Творог жирный: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Содержание минеральных веществ в твороге и творожных продуктах: (на 100 грамм продукта)

Творог и продукты из творога	Калий	Кальций	Магний	Фосфор	Натрий	Железо
Творог нежирный	117 мг	120 мг	24 мг	189 мг	44 мг	0.3 мкг
Творог 2%	78 мг	120 мг	24 мг	180 мг	35 мг	0.3 мкг
Творог 4%	112 мг	164 мг	23 мг	220 мг	41 мг	0.4 мкг
Творог 5%	112 мг	164 мг	23 мг	220 мг	41 мг	0.4 мкг
Творог 9% (полужирный)	112 мг	164 мг	23 мг	220 мг	41 мг	0.4 мкг
Творог 11%	112 мг	160 мг	23 мг	224 мг	41 мг	0.3 мкг
Творог 18% (жирный)	112 мг	150 мг	23 мг	220 мг	41 мг	0.5 мкг
Масса творожная 16,5% жирности	112 мг	135 мг	23 мг	200 мг	41 мг	0.4 мкг
Масса творожная 20% жирности	112 мг	135 мг	23 мг	200 мг	41 мг	0.4 мкг
Масса творожная с изюмом 23% жирности	165 мг	120 мг	23 мг	170 мг	40 мг	0.5 мкг
Сырки глазированные 10,9% жирности	131 мг	105 мг	35 мг	158 мг	25 мг	1.4 мкг
Сырки глазированные 27,7% жирности	154 мг	114 мг	39 мг	186 мг	33 мг	1.5 мкг
Сырки творожные 8% жирности	101 мг	148 мг	21 мг	198 мг	37 мг	0.4 мкг
Сырки творожные 16,5% жирности	112 мг	135 мг	23 мг	200 мг	41 мг	0.4 мкг
Сырки творожные 23% жирности	112 мг	135 мг	23 мг	200 мг	41 мг	0.4 мкг
Вареники ленивые отварные	81 мг	74 мг	18 мг	143 мг	267 мг	0.6 мкг
Запеканка из обезжиренного творога	127 мг	113 мг	23 мг	183 мг	415 мг	0.5 мкг
Сырники из обезжиренного творога	141 мг	132 мг	30 мг	198 мг	425 мг	0.6 мкг

Обсуждение на форуме (комментариев: )

 Статья добавлена: 2017-01-15

Какие фрукты самые полезные? Какие фрукты и ягоды самые полезные для организма человека? Сравнительный анализ фруктов и ягодКакие овощи самые полезные? Какой овощ самый полезный для человека? Сравнительный анализ овощейКакая мука полезнее для здоровья?Какая мука самая полезная для здоровья, и какую муку лучше использовать для выпечки?Таблица калорийности продуктов питанияКалорийность продуктов питания на 100 грамм (таблица)Базовый обмен веществ (расход калорий за день)Калькулятор базового (суточного) расхода калорий для мужчин и женщин, онлайн

Полезные свойства

Если жира в кисломолочной массе меньше 3%, такой творог называют обезжиренным. Творожок с низким содержанием жира диетологи советуют употреблять в любом возрасте, от 3 лет до глубокой старости. Ведь этот кисломолочный продукт обладает уникальными целебными свойствами.

• Является поставщиком кальция и фосфора. Данные минералы отвечают за укрепление нервной системы и костной ткани, способствуют повышению гемоглобина, делают прочнее зубы, ногти и волосы человека.
• Содержит белок, улучшающий формирование мышечной ткани и укрепляющий ее. Поэтому творог так любим спортсменами, особенно занимающимися бодибилдингом.
• Имеет минимум калорий, поэтому его можно включать в питание больные, страдающие от избыточного веса, ожирения.
• Является источником быстро усваиваемого белка. Незаменим в питании больных сахарным диабетом любого типа, так как имеет невысокий гликемический индекс — всего 30.
• Не заменим в питании пожилых людей, как мужчин, так и женщин. С возрастом усиливается непереносимость лактозы, в твороге же её почти не содержится.
• Полностью усваивается организмом, обогащая его витаминами группы B, кисломолочными бактериями, разнообразными микроэлементами и минералами.
• Помогает восстановить нарушенный обмен веществ благодаря особому белку — казеину.
• Полезен при жировой дистрофии печени благодаря присутствию особого вещества – метионина.
• Хорошо сочетается с фруктами, ягодами, свежими овощами и зеленью, помогает сделать разнообразнее низкокалорийное питание.

