Как жарить яйца

Классическая глазунья

Приготовить яичницу может любой человек, даже совершенно далекий от кулинарии. Сытно, просто, быстро и очень вкусно — именно так, коротко и ясно, можно охарактеризовать это блюдо. Чтобы сохранить желтки яиц целыми, достаточно просто аккуратно вылить яйцо на сковороду с маслом и поджарить их с одной или двух сторон.

В зависимости от способа приготовления различают следующие виды яичницы-глазуньи:

• яичница-глазунья классическая;
• с беконом;
• яичница в форме сердца, цветка, солнца и т.д.;
• яйцо, поджаренное в хлебе;
• яичница, запеченная в помидорах, булочке или картофеле;
• яйцо в перце.

И это не считая национальных блюд, которые готовят на разных кухнях мира. Способов приготовления яичницы, на самом деле, очень много. Все зависит от фантазии и финансовых возможностей самого человека.

Классическая яичница-глазунья готовится следующим способом:

1. Поставить сковороду на плиту и хорошо разогреть ее в течение 40 секунд.
2. Добавить столовую ложку растительного масла.
3. С помощью кисточки масло необходимо равномерно распределить по сковороде.
4. Пока масло разогревается, яйцо необходимо разбить в миску, стараясь не повредить желток.
5. Дальше яйцо из миски медленно переливается на сковороду. Добавляется соль и перец.
6. Яичница жарится на среднем огне до готовности. Это произойдет как только белок приобретет молочно-белый цвет, желток же в глазунье должен оставаться жидким.
7. Яичница перекладывается на тарелку, посыпается зеленым луком и петрушкой.

В Великобритании такое блюдо подается с беконом, который обжаривается на отдельной сковороде и перекладывается на тарелку к поджаренному яйцу. А к празднику всех влюбленных готовится яичница в виде сердца. Также можно приготовить яичницу в виде цветка, что станет оригинальным началом празднования Международного женского дня.

Яичница с вареным языком

Яичницу с вареным языком можно подать не только на завтрак, но и на ужин. Если вы заранее отварите языки, то время, проведенное у плиты, заметно сократится, что не может не радовать. К готовой яичнице можно подать свежие овощи, зелень и соус по вкусу…

Без масла

Можно приготовить вкусное блюдо на сковороде без масла. Для этого берётся небольшой кусочек ваты или салфетка. Потом немного смачивается подсолнечным маслом. До того, как жарить, надо протереть поверхность сковородки этим слегка намоченным в масле спонжем. Поставить сковородку на средний огонь. Далее следует взять:

• 2-3 яйца;
• соль;
• специи.

Рецепт приготовления:

Разогреть сковороду. Вбить на неё свежие продукты, посолить, посыпать специями. Жарить несколько минут. Перед подачей к столу можно слегка посыпать измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

Яичница болтунья

Этот рецепт также смело можно относить к классической группе. Помимо информации о том, сколько надо жарить яичницу, новичкам рекомендуется прислушиваться к рекомендациям поваров. Интересную версию приготовления болтуньи выдвинул кулинар Джейми Оливер. Он предложил заранее взбалтывать яйца, а затем при жарке сдвигать их к центру. В таком случае яйца сбиваются в комочки. Кардинальная разница болтуньи от традиционного омлета заключается в том, что описанное блюдо остаётся неоднородным. Допускается, чтобы в готовом виде болтунья была немного жидковатой.

Глазунья на свином сале

Говорить о том, сколько калорий содержится в таком блюде, мы не будем, но считаем нелишним напомнить, что оно очень энергетически ёмко, поэтому не рекомендуем делать его слишком часто, иначе впоследствии придётся сидеть на диете.

Семидесятиграммовый кусочек сала нужно порезать на очень тонкие ломтики и положить на горячую сковородку. Как только ломтики станут прозрачными и немного вытопятся, их нужно перевернуть и залить яйцами. Трёх штук будет достаточно даже взрослому мужчине. Огонь уменьшить до минимума и подождать, пока белок не затвердеет. Сколько жарить яичницу глазунью с салом, чтобы она получилась сочной? Не дольше трех минут.

