Как варить мойву в кастрюле

Рыбный суп из мойвы

Рыбный суп из мойвы — диетическое блюдо, которое рекомендуется включить в рацион, как взрослых, так и детей. Из нежного мяса рыбы получается отличный бульон, в котором, для улучшения вкуса, советуется проварить луковицу с шелухой.

Для приготовления рыбного супа требуется взять:

• 300 г размороженной мойвы;
• 3 картофеля средней величины;
• по одной моркови и репчатого лука;
• свежая зелень;
• 2 лавровых листа;
• соль;
• черный перец;
• 30 мл растительного масла.

Последовательность приготовления:

1. Картошку, морковь и лук очищают от кожуры, промывают под сточной водой.
2. В кастрюлю добавляют растительное масло и ставят на небольшой огонь.
3. Морковь и лук нарезают небольшими кубиками, картофель — средними. Нарезанные овощи добавляют в кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжаривают 5 минут, затем заливают кипятком, добавляя лавровые листочки.
4. Содержимое кастрюли варят 15 минут на среднем огне.
5. Пока овощи готовятся, приступают к подготовке мойвы. Удаляют головы, очищают внутренности, удаляют черную пленку изнутри тушки, промывают в холодной воде. Если в мойве имеется икра, ее промывают и добавляют в кастрюлю с овощным бульоном.
6. Очищенную рыбу добавляют в кастрюлю, томят около 10 минут.
7. В готовый суп насыпают специи, свежую измельченную зелень, соль.
8. Подают горячий ароматный рыбный суп в порционных тарелках, добавляя в каждую порцию ложку сметаны и кусочек черного хлеба.

Аппетитными блюдами из мойвы можно регулярно баловать себя и своих близких. Полезная и вкусная рыба поможет разнообразить рацион и укрепить здоровье. Готовить мойву не сложно, нужно следить за временем варки и правильно выбрать специи и соусы к рыбе.

Состав и польза

Польза и питательность мойвы объясняется её составом. В рыбе содержится большое количество незаменимых для человеческого организма веществ, таких как полинасыщенные жирные кислоты, витамины, микро- и макроэлементы. Так, присутствие жирных омега-3 кислот препятствует возникновению воспалительных процессов в суставах и снижает риск появления болезней сердца. Также кислоты самым благоприятным образом влияют на мозговую активность, практически исключают вероятность старческого слабоумия и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Высокое содержание витамина С в сочетании с фолиевой кислотой и тиамином обеспечивает повышение уровня гемоглобина , нормализует функции желудочно-кишечного тракта и оказывает общее тонизирующее воздействие на организм. Присутствие фосфора, селена, витаминов Е и В12 оказывает умеренное противоопухолевое действие и благотворно влияет на центральную нервную систему. Кроме того, у людей, регулярно употребляющих мойву, реже наблюдается нарушение функции щитовидной железы, улучшается метаболизм и происходит умеренное очищение организма от радионуклидов.

Энергетическая ценность 100 г вещества составляет всего 105 ккал, в то время как у жареной рыбы этот показатель возрастает до 134 ккал, а у копчёной и вовсе достигает 173. Однако несмотря на очевидную пользу от употребления мойвы, существует и ряд противопоказаний для ее употребления.

Варёную мойву не рекомендуется включать в рацион людям с выраженными аллергическими реакциями на рыбу и морепродукты. Также не следует применять в пищу рыбу, пойманную в экологически неблагополучных местах. Дело в том, что мойва склонна к накоплению в своём организме ртути, которая при употреблении загрязнённой рыбы поступает в человеческий организм и может вызвать в нём непредсказуемые последствия.

Ценные свойства

Хотя мойвочка не относится к деликатесным сортам рыбы, от этого она не является менее популярной. Хозяюшки очень любят ее готовить. Весь секрет сокрыт в том, что эта морская рыбина обладает удивительным вкусом. А еще она проста в приготовлении.

К тому же у нее превосходный химический состав:

• витамины A, B, PP и другие;
• медь, натрий, йод, калий, кобальт и прочие элементы;
• полиненасыщенные кислоты и т.д.

