Паста с креветками в сливочном соусе — 12 домашних вкусных рецептов приготовления

Содержание:

Паста с креветками — полезные советы опытных кулинаров

— Чтобы приготовить «правильную» пасту, не следует покупать макароны на развес – ведь на глаз тяжело определить, из какой муки они изготовлены. Кроме того, необходимо соблюдать время приготовления макарон, указанное на упаковке. Настоящие спагетти лучше не доварить, чем разварить;

— Свежие креветки должны иметь загнутый хвостик, цвет их головки, как правило, варьирует от светлого оттенка до слегка зеленоватого (но не серого и черного). Наличие большого слоя льда, покрывающего креветок, должен вас насторожить. Приобретать таких ракообразных не рекомендуется.

Полезные ссылки:

Простой рецепт спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе

Проверенный рецепт приготовления соуса для спагетти с креветками содержит в себе два самых любимых ингредиента — сливки и томатный соус. Получается розовый соус, который очень многим нравится. Попробуйте и вы.

В рецепте соус готовят на основе сливок. Приобретайте жирностью до 20%. Можете добавить к ним часть сметаны или молока. Приобретайте сливки свежие и натуральные. В составе не должно быть растительных компонентов. В качестве специй можете использовать смесь итальянских трав.

Потребуется:

Спагетти – 300 г.
Соль.
Креветки – 250 г.
Зеленый лук – 50 г.
Оливковое масло.
Пассированные томаты – 300 мл.
Специи.
Чеснок – 3 зубка.
Сливки – 200 мл.
Лук – 160 г.

Процесс приготовления:

Очистите креветки и тщательно промойте.

Нашинкуйте луковицу. Кубики старайтесь делать мелкими.

Отварите пасту.

Прогрейте сковороду. Влейте масло, затем засыпьте лук. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и креветки. Потомите пару минут.

Залейте пассированными томатами. Если не нашли такой продукт, то можете заменить его на томатный соус.

Полейте сливками. Перемешайте. Насыпьте специи и соль.

Порубите зеленый лук. Часть добавьте в соус. Потомите 2 минуты. Выложите шумовкой горячие отваренные спагетти. Посыпьте оставшимся зеленым луком. Перемешайте и сразу подавайте.

Макароны с кабачком и креветками в сырном соусе

Этот рецепт приготовления спагетти с креветками очень подходит для лета и осени, когда на наших грядках и в магазинах есть свежие молодые кабачки.

Для приготовления этого удивительного блюда потребуется не только минимум продуктов, но и времени. Рецепт подходит даже для тех, кто совсем не умеет готовить, так как паста получается абсолютно у всех с первого раза. Главное – следовать всем простым рекомендациям.

Процесс приготовления:

Натрите сыр. Терку можете использовать мелкую или среднюю. Нарежьте помельче чеснок.

Очистите кабачок. Нарежьте ножиком, предназначенным для чистки картофеля. В результате у вас должны получиться тонкие ломтики. Для приготовления лучше используйте молодой кабачок. Он более нежный и не содержит семечек. У зрелых, полежавших плодов обязательно удаляйте все семена.

Поджарьте в масле чеснок. Добавьте кабачок. Потомите 5 минут. Овощ должен значительно уменьшится в объеме. Переложите в тарелку.

В эту же сковороду влейте масло. Закиньте креветки и жарьте 10 минут.

Залейте сливками. Посыпьте сыром. Размешайте. Добавьте по вкусу соль, затем перец. Верните обратно кабачок. Перемешайте.

Доведите до кипения и уберите с огня.

Отварите спагетти. Время варки смотрите на упаковке. Выложите горкой на блюдо и полейте соусом.

Спагетти с креветками в сливках

Как и в предыдущем рецепте в данном допускается использование макаронных изделий любого типа, но чтобы не отступать от классики возьмите спагетти высшего сорта.

Ингредиенты:

спагетти;
сливки;
креветки;
базилик;
лук;
чесночок;
орегано;
тимьян можно использовать и другие специи.