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	239.3 мкг	900 мкг
бета Каротин	0.055 мг	5 мг
Витамин В1	0.071 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.45 мг	1.8 мг
Витамин В4	256.65 мг	500 мг
Витамин В5	1.329 мг	5 мг
Витамин В6	0.143 мг	2 мг
Витамин В9	7.157 мкг	400 мкг
Витамин В12	0.532 мкг	3 мкг
Витамин D	2.25 мкг	10 мкг
Витамин Е	5.203 мг	15 мг
Витамин Н	20.654 мкг	50 мкг
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг
Витамин РР	2.3499 мг	20 мг

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	239.3 мкг	900 мкг
бета Каротин	0.055 мг	5 мг
Витамин В1	0.071 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.45 мг	1.8 мг
Витамин В4	256.65 мг	500 мг
Витамин В5	1.329 мг	5 мг
Витамин В6	0.143 мг	2 мг
Витамин В9	7.157 мкг	400 мкг
Витамин В12	0.532 мкг	3 мкг
Витамин D	2.25 мкг	10 мкг
Витамин Е	5.203 мг	15 мг
Витамин Н	20.654 мкг	50 мкг
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг
Витамин РР	2.3499 мг	20 мг

3 ужина на двоих с бесплатнойдоставкой за 1990 руб.

В хлебе

Простым и быстрым в приготовлении блюдом является яичница в хлебе. Её можно пожарить на завтрак или обед.

Нужно взять:

• 2-3 яйца;
• 2 кусочка хлеба;
• 15 грамм растительного масла;
• 25 грамм сливочного масла;
• немного соли, специй, измельчённой зелени.

Способ приготовления:

Из куска хлеба вытащить мякиш.
Смазать «рамку» с помощью сливочного масла и обжарить до того момента, пока она подрумянится.
В центр хлеба вбить яйцо.
Чтобы снизить риск пригорания, следует уменьшить огонь. Чтобы яичница не подгорела, добавляется немного подсолнечного масла

Чтобы не растеклось яйцо, необходимо делать это осторожно.
Яичницу посолить, посыпать специями.
Готовую яичницу выложить на тарелку, посыпать зеленью и подать тёплой.

3 ужина на двоих с бесплатнойдоставкой за 1990 руб.

Скрэмбл — традиционный рецепт яичницы-болтуньи

Ингредиенты:

• помидор – 1 штука;
• яйца (куриные) – 4 штуки;
• оливковое масло– для жарки;
• сыр – 0,1 кг;
• кукуруза (свежемороженая) – 0,1 кг;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Положите размораживаться кукурузу.
2. Помидоры нашинкуйте небольшими кольцами.
3. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
4. Сковородку с оливковым маслом нагрейте на плите и обжарьте на ней помидоры с обеих сторон. Выложите их на тарелку.
5. Теперь поместите на сковороду кукурузу и жарьте ее 1-2 минуты на среднем огне.
6. Яйца разбейте в глубокую тарелку и тщательно их взбейте. Но заранее этого делать нельзя, ведь уйдет воздух, которым вы только что насытили скрэмбл.
7. Выставьте минимальный огонь и выложите на сковороду взбитые яйца.
8. Смешайте с кукурузой и жарьте до готовности яиц. Потом выключите сковородку, посыпьте яйца сыром и накройте крышкой.
9. Оставьте скрэмбл настояться на 1-2 минуты.
10. Готовое блюдо выкладывайте на тарелку к помидорам и начинайте завтракать.

Яичница с овощами на сковороде: оригинальный рецепт

А вот для этого рецепта нам не понадобится формочка для жарки яиц – ее роль выполнит кружок болгарского перца. Выходит такое блюдо ну очень вкусным и необычным, а приготовить его сможет даже самая неопытная хозяюшка.

Ингредиенты

• Перец болгарский крупный – 1 шт.;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Помидоры черри – 2 шт.;
• Петрушка свежая – несколько веточек;
• Соль поваренная – по вкусу;
• Перец черный свежемолотый – щепотка.