В 100 гр мойвы содержится 13,4 гр белков, 11,5 гр жиров и 0 гр углеводов. Это достаточно жирная рыбешка, поэтому назвать ее диетической вряд ли можно. Впрочем, калорийность свежей мойвы не очень-то и высокая – 157 ккал.

Эта рыбка обязательно должна присутствовать в рационе людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также ее рекомендуют есть при сбоях в работе щитовидки и повышенном артериальном давлении.

Рыбный пирог “Калакукко”

Сочетание рыбы с мясом — основная особенность финской кухни, а Калакукко — это финский национальный рыбный пирог с рыбой, беконом или салом, внешне похожий на хлеб.

Необходимые компоненты:

• Ржаная мука — 250 г;
• Пшеничная мука — 150 г;
• Вода — 150 мл;
• Сливочное масло — 2 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Мойва — 500 г;
• Бекон — 8 шт;
• Зеленый лук — 8 стеблей;
• Майонез с соком лимона — 100 г;
• Желток яичный — 1 шт;

Рыбный пирог “Калакукко”: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

1. Первым делом смешайте ржаную и пшеничную муку, просеивая ее, формируя высокую горку.
2. Сливочное масло растопите и смешайте его с щепоткой соли. Когда соль растворится, в горке муки сделайте углубление и влейте в него масло.
3. Понемногу добавляйте к муке воду, замешивая эластичное тесто, после чего из полученного теста сформируйте шар, упакуйте его в пищевую пленку и на полчаса уберите в холодильник.
4. Очистите мойву от голов и крупных костей, мелко порубите рыбешку, после чего добавьте к ней майонез с лимонным соком, посолите и поперчите. Если майонез только обычный, то можно добавить к нему пол чайной ложки лимонного сока.
5. Когда тесто охладится, раскатайте из него овальный пласт толщиной 5-6 миллиметров.
6. Зеленый лук промойте и мелко порубите.
7. Половину рыбы с майонезом выложите посередине, затем посыпьте ее зеленым луком, после чего выложите вторую половину рыбы и еще раз посыпьте слой луком.
8. Сверху накройте начинку полосками бекона.
9. Края теста соберите и скрепите сверху, пирог должен получиться хлебообразной формы, переверните пирог швом вниз.
10. Получившийся пирог смажьте сверху яичным желтком, после чего выпекайте его в духовке при температуре 220 градусов 40 минут.
11. Далее уменьшите температуру в духовом шкафу, пирог оберните фольгой и держите пирог в духовке минимум 4 часа.

Сколько времени жарить мойву?

К семейству корюшковых относится мойва. Чаще всего такая рыбка реализуется в замороженном виде. Если правильно обжарить мойву, она будет иметь потрясающий вкус. Сколько минут жарить мойву на сковороде? Длительность ее тепловой обработки варьируется в пределах 2-6 минут. Время указано для обжаривания рыбешки с одной стороны. Соответственно, с противоположной стороны мойву также обжаривают около 2-6 минут. Ориентироваться нужно по золотистой корочке

Важно не передержать рыбку, чтобы она не обуглилась

Итак, вы узнали, сколько нужно жарить мойву. Пришло время обсудить кулинарные тонкости ее приготовления. Как уже было сказано, такую рыбу чаще всего продают в замороженном виде. Поэтому перед тепловой обработкой ее нужно разморозить.

Делают это при температуре комнатной отметки, оставив рыбу до полного оттаивания.

Некоторые хозяюшки по своей неопытности пытаются ускорить процесс размораживания, отправив рыбку в микроволновую печь или погрузив ее в емкость с горячей водой. Действительно, лед оттает быстро, но учтите, что таким образом вы ухудшите вкусовые качества мойвы и только усилите ее специфический запах.

После оттаивания каждую рыбешку тщательно промывают проточной водой и после этого хорошенечко просушивают салфетками. Теперь поговорим о разделке. Даже самую крупную мойву обжаривают целиком, голову и хвостик удалять не нужно. А вот выпотрошить мойву желательно. Вспарывайте брюшко и аккуратно вычищайте его содержимое.

