Чем полезен миндаль

Лечебные и полезные свойства

Миндаль – это альтернативный источник белка животного происхождения, содержащий минеральные вещества и витамины.

Полезные свойства:

• Снижение уровня холестерина в крови;
• Предотвращение онкологических заболеваний;
• Нормализация кислотности желудочного сока;
• Лечение и профилактика заболеваний ЖКТ (гастрита, язвы);
• Средство от головной боли, мигрени;
• Противосудорожное действие;
• Лечение анемии, малокровия, кашля.

Для Мужчин

Мужчины, достигшие 30 лет, страдают от снижения уровня тестостерона. Миндаль принимает активное участие в выработке мужских гормонов. Аминокислота аргинин, входящая в состав, повышает либидо.

Цинк и селен, содержащиеся в нем, способствуют формированию полового влечения у мужчин. Их недостаточное содержание в организме приводит к потере интереса к интимной жизни и увеличению риска развития простатита.

Для женщин

Миндаль нормализует гормональный фон, способствует устранению проблем с менструальным циклом. Употребление орешка во время месячных позволяет снизить неприятные или болевые ощущения.

Входящий в состав витамин Е – неферментный антиоксидант (токоферол), останавливает преждевременное старение, что особенно важно для женщин

При беременности и лактации

Витамин Е, входящий в состав, снижает вероятность самопроизвольного прерывания беременности. Минеральные вещества (магний, фосфор, железо) и фолиевая кислота способствуют правильному развитию плода. Вхождение в состав клетчатки предупреждает появление проблем с ЖКТ.

Миндальные орехи рекомендованы при грудном вскармливании. Они позволяют преодолеть усталость, предотвращают истощение организма, являются источником белка, необходимого в период лактации. Миндаль содержит фтор и кальций, полезный для развития младенца.

При похудении

Миндаль – это высококалорийный продукт, поэтому употребление допустимо в умеренных дозах. Регулярно употребляя его, не удастся решить проблему с лишним весом. Однако можно включать орех в рацион питания при похудении, добавляя по 3-4 измельченных ядрышка в салаты или кефир.

Применение в косметологии

Миндаль и миндальное масло широко применяются в косметологии и эстетической медицине. Витамины А и Е предупреждают преждевременное старение, оптимизируют функционирование сальных желез и запускают регенерационные процессы.

Косметические продукты с содержанием миндаля повышают тонус и упругость кожи, снимают воспаления, увлажняют ткани и нормализуют водно-жировой баланс. Скрабы, крема и лосьоны с добавлением орешка сглаживают морщины, устраняют шелушения и улучшают цвет кожи.

Шампуни, маски и бальзамы с миндальным маслом питают и укрепляют волосы, способствуют восстановлению их структуры. На его основе разрабатываются специальные средства, позволяющие справиться с перхотью или облысением.

Польза миндаля для организма человека

Польза миндаля выражается следующими типами положительного воздействия на организм:

• иммуностимулирующим;
• очищающим;
• стимуляцией мозговой активности;
• питательностью;
• болеутоляющим;
• стимулирующим;
• укрепляющим;
• предотвращением преждевременного старения;
• укреплением костной массы.

Систематическое употребление в рамках рекомендуемых норм приводит к укреплению организма.

Польза для женщин

Положительные свойства для женского пола:

• нормализация гормонального фона;
• устранение нарушений, связанных с менструальным циклом;
• снижение болевых ощущений в период менструации;
• предотвращение раннего старения.

Выраженный эффект сохранения молодости связан с высоким содержанием токоферола ацетата, который обладает антиоксидантным действием. Систематическое употребление ввиду богатого витаминно-минерального состава способствует улучшению внешнего вида волосяных прядей, ногтей, эпидермиса.

Польза для мужчин

Польза для мужского пола выражена следующими эффектами:

• стимуляцией выработки мужских гормонов;
• повышением либидо.

Указанные воздействия объясняются содержанием в орехах цинка и селена.

Польза при беременности

Высокое содержание витамина В9, называемого фолиевой кислотой, является ценным свойством миндаля в период вынашивания плода. Положительные эффекты:

• стимуляция роста клеток;
• стимуляция формирования новых тканей;
• снижение риска развития дефектов врожденного характера у плода;
• устранение приступов изжоги.

Суточная норма в период беременности составляет не более десяти орехов.