Как приготовить яйца с овощами на сковородке

Сперва очистим болгарский перец от сердцевины, срезав с овоща шляпку и убрав семечки изнутри. Удобнее это делать вилкой. Следите за тем, чтобы стенки перца остались целыми – он нам нужен как оправа для нашей яичницы.
Промываем болгарский перчик под краном, а затем нарезаем на три кружка с достаточно высокими краями – они будут удерживать внутри нашу глазунью.
Ставим на средний огонь сковороду, наливаем совсем немного масла, даем ему как следует прогреться.
Укладываем на сковородку три кружка перца, а затем по одному выбиваем прямо в них куриные яйца, стараясь не раздавить желток.
Даем яичнице пару минут, чтобы она схватилась, после чего присыпаем каждое яйцо солью и перцем на свой вкус.
Помидорки черри промываем под проточной водой и разрезаем на половинки

В центр каждой яичницы укладываем по половинке помидора.
Промываем петрушку под краном, отряхиваем от лишней влаги и крошим ножом сверху на яичницу.
Выключаем огонь и осторожно лопаточкой поддеваем каждое яйцо вместе с ободком из болгарского перца, перекладывая блюдо на тарелки.

Таким же образом можно приготовить вкусный и нежный омлет: просто выложите на сковороду кружки из перца с краями повыше и ровно срежьте низ, чтобы яичная смесь не вытекала.

Отдельно взбейте вилкой яйца, посолите и поперчите их, после чего влейте яичную жидкость в каждый кружок перца.

Самый полезный способ пожарить яичницу

Как я уже сказал, это реально самый полезный способ пожарить яичницу который я знаю, а ведь вы наверняка знаете многие предрассудки по поводу того, что много яиц есть нельзя, кстати скоро мы даже напишем отдельную статью по поводу того, как часто можно есть яйца.

Но факт остаётся фактом, именно яичный белок является самым легко усваиваемым и самым полноценно перевариваемым продуктом из существующих натуральных продуктов. Более того, именно в вареном или жаренном виде по заверению медиков яичный белок усваивается еще лучше, чем в сыром.

Самая полезная и полноценная еда для спортсменов

Как минимум поэтому подобную яичницу можно порекомендовать абсолютно всем занимающимся активной трудовой деятельностью людям, и особенно спортсменам, которым белок просто необходим, так как именно из белка и состоят все наши мышцы.

Как приготовить холостяцкую яичницу

Кроме того, мой рецепт приготовления яиц является одним из самых быстрых и самых легких, и подходит любому даже самому ленивому и при этом самому привередливому в еде холостяку. Так как в данном рецепте холостяцкой яичницы, которую можно есть хоть каждый день, не надо ни за чем следить, соблюдать сложные пошаговые рекомендации, или использовать любые другие сложные манипуляции доступные только поварам.

Но самое главное, что в итоге полученная яичница, содержит в себе еще и достаточное количество природных витаминов и микроэлементов нужных человеку в течении дня, поэтому они она долго не надоест, и вы можете не волноваться за то, что питаетесь не полноценной или не здоровой пищей.

Поэтому ее можно есть хоть каждый день, заменив ею полноценный и здоровый завтрак или обед или еще лучше ужин, так как перед сном полезнее всего есть именно белок, особенно если вы спортсмен, то у вас кроме химических протеинов и творога, альтернативы по сути и нет, а постоянно есть творог и протеины тоже не будешь.

Как жарить яичницу

Ингредиенты на 2 порции

Куриные яйца – 4 штуки Растительное масло – 2 столовые ложки Соль и перец – по вкусу

Как пожарить яичницу на сковороде

Нагреть сковородку на тихом огне, налить масло, разбить в сковородку 4 яйца, посолить их, поперчить, и жарить 5 минут на тихом огне без крышки. Если хочется хорошо прожаренную яичницу – тогда сковородку рекомендуется накрыть крышкой. При подаче можно посыпать яичницу тёртым сыром.

Как жарить яичницу глазунью на сковороде

Нагреть сковородку, влить масло, аккуратно разбить яйца и вылить их содержимое на сковородку, стараясь не трогать желтки. Яичный белок должен равномерно покрыть сковородку. Посолить и поперчить яйца, жарить глазунью 5 минут на среднем огне. Затем закрыть сковородку крышкой и жарить ещё 3 минуты.

Как пожарить яичницу в мультиварке

В мультиварке яичницу жарить 15 минут.

Как пожарить яичницу в аэрогриле

В аэрогриле яичницу жарить при температуре 200 градусов и средней вентиляции 10 минут.