Приготовление:

Первым делом нужно заняться креветками. Их нужно разморозить и почистить, далее положить в друшлаг, чтобы сбежала, лишня жидкость. Далее варим спагетти.
На сковороду наливаем и разогреваем растительное масло. Чесночок режем и отправляем в сковороду обжариться. Это нужно чтобы масло стало ароматным. Жарить нужно до тех пор, пока чеснок не станет золотистым, затем его удаляем из сковороды. После этого ложем и обжариваем несколько минуток креветочки перекладываем их на тарелочку.
Затем в масло вливаем сливки, на слабом огне доводим до кипения. Сыр натираем на терке и отправляем к сливкам.
Добавляем специи и солим.
Ложем креветки и томим, пока не выпарится немного соус и не начнет густеть.
Варим спагетти и откидываем на друшлаг. Вода с них должна стечь. Затем отправляем их в соус. Нестрашно если они немного недоваренные это будет даже предпочтительней потому, что они могут дойти уже непосредственно в самом соусе.
Аккуратно перемешиваем и убираем с плиты.
Все макароны с креветками в чесно-сливочном соусе готовы их можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Спагетти с креветками в сливочном соусе с вином

Морепродукты получаются необыкновенно ароматными, если их немного потушить в вине. Здесь рецепт простого соуса с луковым ароматом.

Ингредиенты:

50 мл вина;
1 ч. л. итальянских трав;
200 г креветок;
чайная ложка муки;
стакан сливок около 15%;
200-250 г сухих спагетти (отварить по инструкции);
60 граммов лука;
30 мл масла оливки;
50 г пармезана.

Приготовление:

Оливковое масло разогреваем, кладем в него порезанный крупными кольцами лук. Жарим до коричневого цвета, но подгореть лук не должен. Аккуратно вынимаем вилкой все кольца.
Промываем креветок. Сверху слегка припудриваем мукой, выкладываем в луковое масло, обжариваем на самом сильном огне до легкой корочки.
Вливаем вино. Огонь убавляем, размешиваем и выпариваем алкоголь примерно минутку.
Смешиваем сливки и прованские ароматные травки, кладем соль и сразу засыпаем тертый пармезан.
Выкладываем сливочную смесь в сковородку с креветками, размешиваем, накрываем и тушим пару минут.
Смешиваем пасту и приготовленный соус, распределяем по порциям, украшаем зеленью.

В фольге с белым вином

Маринованные морепродукты в пряном соусе с белым вином никого не оставят равнодушным. Лакомство упаковывается в конвертики из фольги и готовится в духовке. Вместо креветок можно использовать кусочки семги, раковые шейки, кальмары.

Под рукой должны быть следующие продукты:

300 граммов пасты;
королевские креветки — 500 гр.;
4-5 маленьких помидоров;
150 граммов твердого сыра;
3 зубчика чеснока;
1 ч.л. перца чили;
половина ч.л. сахара и соли;
щепотка сушеного базилика;
белое сухое вино — 80 мл;
5 ст. л. растительного масла;
перец.

Калорийность — 164
Белки — 9,1
Жиры — 7,1
Углеводы — 11,2

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 45 мин

Сколько порций: 4

Пошаговая схема:

Выдавливаем через пресс чеснок. Ошпариваем помидоры горячей водой, режем на порционные кусочки.
Отвариваем морепродукты 4-5 минут в подсоленной воде, чистим. Затем удаляем хвостики и ненужные внутренности.
В разогретый сотейник наливаем 2 столовые ложки масла. Опускаем измельченный чеснок. Обжариваем до появления характерного аромата. Далее добавляем помидоры, приправляем, подсаливаем и насыпаем сахар. Тщательно перемешиваем и тушим.
Из алюминиевой фольги, сложенной вдвое, формируем стаканчики.
В это время варим макароны до полуготовности по времени, указанному на упаковке.
На дно стакана кладем отварные спагетти, следом насыпаем томатно-чесночный соус. Сверху укладываем морепродукты.
Натираем на крупной терке сыр, откладываем небольшое количество в тарелку. Оставшийся сыр насыпаем в конвертики.
Затем равномерно наливаем 2 столовые ложки алкоголя.
Выкладываем на противень, закрепляем края фольги, чтобы начинка не влезла. Ставим в разогретую духовку на 1 мин при температуре 200 градусов.
После того, как вытащили блюдо из духовки, насыпаем вторую половину сырной стружки.

