Сроки хранения чурчхелы в холодильнике и при комнатной температуре

Как выбрать чурчхелу

Более продолжительному хранению подлежит только качественный и свежий продукт, изготовленный с соблюдением рецептуры.

Чтобы выбрать хорошую чурчхелу, следует придерживаться правил:

1. Оцените внешний вид сладости. Поверхность угощения должна быть гладкой, глянцевой без капель жидкости, крупинок сахара и трещин. Отсутствие блеска и большое количество мелких трещин говорит о высоком содержании муки в составе изделия. Липкость и наличие прозрачных крупинок на поверхности свидетельствуют о наличии сахара. Капельки влаги – признак того, что угощение произвели из некачественных продуктов с нарушениями технологии производства. Также на поверхности изделия не должно быть следов плесени и механических повреждений.
2. Потрогайте продукт. Качественная чурчхела имеет плотную засохшую корочку, но внутри сироп мягкий и пластичный. Полностью твердая чурчхела скорее всего произведена очень давно или хранилась не по правилам. Также следует согнуть торчащую нить изделия – если нить ведет себя как резина – стоит отказаться от покупки, если она податлива и остается в согнутом состоянии – чурчхела свежая и вкусная.
3. Узнать состав. При покупке на рынке следует узнать у продавца состав изделия: качественное угощение состоит только из орехов, фруктового сиропа, муки и натуральных специй.

Как правильно хранить в домашних условиях?

Порча чурчхелы в большинстве случаев может быть вызвана образованием плесени.

Питательная масса из муки и фруктового сока способствует быстрому развитию микроорганизмов, особенно если для хранения сладости была выбрана теплая и влажная комната.

Для успешного сбережения восточного лакомства важно соблюдение следующих условий:

• небольшое проветривание в комнате и сухой воздух,
• температура в помещении должна колебаться в пределах +15…+20 градусов.

Хранить сладость в домашних условиях нужно в помещениях с хорошей вентиляцией.

Можно ли держать в холодильнике?

В давние времена для хранения чурчхелы не прибегали к дополнительному охлаждению. Но с появлением холодильных агрегатов у многих возник вопрос, можно ли хранить лакомство в холодильнике.

Обязательно почитайте:

Перепелиные яйца: сроки и условия хранения

Это не является обязательным условием, но если есть желание, то можно держать продукт и в холодильнике.

Продукт следует завернуть в лоскут марли или в тонкую бумагу, после чего положить в холодильную камеру. Категорически запрещено замораживать свежеприготовленную сладость.

Сколько хранится при комнатной температуре?

Если для хранения восточного лакомства были созданы подходящие условия, продукт сможет пролежать довольно долго. Высыхание корочки можно заметить только по истечении 30 дней: тогда разгрызть чурчхелу будет уже проблематично.

Для того чтобы размягчить засохшее лакомство, необходимо положить его рядом с мучными изделиями (батоном или булочкой). Хлебобулочные изделия смягчат сладость.

Как транспортировать чурчхелу

Транспортировать восточное лакомство следует в сумке-холодильнике. Если при этом еще и поместить блюдо в бумажный пакет или плотно закрытую емкость из керамики, то оно будет свежим в течение 40-60 дней.

Если планируется весьма длительная транспортировка:

• заблаговременно, как следует, высушите десерт;
• затем заверните блюда в сухую ткань из натуральных волокон;
• положите в сосуд из глины.

В вышеописанном виде с продуктом питания ничего не случится в течение 4 недель. Даже без сумки-холодильника.

Если температура внутри емкости будет не выше +20-22 градусов по Цельсию, то десерт может транспортироваться в ней на солидное расстояние без потери качества.

Чурчхела: как выбрать и хранить восточную сладость дома и в дороге

Грузинское лакомство было придумано для того, чтобы сохранить на зиму полезные свойства орехов и ягод. Издавна люди научились уваривать сок винограда либо граната, соединяя его с мукой для образования густой смеси.

Ею покрывали орехи, собранные на нить. в этом процессе не участвовал.

Жители юга знали, как лучше хранить чурчхелу, чтобы она не портилась и не теряла мягкость внутри. Перед покупкой восточной сладости вам тоже стоит это узнать. Изначально чурчхела не являлась скоропортящимся продуктом. Это относится к настоящему лакомству, приготовленному по традиционной рецептуре. Поэтому нужно научиться различать классический рецепт и продукцию, которую предлагают в обычных магазинах.