Как пожарить яйца в микроволновке

Растопить чайную ложку сливочного масла в широкой глубокой миске, разбить туда же 2 яйца и влить 5 столовых ложек молока, посолить, поперчить, посыпать сыром. Хорошо перемешать. Поставить в тарелку с яйцами в микроволновку и жарить яичницу 3 минуты на самой большой мощности (около 800 Вт) Яичницу из 4 яиц жарить в микроволновке 5 минут.

Как пожарить яичницу на костре

Вариантов несколько: 1. На листе металла – желательно не разбивать желток, чтобы яичница не стекала. Жарить 2 яйца 1-3 минуты в зависимости от мощности углей. 2. На противне или в сковородке – 2 яйца над средними углями жарить в течение 2-3 минут.

Как пожарить яичницу на утюге с дырочками

Сформировать из фольги форму-чашу по очертаниям утюга (или можно использовать сковородку по размеру подошвы утюга). В форму разбить яйца. Включить утюг, перевернуть и закрепить так, чтобы на нём уверенно держалась форма с яйцами. В зависимости от мощности утюга, установленной температуры и желаемой степени прожарки, жарить яичницу 2-5 минут.

Как пожарить яичницу на подошве утюга без дырочек

1. Закрепить утюг так, чтобы его подошва была параллельна полу. 2. Включить утюг, смазать подошву растительным маслом. 3. В миску разбить яйцо, так чтобы желток остался целым. 4. Когда утюг на ощупь будет горячим, столовой ложкой выложить по центру желток, а кругом аккуратно, чтобы яйцо не стекло с подошвы утюга, разлить белок. 5. Жарить яичницу 2 минуты.

Яичница с беконом на сковороде — настоящий английский завтрак

35 мин. 10 2 

Настоящий английский завтрак никогда не обходится без яичницы с беконом. Готовить ее быстро и просто, а ингредиенты всегда доступны в любом магазине. Такое блюдо идеально для завтрака, так как оно получается очень аппетитным, сытным и обеспечит вас силами на весь день.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Бекон – 60 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

Подготавливаем все необходимые продукты. Лучше всего подойдут яйца покрупнее и копченый бекон.

Нарезаем бекон тонкими пластинками. Можно также использовать и готовую нарезку. По вкусу можно разрезать каждую пластинку на кусочки поменьше.

Разогреваем сковороду и выкладываем на нее ломтики бекона. Жарим их примерно по 3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки

Если жир начинает брызгаться, убавляем огонь.

Отодвигаем бекон лопаткой в стороны и осторожно разбиваем яйца в центр сковороды так, чтобы желтки оставались целыми. Жарим яичницу на среднем огне в течение 5 минут

Желток должен быть полужидким.

Раскладываем блюдо по тарелкам и сверху украшаем зеленью. Подаем отдельно или с овощами. Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить яичницу с помидорами, сыром и колбасой на сковороде?

35 мин. 10 2 

Сочная, ароматная и нежная яичница с помидорами, вареной колбасой и плавленым сыром будет отличным завтраком. Готовить ее легко, а результат точно обрадует вас и всю вашу семью.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты
Порции: –+2

• Яйцо куриное 2 шт.
• Сыр плавленый ½ шт.
• Помидор 1 шт.
• Лук красный ½ шт.
• Вареная колбаса 50 гр.
• Молоко коровье 3 ст.л.
• Масло растительное 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Укроп  по вкусу
• Соль  по вкусу

Шаги

35 мин.Печать

• Соединяем яйца с молоком, добавляем перец и соль. Взбиваем все венчиком.

• Нарезаем колбасу и сыр кубиками, помидор – дольками, шинкуем красный лук.

• Обжариваем колбасу с луком на растительном масле около 5 минут.

• Добавляем плавленый сыр и помидоры, перемешиваем.

• Вливаем яичную смесь и обжариваем все в течение 4 минут. Посыпаем зеленью.

• Тщательно перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

• Снимаем готовую яичницу с огня и перекладываем на тарелки.

Приятного аппетита!

Как и сколько жарить яйца: готовим глазунью, болтунью и омлет

Сначала предлагаем разобраться, в чем разница между глазуньей, болтуньей и омлетом.

