Соевое мясо

Содержание:

Блюда из сои в домашних условиях: варианты сытных обедов

Для соевых оладий добавьте к стакану соевой муки столько же пшеничной муки. Всыпьте молотый имбирь или другие специи, кофейную ложку пекарского порошка. Также надо измельчить овощную добавку: кабачки, болгарский перец или тыкву. Смесь вымешивают с водой, чтобы получилось тесто, напоминающее густую сметану. Жарить оладья нужно в раскаленном жире.
Чтоб сделать соевые щи, надо довести воду в кастрюле до кипения, а потом добавить 3 нарезанных картошки, 300 г свежей измельченной капусты и 100 г сухого соевого фарша. Когда картофель сварится, надо добавить готовую обжаренную пассеровку из моркови, лука, сельдерея и корня петрушки. Посолите суп и выключите огонь. Добавьте сметаны по вкусу.
Блюда из соевых бобов в домашних условиях часто делают по принципу «гарнир плюс мясо». С фаршем из сои, например, получается интересная вариация макарон по-флотски. Отварите 200 г макаронных изделий. Фарш залейте говяжьим бульоном, а через 4 часа обжарьте в сковородке. Добавьте в готовое мясо тушеный лук, перец с солью, петрушку и томатное пюре. Перемешайте смесь и добавьте в макароны.

Как приготовить соевое мясо в духовке

Соевое мясо можно вкусно запечь в духовке, если подготовить такой набор продуктов:

соевое мясо – 150 г;
болгарский перец – 100 г;
шампиньоны – втрое больше;
петрушка – 40 г;
оливковое масло – стопка;
соус Терияки – 80 мл;
соль и специи.

Чтобы поужинать запечённым мясом выполняем такие действия:

Пока духовка разогревается до 200°C, мясо заливается на несколько минут кипятком, а перец, грибы и зелень произвольно измельчаются.
Подготовленные ингредиенты складываются в огнеупорную форму, заправляются маслом и соусами, солятся и приправляются.
Отправляется мясо в духовку на 40 минут.
По прошествии половины отведенного времени содержимое формы перемешивается и продолжает печься до готовности.

Как приготовить соевое мясо — самый вкусный и простой рецепт

Помню, как я впервые увидела в продаже соевые биточки. Стоили они тогда копейки, собственно, как и сейчас. Но при этом не пользовались популярностью ввиду своего неаппетитного серого цвета, да и никто толком не знал, как вкусно приготовить мясо из пачки. А еще ходили и до сих пор ходят легенды о вреде сои, как и всех ГМО продуктов. При этом вся Азия, в несметных количествах, поглощает тофу, соевые проростки и соевый соус, которым и мы не гнушаемся, когда заказываем себе сет японских роллов в суши-баре.

Румяные, с хрустящей корочкой и сочные внутри

Говорить о пользе или вреде ГМО не будем, так как сложно прийти к единым выводам, слишком много аргументов «за» и «против». Каждый делает свой выбор. И вы, конечно, уже поняли, что я выбираю сою и ее производные: умею и знаю как вкусно приготовить бобовые биточки, отбивную, шницель и вкуснейшие растительный гуляш с грибами. А тем, кто любит мясные салаты — вот интересный рецепт салата из сои с огурцами по-корейски.

Обогащенное кальцием и витамином В12 соевое молоко (или другое молоко растительного происхождения, например, миндальное, овсяное или ореховое) богато важными элементами в тех же количествах, что и обычное молоко, но, как правило, содержание жира в нем значительно ниже, и оно не содержит холестерина.

Мой первый кулинарный опыт был провальным. Я отварила сухие кусочки бобового мяса и пыталась поесть их просто так. Мягкие, разваренные, с незнакомым вкусом – это показалось мне несъедобным. В следующий раз я готовила по чьему-то рецепту, который нашла в интернете. Итоговое блюдо имело приятный вкус, но было понятно, что можно «выжать» гораздо больше. Еще несколько попыток, и я нашла идеальный вариант: простой, быстрый, доступный и вкусный, как мне кажется. Им же хочу поделиться с вами.