Алгоритм приготовления классической чурчхелы:

• При необходимости снова окунается в смесь.
• Ядра не жареных грецких орехов нанизываются на неокрашенную нить.
• Виноградный сок уваривается и загущается кукурузной .
• Развешивается в сухом темном месте на 1-2 недели.
• Нить с ядрами окунается в смесь, просушивается 2 часа.

Чтобы сохранить чурчхелу, ее заворачивали в бумагу либо ткань. В сухом месте без влаги такой продукт лежал несколько недель.

Знаете ли вы, что… Производители научились создавать лакомство из других соков. Вместо грецких орехов используются любые ядра, даже тыквенные семечки. Некоторые изготовители добиваются вкусовых качеств и долгого хранения за счет добавления консервантов, включая сахар.

Рекомендуем прочесть: Вождение автомобиля в нетрезвом состоянии наказание россия

Приобретая такую продукцию, стоит задуматься о ее полезности.

От чего зависит срок годности

Традиционное грузинское лакомство – чурчхела, готовится по определенному рецепту, в рамках которого после того, как орехи уже облиты соком, она подсушивается – до образования снаружи твердой корки. При этом внутренняя часть правильно приготовленного продукта должна сохранять достаточно мягкую консистенцию. Но, чтобы получить удовольствие от поедания национального грузинского десерта, требуется ответственно подходить к его хранению и соблюдать все нормы.

Чурчхела, приготовленная в соответствии с традиционным рецептом, не является скоропортящимся продуктом. Период, который может храниться чурчхела, имеет прямую зависимость от технологии изготовления лакомства:

1. Если продукт был изготовлен на производстве, то такая чурчхела, содержащая сахар и консерванты, при условии вакуумной упаковки, может лежать очень долго.
2. Классическое грузинское лакомство, имеет меньший срок хранения, который напрямую зависит от соблюдения правил изготовления, транспортировки и промежуточного хранения.

Натуральный продукт, который приготовлен исключительно из сгущенного сока и орехов, является источником полезных для человеческого здоровья веществ – витаминов, аминокислот, других микро- и макроэлементов. Также, это грузинское лакомство относится к продуктам питания с высокой энергетической ценностью, за счет содержащихся в составе орехов. Классическая чурчхела готовится в период сбора урожая и при этом ее срок хранения – не менее одного года, пока не придет очередной сезон и не вызреют фрукты с орехами.

Тем не менее, не во всех случаях традиционное сладкое кавказское блюдо изготавливается согласно выверенной многими поколениями технологии. Приобретая эту восточную сладость возможно случайно купить некачественную чурчхелу, сроки хранения которой определить затруднительно, так как в ней могут быть использованы:

• фруктовые суррогаты;
• крахмал;
• мед;
• сахар.

Такое блюдо содержит минимум полезных для человеческого здоровья веществ. Когда есть вероятность покупки некачественной домашней чурчхелы с рук на рынке, лучше приобрести грузинское лакомство фабричного производства, которое упаковано под вакуумом. В этом случае крайние возможные сроки употребления сладости в пищу будут указаны самим производителем на упаковке изделия

Но, требуется принимать во внимание, что в фабричной чурчхеле будет присутствовать сахар и другие консерванты

Секреты выбора свежего лакомства

Заготовка чурчхелы по классической технологии приходится на время сбора созревшего винограда, приготовленный в это время витаминный продукт несложно сохранить до следующего урожая (год). Однако традиционная рецептура сладости с течением времени претерпела изменения. Знаменитое блюдо теперь готовят из различных сортов орехов (миндаль, фундук, арахис), даже из тыквенных семечек.

Предлагаем ознакомиться Как хранить груши в домашних условиях на зиму

Чтобы сохранять привезенную из южных стран чурчхелу, нужно приобретать только свежий товар, придерживаясь правил выбора:

• Нельзя покупать ореховую сласть, верхний слой которой покрыт сахарными песчинками. Подобное изделие приготовлено с нарушением технологии варки.
• Если в составе десерта избыток муки, а также сахара, оболочка лакомства будет покрыта трещинами. Такое угощение не удастся довезти до места проживания.
• Прежде чем купить чурчхелу, попробуйте ее. Консистенция сладости не должна быть «резиновой», а при пережевывании вы ощутите вкус свежих орехов.