Польза для детей

Несомненная польза продукта в виде улучшения мозговой деятельности, снижения количества глюкозы в крови делают миндаль полезным для детей. Не стоит давать орех ребенку, которому нет трех лет – его организм не сможет переварить такую пищу. Детям старше трехлетнего возраста лучше давать в сушеном виде.

Миндаль при похудении

Часто строгие диеты приводят к нарушениям в организме ввиду ограниченного потребления жиров. Десять орехов могут обеспечить половину дневной потребности в витаминно-минеральных веществах и, несмотря на высокую калорийность, стабилизировать набор массы тела. В состав диет миндаль может быть включен на утренний завтрак, заменить перекус или обед. Клетчатка и триглицериды ненасыщенных кислот дают ощущение сытости.

Состав и калорийность миндаля

На фото миндальный орех

Миндаль является идеальным перекусом — он полезен и надолго насыщает

Однако важно соблюдать умеренность, так как орех довольно калориен

Калорийность миндаля — 609 ккал на 100 г, из них:

• Белок — 18,6 г;
• Жиры — 53,7 г;
• Углеводы — 13 г;
• Пищевые волокна — 7 г;
• Вода — 4 г.

Обратите внимание на высокое содержание жиров, многие могут испугаться такой пропорции, однако нужно понимать, что в данном случае речь идет о полезных жирных кислотах, которые необходимы нам каждый день в достаточном количестве. Вот почему не стоит исключать орех из своего рациона, даже если вы желаете похудеть, просто в последнем случае грамотно дозируйте его количество

Жирные кислоты на 100 г:

• Насыщенные жирные кислоты — 5 г;
• Мононенасыщенные — 36,7 г;
• Полиненасыщенные — 12,8.

Полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

• Омега 3 — 0,006 г;
• Омега-6 — 12,059.

В составе миндаля в завидном количестве присутствуют также витамины, на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 3 мкг;
• Бета каротин — 0,02 мг;
• Витамин В1, тиамин — 0,25 мг
• Витамин В2, рибофлавин — 0,65 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,4 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0,3 мг;
• Витамин В9, фолаты — 40 мкг;
• Витамин С, аскорбиновая кислота — 1,5 мг;
• Витамин Е, токоферол — 24,6 мг;
• Витамин Н, биотин — 17 мкг;
• Витамин К, филлохинон — 7 мкг;
• Витамин РР, НЭ — 6,2 мг;
• Ниацин — 4 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий — 748 мг;
• Кальций — 273 мг;
• Кремний — 50 мг;
• Магний — 234 мг;
• Натрий — 10 мг;
• Сера — 178 мг;
• Фосфор — 473 мг;
• Хлор — 39 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Алюминий — 394 мкг;
• Бор — 200 мкг;
• Ванадий — 44,9 мкг;
• Железо — 4,2 мкг;
• Йод — 2 мкг;
• Литий — 21,4 мкг;
• Марганец — 1,92 мкг;
• Медь — 140 мкг;
• Молибден — 29,7 мкг;
• Никель — 120 мкг;
• Рубидий — 17 мкг;
• Селен — 2,5 мкг;
• Стронций — 11,6 мкг;
• Титан — 45 мкг;
• Фтор — 91 мкг;
• Хром — 10 мкг;
• Цинк — 2,12 мкг;
• Цирконий — 35 мкг.

Орех миндаль — отличный продукт для вегетарианцев и спортсменов, так как он содержит в хорошем количестве все незаменимые кислоты и множество заменимых.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Аргинин — 2,19 г;
• Валин — 0,94 г;
• Гистидин — 0,48 г;
• Изолейцин — 0,67 г;
• Лейцин — 1,28 г;
• Метионин — 0,48 г;
• Метионин + Цистеин — 0,69 г;
• Треонин — 0,48 г;
• Триптофан — 0,13 г;
• Фенилаланин — 0,99 г;
• Фенилаланин + Тирозин — 1,54 г.

Заменимые аминокислоты на 100 г:

• Аланин — 0,74 г;
• Аспаргиновая кислоты — 1,97 г;
• Глицин — 1,07 г;
• Глутаминовая кислота — 4,15 г;
• Пролин — 0,92 г;
• Серин — 0,76 г;
• Тирозин — 0,55 г;
• Цистеин — 0,22 г.

Также в орехе присутствует два очень важных специфических компонента — фитостеролы и флавоноид проантоцианидин. Последний обладает мощнейшими антиоксидантными свойствами, в 50 раз превосходящими витамин Е и селен и в 20 раз витамин С.

