Что приготовить из филе бедра индейки советы и проверенные рецепты

Шашлычки из индейки на сковороде + маринад

На сковороде можно сделать вкусные шашлыки. Для этого подержите кусочки индейки предварительно в маринаде.

Потребуется:

• Грудка индейки — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры черри — 8 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Чернослив без косточек — 8 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка — 0.5 пучка
• Белое сухое вино — 200 мл
• Горчица — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сок лимона
• Молотый черный перец, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте мясо индейки по длине на 8 тонких полосок.

2. Чеснок пропустите через пресс. Зелень петрушки мелко порубите. Смешайте нарубленную зелень и чеснок с вином и горчицей. Посолите и поперчите по вкусу. Вы сделали маринад. Замаринуйте в этом маринаде нарезанное мясо на 3 часа.

3. Помидоры вымойте.

4. Репчатый лук разрежьте на 4 части.

5. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, чтобы потом сбрызнуть соком лимона.

6. Замаринованное мясо достаньте из маринада и обсушите.

7. Шампур смажьте растительным маслом и наденьте кусочек мяса. Следом дольку яблока. Снова мясо индейки. Потом лук. Потом мясо и чернослив.

8. Обжаривайте собранные шашлычки из индейки на растительном масле в сковороде. Временами переворачивайте. Продолжительность обжаривания 15-20 минут.

Приятного аппетита !

Как вкусно запечь мясо индейки с грибами в духовке?

5 час. 30 мин. 55 8 

Быстрый вариант мясного блюда, полезного и питательного. Филе запекается с грибами (лучше брать шампиньоны), помидорами и сыром, это бессмертная классика. Можно добавить пару ломтиков болгарского сладкого перца, так получится еще ароматнее.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 520 г;
• Шампиньоны – 220 г;
• Томаты – 2-3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твердый – 220 г;
• Соль, приправы – по своему вкусу;
• Масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Филе промыть и срезать пленки.
2. Лук нарезать маленькими кубиками, грибы промыть, обсушить на полотенце и нарезать тонкими пластинками.
3. Обжарить лук, смешанный с шампиньонами, в некотором количестве растительного масла (немного посолить). Поджаривать около 7 мин. до румяности.
4. Мясо порезать тонкими полосками толщиной в полсантиметра. Филе посолить, сдобрить специями и переложить на противень, заранее промазанный подсолнечным маслом (либо застелить противень антипригарным ковриком для запекания).
5. Сверху по филе разложить помидоры, нарезанные тонкими кольцами. На помидоры положить по несколько ложек грибной смеси.
6. В конце выложить тертый сыр (можно нарезать тонкими ломтиками).
7. Духовой шкаф нагреть до 200 градусов, поставить туда противень с мясными заготовками и запекать 15-20 мин. За это время филе приготовится, сыр растопится и покроется золотистой корочкой.
8. Подавать к обеду с макаронами, вареным картофелем или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления рулета из бедра индейки

4 час. 0 мин. 90 6 

Из бедра индейки можно приготовить сочный и мягкий рулет. Сытное мясное блюдо можно подавать с гарниром или в качестве закуски к праздничному столу. Готовое мясо будет одинаково вкусным как в теплом, так и в холодном виде.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Бедро индейки – 1 шт.
• Соус соевый – 1 ст.л.
• Горчица французская – 1 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Мясо сперва промываем и обтираем бумажным полотенцем. Затем аккуратно извлекаем кость. Для этого можно сделать небольшие надрезы. Остаться должно большое филе.
2. Подготовленный кусочек мяса посыпаем солью и черным молотым перцем. Натираем, чтобы продукт хорошо пропитался специями.
3. В тарелке соединяем соевый соус с горчицей. Сюда же продавливаем очищенные зубчики чеснока. Тщательно размешиваем полученную смесь.
4. Опускаем в пряную массу кусочек филе. Оставляем продукт мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
5. После маринования кусочек мяса скручиваем в рулет. Плотно обвязываем его ниткой и выкладываем на противень с фольгой. Выпекаем блюдо в разогретой до 200 градусов духовке 1 час 20 минут.
6. Готовый рулет достаем из духовки и даем ему немного остыть. Аккуратно удаляем нитки из продукта.
7. Нарезаем рулет на тонкие ломтики, выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Филе индейки с брокколи

Фаршированное брокколи филе индейки лучше всего готовить на мангале, но и в духовке мясо получится очень вкусным!