1 упаковка соевого мяса;
2 зубчика чеснока;
растительное масло;
соевый соус;
черный молотый перец по вкусу

При выборе соевых биточков обратите внимание на состав. Зачем нам нужен глутамат натрия, загуститель, краситель или ароматизатор «со вкусом чего-то»? Мы сами умеем делать вкусно и красиво

Рецепт соевых биточков, тушеных в специях

Как вкусно приготовить соевое мясо

Отвариваем мясо по инструкции, указанной на упаковке. Сливаем бульон. Готовые биточки немного охлаждаем. Затем отжимаем от лишней влаги.
Выкладываем на разогретое растительное масло в сковороду. Обжариваем на среднем огне до образования красивой золотой корочки.
Переворачиваем на вторую сторону. Нарезаем пластинками чеснок и присыпаем им растительные отбивные. Обжариваем также до румяной корочки.
За 1-2 минуты до готовности вливаем 2-3стол. лож. соевого соуса. Даем ему полностью выкипеть (и попутно впитаться в мясо). Присыпаем молотым перцем.

Солить не нужно, так как соевый соус содержит достаточно соли.

Мне нравится подавать жареные соевые биточки с картофельным пюре (толченкой на воде) или с рассыпчатым рисом басмати.

Последнее по порядку, но не последнее по значению: нет никаких сомнений в том, что вегетарианская диета является самой доброй по отношению к окружающей природе, чем любая другая. Чтобы получить представление только об одном негативном воздействии на окружающую среду, подумайте о том, что для производства фунта пшеницы (около 450 г) понадобится 25 галлонов воды (почти 95 л), а для производства фунта мяса — 25000 (почти 9500 л).

Растительное бобовое мясо — диетическое (не калорийное), подходит в пост, для правильного питания. Приятного аппетита!

Как сделать соевое мясо в домашних условиях

Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 140 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: восточная.
Сложность приготовления: низкая.

Соевый белок усваивается намного легче, чем животный, поэтому диетологи рекомендуют включать его в рацион не только худеющим людям, но и тем, кого заботит собственное здоровье. Чтобы получить вкусный ужин, стоит лишь протушить продукт на сковороде или в мультиварке вместе с другими овощами и соусом. Тем не менее, соевое мясо в домашних условиях предусматривает определенные нюансы приготовления. Так, его обязательно нужно предварительно вымочить в воде или отварить. Как правильно готовить блюда из соевого мяса?

Ингредиенты:

соевый текстурат – 0,3 кг;
чесночные зубки – 3 шт.;
соус соевый – ½ ст.;
укроп свежий – 50 г;
вода – 1 ст.;
томатная паста – 5 ст. л.;
лук – 2 шт.;
красный молотый перец;
морковка среднего размера;
масло растительное.

Способ приготовления:

Подогрейте воду до 65-75 градусов, добавьте в нее томатную пасту, соевый соус, перец.
Полученным соусом следует залить сухую сою на 15 минут для набухания (жидкость обязательно должна быть горячей).
Очищенные овощи измельчите: лук – тонкими полуколечками, морковь потрите с помощью терки.
Зелень нужно вымыть, после нарезать очень мелко.
Нагрейте масло, вылив его на сковородку. Обжарьте на нем лучок и морковную стружку до мягкости компонентов.
Сюда же добавьте гуляш, влейте соус, обжаривайте ингредиенты 7 минут.
К жареным компонентам добавьте зелень, продавленный чеснок. Закройте емкость крышкой, оставив блюдо тушиться на 3 минуты. Подавайте заменитель мяса вместе с любыми гарнирами или в дополнение к постным супам.

Салат

2 яйца;
50 г сухого (!) заменителя;
2 огурца;
5 ст. л. консервированного горошка;
5 картофелин;
40 г майонеза;
50 г ветчины;
2 моркови;
сок ½ лимона;
зелень, приправы, горчица (по вкусу).

Сварите картофель, морковь и яйца. Удалите лишнее и нарежьте кубиками.

Добавьте отдельно сваренное «мясо».

Нарежьте ветчину кубиками. Если принципиально – можно обойтись без нее. Следом введите горошек и измельченные огурцы.

Добавьте соль, зелень, горчицу и любые приправы, которые вам нравятся.

По желанию заправьте майонезом.

Поставьте на час в холодильник, чтобы заменитель «пропитался» вкусом.

Питательный овощной салат готов!

Высший пилотаж. Как приготовить старое блюдо по-новому?

50 г заменителя;
3 моркови;
200 г риса;
2 луковицы;
30 г сливочного масла;
60 мл соевого соуса;
75 мл оливкового масла;
куркума и специи по вкусу.

Промойте рис до прозрачной воды и поставьте на плиту на треть часа.

Нарежьте морковь и лук.

Прогрейте на сковороде масло со специями.

