в ансамбле с шампиньонами.

Понадобится:

• 600 г говядины,
• 200 г шампиньонов,
• 150 г сметаны,
• 2 луковицы,
• 80 г муки,
• вода,
• петрушка, розмарин, соль, черный перец.

Пошаговый рецепт:

1. Промойте и почистите мясо, нарежьте его небольшими кубиками.
2. Лук нашинкуйте полукольцами.
3. Грибы нарежьте пластинками.
4. Смешайте розмарин, перец и соль. В смеси обваляйте кусочки говядины и оставьте мариноваться на 30 минут.
5. Емкость для варки на пару застелите фольгой.
6. В кастрюлю мультиварки налейте воду.
7. На фольгу выложите мясо, шампиньоны и лук.
8. Выберите функцию «Варка на пару» и готовьте 40 минут.
9. Пока мясо тушится, приготовим соус. На сухой сковороде обжарьте муку. Когда она подрумянится, налейте немного воды, чтобы получилась кашица. Теперь положите сметану и тушите соус 5—10 минут. В конце добавьте измельченную зелень петрушки.
10. Через 40 минут полейте мясо сметанным соусом и продолжайте варить еще 20—25 минут.

Полезная информация

Говядина на пару в мультиварке получится убедительно вкусной, если следовать этим советам:

1. Выбирайте вырезку или почечный кусок — в этих частях содержится наименьшее количество жира.
2. Мясо обязательно должно быть молодым. Старое филе получается жестким и долго готовится.
3. Чем меньше мясо подвергается воздействию высоких температур, тем больше ценных веществ в нем сохраняется. Чтобы сократить время термической обработки говядины, всегда хорошенько отбивайте мясо.
4. Лучшие специи для говяжьего мяса: кориандр, куркума, паприка, карри, черный перец и горчица. Если вы готовите обычное блюдо, то без специй вам не обойтись. А если говядина строго диетическая, то все-таки лучше ограничиться солью. Специи в большом количестве стимулируют пищеварение и повышают аппетит, что нежелательно для соблюдающих диету.
5. Перед тем, как включить мультиварку, мясо можно обсыпать нарезанным зеленым луком. Он придаст блюду насыщенный вкус.
6. Калорийность 100 граммов говядины составляет 150—200 ккал.
7. Самое нежное и вкусное мясо — это предварительно замаринованное.
8. Чем мельче кусочки филе, тем быстрее оно сварится.
9. Вместо маринада натрите мясо морской солью.

Кто сказал, что говядина не может быть диетической? Приготовленное на пару мясо в сочетании с легкими маринадами и небольшим количеством специй придется по вкусу всей семье.

Плюсы и минусы пароварки

Приготовление на пару позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств продуктов. К примеру, если во время варки теряется минимум 25% необходимых организму составляющих, то при приготовлении на пару этот показатель снижается до 1-2%.

Использовать пароварку очень удобно. Достаточно с самого утра загрузить в нее необходимые продукты и установить таймер. Тогда к приходу с работу дома будет ждать готовый ужин. Кроме того прибор позволяет сэкономить. Во время приготовления если и используется масло или жир, то в минимальном количестве. Большинство современных моделей имеют несколько уровней, что позволяет готовить сразу несколько блюд.

Недостатки у пароварки найти сложно. Главный, пожалуй, в том, что пища первое время будет казаться пресноватой, да и зажаренную корочку не добьешься. Но привычка – это дело времени. Не все продукты можно приготовить с ее помощью. Например, грибы (те, которые требуют длительного вымачивания и обработки), макароны, бобовые. Но для этого подойдут и кастрюли.

Остается подобрать хорошие рецепты и можно присоединяться к числу заботящихся о своем здоровье и долголетии.

Как приготовить на пару первый овощной прикорм без пароварки?