Медицинские специалисты по диетологии советуют включать творог с низкой жирностью людям, ослабленным болезнью. Такое питание поможет организму скорее восстановиться.

Яблоки с творогом

Творог 18 процентов жирности станет вкусным вариантом начинки для фруктов. Например, для яблок. В итоге получится нежный полезный десерт или сытный питательный завтрак. Орехи и сухофрукты для угощения подойдут любые. Калорийность угощения получится приблизительно 89 ккал на 100 г.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• яблоки (крупного размера) – 4-5 шт.;
• творог – 80-100 г;
• орехи и изюм – по 15 г;
• корицу, сахар/сахарозаменитель.

В качестве подсластителя для блюда можно взять в том числе и мед или сироп топинамбура. Не стоит забывать и о том, что сами сухофрукты достаточно сладкие.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для начинки требуется соединить сразу творог, все сыпучие компоненты. Орехи и сухофрукты также будут отправляться в эту массу, но предварительно их стоит мелко порезать. Корица – необязательный компонент. Ее нужно всыпать по вкусу.
2. Яблоки понадобится промыть, срезать с каждого верхушку и аккуратно удалить сердцевину. Фрукты не должны быть прорезаны насквозь, чтобы в них могла держаться начинка.
3. Остается наполнить каждое яблоко творожной массой. Потом – закрыть срезанной верхушкой.

Запекаться угощение будет на протяжении приблизительно 18-20 мин при средней температуре. Кстати, делать это можно не только в духовке, но и в микроволновой печи.

Что можно добавить

По желанию добавлять в начинку допускается и любые другие сухофрукты. Например, можно порезать курагу и чернослив без косточек. Можно эффектно подкрасить творог. Для этого подойдет любой ягодный сок. Например, из черной смородины или черники.

Как подавать блюдо на стол

Подавать лакомство можно как теплым, так и полностью остывшим. Во время завтрака стоит дополнить его чаем или кофе. Еще один вариант – подать угощение в качестве десерта к праздничному столу.

Калорийность блинов с творогом

Как это сделать? Также, как это делается при подсчёте калорийности любого сложного блюда. Сначала посчитайте общий вес всех ингредиентов. Затем общую калорийность. При этом учтите вес каждой составляющей по рецепту. После приготовления снова взвесьте блюдо. В нашем случае все блины. Теперь останется только посчитать калорийность на 100 г или на одну порцию.

Чтобы было совсем понятно, посчитаем калорийность блинов с творогом на конкретном примере. И если она вас не испугает, можете использовать рецепт.

• 300 г творога жирностью 9%,
• 2 яйца для теста и 1 яйцо для начинки,
• 1 ст. ложка сахара на тесто и 3 ст. л для начинки (1 ст. л. сахара – 25 г),
• 2 щепотки соли для теста (5 г),
• ванилин (5 г),
• сода (на кончике ножа),
• 2 ст. л. растительного масла (35 г),
• мука (400 г),
• сметана 10 % (2 ст. л.).

Сначала посчитаем общий вес ингредиентов для теста:

90 г + 25 г + 5 г + 35 г + 400 г = 555 г.

Теперь посчитаем общий вес ингредиентов для начинки:

300 г + 75 г + 5 г + 50 г = 430 г.

Зачем мы это делали отдельно? Во-первых, при готовке какая-то часть теста потеряется (во-первых, при жарке, во-вторых, что-то останется на стенках ёмкости). Начинка же закладывается уже в готовые блины. Поэтому её вес не изменится.

И так, предположим, что вес теста после жарки уменьшился примерно на 10%, поэтому осталось всего 500 г готовых блинов. Плюс начинка. Итого 930 г готового блюда.