Некоторые кулинары перед тепловой обработкой мойву маринуют. Использовать какие-то замысловатые маринады для такого простого блюда нет смысла. Каждую рыбешку можно натереть солью, молотым душистым перчиком. Неповторимый аромат любой рыбе придает розмарин, свежий либо сушеный.

А вот от специфического запаха помогает избавиться свежеотжатый лимонный сок. Можно добавить немного цитрусового сока и оставить мойву на четверть часа при температуре комнатной отметки.

После выполнения всех подготовительных действий можно приступать к обжариванию. Для этого используют рафинированное растительное масло, которое необходимо хорошенько прогреть. Если этого не сделать, рыба будет прилипать ко дну сковороды, что затруднит ее переворачивание.

Перед тем как обжарить рыбку, панируйте ее в муке, чтобы после тепловой обработки появилась золотистая корочка. Обжаривать рыбку этого сорта следует на умеренном огне.

К такой рыбке в самом конце можно добавлять различные соусы. Идеально подойдет томатный. Что касается гарнира, то здесь ваш выбор ограничен исключительно вкусовыми предпочтениями. Кому-то по душе кушать жареную мойву с отварным рисом, а большинству нравится картофельный гарнир или легкий салатик из свежих овощей.

Особенности приготовления

После того как мойва будет подготовлена, можно приступать к её отвариванию. Для этого можно традиционно воспользоваться кастрюлей либо отварить её в мультиварке или скороварке. Вначале в ёмкость наливают небольшое количество жидкости и доводят её до кипения. Слишком много воды наливать не стоит: рыба варится достаточно быстро, а в большом количестве жидкости при активном бурлении может развалиться. Оптимальным считается такое количество жидкости, при котором мойва покрыта ей не более чем на 1,5 см.

После закипания в воду добавляют специи, помещают туда тушку, убавляют огонь и закрывают крышкой. Плотно закрытая крышка помогает сохранить неповторимый рыбный вкус и усиливает аромат приправ. В качестве специй обычно используют лаврушку, душистый перец-горошек и букет прованских трав. Однако с количеством приправ следует быть осторожными, так как существует риск, что они перебьют вкус мойвы или сделают его менее насыщенным. Отваривать тушку можно не только целиком, при желании рыба может быть порезана на 2-3 куска.

Солить тушку рекомендуют за несколько минут до готовности. За этот период рыба, как правило, успевает впитать соль, но не успевает от её действия развалиться. Если посолить тушку в начале варки, она быстро потеряет свою форму. Для того чтобы мойва как можно лучше сохранила первоначальный вид и не разварилась, за полчаса до начала готовки нужно засыпать её солью крупного помола. По прошествии указанного времени соль следует смыть, а рыбу отправить вариться.

Готовность мойвы определяют по структуре волокон: при полной готовности волокна становятся белого цвета и легко отделяются от хребта. Как только тушка сварится, её нужно сразу же достать из кастрюли и поместить на тарелку. Если же из бульона планируется приготовить уху, то в кастрюлю доливают немного воды, доводят её до кипения и продолжают варку согласно рецепту. Однако чаще всего отварная мойва используется исключительно как самостоятельное блюдо. Подавать к столу её нужно с томатным или сливочно-сырным соусом, зеленью и овощами. Из приправ обычно используют немного фенхеля и розмарина.

Как подготовить рыбу к обработке и сколько ее нужно варить?

Если просто опустить продукт, только что принесенный из магазина, в кипящую воду, ничего хорошего не получится. В обязательном порядке необходимо провести следующие этапы обработки рыбы:

1. Замороженный брикет обязательно размораживаем, разделаем на отдельные тушки. При этом не рекомендуется использовать холодную воду, лучше подождать 2-3 часа. Если просто замочить мойву, то она сильно размякнет, утратит текстуру.
2. Голову и плавники срезаем, чтобы они не придавали бульону (а значит, и мясу) горечь.
3. При данном подходе тушки обязательно потрошим, полностью вычищаем черную пленку на внутренней поверхности брюшка.
4. Еще раз промываем рыбу в холодной воде, можно слегка подсолить продукт и оставить его мариноваться в соли на пять минут.