Украсим веточками кресс-салата и сразу же подаем на стол. Красивое оформление лакомства производит неизгладимый эффект. Приятного аппетита!

Черные спагетти с креветками

Черные спагетти и прочие макароны черного цвета, не смотря на свой немного устрашающий вид очень интересный сорт итальянской пасты! Экзотичный черный цвет достигается путем добавления в тесто чернил морской каракатицы, который придает пасте легкий креветочный привкус, именно поэтому ее принято сочетать с рыбой и морепродуктами. Если Вы готовите черные спагетти впервые и хотите не ошибиться с выбором соуса, предлагаю этот очень простой рецепт пасты с креветками, чесноком, лимонным соком и петрушкой, это классика средиземноморской кухни — вкус получается бесподобный!

Ингредиенты:

250 г пасты с чернилами каракатицы
300 г очищенных креветок в вакуумной упаковке
0,5 лимона
небольшой пучок петрушки (10 стебельков)
2-3 зубчика чеснока
соль для подсаливания воды для варки макарон
2 ст.л. оливкового масла первого отжима

Приготовление:

Петрушку мелко измельчить.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Креветки разморозить, воду слить.
Отварить спагетти в соленой воде до готовности и слить воду.
На оливковом масле протушить креветки 5 минут, они выделят вкусный креветочный сок, попробуйте, если сок соленый солить не надо.
Выключить огонь, добавить чеснок, петрушку, выдавить сок половины лимона, хорошенько перемешать. Соус готов.
Добавить спагетти, перемешать.

Приятного аппетита!

Немного истории

В Италии пастой называют красивые фигурные макаронные изделия: фарфалле, спагетти, фетучини и др. В переводе с итальянского языка «паста» значит «тесто». А из теста можно приготовить и ароматные сдобные изделия, и хлеб, и большое количество разных по форме и размеру макарон.

Первыми придумали пасту китайцы. Марко Поло, известного путешественника, восхитили блюда с использованием этого продукта, и он привёз его в Италию.

Итальянцы подают пасту, как первое блюдо, за которым следует горячее, и используют разные вариации её приготовления. Лазанья, равиоли, салаты — всех кушаний и не перечесть. Но особенно ароматной, нежной и изумительно вкусной является паста, которой особенный вкус придают креветки в сливочной заливке.

Спагетти на сковороде с креветками и болгарским перцем

Спагетти с креветками можно и нужно дополнять различными овощами, сладкий перец отлично подходит для этого блюда. Для приготовления выбирайте болгарский перец только зрелый, иначе паста приобретет не очень приятный привкус горечи. Если хотите получить в результате более сочное блюдо, то овощ должен быть толстостенным, без повреждений и пятен на поверхности.

В процесс варки спагетти обращайте внимание на рекомендации, указанные на упаковке, так как время термической обработки макаронных изделий у разных производителей отличается. Если будите следовать всем рекомендациям, то спагетти получатся вкусными и не слипнутся

Потребуется:

Лингвини или спагетти – 200 г.
Соль.
Очищенные креветки – 150 г.
Кипяток для варки пасты.
Нежирные сливки – 150 мл.
Синий базилик – 3 веточки.
Оливки – 50 г.
Болгарский перец – 280 г (1 крупный).
Пармезан – 20 г.

Процесс приготовления:

Измельчите перец. Форму делайте любую, главное, чтобы куски были не большими.

Для приготовления используйте сковородку с широким дном. Поместите спагетти, оливки, порубленный перец, креветки и базилик.

Залейте пасту кипятком. Таким образом она станет мягкой и полностью поместится в сковороду. Жидкость должна полностью покрыть все продукты, но слишком много наливать не стоит.

Когда спагетти станут мягкими, перемешайте ее с остальными компонентами находящимися в сковороде. Посолите по вкусу.

Готовьте на среднем огне. Когда жидкость полностью впитается, попробуйте пасту. Если она еще сырая, то подлейте еще кипятка.

Когда спагетти станут мягкими влейте сливки. Уваривайте 3 минуты. Посыпьте натертым пармезаном и перемешайте. Когда соус станет по консистенции более вязким, уберите с огня и сразу подавайте.