• Глазунья – яичница, пожаренная так, что желтки остаются целыми и выглядят, как глазки.
• Болтунья – яичница, сделанная из перемешанных (взболтанных) яиц.
• Омлет – это та же болтунья, но приготовленная, как правило, с добавлением молочных продуктов (молока, сливок, сметаны) и/или начинки.

Некоторые кулинары не делают разницы между яичницей-болтуньей и омлетом.

Как и сколько правильно жарить яичницу-глазунью

Яичницу-глазунью можно жарить на растительном или сливочном масле, а также вовсе без масла, если антипригарное покрытие у сковороды качественное. Идеально подойдет для этого сковородка с невысокими бортиками и гладким переходом между ними и дном (под тупым углом).

Классическую яичницу-глазунью жарят по следующей технологии:

1. Разогревают сковороду, растапливают на ней масло, если принято решение его использовать.
2. Подготовленные яйца по одному разбивают в чашку, потом переливают на сковороду, стараясь, чтобы яйца не сливались.
3. Солят яичные белки, стараясь, чтобы соль не попала на желтки – на них она оставит некрасивые точки.
4. Жарят яйца на среднем огне 5 минут (без крышки!). Этого достаточно, чтобы белки схватились, а желтки остались жидкими.

После этого яичницу нужно сразу переложить на тарелку, иначе она продолжит прогреваться, и ее консистенция может измениться не в лучшую сторону.

Если вы любите, чтобы желтки были мягкими, но не жидкими, тогда после 5-минутной жарки вам нужно перевернуть яичницу и в течение 1-2 минут пожарить с другой стороны. Другой вариант – накрыть сковороду крышкой и уменьшить под ней огонь до минимального, потомить яичницу еще 2-3 минуты. Тогда глазки будут затянуты светлой пленкой, так как они покрыты тонким слоем белка.

Яичницу-глазунью с помидорами и другими овощами часто готовят на Ближнем Востоке. Это блюдо называется шакшукой. Шакшука готовится по следующей технологии:

1. Мелко порежьте лук, помидоры и другие овощи.
2. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем овощи, чтобы они приобрели консистенцию соуса. Посолите их и поперчите.
3. Сделайте в соусе углубления и влейте в них яйца. Слегка перемешайте белки с соусом.
4. Жарьте яйца с соусом 5-7 минут, пока белки не перестанут быть жидкими.

Как и сколько варить яйца пашот

Французы часто готовят яйца пашот. Их особенность в том, что они готовятся без скорлупы до консистенции яиц всмятку или в мешочек, то есть когда белок полностью или почти полностью проварен, а желток остается нежным и жидким. С первого взгляда может показаться, что эта задача не из простых. На самом деле знание технологии приготовления яйца пашот делает эту задачу посильной даже для малоопытного кулинара. Мы познакомим читателей сайта «Новый Домострой» с тремя способами варки яиц без скорлупы: классическим и упрощенными.

Классическая технология приготовления яйца пашот (пошаговая инструкция):

1. Помойте яйцо.
2. Вскипятите воду и растворите в ней уксус. На 1 л воды нужно достаточно взять столовую ложку яблочного или виноградного 6-процентного уксуса, но можно воспользоваться и 9-процентным столовым.
3. Разбейте яйцо в чашку, затем быстро и аккуратно, держа чашку близко к кипящей жидкости, перелейте яйцо в уксусный раствор. Тут же деревянной ложкой или лопаткой соберите белок вокруг желтка, не давая ему расплыться. На это потребуется всего несколько секунд, так как верхний слой белка свернется, и яйцо само уже будет сохранять нужную форму.
4. Варите яйцо 2 минуты, если оно категории С2, или 2,5-3 минуты, если оно категории С1, или 3,5-4 минуты, если оно категории СО.
5. Извлеките яйцо из кипящей жидкости с помощью шумовки и опустите его в емкость с холодной водой. Это остановит процесс варки и смоет с яйца уксус.

Остается обсушить яйцо, выложив его на салфетку, и подать к столу.

Яйцо «а-ля пашот» в микроволновке готовится проще:

1. Широкий стакан или кружку емкостью не менее 200 мл наполните водой примерно на две трети.
2. Разбейте в стакан яйцо. Поставьте в микроволновку.
3. Запустите прибор на мощности 800-850 Вт примерно на полторы минуты (для яйца категории С1). Если яйцо мелкое или крупное, время его приготовления нужно уменьшить или увеличить на 10-20 секунд.