Совет: Несмотря на размеры, мойву рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного блюда. По правилам ее подают без тяжелого гарнира, ограничившись овощами или зеленью. В качестве дополнения прекрасно подойдет сливочно-сырный или томатный соусы с фенхелем и розмарином.

Время приготовления мойвы не должно превышать 10 минут в кастрюле с водой или пароварке, 7 минут – в скороварке. На пару компонент готовится дольше всего – около 20 минут. Для этого не обязательно обладать пароваркой, можно самостоятельно соорудить нужную конструкцию. Наливаем воду в кастрюлю, выставляем в нее дуршлаг (минимум на 3 см выше уровня воды), в который выкладываем обработанные заготовки.

Засолка

Нельму можно засолить. Для этого потребуется:

• Нельма, которую будем засаливать. Можно использовать одну тушку или несколько в зависимости от планируемого количества едоков.
• Лук. Достаточно одной головки средних размеров. Можно взять две маленькие.
• Масло оливковое. Достаточно 5 столовых ложек.
• Приправы по вкусу. Обязательно потребуется соль.

Для подготовки потребуется потратить всего 25 минут, приготовление займет 6 часов.

Пошаговая инструкция

1. Рыбу следует промыть, очистить от костей.
2. Затем филе порезать.
3. Затем возьмите подходящую посуду, насыпьте на донышко соль и положите на нее нарезанное филе. По желанию, можно сразу же добавить необходимые специи. Если такого желания нет, сделайте это позже.
4. Когда все сделано, накройте рыбу сверху посудой и установите гнет. Теперь достаточно подождать 4 часа.
5. Затем следует достать рыбу и промыть ее под водой. Рыба готова, но можно дополнительно улучшить ее вкусовые качества. Нарежьте лук кольцами и перемешайте с нельмой. Теперь положите в банку, залейте оливковым маслом, поставьте в холодильник на 2 часа.

Продукт полностью готов к употреблению.

Сколько варить мойву

Готовить мойву рекомендуется на медленном огне, поскольку рыба очень нежная и при быстром разогреве мясо до полной готовности может развариться. Варить мойву в кастрюле после закипания нужно 10 минут до полной готовности. Необходимо следить, чтобы вода в кастрюле после того, как в нее опустили рыбу, сильно не закипела. Чтобы мясо рыбы оставалось сочным и сохранило волокнистую структуру, советуется перед варкой засолить и сбрызнуть его лимонным соком.

Время жарки мойвы на сковородке составляет 5-6 минут, варки в духовке и мультиварке — 7 минут, на овощной подушке или в кляре — 25-30 минут, на пароварке — 2 минуты.

Мойва является диетическим продуктом. Как и все морские рыбы она отличается высоким содержанием протеинов, витаминов А, С, Е, В и D, фтора, селена, кальция и йода. В составе рыбы присутствует около 23% белковых соединений. Большое количество омега-3 способствует снижению уровня вредного холестерина, улучшению состояния сосудов, нормализации артериального давления и работы эндокринной системы, в частности щитовидной железы.

Регулярное использование мойвы помогает предупредить развитие ишемического заболевания сердца. Вещества в составе мойвы предупреждают развитие воспалительных заболеваний дыхательных органов. Для сохранения полезного состава морской рыбы советуется готовить продукт на пару, поскольку сваренная без добавления жиров рыба активизирует метаболизм.

Перед приготовлением необходимо очистить внутреннюю часть рыбы от черной плевы и удалить жабры. Затем хорошо промыть под проточной водой. Очищенную рыбу слегка подсаливают и оставляют мариноваться 5 минут, перед варкой повторно промывая под проточной водой.

Чтобы убрать сильный запах до варки рыбу 15 минут можно подержать в огуречном рассоле или сбрызнуть лимонным соком. В процессе варки в воду добавляют небольшое количество растительного масла, предпочтительнее оливковое. Варить мойву необходимо в небольшом количестве воды.

Рыба готовится за считанные минуты и большое количество воды может привести к нарушению структуры мяса и перевариванию. Сварить мойву можно в целом виде и порционно, разрезав ее на 2-3 кусочки.