Ботаническое описание миндаля обыкновенного

Миндаль обыкновенный — невысокое засухоустойчивое листопадное дерево или куст семейства Розоцветные (Rosaceae). В высоту вырастает до 5–8 м, изредка — до 10 м.

Крона дерева округлая или широкая поникающая. Ствол ближе к верху может делиться на несколько.

Кора молодых побегов гладкая красно-коричневая. На старых ветвях и стволах она серо-бурая, тёмная, почти чёрная.

Листья очередные, черешковые, голые, мелкозубчатые, ланцетные или удлинённо-эллиптические, расположены пучками на укороченных побегах. Размер листьев — 8–12 см.

Цветки правильные, одиночные, белые или розовые, пятираздельные, с многочисленными тычинками, распускаются раньше листьев. Размер цветков — 3–5 см. Пестик с верхней опушенной завязью, чашечка и плодоножка также опушены. Цветёт миндаль обыкновенный в начале марта — апреле.

Плод — костянка продолговато-яйцевидной формы длиной 3–6 см. Косточка односемянная, крупная, деревянистая, с многочисленными точечными углублениями, такой же формы, как и сам плод. Поверхность костянки зеленоватая или буровато-серая, с бархатистым опушением. Околоплодник тонкий, до 2 мм толщиной, суховатый, кожистый, зелёный, покрытый волосками, несъедобный. Косточка, в зависимости от сорта, может быть твёрдой или хрупкой, беловатого или коричневато-серого цвета. Плоды начинают созревают в июне — июле, и процесс созревания продолжается до осени.

Все сорта миндаля подразделяются на две группы — сладкий (Amygdalus communis var. dulcis) и горький (Amygdalus communis var. amara) миндаль. Они одинаковы по внешним признакам, но резко различаются по химическому составу и вкусу семян.

Миндаль — хороший медонос, дающий ранний взяток нектара и пыльцы.

Влияние миндаля на организм человека

Мы рассказали о полезных свойствах миндаля, теперь остановимся на нюансах. Поговорим ценности этого продукта для женского и мужского здоровья.

Для женщин

Женщины ценят миндаль за аромат и нежный вкус: в домашней кулинарии эти орешки слали хитом. И если вы хотите порадовать близких полезным и вкусным десертом, приготовьте домашние кексы с миндальной крошкой.

Но кулинарией польза этих орехов не ограничивается: масло миндаля давно занимает особое место в домашней косметологии. Это отличное средство для снятия макияжа, смягчения проблемной кожи, лечения волос.

Для мужчин

Выше отмечены свойства миндаля для улучшения формы и набора мышечной массы. Но не только эти факторы делают орешки незаменимым элементом в рационе современного мужчины.

• аргинин, положительно влияющий на потенцию;
• магний, улучшающий выработку тестостерона;
• кальций, предотвращающий раннюю эякуляцию.

Таким образом, несколько ядрышек миндаля в ежедневном рационе мужчины будут не только поддерживать форму, но и продлят сексуальную молодость.

Положительно оценивается и еще одно свойство миндального ореха для мужчин: он замедляет процесс облысения и стимулирует рост волос. Для этих целей в народной медицине используют миндальное масло, маски из измельченных орешков и молока и пр.

Как выбрать миндальные орехи правильно?

Зная информацию, какие витамины преимущественно содержатся в миндале, стоит позаботиться о приобретении действительно качественного продукта

Этому поспособствует пристальное внимание к некоторым моментам. Среди них выделяют:

• наличие скорлупы на ядрышках;
• внешний вид скорлупы (она не должна быть заплесневелой, надколотой, покрытой ржавыми точками);
• упаковку продукта (лучше, чтобы она была герметичной);
• запах не должен быть горьким или острым. В таких случаях обычно и плоды горькие.

В миндале действительно достаточно витаминно-минеральных веществ, однако, продукт необходимо правильно использовать. Только в этом случае можно будет заметить положительное воздействие плодов на организм человека. Женщины могут испробовать их в качестве натурального ингредиента для изготовления косметических средств в домашних условиях. Это не только сэкономит финансовые средства, но и придаст заряд бодрости и позитивного настроения.

Можно ли миндаль беременным?

