Использование аламбика для изготовления самогона

Аламбик на дровах

Аламбик на дровах – одна из классических моделей, которая отлично подходит для изготовления дистиллятов по самым разным рецептам. В аламбике можно перегонять зерновую, фруктовую, сахарную брагу. Если вы планируете работать с густыми и вязкими брагами, то выбирайте дистиллятор с мешалкой. С ней не придется беспокоиться о том, что брага пригорит.

Топливом для аламбика могут служить самые обычные дрова. Это делает прибор весьма удачным решением для загородного дома или дачи. В качестве альтернативного источника нагрева можно использовать газовую горелку. Но плюс такого аламбика как раз и заключается в том, что можно не беспокоиться о наличии газа и экономить электроэнергию. Топка имеет поддон, в котором собирается зола и другие отходы горения твердого топлива. Аламбики на дровах легко разобрать и перевезти.

Особенность серии – модели солидного объема, которые отлично подойдут для перегонки большого количества браги.

Например, модель аламбик 100 л «Eco Professional» с мешалкой. Куб имеет штуцер для слива барды. Шлем оборудован встроенным термометром. Холодильник имеет штуцеры для подвода и слива воды, а также выхода готового продукта. Шлем оснащен дополнительной заливной горловиной, так что долить брагу можно, не снимая шлем с аламбика.

Модель работает на дровах и на газовой горелке. Дает отличный дистиллят, очищенный от серных примесей и с полной сохранностью органолептики. Можно использовать в подсобном хозяйстве, на ферме.

Аламбик на дровах полностью автономен и способен работать даже на открытом воздухе

Если вы предпочитаете традиционные рецепты браг, то можно купить аламбик без мешалки. Например, аламбик 35 л «Eco mini» работает на твердом топливе или от газовой горелки. В нем нет мешалки, его объем меньше, а цена ниже. Этот небольшой аппарат имеет все необходимые характеристики для приготовления дистиллятов отличного качества. Аламбик легко разбирается, прост в использовании и транспортировке. Его можно использовать на приусадебном участке или в небольшом подсобном хозяйстве. Аламбик изготовлен из меди, а топка сделана из чугуна. Прибор не зависит от электричества. Вы сможете в любое время приготовить коньяк, ром, бренди или кальвадос по классическим рецептам.

Мы рассмотрели лишь некоторые эксклюзивные модели самогонных аппаратов. На самом деле их больше. Я обязательно вернусь к вам с продолжением этого рассказа.

Из какого материал должен быть аппарат

Споры по поводу из меди или нержавейки должен быть самогонный аппарат ведутся долго. Зачастую советы бывалых виноделов сводятся к тому, что лучшие домашние дистилляторы должны быть обязательно из меди. На самом деле каждый материал имеет преимущества и недостатки.

Медь

Главным преимуществом меди считается способность впитывать оксид серы, который и делает народный напиток слишком «ароматным». Помимо этого медь отличается высокой теплопроводностью, и, следовательно, большей производительностью и меньшим расходом воды, необходимой для охлаждения. Ну и конечно, медные самогонные аппараты выглядят дорого и презентабельно.

Медный самогонный аппарат

К сожалению, за плюсами скрывается не меньшее количество недостатков:

• Стоимость. Если целью покупки аппарата является экономия, брать дорогостоящее медное оборудование не имеет смысла.
• Сложность ухода. Из-за адсорбции оксида серы на поверхности устройства образуется налет. Удалять его нужно после каждого использования, что достаточно трудоемко.
• Срок службы. Медь не так крепка, как нержавеющая сталь. Большинство сторонников медных аппаратов все равно используют стальные перегонные кубы, так как медное дно быстро прогорает.

Нержавейка

Аппараты и перегонные кубы к ним из нержавейки занимают высокие места в рейтинге. Необходимо, чтобы сталь не только не подвергалась ржавлению, но и соответствовала ГОСТам пищевой или медицинской промышленности.

Для того что бы избавиться от серных соединений достаточно будет наполнить колону медной насадкой и вы получите результат ничуть не хуже чем на аппарате полностью из меди.

Медная насадка

Какой аламбик выбрать

По классификации различают аламбики типа: Стандарт, Премиум, Люкс. Также в продаже встречаются специализированные разновидности: вискарный, шаранский, с гидрозатвором, с колонной, ретификационный, на водяной бане.