Тебе понадобится:1/2 грудки индейки, 400 г брокколи, 3 ст. л. соевого соуса, 1 луковица, 0,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. морской соли, 1,5 ст. л. оливкового масла, 0,5 пучка зеленого лука, 1 долька чеснока.Приготовление:

Половинку индюшиного филе разрежь острым ножом на пласты, толщиной около 3 см, в каждом с одного боку сделай глубокий надрез так, чтобы получился кармашек. Внутрь кармашков залей немного соевого соуса, сверху немного посоли и оставь мариноваться.

В это время отвари брокколи, нарежь тонкими пластинками, обжарь вместе с луком до румяности, в процессе жарки посыпь сахаром. Влей к овощам оставшийся соевый соус за несколько минут до готовности. В остывшую начинку добавь измельченный зеленый лук и чеснок, наполни получившимся золотисто-зеленым фаршем мясные кармашки. Жарь на мангале около 7 минут или запекай в духовке в течение 20 минут.

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

Грудка индейки в соево-медовом соусе

1. В чаше смешивается 4 ст. ложки соевого соуса с парой ст. ложек жидкого меда, 1 ½ ч. ложки молотого имбиря, ч. ложкой сладкой паприки, 2 дольками измельченного чеснока, белым и черным молотым перцем, ч. ложкой бальзамического уксуса.
2. Половина килограмма филе индейки нарезается порционными кусочками, смешивается с маринадом и убирается в холодильник для настаивания. Минимальное время маринования – 25 минут.
3. Крупный болгарский перец или пара мелких перчиков, очищаются от семян и плодоножки, нарезаются тонкой соломкой.
4. Крупная луковица – полукольцами, морковь – на крупной терке.
5. В сковороду с толстым дном вливается 3-4 ст. ложки растительного масла.
6. Мясо откидывается на дуршлаг, собрав соус в отдельную миску.
7. Маринованная часть индюшки обжаривается на сковороде в течение 4-5 минут, постоянно перемешивая. После выкладывается в отдельную чашку. Масленый слой остается в сковороде.
8. На оставшемся масле в течение пары минут обжаривается лук и морковь, затем к ним добавляется болгарский перец, продолжая пассироваться еще 3 минуты.
9. В обжаренные овощи вливается слитый с мяса соус, выкладываются кусочки мяса. Огонь убавляется до среднего. Содержимое сковороды тушится при постоянном помешивании около пары минут, после чего газ выключается. Блюдо закрывается крышкой и настаивается в течение 10 минут.

Для тех, кто любит погорячее: готовим в духовке и мультиварке

Этот восхитительный рулет может играть роль горячей закуски, либо выступать в качестве основного блюда. Чтобы рулет вышел на славу, нужно ответственно подойти к подготовительному этапу: аккуратно отделить филе бедра от кости, не оставляя пленок и прожилок, и также бережно отделить кусок от кожи. После в дело идут чеснок и перец, а завершает подготовку скручивание. Все остальное за вас сделает духовка с правильно выставленной температурой, которая не позволит рулету высохнуть за время готовки

Обратите внимание, масла в рецепте нет, но блюдо выходит сочным. Однако к блюду лучше предложить несколько соусов, например, томатные или на основе йогуртов.

Шашлычки из индейки с овощами — простое и эффектное блюдо

Если нет возможности выехать на пикник, попробуйте сделать шашлыки дома в духовке. Готовятся просто, ведь основную работу делает правильный маринад со специями. Хозяйкам нужно предварительно порезать овощи и индейку. После недолгого маринования нанизать, чередуя кусочки, на специальные палочки и уложить их на форму для запекания так, чтобы жир стекал вниз. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку.
Блюдо можно отнести к правильному питанию: при приготовлении не используется масло, сочетания продуктов не создают проблем для пищеварения. Перед подачей позаботьтесь о легком соусе к шашлычкам, чтобы произвести наилучшее впечатление.

Совет: оберните форму изнутри фольгой, тогда вам не придется отмывать ее после шашлычков.

Мультиварка создана, чтобы экономить время и силы современных хозяек. В ней можно приготовить восхитительную индейку с овощами, затратив минимум усилий. Такой вариант блюда можно назвать диетическим, ведь нежное филе не жарится, а тушится с овощами. Можно добавить немного чеснока, тогда оно приобретет неповторимый аромат, на который сбегутся все домочадцы. После такого ужина не будет тяжести, ведь белок и овощи легко усваиваются. Если нужно больше пользы — замените филе бедра на грудку, а картошку — на кабачок, убавьте вдвое порцию растительного масла. Кстати, разогретое блюдо такое же вкусное, как и свежеприготовленное.