Для беременных миндаль не противопоказан, однако к его потреблению следует относиться с осторожностью и не злоупотреблять

Важно принимать к сведению тот факт, что во время беременности организм женщины работает иначе, чем без плода внутри, а поэтому, даже привычные ей продукты, которые в повседневной жизни приносят пользу, теперь могут быть не только ненужными, но и опасными, как для ее здоровья, так и для здоровья ее будущего малыша. Миндаль беременным можно употреблять в норме не более 10 орешков в день

Миндаль беременным можно употреблять в норме не более 10 орешков в день.

В этом случае продукт будет очень полезным. Он:

– обогатит организм женщины необходимыми витаминами и минералами;

– будет способствовать красоте волос и кожи;

– нормализует пищеварение и восстановит неправильную работу пищевого тракта, в случае имеющихся с ним проблем.

Помимо всего прочего миндаль будет очень полезен для малыша. Благодаря своему целебному составу, он позволит ребенку в утробе правильно и быстро развиваться.

Чем полезен миндаль

Благодаря содержащимся элементам (минералы, жирное масло, витамины в миндале) употребление ореха укрепляет нервы, уменьшает риск развития онкозаболеваний. Продукт признан медиками как вспомогательное средство при сердечных болезнях и атеросклерозе. При сахарном диабете компоненты ореха увеличивают чувствительность инсулина.

Масло миндальное диетологи считают одним из целебных. За счет большого содержания жиров (до 60%) масло находит активное применение в медицине и косметологии. Продукт обладает обволакивающим свойством, смягчает реактивность слизистой желудочно-кишечного тракта на пищеварительные соки и пищу.

Польза миндаля заключается в:

• обновлении клеток;
• укреплении костно-суставного аппарата;
• снятии воспаления и очищении почек;
• улучшении деятельности мозга;
• облегчении мигрени;
• регулировании метеоризма, пищеварительного тракта в целом;
• нормализации настроения при депрессии;
• увеличении уровня гемоглобина, обогащении кислородом крови при анемии;
• седативном эффекте при бессоннице.

Чем полезен миндаль для женщин

Для женской половины человечества польза неоспорима, прежде всего, активным применением ореха в косметическом производстве при изготовлении препаратов для очищения кожи, демакияжа глаз. За счет его содержания в косметических средствах ресницы и волосы обретают блеск, усиливается их рост, кожа увлажняется. Производители косметики включают масло из миндаля в средства для лица, благодаря омолаживающим, питательным свойствам.

Польза миндаля для женщин значима и в период беременности. Продукт снабжает организм будущей мамы витамином Е, железом, цинком, магнием, фосфором, кальцием, фолиевой кислотой, помогает от выпадения волос. Содержащаяся в миндале клетчатка регулирует проблемы пищеварительного тракта, свойственные беременным женщинам. Орех полезен и для нормального развития ребенка в утробе.

Чем полезен миндаль для мужчин

Мужчинам миндаль может быть полезен для потенции. Сильный афродизиак, содержащий аргинин, цинк, токоферол и селен, стимулирует выработку спермы и улучшает ее качество. Польза миндаля для мужчин проявляется и в борьбе с облысением: из смеси молока и измельченных орешков готовят маску и наносят на проблемные области для стимулирования роста волос.

Функции витамина Е в организме

Обладает антиоксидантной активностью, тормозит свободно-радикальные реакции, предупреждает образование пероксидов, повреждающих клеточные и субклеточные мембраны. Стимулирует синтез гема и гемсодержащих ферментов — гемоглобина, миоглобина, цитохромов, каталазы, пероксидазы. Стимулирует синтез белков (коллагена, ферментных, структурных и сократительных белков скелетных и гладких мышц, миокарда), защищает от окисления витамин A. Тормозит окисление ненасыщенных жирных кислот и селена (компонент микросомальной системы переноса электронов). Ингибирует синтез холестерина.

Польза и вред миндаля

Главное отрицательное воздействие миндаля и других видов орехов (кешью, фундук, грецкий) заключается в высокой калорийности и аллергенности

Поэтому их стоит с осторожностью добавлять в рацион больных дерматитом, тахикардией, диабетом, а также страдающих ожирением. Но полезных свойств этого ореха все равно в разы больше

Источник фото: shutterstock.com

В чем заключаются его полезные свойства для организма человека:

• очищение от шлаков, токсинов, канцерогенов и прочих вредных веществ;
• активизация метаболизма;
• укрепление иммунитета;
• замедление процессов старения;
• снижение уровня «плохого» холестерина в крови.