Замены и технические моменты:

Определенного классического итальянского рецепта приготовления пасты с креветками нет. Повара готовят морепродукты по разному: жарят, отваривают, запекают. Сочетают с макаронами, рисом, овощами или фруктами. Усиливают аромат и вкус острыми, пряными или легкими приправами. Готовят с красными, белыми соусами или же в собственном соку. Кухня Средиземноморья наполнена кулинарными экспериментами над морепродуктами.

Какие креветки купить?

Выбирайте креветки, которые упакованы в индивидуальную упаковку на производстве. Супермаркеты предлагают замороженные креветки в прозрачных или полупрозрачных упаковках и в лотках на развес. Последний вариант не рассматривайте, непонятно откуда эти креветки и как давно лежат на прилавке.

Не платите за воду. Смотрите, чтобы на тушках было мало льда. Проверьте, чтобы панцири были целыми и не слипались друг с другу.

Для приготовления этого рецепта берите крупные тигровые или королевские креветки. Лучше, чтобы они не были предварительно отварены. Так вы получите больше вкуса и аромата морепродуктов в готовом блюде.

По стоимости. У меня на креветки ушло 740 рублей, а это 2/3 стоимости продуктов рецепта. Причем рядом лежали варианты и подороже.

Получается, что 1 порция из рецепта, который я предлагаю, обойдется в 400 рублей. Всего порций получится 3. Дороговато, но уверен, что в ресторане такая паста с королевскими или тигровыми креветками в сливочном соусе будет стоить раза в 2-3 дороже.

Если бюджет ограничен, берите ракообразных меньших размеров, это сэкономить несколько сотен рублей.

Имейте ввиду, что вес, указанный на упаковке будет отличаться от фактического веса продукта. Так после разморозки мои креветки похудели на 35%, с 500г до 328г.

Какие макароны выбрать?

К этому рецепту подойдут длинные и плоские виды макарон, как баветте, лингуине, мафальдине, гнезда феттучине, тальятелле, папарделле и др.

Но если хочется съесть короткие макароны,то лучше берите каватаппи, челлентани, джирандоле, фузилли или казаречче. Эти виды максимально задерживают соус на своей поверхности.

Сыр, который подойдет рецепту

Так сложилось, что блюда с пастой и морепродуктами не принято подавать с сыром. Пармезан можно не добавлять и без него получится вкуснота. Но мне нравится, как твердый сыр дополняет пряностью сливочный соус для пасты. Решайте сами, использовать или нет в рецепте пармезан.

Чем заменить молоко в сливочном соусе?

Вместо жирного молока подойдут сливки или сметана. Чем они будут гуще и жирнее, тем больше воды придется добавить, чтобы сварить в них пасту. На приготовление 6 гнезд макарон понадобится минимум 600 мл жидкости. Если это будут сливки или сметана 20% жирности, то их добавляйте 200 мл, а воды 400 мл, если 33% жирность, то 100-150 мл, а воды 450. воды.

Зачем шпинат в рецепте?

Шпинат добавляет свежесть и текстуру. С ним блюдо кроме дополнительного вкуса получает еще и зеленый цвет. Если не нравится шпинат, то не покупайте. Без него тоже будет вкусно.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

35 мин. 10 2

С большим удовольствием хочу поделиться замечательным рецептом пасты с креветками в сливочно-чесночном соусе. Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и аппетитным, отлично подойдет в качестве праздничного обеда или ужина. Приготовьте пасту, и вы не пожалеете.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Сливки жирные – 200 мл.
Креветки неочищенные – 1 кг.
Соль – по вкусу
Спагетти – 400 гр.
Пармезан – 70 гр.
Чеснок – 4 зуб.
Масло сливочное топленое – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Сыр сливочный плавленый – 3 ст.л.
Вино сухое белое – 100 мл.
Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