1. В кастрюлю заливают воду, доводят до кипения.
2. В кипящую воду добавляют соль, мойву, специи по вкусу (лавровый лист, розмарин, черный перец в горошек, фенхель, кинза).
3. После закипания убавляют огонь, закрывают кастрюлю крышкой и продолжают варить еще 8-9 минут. Готовность определяется по структуре. Готовое мясо должно быть в меру мягкой, белого цвета, хорошо отделятся от позвоночника.
4. После окончания варки мойву сразу снимают из бульона, откидывают на дуршлаг. В противном случае рыба потеряет форму, поскольку в кипящей жидкости процесс варки будет продолжаться.

Вареную мойву можно употреблять как самостоятельное блюдо. Рыбу можно сочетать с разными овощами и с зеленью. В качестве дополнения подходят сливочно-сырные и томатные соусы.

Особенности приготовления

После того как мойва будет подготовлена, можно приступать к её отвариванию. Для этого можно традиционно воспользоваться кастрюлей либо отварить её в мультиварке или скороварке. Вначале в ёмкость наливают небольшое количество жидкости и доводят её до кипения. Слишком много воды наливать не стоит: рыба варится достаточно быстро, а в большом количестве жидкости при активном бурлении может развалиться. Оптимальным считается такое количество жидкости, при котором мойва покрыта ей не более чем на 1,5 см.

После закипания в воду добавляют специи, помещают туда тушку, убавляют огонь и закрывают крышкой. Плотно закрытая крышка помогает сохранить неповторимый рыбный вкус и усиливает аромат приправ. В качестве специй обычно используют лаврушку, душистый перец-горошек и букет прованских трав. Однако с количеством приправ следует быть осторожными, так как существует риск, что они перебьют вкус мойвы или сделают его менее насыщенным. Отваривать тушку можно не только целиком, при желании рыба может быть порезана на 2-3 куска.

Жареная мойва в духовке по рецепту с фото

Кухонный инвентарь: духовой шкаф, противень, фольга, силиконовая кисточка, глубокая миска, бумажные полотенца, кухонная варежка.

Ингредиенты

Правила выбора качественной мойвы

У свежей мойвы зрачки черные и отчетливо видны, даже если она заморожена

Если подо льдом глаз не видно, то, возможно, она несвежая.
Свежая, она имеет серебристо-серый окрас, без темных пятен, живот всегда светлее, чем спинная часть.
Если рыба запакована, нужно проверить целостность упаковки, а также нет ли на ней двойных ценников, что может свидетельствовать об истекшем сроке пригодности.
Если это охлажденная, а не замороженная мойва, следует обратить внимание на хвост. Он не должен отсутствовать или быть засохшим.
Следует обратить внимание, есть ли в замороженном брикете поврежденная рыба или ее остатки

Это может означать, что технология хранения была нарушена, ее размораживали несколько раз, и она несвежая.

Пошаговое приготовление

1. Разморозить рыбу и промыть под холодной проточной водой. Выложить на полотенца из бумаги, чтобы просушить.
2. Противень выстелить фольгой и зафиксировать ее по бокам.
3. Налить на фольгу 1 ст. л. растительного масла без запаха и размазать тщательно его по всей поверхности противня с помощью силиконовой кисточки. Это необходимо для того, чтобы будущая мойва в панировке не присохла к жарочной поверхности.
4. Насыпать ½ стак. пшеничной муки в глубокую миску, добавить 1 ч. л. соли, ½ ч. л. черного молотого перца.
5. По желанию можно обогатить панировку 1 ч. л. сухого лемонграсса – он замечательно подходит для любой рыбы. Перемешать.Но не беда, если такой редкостной приправы у вас на кухне не найдется. Ее прекрасно заменит сок лимона, добавленный к рыбе на завершающем этапе.
6. Перед тем как жарить мойву в духовке, нужно разогреть жарочный шкаф до 200 °С. Пока духовка разогревается, обвалять рыбу в панировке, остатки муки и специй аккуратно отряхнуть, чтобы лишняя сухая смесь не пригорала при запекании.
7. Выложить рыбу вплотную одна к другой на выстеленный фольгой и смазанный маслом противень.
8. Выпекать рыбу на протяжении 15 минут. По истечении этого времени вынуть противень, не забывая надеть кухонную варежку на руку, чтобы не обжечься. Смазать рыбу растительным маслом с помощью той же силиконовой кисточки и поставить в духовку еще минут на 8-10 в режиме верхнего гриля. Благодаря этой простой манипуляции достигается эффект хрустящей аппетитной корочки с красивым золотистым цветом.
9. Извлечь противень с духовки. Выложить рыбу на тарелку. Заправкой послужит сок лимона. Необходимо разрезать его пополам, вынуть косточки и сбрызнуть готовую подрумяненную рыбку соком 1 половины лимона. Он придаст блюду неповторимый пряный и свежий вкус.

