Всё о чае: польза, вред, влияние на организм

Содержание:

Полезные свойства:

Целебные свойства чая изучаются на протяжении многих веков, над раскрытием его химического состава ученые работают более 100 лет. Однако даже сейчас некоторые его химические вещества остаются нераскрытыми либо изученными только в самом общем виде.

Еще в конце XIX века ученые считали, что чай состоит лишь из 4–5 основных веществ. В настоящее время в напитке насчитывают уже десятки крупных групп веществ, в каждую из которых входит множество простых и сложных элементов. Их общее число еще не известно. На сегодняшний момент учеными обнаружено около 300 веществ, из которых 260 удалось идентифицировать, то есть раскрыть их формулу. Таким образом, чай является сложнейшим и богатым по химическому составу растением.

Черный чай повышает иммунитет, улучшает работу нервной системы, тонизирует и является хорошим антиоксидантом. При регулярном употреблении этого напитка, организм очищается от плохого холестерина. Он способен уменьшать головную боль и снять усталость.

Этот напиток – богатый источник витаминов, минералов, эфирных масел и кофеина. В отличии от кофеина, который содержится в кофе, в черном чае кофеин более полезен для организма и действует мягко и постепенно. Кофеин, содержащийся в нем, повышает концентрацию, улучшает работу сердца и пищеварительной системы. Танин, который также содержится в этом напитке, защищает организм от негативного внешнего воздействия, поскольку является сильным антиоксидантом.

Говорят, что если пить каждый день примерно пять чашек черного чая, можно снизить риск инсульта до 70%. Он также положительно отображается на уровне кровяного давления.

Этот напиток способствует выделению желудочного сока. Если у вас повышена кислотность, рекомендуется пить чай до еды, а тем, у кого она повышена, после.

Также доказано, что он полезен для зубов и десен. Фтор и танин, содержащиеся в чае, укрепляют десна и защищают зубы от кариеса.

Чашечка черного чая с сахаром способна на время утолить голод и повысить работоспособность. А в жаркое время года он утолит жажду и прибавит сил.

Противопоказания

Все хорошо в меру – это касается и чаепитий. Если употреблять чай в слишком больших количествах, то можно заработать:

Нарушение работы желудочно-кишечного тракта, обострение заболеваний ЖКТ;
Варикозное расширение вен;
Бессонницу;
Тахикардию.

Не рекомендуется злоупотреблять крепким чаем при беременности, особенно при проявлении токсикоза. Также горячий черный чай категорически противопоказан при повышенной температуре тела, так как он провоцирует еще большее ее повышение.

Не рекомендуется заваривать крепкий чай детям младше 12 лет – он может вызвать перевозбуждение и беспокойный сон.

Зеленый байховый чай

Чем больше в чае почек, тем он ценнее и качественнее, тем изысканнее его вкус и аромат. В давние времена китайские торговцы чаем продавали свой товар русским купцам, повторяя слово «бай хоа», чтобы подчеркнуть его ценность. Купцы, не вдаваясь в тонкости перевода, поняли, что это слово является практически синонимом высокого качества.

Нужно отметить, что отсутствие этапа ферментации сохраняет в зеленом чае большое количество полезных элементов. Витамина С в нем содержится почти в десять раз больше, чем в черном, и практически в два раза больше катехинов, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами. Что касается вреда напитка, то это относится, в первую очередь, к содержанию кофеина. Чтобы минимизировать его воздействие на организм, не следует употреблять крепко заваренный чай в неограниченном количестве.

В дальнейшем байховыми стали называть все качественные рассыпные чаи, в отличие от прессованных, которые производились из сырья худшего качества. Это название за ними закрепилось и по сей день. В зависимости от технологии и способов обработки чайного листа различают черный (или красный), зеленый, белый и желтый байховый чай, а также улуны. Качество и вкус каждого из этих видов по-прежнему зависит от наличия в составе типсов, а также от их количества.