Простой и быстрый способ пожарить филе индейки кусочками

Рецепты с использованием филе индейки отличаются своей простотой и доступностью. В итоге у вас получается вкусное и аппетитное блюдо на обед или ужин.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи для птицы – по вкусу.
• Вода – 1 ст.
• Масло растительное – 30 мл.
• Кунжут – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками.

2. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон. Индейка должна хорошо зарумяниться.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Добавьте лук на сковороду к мясу, жарьте все вместе 2-3 минуты.
4. Затем влейте соевый соус, добавьте соль и специи.
5. Добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите индейку еще 10-15 минут.
6. Перед подачей посыпьте мясо кунжутом.

Приятного аппетита!

Индейка в чесночной заливке

Необходимые продукты:

• индейка — 1,5 кг.;
• молоко — 0,1 л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• чеснок — 7 зубчиков;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• кориандр — 1 ч. л.;
• подсолнечное масло — 4 ст. л.;
• пучок кинзы;
• вода — 0,3 л.

Этапы приготовления:

Подготовить куски мяса.
Перемешать все приправы, перечисленные в рецепте.
Обмазать ими индейку.
Жарить в сотейнике с обеих сторон до образования корочки. На это понадобится буквально 5 минут.
Налить 250 мл воды. Можно использовать пиво или бульон вместо воды. Оставить на мелком огне на 30 мин

Важно оставлять под крышкой. Потом прибавить огонь и снять крышку.
К молоку добавить оставшуюся воду, посолить смесь и закипятить

Когда закипит, добавить чеснок и выключить. Закрыть крышку.
Когда жидкости останется мало, тогда стоит добавить кинзу. Перемешать и обжарить все на протяжении 3 минут.
Потом добавляем чесночный маринад, перемешиваем и томим 5 мин.

Подавать можно с разнообразными овощами, добавив собственный соус.

Этим же соусом можно полить гарнир.

Гуляш из филе индейки

Приготовить филе индейки можно в виде гуляша. Быстрый и легкий гуляш с подливкой – настоящая находка для ценителей полезной и вкусной пищи. Легкий, сочный гуляш станет прекрасным ужином для всей семьи. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо или дополнить легким овощным гарниром.

Количество порций: 2.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 63 кКал на 100 г.

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе индейки;
• 1 репчатая луковица;
• 2 чесночных зубчиков;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 1-2 стручка сладкого перца (зеленый, желтый);
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 1-2 ст.л. постного масла;
• 2 помидора;
• 1 ст.л. винного уксуса;
• 100-200 мл воды или бульона;
• 2 ч.л. молотой паприки;
• 1 ч.л. карри;
• 1 ч.л. сухой грузинской аджики;
• 5-7 веточек петрушки;
• 2-3 ст.л. сметанки;
• Немного соли, черного перчика.

Процесс приготовления:

1. Мякоть тщательно промываем, разрезаем на одинаковые кусочки среднего размера.
2. Очищаем лучок, режем кубиками. С чесночных зубков снимаем шелуху, меленько рубим ножом.
3. Из мытых перцев вырезаем сердцевину с семечками. Мякоть поперек нарезаем тонкой соломкой или крупными кубиками. Томаты моем, режем крупными дольками.
4. На сковородку наливаем постное масло, когда оно раскалится, выкладываем лук. Жарим его, перемешивая, пока немного подрумянится. Потом добавляем чеснок, перемешиваем, готовим еще парочку минут. Вливаем к содержимому винный уксус, который испарится без следа, но придаст овощам приятную кисловато-сладкую нотку.
5. Теперь добавляем на сковородку сладкий перец, перемешиваем, готовим 2-3 минуты. Следом добавляем кусочки помидоров, обжариваем все вместе 5 минут. Потом кладем томатную пасту, тщательно размешиваем, тушим ещё пару минут.
6. Параллельно с овощами обжариваем на другой сковороде кусочки индейки. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Обжаренное мясо выкладываем на овощи, подливаем на сковородку воду или бульон, чтобы жидкость немного прикрывала кусочки мяса.
7. Когда содержимое забурлит, добавляем специи: карри, молотую паприку, грузинскую сухую аджику, черный перец, соль.
8. Перемешиваем гуляш, прикрываем крышкой, тушим на небольшом огне около 20-ти минут.
9. Тем временем моем, мелко рубим петрушку. Готовое блюдо посыпаем зеленушкой, заправляем сметанкой.