Прежде всего возьмите необходимое количество креветок.
Креветки очистите от панциря, хвостиков и кишечника.
Чеснок очистите от шелухи, промойте в холодной проточной в воде, затем мелко нарубите острым ножом. Глубокую сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, затем выложите на нее топленое сливочное масло и налейте растительное масло, выложите измельченный чеснок, периодически помешивая, обжарьте его до размягчения.
Затем выложите креветки, и периодически помешивая, обжарьте буквально 3-5 минут, посолите и поперчите.
Небольшое количество креветок выложите в глубокую емкость и отставьте в сторону, они пригодятся для украшения блюда.
К оставшемуся количеству креветок в сковороду выложите сливочный плавленый сыр. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Затем в сковороду налейте необходимое количество жирных сливок, а также белое сухое вино. Доведите соус до загустения.
В глубокую кастрюлю наберите большое количество холодной воды и поставьте на огонь. Воду доведите до кипения, посолите и выложите необходимое количество спагетти. Варите в течение времени, указанного на упаковке.
Сыр «Пармезан» натрите на крупной терке и добавьте в соус.
Готовые спагетти слейте через дуршлаг или сито, а затем выложите в сковороду к креветкам и тщательно перемешайте.
Блюдо подавайте порционно, предварительно украсив сверху креветками и присыпав небольшим количеством сыра пармезана.

Наслаждайтесь невероятно вкусным и сытным обедом!

Паста с креветками «Посейдон»

Вместо семги в этом рецепте пасты можно смело использовать любой другой вид морской рыбы. В любом случае получится невероятно вкусно и ароматно!

Тебе понадобится:350 г лапши или спагетти, 200 г очищенных креветок, 350 г семги, 150 мл (20-процентных) сливок, 3 ст. л. с горкой натертого на терке сыра, 3 дольки чеснока, 65 мл оливкового масла.Приготовление:

1. Мясо семги очисть от костей и кожицы, нарежь мелкими кубиками. Подсказка: если рыбу подержать полчаса в морозилке, то ее легче будет нарезать. 2. Очищенные дольки чеснока раздави ножом, чтобы они пустили сок. В таком виде обжаривай чеснок на растительном масле в течение 3-4 минут. За это время дольки отдадут маслу вкус, теперь их можно убрать из сковороды. В ароматное чесночное масло выложи кубики рыбы. Жарь помешивая минут 6-7. 3. Переложи к семге креветки. Минут через 5 влей сливки. Вари все вместе до готовности. Всыпь тертый твердый сыр, перемешай и выключи плиту. 4. В порционные тарелки положи горкой отварные макаронные изделия, сверху полей соусом.

Простой рецепт спагетти с креветками и шпинатом в сливочном соусе

Многие готовят пасту со сливками, но и без них можно быстро создать удивительно вкусный сливочный соус Альфредо, который превратит привычные макароны в произведение кулинарного искусства. Для приготовления используйте тигровые креветки. Они намного вкуснее и сочнее обычных.

Потребуются:

Креветки – 300 г.
Сыр – 70 г.
Базилик – 10 г.
Растительное масло – 40 мл.
Спагетти – 400 г.
Орегано – 10 г.
Мука – 40 г.
Соль.
Молоко – 500 мл.
Мускатный орех.
Шпинат – 1 крупный пучок.

Процесс приготовления:

Отварите до готовности спагетти, следуя рекомендациям производителя, указанным на упаковке.

Прогрейте масло в сковородке. Выложите очищенные креветки. Жарьте до красивой золотистой корочки. Переложите в тарелку.

В эту же сковороду насыпьте муку. Перемешайте. Залейте молоком. Тщательно перемешайте.

Добавьте шпинат, орегано, базилик, соль, перец.

Затем засыпьте отваренные спагетти. Хорошо перемешайте.

Верните креветки. Посыпьте натертым сыром. Перемешайте. Подавайте горячими сразу же после приготовления.

Вариант 8: Спагетти с креветками в сливочно-сырном соусе

Этот вариант приготовления понравится любителям сыра. Лучше в качестве компонента использовать плавленые сырки проверенных марок, но если у вас только обычный твердый сыр, то он также подойдет.

Ингредиенты:

упаковочка спагетти;
четыре дольки чеснока;
стаканчик нежирных сливок;
пучочек укропа;
масло оливковое и соль;
380 г креветок очищенных;
парочка плавленых сырков.

Как приготовить

Шаг 1:

Провариваем спагетти обычным способ, откидываем на дуршлаг и промываем.

Шаг 2:

Подогреваем масло оливковое на сковороде и обжариваем в нем очищенный и крупно порезанный чеснок. Он нужен лишь для аромата, поэтому через парочку минут вылавливаем его оттуда и выкидываем.