А пьют ли его с сахаром? Безусловно, определенная часть людей, причем по всему миру, очень любит этот вариант, не являющийся традиционным. Настоящий ценитель растительного напитка никогда не станет подслащать его, чтобы не потерять тонкие нотки в аромате, предпочтя другие добавки, украшающие их:

Если вы попробуете современный черный байховый чай, купив его у пяти разных производителей, вкус каждого будет разительно отличаться. Как может один и тот же сорт быть столь многогранным? Тому есть логическое объяснение, уходящее корнями в историю Китая и нашей страны в том числе. Давайте, рассмотрим подробнее, что это такое Байховый чай.

В странах, где чай стал национальной культурой – это Китай, Япония, Англия, процессу его распития уделяется особое внимание. Покажите британцу, как употребляют данный напиток у нас – между делом, спонтанно, чтобы поболтать с соседкой, и он ужаснется

Вслух не скажет, но подумает про себя, что подобное поведение является варварским.

Разновидности

Существует несколько классификаций заварки. Во-первых, по размерам чаинок разделяют:

Крупнолистовой. Этот напиток имеет мягкий аромат и глубокий вкус. Это дорогие сорта, сохраняющие в себе множество ценных составляющих.
Высевки. Их еще называют «Фэннинги». Это мелкие листочки, которые достаточно быстро завариваются.
Ломаные, или «броукен». Нарезанные листы с насыщенной окраской и ярким запахом.
Чайная пыль. Это мельчайшие частички, которые обычно помещаются в одноразовые пакетики.

Во-вторых, разделение проходит по типу механической обработки:

Прессованный. Это плотные брикеты разной формы и размера, состоящие из цельных чайных листьев, подвергшихся обработке горячим паром, спрессованных и высушенных. Имеют слабый аромат, но при этом богатый по содержанию вкус.
Гранулированный. Скрученные чаинки, для которых применяют не только верхние листья, но и сырье вплоть до пятого листа.
Байховый, или рассыпной. Самый известный вид, пользующийся популярностью во всем мире.
Экстрагированный. Порошок или жидкий экстракт чая, который не требует заваривания и легко растворяется даже в холодной воде. Сохраняет основные вкусовые характеристики.

А также во многие чаи добавляются искусственные или натуральные ароматизаторы. Они придают напитку несвойственный ему аромат, но при этом никак не влияют на его вкус.

Польза черного чая для мужчин, женщин

Благодаря целебному составу, чёрный чай по-особенному воздействует на тех людей, которые не могут представить себе дня без чашечки ароматного напитка.

Полезные свойства:

дарит бодрость организму, тонизирует;
активизирует работу мозга, улучшает концентрацию внимания;
успокаивает, снимает раздражение, повышает устойчивость к стрессам;
укрепляет иммунитет;
предотвращает воспалительные процессы в организме;
активизирует работу почек, убирает отёчность;
улучшает состояние зубов;
выводит тяжелые металлы из организма;
укрепляет сердце, предотвращает атеросклероз, укрепляет кровеносные сосуды;
способствует кроветворению, повышает гемоглобин;
улучшает деятельность эндокринной системы, предотвращает сахарный диабет;
устраняет спазмы в мышцах (после физических нагрузок);
снимает приступы мигрени, улучшает кровоток в головном мозге;
ускоряет обмен веществ;
улучшает пищеварение;
нормализует свёртываемость крови;
ускоряет заживление ран, лечит кожные высыпания, язвы;
укрепляет кости и суставы;
снижает температуру во время простудных заболеваний;
улучшает зрение;
тормозит процесс старения кожи;
способствует избавлению от лишнего веса;
нормализует детородную функцию у женщин;
увеличивает потенцию у мужчин;
предотвращает онкологические патологии.