Варианты приготовления

Приготовить из данного продукта можно совершенно любое блюдо. Это могут быть шашлыки, различные мясные запеканки, жаркое или что-то еще. Для начала можно опробовать самый простой, но очень вкусный рецепт. Для приготовления берут филе бедра весом шестьсот — шестьсот пятьдесят граммов. Тщательно промывают его и обсушивают бумажным полотенцем. Затем натирают весь кусок смесью ароматных молотых перцев, сушеным базиликом и сладкой паприкой. Оставляют мясо примерно на полчаса.

Тем временем в отдельной миске смешивают три столовых ложки соевого соуса с одной столовой ложкой жидкого меда. Маринуют в полученном соусе мясо, накрывают чашку пищевой пленкой и убирают в холодильник на два — три часа. После заворачивают его в фольгу, кладут в форму и запекают в духовом шкафу сорок минут при температуре 200°С.

Поскольку данная часть тушки индейки отлично сочетается с овощами, можно использовать следующий рецепт. Берут пятьсот граммов филе бедра индейки, нарезают его кубиками средней величины. Затем готовят обычный маринад: две столовые ложки оливкового или подсолнечного масла, немного душистого молотого перца и свежего базилика. Тем временем на сковороде обжаривают одну среднюю луковицу, которую следует мелко измельчить. Затем добавляют немного нарубленного чеснока (буквально две — три дольки) и порезанный на кубики большой томат.

Пассеруют овощи минут десять, а после добавляют туда двести граммов отварной или консервированной красной фасоли. На второй сковороде обжаривают до румяной корочки замаринованное филе. Спустя десять минут соединяют его с остальными ингредиентами, доводят все вместе до готовности.

Следующий рецепт позволит вам приготовить филе бедра индейки в необычно вкусном и нежном соусе. Такое блюдо нравится всем без исключения. Четыреста граммов филе режут кусочками и обжаривают на среднем огне. Чтобы мясо получилось ароматнее и вкуснее, жарьте его на смеси растительного и сливочного масла. Затем добавляют нашинкованную луковицу и двести граммов грибов. Можно использовать шампиньоны, их не нужно нарезать слишком мелко. Жарят все вместе. Через несколько минут грибы дадут жидкость.

Тогда можно будет немного прибавить огонь, чтобы вся лишняя жидкость выпарилась. Затем добавляют двести граммов сметаны, столовую ложку горчицы и специи по вкусу. Перемешивают ингредиенты и тушат в течение получаса на среднем огне.

Если вы хотите приготовить из филе праздничное блюдо, то обязательно опробуйте следующий рецепт. Для этого берут семьсот граммов филе бедра, делят на большие порционные куски и натирают все мясо чесноком. Чеснок лучше всего измельчить ножом или же натереть на мелкой терке, так он максимально сохранит свой аромат и вкус. После натирают мясо специями. Помимо перца и соли можно использовать сладкую сушеную паприку, сушеный базилик или смесь прованских трав.

Затем каждый кусок мяса обмазывают сметаной, сверху посыпают натертым сыром. Выкладывают аппетитные кусочки на противень, предварительно застеленный фольгой. Противень следует застилать именно фольгой, а не пекарской бумагой, так как это придаст готовому блюду особый вкус. Выпекать блюдо нужно в течение сорока минут при температуре 200°С.

Простое и очень сытное блюдо можно приготовить в горшочках. Берут четыреста граммов филе и нарезают средними кусочками. Мясо помещают в горшочки, которые следует предварительно смазать растительным маслом. Сверху укладывают нарезанный полукольцами лук, а после – порезанные крупно шампиньоны. Каждый слой обязательно следует слегка посолить и поперчить. При желании можно добавить ароматных трав или свежей зелени. Затем в каждый горшочек кладут по две — три ложки жирной сметаны и отправляют емкости в духовой шкаф на час. Выпекать блюдо нужно при температуре 200°С.

РЕЦЕПТ В МУЛЬТИВАРКЕ

Хотите удивить близких необычным блюдом, но вам жалко тратить на готовку драгоценное время? Тогда попробуйте сделать оригинальный рецепт филе индейки под луковым соусом. А поможет вам в этом мультиварка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• филе индейки – 700 г;
• 4 средних репчатых луковицы;
• 1 морковь;
• соевый соус (классический) – 50 мл;
• постное масло без запаха – 2 стол. ложки;
• свежая зелень – петрушка, укроп.

