Компот из замороженной брусники

Компот из брусники – для здоровья и хорошего настроения!

Лечебные запасы создают, пользуясь как современными рецептами, так и древними. Но присматриваясь к ним, можно найти отголоски старины в сегодняшнем: например, нынешнюю скороварку у наших предков прекрасно заменяла глиняная и чугунная посуда, томящаяся в глубине русской печи. А современным закаткам в банках когда-то давно предшествовали напитки, заливаемые в штофы зелёного стекла.

Так делали и брусничный компот, который более походил на морс. Горлышко бутылки запечатывали сургучом и хранили в погребе. Напиток этот не только спасал от жажды, он восстанавливал силы, помогал бороться с простудами и другими хворями. А будущие мамы пили брусничное питьё для того, чтобы малыши были здоровыми. Кстати, в качестве лечебного сырья использовали и листики брусники.

Сейчас готовят напитки на основе красной ягоды на любой вкус. Можно найти компот из брусники, рецепт которого основан только на этом плоде  – или включает клюкву и яблоки. Одни хозяйки варят его, протирая ягоды через сито или перемалывая в блендере, чтобы получился густой напиток с мякотью, а другие наоборот, вынимают всё, закатывая в банки только прозрачный отвар, вобравший в себя всю пользу брусники. Остаётся выбрать то, что подходит больше всего.

Как сварить компот из брусники без стерилизации

Чтобы приготовить 3 литра такого компота, понадобится:

• 4 стакана отборных промытых ягод;
• 1 стакан сахарного песка;
• вода.

Пока трёхлитровая банка стерилизуется, кипятим чуть меньше 3 литров воды. Ягоды засыпаем в банку, заливаем кипятком, чтобы не доходило до горлышка, прикрываем крышкой и пусть стоит 15 минут. Получается ещё не компот, но заготовка.

В эмалированную кастрюлю выливаем через дуршлаг содержимое банки, ягоды сразу засыпаем назад и снова накрываем. В кастрюлю добавляем весь сахар, доводим до кипения и заливаем в банку. Закатать нужно сразу.

Готовый напиток ставим вверх дном, накрываем старым одеялом. Он должен так простоять, пока не станет комнатной температуры. Тогда его можно перенести в место хранения.

Компот из брусники с яблоками

Вкус этих плодов прекрасно сочетается, а полученная заготовка полна витаминов и создаёт летнее настроение в самую снежную зиму.

Для закатки одной трёхлитровой банки нужно взять:

• 1 кг брусники свежей;
• 0,5 кг сочных яблок, кисло-сладких или кисловатых (антоновка, семеринка);
• 0,5 сахара;
• воду.

Свежую бруснику перебирают, моют, просушивают на полотенце или салфетке. То же самое проделывают с яблоками, после чего разрезают каждое пополам, вырезают сердцевину и режут на дольки. Кожицу яблочную обязательно оставляем: в ней больше всего витамина С и пектинов, которые будут помогать справиться с зимней хандрой и простудами.

В эмалированной большой миске или тазике кипятим воду (около 3 л), засыпаем сахар и помешиваем до растворения, после чего кладём дольки яблок. Они варятся в сиропе 15 минут, после чего вынимаются.

Засыпаем килограмм брусники, оставляем вариться 20 минут, вынимаем шумовкой. За это время ягоды отдают компоту своё цвет и все полезные вещества.

Банку на пару стерилизуем 5-7 минут, выливаем в неё чистый прозрачный кипящий компот и закатываем.

Была ягода ледяная – стала наливная!

Не все могут похвастаться свежей брусникой в маркете. В большие торговые сети ягода поступает после глубокой заморозки, но готовить из неё можно так же, как и из только что собранной.

Как варить компот из брусники замороженной:

Компот из брусники на зиму лучшие рецепты приготовления

Брусника наряду с клюквой считается одной из самых целебных ягод. Традиционно ее употребляют не только в свежем виде, но и заготавливают впрок на зиму. Из нее делают морсы, настойки, наливки, варенье, джем, замораживают, используют как начинку для сладких пирогов. Моченая брусника применяется как жаропонижающее и мочегонное средство. А еще из лесных ягод можно сварить компот, который не только полезен, но и очень вкусен.