Творог – 160 ккал,

Сахар – 398 ккал,

Масло растительное – 899 ккал,

Сметана – 115 ккал,

Польза творога

Доказана польза творога как источника кальция, аминокислот и витаминов для детей и пожилых людей. Кроме того, творог способствует нормализации работы нервной системы, увеличению уровня гемоглобина в крови и может применяться как профилактическое средство заболеваний обмена веществ. В детском питании отмечается польза творога при применении его в составе диет при лечении заболеваний почек, печени, пищеварительной системы, легких и сердечно-сосудистой системы.

Также доказана польза творога:

• Для увеличения выработки гормона роста. Еще в 70-е годы прошлого столетия было установлено, что употребление белков способствует увеличению уровня гормона роста;
• Для снижения лишнего веса. Многие исследования подтверждают, что творог и другие молочные белки способствуют эффективному сжиганию жиров;
• Для увеличения мышечной массы. Аминокислоты творога, обеспечивающие построение мышц и других тканей, предпочтительнее других источников белка для наращивания мышечной массы. Кроме того, творог богат кальцием, способствующим увеличению уровня тестостерона, и, как следствие, быстрому росту мышечной массы;
• Как профилактика атеросклероза, поскольку в твороге содержатся соли кальция и фосфора, а также метионин и холин.

Вред творога для организма человека

Несмотря на всю пользу, нужно помнить, что есть обратная сторона медали.  Продукт может нанести вред организму в следующих случаях:

• Пищевое отравление. Можно ли отравиться творогом, — конечно, если нарушить правила его хранения. Вся кисломолочная продукция быстро портиться, если находиться вне холодильника. Это отличная среда для размножения кишечной палочки. Хранить его можно не более трех дней от даты на упаковке при указанной температуре. Покупая деревенский продукт, тоже высока вероятность, получить отравление творогом. Продавца нужно знать лично, быть уверенным в его добросовестности и чистоплотности.
• Высокая калорийность жирного продукта. Нужно контролировать количество, что бы исключить негативное влияние на почки и печень, из-за высокого содержания белка и соли. Гипертоникам тоже стоит помнить о мере, поскольку соль задерживает жидкость в организме, значить, есть риск скачка артериального давления.
• Аллергия на творог. Такая реакция организма не такая уж редкость. Непереносимость лактозы сейчас часто встречается среди детей и женщин.

Итак, творог признанный король лечебного питания. Он богат минералами, витаминами и белком. Он полезен людям в любом возрасте, помогает справляться со многими болезнями, держать фигуру в форме. Вкус этого продукта всем знаком с раннего возраста и у большинства взрослых — мамины сырники навсегда остаются любимым блюдом

И важно помнить, что любую пищу, в том числе и творог, нужно употреблять умеренно

Таблица калорийности и пищевой ценности творога

Творог издавна считается одним из лучших диетических продуктов. Он получается в процессе сквашивания цельного молока и представляет собой белковую массу, которая содержит много белка, а так же кальция. Творог полезен для костей, нервной системы, сердца и сосудов. Для диетического питания используют обезжиренный творог, который содержит меньше жира, а значит — меньше калорий — в 100 граммах всего 71 калория. Однако, последнее время диетологи не рекомендуют использовать такой творог в питании, так как отсутствие жиров плохо сказывается на состоянии организма, да и разница в калорийности творожных продуктов различной жирности не так существенна.

Калорийность творога различного процента жирности

творог 0% — содержит в 100 граммах 72 калории;

творог 2% — содержит в 100 граммах 103 калории;

творог 8% — содержит в 100 граммах 138 калорий;

творог 11% — содержит в 100 граммах 170 калорий;

творог 18% — содержит в 100 граммах 232 калории;

Как видно, разница в калорийности обезжиренного творога и творога средней 8% жирности всего в 60 калорий. Для 2-3% — она еще меньше. Поэтому, для диетического питания вполне можно использовать творог средней жирности.

Если же вы следите за своим весом и калорийностью пищи, то от различных глазированных сырков стоит отказаться. Ведь в 100 граммах глазированного сырка может содержаться до 400 калорий, а это уже довольно много.

Использование творога в диетическом питании

На основе творога разработано большое количество диет, например творожно-йогуртовая диета, творожно-банановая диета. Благодаря большому количества белка он широко используется в малоуглеводных диетах, например, в популярной диета Дюкана.