1. Чистое и высушенное полотенцем мясо нарежьте на тонкие полоски и несильно отбейте.
2. Приготовьте заливку: лук очистите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами. Морковь помойте и измельчите на тёрке с ячейками среднего диаметра.
3. Всё сложите в чашу мультиварки.
4. Туда же влейте растительное масло и соевый соус.
5. Всё тщательно перемешайте и уложите филе так, чтобы жидкость покрыла все кусочки.
6. Включите программу «Тушение» на 50 мин.
7. В середине цикла сделайте паузу, откройте мультиварку, добавьте к содержимому свежую зелень и продолжите процесс.
8. После звукового сигнала дайте блюду настояться минут 15 и можно звать к столу.

Индейка в луковом соусе получается очень нежной и ароматной. Особенно хорошо сочетается с гарниром из свежих овощей и с поджаренными тостами.

Картофель с индейкой в кисло-сладком соусе

Прекрасное праздничное блюдо, которое одновременно будет и горячим и гарниром, а значит, вы сможете потратить освободившееся время на приготовление вкусного десерта или закуски. Индейка заранее маринуется в специях, что позволяет мясу быть очень мягким, сочным и дополнять своим пикантным соком картофель.Ингредиенты:

• Филе индейки — 400 гр.
• Картофель — 600 гр.
• Морковка — 150 гр.
• Лук — 150 гр.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Томатный соус — 2 ст.л.
• Мед — 2 ч.л.
• Чеснок в гранулах — 1,5 ч.л.
• Молотый имбирь — 1.5 ч.л.
• Кориандр — 1.5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Подсолнечное масло

Процесс приготовления:

1. Заранее замаринуйте филе индейки. Для этого промойте его в проточной воде, нарежьте на небольшие кусочки. В мисочке смешайте соевый соус, 1 ст.л. растительного масла и томатный соус. Добавьте соль, специи, мед, тщательно перемешайте и опустите туда филе. Уберите в холодильник минимум на три часа, лучше — на ночь.
2. Когда соберетесь готовить непосредственно само блюдо, займитесь картофелем. Очистите его от кожицы и «глазок», вымойте клубни, обсушите. Нарежьте картофель произвольными кусочками — можно кубиками, кружочками или дольками. Отставьте миску с картофелем в сторону.
3. Очищенный лук нарежьте соломкой или полукольцами, морковь также очистите и порежьте произвольными кусочками или натрите на терку. Лук смешайте с картофелем и выложите ровным слоем в стеклянную жаропрочную форму. Сверху посыпьте морковью.
4. Достаньте из холодильника замаринованное филе индейки, выложите ровным слоем на картофель, оставшимся в мисочке маринадом полейте блюдо.
5. Прикройте форму с ингредиентами фольгой или крышкой, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Готовьте блюдо в течении сорока минут.
6. По истечении времени снимите фольгу или крышку с формы, запекайте еще около 15-20 минут. Если есть, включите верхний огонь в духовке, чтобы индейка зарумянилась.
7. Готовое блюдо можно присыпать зеленью и подавать на стол прямо в форме. Приятного аппетита!

Мясо индейки: вкус и польза

Гастроэнтерологи и нутрициологи утверждают, что этот продукт должен составлять основу питания здорового человека. Блюда из индейки рекомендованы и взрослым, и детям, особенно спортсменам и тем, кто находится на лечении. Мясо содержит множество полезных веществ, перечислим самые главные:

• цинк и селен, причем в темном мясе бедра и голени этих микроэлементов больше;
• железо и натрий: в индейке их больше, чем в говядине;
• витамины группы В, Е, РР;
• калий, фосфор, кальций;
• аминокислоты, необходимые для работы сердечно-сосудистой системы.

Регулярное употребление мяса индейки благотворно влияет на работу пищеварительных органов, укрепляет костно-мышечные ткани, стенки сосудов.
Мясо рекомендовано даже грудным детям: его вводят в прикорм с 9 месяцев, поскольку продукт является гипоаллергенным

Начинать нужно с 20 грамм и постепенно к году доводить до 50-70 грамм.
Блюда из индейки содержат легкоусвояемый белок в больших количествах и при этом низкокалорийны – в 100 граммах содержится всего 200 ккал.
Отварная, запеченная, жареная индейка подходит для восстановления сил после физических нагрузок.
Важно помнить о норме потребления белка. Взрослым рекомендуется около 150-200 грамм индюшатины, а спортсменам — до 250 грамм.