Цветная капуста в пароварке собственного изготовления

• Для первого овощного прикорма выбираем самые свежие, без пятнышек и прочих повреждений продукты.
• В малышовый период до года рекомендуется овощное пюре из:

1. Кабачков
2. Брокколи
3. Цветной капусты
4. Кольраби
5. Стручковой фасоли
6. Моркови
7. Тыквы
8. Картофеля

• Выбранный овощной продукт хорошо промываем, при необходимости очищаем от кожуры
• В сотейник наливаем воды
• Ставим туда дуршлаг или натягиваем двухслойную марлю
• Сверху кладем подготовленные овощи
• Варим до готовности
• Протираем через сито или взбиваем на блендере
• Ни каких дополнительных добавок не кладем. Готовые протертые овощи для усиления вкусовых качеств разбавьте овощным отваром, грудным молоком или используемой для кормления смесью

Рецепты овощных блюд на пару.

Тыква отварная.

• 400 г тыквы (кабачка);
• 1  ч.л. сливочного масла;
• 1 ст. л. сухарей.

Тыкву очистить от кожицы, вынуть семена. Нарезать мякоть ломтиками и готовить на пару до готовности. Уложить кусочки готовой тыквы горкой на тарелку и полить растопленным сливочным маслом, смешанным с молотыми поджаренными сухарями.

Интересно знать.

Все диетологи мира в один голос твердят о пользе употребления в пищу продуктов, приготовленных на пару. В пище, приготовленной таким способом, нет канцерогенов, которые  образуются, когда вы жарите пищу на сковороде. Продукты, приготовленные по такой технологии, хорошо усваиваются организмом, в них сохраняются многие питательные вещества, которые при варке или жарении разрушаются. Для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, блюда приготовленные на пару жизненно необходимы.

Капуста приготовленная на на пару.

Цветная или обычная белокочанная капуста — произвольное количество.

Если вы выбрали для приготовления блюда белокочанную капусту, то ее кочаны надо вымыть, очистить от тертых и увядших листьев и разрезать на некрупные кусочки. Если капуста цветная, ее нужно очистить от листьев и разделить на соцветия. Варить капусту на пару, пока не станет мягкой. Затем вынуть, дать стечь воде и уложить на блюдо или в другую посуду. Подавать на стол, полив сверху маслом или соусами, например сухарным, молочным, сметанным. Можно также посыпать тертым сыром и измельченной зеленью зеленью.

Хозяйке на заметку

На пару можно варить любые овощи. Стоит только помнить, что молодые или замороженные овощи варятся быстрее и получаются более вкусными и сочными, чем перезимовавшие.

5Правила безопасного приготовления паровых блюд

Процесс приготовления продуктов на пару без специальной техники вдвойне опасно для здоровья. Горячий пар с легкостью может оставить ожог на коже, попасть в глаза или нанести другие увечья. Чтобы этого не случилось, нужно придерживаться элементарных правил безопасности:

1. Следует использовать прихватки и кулинарные лопатки, чтобы переворачивать продукты.
2. В процессе приготовления марля нагревается, поэтому также способна обжечь руку.
3. Концы марли должны быть спрятаны внутрь, так конструкция будет более устойчивой.
4. Пластиковые дуршлаги – табу. Их нельзя использовать при высоких температурах.
5. Посуда должна быть удобной и “лежать” в руке.

Отсутствие какой – либо кухонной техники не должно останавливать кулинара в желании побаловать себя и окружающих вкусной едой. Тому пример – эта статья. Даже без пароварки можно приготовить полезную пищу, не затратив при этом массу усилий.

Особенности приготовления блюд

Поскольку температура при приготовлении на пару не превышает 100°, продукты сохраняют натуральный цвет и вкус, в них почти не разрушаются витамины. Однако, несмотря на кажущуюся простоту технологии, «паровая кухня» имеет свои особенности, с которыми следует считаться.

1. Продукты разрешается использовать только экологически чистые – при паровой обработке пестициды, нитраты и добавки для ускорения роста никуда не исчезают.
2. Овощи не должны быть перезревшими, чтобы при варке они не потеряли форму.
3. Овощи или мясо лучше нарезать кусочками одинакового размера, так они будут готовы одновременно.
4. Не рекомендуется укладывать слишком много слоев продуктов, это удлинит время приготовления.
5. Если вы готовите несколько блюд одновременно, на нижний ярус пароварки лучше выложить мясо (ему достанется более острый пар), на верхний ярус поместить овощи.
6. Следует соблюдать режим и время приготовления, указанное в рецептуре, чтобы вместо полезного и вкусного блюда не получить биологически инертную малоаппетитную кашу. Так, время варки корнеплодов составляет примерно 30 минут, зеленых овощей – до 5. Говядина и свинина готовится 1,5 часа, мясо птицы и кролика – примерно 45 минут, рыба — 15–20.
7. Макароны в пароварке готовить не рекомендуется – они развариваются и слипаются.