Творог хорошо подходит для выхаживания тяжелобольных людей. Многие взрослые, которые не переносят молоко, могут заменить его творогом. Однако, не рекомендуются употреблять его более 200 грамм в день.

Сайт fotodiet.ru считает творог одним из важнейших продуктов, который должен быть на столе в каждой семье

Стоит обратить внимание на выбор творога. В настоящее время существует большое количество подделок по творог, которые содержат растительные жиры, крахмал, вкусовые добавки и консерванты

Использовать такой продукт в питании не стоит.

Чем полезен творог?

— восстанавливает нервную систему;

— улучшает работу желудочно-кишечного тракта;

— обеспечивает организм полезными веществами;

— благоприятно влияет на функцию печени;

— способствует росту волос, укрепляет ногти.

Чем опасен творог?

— индивидуальная непереносимость;

— просроченный продукт;

— химические добавки;

— растительные жиры;

— кишечная палочка;

— большое содержание белка опасно для почек.

Таблица калорийности  творога на 100 грамм

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Сыворотка творожная	0.8	0.2	3.5	20
Сырник творожный	18.6	3.6	18.2	183
Сырок глазированный	8.5	27.8	32	407
Сырок глазированный Картошка	7	23.4	47.6	417
Сырок глазированный с начинкой	9.5	21.3	36	374
Творог 0%	16.5	1.3	71
Творог 0.1%	16.7	0.1	2	76
Творог 0.2%	18	0.2	1.8	81
Творог 0.6%	18	0.6	1.8	88
Творог 1.8%	18	1.8	3.3	101
Творог 2% нежирный	18	2	3.3	103
Творог 4%	15.7	4	1.4	104
Творог 5%	17.2	5	1.8	121
Творог 5% зернистый	12.7	5	2.4	105
Творог 5% зернистый с фруктами	10.3	5	12.5	127
Творог 5% классический	16	5	3	121
Творог 8%	15	8	1.5	138
Творог 9%	16.7	9	2	159
Творог 9% классический	16	9	3	157
Творог 11%	16	11	1	170
Творог 18%	14	18	2.8	232
Творог домашний (из молока 1%)	17.6	6.4	11.3	166
Творог жирный	14	18	2.8	232
Творог зернистый	14	4	2	100
Творог мягкий диетический	16	11	1	170
Творог нежирный	18	0.6	1.8	88
Творог полужирный	16.7	9	2	159
Творог Тофу	8.1	4.2	0.6	73
Творожная масса	7.1	23	27.5	341
Творожная масса с изюмом	6.8	21.6	29.9	343
Творожная масса с курагой	9	23	29	357

Смотрите так же: калорийность сыра и другие таблицы калорийности продуктов.

Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

Полезные свойства

Творог используют в рационах для лечения разных заболеваний, в частности болезней печени, сердечно-сосудистой системы (гипертонии, атеросклероза).

В состав входят редкие аминокислоты, которые улучшают кровеносную систему организма человека, улучшают производство новой крови, очищают сосуды. Следовательно, молокопродукт помогает организму выводить токсины и вредные элементы.

Полезные свойства:

1. Полезен для мужчин, обладает следующими свойствами: улучшает кровоснабжение и потенцию; благоприятно влияет на общую половую систему.
2. Продукт укрепляет опорно-двигательную систему (мышцы и кости). Это делает его полезным для спортсменов, позволяя сильнее нагружать организм.
3. Кальций положительно влияет на состояние зубов. Укрепляет зубы и десна, а также улучшает общее состояние сухожилий.
4. Полезен для людей с аллергией. Он снижает реакцию организма на аллерген и укрепляет иммунитет в целом.
5. Кальций укрепляет волосы, ногти, а также помогает организму бороться с инфекциями и вирусами. Следовательно, молокопродукт полезно есть, например, при простуде, ОРВИ и так далее.
6. Популярный среди атлетов из-за своей легкой усвояемости. Кисломолочный продукт — источник белка, который участвует в наращивании мышечной массы. В продукта очень хорошее соотношение БЖУ.
7. Молокопродукты особенно необходимы растущим детям. Он обеспечивает правильное развитие ребенка. Благодаря полезным элементам у растущего организма будут здоровые и крепкие зубы, кости, мышцы.