Прожарьте морковку с луком до полупрозрачности или легкой золотистости.

На другой сковороде отдельно обжарьте сою. Это займет 10 минут.

В посуду для плова выложите все ингредиенты, залейте соевым соусом, хорошенько перемешайте и оставьте на плите на 10 минут.

Соевое мясо – уникальный продукт! Он содержит много белка и, несмотря на все стереотипы, даже полезен при умеренном потреблении. В кулинарном плане текстурат универсален: он с легкостью впитывает в себя другие вкусы и запахи. Нам остается лишь разумно воспользоваться этим!

А пробовали ли вы заменитель? Какие впечатления у вас остались? Поделитесь своей историей!

Всего рецептов с ингредиентом Соевое мясо: 356

7135
6
8

Persona

28 апреля 2015, 22:25

7862
49
78

strelec148

08 мая 2008, 17:34

6095
2
14

ju1ietta

29 января 2012, 23:03

12061
17
22

Малохат

10 января 2012, 18:04

4694
18
47

elitna

10 декабря 2008, 00:12

9152
34
19

ogiway

30 марта 2014, 06:43

248940
14
37

константин

14 марта 2008, 22:41

5034
15
27

anasko

31 мая 2008, 22:56

23793
1

Sveta Svetik

28 апреля 2018, 22:31

21937
1

Наталья Василенко

30 декабря 2017, 20:51

16906
32
61

scorpy

28 ноября 2007, 14:17

4446
7
23

irissss

24 марта 2009, 22:43

4810
55
76

sadi 09

01 ноября 2009, 01:33

5938
4
15

cetereya

03 июля 2009, 00:28

5299
24
48

scorpy

11 марта 2008, 12:34

4922
11
10

batur__ur

25 августа 2010, 00:33

18741
11
39

dik723

10 декабря 2008, 22:46

26307
13
28

smakovniza

22 ноября 2010, 02:46

3415
2

Александр

12 марта 2019, 17:33

4083
5
16

матеча

30 июля 2009, 03:25

11887
8

Galchenok

30 октября 2016, 12:49

5335
2

Наталья Калнина

09 октября 2018, 19:26

12123
33
46

sama_ja

17 декабря 2008, 04:08

7819
13
46

зиша

21 октября 2008, 15:11

9349
19
36

krion

29 января 2011, 14:50

Александр

04 мая 2019, 12:11

5126
25
50

molli 5

29 декабря 2007, 03:37

5739
17
37

molli 5

16 февраля 2008, 22:37

32901
17
23

krion

28 мая 2013, 16:17

3434

Anna Puzanova

17 апреля 2019, 11:44

Дэвид Лейбовиц «Сладкая жизнь в Париже» Гастрономические авантюры в самом прославленном и противоречивом городе мира

Маринад для соевого мяса

Текстура соевого мяса и фактура, напоминающая губку, требует применения маринадов, состав которых можно корректировать на свое усмотрение, подыскивая собственную уникальную, максимально предпочтительную версию.

Перед тем как замариновать соевое мясо, его отваривают в воде, в которую добавляют коренья, лук, чеснок, зелень, добавки в виде лавра, горошин перца и бутонов гвоздики.
Для последующего маринования можно использовать смесь на основе соевого соуса, в который добавлять горчицу, кетчуп, винный или яблочный уксус, для сладкой ноты блюда мед.
Простым и удачным маринадом для соевого мяса может стать майонез или сметана с горчицей, в которую добавляют измельченный чеснок, свежую зелень и приправы.

Можно ли давать соевое мясо детям

Соевое мясо содержит полезные белки, способные заменить животное мясо в рационе ребенка. В его состав входят редкие аминокислоты, которые не могут вырабатываться в человеческом организме самостоятельно. Большое количество минеральных веществ, также говорит о значительной пользе.

Длительное употребление соевого продукта в пищу может спровоцировать нарушения в работе пищеварительной системы ребенка. Лектины, находящиеся в составе сои, оказывают вред на слизистую кишечника.

Рынок детского питания представлен большим количеством смесей, содержащих соевые продукты. Для их изготовления используются очищенные белки без генномодифицированного сырья. Сбалансированный растительными углеводами, жирами и полезными витаминно-минеральными компонентами, состав такого питания позволяет использовать его в лечебных целях.

Показания для использования детского соевого питания:

Галактоземия – нарушение углеводного обмена.
Целиакия – заболевание органов пищеварения.
Недостаточность лактозы – неспособность организма расщеплять молочный сахар.