Впечатляющий перечень целебных свойств делает чёрный чай настоящим лекарством от многих болезней

Важно только во время чаепития соблюдать правила приготовления и употребления напитка, чтобы не вызвать побочных эффектов

Watch this video on YouTube

Что входит в состав черного чая

Как известно, настой чайных листьев полезен для организма человека. Ведь в нем содержатся такие вещества, как:

Каротин. Улучшает состояние кожных покровов и волос.
Танин. Восстанавливает кровь, а также обладает противовоспалительными функциями.
Никотиновая и пантотеновая кислоты. Первая участвует в поддержании энергетического баланса и расщеплении жиров, а вторая создает здоровый холестерин.
Фтор. Обеспечивает отличное состояние зубов и полости рта.

А также в нем присутствуют витамины:

С – несмотря на то что более половины его объема разрушается при ферментации листьев и заваривании, в чайных листьях его остается достаточно много;
В1 – поддерживает тонус;
В2 – делает кожу и слизистые здоровыми, а также принимает участие в синтезе гемоглобина;
Р – повышает эластичность сосудов и улучшает состав крови;
К – нормализует процесс кровяного свертывания и обеспечивает здоровье костей.

Химический состав

Но это еще не все, что содержится в черном чае. Напиток наполовину состоит из веществ, которые легко растворяются в воде. Их называют экстрактивные.

Среди них:

Эфирные масла. Они влияют на качество, а также именно им заварка обязана своим ароматом.
Алкалоиды – одно из основных составляющих. В эту группу входят кофеин и теин. Они стимулируют деятельность ЦНС и сердца, но при этом намного полезнее, чем те, что содержатся в кофе.
Белки придают питательности. По их числу листы можно сравнить с бобовыми.
Аминокислоты. Их насчитывается около 17 и они так же, как и эфир, влияют на запах.
Дубильные вещества – танин, полифенолы и пр. Они увеличивают крепость.

Помимо перечисленных, в составе имеются минералы и органические кислоты, которые важны для организма.

Реальная история

Неизвестно, действительно ли имели место выше пересказанные легенды, но история трактует все немного по-иному. Исследователи доподлинно знают, что о напитке упоминалось уже в 200-е годы до нашей эры, то есть в период Троецарствия. Возделывать начали растение в 350 году до нашей эры. Из этого выходит, что напиток присутствует в жизни людей уже многие тысячи лет. Но нужно отдать должное истории – чай действительно изначально использовался только жителями Востока планеты.

Поначалу снадобье было доступно богатому сословию, его потребляли для лечения слуха, зрения, болезней суставов, для укрепления сил организма, бодрости и подъема настроения. Наружно чай наносили на больные места, включали в растворы и мази из других целебных растений для лечения ран, ожогов. Напиток подносили при простудных, инфекционных болезнях, а вельможи дарили его поданным в качестве поощрительного подарка за высокие заслуги. Только к 10 веку нашей эры чай стал доступен для более бедных сословий и начал обретать популярность в других странах за счет торговли.

В Европу торговыми путями сухие листы напитка стали поступать примерно в 16-18 веках благодаря голландским, португальским купцам. Жители Нидерландов принялись включать напиток в обеденную трапезу. Англичане стали довольствоваться тонизирующим настоем в 17 веке, в его второй половине после того, как их королю был преподнесен в дар пакет чая.

Многие уверены, что описываемый нами напиток является исконно русским. К сожалению, это не соответствует правде. На территорию России тонизирующие листья для настоя были завезены в шестнадцатом веке, а до тех пор наши пращуры пили квас, мед, травяные и ягодные отвары, сбитень. Впервые попробовали в нашей стране чай жители Сибири, и даже раньше жителей Европы, так как они соседствовали с Монголией, где напиток использовался тысячелетиями. Через время пакет с чаем был передан в дар в царские палаты купцом Перфильевым, работавшим послом в Поднебесной. Так напиток начал свое распространение по нашей стране и наконец, стал главным напитком в каждой семье.