Запекаем острую грудку в фольге

Готовое мясо вкусно подавать как дополнение к бутербродам или закуску к алкогольным напиткам. Ингредиенты: 1,5 кг филе птицы, 5-6 чесночных долек, 2 большие ложки аджики и 3 ложки постного масла, половинка жгучего красного перца, 2 мал. ложки каменной соли.

1. Филе без кожи на 2 часа замачивается в соленой воде.
2. Далее мясо шпигуется чесноком.
3. Из масла, измельченного перчика и аджики, готовится ароматный соус, которым натирается обсушенная птица.
4. Индейка заворачивается в фольгу и отправляется в горячий духовой шкаф на полчаса.

Готовое блюдо оставляется в остывающей духовке еще на 1,5 часа.

Индейка в фольге со сметаной

Подобное лакомство стоит обязательно добавлять в рацион тех, кто хочет сбросить лишний вес.

В нем содержится масса необходимого белка, а калорийность блюда невысока.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать диетическое блюдо можно из следующего списка продуктов:

• индюшиное филе – 600 г;
• сметана – 100 г;
• соевый соус – 15 мл;
• горчица (дижонская) – 15 г;
• масло растительное – 15 мл;
• соль, пряности на выбор.

Пошаговый процесс

Приготовление самого блюда займет не больше 40 мин., правда, перед этим понадобится промариновать мясо. И чем дольше индейка пролежит в маринаде, тем вкусней и сочней она получится.

В остальном, процесс создании блюда состоит из таких этапов:

1. Сметану необходимо соединить с горчицей и соевым соусом. Добавив в смесь соль и пряности, следует перемешать ее до однородной консистенции.
2. Индюшиное мясо нужно промыть, насухо обтереть бумажной салфеткой, и нарезать кусками среднего размера. Добавив к ним пряный соус, требуется тщательно все перемешать.
3. Филе необходимо поставить на среднюю полку холодильника. Мариновать мясо желательно не меньше 120 мин., а лучше оставить его там на ночь.
4. Смазав форму с высокими бортами маслом, следует выложить в нее филе, полив его оставшимся соусом. Блюдо необходимо накрыть листом фольги, и отправить в духовку, предварительно раскалив ее до температуры в 180 °C.
5. Готовить птицу понадобится 40 мин. При желании за 10-15 мин. до окончания запекания, можно снять с индейки фольгу, чтобы на ней образовалась пикантная корочка.

Правила подачи, украшение

Подавать птицу стоит сразу после запекания, пока оно еще горячая. И на гарнир к индейке можно приготовить овощной салат, отварной картофель или гречневую кашу.

Филе индейки с овощами

Вкусный и полезный для здоровья ужин можно приготовить из мяса индейки с овощами. От такого блюда не откажутся даже самые привередливые гурманы!

Тебе понадобится:700 г филе индейки, 7 картофелин, 2 моркови и 2 луковицы, 2-3 дольки чеснока, 1 крупный стручок болгарского перца, 250 мл майонеза, 200 мл кефира или йогурта без добавок, 5 средних томатов, приправа для мяса, зелень.Приготовление:

Застели противень для запекания большим листом фольги, уложи нарезанные кубиками и заправленные майонезом, смешанным с кефиром и пропущенным через пресс чесноком, овощи и мясо. Посыпь приправой для мяса и морской солью. Приподними края фольги, закрепи сверху так, чтобы филе с овощами оказалось внутри плотной оболочки. Запеки до готовности (около часа), подавай, посыпав рубленой зеленью.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки в сметанном соусе

5 час. 30 мин. 55 8 

Очень вкусное мясо получается, если его тушить в духовке в соусе с добавлением сметаны или жирных сливок. При таком приготовлении мясо максимально протушивается. Такое блюдо можно готовить к обеду детям в качестве мясного деликатеса, при этом приправы все можно не добавлять.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 630 г;
• Сметана ‑ 160 г;
• Чеснок – 3 дольки;
• Сыр Пошехонский – 60 г;
• Порошок паприки – 1 ч. л.;
• Соль, смесь перцев, приправы для птицы – по своему вкусу;
• Масло растительное без запаха – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки промыть и нарезать на куски (можно купить уже готовые медальоны).
2. Посыпать мясо солью, перцем и специями. Оставить заготовки на час, чтобы мясо замариновалось.
3. Обжарить кусочки индейки на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой плотной корочки, которая запечатает сок внутри.
4. Далее куски мяса выложить в форму для запекания на некотором расстоянии друг от друга.
5. Для соуса смешать сметану, сыр, потертый мелко на терке, чеснок, натертый на мелкой терке, паприку. Все немного посолить и попробовать на вкус. Добавить около 0,5 стакана воды и перемешать.
6. Получившимся соусом полить филе индейки.
7. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Отправить туда форму с индейкой на 40 мин. Готовность проверить путем прокола мяса – сок, который выделится, должен быть прозрачным.
8. Подавать индейку в сметанном соусе к картофельному пюре, отварному рису или гречке.