Выбирая какой аламбик выбрать стоит обращать внимание на:

• объем (1-200л), а значит – обозначить для себя цель последующего использования прибора для производства перегонки вина (браги);
• стенки сосуда, чтобы были толстые, устойчивые к деформации, повреждениям

Совет! Покупая аламбик в магазине, важно понимать, что даже с учетом выгодных предложений эксклюзивный старинный прибор не может дешево стоить. Бывает, что производители пытаются продать подделку из нержавейки, а не из чистой меди

Это значит, что получить на выходе алкоголь высокой пробы уже вряд ли получится.

1 Свойства механизма

Представление о популярности самогона пришло к нам из 90-х годов. В то время было нелегкое положение и нехватка алкоголя. Люди производили его подпольно. Теперь такая ситуация изменилась и на смену самодельным приборам пришла современная технология.

Медный самогонный аппарат Аламбик — это уникальный прибор, аналог которого был известен еще в Древнем Египте. Пережив несколько трансформаций, португальский механизм дошел до наших дней. Сейчас такие системы производства можно найти у европейских виноделов.

Медный самогонный аппарат «Аламбик»

Рекомендуем ознакомиться

• Самогонный аппарат «Доктор Губер» – плюсы и минусы популярной конструкции
• Дистиллятор «Деревенский Магарыч» – о плюсах и минусах неприхотливого устройства
• Перегонная система «Волга 28-500» – для тех, кто ценит чистый домашний спирт

Эта установка оснащена обычными частями, которые нужны для дистилляции спиртного: перегонным кубом, охладителем и т. д. У самогонного аппарата Аламбик есть ряд положительных свойств:

1. Такой установкой пользуются небольшие коньячные дома, производящие бренди, виски и другие спиртные напитки. Медь, из которой делают установку, позволяет производить алкоголь высокого качества. Это отличный металл для изготовления агрегатов. Сплав меди и серебра — вот традиционное соединение веществ при производстве такого инструмента. Этот состав впитывает элементы серы, тем самым избавляя напиток от нежелательных запахов.
2. Одна из главных особенностей самогонного аппарата из Португалии — высокая производительность. На это качество влияет высокая теплопроводность, а также специальные конструктивные данные. Куб быстро нагревается и поддерживает нужное тепло несколько часов.
3. Весь набор Аламбика имеет небольшие размеры и может изготавливать алкогольные напитки в любых количествах. Его свободно можно поместить у себя дома, не боясь, что конструкция займет много места.
4. Такое устройство смотрится эстетично, а при желании его можно заказать мастеру, указав желаемые параметры. Самые известные умельцы живут в Португалии. Аламбики, привезенные из этой страны, очень дорогие, тем не менее на них большой спрос. Все это объясняется высоким качеством и оригинальным подходом к созданию аппаратов.
5. Изделия могут быть разными по форме. У некоторых из них присутствуют дополнительные детали. Если покупать прибор, сделанный на заводах по схемам, можно сэкономить немного денег.
6. С помощью этого приспособления можно производить разные напитки любой крепости. Компании по производству предлагают приобрести дополнительные приборы при покупке в виде гидрозатвора, термометра и прочих элементов. Вы также можете найти специальные Аламбики для абсента, виски и других спиртных напитков. Также в них можно получить различные аромамасла.
7. Каждая деталь агрегата легко разбирается и промывается в воде. Не стоит беспокоиться насчет налета, образуемого путем соединения меди и серы, — его очень просто устранить.

Что такое аламбик

В переводе с арабского языка его такое красивое, интригующее название ал-амбик обозначает всего лишь перегонный куб и вполне определяет его предназначение. Есть еще одна версия: это древнегреческое определение вазы, на которую очень похож аламбик – «ambix».

История его появления уходит в глубину веков. Еще греческому философу Зосиму в ΙΙΙ веке повезло обнаружить чертежи аламбика на древних стенах египетских храмов. Но так как древние греки из спиртных напитков предпочитали в основном слабоалкогольную амброзию, чудо-устройство использовали исключительно для дистилляции смол, получения эфирных масел, эссенций.

Созданный изначально для изготовления лекарств, аламбик, попав в Европу, превратился в основной аппарат для производства парфюмерии. И только в XVΙ век люди придумали, перегоняя прокисшее вино, основное сегодня использование – выгонку спирта. Примерно в это же время до той поры неиспорченная крепким алкоголем Русь узнала от западных соседей про водку и, естественно, изобрела свой аламбик – самогонный аппарат.

Аэнеаса Коффи в 1831 году изобрел аламбик постоянной перегонки, на котором и сейчас производят водку, джин, виски и другие крепкие напитки хорошего качества.