Какова польза черного чая для похудения

Катехины усиливают выход жирных кислот из клеток жировой ткани, что способствует уменьшению ее объема.
Весь комплекс антиоксидантов плюс кофеин ускоряют метаболизм.
Напиток предотвращает стремительный подъем сахара в крови после еды. А именно повышение уровня глюкозы после трапезы, ведущее к развитию резистентности к инсулину, во многом связано с быстрым формированием избыточных жировых отложений, особенно в области живота.
Чай оказывает положительное влияние на состав кишечной микрофлоры

Что важно для похудения, так как при наборе лишнего веса всегда меняется состав биоценоза кишечника. И эти изменения ускоряют дальнейший набор массы тела.
Поскольку в напитке много антиоксидантов, он обладает противовоспалительной активностью

В организме практически всех людей, имеющих излишний вес, протекают хронические воспалительных процессы. И для стабильного похудения и сохранения здоровья общую воспалительную активность необходимо понизить. Черный чай полезем тем, что помогает это сделать.
Успокоительный эффект напитка дает возможность бороться с перееданием на нервной почве. А бодрящее влияние позволяет более активно двигаться и работать, что важно для сжигания дополнительного количества калорий.

Так что, черный чай для похудения – напиток полезный. Но будьте благоразумны. Не возлагайте на него слишком больших надежд. Он не сможет обеспечить вам похудение в том случае, если вы ничего не будете менять в своей жизни и питании, а просто будете предаваться чаепитию.

Виды байхового чая

Вкусовые качества чая зависят от места произрастания плантации. Основные виды согласно странам производства:

Шри-Ланка выращивает черные, зеленные сорта чая.
Китай продает белые, черные, желтые и красные сорта.
Африка изготовляет черный чай, белый и зеленый сорта.
Россия поставляет мягкий по вкусу и аромату напиток, схожий по свойствам с индийскими сортами.

Байховый чай подразделяется в зависимости от расположения листьев на чайном кусте, обработки сырья и степени ферментации. Разновидность категории напитка определяется по вкусовым характеристикам и расположению листьев на кусте.

Черный

Изготавливается чай байховый черный при помощи определенных этапов заготовки материала:

сбор;
подвяливание;
ферментация;
скрутка;
сушка.

В зависимости от размера чайного листа выделяют несколько типов чая:

Листовой. При запаривании напитка наблюдается раскрытие листьев чайного дерева, которые закручены в полный размер. Визуально можно отделить листья друг от друга.
Ломанный. Дополнительное название продукта «Брокен». Чайные листья при заваривании среднего размера.
Мелкий. В эту категорию попадает чайная крошка и высевки.

Существует определенная аббревиатура для обозначения размера чаинок, которая представлена в таблице.

Абревиатура	Размер чайного листа
Т	Типсы из чая. Напиток характеризуется мягким ароматом и нежным вкусом.
S	Отборные чайные листья
O	Для изготовления категории применяются молодые листья, которые скручены.
P	Чай без типсов
B	Ломаные чайные листья
D	Крошка

Зеленый

Зеленый чай при изготовлении не подают ферментации, что позволяет сохранять активные элементы в листьях. Подразделяется эта категория чая на разновидности:

Листовой. Продукт характеризуется цельными листьями, которые раскрываются при заваривании.
Резаный. Чай переламывают на несколько частей.

При заваривании напитка он приобретает насыщенный желтоватый оттенок.

Белый

Напиток принадлежит к элитной категории. Изготовляется из верхних листьев чайного куста. Продукт поддают слабой ферментации, что обеспечивает сохранение биологически активных компонентов. Во время обработки на листьях образуется белые ворсинки.

При заваривании напиток характеризуется отсутствием цвета, но насыщенным вкусом. Неправильное хранение продукта приводит к полной потере аромата.

Желтый

Сорт принадлежит к элитной категории. Сырье проходит несколько стадий обработки:

подвяливание;
пропаривание;
скручивание;
сушка.

По уровню ферментации желтая категория находиться между красным и черным чаем. Заготавливается сырье в две категории, одна подсушивается и подвяливается, а другая часть обдается паром. Для получения продукта смешиваются оба вида обработки воедино. Принадлежит категория к слабо ферментированным чаям. Напиток обладает цветочными нотками в аромате и выраженным тонизирующим воздействием.