Применение подобных смесей возможно только после консультации врача.

С фунчозой

Соевое мясо готовить удастся сразу вместе с гарниром. Лучше всего для этой цели подойдет «стеклянная» лапша. С фунчозой блюдо получается не только вкусным, но еще и особенно полезным. Лапша и соевое мясо дополняются также большим количеством овощей и пряностей

Особенно важно добавить в блюдо чеснок и молотый кориандр

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

фунчозу – 80-100 г;
баклажаны – 280-300 г;
морковь и огурцы – по 120 г;
соевое мясо – 45-50 г;
масло оливы – 3,5-4 ст. л.;
сухой базилик – 1 ч. л.;
сладкую паприку, соль, молотый кориандр – по 2 ч. л.;
соевый соус классический – ¼ ст.;
чеснок свежий – 3 дольки;
сок лимона – 3,5-4 ст. л.;
свежие листочки петрушки – 12-15 шт.

Цитрусовый фреш в рецепте можно заменить таким же количеством уксуса. А вместо петрушки допускается брать свежую кинзу. По желанию можно увеличивать в рецепте и порцию лапши.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Начать процесс нужно с баклажанов. Эти овощи следует промыть, после чего – порезать небольшой соломкой.
Смешать с парой больших ложек растительного масла, паприкой, кориандром (1 ч. л.), половиной соли, 2 ст. л. соевого соуса, сухим базиликом. Кстати, последний – необязательный ингредиенты блюда. По желанию его допускается исключать из рецепта.
После тщательного перемешивания все компоненты из прошлого шага нужно рассыпать по противню и отправить запекаться при 200°. На этот процесс уйдет около четверти часа. Баклажаны должны размягчиться за это время.
Пока овощи запекаются в духовке, следует заняться соевым мясом. Его нужно залить достаточным количеством воды, добавить масло и соевый соус – по 1 ст. л., ½ ч. л. соли. Вариться продукт будет до мягкости. После полного остывания можно порезать соевое мясо соломкой – но это по желанию.
Фунчозу требуется залить кипятком по инструкции и дать ей набухнуть, остыть.
Морковь и огурцы следует промыть. После – очистить от кожицы. Оставшиеся части овощей нужно порезать тонкой длинной соломкой. Удобно использовать для этого специальную терку для корейских закусок.
В уже подготовленную морковь необходимо отправить ½ ч. л. соли, 2 ст. л. цитрусового фреша. После следует слегка помять овощную стружку руками. Морковь должна отдать сок. Лишнюю жидкость с нее требуется слить, после чего – смешать стружку с измельченными огурцами и запеченными баклажанами.
Остается добавить чеснок. Последний предварительно избавляется от шелухи и пропускается через пресс, рубится мелкими кубиками или обрабатывается теркой с самыми миниатюрными делениями.
В сковороде с толстым дном нужно разогреть растительное масло. В нем будет обжариваться оставшийся кориандр.
Все подготовленные компоненты следует смешать в общей посуде, залить оставшимся соком цитруса. А сверху – залить разогретым маслом.
В последнюю очередь следует перемешать угощение с отварной фунчозы.

После тщательного перемешивания нужно оставить угощение настояться на несколько минут. А затем – сразу подать к столу.

Как подавать блюдо на стол

В состав такого блюда входит большое количество овощей. Но отдельно можно также подать и дополнительные ингредиенты. Например, нарезать свежий огурец, сладкий перец, томаты дольками. Вкусно сбрызнуть овощи любым растительным маслом с пряностями или соевым соусом с чесноком. Есть еще один вариант эффектной подачи угощения к столу. Можно просто разложить лапшу по тарелкам, а сверху добавить по порции соевого мяса с подливкой и овощами.

Чтобы получались вкусные блюда с соевым мясом, его нужно правильно выбрать. Так, не стоит приобретать продукт с какими-либо вкусами. Лучше взять его классический вариант. Он отлично впишется в любые угощения – гуляши, подливки, салаты, холодные и горячие закуски. При покупке рекомендуется игнорировать подозрительно дешевый продукт. Соевое мясо – не самый бюджетный продукт. Экономить на его качестве и своем здоровье точно не стоит.