Вариант 5: Маринованная говядина на пару в мультиварке

Рецепт очень нежного и ароматного мяса на пару, которое замачивается в вине. Блюдо невероятно нежное и вкусное, при этом не содержит жира и имеет достаточно низкую калорийность. Используем красное сухое вино. По желанию можно взять другой маринад, например, из майонеза, горчицы и меда, сметаны с чесноком.

Ингредиенты

• 600 г говядины;
• 100 мл вина;
• 5 г соли;
• 1 щепотка перца;
• 2 дольки чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем говядину, разрезаем на три порции, делаем пластинки. Натираем солью и перчим, поливаем вином, накрываем. Оставляем на пару часов. Можно взять контейнер с плотной крышкой и периодически переворачивать его вверх донышком, тогда все кусочки пропитаются.

Шаг 2:

В мультиварку бросаем чеснок, наливаем воду, устанавливаем пароварку. Выкладываем маринованное мясо. Закрываем. Включаем режим «Приготовление на пару», выставляем 45 минут.

Шаг 3:

После сигнала крышку не поднимаем, даем мясу немного полежать в мультиварке, буквально пятнадцать минут, оно дойдет до окончательной готовности, затем извлекаем. Дополняем овощами, зеленью, отварным рисом или картофелем.

Чтобы мясо быстрее пропиталось маринадом, можно его проколоть в нескольких местах зубочисткой или потыкать ножом с острым и тонким кончиком.

Вареники с ягодами на пару

Вкусными и сочными всегда получаются вареники на пару с ягодной начинкой. В данном разделе представлена версия с вишнями без косточек, вместо которых можно взять клубнику, малину, смородину, чернику, другие ягоды. При использовании замороженных ягод их предварительно размораживают и дают стечь лишнему соку.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• мука – 3 стакана;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – по вкусу;
• сода – 1 ч. ложка;
• вишня – 300 г.

Приготовление

1. Муку смешивают с солью, сахаром и содой.
2. Добавляют кефир, замешивают тесто, оставляют его под пленкой на 30-40 минут.
3. Разделяют ком на кусочки, раскатывают каждый, дополняют ягодами и сахаром, лепят изделия.
4. Варят вареники с вишней на пару 5 минут, при подаче поливают маслом, сметаной или сиропом.

Меню

Предлагаемое меню на неделю является ориентировочным. Его можно составлять самостоятельно, используя собственные рецепты, но учитывая требования диеты на пару, касающиеся раздельного употребления белков и углеводов. Блюда, в которых белковые и углеводные продукты сочетаются (например, фаршированный мясом перец), желательно не готовить часто. Не забывайте также о способах приготовления: это варка, тушение или запекание.

Завтраки (на выбор)

1. Овсянка на воде, чай.
2. Паровой омлет, цикориевый напиток.
3. Рисовая молочная каша.
4. Тыквенная каша с пшеном, чай из мяты.
5. Паровые сырники, разбавленный водой фруктовый сок.
6. 2 яйца всмятку, травяной чай.
7. Яблочная шарлотка, зеленый чай.

Ланч:

1. Сыр с кусочком ржаного хлеба.
2. Творожное суфле.
3. Фрукты или ягоды.
4. Ржаная булочка, молочный кисель.
5. Фруктовый салат.
6. Творог с 10% сметаной.
7. Кефир с овсяным печеньем.

Обеды:

1. Суп-пюре с тыквой, гуляш.
2. Суп с брокколи, плов с курицей.
3. Рисовый суп с рыбным филе, салат из свежих овощей.
4. Суп-харчо, приготовленный без острых специй, овощное рагу.
5. Картофельный суп, болгарский перец, фаршированный мясом и рисом.
6. Капустные щи, тушеная говядина с кисло-сладким соусом.
7. Овощной суп-пюре, рыбная котлета.