Если хотите угостить друзей и домочадцев, вам придется хранить чурчхелу дома, поэтому при покупке проверьте ее качество, согнув руками. Качественный товар имеет умеренную твердость – мягкая внутренняя часть под плотной корочкой. В составе свободно сгибаемой ореховой палочки наверняка присутствуют лишние ингредиенты.

Нарушения технологии изготовления, просушивания и транспортировки приведут к тому, что грузинское угощение начнет засыхать либо покроется слоем плесени во время транспортировки.

Признаки порчи

Даже при кратковременном хранении чурчхела может испортится. В этом случае от употребления лучше отказаться, чтобы не спровоцировать интоксикацию. Симптомы пищевого отравления, если съесть заплесневевший продукт, будут тяжелыми: тошнота, рвота, головокружение и пищевые расстройства.

Признаки, по которым можно понять, что полакомиться уже не удастся:

• пленка, покрывающая орехи, отслаивается и крошится;
• поверхность мягкая, влажная;
• на колбасе появился налет — белые или черные точки, пушок, волокна;
• ощущается неприятный запах;
• при попытке взять в руки, ощущается липкость.

Внимание!

Не стоит мыть чурчхелу, чтобы избавиться от плесени. Споры проникают внутрь, вырабатывают токсины. Даже незначительное повреждение с одной стороны или несколько точек указывает на то, что все изделие испортилось.

Советы, как лучше хранить и как хранить не стоит

• Хранить чурчхелу нужно в умеренно проветриваемом помещении в условиях пониженной влажности воздуха, без попадания прямых солнечных лучей. Данное лакомство склонно к образованию плесени, поэтому обязательно стоит избегать его нахождения при повышенной влажности более 70%. Также натуральная сладость боится затхлости и грязи, потому что может быстро впитывать в себя болезнетворные микроорганизмы.
• Оптимальная комнатная температура для поддержания сохранности продукта составляет +17-21°С, но ни в коем случае не должна подниматься выше отметки в +22°С. Чрезмерно высокая температура пойдет во вред, ровно как и постоянные колебания температур.
• Помимо этого, чурчхелу рекомендуется обернуть в натуральную дышащую ткань, крафт-бумагу или пергамент в целях поглощения излишков влаги. Издавна сладость также хранили в глиняной посуде. Завернутое изделие в больших количествах можно подвесить на крючках в сухом прохладном помещении, причем как можно выше к потолку. Например, в подвале, погребе, кладовой или чердаке. Но в таком случае надо исключить доступ к десерту насекомых и оседание пыли. Лучше прикрыть чурчхелу марлей, чтобы мошки ей не полакомились.
• Также продукт можно поместить на темной полке в кухонном шкафу. При этом нужно следить, чтобы там не завелись вредители. Обертка убережет продукт от пыли, насекомых и высушивания. При соблюдении всех вышеуказанных норм он сохранит свежесть сроком от 30 до 60 дней, после чего постепенно начнет подсыхать.
• В полиэтиленовых пакетах и мешочках чурчхелу лучше не держать, так как в таком случае перекроется доступ кислорода, и изделие «задохнется». Внутри пакета на стенках будет образовываться конденсат, приводящий к появлению плесени на поверхности угощения.

https://youtube.com/watch?v=YbzKLEQJL3c

Готовим самостоятельно — пошаговый рецепт

пошаговый рецепт приготовления чурчхелы

Покупая чурчхелу на базаре или пляже, вы не можете быть уверены в добросовестности изготовителя, ведь десерт на продажу делают, как правило, в домашних условиях. Иногда в качестве загустителей используют синтетические добавки, соки берут не натуральные, а консервированные или из концентратов, а качество орехов оставляет желать лучшего (всем известно, что прогорклые старые ядра, в который процесс окисления разрушил ПНЖК, приносят только вред).

А вот собственноручно приготовленная сласть, да еще с выдумкой и фантазией, позволит вам сполна насладиться вкусом и терапевтическими свойствами готового продукта. Многих читателей волнует вопрос, как сделать чурчхелу дома? Вам потребуется только терпение, время и настойчивость, ведь лакомство требуется не только приготовить, но и правильно высушить на солнышке, причем на протяжении достаточно долгого времени.

Предлагаем вашему вниманию изысканное изделие чурчхела, пошаговый рецепт в домашних условиях которой мы узнали у повара одного из известных грузинских ресторанов. Главное преимущество этого рецепта – простота, поэтому его по силам освоить даже начинающей хозяйке. Эксперименты с ингредиентами и модернизация процесса приветствуется!