Если готовятся соусы к фунчозе, пасте, рису, лучше всего взять мелкие кусочки соевого мяса – фарша. Но к такому варианту продукта нужно приспособиться. Кроме того, считается, что именно на производстве соевого фарша производители максимально экономят. Есть в продаже и специальные кусочки для гуляша – среднего размера. Они имеют круглую форму, отлично подходят даже для большинства блюд. Например, из такого варианта соевого мяса можно готовить даже супы, гуляш, жаркое, пасты.

Соевое мясо: польза и вред для женщин

Специалисты считают, что большое количество соевых продуктов отрицательно сказывается на фертильных способностях из-за наличия генистеина. Это вещество влияет на менструальный цикл и развитие яйцеклеток. Кроме того, большинство гинекологов сходятся во мнении, что соевые продукты лучше исключать из питания во время беременности.

Прямой опасности, как правило, нет, однако механизмы воздействия всех веществ, которые есть в сое, на мать и ребёнка не изучено достаточно подробно. Некоторые же врачи даже высказываются, что соя провоцирует ранние роды или прерывание беременности. Для перестраховки, лучше отказаться от текстурата перед зачатием или, как только становится известно о беременности.

Изофлавоны сои, как правило, благотворно сказываются на здоровье женщин. Они облегчают прохождение менструального цикла, смягчают симптомы климакса и негативные изменения психоэмоционального плана. Кроме того, восполнение недостатка эстрогена за счёт растительного аналога повышает либидо, делает сексуальную жизнь более яркой и насыщенной.

Однако в ситуациях, когда с гормональным фоном у женщины всё в порядке, фитоэстрогены вредны. Онкологи считают, что избыток гормонов провоцирует рост зависимых опухолей.

Готовим соевое мясо со сметаной

Необходимые продукты:

1 ст.л. сметаны;
100 г мяса соевого;
1 стакан воды;
половина морковки;
2 ч.л. картофельного крахмала;
специи по вкусу – имбирь, кориандр или любые на ваше усмотрение.

Залейте мясо соевое холодной водой в кастрюле и варите 5 минут. Сливаете воду. Нарежьте морковку на кубики. Прогрейте на сковородке масло растительное и помещаете в него молотые специи и следом отправляйте туда морковку. После перемешивания жарьте 3 минуты. Добавляете соевое мясо, подсолите и на маленьком огне готовьте 5 минут, периодически мешайте ложкой. Разводите крахмал в стакане холодной воды и выливаете на сковородку. Туда же отправляется сметана. Перемешиваете и потушите 10 минут на небольшом огне плиты.

Польза соевого мяса для похудения

Основное достоинство продукта — соевое мясо имеет низкую калорийность, что позволяет вписать КБЖУ готового блюда в рацион любой диеты. Например, на диете Дюкана компонент добавляется на этапе «Чередования» по 25 грамм в сутки.

Применение продуктов из сои очищает организм от шлаков, способствует похудению, а белки и аминокислотные комплексы компенсируют дефицит компонентов в случае отказа от мясных блюд.

Рекомендации для худеющих:

выбрав рецепт приготовления соевого мяса, рекомендуется отдать предпочтение готовки на пару, тушению, запеканию;
вымачивать мясо в постном или овощном бульоне, воде;
не смешивать растительный белок с животным мясом, бобовыми, чтобы избежать перегрузки пищеварительного тракта;
свежие салаты или блюда из овощей станут идеальным гарниром.

Соевое мясо при сушке тела

Входящие в состав диетического растительного мяса аминокислоты и белок помогут спортсменам во время сушки тела снижать процент подкожного жира, сохраняя мышечную массу

Клетчатка способствует длительному насыщению, что важно при дефиците калорий

Как вкусно приготовить соевое мясо в домашних условиях

Разнообразные рецепты просты в приготовлении, но важно помнить несколько приемов, как сделать соевое мясо вкусным:

сухой ингредиенты замачивается в горячей воде с добавлением специй. Так продукт вберет в себя вкус приправ. Если говорить о том, сколько варить соевое мясо, то хватает 15-25 минут;
чтобы котлеты из соевого мяса не разваливались, нужно добавить яйцо;
объем после варения увеличивается в два с половиной раза, поэтому необходимо руками отжать лишнюю жидкость, чтобы исключить водянистость задуманного блюда;
для того, чтобы сделать салат или гуляш из соевого мяса сочным, в процессе тушения добавляется сметана, сливки, кокосовое молоко;
многие отмечают, что соевое мясо имеет вкус курицы, поэтому приправы для приготовления птицы подойдут для соевого аналога.