Приятного аппетита!

Гуляш из бедра индейки

Кухонная техника: разделочная доска, нож, сковорода с крышкой, лопатка для перемешивания.

Ингредиенты

Бедро индейки	400-500 г
Лук	200-250 г
Вода	500-600 г
Мука	30 г
Растительное масло	50 г
Соль	по вкусу
Хмели-сунели	по вкусу
Карри	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

• Лучше взять филе бедра, в котором нет косточек. Следите, чтобы мясо не было слишком жирным.
• Показатель свежести индейки – розовый цвет мякоти, ее упругость. Мясо должно быть чуть блестящим и влажным, а при нажимании на него должна оставаться выемка, которая быстро «заполняется».
• Для приготовления гуляша подойдут хмели-сунели и неострый вариант карри. Также можно использовать и другие специи – кориандр, перец, зиру.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промойте 500 г бедра индейки, после чего нарежьте поперек волокон на небольшие кубики.
2. Разогрейте сковороду и выложите на нее подготовленное мясо. Обжарьте гуляш до тех пор, пока мясо полностью побелеет, из него полностью выпарится жидкость.
3. Когда мясо побелеет, влейте 60 г растительного масла и обжарьте мясо до золотистого цвета. Периодически перемешивайте гуляш. Снимите мясо со сковороды.
4. Обчистите и порежьте кубиками 200-250 г лука. Обжарьте его до прозрачности на масле, которое осталось после индейки. Это займет около 3-5 минут.
5. Добавьте к луку 30 г муки и как следует перемешайте.

6. Уменьшите огонь и подрумяньте муку в течение тридцати секунд.

7. Всыпьте на сковороду индейку. Присолите смесь, добавьте хмели-сунели и карри. Как следует перемешайте массу.
8. Влейте на сковороду 500-600 г воды и увеличьте огонь, чтобы жидкость закипела. Тщательно вымешайте блюдо.
9. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и протушите под крышкой в течение получаса. Регулярно перемешивайте блюдо.

Видео рецепта приготовления

Чтобы увидеть, как готовить такой гуляш, посмотрите следующее видео. В нем пошагово продемонстрированы все этапы приготовления.

https://www.youtube.com/watch?v=m8dYL6HiPzYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Филе бедра индейки как приготовить из него очень вкусный гуляш (https://www.youtube.com/watch?v=m8dYL6HiPzY)

Индейка в фольге с картошкой

Индейка, приготовленная в фольге с картофелем, станет отличной основой для сытного ужина.

Запечь аппетитное лакомство в духовке можно всего за 45-50 мин., и для этого не нужно обладать серьезными кулинарными навыками, ведь процесс достаточно прост.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать сытное блюдо, понадобится подготовить следующие компоненты:

• индейка – 600-700 г;
• картофель – 800 г;
• масло растительное – 50 мл;
• смесь перцев (молотая) – 10 г;
• соль – 10 г.

Для этого блюда можно использовать любые части птицы, например, бедра и крылья, а не только филе.

Пошаговый процесс

Пошаговое приготовление блюда:

1. Картофель требуется очистить от кожуры и промыть. Затем корнеплоды необходимо нарезать, но не мелко. Так, среднего размера экземпляры достаточно разрезать на половины, а крупные клубни можно разделить на 3-4 части.
2. Специи и соль следует соединить с растительным маслом. Половину этой смеси нужно высыпать в картофель, и хорошо его перемешать. А оставшийся «соус» стоит равномерно распределить по вымытому мясу.
3. Застелив противень листом фольги, требуется выложить на нее подготовленные продукты, и накрыть их еще одним слоем фольги. Блюдо стоит отправить в духовку, прогретую до 200 °C.
4. Выпекать лакомство понадобится не менее 60 мин. Спустя положенное время нужно снять верхний слой фольги с лакомства, и сделать на мясе несколько неглубоких надрезов. После этого готовить блюдо понадобится при той же температуре еще 20 мин.

Правила подачи, украшение

Блюдо лучше сразу выложить на сервировочную тарелку, и подавать его в горячем виде. Гарнир к нему готовить не стоит, а вот свежие или маринованные овощи будут нелишними.