Красный

Красная категория чая близка по изготовлению к черному типу, но поддается меньшей ферментации. Этап прекращается при появлении красноты на кончиках листьев. Потом листья чая поддают подсушиванию и скручиванию. Существует несколько сортов китайского красного напитка:

Дянь Хун. Изготавливается продукт из молодых листочков или побегов.
Хун Му Дань. Сырьем для изготовления товара выступают молодые листики, только появившиеся на чайном кусте.
Лапсанг Сушонг. Напиток характеризуется выраженным вкусом и терпким запахом.
Дянь Хун Цзинь. Особенностью заварки выступает присутствие медового привкуса.

Улун

Согласно мнению китайской культуры улун располагается между черным и красным чаем. Ферментируются листья на 50%. Улун изготовляют согласно этапам:

завяливание;
скручивание;
ферментация;
обжарка;
дополнительное скручивание;
подсушивание.

Чай обладает насыщенным вкусом

Заваривание проходит строго по правилам. В напиток не добавляется сахар. Церемония проводится отдельно от еды и курения. Согласно обработке сырья разделяют несколько типов улуна:

Слабоферментированный. При заваривании напиток приобретает зеленый цвет. По вкусовым качествам напоминает травяной настой с легкими нотками меда.
Темный улун. Для изготовления этой категории применяется копчение листьев на последних этапах изготовления. Для этого процесса используется только древесный уголь. Напиток на основе такого улуна приобретает янтарный цвет. Аромат насыщен пряностью.

Качественный улун соответствует требованиям:

заварка плотно скручена;
внешне листья в упаковке однородного цвета;
полностью отсутствует лом и мелкие веточки;
молочные и светлые улуны рекомендуется хранить в прохладных местах.

Как правильно выбрать, хранить и заваривать чёрный чай

Выбор качественного чёрного чая – не самое простое действие. Чтобы выбрать хороший продукт, нужно смотреть на следующие факторы:

Цвет заварки. У качественного чая заварка – чёрная;
Сухость. Качественная заварка в обязательном порядке должна быть полностью сухой;
Запах. Качественный чай пахнет исключительно чаем – если чувствуется что-то кроме чая, то это – плохой продукт;
Листы. В качественной заварке ни в коем случае не должна присутствовать пыль или листы.

Хранится чёрный чай в следующих условиях:

При температуре не более 25 градусов по Цельсию;
При влажности воздуха не более 50%;
При низкой освещённости – без прямого попадания солнечных лучей;
При отсутствии ярких запахов, способных впитаться в заварку;
При нахождении в плотно закрытой ёмкости.

Что нужно сделать, чтобы правильно заварить чай:

Хорошо помыть посуду, в которой он будет завариваться, после чего – согреть посуду с помощью горячей воды. Держать посуду в таком состоянии нужно около минуты, после чего кипяток аккуратно сливается;
Чайный лист помещается внутрь;
Для одной порции достаточно одной чайной ложки чая;
Налить на заварку не кипяток, но горячую воду – примерно до 85 градусов по Цельсию, если температура будет выше – у чая будет неприятный горький привкус. Вода в обязательном порядке должна быть очищенной.

Сорта

Поклонникам черного чая необходимо знать, что черный чай различают по сортам и видам. Виды черного чая:

Крупнолистовой. Напиток сохраняет в себе все максимально полезные свойства, у него отличный вкус и нежный аромат, насыщенный оттенок;
Чай в гранулах или привычнее гранулированный;
Пакетированный чай или черная пыль. Напиток получается крепким, насыщенным
Чай броукен;
Фэннинг. Это мелкий вид чая, который заваривается гораздо быстрее других сортов.

Также черный чай, вне зависимости от технологии производства, имеет разные сорта.