Предложенные рецепты из соевого мяса откроют новые ощущения и приятно удивят гурманов.

Вегетарианский холодец

Рецепт №1

Способ приготовления:

Фарш отварить в бульоне 10 минут. Добавить масло, специи, варить еще 5 минут.
Всыпать агар-агар, после закипания варить еще 1 минуту.
Чеснок очистить, мелко нарезать, засыпать в форму для холодца.
Отварить морковь, нарезать кружочками. Измельчить зелень. Поместить в подготовленную посуду.
Готовый бульон немного остудить, залить в форму. Накрыть крышкой, оставить до полного остывания. Поставить в холодильник на ночь.

Ингредиенты: • соевый фарш – 40 г; • бульон из овощей – 400 мл; • чеснок – 3 зубчика; • агар-агар – 2 ст. л.; • морковь – ½ шт.; • зелень – по вкусу; • соевый соус – 1 ст. л.; • масло кокосовое (любое растительное) – 1 ст. л; • перец – по вкусу.

Рагу с соевым мясом

Рецепт №2 Способ приготовления:

В сковороду вылить масло, разогреть. Добавить фасоль, 3 столовых ложки воды, накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне, периодически помешивая.
Отварить растительное мясо 15-20 минут в воде. Слить, отжать.
Измельчить чеснок, добавить к фасоли со специями.
Вмешать готовое мясо, обжаривать на большом огне 5 минут, периодически помешивая.

Ингредиенты: • замороженная стручковая фасоль – 400 г; • масло растительное – 1 ст. л.; • чеснок – 2 зубчика; • соевое мясо – 1 упаковка;

Улучшить вкус заменителя мяса поможет предварительное обжаривание.

Строганов с грибами

Рецепт №3 Способ приготовления:

Замочить в кипятке соевое мясо на 15 минут, добавив соевый соус.
Разогреть сковороду с маслом. Лук нарезать мелкими кубиками, продавить чеснок, обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая.
Нарезать произвольно грибы, добавить к луку.
Слить воду с мяса, отправить на сковороду вместе с горчицей. Обжаривать до золотистости мяса.
Добавить бульон, муку. Перемешивать до устранения комочков. Накрыть крышкой, томить 3 минуты.
Влить сливки, специи, перемешать.

Ингредиенты: • соевое мясо – 100 г; • соевый соус – 1 т. л.; • свежие шампиньоны – 200 г; • растительное масло – 2 ст. л.; • овсяные сливки (обычные) – 250 мл; • лук репчатый – 1 шт.; • горчица – 1 ст. л.; • чеснок – 3 зубчика; • мука – 1 ст. л.; • овощной бульон (вода) – 150 мл; • соль, специи – по вкусу.

Гуляш с мясом

Рецепт №4 Способ приготовления:

Подготовка мяса: залить кипятком с добавлением специй, лаврового листа. Кипятить 5 минут.
Промыть овощи, почистить. Крупно нарезать лук, морковь, перец. Обжарить в глубокой сковороде с добавлением масла.
Отжать соевое мясо, сохранив слитую воду. Добавить кусочки к овощам, обжарить.
Залить воду в сковороду, добавив по необходимости больше жидкости. Добавить томатную пасту, специи. Тушить на медленном огне 30 минут. В конце добавить измельченный чеснок

Ингредиенты: • соевое мясо – 80 г; • морковь – 1 шт.; • лук репчатый – 1 шт.; • перец болгарский – 1 шт.; • паста томатная – 2 ст. л.; • масло растительное – 1 ст. л; • чеснок – 2 зубчика; • лавровый лист – 1 шт.; • соль, специи – по вкусу.

Плов в мультиварке

Рецепт №5 Способ приготовления:

Мясо: залить кипятком со специями, соевым соусом. Накрыть крышкой, оставить на 20 минут.
Нарезать лук полукольцами, натереть морковь на крупной терке, измельчить чеснок. Если чернослив жесткий, то преждевременно замочить в кипятке на 10 минут, разрезать на 3 части. Отправить ингредиенты на сковороду с добавлением масла. Перетереть зиру, добавить к овощам. Обжаривать до золотистости.
Добавить готовое мясо, обжарить еще 5 минут.
В посуду для мультиварки выложить полученную смесь.
Промыть рис, добавить к овощам. Залить водой, чтоб жидкость сверху покрывала будущий плов на 1 см.
Готовить в режиме «Плов» 30 минут.