Полезные свойства и противопоказания

Мясо является одним из главных продуктов ежедневного рациона многих людей. Поэтому стоит с особой тщательностью выбирать продукты, отдавая предпочтение лишь тем, которые будут положительно влиять на здоровье. Многие врачи рекомендуют включать в рацион мясо индейки, так как оно является диетическим, низкокалорийным, сытным, содержит в себе множество полезных витаминов и других ценных веществ.

Часто в продаже можно встретить не только грудку индейки, но и филе бедра. Как правило, мякоть отделяют от кости при помощи механической обвалки. Филе бедра отлично подходит для приготовления различных блюд. Такое мясо можно жарить, тушить или запекать. Эта часть тушки индейки отличается особо нежным вкусом. По этой причине многие хозяйки выбирают именно такое филе. Рассмотрим полезные свойства такого мяса.

Каждое приготовленное блюдо получается весьма аппетитным. Как и любая часть индейки, филе бедра содержит в себе множество витаминов и различных элементов, которые крайне полезны для здоровья человека. Например, в данном продукте есть практически вся группа витаминов В, витамины РР и А, кальций, фосфор, калий, селен, железо и т. д. При этом продукт содержит в себе большое количество растительного белка и минимальное количество холестерина.

Регулярное употребление такого мяса помогает нормализовать различные обменные процессы в организме человека, улучшает общее состояние крови, снижает уровень «плохого» холестерина. Благодаря тому, что в данном виде мяса содержится вещество под названием триптофан, употребление блюд из него способствует снижению стресса и положительно влияет на работу нервной системы. Также это позволяет избавиться от чувства усталости, раздражительности и даже бессонницы.

Филе бедра этой птицы вполне можно считать низкокалорийным и даже диетическим продуктом. На сто граммов приходится всего 144 килокалорий. При этом в нем совершенно нет углеводов, жиров – около 7%, а белка – почти 20%

Что касается вреда, то данный продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости, при подагре и различных заболеваниях почек. Из-за обилия белка в данном мясе может усугубиться общее состояние людей, которые имеют вышеуказанные заболевания. Других противопоказаний нет.

Готовим в мультиварке

По такому рецепту птица также тушится. Оригинальности блюду добавляет использование чернослива (120 г). Помимо этого сухофрукта берется: 350-370 г филе индейки, соль, репчатая луковица, 70 мл воды, щепотка смеси перцев.

1. Измельченный лук обжаривается на любом масле до золотистости в одноименной программе.
2. К овощной зажарке добавляются кусочки филе и мелко нарезанный чернослив. Если сухофрукт слишком сухой, его можно предварительно ненадолго залить кипятком.
3. Компоненты солятся, перчатся, к ним добавляется вода.
4. В программе «Тушение» яство готовится 60-70 минут.

Вкусно сочетать такое блюдо с картофельным пюре.

Как пожарить филе индейки кусочками, чтобы она была мягкой и сочной

По этому способу филе индейки получается невероятно вкусным. Здесь есть один секретик, благодаря которому кусочки мяса получаются словно бархатные и очень нежные. Попробовав это блюдо, вы обязательно его полюбите.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 гр
• Яичный белок — 2 шт.
• Крахмал — 2 столовые ложки
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 4 столовые ложки
• Мед — 2 чайные ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжут — 4 чайные ложки
• Горчица — 2 чайные ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Мясо порежьте на не большие кусочки и сложите в глубокую миску. Добавьте соль и черный молотый перец. Так же добавьте сок из выжатого лимона. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

2. В отдельную емкость влейте соевый соус. Добавьте мед, кунжут, горчицу и выдавите туда через пресс чеснок (или натрите его на мелкой терке). Все хорошенько перемешайте.

3. Возьмите другую емкость и отделите туда два яичных белка (желтки в данном рецепте не понадобятся). Немного взбейте их венчиком и добавьте к ним крахмал. Как следует перемешайте, чтобы не оставалось комочков, влейте в мясо и еще раз размешайте.

4. Влейте в сковороду растительное масло и разогрейте на сильном огне. Затем выложите филе индейки и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета (примерно 5 минут на каждую сторону). Не забывайте помешивать, чтобы мясо не подгорело.

5. Далее влейте туда подготовленный соус и перемешайте, чтобы он равномерно расположился. Продолжая помешивать, обжаривайте мясо еще 5 минут. После этого выложите на блюдо и подавайте на стол.