Наибольшей пользой обладает сырой миндаль, предварительно замоченный в воде. Вымоченный орех быстрее усваивается. А вот жареный в процессе термической обработки теряет часть полезных элементов.

Польза для мужчин

Мужчины после 30 лет часто страдают от снижения уровня тестостерона. А цинк, селен и аминокислота аргинин, содержащиеся в миндале, играют важную роль в выработке главного мужского гормона. Они способствуют формированию и усилению полового влечения у мужчин. Недостаточное же количество этих элементов приводит к потере интереса к интимной жизни и увеличению риска развития простатита. При использовании данного орешка потенция вновь усиливается.

Польза для женщин

Миндальный орех может похвастаться своей эффективностью для женского здоровья. Он поможет избавиться от болевых ощущений во время месячных и нормализовать гормональный фон. Также лакомство способствует выработке главного женского полового гормона — эстрогена, количество которого резко снижается после 50 лет.

Источник фото: shutterstock.com

В состав миндаля входит много витамина Е, который неспроста называют витамином красоты. Он укрепляет волосы и придает им здоровый блеск, улучшает состояние кожи и препятствует появлению преждевременных морщин. Но его рекомендовано замачивать, поскольку моченый плод легче усваивается. Также масло из этого орешка широко применяют в косметологии. Из масла производят мыло, которое оказывает омолаживающее действие на кожу.

Польза при беременности и лактации

Особенно полезно такое лакомство при беременности, так как входящая в его состав фолиевая кислота способствует правильному развитию ребенка и обеспечивает нормальное течение всего периода вынашивания. Кроме того, миндаль снимает напряжение у будущей матери и подавляет беспокойство.

При лактации миндаль улучшает качество молока, снижает риск послеродовой депрессии, обеспечивает здоровый сон женщины и ребенка. Высокий уровень белков, витаминов и минералов помогает восполнять энергию уставшей матери. По отзывам, он вполне может заменить шоколад, запрещенный при лактации.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Какова калорийность винограда по сортам: состав, польза и вред для организма, БЖУ на 100 грамм

Сколько миндаля съедать в день

Миндаль может улучшить здоровье человека, если его употреблять как малыми (10 г/сут), так и большими порциями (100 г/сут).

Jamshed H., Sultan F., Iqbal R., Gilani A. Dietary Almonds Increase Serum HDL Cholesterol in Coronary Artery Disease Patients in a Randomized Controlled Trial. J. Nutr. 2015;145:2287–2292. Ruisinger J.F., Gibson C.A., Backes J.M., Smith B.K., Sullivan D.K., Moriarty P.M., Kris-Etherton P. Statins and Almonds to Lower Lipoproteins (the STALL Study) J. Clin. Lipidol. 2015;9:58–64.

Результаты клинических исследований предполагают потенциальное влияние миндаля на гликемический контроль и липидный обмен, снижение постпрандиальной глюкозы крови, сывороточного инсулина, инсулинорезистентности и перекисного окисления липидов, а также повышение концентрации липопротеидов высокой плотности (ЛПВП-с)-полезного холестерина. Миндаль может даже быть коадъювантной пищей в лечении лиц, которые не желают принимать или не могут использовать большие дозы статинов. Кроме того, потребление миндаля в низкокалорийных диетах может помочь контролировать чувство голода. Несмотря на его высокую калорийность, исследования не показывают увеличения массы тела у лиц, соблюдающих диеты с меньшим или большим количеством миндаля.

Tan S.Y., Mattes R.D. Appetitive, Dietary and Health Effects of Almonds Consumed with Meals or as Snacks: A Randomized, Controlled Trial. Eur. J. Clin. Nutr. 2013;67:1205–1214. Li S.C., Liu Y.H., Liu J.F., Chang W.H., Chen C.M., Chen C.Y.O. Almond Consumption Improved Glycemic Control and Lipid Profiles in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus. Metabolism. 2011;60:474–479. Jenkins D.J., Kendall C.W., Marchie A., Josse A.R., Nguyen T.H., Faulkner D.A., Lapsley K.G., Blumberg J. Almonds Reduce Biomarkers of Lipid Peroxidation in Older Hyperlipidemic Subjects. J. Nutr. 2008;138:908–913. Berryman C.E., West S.G., Fleming J.A., Bordi P.L., Kris-Etherton P.M. Effects of Daily Almond Consumption on Cardiometabolic Risk and Abdominal Adiposity in Healthy Adults with Elevated LDL-Cholesterol: A Randomized Controlled Trial. J. Am. Heart Assoc. 2015;4:e000993. Dhillon J., Tan S.-Y., Mattes R.D. Almond Consumption during Energy Restriction Lowers Truncal Fat and Blood Pressure in Compliant Overweight or Obese Adults. J. Nutr. 2016;146:2513–2519. Hollis J., Mattes R. Effect of Chronic Consumption of Almonds on Body Weight in Healthy Humans. Br. J. Nutr. 2007;98:651–656.