Ингредиенты: • рис длиннозерный – 450 г; • соевое мясо – 60 г; • лук репчатый – 2 шт.; • морковь – 3 шт.; • чернослив – 300 г; • соевый соус – 3 ст. л; • барбарис – 1 щепотка (не обязательно); • зира – 2 ч. л.; • соль, специи – по вкусу.

Соевое мясо рецепты приготовления

Соевый бефстроганов

Ингредиенты

морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.
воды (или овощной бульон) — 200 мл
мясо соевое — 120г
масло — 50 мл
кетчуп — 50г
перец — по вкусу
соль — по вкусу.

Приготовление

Соевое мясо нужно залить литром кипятка. Оставить его на 10 минут. Нарезать тонко лук. Так же поступить с морковью. Разогреть масло. Обжарить лук с морковью до мягкости. Соевое мясо переложить в дуршлаг. Под струей воды промыть мясо несколько раз. Если после замачивания оно получилось крупными кусками, то его нужно нарезать полосками как говядину по-строгановски. Соевое мясо отправить к овощам на сковородку. Перемешать. Жарить пять минут.

Добавить кетчуп и жарить еще пять минут. Влить воду или овощной бульон. Готовить еще пять минут. Перец, соль положить по вкусу. Иногда кетчуп и бульон можно заменить стаканом томатного сока. Бефстроганов из соевого мяса готов.

Соевый гуляш

Гуляш из соевого мяса — это полезное, низкокалорийное постное блюдо. Гуляш получается вкусным, ароматным и сытным. Если соевое мясо правильно приготовить, то получится прекрасное постное блюдо, похожее на настоящее мясное.

Ингредиенты

мясо соевое — 250 г (сухого продукта);
кипяток — 500 мл;
морковь — 1 шт.;
лук ‑1 шт.;
болгарский перец — 1/2 шт.;
растительное масло — 2 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика (или черемша 1/3 пучка);
вода кипяченая — 100 мл;
соль, перец — по вкусу;
кориандр, хмели-сунели — по вкусу;
соевый соус — 1–2 ст. л.

Приготовление

Для приготовления гуляша из соевого мяса, сначала надо замочить сою в кипятке. Для этого высыпаем соевое мясо в кастрюльку. Заливаем мясо кипятком (соотношение воды к мясу: 2 части кипящей воды к 1 части мяса). Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем мясо набухать, примерно, на 20–30 минут.
Готовность соевого мяса для дальнейшего приготовления проверяем следующий образом: берем кусочек мяса и разрезаем его пополам, внутри кусочка не должно остаться сухого места, весь кусочек должен быть равномерно пропитан влагой. Пока соя набухает, подготовим овощи. Морковь, лук чистим от кожицы, болгарский перец очищаем от семян. Нарезаем лук мелко.
Морковь шинкуем на средние полоски. Болгарский перец нарезаем на полоски. В сковороде разогреваем растительное масло. Кладем в разогретую сковороду морковь и обжариваем ее на небольшом огне, помешивая, до подрумянивания.
К моркови добавляем лук и болгарский перец, обжариваем овощи, помешивая, до готовности лука и перца (примерно, 5–7 минут). К обжаренным овощам вливаем 100 миллилитров воды и тушим овощи под закрытой крышкой минут 5.
По истечении получаса мясо хорошо разбухло, сливаем остатки жидкости, хорошо промываем под проточной водой — это нужно для того, чтобы удалить запах сои. И отжимаем кусочки от жидкости. К тушеным овощам добавляем подготовленное соевое мясо. Солим, перчим, добавляем кориандр, хмели-сунели и поливаем соевым соусом по вкусу.
Тушим соевый гуляш с овощами, примерно, 10–15 минут на слабом огне, периодически помешивая, если жидкость испарится, то можно долить еще. По окончании готовки добавляем к гуляшу чеснок, пропущенный через пресс, или, если сезон, то черемшу.

Подаем гуляш из соевого мяса к любому гарниру: картофельному пюре, гречке, рису, макаронам.

Соевое мясо с запечённым картофелем и овощами

Ингредиенты

Соевое мясо — 1 кусок
Морковь — 1 штука
Лук — 1 штука
Сладкий перец — 1 штука
Помидоры — 1 штука
Шампиньоны — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 1 пучок
Соевый соус по вкусу
Тертый имбирь — 1 г
Карри по вкусу
Картофель — 1 кг
Орегано по вкусу
Базилик по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Белое сухое вино по вкусу

Приготовление

Овощи и грибы нашинковать, пассеровать пару минут на большом огне, до золотистой корочки. В конце добавить специи натёртый чеснок, имбирь, чуть-чуть подогрев (чтобы специи пустили аромат), добавить столовую ложку белого сухого вина.