Творог с каким процентом жирности самый полезный?

Считается, что наиболее полезный кисломолочный продукт со средним процентом. В нем сбалансированное количество белков, жиров и углеводов (БЖУ) и витаминов. Обезжиренный продукт специально обрабатывают на производстве, следовательно, часть веществ теряется. Домашний молокопродукт также очень полезный.

2 Калорийность разных видов продукта

На калорийность и пищевую ценность творога влияют многие факторы, прежде всего его жирность:

Жирность	КБЖУ на 100 граммов продукта	Особенности
Обезжиренный	72 калории, 17 г белков, 1,3 г углеводов	Идеально подходит людям с высоким уровнем холестерина в крови. Кальций усваивается хуже из-за отсутствия витаминов А и D
Однопроцентный	80 калорий, 16,5 г белков, 1 г жиров и 1,3 г углеводов	Витаминный состав гораздо богаче, чем у 0%-ного продукта, соответственно больше и полезных свойств, такая жирность безопасна при похудении
2 процента	103 калории, 18 г белков, 2 г жиров и 3,5 г углеводов	Кисломолочный продукт с таким содержанием жира принято считать нежирным. Он рекомендуется в составе меню многих диет, направленных на снижение веса
4 процента	105 калорий, 16 г белков, 4 г жиров и 1,4 г углеводов	Содержание протеина ниже, чем у менее жирных продуктов, но благодаря жирорастворимым витаминам в составе кальций усваивается гораздо лучше и быстрее
5 процентов	121 калория, 17,4 г белков, 5 г жиров и 1,8 г углеводов	Продукт с такой жирностью лучше всего подходит для косметических процедур
9 процентов	160 калорий, 17 г белков, 9 г жиров и2 г углеводов	Классифицируется как полужирный классический вариант творога и рекомендуется для употребления в чистом виде

На энергетическую ценность творога влияет то, как его употребляют. Редко встречаются гурманы, способные съесть его в чистом виде, чаще продукт включают в состав различных блюд или дополняют добавками. В этом случае для определения калорийности суммируют ккал творога той или иной жирности и сопровождающей его пищи. Самые распространенные сочетания и их килокалории:

1. 1. Со сметаной (20%-ной), при добавлении 2 ст. л. на 100 г творога увеличивается в среднем на 100 калорий.
2. 2. С медом — при диетическом питании на 100-150 г кисломолочного продукта достаточно 1 ст. л. (30 г), тогда энергетическая ценность увеличивается на 100 калорий.
3. 3. С сахаром — каждая чайная ложка этого подсластителя несет дополнительные 40 калорий.
4. 4. С сухофруктами — 100 г смеси чернослива, кураги, изюма и сушеных ягод имеют 400 калорий, соответственно в 1 порции размером 50 г — 200.
5. 5. С ягодами — усредненный показатель калорийности вишен, смородины, клубники и малины — 60 калорий на 100 г.

Помимо обычного творога, спросом у потребителей пользуются магазинные десерты, называемые творожком. Несмотря на то что на упаковках многих из них указывается жирность 0%, они высококалорийны из-за большого количества сахара и добавок в составе. Такой продукт с изюмом имеет 160 калорий на 100 г, с фруктовыми наполнителями — 150, детские творожки без дополнительных ингредиентов с жирностью 8% — 120, с ванилью или другими ароматизаторами с жирностью более 20% — 300-320.

Популярным блюдом в кухнях Башкирии и Татарстана является так называемый красный творог, или эремсек. Его используют в чистом виде и для выпекания пирогов. Готовят продукт из цельного молока и ряженки, которая окрашивает его в рыжеватый цвет. Усредненная жирность — 8%, калорийность творога — 150 калорий, содержание белков — 8 г, углеводов — 17 г. Такой продукт редко используется в рационе худеющих, но для меню правильного питания, нацеленного на удержания веса, подходит хорошо.

Рецепты и калорийность творожных блюд

Из творога готовят завтраки, полдники и десерты. Это идеальный компонент для создания нежнейших суфле и муссов.
Творожные шарики

• творог полужирный 9 % (600 г);
• яйцо куриное (2 штуки);
• сахар (9 десертных ложек);
• мука пшеничная в/с (100 г);
• сметана 15 % (450 мл);
• мак (75 г);
• масло сливочное (1 столовая ложка).