Шаг 3:

В оставшемся масле прожариваем до румянца креветки. Затем их на время вынимаем и отправляем туда сливки. После закипания огонь убавляем и добавляем к сливкам тертые сырки. В течение семи минут варим, чтобы сыр расплавился.

Шаг 4:

Мелко рубим мытый укроп и добавляем его в соус вместе с креветками. Парочку минут томим блюдо.

Шаг 5:

Выкладываем по тарелкам спагетти и поливаем обильно их соусом с креветками. Украшаем полученное блюдо оставшимся укропом.

Если вдруг соус получится густоватым, то разбавляем его кипяченой водой. Если же наоборот, то добавляем в него муку.

Спагетти с креветками

Ингредиенты:

спагетти — 150 грамм
креветки — 150 грамм
сыр — 100 грамм
помидоры — 200 грамм
лимонный сок — 50 мл
чеснок — 4 зубчика
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы само приготовление не занимало много времени, то сначала нарежем все овощи. Итак, обязательно моем помидоры и нарезаем их небольшими кусочками, можно кубиками, а можно и просто половинками. Если у вас сорт черри.
Потом также чистим несколько зубчиков чеснока и просто выкладываем их на досточку и нарезаем очень мелкими частями. Также предварительно нужно подготовить сыр. Трем его на простой очень мелкой терке.
В сотейник с антиприграным покрытием выливаем немного растительного масла. Потом выкладываем чищенные креветки.
Жарим их примерно около трех минут и сразу выкладываем помидорки. А чтобы блюдо получилось ароматное и аппетитное, то перед тем, как положить креветки, то выкладываем чеснок. Помешиваем и только тогда отправляем и креветки.
А пока креветки тушатся с помидорками, то отвариваем спагетти. Но вы можете отварить и любое другое макаронное изделие, которое вам больше нравится, или которое просто у вас есть. Варить нужно столько спагетти по времени, сколько минут указано на упаковке.
Потом выкладываем спагетти в сковороду. Все перемешиваем деревянной лопаткой и сразу устанавливаем крышку. Всей смеси нужно дать потушиться некоторое время и потом только снимать с огня. Читайте еще: Тефтели на пару рецепты с фото.

Как приготовить спагетти с креветками в чесночном соусе

А теперь приготовим настоящее итальянское блюдо – спагетти с креветками в чесночном соусе. Попробовав однажды эту пасту с морепродуктами, вы влюбитесь в нее навсегда и будете часто готовить для своих родных и близких.

Ингредиенты:

Спагетти – 250 г;
Сливки – 250 мл;
Креветки – 200 г;
Масло сливочное – 30 г;
Чеснок – 3 зубчика;
Свежая петрушка – по вкусу;
Соль, черный молотый перец – по вкусу;
Смесь трав – 5 г.

Как готовим:

Подготавливаем необходимые продукты: размораживаем креветки и очищаем их от панциря, достаем сливочное масло (чтобы оно немного подтаяло), очищаем от шелухи чеснок. Макароны закладываем в кипящую воду, заранее ее подсолив. Варим до готовности согласно инструкции.
На раскаленную сковороду кладем кусочки сливочного масла и растапливаем их. Пропускаем через пресс прямо на сковороду зубчики чеснока, быстро перемешиваем лопаткой и обжариваем около 30 секунд.
После чего отправляем на сковородку креветочное мясо. Обжариваем на умеренном огне 2 минуты. Вливаем сливки, доводим их до кипения и тушим на протяжении минуты.
Солим, перчим и посыпаем прованскими травами. Все перемешиваем. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, и когда стечет вся жидкость, отправляем на сковороду. Перемешиваем, чтобы макаронные изделия были хорошо покрыты соусом.
Сразу же раскладываем по тарелкам. Сверху спагетти можно посыпать тертым пармезаном и мелко нарезанной свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Вариант 4: Спагетти с креветками и овощами

Яркий овощной соус с креветками отлично дополнит спагетти, блюдо порадует необыкновенным ароматом и невысокой стоимостью. В основе стручковая фасоль. Можно взять свежий или замороженный продукт. Вместо консервированной кукурузы допускается использование горошка.