Соевое мясо, отварить 5 минут в воде с соевым соусом, откинуть на дуршлаг. Картофель и томаты нарезать ломтиками, смешать с пассерованными овощами и соевым мясом. Запекать 30–40 минут при 180–220 градусах, накрыв на 25–35 минут фольгой сверху. Под конец запекания снять фольгу, дав образоваться золотистой корочке.

В конце готовки украсить нарезанной зеленью.

Соевое мясо по-китайски

Соевое мясо по-китайски — это холодная закуска, которую можно подать, пока готовится основное блюдо. За счет пряных специй, блюдо получается очень ароматным. Если куркума для вас является слишком пряной, используйте меньше, чем половинку чайной ложки.

Ингредиенты:

Вода — 1 Стакан
Сахар — 1 Стакан
Черный молотый перец — 0,5 Чайных ложки
Красный молотый перец — 0,5 Чайных ложки
Куркума — 0,5 Чайных ложки
Кориандр — 1 Ст. ложка
Уксус — 1 Стакан
Растительное масло — 1 Стакан
Чеснок — 4 Зубчика
Соевый соус — 3 Ст. ложки
Соевое мясо — 600 Грамм

Острая добавка к макаронам

Соевое мясо по-корейски – это отличная острая добавка к макаронам.

Ингредиенты:

сушеное соевое мясо – 0.1 кг;
рожки – 0.2 кг;
по 1 шт. лука, морковки и листа капусты;
по 1 шт. зеленого и красного перца;
чесночные стручки – 50 г;
соевый соус – 60 г;
уксус – 5 г;
чеснок – 5 зубков;
кунжут – 7 г;
петрушка – 1 пучок;
масло растительное – 45 г;
жгучий перец – одна щепотка.

Способ приготовления:

Сушеное соевое мясо опустить в миску с холодной водой и оставить на полчаса.
Удалить излишки воды и выложить в казан с раскаленным маслом.
Пропитать соевое мясо маслом и прогреть. Не нужно жарить.
Морковь нарезать тонкими полосами и выложить в казан.
Следом добавить лук, нарезанный кольцами.
Перец нарезать полосами и добавить в казан.
Обжарить около минуты, постоянно помешивая.
Капустный лист и чесночные стручки нарезать кусками средней величины.
Добавить в казан.
Выставить большой огонь и жарить до мягкости, не забывая постоянно помешивать.
Заправить соевым соусом и уксусом, снова обжарить около 5 минут.
Готовое блюдо убрать с огня и добавить к нему измельченный чеснок, кунжут и перец.
Посыпать сахаром и измельченной зеленью.
Оставить настояться под закрытой крышкой.
Отварить до полной готовности рожки.
Выложить на блюдо рожки, а поверх заправку по-корейски.

Приятного аппетита!

Вегетарианский бешбармак

Тюркское блюдо бешбармак в вегетарианском исполнении получается очень сытным и ароматным.

Для приготовления берутся:

большая морковка;
6 картофелин;
140 г пекинской капусты;
80 г соевого мяса;
специи;
150 мл кипятка;
250 г муки;
соль и растительное масло.

Этапы подготовки:

Из кипятка, муки, щепотки соли и 30 мл подсолнечного масла замешивается тесто.
Мясо проваривается в подсоленной воде 15 минут и откидывается на дуршлаг.
Морковь нарезается тонкими, а картофель толстыми кружочками. Из капусты подготавливается соломка.
В кастрюлю с толстым дном вливается немного масла, на которое выкладываются морковные кружочки. Сверху по ним распределяется мясо и приправляется.
Далее выкладываются слои капусты и картофеля, каждый из которых солится.
В кастрюлю вливается вода таким образом, чтобы она была на уровне половины овощей. Содержимое варится около 15 минут до готовности картофеля.
Тесто раскатывается в тонкий пласт и из него нарезаются ромбики, которые провариваются 2 минуты в кипящей подсоленной воде.
Салма (ромбики из теста) откидывается на дуршлаг и обжаривается 2 минуты на сковороде с куркумой.
Обжаренные заготовки выкладываются на картофель, после чего блюдо перемешивается и настаивается под закрытой крышкой около 10 минут.