1 Лесная ягода

Брусника — низкорослый вечнозеленый кустарник семейства Вересковых. В фармацевтике широко используются ее листья и побеги, но и ягоды этого растения не лишены целебных свойств. В них содержатся:

• Витамины А, В1 и В2, Е, РР.
• Железо.
• Марганец.
• Органические кислоты.
• Дубильные вещества.
• Ликопин.

Брусника оказывает общеукрепляющее действие на организм. Она полезна детям, ее рекомендуется употреблять при беременности для снятия отеков и коррекции микрофлоры. Кроме этого, в ягодах содержится гликозид, использующийся при лечении заболеваний мочевыводящих органов.

Брусника широко распространена в лесах средней полосы. Найти ее можно на опушках, просеках, высохших болотах. Ягоды собирают с августа по октябрь. Предпочтение следует отдавать полностью созревшим плодам, поскольку с белым бочком еще не имеют запаса всех полезных веществ. Бруснику не сушат. Чтобы законсервировать ее в свежем виде, ягоды подвергают глубокой заморозке.

• Компот из кабачков на зиму – популярные рецепты приготовления
• Варенье из шиповника на зиму — простые рецепты приготовления
• Компот из нектаринов: простой рецепт заготовки на зиму

2 Компот из брусники

Несмотря на термическую обработку, в компоте хорошо сохраняется большинство целебных веществ. Для приготовления одной трехлитровой банки брусничного напитка понадобятся:

• Брусника — 4 стакана.
• Сахарный песок — 400 граммов.
• Вода — 1,5 литра.

Ягоды нужно очистить от листьев и сора, засыпать в дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Затем их отправить в стерилизованные банки и залить кипящей водой. Настоять в течение 20-30 минут, после чего воду слить в кастрюлю, добавить в нее сахар и поставить на плиту. Довести до кипения и повторно залить плоды.

Банки закатать, перевернуть и оставить под укрытием до полного остывания. Хранить готовый компот нужно в прохладном месте.

3 С добавлением лимона

Для улучшения вкуса часто бруснику смешивают с другими ягодами и фруктами, например, с лимоном. Чтобы приготовить 3 литра компота-‘пятиминутки’ по этому простому рецепту, понадобятся:

• Брусника — 500 гр.
• Лимон — 50 гр.
• Сахар — 1,5 стакана.
• Вода — 2 литра.

На водяной бане или в духовке нужно сделать стерилизацию стеклянных банок. Бруснику и лимон хорошенько промыть чистой холодной водой. Ягоды засыпать в тару, нарезать цитрус тонкими дольками вместе со шкуркой и положить сверху. В кастрюле сварить сироп из воды и сахара, прокипятить его 5-10 минут и влить в банки.

Плотно закатать их крышками и укрыть одеялом. Когда банки остынут до комнатной температуры, убрать их для хранения в прохладное место.

4 Сливовый вкус

Компот из брусники со сливами имеет очень интересный вкус и приятный насыщенный цвет. Для него понадобятся:

• Брусника — 2 кг.
• Сливы — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 6 литров.

Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на три трехлитровых банки. Ягоды и фрукты надо тщательно промыть и очистить от мусора, у слив извлечь косточки.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, всыпать, помешивая, сахар, нагреть до кипятка. После растворения сахара провести закладку в сироп слив. Варка производится на медленном огне 20-25 минут. Затем фрукты выловить из кастрюли шумовкой и распределить по стерилизованным банкам.

Засыпать в кастрюлю бруснику и кипятить ее 15-20 минут. Потом вытащить ее, разложить поверх слив в банки и залить кипящим сиропом. Стеклянную тару закатать, перевернуть и убрать под теплое покрывало до полного остывания.

Вместо слив можно использовать нарезанные яблоки в тех же пропорциях.

5 Из замороженных ягод

Компот из замороженных ягод получается ничуть не хуже, чем из свежих. Потребуются следующие ингредиенты:

• Брусника замороженная — 1 стакан.
• Сахарный песок — 1 стакан.
• Вода — 2 литра.