В результате вы получите яйцо и внешне, и по вкусу напоминающее пашот.

Как и сколько варить яйцо пашот в пакете:

1. Накройте чашку пищевой пленкой, разбейте на нее подготовленное яйцо.
2. Поднимите края пленки, скрутите над яйцом.
3. Опустите мешочек в кипящую воду и оставьте на 3-7 минут в зависимости от размера яйца и его желаемой консистенции.
4. Выньте мешочек, окуните в холодную воду, чтобы яйцо немного остыло, разверните его.

Не каждый гурман догадается, что это яйцо пашот сварено не традиционным способом, а по упрощенной технологии.

Сколько жарить яичницу на сковороде?

Время жарки яичницы – не большое и зависит от выбранного рецепта яичницы (жарятся одни яйца, или еще есть дополнительные добавки), но в среднем, чтобы пожарить яйца на сковороде потребуется такое количество минут:

Сколько минут жарить яичницу на сковороде? В среднем время жарки яиц на сковороде составляет 5-7 минут, а чтобы пожарить яичницу глазунью потребуется 7-8 минут (4-5 минут без крышки на среднем огне и 3-4 минуты под крышкой на небольшом огне).

Узнав, сколько по времени жарить яичницу, рассмотрим далее, какая калорийность у жареных яиц, а также какие есть популярные рецепты яичниц с различными дополнительными ингредиентами и как правильно жарить куриные яйца.

Быстрые и вкусные рецепты яичницы-глазуньи (8 фото)

Самое приятное в этих рецептах – необыкновенная простота их исполнения и минимум временных затрат, что с утра бывает особенно ценным. А итог – аппетитный шедевр на тарелке. Что объединяет все эти рецепты? Все это – рецепты именно глазуньи, то есть, яичницы, в который желток остается целым «глазком». Во всех рецептах яйцо помещается внутрь гарнира. При таком способе готовки белок не растекается по сковороде и не превращается в белковую жареную корку. И это еще один плюс данных рецептов. Ведь белок в яйце – один из самых полезных продуктов. Итак, вот наши рецепты «яичницы в …»:

1. Яичница в перце Надо: 2 яйца 1 крупный сладкий перец Масло (растительное или сливочное – на ваш вкус) Соль и специи по вкусу В чем готовить: на сковороде Как готовить: Режем перец поперечными широкими кольцами. Очищаем от зернышек и внутренних перегородок. Обжариваем на сковороде, смазанной маслом с одной стороны, переворачиваем на другую и вливаем в каждый по сырому яйцу.

Как вариант: остатки перца можно порезать мелкими кубиками и высыпать их внутрь колец перед тем, как вылить туда же сырые яйца.

2. Яичница в луковых колечках

Надо: 2 яйца Крупная головка лука Масло (растительное или сливочное – на ваш вкус) Соль и специи по вкусу В чем готовить: на сковороде Как готовить:

Режем лук широкими кольцами (чтобы получить высокие бортики) и выбираем самые крупные колечки. Обжариваем их на сковороде с двух сторон. При желании, луковые кольца можно предварительно обмакнуть в панировку. Затем вливаем в каждое кольцо по сырому яйцу и жарим до желаемой готовности. Солим, перчим, украшаем – как душе угодно.

3. Яичница в тосте

Надо: 2 яйца 2 крупных ломтика хлеба или булки для тостов – берите то, что вам нравится Масло (растительное или сливочное – на ваш вкус) Соль и специи по вкусу В чем готовить: на сковороде Как готовить:

В ломтике хлеба для тостов вырезаете отверстие, достаточное для того, чтобы туда поместился яичный желток. Полученную форму слегка подрумяниваем на сковороде, смазанной маслом, — только с одной стороны! Переворачиваем тосты и вливаем в каждый по сырому яйцу так, чтобы желток оказался в отверстии. Жарим до желаемой готовности.