Видеорецепт приготовления жареной мойвы в духовке

С помощью следующего ролика вы узнаете в деталях, как приготовить мойву вкусно в духовке, и точно без труда справитесь с этим несложным процессом.

https://www.youtube.com/watch?v=xcY9mNvhynMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: МОЙВА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЖАРЕНАЯ В ДУХОВКЕ (https://www.youtube.com/watch?v=xcY9mNvhynM)

Правила и нюансы приготовления мойвы

Существует несколько моментов, соблюдение которых позволит получить действительно вкусное и полезное блюдо. Независимо от того, в чем планируется готовить мойву, нужно помнить, что:

• Обработка не должна быть интенсивной. Даже если продукт отваривается в воде, она не должна бурлить, только спокойно кипеть.
• По возможности рыбу нужно солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей на стол.
• У мойвы есть приятный и свежий аромат, который полностью теряется при обжаривании. Варку продукта нужно осуществлять под крышкой, чтобы усилить его аппетитный запах.
• Оптимальными приправами для приготовления мойвы являются лавровый лист и душистый перец. Перед подачей готовый продукт можно потомить под крышкой в течении минуты, присыпав ароматными травами.

• Если очищенный и подготовленный продукт за полчаса до варки пересыпать крупной солью, то даже после термической обработки он сохранит форму и будет выглядеть аппетитнее. Перед обработкой компонент нужно промыть под проточной холодной водой.
• Если в процессе варки в воду добавить немного оливкового масла, мясо точно не будет сухим и безвкусным.
• Мясо готовой мойвы становится белым и легко отделяется от позвоночника. Если продукт буквально разваливается, значит он уже переварился. Чтобы этого не допустить, через рекомендованное время рыбу нужно немедленно извлечь из кипятка.

• Крайне не рекомендуется заливать мойву холодной водой, после чего приступать к готовке. Лучше поместить компоненты в уже кипящую воду, иначе текстура мяса пострадает.
• Не стоит готовить небольшое количество рыбы в большом объеме воды, это может привести к ее порче. Жидкость берется по минимуму.
• Мойву можно не только выпотрошить, но и нарезать каждую тушку на 2-3 кусочка. Так она будет выглядеть аппетитнее при подаче. Но не нужно пытаться снять мясо с костей и сварить его отдельно!

Мойва является настолько универсальным продуктом, что может подаваться к столу и в холодном виде. Но тогда ее лучше очистить от костей и залить каким-нибудь нежным соусом.

1. Калорийность мойвы довольно низкая, поэтому этот продукт можно считать диетическим и использовать при составлении диеты. Также рекомендуется применение этого вида морской рыбы в детском и лечебно-санаторном питании. Мойва полезный и вкусный продукт, употребление которого надолго устраняет чувство голода и обеспечивает организм человека полезными веществами.

В химический состав мойвы входит:

• витамины разных групп – А, РР, В1, В2, В6, В9, В12, С;
• минеральные вещества – магний, натрий, калий, кальций, фосфор, медь, йод, кобальт, цинк, хром.

Умеренное употребление мяса мойвы помогает нормализовать работу щитовидной железы, улучшить процессы метаболизма в организме человека, укрепить сердечнососудистую, иммунную и нервную системы. Содержащиеся в этом виде рыбы вещества стимулируют работу коры головного мозга, улучшают состояние кожных покровов.

Как правильно варить мойву?