Традиционный аламбик

Взяв на вооружение тысячелетний опыт предков, современные мастера и сегодня изготавливают устройства для дистилляции по проверенным веками технологиям. Их основное сырье — медь. Лишь некоторые детали, не соприкасающиеся с перегоняемым пищевым продуктом, допускается вытачивать из нержавеющей пищевой стали. Все элементы соединяются с помощью высокотемпературной пайки, что гарантирует большой срок эксплуатации.

Состоит аппарат из:

• шлема -«луковицы»;
• перегонного куба;
• конденсатора;
• пароотводной трубки.

Сегодня основные производители медных самогонных аппаратов — это Португалия и Испания.

Виды аламбиков

В зависимости от метода производства перегонки спирта различают следующие виды аламбиков:

• паяные с прочным соединением всех составляющих во избежание риска протечки, возможностью установки медных колонн дополнительно;
• клепаные (менее качественные модели по сравнению с другими аналогами) в составе из пароотводящей трубки и примыкающего охладителя.

Аламбик по форме бывает:

1. Классический, основанный на базирующихся 3-ех компонентах (перегонный куб, параоотводная трубка, конденсатор), запаянных между собой либо соединённых клепками.
2. С колонной (съемной насадкой в дополнение), расположенной между шлемом и кубом с возможностью укладывания ягод, фруктов, лепестков роз для повышения аромата.
3. Португальский, приближенный вариант к классическому, отличительная особенность которого — большая площадь испарительной камеры для возможности получения более крепкого дистиллята.
4. Алькитар арабский с вертикальным расположением друг на друге всех составляющих, соединением холодильника со шлемом. Это удобная и красивая компактная модель для получения не только самогона, но и эфирных масел.
5. Шарантский с наличием промежуточного пространства между холодильником и перегонным кубом в качестве резервуара для охлаждения сырья. При желании получить настоящий французский коньяк необходимо в дополнение иметь дубовую бочку в качестве спиртоприемника для проведения вторичной дистилляции жидкости.
6. С газоотводом — специализированный аламбик с установкой специального желоба между стенками куба для обеспечения полной герметизации, получения большей крепости дистиллята с наименьшим количеством вредных отходов (эфиры, альдегиды, иные фракции).
7. На водяной бане с применением исключительно густого сырья или браги. Во избежание пригорания при нагреве паром в дополнение предусмотрена емкость в кубе, наполненная водой.
8. Вискарный с возможностью получения дистиллята крепостью в 60-65%. Особенность модели — наличие удлинённого шлема и перегонного куба для лучшего очищения пара.
9. С ректификационной колонной для получения более чистого и крепкого спирта в 90 г, благодаря оседанию вредных фракций на стенках колонны в момент перегонки. Минус модели — утрата аромата сырья на выходе.

Рекомендуем: Как очистить самогон активированным углем

Как сделать самогонный аппарат из медных трубок своими руками

Сразу стоит сказать, что изготовить классический аламбик самостоятельно практически невозможно из-за его очень сложной формы, придать которую может лишь высококвалифицированный жестянщик.

То же касается медного перегонного куба для стандартного самогонного аппарата, который лучше приобрести готовым. А вот укрепляющую (бражную) колонну с рубашечным дефлегматором и прямоточным холодильником можно изготовить из медных труб своими руками.

Для этого понадобятся такие детали:

• трубка с диаметром 28 длиной 350 мм – это тело —царги—;
• муфта с диаметром 28 на 18, две муфты с диаметром 18 на 22 и три муфты с диаметром 15 на 18 миллиметров;
• трубка с диаметром 18 длиной 160 мм – это основа дефлегматора;
• трубка с диаметром 22 длиной примерно 160 мм (минус длина 2 муфт и место на установку уголка) – это рубашка дефлегматора;
• труба-уголок 90° с диаметром 18 и трубка-уголок 90° с диаметром 15 мм;
• трубка с диаметром 15 длиной 400 мм – это основа прямоточного холодильника;
• трубка с диаметром 18 длиной чуть меньше 400 мм – это рубашка холодильника;
• заглушка на диаметр 15 мм;
• 2 патрубка и тройник с диаметром 6 мм;
• маленький патрубок под термометр с соответствующим сечением;
• небольшая перемычка для усиления прочности между царгой и охладителем;
• трубки для воды;
• мягкий припой;
• флюс;
• горелка на пропане.