Вам потребуются на 10 низок чурчхелы:

• свежевыжатый сок виноградный, красный (подойдут все сладкие сорта, например, Изабелла) – 2 л;
• смесь из просеянной муки пшеничной, 2 сорта, и муки кукурузной, мелкого помола, 3:1 – 0, 65 кг;
• очищенные от скорлупы орехи и/или семена на выбор (лещина, грецкие, миндальные, бразильские, семечки тыквы) – 0, 65 кг;
• нитка суровая – 1,5-2 метра;
• казан для упаривания сока с толстыми стенами или кастрюля.

Приготовление

Первым делом очищают орехи и семечки. Ядра грецкого ореха разделяют на половинки, остальные сорта применяют целиком. Их нанизывают на нитку, делая каждое изделие длиной около 0,25-0,3 м. С одной стороны нитки делают узелок, а на другом конце завязывают петельку, за которую будут подвешиваться «сосульки» для просушки.

Сироп для окунания орехов

Вязкая масса из упаренного сока с добавлением муки называется татара или пеламуши. Свежевыжатый сок винограда заливают в кастрюлю с толстыми стенами или казан, доводят до кипения, уменьшают огонь до минимума, снимают пену.

Когда на поверхности сока почти перестанут образовываться пузырьки, отливают 1/3 объема и остужают. В теплом соке разводят предварительно просеянную муку, подсыпая ее небольшими порциями, чтобы не было комочков. Удобнее это делать пальцами рук.

При постоянном помешивании деревянной лопаточкой на длинной ручке вливаете в казан с кипящим соком разведенную мучную массу тонкой струйкой. Получается густая масса, напоминающая по консистенции тесто для оладушек. Татару томят на огне еще некоторое время, чтобы полностью исчез мучной привкус и аромат.

Сушка

В подготовленный таким образом сок окунают низки с орехами. Делают не менее 3 подходов, каждый раз давая остаткам пеламуши свободно стекать с подвешенных изделий. Для этого под «сосульки» подставляют емкости, в которые собирается татара. Чем больше число погружений, тем толще слой фруктовой массы на орехах формируется, и тем вкуснее ваша чурчхела получится, поэтому – не ленитесь!

Готовую чурчхелу развешивают на солнце не менее, чем на 15 дней для полноценной просушки. Изделия не должны соприкасаться, а воздух свободно проходить между ними. При этом следите за состоянием лакомтсва, чтобы не пересушить «сосульки».

Далее лакомство оборачивают пергаментом и хранят в деревянных ящиках в прохладном месте, например, в погребе или подвале. Чаще всего чурчхелу готовят в сезон сбора винограда, а подают к новогоднему столу, если дети не добираются до удивительно вкусной сласти раньше.

Как и где хранить чурчхелу

Главный враг чурчхелы – плесень, поэтому важно, чтобы место хранения не было влажным. Хранят классическую чурчхелу даже и при комнатной температуре, обязательно в сухом месте, завернув в бумагу, сухое полотно или поместив в глиняную посуду, которая поглощает лишнюю влагу

Не стоит хранить продукт в полиэтиленовых мешках или пленке, в них он лишен вентиляции, что способствуют образованию конденсата.

Максимальная температура хранения не должна превышать до +22˚C. Слишком высокая температура не пойдет на пользу продукту, как и колебание температур хранения. Вообще же традиционное для вашего дома сухое и прохладное место — станет идеальным.

Однако, повторим, гарантированно длительно будет храниться только приготовленный по традиционной рецептуре продукт.

Если вы не уверены в качестве приобретенного лакомства и есть сомнения, что при производстве использовались лишь натуральные ингредиенты, без добавления сахара, крахмала, разбавки сока водой или фруктовыми суррогатами, то лучше употребить продукт как можно раньше.

Чтобы приобретенная в вашем регионе чурчхела хранилась дольше, расположите её в бумажном пакете в холодильнике, при умеренной влажности она сохранится в течение месяца.

Важно: чурчхела продукт высококалорийный. Несмотря на её восхитительный вкус и безусловную натуральную полезность об этом следует помнить, если вы придерживаетесь сбалансированного питания

Как ни странно, тонкости хранения сладостей вызывают гораздо больше вопросов, чем многих других продуктов. 

Какой срок хранения чурчхелы, как перевозить лакомство без холодильника?

Наибольшую опасность для чурчхелы представляет плесень, поэтому хранить готовое лакомство необходимо в сухом, умеренно проветриваемом помещении при температуре не превышающей 22°C.