Дарджилинг. Это сорт Индийского чая, его собирают четыре раза в год на севере загадочной страны. Самый дорогой чай – это собранный летом. Напиток, который заваривается из осеннего сбора, после сезона дождей, обладает самым мягким вкусом и запахом;
Чай Ассам. Такое название он получил, потому что произрастает одноименном штате. Вкус напитка будет нежнее, если в него добавляют молоко.
Сиккимский сорт чая. Это дорогой сорт, он распространен в странах Европы. Основное отличие чая – его светлый оттенок;
Черный чай кенийских сортов. Напитку характерен горьковатый привкус;
Цейлонский чай. Это самый известный сорт, известный многим по пачке, на которой изображен слон.
Китайский черный чай или как его еще называют пуэр. Технология производства готового продукта очень сложная, что делает чай дорогим напитком. У него специфический вкус и аромат, поэтому только настоящие гурманы могут оценить его восхитительные вкусовые качества. Аромат у готового чая затхлый, но китайцы дали ему название «благородный запах старого дома». Стоит отметить, что это единственный сорт чая, который постоянно дорожает.

Каждый сорт уникален. Каждый поклонник напитка выбирает для себя чай по вкусу, чтобы насладиться его вкусом и вдохнуть неповторимый восхитительный аромат.

Чайные листы различаются по месту, где они выращиваются. Разберем самые известные из них.

https://youtube.com/watch?v=Zk3ASreIVVk

Климат и правильный уход создали для растения превосходные условия, чтобы прославиться не только на полуострове Индостан, но и во всем мире.

К наиболее известным сортам относятся:

Ассам. Обладаем терпким вкусом и пряным запахом с медовыми оттенками. Он оказывает бодрящее воздействие, а также укрепляет сосуды.
Дарджилинг. Собирается вручную, из-за чего считается элитным. Улучшает работу ЖКТ и тонизирует организм.
Нилгири. Обладает мягким ароматом с нотками лимона. В его составе присутствуют антиоксиданты, которые положительно влияют на функционирование сердца.

Черный чай не так популярен на внутреннем рынке страны. Он производится в провинциях Хунань, Хубэй, Гуанси и Сычуань. Среди полностью ферментированных также выделяют Пуэры.

Цейлон

Самыми лучшими здесь являются высокогорные варианты, среди которых:

Димбула;
Уда Пусселава;
Ува;
Канди;
Рухуна;
Нувара-Элия.

Все они имеют коричневый оттенок и терпкий, бархатный вкус.

Индонезия

Индонезийские сорта по своим признакам близки к цейлонским. Полнота вкуса, янтарный цвет настоя, а также его насыщенность и крепость – все это делает индонезийский чай довольно популярным.

Первая плантация была основана в начале прошлого века. Климат страны способствует круглогодичному росту чайных кустов, что позволяет поставлять около 245 тонн продукции.

Турция

Благодаря мягкому климату вкус и аромат напитка получаются тонкими и нежными. Чай с легкостью утоляет чувство жажды и при этом содержание в нем кофеина меньше, чем у аналогичных.

Камерун

https://youtube.com/watch?v=qnoNZeXn-_w

Наиболее востребованными являются высокогорные сорта. Камерунский чай обладает оригинальными вкусовыми качествами, в которых чувствуются легкие солодовые оттенки.

Малайзия

Малазийский вид собирается на горной местности Cameron Highland и принадлежит компании «BOH». Чайные листья собираются вручную, а сам напиток имеет терпкий аромат и вкус.

Непальский сорт напоминает индийский или цейлонский. Он имеет насыщенный цвет, тонкий аромат с легким фруктовым оттенком.

На какие критерии опираться при выборе

При покупке чая следует обращать внимание на следующие параметры:

Цвет чаинок. В качественном продукте они всегда черные. Серый оттенок указывает на неправильное хранение, а коричневый – на низкое качество.
Отсутствие лишних элементов. Частичек стеблей, веток быть не должно.
Влажность. Проходите мимо слежавшихся листьев, а также продукции, источающей запах гари или плесени.
Сильная скрученность. Это является доказательством хорошей ферментации.
Свежесть. После 12 месяцев хранения листы утратят многие полезные характеристики. Поэтому стоит смотреть на дату упаковки.
Однородность. Все чаинки одного размера.