Ингредиенты

250 г спагетти;
200 г стручковой фасоли;
4 дольки чеснока;
200 г очищенных креветок;
4 ложки соевого соуса;
50 г консервированной кукурузы;
40 мл оливкового масла;
10 г зеленого лука;
2 болгарских перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Готовим спагетти классическим способом, но сокращаем время на минутку. Сливаем в дуршлаг. Если изделия качественные, то они не требуют промывки и тем более смазывания. Если же вдруг паста переварена или липкая, желательно добавить в нее несколько капель масла.

Шаг 2:

Забрасываем стручковую фасоль в кипяток и провариваем три минутки, это значительно улучшит ее вкус и сократит время жарки. Сливаем в дуршлаг. Бывает, что заморожена уже готовая стручковая фасоль, в таком случае сразу отправляем на сковороду.

Шаг 3:

Разогреваем оливковое масло в сотейнике либо в большой сковороде. Выкладываем фасоль с перцем и слегка обжариваем, достаточно трех минут. Затем лопаткой раздвигаем в стороны, в центр кидаем рубленый чеснок, через минутку добавляем креветки.

Шаг 4:

Даем креветкам слегка обжариться, после чего смешиваем со всеми овощами, добавляем соевый соус и выкладываем сюда приготовленные спагетти, консервированную кукурузу.

Шаг 5:

Накрываем сковородку, оставляем блюдо минут на пять постоять, плиту выключаем. Перед раскладкой в тарелки спагетти с креветками и овощами еще раз перемешиваем, подаем с зеленым луком.

Если не нравится стручковая фасоль, то можно приготовить спагетти с добавлением цветной капусты или брокколи, креветки прекрасно сочетаются с кабачками и черри, тыквой.

С сыром и сливками

В таком блюде морепродукты готовятся в сливочной заправке с добавлением пряных трав: орегано, базилик или тимьян. Готовится оно за считанные минуты, если заранее выбрать подходящий рецепт и запастись необходимыми продуктами.

При желании можно воплощать собственные задумки в классический процесс приготовления. Приятного аппетита!

Ингредиенты
Порции: –+4

Креветки (тигровых или салатных) 15шт.
Сыр пармезан 70гр
Сливки (не менее 15%) 1ст. ложка
Сливочное масло 1ст. ложка
Растительное масло 1ст. ложка
Чеснок 2зубчика
Итальянская паста (длинные макароны) 1пачка
Смесь перцев или молотый перец 1щепотка
Соль (можно морскую) 1щепотка

На порцию

Калории: 295 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 29 г

Шаги

40 мин.Видео-рецептПечать

https://youtube.com/watch?v=H8ZJo_X89mU%26t%3D2s

Отвариваем макароны в слегка подсоленной воде почти до готовности. Время варки обычно указано на упаковке (7-8 минут). Переносим пасту в дуршлаг и сливаем воду. Далее отправляем в кастрюлю, закрываем крышку.
Подготавливаем морепродукты. Их необходимо разморозить и залить кипятком. После этого их легко можно очистить от грубого панциря и удалить кишечник.
На раскаленную сковороду кладем брусок сливочного масла, а следом добавляем оливковое
Разрезаем чеснок колечками и выкладываем на разогретое масло. Как только, он даст аромат, нужно добавить креветки. Обжариваем 3-5 минут, чтобы морепродукты полностью пропитались. Затем убираем чеснок
Снимаем сковороду с огня и наливаем сливки, добавляем смесь перцев. Аккуратно мешаем лопаткой. Далее тушим под закрытой крышкой 2-3 минуты.
Соединяем пасту со сливочной заправкой. Тщательно перемешиваем. При необходимо еще посолить. Подаем готовые спагетти в горячем виде, посыпаем натертым сыром, чтобы он побыстрее расплавился.

Вариант 3: Спагетти с креветками и грибами

Еще один очень популярный и известный рецепт спагетти с креветками. Такой вариант часто встречается в итальянских ресторанах. Сливки для блюда используем 20-25% жирности. Сыр выбираем твердый, идеально подходит пармезан, его нужно немного. Готовим со свежими шампиньонами, замороженные грибы лучше не использовать.

Ингредиенты

150 г очищенных креветок;
200 г шампиньонов;
250 г спагетти;
2 дольки чеснока;
20 г сливочного масла;
20 мл масла оливкового;
160 мл сливок;
30 г твердого сыра;
зелень по желанию.