Творог перетереть с яйцами, добавить половину сахара, высыпать просеянную через сито муку и перемешать. Смочить пальцы водой и скатать из теста небольшие шарики. Творожные заготовки поместить в кипящую воду и вытаскивать по мере их всплывания. В пиале взбить сметану, мак и вторую часть сахарного песка. Отваренные шарики выложить на смазанный маслом лист для выпекания и полить сметанной смесью. Выпекать в духовке при температуре 180 °С в течение получаса. Энергетическая ценность шариков из творога составляет 198 ккал / 100 г.

Молочный коктейль

• творог (50 г);
• молоко коровье (100 мл);
• апельсиновый сок пакетированный (100 мл).

Все ингредиенты поместить в чашу блендера и взбить. Готовый коктейль перелить в высокий стакан, сверху можно присыпать молотой корицей. Калорийность напитка составляет 58 ккал / 100 г.

Творожные чипсы
хлеба

• творог маложирный или обезжиренный (200 г);
• яйцо (1 штука);
• укроп свежий (4 стебля);
• йогурт классический без наполнителей (2 десертные ложки);
• соль (1/3 чайной ложки);
• перец молотый черный (1/3 чайной ложки).

Творог нужно размять вилкой, примешать яйцо, посолить, поперчить и всю массу вымешать. Добавить йогурт и еще раз размешать. Лист для выпекания смазать кулинарным жиром. Тесто выкладывать небольшими порциями, слегка размазывая по бумаге. Поставить чипсы в духовку на 15 минут при температуре 200 °С. Калорийность блюда составляет 79 ккал / 100 г.

Сырники шоколадные

• творог (3 пачки по 200 г);
• яйцо куриное (1 штука);
• манка (половина стакана);
• шоколад молочный (1 плитка);
• хлопья геркулесовые (50 г);
• масло подсолнечное (50 мл).

Творог размять в миске, добавить яйцо, манку крупу, овсяные хлопья и перемешать. Шоколад натереть на терке и добавить в миску с тестом. Из вымешанного теста скатать колбаску и порезать ее на равные части, каждую из которых следует обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Калорийность сырников составляет примерно 270 ккал/100 г.

Творожно-яблочное суфле

• творог классический (1 пачка);
• яблоко зеленое (1 штука);
• яйцо куриное (1 штука).

Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на терке. Творог с желтком размять вилкой, белок взбить миксером в пену. Аккуратно соединить яично-творожную массу с яблоком и по ложке вмешать белок. Выпекать четверть часа при температуре 180 °С. Калорийность 100 г суфле составляет 91 ккал.

Омлет белковый

• творог «Столовый» 2 % (50 г);
• яичный белок;
• соль;
• отварное куриное филе (50 г).

Все компоненты поместить в чашу блендера и взбить. Получившуюся смесь выложить на сковороду и жарить 10-12 минут на среднем огне, готовое блюдо украсить рубленой петрушкой. Калорийность – 136 ккал/100 г.

Рекомендации по выбору, хранению и употреблению творога

Свежий продукт должен обладать мягкой, рассыпчатой, слегка мажущей структурой. Допустимо небольшое количество сыворотки. Запах и вкус должны быть как у любой другой «молочки». Цвет – кремово-белый.

При покупке обращайте внимание на основные признаки, сигнализирующие о порче или нарушении технологического процесса на производстве:

• Тухлый вкус и аромат – результат деятельности гнилостных бактерий, которые распространяются при использовании плохой закваски, нарушении режима хранения или производственных стандартов;
• Очень кислый вкус – результат долгого прессования, попадания в молоко антибиотиков или моющих средств;
• Прогорклость – наличие посторонних микроорганизмов и плесени. Обычно это происходит при низкой температуре пастеризации молока во время изготовления жирного творожка;
• Уксусный привкус и аромат – возникает при хранении продукта в условиях повышенной температуры и в процессе активности уксуснокислых бактерий;
• Горечь – в питание коровы вместе с сеном попадала полынь. Также это может быть следствием превышения содержания пепсина или присутствия гнилостных бактерий;
• Привкус дрожжей, вздутие упаковки – действие кишечной палочки или недостаточное охлаждение изделия во время хранения;
• Избыток сыворотки – результат плохого прессования;
• Появление слизи и плесени связано с хранением в сырости или некачественной упаковкой;
• Пресность – использование плохой малоактивной закваски.