Потребление миндаля в качестве перекуса снижает постпрандиальный уровень глюкозы в крови и повышает сытость у лиц с сахарным диабетом 2 типа. Этот вывод был получен путем оценки потребления миндаля в количестве 43 г / сут в течение четырехнедельного периода в разное время суток, после завтрака и обеда или в одиночку в качестве утренней или послеобеденной закуски. Группы, которые потребляли миндаль во время перекуса, имели большее снижение ощущения голода и концентрации глюкозы в сыворотке крови. Несмотря на получение при этом дополнительных 250 ккал в день, среди обследованных участников не было отмечено увеличения массы тела. По мнению авторов, благодаря ощущение сытости после употребления миндаля можно компенсировать избыток получаемой энергии. Кроме того, усвоение энергии из миндаля не является полностью эффективным из-за наличия большого количество клетчатки.

Tan S.Y., Mattes R.D. Appetitive, Dietary and Health Effects of Almonds Consumed with Meals or as Snacks: A Randomized, Controlled Trial. Eur. J. Clin. Nutr. 2013;67:1205–1214.

Химический состав миндальных зерен

Калорийность зерен миндального дерева довольно высока. Сто грамм продукта содержит до 580 Ккал, что делает продукт питательным и подходящим для организации полноценного питания. Количество основных пищевых элементов в составе плода равняется:

• углеводов – 21 г;
• жиров – 52 г;
• белков – 21 г.

Такое распределение показывает, что продукт действительно очень жирен. По этой причине ведущие диетологи стремятся оградить людей, страдающих ожирением от их употребления. И дело даже не в повышенной калорийности зернышек. Достаточно услышать их запах, чтобы почувствовать, как сильно разыгрался аппетит. Проконтролировать желание утолить голод в данном случае практически невозможно.

Вред и противопоказания

Миндаль – мощный аллерген, поэтому его нужно вводить в рацион с осторожностью, особенно детям. Ребенку можно давать по 2-3 орешка в день, начиная с трехлетнего возраста

В остальном противопоказаний нет. Однако передозировка миндаля принесет организму вред. Не стоит съедать больше 20 орехов в день.

Неприятные последствия:

1. Проблемы с ЖКТ. Миндаль богат клетчаткой, поэтому при передозировке он может спровоцировать запор или вздутие живота. Если вы часто едите орехи, пейте больше воды.
2. Увеличение веса. Миндаль помогает сбросить вес при умеренном употреблении. Но если налегать на орехи, не менять рацион в пользу здорового питания, избегать физических нагрузок, пользы не будет.
3. Дефицит минералов. Фитиновая кислота в миндале связывает цинк, кальций и железо. Если вы едите орехи вместе с продуктами, которые богаты этими полезными веществами, они не усвоятся. Будет правильно употреблять миндаль отдельно, как самостоятельный перекус.
4. Отравление. Его может спровоцировать синильная кислота. Поэтому орехом не стоит злоупотреблять. Горький миндаль можно есть только после термической обработки.

Продукты на миндальной основе

Если зашла речь про миндаль, нельзя не упомянуть и продукты на миндальной основе. К ним относятся миндальное молоко и марципан.

Так, молоко из миндальной стружки считается отличной альтернативой коровьему: его любят вегетарианцы и те, кто соблюдает религиозный пост. Молоко сохраняет большую часть полезных свойств миндаля, не содержит лактозы и прекрасно сочетается с большинством кофейных напитков. Миндальное молоко противопоказано людям с аллергической реакцией на орех.

Марципан – одна из излюбленных сладостей взрослых и детей. Как и сам миндаль, марципан содержит большое количество витамина Е, который обладает антиоксидантными свойствами, а также витамины группы В, которые выводят лишний холестерин и улучшают работу печени. Те же свойства приписывают печенью из миндальной муки, которая отличается от обычной не только своими питательными, но и вкусовыми качествами.