Как приготовить

Шаг 1:

Готовим спагетти обычным способом в подсоленном кипятке, но сокращаем время варки на полторы минутки. Разрезаем очищенные дольки чеснока на пластинки, из каждого зубчика делаем 3-4 штучки. Разогреваем растительное масло, обжариваем чеснок до румяного цвета и выбрасываем.

Шаг 2:

Выкладываем в чесночное масло очищенные креветки, готовим две минутки, помешиваем. Желательно делать все это на сильном огне, пусть моллюски слегка подрумянятся. Не передерживаем, иначе они высохнут. Пересыпаем в миску.

Шаг 3:

Добавляем в сковороду сливочное масло. Нарезаем шампиньоны тонкими слайсами, засыпаем и обжариваем. Сначала выпарится вода, затем ломтики грибов начнут подрумяниваться. Даем им слегка порозоветь, после чего заливаем сливки. Тушим три минутки.

Шаг 4:

Соус перчим и солим, добавляем в него обжаренные креветки, вареные спагетти, размешиваем. Накрываем крышкой, выключаем плиту. Через пять минут раскладываем пасту с креветками на тарелки, слегка присыпаем тертым пармезаном или другим сыром.

Если не удается найти свежие шампиньоны, то можно взять и замороженные грибы, но в таком случае даем им оттаять, отжимаем воду, которой будет много, только потом следуем рецептуре.

Спагетти с креветками и брокколи в сливочном соусе

Аналогичным способом можно готовить соус с цветной капустой, но ее нужно отваривать на две минутки больше. Соцветия брокколи можно взять замороженные или свежие, в первом варианте их сразу запускают в кипяток.

Ингредиенты:

250 г соцветий брокколи;
200 г креветок;
360 мл сливок;
2-3 ложки муки;
60 г тертого сыра;
немножко масла;
4-5 порций отварных спагетти;
пару зубчиков чеснока.

Приготовление:

Закинуть соцветия брокколи в кипяток, отварить три минуты. Вылить в дуршлаг, дождаться остывания.
На масле обжарить креветки, вынуть из сковородки в миску, пусть ожидают своего часа.
Соцветия брокколи припудрить пшеничной мукой, можно и обвалять, но тогда излишки нужно стряхнуть, чтобы они не нагорали.
Обжарить соцветия с двух сторон. После того как они будут почти готовы, добавить рубленые дольки чеснока.
Теперь возвращаем креветки в сковородку.
Следом вливаем сливки. Добавляем в соус специи, посолим.
Даем блюду потомиться на маленьком огне около трех минут. Засыпаем половину натертого сыра.
Как только сыр разойдется в соусе, можно выключать плиту.
Выкладываем брокколи с креветками на спагетти, сверху посыпаем сыром, который остался.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Чтобы приготовить пасту с креветками в сливочно-сырном соусе потребуются следующие ингредиенты:

штучек 15 почищенных креветочек;
сыр (желательно брать не очень жирный сорт, хорошо подходит пармезан) его нужно будет потереть на терочке;
сметанка, либо жирные сливки 1 ст. л;
масло сливочное одна ст. л.;
масло подсолнечное или оливковое одна ст.л.;
большой зубок чесночка;
щепоточка сухой перечной смеси и щепоточка молотого черного перчика;
соль;
укропчик (количество на ваше усмотрение);
пачка спагетти или других макаронных изделий, какие вам больше понравятся.

Приготовление:

Варим спагетти минуток восемь. Отбрасываем на дуршлаг, чтобы стекла водичка и оставляем в кастрюльке накрыв крышкой. Сливочное маслице растапливаем на сковородке и добавляем подсолнечное.
Чесночок делим на несколько частей и отправляем в масло.
Ждем, когда он начнет выделять аромат и ложем в сковородку креветочек.
Жарим их с чесночком минутки четыре. Потом чесночок необходимо извлечь.
Заливаем в сковородку сметанку либо сливки и засыпаем порезанным укропчиком, добавляем перечную смесь. Накрыв крышкой, томим на слабом огне около трех минуток.
Соединяем креветочки с отваренной пастой и хорошенько перемешиваем предварительно посолив.
Держим на огне еще парочку минуток.

Все блюдо практически готово и осталось только разложить на порции и посыпать сыром.