Для того чтобы изготовить медный самогонный аппарат своими руками, нужен чертеж, знание устройства и принципа действия его составных частей (царги, дефлегматора и холодильника) и следование пошаговой инструкции с размерами.

1. В рубашке дефлегматора просверливаются два отверстия: снизу и сверху под воду.
2. К трубке-царге муфтой с 28 на 18 подсоединяется трубка-основа дефлегматора, на нее надевается нижняя муфта рубашки с 18 на 22, трубка-рубашка и верхняя муфта рубашки такого же типа.
3. На верх дефлегматора монтируется уголок на 18, к нему подсоединяется муфта с 18 на 15, к ней монтируется уголок на 15. Должен получиться П-образный переход от дефлегматора к холодильнику.
4. К уголку на 15 монтируется трубка-основа холодильника.
5. Далее необходимо надеть, но не фиксировать, верхнюю муфту рубашки холодильника с 15 на 18 и саму рубашку. Затем отметить место под вход воды в верхней части так, чтобы он был параллельно верхнему отверстию в дефлегматоре и тройник на 6 мог их соединить.
6. Снять рубашку холодильника и по отметке проделать отверстие, второе внизу под обратку воды можно сделать произвольно, прикинув так, чтобы трубка не мешала.
7. Установить верхнюю муфту холодильника, его рубашку и нижнюю муфту.
8. В заглушке на 15 мм проделать отверстие под трубку для отбора продукта, установить трубочку и смонтировать заглушку вниз на трубку холодильника.
9. Тройником на 6 мм соединить отверстие в верхней части рубашки дефлегматора и рубашки холодильника.
10. Установить патрубок на нижнее отверстие рубашки дефлегматора – это подключение воды к охладительному контуру. Установить патрубок на нижнее отверстие рубашки холодильника – это сливное отверстие для воды из контура.
11. Смонтировать укрепляющую перемычку, по уровню она должна быть где-то вверху царги и, соответственно, нижней части холодильника.
12. Аккуратно просверлить отверстие в уголке на 15 – оно под гильзу для термометра.

В целом медный агрегат готов, остается установить переходник от царги к кубу, но это зависит от приобретенной или имеющейся емкости для нагрева браги. Подключение воды шлангами не составит труда. Царгу нужно заполнить медными насадками.

Устройство и принципы работы

Классической моделью медного самогонного аппарата является аламбик, он состоит из таких частей:

Перегонного куба луковицеобразной формы, разделяемого на две части:

• (1) шарообразный низ с широкой горловиной;
• (2) верхней конусообразной насадки, называемой «шлем».

• (3) трубки-дефлегматора, изогнутой в специальную форму;
• (4) холодильника со змеевиком.

Также из меди изготовляют агрегаты современного образца

Принцип действия медного самогонного аппарата имеет уникальные особенности, отличающие его от агрегатов из других материалов. Лучше всего рассмотреть свойства этого металла в сравнении с его главным и принципиальным конкурентом – пищевой нержавеющей сталью, которая обладает впечатляющими эксплуатационными характеристиками.

Нержавейка побеждает в 4 критериях из 5, однако.именитые компании, производящие виски, бурбон, коньяк и особенно арманьяк, традиционно выбирают медь.

И хотя теплопроводность меди очень важна и обеспечивает как равномерный нагрев браги, так и меньшие затраты энергоресурсов на подогрев, все дело именно в слабой химической инертности этого металла.

Дрожжи по мере жизнедеятельности выделяют сероводород и другие сернистые соединения, именно они по большей мере портят привкус и аромат алкогольного напитка.

Медь, вступая в реакцию с ними, образует сульфат меди, он же медный купорос, умеренно токсичное вещество со смертельной дозировкой для человека в 45-125 г.

Получить такую дозу от употребления спиртного, например виски, просто невозможно, так как концентрация этого вещества очень мала.

Кроме того, большая часть медного купороса выпадает в осадок на стенках дистиллятора, из-за чего его и нужно регулярно чистить, а оставшаяся часть еще уменьшится при дальнейшей фильтрации.

Можно ли сделать аламбик своими руками

Самогонщик, решивший сделать аппарат своими руками должен понимать, что вкус напитков может разительно отличаться от тех, что были сделаны на профессиональном аламбике. Создание любительского дистиллятора влечёт за собой большой риск. Малейшая погрешность потом заставит заниматься дополнительной очисткой аламбика (а очищать его придётся, даже если оксид серы будет впитываться медью) и потратить деньги на замену деталей или ремонт.