4. Яичница в помидорах

Надо: 2 яйца 2 крепких крупных помидора Соль и специи по вкусу В чем готовить: в духовке Как готовить:

Срезать у помидоров верхушку и вынуть мякоть. Должны получиться «чашечки», в которые выливаем сырые яйца. Солим, перчим. Выпекаем в духовке на 180 градусах до затвердения белка.

5. Яичница в «гнезде» из белка

Надо: 2 яйца Соль и специи по вкусу Можно добавить к рецепту: 2 кусочка хлеба или булки (того, что вам нравится) 40 г твердого сыра (типа «Российского») В чем готовить: в духовке Как готовить: Осторожно отделяем желтки от белков – каждый в отдельную мелкую тару, т.к. они нужны нам целым

Белок взбиваем до пышной пены с щепоткой соли (лучше взобьется). Во взбитый белок можно добавить тертый сыр (смешивать осторожно!), тогда блюдо получится калорийнее, но и аппетитнее). На покрытый пергаментом (фольгой, силиконовым ковриком) противень выкладываем белковую массу, формируем из нее два гнезда, в каждое осторожно выкладываем желток. Как вариант: «гнезда» можно сформировать на кусочках хлеба.

Запекаем в духовке на 180-200 градусов до затвердения белка.

6. Яичница в грибах

Надо: 2 яйца (можно перепелиные) 2 крупных гриба (в оригинале – грибы портебелло, разновидность шампиньонов, но гораздо крупнее) Соль и специи по вкусу В чем готовить: в духовке Как готовить:

Отделяем шляпки от ножек, формируем «чашечки», вливаем в них сырые яйца и выпекаем до готовности в духовке на 180-200 градусах. При желании можно добавить тертый сыр и специи.

7. Яичница в авокадо

Надо: 2 яйца 1 спелый авокадо Масло (растительное или сливочное – на ваш вкус) Соль и специи по вкусу В чем готовить: на сковороде или в духовке (если с кожурой) Как готовить: Авокадо режем пополам и осторожно удаляем косточку. Если получившиеся углубления маловаты, то их надо будет немного увеличить, дабы они вместили в себя желток

Для рецепта на сковороде: очень аккуратно вынимаем мякоть из каждой половинки авокадо, не нарушая его формы (главное – чтобы в нем не получилось сквозных дырок, через которые утечет желток). Обжариваем половинки авокадо со стороны разреза до золотистого цвета, переворачиваем и вливаем в углубления от косточки сырые яйца так, чтобы желток не убежал. Далее жарим до нужной вам готовности (можно закрыть крышкой). Для рецепта в духовке: выкладываем половинки на противень, выливаем по сырому яйцу и выпекаем при 180 градусах до затвердения белка.

Яичница в хлебе — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• яйцо – 1 штука;
• тостерный хлеб – 1 ломтик;
• растительное масло – для жарки;
• соль – 1 щепотка;
• сосиска – 1 штука.

Приготовление:

1. Нам нужен вчерашний хлеб и отрежьте от него 1 ломтик, толщина должна быть около сантиметра.
2. Возьмите фигурную формочку для печенья и сделайте ею отверстие в средине хлеба. Если формочки у вас нет, вырежьте дырку стаканом или ножом.
3. Сосиску нарежьте кольцами.
4. Разогрейте сковороду, затем равномерно промажьте ее растительным маслом.
5. Выложите хлеб и обжарьте его до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Возьмите яйцо и аккуратно его разбейте над хлебом, чтобы все содержимое было в отверстии. Если боитесь повредить желток, то лучше сначала разбейте яйцо в отдельную тарелку.
7. Возьмите соль и присолите ею яйцо.
8. Притрусите яичницу кусочками сосиски.
9. Накройте хлеб крышкой и жарьте все до готовности яйца.
10. Яичница в хлебе готова! Выкладывайте ее на тарелку и наслаждайтесь завтраком.

Яичница «Спящая свинка» на завтрак для детей

Время приготовления: 20-25 минут.Количество порций: 1.Кухонный инвентарь: стакан, сковорода, венчик, лопатка, кулинарная кисточка.