При хранении лакомство обычно оборачивают тканью или бумагой, которые поглощают лишнюю влагу.

Хранить изделие в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется, так как в них чурчхела «задыхается» из-за отсутствия вентиляции.

Этот процесс приводит к образованию влаги на стенках пакета, а впоследствии к образованию плесени.

Восточную сладость рекомендуется держать на полке шкафа или в вентилируемой кладовке.

Десерт следует защитить от влаги, пыли и насекомых.

Если температура дома превышает 22 градуса, чурчхелу нужно убрать в холодильник. Однако стоит учитывать, что в охлажденном состоянии лакомство быстрее засохнет.

Этот десерт не принято упаковывать в полиэтиленовые мешочки: они могут образовывать конденсат.

Продукт следует завернуть в полотенце или чистую бумагу. Также допускается хранение лакомства в посуде из глины.

• Если планируется длительная поездка, то следует выбирать хорошо подсушенное лакомство, завернуть его в ткань или поместить в посуду из глины. Во время перевозки нужно беречь изделие от воздействия солнечных лучей, горячего воздуха, от которых он засохнет раньше времени.
• Если вы желаете передать чурчхелу посылкой, стоит обратиться в проверенную транспортную компанию. Продукт не должен слишком долго находиться в закрытой таре при пересылке. К тому же во время перевозки может существенно меняться температурный режим.

  Сильный перегрев или нахождение в сыром, плохо вентилируемом складе приведет к образованию плесени.

Внимание

Приводит к этому использование некачественных продуктов, неправильное хранение.Важно знать! Опасность испорченных лакомств в том, что они становятся местом распространения болезнетворных бактерий. Человек может получить пищевое отравление либо заразиться плесневыми грибами. Какой бы вкусной и полезной ни была чурчхела, ее не рекомендуется употреблять в пищу в большом количестве

Продукт состоит из загущенного сока, муки, орехов. Все эти ингредиенты очень сытные и калорийные даже по отдельности

Какой бы вкусной и полезной ни была чурчхела, ее не рекомендуется употреблять в пищу в большом количестве. Продукт состоит из загущенного сока, муки, орехов. Все эти ингредиенты очень сытные и калорийные даже по отдельности.

Важно

Чтобы организму была польза, достаточно небольшого кусочка в день. Зная, как хранить чурчхелу долго, можно не переживать, что она испортится, и наслаждаться ей с пользой для себя.

В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут.

Предлагаем ознакомиться Как оформить перевод сотрудника в другую организацию

Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам. Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью.

Инфо

Рекомендуем употребить чурчхелу в течение 6-8 дней с момента покупки, потому что с каждым днем она становится жестче. Если соблюдать идеальные условия хранения, то чурчхела не испортится.

Можно ли говорить, что лакомство имеет неограниченный срок годности? Скорее нет. Потому что корка из муки и виноградного сока становится очень сухой, вы едва ли сможете безопасно раскусить продукт.

Поэтому сроком хранения чурчхелы составляет 1 месяц, ведь за этот период она становится максимально твёрдой.

Как продлить срок годности в домашних условиях

Для длительного хранения используется холодильник или погреб. Предварительно сладость нужно завернуть в пергамент. Прежде чем отправить на хранение, восточный деликатес подсушивают на тумбочке при комнатной температуре 6-8 дней. В процессе сушки лакомство накрывают марлей, чтобы исключить доступ к чурчхеле различным насекомым.

Сладость, приготовленная на кухне, имеет срок хранения до 45 суток. Затем она постепенно начинает портиться: мучная корка рассыпается и на поверхности может образоваться плесень. При хранении рекомендуется часто проверять запасы, а затем их снова запаковывать, чтобы они сохранились до нужных времен.

Правила хранения в погребе: каждую сладость необходимо завернуть в марлю или тонкий материал и подвесить в прохладном, сухом месте. Срок хранения в погребе – до 2 месяцев. Если верхний слой начинает подсыхать – чурчхела портится. Нельзя хранить продукт в отсыревшем, темном помещении. Ягодный сок и мука вскоре затвердеют, и покупатели просто «сломают зубы» о такую палочку.

Как хранить чурчхелу

Среди грузинских национальных лакомств особое место занимает чурчхела. Высокой популярностью это вкусное и полезное блюдо пользуется среди туристов.

Они покупают чурчхелу в странах Востока не только для себя, но и для угощения своих родственников.