Ягоды разморозить при комнатной температуре. Образовавшуюся жидкость слить в кастрюлю, а плоды промыть под струей воды для удаления мусора.

Добавить в кастрюлю воду и сахар. Поставить на плиту и нагреть до кипения. Высыпать в сироп ягоды, варить, помешивая, 3 минуты. После этого компот нужно разлить по банкам, закатать крышками и убрать под теплое одеяло для медленного остывания.

Фото

Классический брусничный компот

Самый простой способ приготовления полезного, освежающего напитка из брусники включает в состав только спелые ягоды, сахар и воду.

Терпковатый кислый вкус компота доводят до нужной сладости по собственному вкусу, а термическую обработку сводят к минимуму.

Состав ингредиентов

Выбор ягод имеет решающее значение для вкуса брусничного напитка. Все плоды должны быть спелыми, ярко-красными до бардового. Зеленоватые экземпляры обязательно удаляют при сортировке, иначе компот будет горчить.

Необходимые ингредиенты:

Ягоды брусники	Свежие или размороженные при комнатной температуре	500 г
Сахар-песок	Можно использовать сахарозаменители	400 г
Вода	Мягкая фильтрованная или бутилированная	4 л

Компот из брусники, замороженной или свежесобранной, готовят в любой крупной кастрюле. Не подходит только алюминиевая посуда без покрытия: кислоты вступают в реакцию с металлом и напиток приобретает неприятный привкус.

Пошаговый процесс приготовления

Свежие ягоды следует тщательно перебрать, отсортировывая слишком мелкие, недозревшие, подпорченные плоды. Бруснику промывают проточной водой и оставляют в дуршлаге для удаления лишней влаги.

Дальнейшее приготовление:

1. Все количество воды кипятят в большой кастрюле, присыпают полную норму сахара и размешивают до растворения кристаллов.
2. Опускают в бурлящий сироп ягоды, а затем проваривают не дольше 3 минут после повторного закипания.
3. Кастрюлю убирают с плиты, накрывают ее крышкой и оставляют на несколько часов.

Лучше готовить такой компот вечером, отстаивать всю ночь, а употреблять на следующий день. Свой полный вкус брусничный напиток приобретает через 12 часов после варки. За счет непродолжительного кипения продукта, витамины и летучие вещества максимально сохраняются и растворяются в жидкости при настаивании.

Что можно добавить

Терпковатый, кислый вкус ягод хорошо сочетается с любыми садовыми, дикорастущими ягодами и плодами. В состав компотов можно добавлять яблоки, груши, любые цитрусовые. Насыщенный вкус ягод приятно оттеняют сухофрукты: изюм, чернослив, курага, инжир.

Как подавать блюдо на стол

Готовый компот из брусники можно подавать горячим, предлагать, как согревающее питье при простуде. Охлажденный напиток хорошо утоляет жажду в жару. Есть несколько способов подачи компота: с ягодами, в процеженном виде или в виде напитка с мякотью. Для приготовления густого морса плоды вынимают из готового напитка, размалывают блендером и возвращают в брусничный настой.

На зиму с апельсином

Брусничный компот хорошо сочетается со вкусом цитрусовых. Особенно интересный вкус приобретает напиток с добавлением сладкого аромата апельсина. Такой продукт легко заготовить на зиму, ведь ему не требуется варка. Витаминный бруснично-апельсиновый компот особенно нравится детям, заменяя им магазинные соки и газированные напитки.

Состав ингредиентов

Количество продуктов в рецепте рассчитано на одну 3-литровую банку. Закладку увеличивают или уменьшают пропорционально.

Ингредиенты:

• свежие плоды брусники – ½ стакана;
• средний апельсин – 1 шт.;
• сахар – 250 г.

Для заливки одного 3-литрового баллона потребуется около 2,5 литров воды. Жидкость заливают в посуду сколько войдет, поэтому всегда готовят чуть больше кипятка, чем рассчитано на все банки.

Пошаговый процесс приготовления

Компот из брусники, замороженной или свежей, прекрасно хранится без стерилизации или длительного проваривания. Аргинин является сильным консервантом, благодаря которому ягоды можно просто заливать водой и употреблять всю зиму. Поэтому процесс заготовки компота на зиму при использовании плодов брусники значительно упрощается.