Ингредиенты

колбаса варёная	4 кусочка
яйца	3 шт.
листья салата	2 шт.
молоко	35 мл
масло сливочное	10-15 г
кетчуп	15-20 г
майонез	10-15 г
соль	3 г

Пошаговое приготовление

1. Яйца (3 штуки) тщательно моем, разбиваем в миску и взбиваем венчиком, чтобы получилась пышная пена.
2. Добавляем к яйцам 3 грамма соли, 35 миллилитров молока и слегка взбиваем.
3. На прогретой сковороде растапливаем 10-15 грамм сливочного масла.
4. Когда масло растопится, выливаем на сковороду яичную смесь и жарим яичницу до золотистого цвета с двух сторон.
5. Готовую яичницу перекладываем на тарелку и временно отставляем в сторону.

6. Теперь нам нужно сделать свинку. Для этого с помощью стакана из одного кусочка колбасы вырезаем круг и делаем в нём отверстия-глазки. Из другого кусочка колбасы с помощью ножа вырезаем овал и делаем в нём два небольших круглых отверстия. Из оставшихся двух кусочков вырезаем два треугольничка для ушек и полумесяц для воротничка.

7. На тарелку выкладываем подготовленные кусочки колбасы, чтобы получилась голова и мордочка свинки. Промытые листья салата (2 штуки) и готовую яичницу выкладываем так, чтобы получилось подобие одеяла.
8. С помощью кисточки и 10-15 грамм майонеза рисуем подушку для свинки.
9. Делаем кетчупом (на это уйдёт примерно 15-20 грамм) точечки для украшения тарелки. Наше блюдо готово. Можно подавать его к столу.

Видеорецепт

Не секрет, что деткам очень нравятся блюда, которые выглядят весело и оригинально. Этот ролик поможет вам сделать оригинальную яичницу «Спящая свинка».

https://www.youtube.com/watch?v=zBegs6i2szYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Как приготовить яичницу для ребенка незабываемо вкусно и красиво? (https://www.youtube.com/watch?v=zBegs6i2szY)

Рецепт классической яичницы-глазуньи на сковороде

Кухонная техника и инвентарь: миска, доска разделочная, сковородка, острый нож, тарелка.

Советы по выбору яиц

При выборе яиц обращайте внимание на их свежесть – чем свежее яйца, тем вкуснее будет яичница. Дату производства и срок хранения производители обязаны указывать на упаковке

Также качественные яйца обязательно должны быть без трещин, чистыми (без перьев и помета), примерно одинакового размера.

Если вы приложите к уху свежее яйцо и потрясете им, никаких звуков быть не должно. Чтобы проверить яйца в домашних условиях, опустите их в очень соленую воду (50 г соли на 0,5 л воды). Свежее яйцо опустится на дно, а тухлое – всплывет.

Знаете ли вы? У коричневых яиц скорлупа более прочная, чем у белых.

Пошаговое приготовление

1. Разогреваем сковородку на сильном огне. Вливаем в нее одну ложку растительного масла.
2. Равномерно распределяем его по всей поверхности сковородки.
3. Аккуратно разбиваем яйцо в миску, чтобы не повредить желток.
4. Переливаем яйцо из миски в сковородку.
5. Жарим яичницу на среднем огне. Когда белок станет белого цвета, яичница готова. Желток должен оставаться жидким.Не забудьте посолить и поперчить яичницу по вкусу.
6. Готовую глазунью снимаем со сковородки на тарелку и подаем. Можно ее посыпать измельченной зеленью петрушки, укропа или зеленого лука. Подавайте это блюдо с тостами или гренками, а также с овощной нарезкой или с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления глазуньи на сковороде

Из этого видео вы узнаете, как за несколько минут приготовить очень вкусную яичницу-глазунью. Рекомендую к просмотру!

https://www.youtube.com/watch?v=pt8W15iAH3QVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Идеальный способ приготовить классическую яичницу-глазунью (солнечной стороной вверх) (https://www.youtube.com/watch?v=pt8W15iAH3Q)

Рекомендации по приготовлению

• Яичница будет еще вкуснее, если вы пожарите ее на сливочном масле. Только делать это нужно на маленьком огне, чтобы масло не начало гореть.
• Чтобы на желтке не образовались белые пятна, лучше его не солить, а только поперчить. Для более яркого аромата используйте свежемолотый перец.
• В магазинах продается множество разнообразных силиконовых формочек для приготовления яичницы. С их помощью можно приготовить глазунью в форме сердца или цветка.