Держать творог долгое время нельзя даже при небольшой минусовой температуре от 0 до -2 градусов. При заморозке и поддержании постоянного температурного режима в -18 градусов творожная продукция может храниться в течение полугода. В холодильнике допускается хранение в течение 2,5 суток при 2-6 градусах. Изделия со стабилизаторами и пониженной жирностью могут лежать неделю.

Если качество творожка ухудшилось, его можно «реанимировать», смешав со сливками. Также поможет и замачивание в молоке на пару часов и последующим отжимом.

Можно готовить различные блюда из творога, употреблять его в чистом виде или в сочетании с молоком, медом, солью, сахаром, кунжутными или льняными семенами, сметаной. Любимые многими сырники не только очень аппетитные, но и полезные, ведь при термической обработке кальций не разрушается.

Без сомнения, творог – уникальный ценный продукт, который дает нашему организму все необходимые вещества. Главное – не злоупотреблять им, как любым другим кушаньем, тогда вы сможете зарядиться приливом энергии и чувствовать себя бодро.

Полезные свойства творога

Белок, который содержится в продукте, может заменять растительный, поэтому он подходит для полноценного роста мышечной массы. Те, кто постоянно едят творог, снижают риск возникновения атеросклероза в несколько раз, он способствует общему укреплению нервной системы, снабжает кальцием кости. Очень популярен продукт у бодибилдеров — они едят его каждый день.

Диетологи призывают «включать» творог в рацион при заболеваниях печени и желчного пузыря, при панкреатите, гастрите, гипертонии, язве двенадцатиперстной кишки и желудка.

Многие медики советуют родителям «включать» творог в рацион детей. Кальциевые и фосфатные соли, находящиеся в составе, положительно влияют на организм, способствуют укреплению зубной эмали, правильному развитию костной ткани и усиливают иммунные силы организма.

Молочный белок, присутствующий в твороге, способствует формированию новых клеток в организме ребенка, поэтому дети должны есть этот продукт регулярно.

Ежедневное потребление творога способствует улучшению обмена веществ в организме. Хорошо известно, что сей продукт, незаменим для беременных и кормящих матерей. Пожилым людям он тоже необходим. Кроме этого, его должны есть все, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, центральной нервной системой и нарушениями обмена веществ: несварение, запор и так далее.

Творог содержит антибактериальные вещества. Они нормализуют микрофлору, а молочнокислые бактерии способствуют усвоению кальция и фосфора, выработке витамина В.

Применение в косметологии

Не только в пищу можно использовать творог, он эффективно применяется в косметологии. Там его используют в качестве омолаживающих и питательных масок для всего тела, лица и шеи. Рецепты красоты на основе творога известны с древних веков, именно оттуда они пришли в современный мир.

Творог может использовать любая женщина, независимо от того какого типа у нее кожа. Он замедляет процесс старения и позволяет оставаться красивой чуть дольше. Многие знают об этом и в домашних условиях готовят смягчающие и регенерирующие маски, которые действительно дают результаты.

Как приготовить маску?

Если у вас сухая или нормальная кожа, вы можете каждый день использовать творожно-сметанную маску. Она накладывается на двадцать минут. Маска помогает устранить пигментацию.

Для жирной кожи

Возьмите две ложки творога, смешайте с сывороткой и нанесите на лицо. Подержите пятнадцать минут, после смойте зеленым заваренным чаем.

Если коже не хватает витаминов, используйте этот рецепт: смешайте творог, киви, черный чай и оливковое масло. Нанесите маску на лицо, подождите около пятнадцати минут, после смойте теплой водой.

Придать лицу свежесть и здоровый цвет поможет смесь из кефира, лимонного сока и творога.

Омолодить лицо поможет смесь сметаны, творога и морской соли.