Приготовление:

1. Стеклянные банки тщательно моют и стерилизуют. На дно каждой всыпают указанное в рецепте количество ягод.
2. Кипяток приливают в каждый баллон до заполнения по плечики. Прикрывают горловины крышками и отстаивают 10 минут.
3. Аккуратно сливают жидкость с банок обратно в кастрюлю для кипячения, ягоды при этом остаются в баллонах.
4. Воду, слитую с брусники, ставят на огонь, всыпают сахар и доводят раствор до кипения.
5. Поверх ягод в банки укладывают нарезанный кольцами апельсин, с которого предварительно сняли цедру. При желании получить более насыщенный аромат апельсина, часть цедры (около половины) можно оставить.
6. Приливают в банки кипящий сироп, а затем сразу закатывают стерильными крышками.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления брусничного компота существует множество. Отличаются они друг от друга входящими в их состав ингредиентами и способами обработки ягод. Так, например, чтобы немного подсластить компот из брусники, рецепт дополняют сладкими яблоками. Чтобы добавить витаминов, в напиток кладут клюкву и лимон.

Рецепт брусничного компота

Самый простой рецепт компота из брусники содержит только воду, сахар и ягоды. Он может показаться несколько кислым и терпким из-за специфического вкуса плодов, однако очень полезен для здоровья, так как время термической обработки в нем сокращено до минимума. Необходимые ингредиенты:

• 250 г свежих или замороженных ягод брусники;
• 200 г сахарного песка;
• 2 литра воды.

Готовить лучше всего в эмалированной кастрюле, так как алюминиевая посуда может добавить напитку неприятный металлический привкус. Свежие ягоды предварительно перебирают, удаляя лесной мусор, и хорошенько промывают под краном. Замороженные — выкладывают на тарелку для оттаивания. Промытую бруснику оставляют в дуршлаге, для того, чтобы стекла лишняя вода, а в это время готовят сахарный сироп.

Для этого в кипящую воду высыпают весь сахар и, помешивая, добиваются его полного растворения. В сироп опускают ягоды, а через 3 мин. после закипания кастрюлю снимают с огня. Затем компот накрывают крышкой и оставляют настаиваться. За счет небольшого времени варки, такой напиток сохраняет все полезные вещества ягод в полном объеме. Пить его можно как охлажденным, так и теплым. А для того, чтобы заготовить его на зиму, компот сразу после варки разливают по стеклянным банкам и закатывают при помощи специальной машинки.

Брусничный компот по-чешски

Такой компот несколько отличается от традиционного по способу приготовления, однако от этого не становится менее вкусным и полезным. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• брусника;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 1,5 стакана;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Порядок консервирования:

1. Готовится сироп из сахара и воды.
2. Ягоды опускают в кипящий сироп и варят примерно 4 мин.
3. Вареная брусника раскладывается по чистым банкам.
4. В сахарный сироп добавляют лимонную кислоту и заливают им банки с ягодами.
5. Банки накрывают крышками и пастеризуют примерно 15 мин, а затем закатывают.

Компот, приготовленный подобным образом, получается достаточно сладким и обязательно понравится сладкоежкам.

Интересный факт! Свое название брусника получила за ярко красный цвет, который она передает напиткам, приготовленным на ее основе. Древнерусское название этой ягоды – брусвяный, что в переводе означает красный.

Компот с брусникой и яблоками

Компот из брусники и яблок готовится в два этапа. Вначале варят яблоки, затем в полученный отвар кладут бруснику. Такой напиток получается довольно вкусным и очень полезным для здоровья. Для приготовления бруснично-яблочного компота вам понадобится:

• килограмм яблок;
• килограмм сахарного песка;
• 4 л воды;
• 2 кг брусники.

Предварительно подготавливают яблоки и бруснику. Их очищают от листьев, веточек, тщательно моют. Из яблок вырезают сердцевину, а затем делят на равные дольки. После заливают в кастрюлю воду, кладут туда же сахарный песок и доводят до кипения. В этот сироп опускают яблоки. Варят их примерно 15 мин. По истечении этого времени яблочные дольки вынимают, а в сироп кладут бруснику. Компот готов после того, как ягоды в процессе варки заметно поменяют свой цвет на более светлый и обесцветятся. Как только это случится, бруснику вынимают, а компот еще горячим разливают по банкам. В банки для красоты можно положить вареные яблочные дольки и брусничные ягоды.

Компот с брусникой и клюквой

и брусники обладает несколько необычным вкусом, он придется по душе всем любителям кисленького. Помимо этого, в нем очень много витаминов, а также других полезных веществ. Для бруснично-клюквенного компота вам потребуются следующие продукты:

• клюква – 300 г;
• столько же брусники;
• сахарный песок – 4 ст. ложки;
• вода – полтора литра;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• цедра – 1 ч. ложка.

Вначале подготавливают ягоды. Их перебирают, моют и сортируют. Затем заливают в кастрюлю воду и доводят ее до кипения. В кипятке растворяют сахарный песок, кладут туда тертую цедру, лимонный сок, а в конце засыпают ягоды. Через 5 мин. после закипания компот снимают с огня. После непродолжительного настаивания напиток готов к употреблению. Интересную информацию о полезных свойствах брусники, а также способах ее приготовления можно узнать из этого видео:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Компот из брусники

Вода кипяченая — 3000 мл

Брусника (свежая или замороженная) — 400 г

• 21 кКал
• 1 ч.

Процесс приготовления

Пользу и вкус брусники сложно переоценить, поэтому готовить из нее можно и лекарственные средства, и замечательные блюда для всей семьи. Брусника хороша в выпечке, мясных рагу, соусах, джемах и, конечно же, в компотах и морсах.

Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный компот из брусники так, чтобы максимально сохранить все полезные вещества и витамины. Для этого мы будем использовать охлажденную кипяченую воду, в которой очень мало растворенного кислорода, а значит, окисление и разрушение полезных веществ будет минимальным.

Для приготовления компота из брусники и других кислых ягод и фруктов всегда пользуйтесь эмалированной, керамической или нержавеющей посудой, а вот использовать алюминиевую посуду запрещено категорически.

Для приготовления компота из брусники подготовьте продукты по списку.

Налейте в подходящую посуду воду и добавьте ягоды. Доведите до кипения и варите на медленном огне 3-5 минут.

Снимите кастрюлю с огня, накройте теплым полотенцем и оставьте медленно остывать на столе.

Затем процедите компот от ягод через мелкое сито.

Добавьте сахар и размешайте. При желании можно добавить сахар и во время варки компота, но когда сахар добавляется в самом конце, вкус напитка становится нежнее.

Компот из брусники готов. Приятного аппетита!

Компот на зиму с добавлением яблок

Напиток, приготовленный по этому рецепту, получается сытным, в нем великолепно сочетается яблочный аромат и терпковатый вкус полезной во всех отношениях ягоды.

Необходимые продукты для получения трех литров превосходного компота на зиму:

• один килограмм свежесобранной брусники;
• полкилограмма яблок кислых сортов;
• полкилограмма сахарного песка;
• три литра воды.

Способ приготовления:

1. Обязательно вымыть и перебрать ягоды. Одна подгнившая или недоспевшая ягодка способна испортить весь продукт.
2. Выложить мокрые ягоды на полотенце для просушки.
3. Хорошенько вымыть яблоки, вытереть тоже полотенцем.
4. Разрезать каждый фрукт на две части, удалить семенную коробку.
5. Полученные половинки разделить еще на пять частей.
6. Вскипятить в емкости для варки компота воду, добавить сахар.
7. Размешать, положить в сироп яблоки.
8. Через пятнадцать минут яблоки достать.
9. В яблочно-сахарный отвар всыпать бруснику.
10. Варить компот минут двадцать, до прозрачности брусничных плодов.
11. Вынуть шумовкой бруснику, кипящую жидкость слить в горячую стерилизованную посуду.
12. Банку закатать, унести закрутку в место хранения до зимы.

Компот из айвы на зиму Необыкновенный

Айвовый компот очень полезный для здоровья. Он укрепляет иммунитет и обладает восстанавливающими свойствами. А его аромат оценят любители восхитительных фруктовых ноток по достоинству.

Ингредиенты:

• 2,5 кг айвы;
• 700 г сахарного песка;
• 1 л воды очищенной.

Ничего сложного в процессе приготовления нет. Главное очистить плоды айвы от пушистого слоя. Сделать это можно при помощи металлической щеточки. Затем промываем плоды под струей проточной воды и разрезаем дольками. Очищать от кожицы айву не нужно, она насытит компот прекрасной вкусовой гармонией.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Малина крупноплодная

В отдельной кастрюле варим сладкий приторный сироп, опускаем в него кусочки айвы. Можно добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы плоды не потемнели. Держим на медленном огне 10 минут, после того, как начался процесс кипения. Затем аккуратно достаем фруктовые дольки, раскладываем по банкам и заливаем кипящим сиропом. Накрываем, остужаем, переносим компот из айвы на зиму в прохладное темное помещение. Вы обязательно получите удовольствие от этого напитка зимой.

Рецепты приготовления компота

В арсенале каждой опытной хозяйки найдется несколько вариантов консервации брусничного компота. Отличаются они способом, временем обработки главного ингредиента, а также дополнительными составляющими.

Важно! Мало кто знает, но такие компоты помогают снизить вес. Поэтому если девушка следит за своей фигурой, подобный напиток следует употреблять регулярно

Он способствует «сжиганию» жира и при этом, благодаря большому количеству полезных микроэлементов, благотворно влияет на весь организм.

Простой рецепт на зиму

Самый простой вариант компота на зиму. Напиток обладает терпким вкусом и легкой кислинкой. Он не только освежает, но и гарантирует недостающие микроэлементы в осенне-зимний период.

На 2 литра воды берется:

• 200 г сахара;
• 250 г ягод.

Процесс приготовления:

1. В кипящую воду высыпается сахар.
2. После его полного растворения добавляются предварительно правильно приготовленные ягоды.
3. Спустя три минуты после закипания горячий компот разливается в стеклянную тару.
4. Далее напиток пастеризуется 10-15 минут, после чего его необходимо закатать.

Теплые банки переворачиваются вверх дном, ставятся на ровную поверхность, укутываются шерстяным пледом. После полного остывания отправляются в подвал.

Без стерилизации

Многие хозяйки убеждены, что напиток, приготовленный без стерилизации, более полезный. Но такую заготовку не рекомендуется хранить в квартире. Лучше ее поставить в подвале, где более низкая температура.

 Чтобы приготовить 3-литровую банку компота, потребуется:

• 2 стакана брусники;
• 1 стакан сахара;
• вода.

Процесс приготовления:

1. Ягоды всыпать в банку, залить кипятком, оставить минут на двадцать.
2. После этого воду слить в кастрюлю, добавить сахар, закипятить.
3. Вылить сироп обратно в банку и закатать.

Важно! Компот без стерилизации хорошо хранится и не теряет лечебных свойств

С добавлением апельсина

Использование апельсина позволяет нивелировать горьковатый привкус брусники. Цитрус можно использовать как с кожурой, так и без. Компот получается необычайно ароматным. Именно этот вариант брусничного напитка очень нравится деткам.

Ингредиенты на 3 литра:

• 1 большой апельсин;
• 1 стакан брусники;
• 1 — 1,5 стакана сахара;
• вода.

Чтобы сделать компот, потребуется:

1. Чистую бруснику всыпать в банку.
2. Апельсин почистить, нарезать на куски и положить туда же.
3. Всыпать сахар, залить водой.
4. Стерилизовать минут десять, закупорить.

С добавлением яблока

Напиток отличается ярким цветом и приятным послевкусием. Брусника прекрасно сочетается с яблоком. Отчего такой рецепт очень популярен среди хозяек. А количество сахара всегда можно изменить на свое усмотрение.

Для трехлитровой банки потребуется:

• примерно 2 литра воды;
• 300 грамм спелых ягод;
• 1,5 стакана сахара;
• одно крупное яблоко;
• полчайной ложки молотой корицы.

Процесс приготовления:

1. Плоды следует помыть под проточной водой и высушить.
2. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, корицу и закипятить.
3. В горячий сироп поместить ягоды и дольки яблока.
4. Кипятят 10 минут, разливают по банкам и пастеризуют еще 5 мин.
5. Закрывают крышками, переворачивают и укутывают пледом.

С грушами

Не все груши пригодны для компота

Выбирая плоды, следует в первую очередь обратить внимание на их спелость. Они не должны быть переспелыми или очень зелеными

Чтобы проверить этот момент, следует слегка надавить пальцем возле черенка. Мякоть нужной спелости не будет твердой, но при этом она не станет легко разрушаться.

На трехлитровую банку потребуется:

• 200 грамм брусники;
• 0,5 стакана сахара;
• около двух литров воды;
• 0,5 килограмма груш.

Процесс приготовления:

1. Бруснику помещают в эмалированную кастрюлю с горячим сиропом, доводят до кипения.
2. Затем отправляют к бруснике вымытые и очищенные от косточек груши.
3. Варят 10-15 мин. После чего готовый компот разливают по банкам и закрывают.

Из замороженной брусники

Совет! Свежую бруснику всегда трудно достать, поэтому альтернативой для многих хозяек становятся замороженные ягоды. Для консервации они также пригодны. Единственное, перед варкой плоды полностью размораживают.

Ингредиенты на 1 банку:

• 1,5 стакана ягод;
• 2 стакана сахара;
• 2 литра воды.

Процесс приготовления:

1. Закипятить сахар с водой.
2. Добавить ягоды, предварительно размороженные.
3. Варят пять минут, выливают в банку.

Четыре рецепта компотов из брусники на зиму

Главная страница » Фрукты и ягоды » Четыре рецепта компотов из брусники на зиму

Брусника растет в основном в тундре, так как любит низкие температуры и большую влажность. По своему химическому составу она опережает многие ягоды и очень полезна беременным женщинам и старшему поколению. Стоит заготовить компот из брусники на зиму для использования в качестве вкусного лекарства при сезонных простудных заболеваниях.

Компот из брусники без стерилизации на 3-литровую банку

Для получения одной трехлитровой банки витаминного напитка потребуется:

• четыре стакана ягод;
• один стакан сахара;
• вода до плечиков трехлитровой банки.

1. Стерилизовать банку на пару не менее пяти-семи минут.
2. За это время вскипятить требуемое количество воды.
3. Перебрать и тщательно промыть бруснику.
4. Засыпать подготовленное сырье в горячую тару, залить до плечиков кипятком.
5. Выдержать при комнатной температуре заготовку компота около пятнадцати минут, накрыв крышкой.
6. Слить жидкость в кастрюлю при помощи дуршлага, ягоды вернуть в банку.
7. Смешать брусничный настой с сахарным песком, закипятить.
8. Залить тару с пропаренной ягодой кипящим сиропом и немедленно закатать.
9. Перевернуть вверх дном, утеплить.
10. После остывания вынести консервы в подпол или погреб.

Компот на зиму с добавлением яблок

Напиток, приготовленный по этому рецепту, получается сытным, в нем великолепно сочетается яблочный аромат и терпковатый вкус полезной во всех отношениях ягоды.

Необходимые продукты для получения трех литров превосходного компота на зиму:

• один килограмм свежесобранной брусники;
• полкилограмма яблок кислых сортов;
• полкилограмма сахарного песка;
• три литра воды.

1. Обязательно вымыть и перебрать ягоды. Одна подгнившая или недоспевшая ягодка способна испортить весь продукт.
2. Выложить мокрые ягоды на полотенце для просушки.
3. Хорошенько вымыть яблоки, вытереть тоже полотенцем.
4. Разрезать каждый фрукт на две части, удалить семенную коробку.
5. Полученные половинки разделить еще на пять частей.
6. Вскипятить в емкости для варки компота воду, добавить сахар.
7. Размешать, положить в сироп яблоки.
8. Через пятнадцать минут яблоки достать.
9. В яблочно-сахарный отвар всыпать бруснику.
10. Варить компот минут двадцать, до прозрачности брусничных плодов.
11. Вынуть шумовкой бруснику, кипящую жидкость слить в горячую стерилизованную посуду.
12. Банку закатать, унести закрутку в место хранения до зимы.

Компот из замороженной брусники

Готовый напиток по этому рецепту получится чуть терпковатым, благодаря бруснике, но сохранит все полезные микроэлементы и витамины, за которые эта ягода так ценится ввиду маленького времени термической обработки.

Как приготовить сок из сливы — читайте здесь.

Варить компот предпочтительно только в эмалированной кастрюле, ввиду способности кислых элементов брусники вступать в реакцию с алюминием и железом, из-за чего готовый напиток может приобрести вредные качества и не очень приятный вкус.

• 1 стакан замороженных ягод;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 двухлитровая банка воды.

1. Замороженные ягоды достать из морозильной камеры и выложить из упаковки в миску для оттаивания естественным путем.
2. После разморозки, полученную жидкость процедить в кастрюлю для варки компота.
3. Ягоды промыть в дуршлаге под струей холодной воды и удалить попавший в упаковку вместе с брусникой, мусор.
4. Из жидкости, образовавшейся при заморозке, воды и сахара заварить сироп.
5. После полного растворения сахарного песка, всыпать в кипящий раствор ягоды.
6. Через три минуты после закипания компот разлить в пропаренные банки, немедленно закатать.
7. Перевернуть и утеплить закрутку.
8. При достижении консервами комнатной температуры, убрать компот на хранение.

Клюквенно-брусничный компот

Компот с клюквой и брусникой на зиму имеет ни с чем несравнимый аромат и приятный освежающий вкус. А по своему химическому составу эта закрутка — просто витаминная бомба!

Вам будет интересно: рецепт заготовки сока из груши на зиму разными способами.

Сколько требуется продуктов для получения трехлитровой банки целебного напитка:

• по 1 стакану свежих или замороженных ягод;
• 5 литра воды;
• 5 больших ложек сахара.

1. Замороженные бруснику и клюкву разморозить, свежие ягоды перебрать и промыть.
2. Смолоть в блендере или на мясорубке клюкву и бруснику вместе.
3. Полученное пюре залить водой, добавить сахар.
4. Поставить сахарно-ягодную смесь на огонь, накрыть крышкой.
5. После закипания держать на медленном огне около трех минут.
6. Процедить в подготовленную стерилизованную посуду готовый компот и закатать на зиму.

Компот из замороженных ягод — самые вкусные рецепты полезного напитка для всей семьи

Компот из замороженных ягод не уступает сваренному из свежих плодов. Дело в том, что низкие температуры морозильной камеры обеспечивают ягодам длительное хранение без потери вкусовых и полезных свойств, благодаря чему хозяйки могут готовить ароматные, витаминные напитки-ассорти, сочетая между собой собранные за весь сезон заготовки.

Как варить компот из замороженных ягод?

Сколько варить компот из замороженных ягод — самый распространенный вопрос, возникающий перед приготовлением напитка. Здесь все определяется сортом ягод, но если не вдаваться в тонкости, то время варки не должно превышать 10 минут. При этом 5 минут занимает готовка сладкого сиропа, а оставшееся время отводится кипению ягод в нем.

Как сварить компот из замороженной вишни?

Компот из замороженной вишни занимает лидирующую позицию среди зимних витаминных напитков. Он просто и быстро готовится, а вкусовых свойств ягоды, хватит для того, чтобы компот приобрел насыщенный кисло-сладкий вкус без всяких дополнений. Кроме того, вишню и сироп варят одновременно, что позволяет подать напиток через 5 минут.

Компот из клюквы замороженной — рецепт

Компот из клюквы замороженной избавит от покупки аптечных препаратов от простуды, ведь маленькая ягодка содержит витамин С, лимонную и хинную кислоты, что делает ее мощнейшим натуральным лечебным средством. Правда, из-за высокой кислотности, клюква приобретает кисло-горький вкус, который легко смягчить увеличением количества сахара.