Изготовить дистиллятор самостоятельно можно, но никаких гарантий нет. Это не тот случай, когда экономия средств себя оправдывает. Если что-то пойдёт не так, и аламбик получится плохим, винить остаётся только себя за тяжёлый труд и зря потраченные деньги. Вот почему лучше однажды заплатить высокую цену за профессиональную работу и получить высокое качество, чем много раз пытаться самому создать лишь копию, которая может не дать ожидаемого результата.

Полезная информация

Сравнительная таблица по аламбикам

Самогонный аппарат Аламбик. Назначение. Характеристики.

Аламбики незаменимы в процессе приготовления крепких алкогольных напитков высокого качества. Аламбик с колонной подойдет не только для перегонки вина или браги, но и для получения эфирных масел, ароматизированной цветочной воды, используемой в парфюмерии. Дистилляторы, оборудованные элементом с забавным названием «лебединая шея». Их можно усовершенствовать, сделав их ректификатором для производства спирта крепостью 90%. Также, на нашем сайте, вы можете купить аламбики люкс класса, которые отличаются своей надежностью. Они могут производить до 4х л/час.

Конструктивные особенности и преимущества.

Основной материал, применяемый при изготовления – медь и другие благородные материалы.

Медь – уникальный материал, и идеально подходит для самогоноварения. Ее свойства благотворно влияют на итоговый продукт.

• Во-первых, медь обладает высокой теплопроводностью. Сырье, помещенное в перегонный куб, быстро и равномерно прогревается.
• Во-вторых, этот металл обладает высокими абсорбирующими качествами. В результате полученный дистиллят полностью очищается от неприятного, специфического самогонного запаха, сивушных масел и вредных примесей.
• В-третьих, медь не подвержена коррозийным воздействиям, поэтому пользоваться аламбиком вы будете долгие годы и даже сможете передать его по наследству.

Эти аппараты просты в эксплуатации. После процесса перегонки они легко моются, их очень удобно хранить. Чтобы выгнать самогон отличного качества вам понадобится источник тепла для нагрева перегонного куба, причем это может быть и газовая, и электрическая плита и даже пламя обычного костра. Для охлаждения змеевика подойдет как водопроводная вода, так и вода из близлежащего водоема.

Португальские аламбики. Технологии и материалы.

Аламбики из Португалии производятся вручную по технологиям не меняющимися многие десятилетия. Аппарат состоит на 99% из меди. Все соединения выполнены припоями на основе серебра, с незначительным добавлением свинца – всего 0.05%, что подтверждено сертификатами.

Португальские аламбики помогут изготовить коньяк, граппу, абсент, ром и множество других благородных алкогольных напитков.

Немного истории

Аламбики впервые появились в Португалии. Изготовленные из высококачественной пищевой меди, эти самогонные аппараты существуют с конца 15 века, и не изменились по своей конструкции и принципу работы. Сегодня данные аппараты производят методом пайки или клепки, надежно герметизируя все швы и соединения. Разновидностей дистилляторов много, каждый из них – профессиональная и высокопроизводительная конструкция.

Помимо удобного функционала, медные аламбики еще и очень красивы. Сложно сказать, что напоминает по внешнему виду это устройство. Оно одновременно похоже на старинную амфору, на волшебную лампу Алладина из одноименной сказки или на прибор алхимика.

История создания и предназначение

Первые аламбики из меди появились в Древнем Египте. Здесь их использовали для перегонки воды, смол, соков растений с целью получения лечебных и косметических масел, пользующихся огромной популярностью у зажиточных египтян того времени: для красоты, здоровья и для посмертной мумификации.

В третьем веке до н.э. аламбик использовал алхимик Клавикул. Он-то надеялся получить из испорченного продукта краску, а получил нечто более ценное, радующее и веселящее человечество до сих пор.

Арабы также использовали медь для перегонных аппаратов, но у них в ходу была другая разновидность аламбика, называемая алькинарой.

Постепенно аламбик завоевывает и Европу. Первые упоминания о нем относятся к XV веку. Использовали прибор алхимики как для своих опытов, так и для получения спирта, который в то время использовали как лечебное снадобье. История упоминает монаха Валентиуса, гонящего и пропагандирующего винный спирт как панацею от болезней, ушибов и ран.

Но расцвет самогоноварения с помощью медных аппаратов пришелся на конец XVI века. Из-за перепроизводства вина и перевозки его морем на другой континент, голландцы его перегоняли на brandwijn (отсюда пошло название – бренди), и так транспортировали в дубовых бочках. Но оказалось, что за время пути и в дальнейшем при настаивании этот напиток становился только вкуснее.