На полках магазинов и супермаркетов представлена свежая и свежемороженая мойва. Если продукт мороженый, то его необходимо разморозить. Процесс должен протекать при комнатной температуре. Потом удаляем внутренности из рыбы. После чего тщательно промываем мойву под холодной водой.

Варим мойву на плите.

Берем кастрюлю. Наливаем туда воду и укладываем очищенную мойву. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим жидкость до кипения. При закипании будет выделяться пенка, удаляем ее шумовкой. После чего добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль и специи по вкусу. Варить мойву нужно на медленном огне 10-12 минут.

Варим мойву в мультиварке.

Берем мультиварочную чашу. Наливаем воду и укладываем вымытую мойву. Ставим чашу в мультиварку. Выбираем программу «Тушение». Устанавливаем время приготовления 15-20 минут. Следим за процессом. Как закипит, удаляем пенку и добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль и специи по вкусу.

Данную статью посвятим различным рецептам, как приготовить мойву. Способы приготовления данной рыбки достаточно разнообразные, и самые простые из них не отнимут у Вас много времени. Кроме того, процесс подготовки рыбки к приготовлению блюда элементарен, потрошить ее не нужно, а просто тщательно промыть под проточной (прохладной) водой и дать воде стечь.

С чем подать

Мойва – это достаточно жирная рыба, поэтому ее нужно подавать с гарниром. Лучше всего для этого подходит картофельное пюре или жареная картошка. Консервированный горошек также станет прекрасным гарниром. Из него можно приготовить интересный салат. Добавьте к горошку нарубленный зеленый лук, укроп, немного кетчупа и перемешайте.

Рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. С ней можно подать соус Тартар или любой другой соус, например сметанный. Прекрасно подойдут к рыбе свежие овощи и салаты, заправленные оливковым маслом. Не заправляйте их майонезом, в сочетании с жирной рыбой такое блюдо станет слишком калорийным.

Варка рыбы

Сколько варить мойву по времени? Мойва варится 10 минут и отправляется сразу в кипящую воду, так как иначе мясо получится резиновым и не вкусным.

Это касается и приготовления юшки с мойвы.

Сначала, нужно приготовить все ингредиенты, а уже в конце отправить варится мойву.

Как только на поверхности образуется пена, выключайте газ под кастрюлей.

Особенности варки

Как сварить мойву в кастрюле, чтобы мясо оставалось упругим и сочным? Перед тем как варить мойву, немного засолите ее и сбрызните лимонным соком, таким образом, мясо как бы замаринуется и сохранит свою упругую волокнистую структуру после варки.

Но правила остаются все те же – рыбу отправляем в кипящую воду и готовим всего лишь 10 минут

Но в этих процессах важно не только, сколько варится мойва, но и на каком огне ее готовить

Готовьте эту рыбу на маленьком или среднем огне, чтобы при приготовлении, вода не сильно кипела.

В противном случае, мясо нежной рыбы может разлезться еще до того, как будет приготовлено.

Очень важно варить мойву под закрытой крышкой, такой прием поможет не утерять природный запах рыбы

Обратите внимание на то, что варить мойву нужно со специями, ведь если не помочь рыбе раскрыть свой насыщенный слащавый вкус, можно получить безвкусную резину. Но не перестарайтесь со специями, ведь они могут и полностью перебить все вкусовые качества

Но не перестарайтесь со специями, ведь они могут и полностью перебить все вкусовые качества.

Помните — всего в меру.

Рекомендуется в процессе варки добавлять немного растительного, в идеале, оливкового масла. Такой прием тоже поможет лучше подчеркнуть вкус мойвы.

Варить мойву можно и порционными кусочками, не только в цельном виде. В этом случае уж отталкивайтесь от личных предпочтений и рецепта блюда.

Вы узнали, сколько по времени варить мойву и как правильно ее подготавливать к этому процессу. Пробуйте новые рецепты и экспериментируйте. Приятного аппетита!

Мойва является распространенной некрупной рыбой из семейства корюшковых, популярной в нашей стране. Высокое содержание витаминов и минералов и невысокая стоимость этой промысловой рыбы обеспечивают большой спрос. Из нее российские домохозяйки готовят многочисленные блюда, в том числе популярна вареная мойва.