Чем вреден черный чай

Чёрный чай вымывает:

Как же наносят кормящие мамочки вред себе и своему чаду вред, когда пьют чёрный чай с молоком для повышения лактации. Мало того, что молоко теряет свои полезные свойства, так и кофеин способствует вымыванию из организма:

кальций,
магний.

Также доказано – железо плохо усваивается из за кофеина.

Из этого следует вывод, чай вреден для детей пока у них формируется костная ткань. И вредит пожилым людям в связи повышенной хрупкостью скелета.

Ну, про повышение давления как-то ещё можно догадаться.
Плохо влияет на деятельность сердца; в частности
Возможна аритмия или
усиленное сердцебиение,
Расширение сосудов,
В некоторых случаях может развиться варикозное расширение вен.
А так же ч/чай может вызвать приступы тахикардии или
Приступы у гипертоников
Теофиллин повышает температуру тела.
Ч/чай провоцирует развитие анемии из-за препятствия в усвоении организмом железа.

Этот чай может воздействовать раздражающе на пищевод – точнее на его слизистую оболочку.
Кроме того возможны запоры, боли желудка, спазмы кишечника и общее ухудшение пищеварения.
Если такое возможно при передозировке, то не логично ли предположить, что при обычном потреблении – эти эффекты в меньшей степени, но есть.

Вред для прочих органов:

Благодаря содержанию кофеина черный чай обезвоживает организм (воды выводится больше чем поступает).
Налёт от чая портит эмаль зубов;
Чай противопоказан людям с глаукомой, в связи со скачками внутри-глазного давления. По этой же причине возможны рези в глазах.
Возможен шум в ушах,
головные боли,
сильный тремор в руках-ногах
Выведение из организма магния, способствует неполноценной работе организма в целом
мышечному напряжению,
вспыльчивости, нервозности и раздражительности.
Бессонница и быстрая утомляемость (причём это не зависит (несмотря на утверждение «специалистов») от того в какое время суток вы выпили чай);
Доказан вред чая для женщин после 50 лет (в США изучили 76тыс историй болезни – сделали вывод: вероятность возникновения ревматоидного артрита повышается почти в 2 раза)
Кроме того, отмечалось в статье о пользе, наличие в чёрном чае фтора. Однако его переизбыток влечёт за собой проблемы с костными тканями.
Фтор не полезен для мозговой деятельности (у детей в большей степени).
При недостатке йода и избытке фтора угнетается функцию щитовидной железы.
Кроме того, фтор вреден людям при проблемах с почками.

Общие правила употребления

Суточная норма

Для пользы организма следует употреблять не более 4 чашек чёрного чая в день. При передозировке из организма начнёт вымываться магний, который отвечает за стабильность нервной системы. В результате может появиться нервозность, бессонница, мышечные судороги, общая усталость. Для восстановления уровня магния нужно добавить в рацион миндаль, какао и отруби из пшеничной муки.

Рецепт приготовления

при заваривании в чашке: 1 ч. л. чая на 200 мл горячей воды;
при заваривании в чайнике: 1 ч. л. на каждую чашку + 1 ч. л. на чайник;
температура воды для заваривания должна быть не менее 95 °C;
настаивать напиток нужно 5–7 минут;

Повторное заваривание

Заваривать качественный листовой чёрный чай можно до 3 раз, но делать это нужно в процессе одного чаепития, а не через несколько часов, и тем более не на следующий день. Кипятить воду повторно для 2 и 3 заварки нельзя, от этого чай теряет полезные свойства.

Вред вчерашнего чая

Недопитый чёрный чай через несколько часов начинает окисляться и на нём появляется маслянистая оксидная плёнка — это главный признак, что напиток потерял свои свойства и пить его нельзя. Полезные вещества в нём уже преобразовались в токсины, не приносят никакой пользы и затрудняют работу ЖКТ и печени.

Разогревать чай в микроволновке тоже ни в коем случае не следует, это разрушает остатки полезных компонентов.