В XVII в. Французы усовершенствовали голландский аламбрик и стали производить двойную перегонку. Так возник шарантский аламбрик, и сегодня используемый для получения коньячного спирта.

В XIX — XX в аламбики усовершенствовались с целью непрерывного перегона высокого по качеству спирта.

Используются по сей день в домашнем и промышленном производстве.

Аламбик: красиво, стильно и полезно

Медные перегонные кубы были известны еще в Египте. Европейцы познакомились с ними примерно в VIII веке, переняв технологию у арабов.

Изначально перегонные кубы применяли в медицине, для проведения химических опытов, а также для изготовления эфирных масел и прочих веществ, которые получают методом возгонки. Португальские моряки нашли новое применение аламбику, перегнав на нем вино в целях большей сохранности капризного напитка. Они получили крепкий дистиллят, а аламбик приобрел новое направление развития.

Формы и конструктив аламбиков постепенно совершенствовались. Неизменным оставались базовые узлы: перегонный куб, пароотводная трубка и холодильник.

Обязательным условием являлось использование меди. И не только за ее красивый внешний вид, отличную ковкость и гибкость. У этого металла есть еще несколько важных особенностей.

• Медь отлично осаждает оксид серы из возгоняемых паров, что идет на пользу готовому продукту.
• Высокая теплопроводность обеспечивает равномерный нагрев и быстроту его регулировки.
• Сохраняется органолептика исходного сырья, поэтому многие элитные дистилляты современности делают с помощью медных аламбиков промышленного назначения.

В ассортименте особняком стоят эксклюзивные приборы особой конструкции или специального назначения. О них я и расскажу далее.

Особенность вискарного аламбика – удлиненный «шлем»

https://www.youtube.com/watch?v=fvytJKbkL20

Разновидности

По способу изготовления аламбики делятся на два типа:

1. Паяные, наиболее герметичные, практически не подвержены поломкам и неполадкам. Модель совместима с дополнительными конструктивными элементами; все детали соединены с помощью сварных швов.
2. Клепаные, менее качественные, стоят намного дешевле. В этих моделях пароотводящая трубка соединяется с холодильником благодаря винтовой резьбе.

Аламбик с колонной

Помимо конструкции классического типа, существуют и более оригинальные разновидности приборов:

1. Вискарный аламбик — профессиональный аппарат, предназначенный для приготовления высокоградусных благородных напитков. Максимальная крепость получаемого дистиллята — 70 градусов. Устройство изготавливается из кованой меди, имеет предохранительный клапан и термометр; шлем, выполненный в форме луковицы, поднимается вертикально на значительную высоту. Прибор позволяет производить различные сорта виски: солодовый, зерновой, купажированный (при наличии соответствующего сырья).
2. Шарантский аламбик — это аппарат для производства коньяка. Изначально был придуман во французской провинции Шарант, благодаря чему и получил такое название. От классической модели отличается наличием экономайзера — емкости с вином, к которой подключен змеевик. Нижняя часть этой емкости снабжена трубкой, обеспечивающей перегон вина в куб. В конструкцию также включена печь (газовая или дровяная), колпак и так называемая лебединая шея — элементы, благодаря которым гасится пена и увеличивается концентрация пара.
3. Португальский аламбик — классическая модель, изготовленная вручную методом ковки. По традиции украшается орнаментами и узорами, позволяющими определить автора. Конструктивных особенностей эта модель не имеет.
4. Алькитара — модель с вертикальным расположением узлов, соединенных друг с другом при помощи припоев. Для пайки используется сплав на основе серебра с небольшим добавлением свинца. Аламбик пригоден для выгонки благородного алкоголя, улучшенного и ароматизированного. Средняя производительность — три литра в час.

Для усовершенствования аламбиков применяются следующие конструктивные элементы:

Водяная баня — дополнительная емкость, в которую помещается перегонный куб

Нагревание происходит плавно, брага не пригорает, что важно при перегоне густого сырья.
Гидрозатвор — желоб, устанавливаемый между стенками перегонного куба. Делает конструкцию более герметичной.
Ректификационная линза — элемент, повышающий крепость готового продукта

Облегчает разделение напитка на фракции.

В продаже также встречаются аламбики с ректификационной колонной. С их помощью можно получить напиток крепостью до 90 градусов, но аромат сырья при таком перегоне теряется.