Чурчхела – это десерт из орехов и густого застывшего фруктового сока. В настоящее время существует много разновидностей древнейшего восточного десерта. Классический рецепт включает грецкие орехи и виноградный сок.

Чурчхелу готовят также из фундука, миндаля, кешью, арахиса. В качестве дополнительных ингредиентов могут быть добавлены изюм, чернослив, сушеные ягоды, цукаты.

Для разнообразия вкусов используют соки граната, абрикоса, яблока и иных фруктов.

В жидкость добавляют муку из кукурузы и кипятят до нужной степени густоты. Связку орехов обмакивают несколько раз в получившуюся массу и некоторое время держат на солнце, а затем подсушивают в хорошо проветриваемом месте.

Для полного созревания чурчхеле требуется примерно 2-3 месяца.

На его свежесть влияет следование условиям приготовления, перевозки и хранения. Тщательно продуманная технология изготовления этого блюда направлена на долгое сохранение сладости с целью употребления зимой. Читайте в нашей статье о хранении такого полезного лакомства, как зефир.

Натуральный продукт из орехов и загущенного сока считается кладезем витаминов, полезных элементов. Недаром в древнейшие времена чурчхела использовалась для поддержания энергии воинов.

При правильном приготовлении этот десерт долго не портится. Классическая чурчхела заготавливается в период сбора урожая винограда и хранится не меньше года – до нового сезона. Однако не во всех случаях кавказская сладость готовится по традиционному рецепту.

Халва: в чем польза, есть ли вред

Питательная ценность продукта связана с его сортом и соблюдением правил хранения. В составе самой популярной сладости в мире есть витамины (B1, PP, F1 и D), набор важных минералов (калий, цинк, фосфор, медь, кальций) и растительных белков. Из полиненасыщенных жирных соединений халва содержит линолевую, линоленовую и олеиновую кислоты, определенный процент аминокислот и пищевых волокон.

Полезные качества

Каждый вид десерта полезен по-своему, из общего числа полезных свойств можно выделить несколько основных:

• высококачественные жиры (30 %) выступают в роли антиоксиданта – защищают от повышенного холестерина;
• жирные кислоты важны в борьбе с атеросклерозом, полноценный белок помогает восстановлению физических сил;
• пищевые волокна активизируют работу кишечника, а фисташковая разновидность сласти – функционирование печени;
• присутствие высокой доли токоферола (витамин E) защищает здоровье репродуктивной системы женщины;
• лакомство с арахисом славится противоопухолевыми свойствами, сам орех важен для улучшения памяти, защиты нервной системы от стрессов;
• халва на основе кунжута богата витамином A, который необходим для укрепления иммунитета и зрительной функции;
• подсолнечный и кунжутный виды десерта важны для костной и мышечной системы по причине высокого содержания кальция и витамина D.

Вредные свойства

Кроме пользы, злоупотребление вкусным продуктом может нанести вред – пострадает здоровье зубной эмали. Халва противопоказана при заболеваниях печени и желчного пузыря, ожирении, аллергии на орехи или мед. Детям до 6 лет лакомство не дают из-за угрозы повредить слизистую желудка, чтобы они не поперхнулись крошками.

Для взрослых гурманов безопасной порцией считается не более 30 г халвы за один раз употребления, но не на голодный желудок. Вред десерта возрастает из-за введения в его состав искусственных добавок и ГМО

Поэтому при выборе халвичной упаковки в супермаркете обратите внимание на отметку о добавках, не забывая о сроке годности

Поделиться Класснуть Поделиться Твитнуть Запинить

Сроки годности

Длительность сохранности связана с технологией приготовления и компонентов, которые применялись. В виноградную чурчхелу промышленного изготовления добавляют консерванты и стабилизаторы. Если её держать как полагается, срок хранения чурчхелы доходит до 8-10 мес., а в вакуумном пакете — 4-5 мес.

Такую сладость не желательно давать детям уже спустя месяц после вызревания: орехи начнут портиться спустя указанный срок. Если же чурчхела пересушена, то срок годности возможно повысить до 2–2,5 мес. Только после её придётся размачивать перед потреблением.

Для избежания быстрой порчи, многие изготовители поджаривают ореховые ядрышки на сухой сковородке, чтобы из них испарилось масло. Так готовят, когда изделие производят для реализации. Привкус снижается, но так как жира гораздо меньше, орешки не сделаются горькими на протяжении 2, а бывает и 3 мес.

pixabay.com