Полдники:

1. Творожная запеканка.
2. Печеные яблоки.
3. Галетное печенье, смузи из ягод.
4. Питьевой йогурт, сырок с изюмом.
5. Хлебцы с компотом из фруктов.
6. Бисквит, молоко.

Ужины:

1. Салат из вареной свеклы, рыба, запеченная в фольге, кисель из ягод.
2. Суфле из куриной грудки с зеленью и мускатным орехом, томатный сок.
3. Домашний печеночный паштет, чай.
4. Сосиска с овощным пюре, сок из цитрусовых, пополам разбавленный водой.
5. Отварная рыба, тушеные овощи.
6. Паровая котлета, картофельное пюре на молоке, шиповниковый напиток.
7. Отварная курица с салатом из свежих овощей.

Как приготовить на пару первый овощной прикорм без пароварки?

Цветная капуста в пароварке собственного изготовления

• Для первого овощного прикорма выбираем самые свежие, без пятнышек и прочих повреждений продукты.
• В малышовый период до года рекомендуется овощное пюре из:

1. Кабачков
2. Брокколи
3. Цветной капусты
4. Кольраби
5. Стручковой фасоли
6. Моркови
7. Тыквы
8. Картофеля

• Выбранный овощной продукт хорошо промываем, при необходимости очищаем от кожуры
• В сотейник наливаем воды
• Ставим туда дуршлаг или натягиваем двухслойную марлю
• Сверху кладем подготовленные овощи
• Варим до готовности
• Протираем через сито или взбиваем на блендере
• Ни каких дополнительных добавок не кладем. Готовые протертые овощи для усиления вкусовых качеств разбавьте овощным отваром, грудным молоком или используемой для кормления смесью

Приготовление паровых блюд на пару, если нет пароварки: советы

Основные требование:

Любую конструкцию следует сооружать удобной, надежной и безопасной
Соблюдайте меры предосторожности во время приготовления пищи в сделанной своими руками пароварке — горячий пар чреват последствием сильного ожога
Не пытайтесь брать голыми руками дуршлаг или специальную вставку. Беритесь прихватками или применяйте кулинарные лопатки
Используя марлевое приспособление, учитывайте, что она промокает и становится опасно горячим
Марлю крепите туго, а хвосты прячьте наверх вовнутрь «пароварки»
Не используйте дуршлаги и формы из пластика для приготовления любых блюд на пару без пароварки
Не готовьте паровым способом макароны – они слипаются и развариваются
Не следует варить на пару бобовые – это весьма длительный процесс, даже если их предварительно замочить
Запрещено готовить при помощи пара сырые грибы и субпродукты – они требуют предварительного отваривания

• Поскольку пища, приготовленная паровой обработкой, сохраняет свои полезные свойства и максимально безвредна, она подходит для диетического, детского и здорового питания. Такая еда не только полезна, – удобен и практичен сам технологический процесс. Например, омлету и каше не свойственно подгореть даже в самодельной пароварке, значит, они требуют минимум внимания. Подогревая суп на таком приспособлении, можно не следить затем, чтобы он не перекипел.
• Таким образом, не имея промышленной пароварки, не следует отказываться от этого способа приготовления. В домашних условиях вполне приемлемо изготовить ее своими руками, способами, предложенными выше и приготовить вкусную, полезную и здоровую пищу.

Подводные камни еды, приготовленной на пару.

Из многочисленного опыта людей, которые пробовали еду на пару, можно выделить два момента, которые могут быть не очень удобными:

1.Сначала пища может показаться пресной и невкусной. Путей решения проблемы два – потерпеть немного и почувствовать ничем не заглушённый вкус своей пищи или использовать для уже готовых блюд различные соусы.

2.Для приготовления в пароварке нужно тщательно подбирать овощи и фрукты. Все вкусовые качества продуктов усиливаются вместе с запахами, поэтому не совсем свежие продукты раскроются в пароварке в худшем виде (и запахе). Но это ли не повод тщательнее следить за своей пищей?

Надеемся, что Вы смогли оценит пользу еды, приготовленной на пару.

Питайтесь здоровой пищей

Вам также может понравиться:

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru